TEMA I
La Microbiología
Todo lo que podemos ver con nuestros ojos,
es la mínima parte de
la vida en la tierra
La microbiología es la ciencia encargada de
estudiar a los microorganismos
seres vivos diminutos no visibles al ojo humano
▪Procariotas (bacterias),
▪Eucariotas (algas,
hongos y protozoos)
▪Virus (acelulares)
EL MICROSCOPIO ÓPTICO
[Link]
Los caminos del
descubrimiento en la
Microbiología
El descubrimiento de los
microorganismos estuvo
relacionado a la invención del
microscopio
Primeros microscopistas
Robert Hooke
Hizo las primeras observaciones de microorganismos.
Describe hongos filamentosos (1667)
Descubrió la estructura
celular de las plantas
(Micrographia, 1665),
Introduce el término
célula.
Antonie Van Leeuwenhoek: El padre
de la Microbiología
Fabricó aproximadamente 540
instrumentos pequeños, pero
solo mostró unos pocos.
Nunca reveló como fabricó sus
lupas.
Descubre un mundo
completamente nuevo: las
bacterias.
“animálculos” en agua de
estanque, 1676
Escribió una carta a la Royal
Society (organización pionera
de ciencia experimental)
Primeros dibujos de
Glóbulos rojos, protozoos. bacterias (1683)
Royal Society
….150 años después….
Cohn y la bacteriología…… (1850)
•Interesado en la microscopía
•Botánico, estudiaba las algas y las bacterias
•Estudiaba la resistencia de los microorganismos al calor
Ideó métodos simples y efectivos para
evitar la contaminación (uso de tapones de
algodón y los matraces)
La microbiología no se desarrollo como ciencia hasta que
las mejoras en los microscopios permitieron una mejor
observación de las bacterias y se idearon técnicas
básicas de laboratorio para el estudio de
microorganismos. Estos avances sucedieron en el siglo
XIX en torno a dos estudios:
-generación espontánea
Pasteur y Koch
-enfermedades infecciosas
Teoría de la generación espontánea
La teoría de la generación espontánea sostenía
que ciertas formas de vida (animal y vegetal)
surgen de manera espontánea a partir de materia
orgánica, inorgánica o de una combinación de las
mismas.
Louis Pasteur demostró definitivamente a mediados
del siglo XIX que la teoría de la generación espontánea es
una falacia, postulando la ley de la biogénesis, que
establece que todo ser vivo proviene de otro ser vivo ya
existente.
Pasteur y el fin de la generación espontánea
(1878)
➢ Experimentos con frascos abiertos al aire dotados de
largos cuellos curvados (“cuellos de cisne”).
-Una vez llevados a ebullición, no aparecen
microorganismos si el frasco no se mueve
-Aparecen microorganismos si el líquido alcanza
el cuello curvo
➢“Trampas” para capturar microorganismos
Superación de la teoría de la
generación espontánea
Procedimientos eficaces
para la esterilización
Desarrollo de la
microbiología
Industria alimentaria: envasado
y conservación de alimentos
•Demostró que todos los procesos de
fermentación eran el resultado de la actividad
microbiana.
•Desarrolló la pasteurización.
•Desarrolló la vacuna contra el carbunco, el
cólera aviar y la rabia.
El Instituto Pasteur de París
Koch, los cultivos puros y las enfermedades
infecciosas
1. Cultivos puros
Pero ¿cómo lo hizo?
Al principio Koch utilizó la gelatina como agente
solidificante de los medios de cultivos, pero el
inconveniente mas importante que presentaba es que no
se mantenía sólida a la temperatura del cuerpo humano
(37º)
Un colaborador, Walter Hesse le sugirió que utilice agar,
que lo utilizaba su esposa Fannie, para la preparación de
mermeladas de fruta.
