BOLETÍN OFICIAL DEL PRINCIPADO DE ASTURIAS

núm. 242 de 17-xii-2020 1/16

I. Principado de Asturias

•• Autoridades y Personal
Consejería de Presidencia
Instituto Asturiano de Administración Pública ‘Adolfo Posada’
Resolución de 10 de diciembre de 2020, de la Directora del Instituto Asturiano de Administración Pública “Adolfo
Posada”, por la que se convocan pruebas selectivas para el ingreso en la categoría de Cocinero/a de la Adminis-
tración del Principado de Asturias.

Por Acuerdo del Consejo de Gobierno de 14 de diciembre de 2017 se aprueba la Oferta de Empleo Público para el año
2017 de la Administración del Principado de Asturias, sus Organismos y Entes Públicos (BOPA de 18/12/2017).

Por Acuerdo del Consejo de Gobierno de 12 de diciembre de 2018 se aprueba la oferta de empleo público para el año
2018 de la Administración del Principado de Asturias, sus Organismos y Entes Públicos (BOPA de 20/12/2018).

Por Acuerdo del Consejo de Gobierno de 27 de diciembre de 2019 se aprueba la oferta de empleo público para el año
2019 de la Administración del Principado de Asturias, sus Organismos y Entes Públicos (BOPA de 30/12/2019).

Mediante la presente Resolución, en aplicación de los principios generales de eficacia, economía y eficiencia que han
de inspirar la actuación de las Administraciones Públicas, se procede a la acumulación a las plazas de la Categoría de
Cocinero/a previstas en las Oferta de Empleo de 2017 y 2018, que aún no han sido convocadas, a las previstas en la
Oferta de Empleo de 2019, con el objeto de convocar la totalidad de las plazas de la categoría de Cocinero/a en un único
proceso selectivo.

De este modo, en cumplimiento de lo dispuesto en los Acuerdos del Consejo de Gobierno de 14 de diciembre de 2017,
de 12 de diciembre de 2018 y de 27 de diciembre de 2019, anteriormente citados y de conformidad con lo previsto en la
Ley y Decretos que se citarán en la base primera, en virtud de la competencia atribuida en la Resolución de 30 de julio
de 2020, de la Consejería de Presidencia, por la que se delega el ejercicio de determinadas competencias en diversos
órganos de la Consejería (BOPA de 18/08/2020),

RESUEL V O

Convocar las pruebas selectivas para la provisión de las plazas que se dirán, con sujeción a las siguientes

BASES DE CONVOCATORIA

Primera.—Objeto y normas de aplicación.

1.1. La presente convocatoria tiene por objeto la provisión de 51 plazas de la categoría de Cocinero/a, Grupo D, en
turno libre y de promoción interna, en régimen de personal laboral fijo de conformidad con la siguiente distribución:

OEP 2017
Turno N.º plazas
Promoción interna ordinario 4
Promoción interna de personas con discapacidad 1
Acceso libre ordinario 2
Cód. 2020-10686

Acceso libre de personas con discapacidad 1

OEP 2018
Turno N.º plazas
Acceso libre ordinario 21
Acceso libre de personas con discapacidad 7

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OEP 2019
Turno N.º plazas
Promoción interna ordinario 12
Acceso libre ordinario 3
Total convocatoria
Turno N.º plazas
Promoción interna ordinario 16
Promoción interna de personas con discapacidad 1
Acceso libre ordinario 26
Acceso libre de personas con discapacidad 8

Las 8 plazas de la OEP 2017 pertenecen a la tasa de reposición.

Las 28 plazas de la OEP 2018 se corresponden con la tasa de estabilización de empleo a las que se refiere el artículo
19.9 de la Ley de Presupuestos Generales del Estado para el año 2018.

Las 15 plazas de la OEP 2019 pertenecen a la tasa de reposición.

1.2. El proceso selectivo se realizará mediante el sistema de concurso-oposición para todos los turnos convocados.

1.3. Las plazas que no se cubran por el turno de promoción interna ordinario como consecuencia de la ausencia de
solicitudes o de personas inscritas que cumplan con los requisitos de acceso, se declararán desiertas por Resolución de
la autoridad que nombra al Tribunal Calificador, resultando automáticamente acumuladas a las convocadas por el turno
libre ordinario. Asimismo, las vacantes convocadas para promoción interna que resultaren desiertas por no haber obte-
nido los aspirantes la puntuación mínima exigida para la superación de las correspondientes pruebas, se acumularán a
las que se ofrezcan al resto de los aspirantes de turno libre ordinario, mediante Acuerdo del Tribunal Calificador.

1.4. La fase de oposición del turno de promoción interna ordinario finalizará antes que la correspondiente por el turno
libre, a los efectos de dar cumplimiento a lo dispuesto en el apartado 1.3 de la presente convocatoria.

1.5. De conformidad con lo establecido en el artículo 11.6 del Decreto 6/2012, de 16 de febrero, por el que se regula
el acceso a la función pública de la Administración del Principado de Asturias y la provisión de puestos de trabajo de las
personas con discapacidad, las plazas reservadas al turno de personas con discapacidad que queden desiertas, se acu-
mularán a las del turno ordinario, libre o de promoción interna a que aparezcan referidas. Esta acumulación se realizará
conforme a los establecido en el apartado 1.3 de las presentes bases. Para ello, el Tribunal calificará, en primer lugar, a
los aspirantes que acceden a las plazas reservadas a personas con discapacidad en cada turno.

1.6. Los aspirantes que ingresen por el turno de promoción interna (ordinario o reservado a personas con discapa-
cidad) tendrán, en todo caso, preferencia para cubrir los puestos vacantes de la respectiva convocatoria sobre los aspi-
rantes que no procedan de ese turno.

1.7. Los aspirantes a cubrir las plazas objeto de la presente convocatoria sólo podrán participar en uno de los turnos:
turno de promoción interna ordinario, turno de promoción interna reservado a personas con discapacidad, turno de ac-
ceso libre ordinario y turno de acceso libre reservado a personas con discapacidad.

1.8. La presente convocatoria se regirá por estas bases; por la Ley Orgánica 3/2007, de 22 de marzo, para la igual-
dad efectiva de mujeres y hombres; por el Reglamento (UE) 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 27 de
abril de 2016, relativo a la protección de las personas físicas en lo que respecta al tratamiento de datos personales y a
la libre circulación de estos datos; por la Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, de Protección de Datos Personales
y garantía de los derechos digitales, por el Real Decreto Legislativo 5/2015, de 30 de octubre, por el que se aprueba
el texto refundido de la Ley del Estatuto Básico del Empleado Público; por el Real Decreto Legislativo 1/2013, de 29 de
noviembre, por el que se aprueba el texto refundido de la Ley General de derechos de las personas con discapacidad
y de su inclusión social; por la Ley del Principado de Asturias 2/2011, de 11 de marzo, para la igualdad de mujeres y
hombres y la erradicación de la violencia de género, por la Ley 3/1985, de 26 de diciembre, de Ordenación de la Función
Pública de la Administración del Principado de Asturias; por la Ley 39/2015, de 1 de octubre, del Procedimiento Admi-
nistrativo Común de las Administraciones Públicas, por la Ley 40/2015, de 1 de octubre, de Régimen Jurídico del Sector
Público, por el Decreto 68/1989, de 4 de mayo, por el que se aprueba el Reglamento de Selección e Ingreso de personal
al servicio de la Administración del Principado de Asturias (en lo sucesivo el Reglamento), por el Decreto 111/2005, de 3
de noviembre, de la Consejería de Economía y Administración Pública sobre registro telemático, por el Decreto 6/2012,
de 16 de febrero, por el que se regula el acceso a la función pública de la Administración del Principado de Asturias y la
provisión de puestos de trabajo de las personas con discapacidad, por el Convenio colectivo que resulte de aplicación y
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demás normas que pudieran resultar de aplicación.

Segunda.—Requisitos para concurrir.

Todos los requisitos de participación deberán poseerse el día de finalización del plazo de presentación de solicitudes
previsto en la base siguiente y mantenerse hasta la fecha de contratación, acreditándose previamente a ésta según
establece la base duodécima.

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A) Requisitos generales:
Para la admisión a la realización de las pruebas selectivas, en cualquiera de los turnos convocados, cada aspi-
rante deberá reunir los siguientes requisitos:
1. Nacionalidad:
a) Tener nacionalidad española.
b) Ser nacional de alguno de los estados miembros de la Unión Europea.
c) Ser nacional de algún estado en que, en virtud de los Tratados Internacionales celebrados por la
Unión Europea y ratificados por España, les sea aplicable la libre circulación de trabajadores.
d) También podrán participar, cualquiera que sea su nacionalidad, los cónyuges de los españoles y de
los nacionales de otros estados miembros de la Unión Europea, siempre que no estén separados
de derecho. En las mismas condiciones, podrán participar sus descendientes y los de sus cónyuges
siempre que no estén separados de derecho, sean menores de veintiún años o mayores de dicha
edad dependientes.
e) Asimismo, también podrán participar los extranjeros que no estando incluidos en los párrafos an-
teriores, se encuentren con residencia legal en España.

2. Capacidad: Poseer la capacidad funcional para el desempeño de las tareas de la Categoría a la que se aspira
ingresar la cual se acreditará, una vez superado el proceso selectivo, mediante reconocimiento médico en el
centro que al efecto se determine, quedando supeditada la contratación al cumplimiento de este requisito.

3. Edad: Tener cumplidos dieciséis años y no exceder, en su caso, de la edad máxima de jubilación forzosa
legalmente establecida.

4. Habilitación: No haber sido separado mediante expediente disciplinario del servicio de cualquiera de las
Administraciones Públicas o de los órganos constitucionales o estatutarios de las Comunidades Autónomas,
ni hallarse en inhabilitación absoluta o especial para empleos o cargos públicos por resolución judicial, para
el acceso a la Categoría de Cocinero/a. En el caso de ser nacional de otro Estado, no hallarse inhabilitado
o en situación equivalente ni haber sido sometido a sanción disciplinaria o equivalente que impida, en su
Estado, en los mismos términos el acceso al empleo público.

