UNIVERSIDAD TECNOLOGICA PRIVADA DE

SANTA CRUZ
FACULTAD DE TECNOLOGÍA
PROYECTO FINAL

Integrante:

DANA JADELY ZUBIETA JUSTINIANO

KLEIBER RIVEROS DIAS

REYNERI MONTAÑO
Docente: FRANZ ALBERTO TROCHE
Modulo: 1
Materia: INFORMATICA APLICADA

SANTA CRUZ – AGOSTO

Contenido
1. INTRODUCCIÓN 4
2. ANTECEDENTES 4
3. OBJETIVOS 4
4. CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO 4
5. ENCUESTA EN SPSS 8
6. DISEÑO DEL PROYECTO 20
1. INTRODUCCIÓN
El arroz es un cereal considerado alimento fundamental en muchas gastronomías
del mundo, se cree que su domesticación comenzó hace miles de años en el
sudeste asiático, en regiones como China, India y Tailandia. A medida que las
sociedades evolucionaron, el cultivo de arroz se extendió a otras partes del
mundo, incluyendo América Latina.
El arroz es un alimento esencial y básico, pero puede ir más allá. Esto es lo que
se busca con el presente proyecto, celebrar la belleza y la simplicidad del arroz,
al mismo tiempo que brinda una experiencia premium y única para los amantes
de la gastronomía, a través de la creación de un ingenio arrocero “GKA Riveros”
que nació como una idea de negocio familiar, una visión audaz inspirada en la
riqueza agrícola cruceña, dando lugar a un negocio que no sólo proveerá
alimento esencial, sino también se convertirá en un símbolo de calidad y
tradición, acortando las distancias y fortaleciendo la economía.

2. PROBLEMÁTICA
El mercado de alimentos en línea en Bolivia está experimentando un crecimiento
constante, pero también presenta desafíos únicos. Uno de los principales
desafíos es establecer la confianza del consumidor en la calidad y autenticidad
del producto, especialmente cuando se trata de un alimento básico como el arroz.
Dado que Bolivia tiene una fuerte cultura de compra presencial en mercados
locales, persuadir a los consumidores a cambiar sus hábitos de compra y optar
por comprar arroz en línea podría requerir un enfoque sólido.
En comparación con una tienda física, los costos operativos de una tienda en
línea suelen ser más bajos. No hay inversión en el alquiler de un local comercial,
decoración costosa y otros gastos asociados, permite llegar a un público mucho
más amplio que una tienda física local. Teniendo un alcance no solo en tu área,
sino en todo el país e incluso internacionalmente.

3. OBJETIVOS
2.1 Objetivo general
Crear un centro de procesamiento de arroz altamente eficiente, que no
solo impulse la producción y la calidad del arroz, sino que también genere
oportunidades para el crecimiento personal y profesional en la comunidad.
3.2 Objetivos específicos
● Definir el modelo de comercio electrónico
● Determinar y organizar las etapas mediante Project
● Ejecutar el proyecto

4. CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

En el mundo existen más de 40.000 tipos de arroz. Todos ellos son fuente
de energía, fortalecen el sistema inmunológico y ayudan a hacer la digestión,
además de ser bajos en grasa y ricos en sodio y de aportar hidratos de carbono y
proteínas de origen vegetal.
 No es casualidad que el arroz forme parte de la tradición gastronómica de
muchos países y que algunas de sus recetas más famosas están realizadas con él,
sobre todo en la cultura mediterránea. Ejemplos de esto hay muchos, entre los más
conocidos la paella valenciana en España, el risotto en Italia o el sushi en Japón.

Todos los arroces son la semilla de una misma planta, la Oryza Sativa. Sin
embargo, no todos los tipos de arroz tienen los mismos usos en cocina. Las
distintas variedades necesitan una mayor o menor cocción según su cantidad de
almidón o su forma y cómo o dónde queramos cocinarlos.

