INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO APARICIO POMARES
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
SÍLABO
I. INFORMACIÓN GENERAL
1.1 Programa de estudio : Industria Alimentarias
1.2 Módulo : Proceso de producción de alimentos
1.3 Unidad didáctica : Interpretación y Producción de Textos
1.4 Tipo de UD : Formación Profesional
1.5 Créditos : 02
1.6 Duración : 18 semanas
1.7 Horas : 03 horas semanales
1.8 Horas totales : 48
1.9 Período lectivo : 2024 – II
1.10 Período académico : II
1.11 Horario de clases : lunes 5:30 pm a 8:00 pm
1.12 Docente : Lic. Uzuriaga Pazsoldan, Gilmar Sadot
1.13 Correo : xxnoahxx1986@[Link]
II. SUMILLA
La industria alimentaria, tiene como finalidad brindar al estudiante una visión global de
las características de la carrera y proporcionar conocimientos generales de los factores
que afectan la producción de los alimentos en los procesos generales de transformación
y conservación; por tanto, permitirá tener un criterio sobre el desempeño de la
profesión.
III. UNIDAD DE COMPETENCIA
Expresar de manera clara conceptos, ideas, sentimientos, hechos y opiniones en forma
oral y escrita para comunicarse e interactuar con otras personas en contextos sociales y
laborales diversos.
IV. PERFIL DE EGRESO
El profesional técnico de nivel superior del programa de estudios de Industrias
Alimentarias, es competente para recepcionar, seleccionar , clasificar y acondicionar la
materia prima de acuerdo a los estándares de la calidad, asimismo planifica y controla
los procesos de transformación de la materia prima en la producción de alimentos,
además realiza el envasado, empaque y embalaje del producto garantizando la
inocuidad a través de la implementación de sistemas de gestión de calidad teniendo en
cuenta la normativa vigente. Se comunica de manera asertiva y afectiva, además utiliza
el idioma inglés para interpretar y comunicar instrucciones vinculados a su formación,
así mismo utiliza las herramientas de tecnologías de la información, actúa con ética y
propone alternativas a la solución de problemas sociales de su entorno, es innovador,
colaborativo y lidera en procesos en la conservación del ambiente a fin de contribuir al
desarrollo de su región y del país.
CAPACIDAD TÉCNICA O ESPECÍFICA
• Interpretar la información, proveniente de medios físicos y virtuales,
relacionados al programa de estudios, utilizando estrategias efectivas de
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comprensión y organización de la información, comunicándola a través de
diferentes formas.
• Redactar documentos académicos y técnicos relacionados a su programa de
estudios, respetando la probidad académica y la propiedad intelectual.
V. COMPETENCIA PARA LA EMPLEABILIDAD
Comunicación efectiva: Expresar de manera clara conceptos, ideas, sentimientos,
hechos y opiniones en forma oral y escrita para comunicarse e interactuar con otras
personas en contextos sociales y laborales diversos.
Tecnologías de la información: Manejar herramientas informativas de las TIC para
buscar y analizar información, comunicarse y realizar procedimientos o tareas vinculados
al área profesional, de acuerdo con los requerimientos de su entorno laboral.
Ética: Establecer relaciones con respecto y justicia en los ámbitos personal, colectivo e
institucional, contribuyendo a una convivencia democrática, orientada al bien común
que considere la diversidad y dignidad de las personas, teniendo en cuenta las
consideraciones aplicadas en su contexto laboral.
Solución del problema: Identificar situaciones complejas para evaluar posibles
soluciones, aplicando un conjunto de herramientas flexibles que conlleven a la atención
de una necesidad.
Cultura ambiental: Convivir de manera ética, autónoma, responsable y sostenible,
previniendo, reduciendo y controlando permanente y progresivamente los impactos
ambientales.
Trabajo colaborativo: Participar de forma activa en el logro de objetivos y metas
comunes, integrándose con otras personas con criterio de respeto y justicia, sin
estereotipos de género u otros, en un contexto determinado.
Liderazgo personal y profesional: Articular recursos y potencialidades de cada
integrante de su equipo logrando un trabajo comprometido, colaborativo, creativo,
ético, sensible a su contexto social y ambiente, en pro del bien común.
VI. CAPACIDAD TÉCNICA O ESPECÍFICA E INDICADORES DE LOGRO DE LA CAPACIDAD
Capacidad técnica o específica Indicadores de logro de la capacidad
• Interpretar la información, proveniente de medios • Lee textos cortos, impresos o digitales,
físicos y virtuales, relacionados al programa de relacionados al programa de estudios, haciendo
estudios, utilizando estrategias efectivas de uso de estrategias efectivas de comprensión
comprensión y organización de la información, lectora.
comunicándola a través de diferentes formas. • Organiza la información de los textos y
documentación escrita relacionados al programa
• Redactar documentos académicos y técnicos de estudios, en gráficos visuales y de manera
relacionados a su programa de estudios, objetiva.
respetando la probidad académica y la propiedad • Interpreta contenidos de los textos leídos
intelectual. vinculados al programa de estudios, empleando
recursos y estrategias de comprensión lectora.
• Explica la información leída en forma oral y escrita,
utilizando técnicas y formatos, en forma clara y
empática.
• Utiliza las normas y reglas ortográficas en la
redacción de los documentos académicos y
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técnicos, vinculados al programa de estudios,
haciendo uso de un lenguaje simple y coherente.
• Procesa tipos de fuentes bibliográficas y virtuales,
asegurando su relevancia, pertinencia, actualidad,
confiabilidad y calidad, evitando contenidos
irrelevantes.