5. No poseer la condición de personal laboral fijo de la categoría de Cocinero/a de la Administración del Prin-
cipado de Asturias.

6. Pago de la tasa de inscripción en cuantía de 8,50 euros.

B) Requisitos específicos para el turno libre ordinario.

Además de los requisitos establecidos en la letra A) de esta base, los aspirantes que accedan por el turno libre
ordinario deberán acreditar el requisito de titulación, para lo cual deberán estar en posesión o en condiciones
de obtener el Título de Técnico/a en Cocina, Técnico/a (auxiliar) en Cocina, Técnico/a (auxiliar) en Hostelería –
Cocina, o Técnico/a en Cocina y Gastronomía.
Asimismo, y de conformidad con la Cláusula adicional segunda del V Convenio Colectivo para personal laboral de
la Administración del Principado de Asturias, se considerarán válidos a efectos de acreditar la titulación exigida
para la categoría de Cocinero/a, los siguientes títulos: Técnico/a Superior en Restauración, Técnico/a Especia-
lista en Hostelería, Técnico/a Superior en Dirección de Cocina y Técnico Superior en Dirección de Servicios en
Restauración.
A estos efectos, se entiende que se está en condiciones de obtener la titulación cuando, en el plazo de presenta-
ción de solicitudes, se hayan superado los correspondientes planes de estudios o pruebas que permitan acceder
a dicho título.
Los aspirantes con titulaciones obtenidas en el extranjero, deberán acreditar que están en posesión de la co-
rrespondiente convalidación o de la credencial que acredite, en su caso, la homologación del título.

C) Requisitos específicos para el turno de promoción interna ordinario:

Además de los requisitos establecidos en el apartado A) de la presente base, los aspirantes que concurran por
el turno de promoción interna deberán poseer la condición de trabajador o trabajadora integrado en el vigente
Convenio Colectivo para el personal laboral del Principado de Asturias como personal laboral fijo y en activo, o
en situación de reserva de puesto del ámbito del Convenio, del grupo D o E, en cualquiera de sus categorías,
siempre que sea distinta de la convocada y posea una antigüedad mínima de dos años en la categoría de con-
formidad con lo establecido en el mencionado convenio.

D) Requisitos específicos para las personas que accedan a las plazas reservadas a personas con discapacidad:
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Los aspirantes que concurran por el turno de acceso libre de personas con discapacidad, o por el turno de
promoción interna de personas con discapacidad, deberán, además de cumplir los requisitos exigidos en los
apartados a) y, en su caso, b) o c) de la presente base, poseer la condición legal de persona con discapacidad.
A estos efectos, y de conformidad con lo previsto en el artículo 4 del Real Decreto Legislativo 1/2013, por el
que se aprueba el texto refundido de la Ley General de derechos de las personas con discapacidad, “tendrán la
consideración de personas con discapacidad aquellas a quienes se les haya reconocido un grado de discapacidad
igual o superior al 33 por ciento.”

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Si transcurridos 2 meses desde la finalización del plazo de presentación de solicitudes, no se ha publicado la

Resolución por la que se designa al Tribunal Calificador del proceso selectivo, los aspirantes que habiendo pre-
sentado solicitud en tiempo y forma, bien en el turno de acceso libre ordinario, bien en el turno de promoción
interna ordinario, hayan obtenido reconocimiento de poseer la condición de persona con discapacidad, conforme
a lo establecido en el apartado d) de la presente base, podrán voluntariamente solicitar el cambio de turno a las
plazas reservadas a personas con discapacidad (por el turno de acceso libre o por el turno de promoción inter-
na). Una vez publicada la Resolución por la que se apruebe la lista definitiva de aspirantes admitidos y excluidos,
no se admitirán peticiones de cambio de turno como consecuencia de haber obtenido de forma sobrevenida un
reconocimiento de la condición de persona con discapacidad.

La presentación de la solicitud supone la declaración del cumplimiento de los requisitos exigidos en las presentes
bases para concurrir en el proceso selectivo en el turno elegido por el aspirante. Ni el Tribunal calificador de las
pruebas selectivas ni el Instituto Asturiano de Administración Pública “Adolfo Posada” llevarán a cabo ninguna
actuación de verificación del cumplimiento de los requisitos, los cuales deberán ser acreditados ante la Dirección
General de la Función Pública de conformidad con lo establecido en la base duodécima.

El aspirante que acceda por el turno de promoción interna deberá señalar en la solicitud el centro en el que
presta servicios en la actualidad, de forma que el Instituto Asturiano de Administraciones Públicas “Adolfo Posa-
da” tenga constancia del Organismo al que debe solicitar la certificación de méritos a los que se refiere la base
décima de la presente convocatoria, siendo la omisión de este dato causa de exclusión, pudiendo subsanarse
este defecto en el plazo de alegaciones que se establezca.

Tercera.—Documentación, plazos y modos de presentación de las solicitudes.

La presentación de la solicitud para el proceso selectivo supone el conocimiento y aceptación inequívocos por parte
del aspirante del tratamiento de los datos de carácter personal a realizar por el órgano competente y únicamente para
los fines establecidos. El tratamiento de la información facilitada en las solicitudes tendrá en cuenta las previsiones del
Reglamento (UE) 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 27 de abril de 2016, relativo a la protección de
las personas físicas en lo que respecta al tratamiento de datos personales y a la libre circulación de estos datos, y la Ley
Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, de Protección de Datos Personales y garantía de los derechos digitales.

Quienes deseen participar en estas pruebas selectivas podrán presentar su solicitud en el plazo de 20 días hábiles
desde el día siguiente al de la publicación de esta convocatoria en el Boletín Oficial del Principado de Asturias. En con-
secuencia, las solicitudes presentadas el mismo día de la publicación de la presente convocatoria, se consideran pre-
sentadas fuera de plazo, debiendo subsanar dicho defecto mediante la presentación de una nueva solicitud dentro del
plazo establecido.

El domicilio que figure en la solicitud se considerará el único válido a efectos de notificaciones. Será responsabilidad
exclusiva del aspirante tanto los errores en la consignación del domicilio, como la comunicación al Servicio de Selección
del Instituto Asturiano de Administración Pública “Adolfo Posada” (IAAP) de cualquier cambio en el mismo.

La no presentación de la solicitud en tiempo y forma supondrá la exclusión del aspirante.

De conformidad con lo previsto en la base primera apartado séptimo de la presente convocatoria, sólo se podrá
participar a través de uno de los turnos de acceso: turno de promoción interna ordinario, turno de promoción interna
reservado a personas con discapacidad, turno de acceso libre ordinario y turno de acceso libre reservado a personas
con discapacidad. La opción del turno por el que se opta para acceder a las plazas objeto de esta convocatoria deberá
formularse en la correspondiente solicitud de participación en la misma, en el espacio habilitado al efecto. Las personas
que en su instancia no opten por ninguno de los turnos convocados serán incluidas de oficio en el turno libre ordinario.

Las personas aspirantes que pertenezcan a una confesión religiosa, en donde el descanso laboral semanal les impida
realizar inexcusable y expresamente pruebas selectivas en un día determinado de la semana, deberá aportar durante el
plazo de presentación de solicitudes ante la Dirección del Instituto Asturiano de Administración Pública “Adolfo Posada”,
una certificación expedida por la autoridad religiosa que corresponda, de su pertenencia a la confesión religiosa que pro-
fesen, así como indicar el día de la semana y el horario en el que no pueden realizar las pruebas selectivas. Asimismo,
deberán acreditar el precepto legal que les ampara. Esta documentación deberá presentarse en los lugares señalados
en el apartado C) de la presente base.

En caso de no realizar esta petición en el plazo anteriormente indicado, se entenderán como aceptadas las fechas que
se establezcan para la pruebas selectivas.

A) Formas de presentación de la solicitud.

A.1. Solicitud electrónica: Será posible la solicitud de inscripción en pruebas selectivas a través de Internet
siguiendo uno de los siguientes caminos para seleccionar la prueba a la que quiera acceder:

• Acceda al portal de la Administración del Principado de Asturias: [Link]/iaap. En el apar-

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tado de Selección de personal, elija la opción “Información al opositor”. A continuación seleccione

“Procesos selectivos”. Elija la convocatoria a la que desea inscribirse de las que figuran en plazo de
presentación abierto y acceda a “Inscribirme”.

• También es posible acceder desde [Link]. En el apartado “Sede electrónica” subapar-

tado “Empleo Público”, seleccionando “Buscar oposiciones” o bien dentro de la Sede electrónica,
accediendo a “ofertas de empleo público” y seleccionando el enlace “buscar oposiciones”. Elija la

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convocatoria a la que desea inscribirse de las que figuran en plazo de presentación abierto y acceda
a “Inscribirme”.

Cuando acceda al Servicio Electrónico, deberá ir cumplimentando con especial atención los campos que apare-
cerán en cada pantalla.

Si usted es un usuario registrado podrá identificarse previamente y no necesitará introducir sus datos
personales.

1. Cumplimentar el formulario.

1.º Turno. En primer lugar deberá elegir el turno de acceso:

— Libre.

— Promoción interna.

Una vez elegido el turno de acceso pulse el botón “siguiente”.

2.º Elección de turno: A continuación deberá elegir el turno por el que opta:

— Turno de personas con discapacidad.

— Turno ordinario.

Información sobre el solicitante: En este punto deberá cumplimentar el formulario con la informa-
ción personal solicitada. En el caso del teléfono y del correo electrónico, deberá rellenar, al menos
uno de los dos campos.