A continuación vamos a definir los tipos de arroz y para qué platos

podemos utilizarlos. Los clasificaremos según:

● Forma
● Color, aroma o textura
● Forma de procesarlo
● Tipos de arroz según su forma:

Por su variedad botánica o de origen, encontramos dos tipos de arroz:

índico (granos largos, finos y firmes) o japónico (granos más gruesos y cortos).
Así, podemos definir los tres tipos de arroz más comunes que encontramos en
el mercado: grano largo, medio o corto.
Arroz Largo:
Dentro de los tipos de arroz de grano largo encontraríamos el arroz
Basmati, el arroz jazmín o el arroz Ferrini.
Estos arroces de la variedad índica tienen gran cantidad de
almidón (hasta un 20% de su composición) y tras la cocción presentan
granos sueltos, firmes y elásticos. En general los arroces largos se utilizan para
ensaladas y en muchos platos de la cocina asiática.
Arroz Corto:
Entre los arroces de grano corto destacan el arroz Arborio o el Vialone
Nano.
Ambos tienen una forma casi esférica y se adhieren entre sí con facilidad,
quedando compactos a temperatura ambiente.
Como puedes imaginar este tipo de arroces son perfectos para elaborar
sushi o risottos, siendo el Arborio la mejor opción para estos últimos.
Arroz Medio:
 Los arroces de grano medio tienen en torno a un 15% de amilosa en su
composición y, tras la cocción, de ellos se obtiene un grano blando y un poco
pegajoso. Entre este tipo de arroces destacan las variedades Carnaroli y bomba.

Éste último, por su capacidad de absorber bien los líquidos y de no

pasarse ni romperse, es el más utilizado por los maestros arroceros.

Paella, arroz al horno, arroz meloso y arroz con leche son algunas de las
recetas en las que el arroz bomba es casi imprescindible.
Tipos de arroz según color, aroma o textura
A veces elegir un arroz u otro depende de si queremos aportar a nuestro
plato un aroma o unas texturas concretas. En ese caso debemos atender a los
distintos tipos de arroz clasificándolos según su color, aroma o textura. Así,
podemos clasificar entre tres tipos de arroz:
Arroces aromáticos:
Muchas de las variedades de arroz de grano largo son también aromáticas
y tras su cocción desprenden aromas perceptibles.
Entre los más utilizados y comunes destacan el arroz jazmín y el arroz thai,
que es el más usado en la cocina india y para la elaboración del famoso arroz
pilaf turco.
Arroz glutinoso:
También conocido como arroz mochi este es uno de los tipos de arroz más
usados en platos dulces ya que tras la cocción queda un poco pegajoso.
Los arroces con mango y coco típicos de la cocina tailandesa o los Sticky
Rice (por ejemplo de plátano y naranja) se realizan también con esta variedad
arrocera.
Arroces pigmentados:
Muy útiles si quieres dar un toque de color a tu guarnición. El llamado
arroz parbolizado o arroz oro se caracteriza por su color amarillento y porque
absorbe menos agua, así que aguanta bien ser recalentado.
Dentro de los arroces pigmentados también podemos hablar de los que
tienen tonos morados o rojos.
Entre ellos destacaremos el arroz venere, un arroz integral de color negro
ideal para preparar salteados con pescado y marisco. Otra receta de arroz venere
sencilla y fácil: cocer, escurrir y saltear este arroz con mantequilla, o simplemente
añadirle un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo y sal.

Tipos de arroz según su procesado:

También podemos clasificar los arroces según tengan grano entero o
blanco. El de grano entero es más natural, ya que no se procesa mucho, mientras
que el blanco ha perdido el salvado o cubierta exterior.
La forma de procesar el arroz tras la recogida nos permitirá obtener
estas dos variedades de arroz: integral y vaporizados o precocidos.
Arroz integral:
Al contrario de lo que muchas personas piensan el arroz integral no es una
variedad en sí sino que puede obtenerse de todos los tipos de arroz que hemos
visto anteriormente.
Se tiene que dejar el grano sin pulir, lo que permite que conserve parte del
salvado o cubierta exterior. Podemos usarlo prácticamente en cualquier
receta.
Arroces vaporizados y precocidos:
El arroz vaporizado es blanco y se le ha quitado el salvado mediante
agua durante una ligera cocción.
El arroz precocido recibe un tratamiento de calor para facilitar y
acortar su cocción posterior.
En ambos casos se trata de arroces más digestivo aunque absorben peor
los caldos, así que los platos en los que se utilizan suelen quedar menos sabroso.
A cambio, tenemos arroz que ni se pasa ni se rompe.
A todos los tipos de arroz anteriores podríamos añadir el arroz salvaje,
que no es propiamente arroz (se obtiene de una planta muy parecida) y que se
comercializa mezclado con arroces de grano largo siendo muy usado como
guarnición.
 En todo caso, antes de elegir un arroz u otro debemos tener en cuenta si
queremos que sea más o menos absorbente y si queremos que quede más o menos
suelto. Después debemos seguir siempre las instrucciones y tiempos para su
óptima cocción.