• Redacta documentos académicos y técnicos
relacionados al programa de estudios, teniendo en
cuenta la coherencia, cohesión, estilo y uso de
recursos informáticos.
VII. ORGANIZACIÓN DE ACTIVIDADES Y CONTENIDOS BÁSICOS
SEMANA INDICADORES DE EVALUACIÓN ACTIVIDADES DE HORAS TIPO DE
FECHA APRENDIZAJE CLASE
1ra semana Lee textos cortos, impresos o digitales, relacionados al Presentación del 03 Presencial
26/08/2024 programa de estudios, haciendo uso de estrategias sílabo, Lectura.
efectivas de comprensión lectora.
2da semana Lee textos cortos, impresos o digitales, relacionados al El texto, clases. 03 Presencial
02/09/2024 programa de estudios, haciendo uso de estrategias
efectivas de comprensión lectora.
3ra semana Evaluación 01 03 Presencial
09/09/2024
4ta semana Organiza la información de los textos y documentación Elementos de la 03 Presencial
16/09/2024 escrita relacionados al programa de estudios, en comprensión e
gráficos visuales y de manera objetiva. interpretación.
5ta semana Organiza la información de los textos y documentación Organizadores 03 Presencial
23/09/2024 escrita relacionados al programa de estudios, en visuales: mapas
gráficos visuales y de manera objetiva. conceptuales,
mapas mentales.
6ta semana Evaluación 02 03 Presencial
30/09/2024
7ma semana Interpreta contenidos de los textos leídos vinculados al Estrategias de 03 Presencial
07/10/2024 programa de estudios, empleando recursos y comprensión
estrategias de comprensión lectora. lectora.
8va semana Explica la información leída en forma oral y escrita, Exposición 03 Presencial
14/10/2024 utilizando técnicas y formatos, en forma clara y
empática.
9na semana Explica la información leída en forma oral y escrita, Exposición 03 Presencial
21/10/2024 utilizando técnicas y formatos, en forma clara y
empática.
10ma Explica la información leída en forma oral y escrita, Exposición 03 Presencial
semana utilizando técnicas y formatos, en forma clara y
28/10/2024 empática.
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11va semana Utiliza las normas y reglas ortográficas en la redacción Estrategias para el 03 Presencial
04/11/2024 de los documentos académicos y técnicos, vinculados al uso de los signos de
programa de estudios, haciendo uso de un lenguaje puntuación.
simple y coherente.
12va semana Evaluación 03 03 Presencial
11/11/2024
13va semana Procesa tipos de fuentes bibliográficas y virtuales, Bibliotecas Online, 03 Presencial
18/11/2024 asegurando su relevancia, pertinencia, actualidad, criterios y
confiabilidad y calidad, evitando contenidos herramientas para la
irrelevantes. búsqueda de Google.
14va semana Redacta documentos académicos y técnicos La solicitud, El 03 Presencial
25/11/2024 relacionados al programa de estudios, teniendo en informe.
cuenta la coherencia, cohesión, estilo y uso de recursos
informáticos.
15va semana Redacta documentos académicos y técnicos Citas y propiedad 03 Presencial
02/12/2024 relacionados al programa de estudios, teniendo en intelectual.
cuenta la coherencia, cohesión, estilo y uso de recursos
informáticos.
16va semana Evaluación 04 03 Presencial
09/12/2024
17va semana Retroalimentación 03 Presencial
16/12/2024
18va semana Semana de 03 Presencial
23/12/2024 recuperaciones
ENTREGA DEL LOGRO FINAL
VIII. METODOLOGÍA
MÉTODOS TÉCNICAS Y ESTRATEGÍAS HERRAMIENTAS DE INSTRUMENTOS
DE APRENDIZAJE SOPORTE
Presencial • Interacción entre los Equipos y materiales: Sesión de aprendizaje
Sincrónico estudiantes. Laptop
• Intercambio de USB Registro auxiliar
. Inductivo conocimientos y Pizarra acrílica
. Deductivo experiencia entre Mota Registro de asistencia
. Demostrativo los estudiantes. Plumones de colores
. Interactivo • Comentarios en Lista de cotejo
. Expositivo tiempo real para el Plataforma Web
docente. Drive
• Mayor participación WhatsApp
en el aula. Correo electrónico
Asincrónico • Los estudiantes
pueden aprender a
su propio ritmo y
horario.
• Las tareas
automatizadas
reducen el trabajo
repetitivo como por
ejemplo dictar
clases online.
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IX. EVALUACIÓN
Requisitos de aprobación
. El sistema de evaluación es vigesimal y la nota mínima aprobatoria para la unidad
didáctica es 13, en todos los casos la fracción 0,5 o más se considera como una unidad a
favor del estudiante.
. Los estudiantes con el 30% de inasistencia injustificada están impedidos a proceso de
evaluación.
. Los estudiantes podrán rendir evaluaciones de recuperación a fin de lograr la
aprobación final de las unidades didácticas dentro del mismo periodo de estudios,
considerado criterios de calidad académica y de acuerdo a los lineamientos establecidos
en el reglamento institucional.
P.F. = Eva. 1 + Eva. 2 + Eva. 3 + Eva. 4 + Exp.
5
X. FUENTES DE INFORMACIÓN
• Aguirre, R y Angulo, D (2002). Los textos expositivos. Mérida: Universidad de los
Andes.
• Campos A.M. (2007). Estrategias para la Comprensión Lectora. Lima: Ministerio
de Educación.
• Cameiro, M. (2011). Manual de Redacción Superior. Lima, Perú: San Marcos.
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Doc. Morales Del Águila, Percy Lic. Uzuriaga Pazsoldan, Gilmar Sadot
Coordinador Académico Docente