Información sobre discapacidades: Las adaptaciones de tiempo y/o medios únicamente se podrán
solicitar por las personas que tengan reconocido un grado de discapacidad igual o superior al 33%.
Si desea obtener una adaptación de tiempo y/o medios para la realización de los ejercicios, de-
berá indicar el tipo de adaptación solicitada marcando las opciones que necesite, o explicando su
pretensión en el punto 13 si la adaptación que solicita fuera otra diferente a las establecidas en el
formulario e indique, a continuación, el grado de discapacidad reconocida.

Pulse el botón “siguiente”.

2. Comprobar los datos aportados.

Revise que la información introducida es la correcta y pulse el botón “siguiente”.

3. Pagar la autoliquidación.

De manera automática podrá realizar el pago telemático que le permitirá abonar la tasa por derechos de
examen. Efectúe dicho pago introduciendo el número de su tarjeta de crédito o débito, la fecha de caduci-
dad de la misma y por último el Código de Seguridad (CSC) que se encuentra en la parte posterior de su
tarjeta (3 últimos dígitos para VISA y MasterCard y 4 dígitos en American Express)

4. Obtener el justificante de la solicitud.

Una vez realizados estos pasos, recibirá la confirmación de que su solicitud se ha registrado satisfactoria-
mente. Imprima el documento PDF llamado “resguardo de la solicitud” y consérvelo como justificante de
su inscripción.

Pulse el botón “finalizar”.

A.2. Solicitud presencial: Únicamente serán admitidas las instancias o solicitudes cumplimentadas en modelo
normalizado. Para poder registrar su solicitud de participación, será imprescindible obtener cita previa en
el correspondiente registro. Puede solicitar cita previa por los siguientes medios:

— En el SAC: Llamando al 012 (985 27 91 00 si llama desde fuera de Asturias), o a través de la página
[Link]- apartado Contacta- Servicio de Atención Ciudadana- Solicita cita previa

— En el IAAP: Llamando al 985.108.428 o enviando un correo electrónico a iaapregistro@[Link]

No se admitirán solicitudes fuera de plazo, aun cuando la cita previa haya sido solicitada dentro del plazo
de presentación de solicitudes.
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El modelo normalizado que debe presentar, se puede obtener en:

a) Internet, en el portal corporativo: [Link]/iaap enlace “Selección”. A continuación “Infor-

mación al opositor” y en “Modelos de documentos” descargue documento “Solicitud”.

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Y también a través de la página [Link], en “Sede electrónica” ir a “Empleo Público”, ac-

ceder al enlace “Buscar Oposiciones” y una vez elegida la convocatoria descargar en el apartado
“Documentos que necesitas” el documento “Solicitud”.

b) Las dependencias del Instituto Asturiano de Administración Pública “Adolfo Posada” Avda. Julián
Clavería, número 11, 33006 de Oviedo. Deberá concertar cita previa.

c) El Servicio de Atención Ciudadana del Principado de Asturias, sito en la planta plaza del Edificio
Administrativo de Servicios Múltiples (EASMU) del Principado, calle Trece Rosas número 2, 33005
de Oviedo. Deberá concertar cita previa.

Cumplimente el formulario siguiendo las instrucciones que se indican a continuación.

1. Datos de la persona solicitante:

Deberá cumplimentar los datos personales requeridos en el formulario. Todos los campos son de cumpli-
mentación obligatoria. En el caso del teléfono y del correo electrónico, deberá rellenar, al menos uno de
los dos campos.

La falta de cumplimentación de alguno de los datos de la persona solicitante será causa de exclusión pro-
visional, pudiendo subsanarse este defecto en el plazo de alegaciones que se establezca.

2. Objeto de la solicitud:

2.1. Datos de la convocatoria:

• En “Turno de acceso” deberá indicar el turno de acceso por el que opta:

— Libre ordinario

— Libre discapacidad

— Promoción interna ordinario

— Promoción interna discapacidad

Es muy importante que verifique que el turno elegido es el correcto. Solamente podrá
participar a través de uno de los turnos. Conforme a lo previsto en la base tercera de
esta convocatoria, las personas que no opten por ninguno de los turnos convocados serán
incluidas en el turno libre ordinario.

• En el recuadro “Denominación de plazas” deberá indicar las plazas por las que op-
ta (cocinero/a) y en “n.º de plazas” debe consignar el número de plazas convocadas
(51). En el apartado “Fecha resolución de la convocatoria” deberá indicar la fecha de la
Resolución.

2.2. Datos de discapacidad y adaptación:

• En el caso de tener una discapacidad reconocida, cumplimente el recuadro “Grado de

discapacidad” con el grado de discapacidad que tiene reconocido.

• Aquellas personas que tengan reconocido un grado de discapacidad igual o superior al

33% y deseen obtener una adaptación de tiempo y/o medios para la realización de los
ejercicios, deberá indicar el tipo de adaptación solicitada marcando las opciones que ne-
cesite, o explicando su pretensión en el punto 13 si la adaptación que solicita fuera otra
diferente a las establecidas en el formulario.

En la página 2 del formulario de Admisión a convocatorias de empleo público deberá indicar:

• “Órgano al que se dirige”: IAAP “Adolfo Posada”

• Código De Identificación (DIR): A03028851

Para finalizar cubra el dato del lugar y fecha de presentación de esta solicitud y no olvide firmar el
formulario.

B) Tasa por inscripción:

Cód. 2020-10686

Los aspirantes que opten por la solicitud electrónica, deberán proceder a la autoliquidación de la tasa en el mis-
mo trámite de la presentación de la solicitud.

Los aspirantes que opten por la solicitud presencial, deberán justificar documentalmente la autoliquidación de
la tasa por inscripción, cumplimentada en impreso normalizado 046. El impreso 046, “Autoliquidación de tasas
y otros ingresos”, que deberá adjuntarse a la solicitud de admisión a estas pruebas selectivas, puede ser des-
cargado en la siguiente dirección:

[Link]
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[Link] —> en el apartado “A un click” —> “Confección online y descarga de im-

presos” —> enlace “Modelo tributario 046 de autoliquidación de tasas y otros ingresos”. La cumplimentación
del impreso así obtenido puede hacerse online o en local (PDF), debiendo en el caso de la solicitud presencial
imprimirse y presentarse en soporte papel.

Es muy importante que lea antes de efectuar el pago las “Instrucciones para la cumplimentación del modelo 046
Ciudadanos y empresas”, que se encuentran en la dirección antes indicada en la columna “Ver instrucciones”

En el impreso 046, el presentador deberá cumplimentar, obligatoriamente, los siguientes datos:

• En el apartado “Fecha de devengo” —> (1) dd/mm/aaaa. La fecha en que realiza el pago de la tasa

• En el apartado “Dato específico (2) Código de concepto —> 322003

• En el apartado “Declarante/sujeto pasivo” (3) —> Consigne todos sus datos personales, imprescindibles
para su identificación y para localizarle en el caso de tener que realizarse alguna subsanación.

• En el apartado “Detalle de la liquidación” (5) —>

• En “Descripción (Literal Código de concepto)” —> Tasa por inscripción en las pruebas de acceso a la fun-
ción pública

• Tarifa: 322003

• Descripción: —> Indique la convocatoria a la que opta, “Pruebas selectivas para el ingreso en la categoría
Cocinero/a.

• Importe —>8,50 €.

El pago de la tasa de inscripción podrá realizarse:

a) En la ventanilla de entidades financieras colaboradoras en la gestión recaudatoria de la Administración

del Principado de Asturias, previa presentación del original del impreso normalizado 046 que habrá tenido
que descargar previamente. Las entidades financieras colaboradoras son: Banco BBVA, Banco Santander,
Banco Sabadell, Liberbank, Caja Rural de Asturias y CaixaBank.

b) Por Internet: a través de la página web: [Link]. En el apartado “A un click” seleccione

la opción “Confección online y descarga de impresos”. Busque el modelo de tasa 046 “Autoliquidación de
tasas y otros ingresos” y pulse el icono denominado “Confección online”. En este documento proceda a re-
llenar todos los datos necesarios que se han señalado y numerado en este apartado y pulse en “siguiente”.
Importante, en este momento aparecerá en pantalla el modelo 046 debidamente cumplimentado con sus
datos, el cual deberá guardar o imprimir. A continuación pulse el botón “Iniciar pago” y rellene todos los
datos correspondientes e imprima el justificante de pago.

El modelo 046 debidamente cumplimentado, y una vez pagado, sirve como resguardo del pago realizado.
Cuando el pago se realice por Internet, además del modelo 046, deberá presentar el justificante de pago
telemático.

En ningún caso, la mera presentación de la acreditación del pago de la tasa, supondrá la sustitución del trá-
mite de presentación, en tiempo y forma, de la solicitud de participación de acuerdo con lo dispuesto en la
convocatoria.

La falta del abono de los derechos de examen dentro del plazo de presentación de solicitudes o el abono de una
cantidad inferior a la señalada en la base segunda de esta convocatoria, determinará la exclusión del aspirante,
pudiendo subsanarse este defecto en el plazo de alegaciones que se establezca. La no subsanación del defecto
en dicho plazo, determinará la exclusión definitiva del aspirante para participar en el proceso selectivo.

Devolución de tasas por derechos de examen: De conformidad con lo dispuesto en el artículo 12 del Decreto Le-
gislativo del Principado de Asturias 1/1998, de 11 de junio, por el que se aprueba el texto refundido de las Leyes
de Tasas y de Precios Públicos, procederá la devolución del importe de la tasa satisfecha cuando, por causas no
imputables al sujeto pasivo, no tenga lugar la prestación del servicio por parte de la Administración del Principa-
do de Asturias. Asimismo, podrá solicitarse la devolución de la tasa si se efectúa la renuncia a la participación en
el proceso selectivo con anterioridad a la publicación de la Resolución por la que se aprueba la lista provisional
de personas admitidas y excluidas, así como en aquellos casos en los que por error se haya producido más de
un pago de la tasa correspondiente. La solicitud de devolución de tasas deberá dirigirse al Instituto Asturiano de
Administración Pública “Adolfo Posada”, conforme al modelo especificado en la siguiente navegación: [Link]-
[Link], en el apartado “A un click” seleccione la opción “Confección online y descarga de impresos”.
Cód. 2020-10686

Busque el Modelo 007 – “Modelo de solicitud de devolución de ingresos”. No procederá la devolución de tasas
para aquellas personas que, habiéndose inscrito en las pruebas selectivas, resulten excluidas por incumplir lo
previsto en las bases de la presente convocatoria.