5. ENCUESTA EN SPSS
Enlace : https://forms.gle/EFTGzdUMkKrNjKDq9
2.1 Análisis de la información
2.1.1. RESULTADOS DE LA ENCUESTA ARROZ
¿CUANTOS AÑOS TIENE?

Edad Aproximado
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido Menor de 18 años 27 5,3 5,3 5,3
18-30 años 193 38,0 38,2 43,6
31-45 años 166 32,7 32,9 76,4
45-60 años 95 18,7 18,8 95,2
Mayor de 60 años 24 4,7 4,8 100,0
Total 505 99,4 100,0
Perdidos Sistema 3 ,6
Total 508 100,0

De acuerdo con los resultados extraídos, podemos mostrar que en el grupo de personas
encuestadas las edades más frecuentes fueron de 18-30 años en un 38% de las personas
y de 31-45 años en un 32,7% de las personas encuestadas

¿MASULINO O FEMENINO?

Sexo:
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido Masculino 277 54,5 54,9 54,9
Femenino 228 44,9 45,1 100,0
Total 505 99,4 100,0
Perdidos Sistema 3 ,6
Total 508 100,0

¿A QUÉ DISTRITO PERTENECE?

Distrito al que pertenece

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido Piraí 51 10,0 10,1 10,1
 Norte Interno 24 4,7 4,8 14,9
Estación 33 6,5 6,5 21,4
Pari 30 5,9 5,9 27,3
Norte 52 10,2 10,3 37,6
Pampa de la Isla 28 5,5 5,5 43,2
Villa 1ro de Mayo 44 8,7 8,7 51,9
Plan 3000 32 6,3 6,3 58,2
Palmasola 31 6,1 6,1 64,4
El Bajío 14 2,8 2,8 67,1
Central 53 10,4 10,5 77,6
Nuevo Palmar 33 6,5 6,5 84,2
Viru Viru 14 2,8 2,8 86,9
El Dorado 11 2,2 2,2 89,1
Guapillo 18 3,5 3,6 92,7
Palmar del Oratorio 7 1,4 1,4 94,1
Industrial 15 3,0 3,0 97,0
San Aurelio 15 3,0 3,0 100,0
Total 505 99,4 100,0
Perdidos Sistema 3 ,6
Total 508 100,0

¿PAÍS DE ORIGEN?

País de origen
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido Bolivia 412 81,1 81,6 81,6
Argentina 24 4,7 4,8 86,3
Brasil 44 8,7 8,7 95,0
Colombia 13 2,6 2,6 97,6
Otro 12 2,4 2,4 100,0
Total 505 99,4 100,0
Perdidos Sistema 3 ,6
Total 508 100,0
La tabla demuestra que el 81,1% de las personas encuestadas son bolivianos

¿En qué mes del año se le dificulta más suministrarse de arroz? Considerando que enero
es 1 y diciembre 12

¿En qué mes del año se le dificulta más suministrarse de arroz?

Considerando que Enero es 1 y diciembre 12
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido 0 372 73,2 73,7 73,7
Enero 8 1,6 1,6 75,2
Marzo 2 ,4 ,4 75,6
Abril 4 ,8 ,8 76,4
Mayo 9 1,8 1,8 78,2
Junio 15 3,0 3,0 81,2
 Tabla cruzada ¿Con qué fin compras arroz? *¿De qué trata su negocio?
Recuento
¿De qué trata su negocio?
Distribución o
0 Restaurante reventa Catering Hotel Otro Total
¿Con qué fin compras Consumo 350 0 0 0 0 0 350
arroz?
Negocio propio 0 51 46 12 11 13 133
Otro 22 0 0 0 0 0 22
Total 372 51 46 12 11 13 505
Julio 5 1,0 1,0 82,2
Agosto 12 2,4 2,4 84,6
Septiembre 9 1,8 1,8 86,3
Octubre 16 3,1 3,2 89,5
Noviembre 23 4,5 4,6 94,1
Diciembre 30 5,9 5,9 100,0
Total 505 99,4 100,0
Perdidos Sistema 3 ,6
Total 508 100,0

La tabla muestra que en los últimos 3 mese del año es cuando mas escasea el arroz

¿Qué factor influye más en tu decisión de comprar arroz?