2. Las enfermedades infecciosas
POSTULADOS DE KOCH (1884)
1. El agente patógeno debe estar presente en los
individuos enfermos
2. El microorganismo debe poder aislarse del huésped
enfermo en cultivo puro
3. El microorganismo crecido en cultivo puro, al inocularse
en animales sanos, induce en ellos la enfermedad
4. De estos animales experimentales inoculados y ya
enfermos, se puede volver a aislar el microorganismo
“Die Athiologie der Tuberkulose”
Koch alumno de Henle (1840)
➢Sus postulados permitieron demostrar que
organismos específicos generan enfermedades
específicas.
➢Tratamiento y prevención de enfermedades.
➢Importancia del uso de cultivos en el
laboratorio.
➢Desarrollo de cultivos axénicos (puros):
colonias características.
La escuela de Koch aíslo numerosos
agentes patógenos
❖Tuberculosis (1881)
❖Cólera (1883)
❖Difteria (1884)
❖Tétanos (1885)
❖Neumonía (1886)
❖Meningitis (1887)
❖Peste (1894)
❖Sífilis (1905)
Resumiendo…….
Estructura y actividad de
las células microbianas
Las células microbianas son compartimentos vivos
que interactúan con su entorno y con otras células
de forma dinámica.
▪Procariotas (bacterias),
▪Eucariotas (algas, hongos y
protozoos)
Bacteria Archaea
▪Virus (acelulares)
➢Membrana celular
➢Citoplasma Macromoléculas: proteínas, lípidos,
polisacáridos y ácidos nucleicos.
➢Macromoléculas
➢Ribosomas
Actividad de las células microbianas
1. Metabolismo
2. Reproducción (crecimiento)
3. Diferenciación
4. Comunicación
5. Movimiento
6. Evolución
[Link]
Incorporación de nutrientes del medio, su
transformación en la célula y eliminación de
desechos al medio. La célula es por lo tanto un
sistema abierto.
2. Reproducción
Hay duplicación celular a partir de células
preexistentes
3. Diferenciación
Formación de nuevas estructuras celulares como parte
del ciclo de vida
4. Comunicación
A través de sustancias liberadas al medio o captadas.
5. Movimiento
Algunos poseen movimiento propio.
6. Evolución
Evolucionan adquiriendo nuevas propiedades biológicas
Evolución microbiana
El 80% de la
historia de la
vida en la Tierra
la escribieron las
bacterias.
La atmósfera primitiva
•Erupciones volcánicas
•Descargas eléctricas
•Radiaciones UV
CO2 N2
Dióxido de Nitrógeno
carbono
H2O
HCl Vapor de
Cloruro de agua
hidrógeno
•Atmosfera anóxica (sin O2) H2S
•Sin capa de ozono Sulfuro de
•Elevadas temperaturas hidrógeno
[Link]
Chimeneas hidrotermales Estromatolitos
Origen de los primeros seres cianobacterias
vivos
Microorganismos fotótrofos
(obtienen E a partir de la luz del sol)
Bacterias verdes cianobacterias
y rojas Fotótrofos oxigénicos
fotótrofos anoxigénicos (liberan O2)
(que no liberan O2)
millones de años después…..
Microorganismos capaces
de llevar un metabolismo
anaerobio Lento proceso de
oxigenación del planeta
Aparición de formas de vida
multicelulares, cada vez mas
complejas: plantas y animales
Los precursores de la vida celular
•Es posible que la vida comenzara con el ARN.
•ARN: Fueron los primeros sistemas autorreplicativos.
•Quizás estos ARN hayan tenido la capacidad de catalizar su propia
síntesis.
•Luego aparecieron las proteínas para cumplir la función catalítica.
•Con el tiempo surgió el ADN.
Formación de la célula eucariota
Teoría Endosimbiótica (Lynn Margulis)
Postula que una bacteria estableció su residencia estable
dentro del citoplasma de un eucariota primitivo y le suministró
energía, a cambio de un ambiente protegido y un aporte
constante de nutrientes .
DIVERSIDAD MICROBIANA Y
FILOGENIA
De dos Reinos a tres Dominios
▪ Los primeros taxónomos clasificaron todas las especies como
plantas o animales.
