Introducción
El establecimiento del rastro Tipo Inspección Federal (TIF), son dedicadas al sacrifico
animal, por cual, están conformadas en un solo tipo de sacrificio animal, en lo cual ellos
garantizan en que la matanza en que le hacen al animal no sufra tanto y tenga como
una muerte tranquila.
Por lo que, también el rastro se maneja con reglas obligatorias o reglamentos, se
puede decir, que manejan las normas que son específicas como la
NOM-033-SAG/ZOO.2014, Métodos para dar muerte a los animales domésticos y
silvestre, que trata de la manera en que el animal debe de ser sacrificado sin que el
animal sufra tanto, también la normal NOM-213-SSA1-2018, Productos y servicios.
Productos cárnicos procesados y los establecimientos dedicados a su proceso.
Disposiciones y especificaciones sanitarias. Métodos de prueba.
También manejan las BPM, PCC, que son necesarios en un rastro TIF, también
cuentan con un Médico Veterinario, lo cual él es responsable de verificar las vísceras
rojas y verdes, si están en un buen estado o tienen un mal estado, ya sea que estén
golpeados, o tengan algún otro daño, que es malo para el consumo humano.
Conclusión
Para concluir con este reporte, el establecimiento del TIF cuenta con las normas
especificadas en que deben de seguir de acuerdo a lo que dice la norma, también el
establecimiento no esta al 100% cuidado, ya que tiene algunas desventajas, que son
las paredes ya que se están descas cariando, las palet son de madera, por lo cual es
algo perjuicioso en la empresa, ya que como es de madera pueden crecer
microorganismos por la humedad que puede tener las maderas de la palet, por más
que decir, podemos decir, que el TIF manejan el sacrificio del animal de una manera en
que el animal no sufra tanto y siguen las normas especificadas que deben de tener.