C) Lugares de presentación de la documentación:

Para las personas que opten por la solicitud presencial, los documentos citados en los apartados A y B de la
presente base, se presentarán en el Registro General Central de la Administración del Principado de Asturias, o
por cualquiera de los medios establecidos en la Ley de Procedimiento Administrativo.

[Link]
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En el caso de que se opte por presentar la solicitud ante una oficina de correos, se hará en sobre abierto, para
que la solicitud sea fechada y sellada por el personal de correos antes de ser certificada.

Cuarta.—Acceso de las personas con discapacidad.

Las personas con discapacidad serán admitidas en igualdad de condiciones que el resto de aspirantes, salvo que la
restricción padecida les hiciera incumplir el requisito segundo de la base segunda apartado A) de esta convocatoria.

A estos efectos, y de conformidad con lo previsto en el artículo 4 del Real Decreto Legislativo 1/2013, por el que se
aprueba el texto refundido de la Ley General de derechos de las personas con discapacidad y de su inclusión social, ten-
drán la consideración de personas con discapacidad “aquellas a quienes se les haya reconocido un grado de discapacidad
igual o superior al 33 por ciento.”

Las personas con discapacidad que, con justificación suficiente, lo hagan constar en la solicitud, podrán obtener las
adaptaciones necesarias de tiempo y/o medios para la realización de los ejercicios. Para ello deberán hacer constar en
la solicitud el grado de discapacidad y el tipo de adaptación solicitada.

En el caso de que la necesidad de adaptaciones de tiempo y/o medios surgiera de forma sobrevenida a la finalización
del plazo de presentación de instancias, el interesado podrá solicitar al IAAP la adaptación que precise, con una antela-
ción de, al menos, 10 días hábiles a la celebración del correspondiente ejercicio.

El Tribunal calificador adoptará las medidas precisas en aquellos casos que resulte necesario, de forma que los aspi-
rantes que hubieran solicitado adaptaciones de tiempo y/o medios en la forma prevista en el apartado anterior, gocen de
similares condiciones para la realización de los ejercicios que el resto de los participantes. El Tribunal calificador podrá
solicitar a los órganos técnicos competentes de la Comunidad Autónoma informe y, en su caso, colaboración en relación
con la necesidad de adaptación solicitada.

El Tribunal Calificador aprobará una relación comprensiva de los aspirantes que, habiendo sido admitidos, han soli-
citado adaptación, indicando únicamente para cada uno de ellos la adaptación concedida o, en su caso, las razones de
la denegación.

La relación de las adaptaciones concedidas será objeto de publicación en los medios previstos en las presentes bases,
de conformidad con lo establecido en el artículo 9.4 del Decreto 6/2012.

Quinta.—Admisión y exclusión de aspirantes.

Terminado el plazo de presentación de solicitudes, se publicará en el Boletín Oficial del Principado de Asturias (BOPA)
la Resolución del Instituto Asturiano de Administración Pública “Adolfo Posada” por la que se aprueba la lista provisional
de personas admitidas y excluidas de todos los turnos convocados. En dicha Resolución constará la identidad de los aspi-
rantes excluidos, con indicación de las causas de exclusión. Dicha Resolución señalará igualmente los medios, lugares y
tablones de anuncios donde quedan expuestas al público las relaciones completas de aspirantes admitidos con indicación
de sus apellidos, nombre y número de documento nacional de identidad, así como el lugar, día y hora de comienzo de
las pruebas y, en su caso, el material o equipamiento del que los opositores habrán de ir provistos.

Cuando sea necesario por razones organizativas, el IAAP podrá publicar la Resolución por la que se aprueba la lista
provisional de personas admitidas y excluidas de manera independiente y con carácter previo a la Resolución de desig-
nación del Tribunal y señalamiento de inicio de las pruebas selectivas. En tal caso, ambas Resoluciones serán objeto de
publicación en el Boletín Oficial del Principado de Asturias.

Cuando se considere que el número de aspirantes impide su examen en una única sesión, al elevar a definitiva la
lista provisional, se señalarán de modo concreto los días y horas para los que, a partir del indicado como de comienzo,
quedarán convocadas las personas que hayan de realizar la prueba en fechas sucesivas.

Los aspirantes excluidos provisionalmente, así como los que no figuren en la relación de admitidos ni en la de exclui-
dos, dispondrán de un plazo de 10 días hábiles, contados a partir del siguiente a la publicación de tal Resolución, para
proceder a la subsanación del defecto que haya motivado su exclusión o su no inclusión expresa, siempre que el mismo
fuere subsanable, transcurrido el cual, sin efectuarla, se producirá la caducidad del derecho.

Transcurrido el plazo fijado para subsanar los defectos, se hará pública en los medios, lugares y tablones previstos
en la Resolución por la que se aprueba la lista provisional de admitidos y excluidos, la Resolución del Instituto Asturiano
de Administración Pública por la que se aprueben las relaciones definitivas de aspirantes admitidos y excluidos. Las ale-
gaciones presentadas contra las listas provisionales se entenderán contestadas con la publicación de las listas definitivas
de admitidos y excluidos.

Los aspirantes que, habiendo concurrido por el turno de personas con discapacidad, pierdan, de manera sobrevenida,
con posterioridad a la presentación de la solicitud, la consideración de persona con discapacidad, deberán comunicar tal
circunstancia al Instituto Asturiano de Administración Pública, para que sean incluidos en el turno ordinario, siempre que
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dicha comunicación se produzca con anterioridad a la Resolución que apruebe las relaciones definitivas de aspirantes
admitidos y excluidos.

Los aspirantes que, habiendo concurrido por el turno de promoción interna, no cumplan, o en su caso, no acrediten
el cumplimiento de alguno de los requisitos exigidos para el acceso a dichas plazas, serán incluidos, de oficio, en la rela-
ción definitiva de aspirantes admitidos por el turno de acceso libre, siempre que el Instituto Asturiano de Administración
Pública tenga conocimiento de ello con anterioridad a la Resolución que apruebe las citadas relaciones definitivas de

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aspirantes admitidos y excluidos y, además, hayan declarado en su solicitud que cumplen todos los requisitos necesarios
para participar por el turno de acceso libre.

Tras la publicación de la lista definitiva de admitidos y excluidos no se admitirá ningún cambio de turno.

El hecho de figurar en la relación de admitidos no prejuzga que se reconozca a los interesados la posesión de los
requisitos exigidos en el procedimiento que se convoca mediante la presente Resolución.

Contra la Resolución que haga pública la relación definitiva de aspirantes excluidos podrá interponerse recurso de
alzada ante el titular de la Consejería de Presidencia el plazo de un mes contado a partir del día siguiente al de su pu-
blicación, todo ello de conformidad con lo dispuesto en los artículos 121 y 122 de la Ley 39/2015, de 1 de octubre, del
Procedimiento Administrativo Común de las Administraciones Públicas.

Sexta.—Tribunal calificador.

Su designación se efectuará mediante Resolución de la Dirección del IAAP que será objeto de publicación en el BO-
PA, procurando promover la presencia equilibrada de mujeres y hombres en el mismo. La pertenencia al Tribunal será
siempre a título individual, no pudiendo ostentarse ésta en representación o por cuenta de nadie. Para su constitución
y actuación válida se requerirá la presencia, en todo caso, del Presidente y Secretario, o, en su caso, de quienes les
sustituyan y de, al menos, la mitad más uno de sus miembros, titulares o suplentes.

El régimen jurídico aplicable al Tribunal de selección será el que se establece para los órganos colegiados en el Título
Preliminar, Capítulo II, Sección 3.ª, Subsección 2.ª, de la Ley 40/2015, de 1 de octubre, de Régimen Jurídico del Sector
Público, en el Decreto 68/1989, de 4 de mayo, por el que se aprueba el Reglamento de selección e ingreso de personal
de la Administración del Principado de Asturias y en las demás normas que le resulten de aplicación.

Las personas designadas deberán abstenerse de actuar si en ellas concurre alguna de las circunstancias del artículo
23 de la Ley de Régimen Jurídico del Sector Público o del artículo 13 del citado Reglamento. Por esas mismas causas
podrán ser recusadas por los aspirantes, resolviéndose la recusación con arreglo a lo previsto en el artículo 24 de la
citada Ley.

El Presidente deberá solicitar de los miembros del Tribunal declaración expresa de no hallarse incursos en las circuns-
tancias previstas en los precitados artículos. Esta declaración deberá ser también cumplimentada, en su caso, por los
asesores especialistas que el Tribunal incorpore a sus trabajos, de conformidad con lo dispuesto en la presente base.

La Dirección del Instituto Asturiano de Administración Pública “Adolfo Posada”, publicará en el Boletín Oficial del
Principado de Asturias, si hubiera lugar a ello, Resolución de nombramiento de los nuevos miembros del Tribunal en
sustitución de los que hubieran perdido su condición por algunas de las circunstancias previstas la presente base, o por
cualquier otra que pudiera darse a lo largo del desarrollo del proceso selectivo.

El Tribunal podrá incorporar a sus trabajos asesores especialistas para actuar con voz y sin voto en aspectos concre-
tos que requieran una alta especialización, correspondiendo su nombramiento al mismo órgano que lo designó. Asimis-
mo, el Tribunal podrá valerse de personal colaborador en la vigilancia de las pruebas que deberá solicitar al Servicio de
Selección del Instituto Asturiano de Administración Públicas “Adolfo Posada” y que no tendrá, en ningún caso, la cualidad
de miembro del Tribunal.