▪ Luego se reconocieron hasta cinco Reinos: Monera, Protista,
Plantae, Fungi y Animalia.
▪ Con el tiempo, los avances en la genética, permitieron avanzar
en la clasificación.
▪ Hoy en día se adopta un sistema de tres Dominios: Bacteria,
Archaea y Eukarya.
▪ Este sistema se apoya en los datos obtenidos de los genomas
secuenciados.
El árbol de la vida….
Filogenia: estudia las relaciones evolutivas entre los
organismos mediante comparación de la información
genética.
Carl Woese (1928-2012)
Filogenia de los microorganismos a partir del ARNr
ÁRBOL FILOGENÉTICO
Clasificación de los seres vivos: 3 DOMINIOS
(Carl Woese en 1990)
LUCA
(last universal common ancestor)
Dos hechos evolutivos importantes:
✓No todos los procariotas están estrechamente
relacionados desde el punto de vista filogenético
✓El dominio Archaea presenta una relación mas próxima
al dominio Eukarya
A partir del antecesor universal común (LUCA) de todas
las formas de vida, la diversificación evolutiva inicial
ocurrió en dos direcciones.
Dominio Bacteria
▪Está formado por las bacterias, que son microorganismos
procariotas (carecen de envoltura nuclear y organelas
especializadas). Su ADN se encuentra libre en el citoplasma.
▪Son unicelulares, poseen diferentes tamaños y formas.
▪Las bacterias son los organismos mas abundantes del planeta y
se encuentran en todos los ecosistemas y ambientes.
Importancia de las bacterias
A pesar de que muchas bacterias son causantes de
enfermedades, existen bacterias benéficas que son
importantes porque cumplen determinadas funciones en la
vida, la atmósfera y también en nuestro organismo.
• Descomponen la materia orgánica para que sea aprovechada
por otros seres vivos y el medio ambiente.
• En el organismo del ser humano existen millones de bacterias,
como en el intestino o en la piel.
• Son las encargadas de mantener el equilibrio de nuestro
organismo y curarnos o prevenir cualquier afección corporal.
• Producen oxígeno necesario para la vida en el planeta.
▪Viven en simbiosis con determinadas plantas (como
por ejemplo las leguminosas) en su raíz, a las que
aportan el nitrógeno necesario para que la planta viva
y esta a cambio le da protección.
Ej. Rhizobium
Es una bacteria que fija
nitrógeno atmosférico.
• Se utilizan para la producción de antibióticos y vacunas.
• Para la elaboración de alimentos, como los derivados lácteos.
Ej.: Lactobacillus y Streptococcus.
• En la agricultura para mejorar los cultivos, aumentar la
producción y mejorar los suelos. Ej.: bioinoculantes a base de
Bacillus, Pseudomonas.
• Para la elaboración industrial de proteínas terapéuticas como
la insulina. Ej.: E. coli.
• Para la producción de enzimas y vitaminas.
Dominio Archaea
•Arqueas o arqueobacterias, llamadas también bacterias
antiguas.
•Está formado por microorganismos procariotas, unicelulares.
•Sus procesos metabólicos y estructura celular difieren del
Dominio Bacteria.
•Habitan en ambientes extremos: elevada o muy baja
temperatura, medios muy ácidos, etc.
•Presentan diferentes formas y tamaños.
❖No todas las Archaea son extremófilas, que viven en lagos,
suelos, océanos.
❖Ninguna pudo ser aislada en laboratorio.
❖Se las caracterizó a partir de su ARN ribosómico a partir de
una muestra natural, por ej., una muestra de suelo, ya que es
muy difícil aislarla en el laboratorio por las condiciones
extremas que se necesitan.
Importancia de Archaea
• No causan enfermedades, se caracterizan como
organismos no peligrosos.
• En los ecosistemas son organismos saprófitos que
reciclan la materia orgánica.