¿Qué factor influye más en tu decisión de comprar arroz?

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido Calidad 215 42,3 42,6 42,6
Marca 116 22,8 23,0 65,5
Valor nutricional 93 18,3 18,4 84,0
Recomendación de otros 81 15,9 16,0 100,0
Total 505 99,4 100,0
Perdidos Sistema 3 ,6
Total 508 100,0

Tomando en cuenta los resultados adquiridos, en la mayor parte de la

población, la calidad es el factor que influye más en su decisión de comprar arroz.

¿En qué presentación prefieres comprar arroz?

 Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido 0 133 26,2 26,3 26,3
Bolsa de 1kg 101 19,9 20,0 46,3
Bolsa de 5 kg 113 22,2 22,4 68,7
Bolsa de 11,5 kg (1 arroba) 87 17,1 17,2 85,9
Bolsa de 46 kg (1 Quintal) 71 14,0 14,1 100,0
Total 505 99,4 100,0
Perdidos Sistema 3 ,6
Total 508 100,0

Tomando en cuenta a los clientes que compran arroz para consumo propio, se ha
obtenido como resultado las presentaciones de preferencia para este sector de
consumidores, siendo la presentación de 5kg la más mencionada.

2.1.2 RESULTADOS DE LA ENCUESTA-ESCALA DE LIKERT

Se evaluó de acuerdo a una escala del 1 al 5:
1: Totalmente en desacuerdo
2: En desacuerdo
3: Regular
4: De acuerdo
5: Totalmente de acuerdo
Entre las categorías están:
● Gama de precios
● Procedimiento de compra o mercado en línea
● Perfil del comprador
● Mercado
● Ampliación de la línea de productos
Se califica de acuerdo a la escala
1-2: Muy desfavorable
2-3: Desfavorable
3-4: Favorable
4-5: Muy favorable

Preguntas
Sexo:
Edad Aproximado:
Distrito al que pertenece:
País de origen:
 1. ¿Con qué fin compras arroz?
2. ¿De qué trata su negocio?
3. ¿En qué mes del año se le dificulta más suministrarse de arroz?
Considerando que enero es 1 y diciembre 12
4. ¿En qué presentación prefieres comprar arroz?
5. ¿Qué factor influye más en tu decisión de comprar arroz?
-ESCALA LIKERT
6.P1. ¿Cómo evalúa la demanda potencial de productos de arroz en su
área de negocio?
7.P2. ¿Cómo evalúa su interés en recibir muestras gratuitas de diferentes
tipos de arroz para probar en su negocio?
8.P3. El arroz es un alimento esencial en mi dieta diaria.
9.P4. La quinua cuenta con un amplio abanico de propiedades
nutricionales. Contiene calcio, magnesio, hierro, es rica en omega 6 y
aminoácidos que favorecen el desarrollo cerebral. ¿Teniendo estos aspectos en
cuenta, estarías dispuesto a consumir arroz con agregado de quinoa?

10.P5. Estoy dispuesto a probar nuevas variedades de arroz.

11.P6. Me siento atraído por envases de arroz con diseños atractivos.

12.P7. Estoy dispuesto a pagar más por arroz de alta calidad y valor
agregado.

13.P8. ¿Estaría de acuerdo en realizar compras de arroz en línea o mediante

aplicaciones de entrega a domicilio?

14.P9. ¿El rendimiento del arroz es un factor importante a la hora de realizar su

compra?

CLASIFICACIÓN

● PREGUNTAS 13 mercado en línea

● PREGUNTAS 6,8,11,12 y 14 Mercado
● PREGUNTAS 7,9 Y 10 Ampliación de productos

2.2 TÓPICOS Y RESULTADOS

TABLA DE FRECUENCIA
 Sexo:
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido Masculino 277 54,5 54,9 54,9
Femenino 228 44,9 45,1 100,0
Total 505 99,4 100,0
Perdidos Sistema 3 ,6
Total 508 100,0