Los miembros del Tribunal observarán la confidencialidad y el sigilo profesional en todo lo referente a las cuestionas
tratadas en sus reuniones, no pudiendo utilizar fuera de ellas la información que posean.

Dentro del proceso selectivo, el Tribunal resolverá las dudas que pudieran surgir en la aplicación de estas bases y
deberá adoptar los acuerdos necesarios que garanticen el buen orden de la convocatoria, en todo lo no previsto por las
presentes bases y por la normativa aplicable.

El Tribunal calificador adoptará las medidas necesarias para garantizar que los ejercicios de la oposición que sean
escritos y no deban leerse ante el mismo, se corrijan sin conocer la identidad de los aspirantes. El tribunal podrá excluir
a aquellos opositores en cuyas hojas de examen figuren nombres, rasgos, marcas o signos que permitan conocer la
identidad del opositor, excepto en los referidos supuestos en que esté prevista la lectura pública.

Para el devengo de asistencias por su participación en el proceso selectivo el Tribunal tendrá la categoría cuarta de
conformidad con lo establecido en el artículo 16.2 del Decreto 92/1989, de 3 de agosto, sobre indemnización por razón
del servicio en la Administración del Principado de Asturias y en el artículo 19 del Decreto 25/2015, de 8 de abril, por el
que se regulan las colaboraciones de carácter no permanente en las actividades organizadas por el IAAP y el régimen de
indemnizaciones derivado de dicha colaboración.

Con objeto de recibir las comunicaciones que sean procedentes y resolver las incidencias que puedan plantearse
en relación con estas pruebas selectivas, el Tribunal tendrá su sede en el Instituto Asturiano de Administración Pública
“Adolfo Posada” sito en Avenida Julián Clavería, n.º 11, 33006 de Oviedo. Asimismo, será en el tablón de anuncios de
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dicho organismo, así como en el Servicio de Atención Ciudadana, donde se efectuarán las publicaciones de todos los
acuerdos del Tribunal.

Además de los lugares previstos en esta convocatoria para los diferentes actos del proceso selectivo, también podrá
recabarse información general respecto al mismo en la página web: [Link], apartado “buscar oposiciones”,
en la web del IAAP, [Link]/iaap, enlace selección: información al opositor, proceso selectivos, así como en
el Servicio de Atención Ciudadana y en los siguientes teléfonos de información: 012 si se llama desde alguna localidad
de Asturias y el 985 27 91 00 para todo el territorio español. Esta información adicional de carácter general tendrá un

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valor orientativo y no será vinculante para la Administración del Principado de Asturias ni generará derechos para sus
destinatarios, de conformidad con lo establecido en el Decreto 89/2017, de 20 de diciembre, por el que se regula la
atención ciudadana y las oficinas de asistencia en materia de registros en la Administración del Principado de Asturias,
sus organismos y entes públicos.

Contra los actos y decisiones del Tribunal que imposibiliten la continuación del procedimiento para el interesado, o
produzcan indefensión, se podrá interponer recurso de alzada ante el propio Tribunal o ante la autoridad que nombre
a su Presidente en el plazo de un mes desde su respectiva publicación en los lugares señalados en esta convocatoria
y su resolución agotará la vía administrativa, sin perjuicio de cualquier otro recurso que el interesado estime oportuno
interponer.

Séptima.—Estructura y calificación de las pruebas.

El programa de la oposición para las plazas convocadas por el turno libre es el que se recoge en el anexo I de la
presente convocatoria.

La oposición estará integrada por los ejercicios que a continuación se indican, teniendo todos y cada uno de ellos
carácter obligatorio y eliminatorio.

La superación del último de los ejercicios no implica la obtención de plaza, de conformidad con lo establecido en la
base duodécima.

Cada una de las pruebas se calificará por el sistema de puntos establecido, siendo necesario para superarlas obtener
la mitad de la puntuación máxima posible. Las personas que no alcancen dicho mínimo serán objeto de calificación única
como no aprobadas y, a partir de ese momento, quedarán excluidas del proceso selectivo.

El contenido de las pruebas para las plazas del turno reservado a personas con discapacidad será idéntico al de las
pruebas del turno ordinario al que vengan referidas.

Primera prueba

Los aspirantes que participen por el turno de promoción interna (ordinario o reservado a personas con discapacidad)
están exentos de la realización de la misma.

La primera prueba para los aspirantes que accedan por el turno libre (ordinario o reservado a personas con discapaci-
dad), consistirá en contestar por escrito un cuestionario de 50 preguntas que versarán sobre las materias del programa.
El cuestionario contará con 10 preguntas adicionales de reserva que servirán para sustituir las posibles preguntas del
cuestionario que pudieran anularse, en estricto orden numérico.

El tiempo máximo para la realización de este ejercicio será de 60 minutos.

Para cada pregunta se propondrán cuatro respuestas alternativas, siendo sólo una de ellas la correcta. Cada pregunta
contestada correctamente se valorará en positivo, la pregunta no contestada o en su caso anulada, no tendrá valoración
alguna y la pregunta con contestación errónea se penalizará con la tercera parte del valor asignado a la contestación
correcta.

Esta prueba se calificará de 0 a 20 puntos, siendo necesario para superar el ejercicio obtener un mínimo de 10 puntos.

Con el fin de respetar los principios de publicidad, transparencia, objetividad y seguridad jurídica que deben regir
el acceso al empleo público, el órgano de selección deberá informar en la carátula del cuadernillo de examen, de los
criterios para el establecimiento de la nota de corte que se exigirá para la superación de la prueba, bien en función del
número de aciertos netos, bien en función del número de aspirantes a superar la prueba, o bien en conjunción de ambos
criterios objetivos.

Segunda prueba

Consistirá tanto para los aspirantes que accedan por el turno de promoción interna como para los que accedan por
el turno libre, en la superación de la correspondiente prueba práctica relacionada con la actividad profesional propia de
la mencionada categoría, cuyo contenido y tiempo máximo de duración decidirá el Tribunal inmediatamente antes de
su comienzo. A estos efectos se hace constar que, Cocinero/a es el trabajador o trabajadora que lleva a cabo la trans-
formación culinaria de los alimentos y su distribución, adopta las medidas de higiene necesarias en la manipulación de
los alimentos, realiza los partes de consumo de los mismos en función de las previsiones, y se responsabiliza del buen
funcionamiento de los servicios de cocina.

La prueba consistirá en la resolución escrita de uno o varios supuestos prácticos. Si estos se dividiesen en preguntas
o apartados a los que el Tribunal asigne distinto valor o puntuación, éste deberá informar a los aspirantes, antes del
comienzo de la prueba, de la distribución de la puntuación realizada.
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Esta prueba se calificará de 0 a 20 puntos, siendo necesario para superar la misma obtener un mínimo de 10 puntos.
El Tribunal determinará el nivel mínimo de idoneidad común necesario para la superación del ejercicio.

El Tribunal determinará, con carácter previo al inicio de la prueba y dejando constancia en acta, los criterios de co-
rrección para la valoración de la prueba.

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Octava.—Calificación de las pruebas.

La calificación de la primera prueba se obtendrá mediante la transformación de las puntuaciones directas obtenidas
por los aspirantes, a la escala de calificación establecida en las presentes bases, en función de la puntuación mínima
establecida por el Tribunal para superar cada prueba (nota de corte). La transformación de las puntuaciones se realizará
conforme a la fórmula establecida en el anexo II. Para los turnos de acceso libre ordinario y libre reservado a personas
con discapacidad la nota de corte será necesariamente la misma.

Las puntuaciones de los aspirantes en la segunda prueba se obtendrán por la media aritmética de las otorgadas por
cada uno de los miembros del Tribunal calificador. Cuando entre las puntuaciones extremas resultare una diferencia su-
perior al 30% de la máxima puntuación posible, se excluirán una calificación parcial máxima y otra mínima, aplicándose
la media de las restantes. Para estas pruebas, deberá constar en el expediente del Tribunal, la puntuación otorgada por
cada miembro del Tribunal a cada aspirante y por cada supuesto y, en su caso, por cada pregunta o apartado.

Novena.—Desarrollo de las pruebas.

Las pruebas, que no podrán comenzar antes de que transcurran tres meses desde la fecha de la publicación de esta
convocatoria, se celebrarán en el lugar, día y hora que establezca la resolución a que se refiere la base sexta. La fecha
de celebración de las pruebas podrá coincidir con la fecha de celebración de otros procesos selectivos.

Conforme al resultado del sorteo público celebrado el día 10 de enero de 2020 (anuncio en BOPA de 14/01/2020),
la actuación de los aspirantes se iniciará por aquellos cuyo primer apellido empiece por la letra “R”; si no existe nin-
gún aspirante cuyo primer apellido empiece por dicha letra se iniciará por aquellos que empiecen por la letra “S”, y así
sucesivamente.

En cada prueba la comparecencia de los aspirantes será requerida de viva voz y en llamamiento único para cada uno
de los turnos (en los de realización simultánea, todas las personas al comienzo; en los de realización sucesiva y en la
lectura pública de ejercicios, paulatinamente según el orden de actuación), resultando la exclusión de quienes no com-
parezcan en el acto, salvo en los casos de fuerza mayor, debidamente justificados y discrecionalmente apreciados por
el Tribunal. Únicamente se entenderá que existe fuerza mayor cuando la situación creada impida el acceso a las aulas o
a la realización física del ejercicio y se trate de situaciones de las que se presuma afectan a todos o a gran parte de los
candidatos y al llamamiento y lugar correspondiente.

En todas las pruebas, el Tribunal realizará un segundo llamamiento, acto seguido del primero, para la correcta aco-
modación de todas las personas. Concluido el segundo llamamiento en todas las aulas ningún aspirante podrá acceder
a las mismas.

