Los lípidos y las grasas
COMPRENDE Y USA CONOCIMIENTOS CIENTÍFICOS ________________________________________________________________
1 Explica las reacciones de formación de polímeros protectora.
en cadena.
Algunos son similares a los____________y otros a
los esfingolípidos; en ambos casos, en lugar del
grupo
___________ poseen un azúcar. Están
distribuidos en todos los del cuerpo,
especialmente en
el tejido nervioso del cerebro, de ahí que se les
conozca también como_____.
2 Elabora un cuadro comparativo entre los
lípidos con ácidos grasos y lípidos sin ácidos
grasos.
Lípidos con Lípidos sin
ácidos ácidos
grasos grasos
3 De acuerdo a lo definido como lípidos y grasas,
escribe V si la afirmación es verdadera y F si
es falsa.
• Se caracterizan porque
en su composición
intervienen
los ácidos grasos. ( )
• Experimentan hidrólisis
cuando son tratados con
ácidos o bases fuertes, esto
se debe a que no
contienen grupos éster. ( )
• El grupo incluye
compuestos con
estructuras diversas, en las
que intervienen con frecuencia. ( )
4 Plantea tres ejemplos de animales o
plantas que utilicen las ceras como capa
La esfingomielina es un fosfoglicérido que 5 _
forma parte del recubrimiento de las fibras ______________________________________________
nerviosas. Averigua qué función cumple. ______________________________________________
_____________________________________________ ______________________________________________
_
______________________________________________
_____________________________________________
______________________________________________
_
_____________________________________________ ______________________________________________
_ ______________________________________________
_____________________________________________ ______________________________________________
_
______________________________________________
_____________________________________________
_ ______________________________________________
_____________________________________________ ______________________________________________
_
7 Averigua acerca de la arterioesclerosis y su
6 Investiga cuáles son las hormonas diferencia con la ateroesclerosis.
esteroides y qué función cumplen en el
______________________________________________
organismo.
______________________________________________
_____________________________________________
______________________________________________
______________________________________________
______________________________________________
______________________________________________
______________________________________________
______________________________________________
______________________________________________
Las proteínas
COMPRENDE Y USA CONOCIMIENTOS CIENTÍFICOS ________________________________________________________________
25 ¿Cómo se forman los enlaces peptídicos? 28 Investiga acerca de las propiedades que
______________________________________________ presentan las proteínas.
______________________________________________ ______________________________________________
______________________________________________ ______________________________________________
______________________________________________ ______________________________________________
______________________________________________ ______________________________________________
26 Existen 20 aminoácidos distintos en la ______________________________________________
naturaleza. Dentro de este grupo existen 11
29 Fundamenta cuál es la ventaja de obtener
aminoácidos esenciales que deben ser
enzimas de microorganismos en lugar de usar
incorporados al organismo mediante la dieta; la
como fuentes plantas o animales.
carencia de ellos limita el desarrollo del
organismo. Nombra ocho de ellos. ______________________________________________
______________________________________________
_____________________________________________
______________________________________________
_____________________________________________
______________________________________________
_____________________________________________
______________________________________________
_____________________________________________
_____________________________________________
30 Representa la reacción de la tirosina y la serina
27 Dibuja la forma estructural de los siguientes para formar un dipéptido.
aminoácidos:
• Tirosina
• Serina
31 Subraya en qué casos ha ocurrido una
desnaturalización de proteínas.
• Batir huevos.
• Cortar el cabello.
• Retirarle las plumas a un ave.
• Agregar ácido clorhídrico a la leche.
• Preparar un huevo frito.
• Extraer sangre.