Edad Aproximado
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido Menor de 18 años 27 5,3 5,3 5,3
18-30 años 193 38,0 38,2 43,6
31-45 años 166 32,7 32,9 76,4
45-60 años 95 18,7 18,8 95,2
Mayor de 60 años 24 4,7 4,8 100,0
Total 505 99,4 100,0
Perdidos Sistema 3 ,6
Total 508 100,0

Distrito al que pertenece

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido Piraí 51 10,0 10,1 10,1
Norte Inteerno 24 4,7 4,8 14,9
Estación 33 6,5 6,5 21,4
Pari 30 5,9 5,9 27,3
Norte 52 10,2 10,3 37,6
Pampa de la Isla 28 5,5 5,5 43,2
Villa 1ro de Mayo 44 8,7 8,7 51,9
Plan 3000 32 6,3 6,3 58,2
Palmasola 31 6,1 6,1 64,4
El Bajío 14 2,8 2,8 67,1
Central 53 10,4 10,5 77,6
Nuevo Palmar 33 6,5 6,5 84,2
Viru Viru 14 2,8 2,8 86,9
El Dorado 11 2,2 2,2 89,1
Guapilo 18 3,5 3,6 92,7
Palmar del Oratorio 7 1,4 1,4 94,1
Industrial 15 3,0 3,0 97,0
San Aurelio 15 3,0 3,0 100,0
Total 505 99,4 100,0
Perdidos Sistema 3 ,6
Total 508 100,0
 País de origen
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido Bolivia 412 81,1 81,6 81,6
Argentina 24 4,7 4,8 86,3
Brasil 44 8,7 8,7 95,0
Colombia 13 2,6 2,6 97,6
Otro 12 2,4 2,4 100,0
Total 505 99,4 100,0
Perdidos Sistema 3 ,6
Total 508 100,0

¿En qué mes del año se le dificulta más suministrarse de arroz?

Considerando que enero es 1 y diciembre 12
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido 0 372 73,2 73,7 73,7
Enero 8 1,6 1,6 75,2
Marzo 2 ,4 ,4 75,6
Abril 4 ,8 ,8 76,4
Mayo 9 1,8 1,8 78,2
Junio 15 3,0 3,0 81,2
Julio 5 1,0 1,0 82,2
Agosto 12 2,4 2,4 84,6
Septiembre 9 1,8 1,8 86,3
Octubre 16 3,1 3,2 89,5
Noviembre 23 4,5 4,6 94,1
Diciembre 30 5,9 5,9 100,0
Total 505 99,4 100,0
Perdidos Sistema 3 ,6
Total 508 100,0

¿Qué factor influye más en tu decisión de comprar arroz?

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido Calidad 215 42,3 42,6 42,6
Marca 116 22,8 23,0 65,5
Valor nutricional 93 18,3 18,4 84,0
Recomendación de otros 81 15,9 16,0 100,0
Total 505 99,4 100,0
Perdidos Sistema 3 ,6
Total 508 100,0
 ¿De qué trata su negocio?
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido 0 372 73,2 73,7 73,7
Restaurante 51 10,0 10,1 83,8
Distribución o reventa 46 9,1 9,1 92,9
Catering 12 2,4 2,4 95,2
Hotel 11 2,2 2,2 97,4
Otro 13 2,6 2,6 100,0
Total 505 99,4 100,0
Perdidos Sistema 3 ,6
Total 508 100,0

¿En qué presentación prefieres comprar arroz?

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido 0 133 26,2 26,3 26,3
Bolsa de 1kg 101 19,9 20,0 46,3
Bolsa de 5 kg 113 22,2 22,4 68,7
Bolsa de 11,5 kg (1 arroba) 87 17,1 17,2 85,9
Bolsa de 46 kg (1 Quintal) 71 14,0 14,1 100,0
Total 505 99,4 100,0
Perdidos Sistema 3 ,6
Total 508 100,0

¿Cómo evalúa la demanda potencial de productos de arroz en su

área de negocio?
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido 0 372 73,2 73,7 73,7
baja 6 1,2 1,2 74,9
Regular 17 3,3 3,4 78,2
alta 71 14,0 14,1 92,3
muy alta 39 7,7 7,7 100,0
Total 505 99,4 100,0
Perdidos Sistema 3 ,6
Total 508 100,0