No obstante, las mujeres embarazadas que prevean la coincidencia del parto con las fechas de realización de cual-
quiera de los ejercicios por las circunstancias derivadas de su avanzado estado de gestación, o eventualmente en los pri-
meros días del puerperio, podrán ponerlo en conocimiento del tribunal adjuntando a la comunicación el correspondiente
informe médico oficial. La comunicación deberá realizarse dentro de las cuarenta y ocho (48) horas siguientes al anuncio
de la fecha del examen e implicará el consentimiento de la interesada para permitir el acceso del tribunal o del órgano
convocante a los datos médicos necesarios relacionados con su situación.

El tribunal, basándose en la información recibida, acordará si procede o no realizar la prueba en un lugar alternativo,
aplazarla o adoptar ambas medidas conjuntamente. Contra tal acuerdo no cabrá recurso, sin perjuicio de que las razo-
nes de la impugnación se incluyan en cualquier otro recurso admisible de acuerdo con las reglas generales del proceso
selectivo.

En el supuesto anterior, si alguna de las aspirantes no pudiera completar el proceso selectivo a causa de embarazo
de riesgo o parto, debidamente acreditado, su situación quedará condicionada a la finalización de aquél y a la superación
de las fases que hayan quedado aplazadas, sin que estas puedan demorarse de manera que se menoscabe el derecho
de los demás aspirantes a una resolución del proceso ajustada a tiempos razonables, lo que deberá ser valorado por el
tribunal y, en todo caso, la realización de aquellas tendrá lugar antes de la publicación de la lista de aspirantes que han
superado el proceso selectivo.

Los ejercicios se desarrollarán a puerta cerrada, sin otra asistencia que la de los aspirantes, los miembros del Tribunal
y, en su caso, el personal colaborador.

En cualquier momento, los miembros del Tribunal podrán requerir a los aspirantes la acreditación de su identidad.

Al término de cada prueba se hará pública la relación de las personas aprobadas por cada uno de los turnos, con
expresión de la puntuación obtenida por cada aspirante y, en su caso, se efectuará la convocatoria para la realización
de la siguiente prueba, todo ello en los términos del artículo 27, apartado 2 del Reglamento y mediante exposición de
los correspondientes anuncios en el Instituto Asturiano de Administración Pública “Adolfo Posada” y en el Servicio de
Atención Ciudadana del Principado de Asturias.
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Respecto a la primera prueba tipo test, una vez celebrada la misma, el Tribunal hará pública, en los lugares previstos
en el apartado anterior, la plantilla provisional con la relación de las respuestas correctas a cada una de las preguntas
que contenga el cuestionario tipo test. Dichas plantilla tendrá carácter provisional, elevándose a definitiva tras el estu-
dio de las alegaciones y reclamaciones que pudieran haberse formulado sobre el contenido de la prueba o de la propia
plantilla correctora. Los aspirantes dispondrán de un plazo de tres días hábiles para formular alegaciones o dirigir re-
clamaciones al Tribunal sobre el contenido de la primera prueba, a contar desde el día siguiente a la publicación por el
Tribunal de la plantilla correctora provisional. Estas alegaciones y reclamaciones no serán respondidas individualmente
y, en ningún caso, podrán considerarse recursos de alzada, al referirse a un acto de trámite no cualificado.

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Estas alegaciones serán tenidas en cuenta por el Tribunal en sus deliberaciones, entendiéndose resueltas con la
decisión que se derive de la publicación de la plantilla correctora definitiva junto con la calificación del primer ejercicio,
donde se hará constar las preguntas anuladas en virtud de las impugnaciones planteadas, o en su caso de oficio por
el Tribunal, que serán sustituidas por las de reserva. En el supuesto que las preguntas de reserva llegaren a agotarse,
las posibles preguntas anuladas por encima de las 10 de reserva, se tendrán por no puestas, revisando el Tribunal los
coeficientes de puntuación que hubiera establecido. Todo ello, sin perjuicio de los recursos que pudieran interponer los
interesados contra los actos definitivos o de trámite cualificados del proceso selectivo de conformidad con lo establecido
en la base sexta de la convocatoria.

Asimismo, cualquier alegación presentada que no tenga la naturaleza de recurso de alzada, no será objeto de con-
testación individualizada.

Décima.—Fase de concurso.

Finalizada la fase de oposición tendrá lugar la fase de concurso, en la que tan sólo participarán aquellos aspirantes
que hubieran superado la fase anterior. En ella se procederá, con referencia a la fecha de publicación en el Boletín Oficial
del Principado de Asturias de la Resolución por la que se designa el Tribunal Calificador de las pruebas selectivas, a la
valoración de los méritos que hayan sido alegados y justificados documentalmente por los aspirantes en los plazos y del
modo prevenido en este apartado.

A) Para el turno libre.

Se podrá añadir a la fase de oposición hasta un máximo de 10 puntos, por los siguientes conceptos:

● Por servicios prestados en cualquier Administración Pública y organismos públicos dependientes de la mis-
ma, realizando funciones propias de la categoría de Cocinero/a: 0,66 puntos por año completo de servicios
efectivamente prestados.

Una vez realizado el cómputo final, los restos que no llegaren al año completo, serán valorados por meses
de manera proporcional. A estos efectos se entenderá por mes el conjunto de 30 días naturales. Los restos
inferiores al mes no serán tenidos en cuenta.

El tiempo de servicios prestados a efectos de trabajo a tiempo parcial, viene referido al tiempo real de
trabajo efectivo realizado.

Los servicios prestados deberán ser acreditados por certificaciones extendidas por el órgano competente
en materia de personal de la Administración Pública u Organismo Público correspondiente. En el certificado
de servicios prestados debe constar:

• Categoría o en su caso, Cuerpo y/o Escala

• Funciones desempeñadas.

• Duración de la prestación de servicios de fecha a fecha con indicación del número de meses y días en caso
de períodos inferiores al mes.

• En los supuestos de prestación de servicios a tiempo parcial o servicios de carácter discontinuo, el certifi-
cado expresará el tiempo total trabajado en meses y días en términos de jornada completa establecida en
el contrato de trabajo o convenio de aplicación en su caso.

Cuando el certificado sea expedido por la Dirección General de Función Pública de la Administración Pública del
Principado de Asturias o por el órgano competente de alguno de los Organismos Públicos vinculados o depen-
dientes de ésta, no se requerirá que en el certificado de servicios prestados consten las funciones desempeña-
das en el Cuerpo, Escala o Categoría.

Los documentos acreditativos de méritos que se aleguen para la fase de concurso se aportarán en original o
copia autenticada, en el plazo de 10 días hábiles a partir del día siguiente de la publicación de la última nota de la
fase de oposición, acompañados de escrito dirigido al Tribunal de la convocatoria que se trata y de los datos per-
sonales de la persona interesada (existe un modelo disponible en [Link]/iaap apartado selección).

B) Para el turno de promoción interna:

Los datos referentes al grupo, categoría de pertenencia y antigüedad en la misma, así como la acreditación
de los méritos resultantes de la antigüedad en la categoría desde la que se concursa, los solicitará el IAAP de
oficio, a petición del Tribunal Calificador, a la Dirección General de la Función Pública o al Organismo Público
correspondiente.
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En el caso de la formación impartida por el IAAP, no será preciso aportar la documentación, debiendo el Tribunal
recabar, en su momento, dicha información de oficio.

Los documentos acreditativos de los demás méritos que el interesado desee alegar para la fase de concurso en
ningún caso serán recabados de oficio, siendo el interesado el responsable de aportarlos, en original o copia au-
tenticada, en el plazo de 10 días hábiles a partir del día siguiente de la publicación de la última nota de la fase de
oposición, acompañados de escrito dirigido al Tribunal de la convocatoria que se trata y de los datos personales
de la persona interesada (existirá un modelo disponible en [Link]/iaap apartado: selección).

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A los efectos de valorar los méritos se tendrá en cuenta el siguiente baremo:

a) Por antigüedad en la categoría desde la que concursa, a razón de 0,50 punto por cada año de servicios
prestados hasta un máximo de 5 puntos. A estos efectos la antigüedad del personal a tiempo parcial se
computará por años completos con independencia de la duración del período efectivo de trabajo estable-
cido en los respectivos contratos.

Los restos que no llegaren al año completo, serán valorados por meses de manera proporcional. Los restos
inferiores al mes no serán tenidos en cuenta.

b) Por pertenecer a categoría del grupo inmediatamente inferior en la misma área funcional: 1,5 puntos.

c) Por estar en posesión de la titulación específica de la plaza a la que concurra: 2 puntos. O por hallarse en
posesión del mismo nivel de titulación que el exigible para la plaza de que se trate: 1 punto.

d) Por otros méritos relacionados directamente con la plaza a ocupar, tales como títulos y cursos de forma-
ción, hasta un máximo de 1,5 puntos distribuidos de la siguiente forma:

d-1) 0,35 puntos por cada título expedido por centros docentes oficiales que acrediten un especial co-
nocimiento de las funciones asignadas a la categoría de Cocinero/a.

d-2) Se valorarán los cursos de formación o perfeccionamiento recibidos y acreditados, cuyo contenido
esté directamente relacionado con las funciones propias de la categoría de Cocinero/a y que hayan
sido convocados, impartidos u homologados por entidades públicas o por Organizaciones Sindicales
en el marco del Acuerdo de Formación para el Empleo de las Administraciones Públicas (IV Acuerdo
de Formación Continua en las Administraciones Públicas), con arreglo al siguiente baremo:

• Certificado de asistencia: cursos hasta 15 horas, 0,05 puntos; de 16 a 35 horas, 0,10

puntos; de 36 a 60 horas, 0,15 puntos y aquellos con duración superior a 60 horas, 0,20
puntos.

• Certificado de aprovechamiento: cursos hasta 15 horas, 0,10 puntos; de 16 a 30 horas,

0,15 puntos; de 31 a 40 horas, 0,20 puntos y aquellos con duración superior a 40 horas,
0,25 puntos.