• Nos dan una idea de cómo fueron los organismos en la
Tierra primitiva.
Dominio Eukarya
• Los organismos de este dominio poseen células eucariotas
(células que presenta el ADN dentro de un núcleo
verdadero y demás organelos que realizan las funciones
vitales de la célula).
• Unicelulares o pluricelulares.
Se encuentra formado por cuatro reinos:
1. Protoctista o protista: Incluye algas, protozoarios y mohos.
2. Fungí: Incluye a todos los hongos microscópicos y
macroscopicos.
3. Plantae: Incluye a todas las plantas.
4. Animalias: Incluye a todos los animales.
Unicelulares, o
pluricelulares pero sin
organización
estructural superior .
Generalmente viven en
medios acuosos
Protozoos, algas
Hongos unicelulares:
levaduras
Hongos pluricelulares:
hongos filamentosos
Reino Protista
Protozoos
Son organismos microscópicos, unicelulares, eucariotas que
viven en ambientes húmedos o en medios acuáticos, ya sean
aguas saladas o aguas dulces.
El flagelado Giardia Blepharisma,
es un parásito intestinal un ciliado de vida libre
Algas
Un alga es un organismo con capacidad de realizar
la fotosíntesis oxigénica y obtener el carbono orgánico
con la energía de la luz del Sol, diferente de una planta
terrestre.
Casi siempre viven en un medio acuático y pueden ser
unicelulares o pluricelulares.
Diatomeas
Alga verde- lechuga de mar
Euglena-unicelular
pluricelular
Fuente de sustancias de interés industrial
•Alginato
•Agar-agar
•Industria cosmética
•En alimentación
•Antioxidantes
•Diatomeas para el tratamiento de aguas
•Tierra diatomea, incrementa la fertilidad del suelo
Reino Fungi
UNICELULARES
PLURICELULARES
IMPORTANCIA
•MEDICINA
Producción de ATB (penicilina)
Hongos parásitos causantes de enfermedades: Candida
Productores de toxinas
•ALIMENTACION
Levaduras: producción de vino, cerveza, pan
Maduración de quesos
Setas: interés gastronómico (trufas champiñones)
•PRODUCCIÓN DE METABOLITOS
Enzimas: proteasas, amilasas, pectinsas
Aminoácidos
Vitaminas
Ácidos orgánicos: cítrico, glucónico
•BIOETANOL: Saccharomyces cerevisiae
•BIOCONTROL en agronomía
Impacto de los microorganismos sobre el hombre
- Potenciar los efectos benéficos
- Reducir los perjudiciales
Agricultura
Fijación de N2 (N2 2NO3)
Bioinoculantes
Alimentos
Conservación de alimentos (frio, calor,
radiación, productos químicos)
Alimentos fermentados
Biotecnología
❖Obtención de productos farmacéuticos
(insulinas y otras proteínas humanas)
❖Organismos transgénicos
❖Terapia génica
para ciertas enfermedades
Persona enferma
Lesión genética corregida
Virus
•No son células
•Son parásitos obligados.
• Estructura más simple que una bacteria.
• Pueden estar constituidos por ADN o ARN.
• Necesitan de una célula (organismo)
huésped para replicarse.
Se diferencian de las células en que no son sistemas
dinámicos abiertos que toman nutrientes y vierten
sustancias al exterior.
Taxonomía
Es la ciencia de la clasificación que busca orden en la
biodiversidad.
Identifica y da nombre a los organismos.
Clasificación científica de microorganismos
• Sistema binomial de nomenclatura que se utiliza en la
biología, en general.
Nombre para el género,
Un epíteto para la especie
Ll
Jerarquía taxonómica
Taxonomía
Reino: Bacteria
Filo: Firmicutes
Clase: Bacilli
Orden: Bacillales
Familia: Staphylococcaceae
Género: Staphylococcus
El manual de Bergey es la fuente mas indicada y
recomendada para la taxonomía microbiana.
Ediciones mas recientes basadas en la clasificación del ARNr