¿Cómo evalúa la demanda potencial de productos de arroz en su

área de negocio?
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido 0 372 73,2 73,7 73,7
baja 6 1,2 1,2 74,9
Regular 17 3,3 3,4 78,2
 alta 71 14,0 14,1 92,3
muy alta 39 7,7 7,7 100,0
Total 505 99,4 100,0
Perdidos Sistema 3 ,6
Total 508 100,0

El arroz es un alimento esencial en mi dieta diaria

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido 0 133 26,2 26,3 26,3
Totalmente en desacuerdo 4 ,8 ,8 27,1
En desacuerdo 16 3,1 3,2 30,3
Regular 81 15,9 16,0 46,3
De acuerdo 191 37,6 37,8 84,2
Totalmente de acuerdo 80 15,7 15,8 100,0
Total 505 99,4 100,0
Perdidos Sistema 3 ,6
Total 508 100,0

¿Teniendo estos aspectos en cuenta, estarías dispuesto a consumir arroz con

agregado de quinoa?
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido 0 133 26,2 26,3 26,3
Totalmente en desacuerdo 30 5,9 5,9 32,3
En desacuerdo 35 6,9 6,9 39,2
Regular 91 17,9 18,0 57,2
De acuerdo 123 24,2 24,4 81,6
Totalmente de acuerdo 93 18,3 18,4 100,0
Total 505 99,4 100,0
Perdidos Sistema 3 ,6
Total 508 100,0

Estoy dispuesto a probar nuevas variedades de arroz.

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido Totalmente en desacuerdo 30 5,9 5,9 5,9
En desacuerdo 37 7,3 7,3 13,3
Regular 113 22,2 22,4 35,6
De acuerdo 213 41,9 42,2 77,8
Totalmente de acuerdo 112 22,0 22,2 100,0
Total 505 99,4 100,0
Perdidos Sistema 3 ,6
Total 508 100,0

Me siento atraído por envases de arroz con diseños atractivos.

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido Totalmente en desacuerdo 35 6,9 6,9 6,9
En desacuerdo 47 9,3 9,3 16,2
 Regular 109 21,5 21,6 37,8
De acuerdo 156 30,7 30,9 68,7
Totalmente de acuerdo 158 31,1 31,3 100,0
Total 505 99,4 100,0
Perdidos Sistema 3 ,6
Total 508 100,0

Estoy dispuesto a pagar más por arroz de alta calidad y valor agregado.
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido Totalmente en desacuerdo 15 3,0 3,0 3,0
En desacuerdo 25 4,9 5,0 7,9
Regular 110 21,7 21,8 29,7
De acuerdo 204 40,2 40,4 70,1
Totalmente de acuerdo 151 29,7 29,9 100,0
Total 505 99,4 100,0
Perdidos Sistema 3 ,6
Total 508 100,0

¿Estaría de acuerdo en realizar compras de arroz en línea o mediante aplicaciones

de entrega a domicilio?
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido Totalmente en desacuerdo 29 5,7 5,7 5,7
En desacuerdo 30 5,9 5,9 11,7
Regular 102 20,1 20,2 31,9
De acuerdo 177 34,8 35,0 66,9
Totalmente de acuerdo 167 32,9 33,1 100,0
Total 505 99,4 100,0
Perdidos Sistema 3 ,6
Total 508 100,0

¿El rendimiento del arroz es un factor importante a la hora de realizar su compra?

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido Totalmente en desacuerdo 7 1,4 1,4 1,4
En desacuerdo 20 3,9 4,0 5,3
Regular 77 15,2 15,2 20,6
De acuerdo 200 39,4 39,6 60,2
Totalmente de acuerdo 201 39,6 39,8 100,0
Total 505 99,4 100,0
Perdidos Sistema 3 ,6
Total 508 100,0

Estadísticos
 MEDIO DE
MEDIA DE P8 AMPLIACION
MERCADO EN MEDIA DE DE
LINEA MERCADO PRODUCTOS
N Válido 505 505 505
Perdidos 3 3 3
Media 3,8376 2,8817 2,4442

Teniendo ya los resultados finales de la encuesta podemos informar que hay:

● Un puntaje de (3,8376) sobre si a la gente le interesa comprar arroz en línea lo
cual esa puntuación significa una aceptación (FAVORABLE)
● El puntaje sobre el mercado del arroz en santa cruz es de (2,8817) lo cual nos
da un resultado (Desfavorable)
● El puntaje Asia la ampliación de la línea de productos es de ( 2,4442) lo cual nos
da un resultado (Muy desfavorable)