Concluida la fase de concurso, el Tribunal hará público en los lugares señalados, el resultado de la calificación
provisional, para cada uno de los turno convocados, con expresión de la puntuación obtenida por cada aspiran-
te, otorgando un plazo de 10 días hábiles para formular alegaciones mediante escrito dirigido al Presidente/a
del Tribunal o para subsanar los posibles defectos formales de la documentación aportada en plazo, sin que en
ningún caso puedan aportarse documentos nuevos que acrediten méritos no alegados en plazo.

Trascurrido el plazo señalado, el Tribunal hará pública la calificación definitiva de la fase de concurso en la que
se entenderán contestadas las alegaciones presentadas.

Undécima.—Adscripción a zonas.

De conformidad con lo dispuesto en el artículo 4.1 del Decreto 206/2019, de 27 de diciembre, por el que se regula el
acceso con carácter temporal al empleo público de la Administración del Principado de Asturias, sus organismos y entes
públicos, teniendo en cuenta la capacitación del sistema de formación general para obtener el título habilitante requisito
para acceder a las plazas del turno libre convocadas de la categoría de Cocinero/a, habida cuenta de las funciones que
ésta tiene encomendadas, bastará para conformar la lista de empleo resultante del presente proceso selectivo haber
alcanzado en la primera prueba de la fase de oposición, al menos 10 aciertos netos (aciertos descontando errores).

Todas las personas que tengan derecho a figurar en la lista de personal temporal, presentarán, dentro de los 20 días
hábiles desde la publicación de la lista definitiva de personas aprobadas, ante la Dirección General de la Función Pública
(Servicio de Administración de Personal, C/Hermanos Menéndez Pidal 7-9, 2.ª planta, 33005 de Oviedo) las opciones
que prefiera sobre las zonas de adscripción en las que desea ser llamada, conforme a lo dispuesto en el artículo 4.4 del
Decreto 206/2019, de 27 de diciembre.

El modelo para realizar dicha comunicación, en el que figura detallada la descripción de municipios que abarca cada
zona, se encuentra disponible en el Servicio de Atención Ciudadana (C/Trece Rosas, n.º 2, 33005 de Oviedo). En el su-
puesto de no comunicar ninguna opción se le incluirá en todas las zonas.

Duodécima.—Calificación final y propuesta de contratación.

Concluida la fase de concurso de cada turno, los puntos obtenidos en dicha fase se sumarán a los alcanzados en la
fase de oposición, a fin de concretar la relación de quienes tienen derecho a su contratación como personal laboral fijo en
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la categoría de Cocinero/a y de establecer el orden de prioridad entre ellas, entendiéndose que han superado el proceso
selectivo y por tanto que quedan incluidos en la aludida propuesta de contratación únicamente aquellos aspirantes que,
en número nunca superior al de plazas a cubrir, hubiesen logrado las mayores puntuaciones acumuladas. De confor-
midad con el artículo 11.4 del Decreto 6/2012, finalizado el proceso selectivo, se elaborará una relación única para el
turno libre en la que se incluirán todos los candidatos que hayan superado la totalidad de los ejercicios, ordenados por
la puntuación total obtenida, con independencia del turno (ordinario o reservado a personas con discapacidad por el que
hayan participado). Dicha relación será la determinante para la petición y la adjudicación de destinos, excepto lo previsto
en el artículo 19 de dicho Decreto.

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En el supuesto que alguno de los aspirantes con discapacidad que hubiera accedido a través de este turno, superase
la totalidad de los ejercicios y pruebas pero no obtuviera plaza de las del cupo reservado y su calificación final fuera
superior a la obtenida por otros aspirantes del correspondiente turno ordinario, será incluido por su orden de puntuación
entre los aspirantes de éste.

Si resultare igualdad de puntuación final de dos o más aspirantes en el turno libre, que afectare al orden de prioridad
en la propuesta prevista en esta base, o que implicare la necesidad de excluir a alguno o algunos de ellos de la referida
propuesta, la prioridad se dirimirá entre ellos atendiendo a la mayor puntuación obtenida en la segunda prueba y si esto
no fuera suficiente, en la obtenida en la primera prueba. Si tras la aplicación de estos criterios persistiera aún el empa-
te, éste se dirimirá mediante la práctica, en el plazo máximo de cinco días hábiles, de una prueba adicional de carácter
obligatorio que el Tribunal decidirá, siempre relacionada con el programa de la convocatoria y con las funciones propias
de las plazas convocadas. La prueba de desempate consistirá en la resolución de un cuestionario tipo test, con cuatro
respuestas alternativas, siendo sólo una de ellas la correcta. La valoración de las preguntas se realizará conforme a lo
establecido en la primera prueba de la fase de oposición, decidiendo el Tribunal tanto el número de preguntas como el
tiempo de duración de la prueba. Si tras la celebración de la prueba, persiste el empate, éste se resolverá mediante
sorteo público.

Si resultare igualdad de puntuación final de dos o más aspirantes en el turno de promoción interna, que afectare al
orden de prioridad en la propuesta prevista en esta base, o que implicare la necesidad de excluir a alguno o algunos de
ellos de la referida propuesta, la prioridad se dirimirá entre ellos atendiendo a la mayor puntuación obtenida en la fase de
oposición. De persistir el empate, se primará a quien provenga del grupo inferior y, si continúa el mismo, se celebrará,
en plazo máximo de cinco días hábiles, una prueba adicional de carácter obligatorio que el Tribunal decidirá, siempre
relacionada con las funciones propias de las plazas convocadas. La prueba de desempate consistirá en la resolución de
un cuestionario tipo test, con cuatro respuestas alternativas, siendo sólo una de ellas la correcta. La valoración de las
preguntas se realizará conforme a lo establecido para la primera prueba de la fase de oposición descrita en la base sépti-
ma, decidiendo el Tribunal tanto el número de preguntas como el tiempo de duración de la prueba. Si tras la celebración
de la prueba, persiste el empate, éste se resolverá mediante sorteo público.

Si el empate se produce en la puntuación final obtenida entre uno o varios aspirantes que hubieran participado en
el proceso selectivo a través del turno de personas con discapacidad y otro u otros que lo hubieran hecho por el turno
ordinario, gozarán de preferencia aquél o aquéllos sobre éste o éstos.

Una vez publicada por orden de puntuación y en número no superior al de plazas convocadas, la relación de quienes
hayan superado el proceso selectivo, el Tribunal la elevará a quien ostente la titularidad de la Consejería de Administra-
ción Autonómica, Medio Ambiente y Cambio Climático con propuesta de contratación. No obstante lo anterior, siempre
que los órganos de selección hayan propuesto la contratación de igual número de aspirantes que el de plazas convocadas,
y con el fin de asegurar la cobertura de todas las plazas convocadas, cuando se produzcan renuncias de los aspirantes
seleccionados antes de su contratación se entenderán incluidos en la propuesta los aspirantes que, habiendo aprobado
el último ejercicio de la fase de oposición, sigan en orden de puntuación final al último de los inicialmente propuestos.

La elección de destino inicial se realizará en razón directa al orden de puntuación final obtenida por los aspirantes.

Dentro de los 20 días naturales desde el siguiente hábil al de la publicación de la calificación final, las personas pro-
puestas presentarán en el Servicio de Administración de Personal de la Dirección General de la Función Pública (c/Her-
manos Menéndez Pidal, n.º 7-9, 2.ª planta, 33005 Oviedo) los siguientes documentos, sometiéndose a las prevenciones
del artículo 29 del Reglamento:

1.—Declaración bajo su responsabilidad de no haber sufrido separación mediante expediente disciplinario de Admi-
nistración Pública alguna, ni hallarse en situación de inhabilitación para el ejercicio de funciones públicas. Las personas
que no tuvieran la nacionalidad española presentarán documentación certificada por la autoridad competente del país de
origen y debidamente adverada acreditativa de que no se encuentran sometidas a sanción disciplinaria o condena penal
que impidan en su estado el acceso a la función pública.

2.—Certificado médico que acredite poseer la capacidad funcional para el desempeño de las tareas habituales del
cuerpo/escala a que se aspira.

3.—En el caso de titulaciones obtenidas en el extranjero, se deberá presentar credencial de su homologación, certifi-
cado de equivalencia, o bien, la credencial de reconocimiento de la titulación para ejercer la profesión.

Además, aquellas personas que manifestaron su oposición a que la Administración del Principado de Asturias consulte
u obtenga aquella documentación que haya sido elaborada por cualquier Administración, deberán presentar:

1.—Documento Nacional de Identidad. En el caso de aspirantes que no tengan la nacionalidad española, documento
equivalente en el país de origen acompañado de una certificación expedida por la autoridad competente que acredite
la posesión de la ciudadanía de dicho país desde la fecha de finalización del plazo de presentación de instancias, ambos
debidamente adverados.
Cód. 2020-10686

2.—Las personas con nacionalidad de cualquier otro estado miembro de la Unión Europea o las incluidas en el ámbito
de aplicación de los tratados internacionales celebrados por la Unión Europea y ratificados por España, en los que sea
de aplicación la libre circulación de trabajadores, así como el cónyuge de los anteriores, sus descendientes y los de su
cónyuge menores de 21 años o mayores de dicha edad que vivan a sus expensas siempre que el matrimonio no esté
separado de derecho, deberán acreditar documentalmente el cumplimiento de los requisitos que se exigen para la entra-
da y permanencia en España de las personas con nacionalidad de los estados indicados. En el caso de los familiares ya
enunciados, también deberán acreditar fehacientemente el vínculo de parentesco o la situación legal del matrimonio.

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3.—Las personas provenientes de terceros países no pertenecientes a la Unión Europea ni a estados a los que sea de
aplicación la libre circulación de trabajadores en los términos indicados en la base segunda, deberán acreditar mediante
la correspondiente documentación su residencia legal de acuerdo con los requisitos exigidos por la normativa sobre de-
rechos y libertades de las personas extranjeras en España.

4.—Titulación académica exigida en la base segunda de esta convocatoria o, en su defecto, certificación académica
expresiva de haber concluido con calificación positiva todos los estudios precisos para su obtención.