6. DISEÑO DEL PROYECTO

6.1 Diagrama de Grant
 Aquí podemos ver que el proyecto ya está ejecutándose con las tareas
asignadas.
6.2 Hoja de recursos
 6.1.1 Recursos humanos
Capacida Tasa horas Costo/Us
Nombre del recurso Tipo Iniciales Tasa estándar Acumular Calendario base
d máxima extra o
Bs7.500,00/ Bs93,75/hor Prorrate Proyecto
Ing. Industrial Trabajo GP 50% Bs0,00
ms a o Ingenio
Prorrate Proyecto
Encuestador 1 Trabajo E 50% Bs15,00/hora Bs0,00/hora Bs0,00
o Ingenio
Prorrate Proyecto
Encuestador 2 Trabajo E 50% Bs15,00/hora Bs0,00/hora Bs0,00
o Ingenio
Prorrate Proyecto
Encuestador 3 Trabajo E 50% Bs15,00/hora Bs0,00/hora Bs0,00
o Ingenio
Prorrate Proyecto
Encuestador 4 Trabajo E 50% Bs15,00/hora Bs0,00/hora Bs0,00
o Ingenio
Bs30,00/hor Proyecto
Ing. Comercial Trabajo I 100% Bs250,00/día Bs0,00 Fin
a Ingenio
Operario de Bs20,00/hor Prorrate Proyecto
Trabajo O 100% Bs15,00/hora Bs0,00
máquina a o Ingenio
Operario de Prorrate Proyecto
Trabajo O 100% Bs0,00/hora Bs0,00/hora Bs0,00
máquina 2 o Ingenio
Gerente de Bs6.000,00/m Bs40,00/hor Prorrate Proyecto
Trabajo G 100% Bs0,00
producción s a o Ingenio
Trabajador de Bs20,00/hor Proyecto
Trabajo T 100% Bs140,00/día Bs0,00 Fin
almacén 2 a Ingenio
Trabajador de Bs20,00/hor Prorrate Proyecto
Trabajo T 100% Bs140,00/día Bs0,00
almacén 1 a o Ingenio
Personal de Bs2.100,00/m Bs15,00/hor Comienz Proyecto
Trabajo P 100% Bs0,00
limpieza s a o Ingenio
Técnicos de Bs4.500,00/m Bs30,00/hor Prorrate Proyecto
Trabajo T 100% Bs0,00
calidad s a o Ingenio
Bs2.600,00/m Comienz Proyecto
Transporte Trabajo T 100% Bs0,00/hora Bs0,00
s o Ingenio
Bs2.800,00/m Proyecto
Comercializadores Trabajo C 100% Bs0,00/hora Bs0,00 Fin
s Ingenio
Ing. En Marketing Bs6.700,00/m Comienz Proyecto
Trabajo I 100% Bs0,00/hora Bs0,00
y publicidad s o Ingenio
Bs6.800,00/m Prorrate Proyecto
Contador Trabajo C 100% Bs0,00/hora Bs0,00
s o Ingenio

6.1.2 Recursos materiales

Nombre del recurso Tipo Iniciales Tasa estándar Costo/Uso Acumular
Desparramador de arroz Material D Bs35.000,00 Bs100,00 Comienzo
Fotocopiadora Material F Bs0,00 Bs0,00 Fin
Limpiador de arroz Material L Bs14.000,00 Bs600,00 Comienzo
Peladora de arroz Material P Bs70.000,00 Bs500,00 Comienzo
Celedrón Material C Bs16.000,00 Bs1.000,00 Comienzo
Empacadora de arroz Material E Bs75.000,00 Bs800,00 Comienzo

Computadoras de escritorio Material C Bs4.816,00 Bs0,00 Prorrateo

Generadores de energía Material G Bs100.000,00 Bs500,00 Comienzo

Consumibles de escritorio Material C Bs70,00 Bs0,00 Fin

WIFI TIGO Material W Bs210,00 Bs100,00 Fin

6.1.3 Costos

Nombre del recurso Tipo Iniciales Acumular

Marco Gutiérrez Costo M Prorrateo

CRE Costo C Prorrateo
SAGUAPAC Costo S Prorrateo
Empresa consultora Costo E Fin
Constructora Costo C Prorrateo
Técnico maquinaria Costo T Prorrateo
Diseñador web Costo D Fin

Agente inmobiliario Costo A Fin

6.3 Informes
6.3.1 Informes generales del proyecto

Nombre Trabajo real Cost Tasa

o real estándar

Ing. Industrial 282,95 Bs13.263,05 Bs7.500,00/ms

horas

Encuestador 1 168 Bs2.520,00 Bs15,00/hora

horas

Encuestador 2 168 Bs2.520,00 Bs15,00/hora

horas

Encuestador 3 168 Bs2.520,00 Bs15,00/hora

horas

Encuestador 4 0 Bs0,00 Bs15,00/hora

horas

Ing. Comercial 500 Bs9.500,00 Bs250,00/día

horas

Operario de 0 Bs0,00 Bs15,00/hora

máquina horas

Operario de 0 Bs0,00 Bs0,00/hora

máquina 2 horas

Gerente de 0 Bs0,00 Bs6.000,00/ms

producción horas

Trabajador de 0 Bs0,00 Bs140,00/día

almacén 2 horas

Trabajador de 112 Bs1.960,00 Bs140,00/día

almacén 1 horas
 Personal de 0 Bs0,00 Bs2.100,00/ms
limpieza horas

Técnicos de 0 Bs0,00 Bs4.500,00/ms

calidad horas

Transporte 0 Bs0,00 Bs2.600,00/ms

horas

Comercializadores 0 Bs0,00 Bs2.800,00/ms

horas

Ing. En Marketing 0 Bs0,00 Bs6.700,00/ms

y publicidad horas

Contador 0 Bs0,00 Bs6.800,00/ms

horas

6.3.2 Información general de costos

Se puede observar que el costo gastado en la ejecución del proyecto aún se mantiene
dentro del presupuesto estimado para la finalización del proyecto.
Analizando la tabla podemos observar que a proyección podemos sobrepasar el
presupuesto.
 6.3.1 Flujo de caja

El flujo de caja nos otorga información sobre los recursos que genera una
empresa. El proyecto en el 12% de su capacidad aún no genera recursos, está
invirtiendo en la empresa.
 6.3.2 Visión general de costos de recursos

Se puede observar el estado general de Costo de los Recursos que obtuvo la

empresa al realizar este proyecto.
 Podemos ver todos los recursos (en este caso recursos humanos) en el primer
gráfico. En el segundo grafico podemos distinguir como los costos están
distribuidos entre tipos de recursos diferentes en este caso tenemos recursos
Humanos, material y tipo costo que no se encuentra definido.

T
Nombr Cos Tasa
rabajo
e to real estándar
real

2
Ing. Bs1 Bs7.500,
.444
Industrial 14.562,50 00/ms
horas

1
Encuest Bs2 Bs15,00/
68
ador 1 .520,00 hora
horas

1
Encuest Bs2 Bs15,00/
68
ador 2 .520,00 hora
horas

1
Encuest Bs2 Bs15,00/
68
ador 3 .520,00 hora
horas

Encuest 0 Bs0 Bs15,00/

ador 4 horas ,00 hora

9
Ing. Bs2 Bs250,00
52
Comercial 9.750,00 /día
horas

1
Operari Bs2 Bs15,00/
60
o de máquina .400,00 hora
horas

1
Operari Bs0 Bs0,00/h
60
o de máquina 2 ,00 ora
horas

3
Gerente Bs1 Bs6.000,
36
de producción 2.600,00 00/ms
horas

Trabaja
0 Bs0 Bs140,00
dor de almacén
horas ,00 /día
2
 Trabaja 1
Bs3 Bs140,00
dor de almacén 92
.360,00 /día
1 horas

4
Persona Bs6 Bs2.100,
64
l de limpieza .090,00 00/ms
horas

3
Técnico Bs9 Bs4.500,
36
s de calidad .450,00 00/ms
horas

4
Transpo Bs6 Bs2.600,
0
rte 50,00 00/ms
horas

1
Comerc Bs2 Bs2.800,
20
ializadores .100,00 00/ms
horas

Ing. En 3
Bs1 Bs6.700,
Marketing y 12
3.065,00 00/ms
publicidad horas

4
Contad Bs1 Bs6.800,
0
or .700,00 00/ms
horas