5.—Certificación negativa del Registro Central de Delincuentes Sexuales, en caso de ser requerido por la Dirección
General de Función Pública, al tratarse de cuerpos y escalas que realicen funciones que impliquen contacto habitual con
menores.

6.—Las personas que hayan obtenido plaza en turno reservado a personas con discapacidad o, que habiéndose pre-
sentado en otro turno, hubieran manifestado su situación de discapacidad con el fin de obtener adaptación de tiempos
y medios para la realización de los ejercicios, deberán acreditar el grado de discapacidad conforme a lo establecido en
el artículo 1.3 del Decreto 6/2012.

En todo caso, quienes dentro plazo indicado, y salvo los casos de fuerza mayor, no presentasen la documentación
exigida en la presente base, o de la misma se dedujese que carecen de alguno de los requisitos exigidos, no podrán ser
contratados, quedando sin efecto todas sus actuaciones en el proceso selectivo, sin perjuicio de la responsabilidad en
que pudieran haber incurrido por falsedad en sus solicitudes de participación.

Si como consecuencia de lo previsto en el párrafo anterior, resultaren sin cubrir una o más plazas, se entenderán in-
cluidos en la propuesta los aspirantes que, habiendo aprobado el último ejercicio de la fase de oposición, sigan en orden
de puntuación final al último de los inicialmente propuestos.

Decimotercera.—Norma final.

Sin perjuicio de su revisión de oficio, contra la presente Resolución que pone fin a la vía administrativa podrá interpo-
nerse, con carácter potestativo, recurso de reposición ante el mismo órgano que la dictó en el plazo de un mes a contar
desde el día siguiente a su publicación en el BOPA, o bien recurso contencioso-administrativo, en el plazo de dos meses
a contar desde el día siguiente a dicha publicación, ante los Juzgados de lo Contencioso-Administrativo de conformidad
con lo dispuesto en los artículos 123 y 124 Ley 39/2015, de 1 de octubre, del Procedimiento Administrativo Común de
las Administraciones Públicas y en el artículo 8.2 a) de la Ley 29/1998, de 13 de julio, reguladora de la Jurisdicción
Contencioso-Administrativa, significándose que en caso de interponer recurso de reposición, no se podrá interponer el
contencioso administrativo hasta que aquél sea resuelto expresamente o se haya producido la desestimación presunta
del mismo, no pudiendo simultanearse ambos recursos.

Oviedo, a 10 de diciembre de 2020.—La Consejera de Presidencia.—P. D., la Directora del Instituto Asturiano de Ad-
ministración Pública “Adolfo Posada” (Resolución de 30/07/2020-BOPA 18/08/2020).—Cód. 2020-10686.

Pruebas selectivas para la provisión de 51 plazas de la categoría Cocinero/a, Grupo D, en turno libre y de pro-
moción interna, en régimen de personal laboral fijo, de la Administración del Principado de Asturias

Anexo I

PROGRAMA

La normativa reguladora de las materias comprendidas en este Programa se entenderá referida a la vigente el día de
la publicación en el BOPA de la resolución que señale el comienzo de las pruebas.
1. La Constitución española de 1978: Título Preliminar; De los derechos y deberes fundamentales (Título I); De la
organización territorial del Estado (Título VIII).
2. El Estatuto de Autonomía del Principado de Asturias: Título Preliminar; De los órganos institucionales del Principado
de Asturias (Título II).
3. La Ley del Principado de Asturias 6/1984, de 5 de julio, del Presidente y del Consejo de Gobierno. La Ley del Prin-
cipado de Asturias 8/1991, de 30 de julio, de Organización de la Administración.
4. Clases de personal al servicio de las Administraciones Públicas. El personal laboral en la Administración del Princi-
pado de Asturias: Ámbito de aplicación del V Convenio Colectivo; Derechos y deberes del personal laboral; suspensión
y extinción del contrato de trabajo; Régimen disciplinario.
5. La Ley Orgánica 3/2007, de 22 de marzo, para la Igualdad Efectiva de Mujeres y Hombres: Título Preliminar y
Título I. La Ley Orgánica 1/2004, de 28 de diciembre, de Medidas de Protección Integral contra la Violencia de Género:
Título Preliminar.
6. La Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de Prevención de Riesgos Laborales: Prevención de riesgos y accidentes labo-
rales asociados al área de cocina: local, instalaciones, equipos y maquinaria básica, especial referencia a los generadores
Cód. 2020-10686

de calor y frío, utensilios, herramientas y menaje.

7. Organización del trabajo en cocina: Departamentos: cocina, comedor y oficio. Categorías profesionales del perso-
nal de cocina, funciones y responsabilidades. El trabajo en equipo.

8. Maquinaria empleada en la cocina: generadores de calor (gas propano, gas ciudad, electricidad), otros generadores
de calor, generadores de frío y pequeña maquinaria, utilización y mantenimiento. Herramientas de cocina: concepto y

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clases. Terminología culinaria de mayor uso: concepto y términos (abrillantar, acaramelar, adobar, aromatizar, brasear,
cocer al vapor, empanar, etc.)

9. Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones: conceptos y niveles de limpieza. Mantenimiento de Buenas

Prácticas Higiénicas.

10. Conservación y manipulación de alimentos. Conservación de alimentos y elaboraciones culinarias. Formas de

conservación: medios físicos, químicos y biológicos. Buenas prácticas en la manipulación.
11. Riesgos derivados de la mala conservación, manipulación y alteración de los alimentos. Concepto de análisis de
peligros y puntos de control críticos. Contaminación directa y cruzada. Medios de transmisión de los gérmenes: condi-
ciones que favorecen su desarrollo. Enfermedades originadas por alimentos contaminados.
12. Nutrición y dietética: Principios inmediatos. Alergias e intolerancias. Necesidades nutricionales según edades:
Conocimientos Básicos. El menú: composición y características, menús saludables, cálculo de cantidades de géneros por
persona para menú de las hortalizas, legumbres secas, farináceas, huevos, pescados, mariscos, carnes y aves.
13. Clasificación de las técnicas de cocinado. Procedimiento por vía húmeda. Cocción y frituras. Procedimientos por
vía seca: asados.
14. Concepto de fondo: fondos básicos y complementarios: concepto y tipos; conservación de fondos. Salsas bá-
sicas y derivadas: tomate, besamel, vinagreta, mayonesa y salsa verde: composición, variaciones, elaboración y
conservación.
15. Verduras y hortalizas: concepto, clasificación y técnicas de cocinado. Arroz y patatas: concepto, características,
cualidades y técnicas de cocinado. Legumbres: concepto, propiedades, pre elaboración y cocinado. Ensaladas: tipos más
frecuentes, beneficios nutricionales, aliños y elaboración. Frutas: clases, estacionalidad y aplicación en cocina.
16. Grasas y Aceites: conceptos, tipos y conservación. Pastas: concepto, tipos, clasificación según su forma, y con-
servación. Lácteos: concepto, composición, conservación, aplicación en cocina y derivados.
17. Huevos: composición, valoración y conservación. Aplicaciones generales. Métodos básicos de cocinado.
18. Condimentos: concepto. Origen vegetal: especias y hierbas aromáticas. Origen mineral: sal. Condimentos varios:
vinagres, azúcar, canela, cilantro, laurel, pimentón y otros.
19. Pescados: concepto, clasificación, manipulación y derivados. Envasado, transporte y requisitos de comercializa-
G OBIERNO DEL
ción. Rotulación y etiquetado. Prohibiciones. P RINCIPADO
Definición DE A
de los cortes STURIAS
básicos en los pescados. Formas de preparación.
Los mariscos: concepto, clasificación, manipulación y derivados. Prohibiciones, envases y transportes. Definición de los
cortes básicos en los mariscos. CONSEJERÍA DE PRESIDENCIA

20. Carnes: concepto y características. Clases. Aspecto y denominación de las piezas. Preparación
Instituto Asturiano dede las carnes ro-
jas: empleo de distintos trozos. Aves de corral: clases. Métodos básicos de cocinado. Administración Pública
“Adolfo Posada”
21. Postres: fríos, calientes, fritos, a base de helado. Descripción. Técnicas básicas de elaboración de postres y
repostería.

Pruebas selectivas para la provisión de 51 plazasANEXO II:

de la categoría Cocinero/a, Grupo D, en turno libre y de promo-
ción interna, en régimen de personal laboral fijo, de la Administración del Principado de Asturias

Anexo II

T 2  T1
Ts   (Ps  P1)  T1
P2  P1

Denominación
DENOMINACIÓN TRAMOTramoSUPERIOR
superior TRAMO INFERIOR
P: Puntuaciones directas en la Tramo inferior
P: Puntuaciones directas
escala de la prueba
Para
Para puntuacionespuntuaciones
directas del Para puntuaciones del
Para puntuaciones del candidato entre 0
en la escala de en
T: Puntuaciones lalaprueba
escala de directas
candidato entredel
la notacandidato
de corte y
y candidato entre
la inmediata inferior 0 yde corte
a la nota la
T: Puntuaciones en la la puntuación
entre directa
la nota demáxima
corte y la inmediata inferior a la nota
la convocatoria
escala de la convocatoria puntuación directa máxima de corte
P1: Nota de corte 0
P1: Nota de corte 0
P2: P2: Puntuación directa
Puntuación máxima
directa máxima Nota de corte
Nota de corte
Cód. 2020-10686

T1: T1: Calificación mínima

Calificación mínima aprobado: 10 0 0
T2: aprobado: 10 aprobado: 20
Calificación máxima Calificación mínima aprobado: 10
T2: Calificación máxima Calificación mínima
(T2-T1)/(P2-P1)
aprobado: 20 aprobado: 10
PS
(T2-T1)/(P2-P1) Puntuación directa del sujeto en la escala de la prueba
PS TS Puntuación
Calificación del directa
sujeto en del sujeto
la escala de laen la escala de la prueba
convocatoria
TS Calificación del sujeto en la escala de la convocatoria
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