INDICE

INTRODUCCIÓN
CAPÍTULO1: MICROENTORNO y MACROENTORNO
1.1Antecedentes de la empresa. Misión y Visión de la Empresa
1.1.1Historia de la empresa
1.1.2Visión de la empresa
1.1.3Misión de la empresa
1.2Producto o servicio: Nombre, características, principales
1.2.1Productos que comercializa la empresa
1.2.2Producto elegido
1.2.3Características del producto elegido
1.2.4Características del producto elegido
1.3Estudio de mercado (necesidades, deseos o demandas–tipo de demanda)
1.3.1Necesidades que satisface el producto
1.3.2Qué tipo de deseo satisface este producto
1.3.3Tipos de demandas a las que se enfrenta el producto
1.3.4Descripción del perfil del cliente y/o consumidor
1.4Dirección o filosofía de la empresa (identificar la filosofía o dirección del
Marketing)
1.4.1Filosofía de dirección de marketing que aplica la empresa para este producto
1.5Análisis del micro-entorno y macro-entorno (en el producto o servicio)
1.5.1Variables del micro-entorno que benefician al producto
1.5.2Variables del micro-entorno que perjudica al producto
1.5.3Variables del macro-entorno que beneficia al producto
1. 5.4Variables del macro-entorno que perjudica al producto
CAPÍTULO 2: ESTRATEGIAS DE MARKETING
2.1Investigación de mercado y resultados de la misma efectuadas del producto o
Servicio (aplicar una encuesta a al menos 50 personas)
2. 1.1Definir el problema o el objetivo de la investigación
2.1.2Elaboración del cuestionario
2.1.3Interpretar los resultados obtenidos
2.2Comportamiento del consumidor
2.2.1Características que afectan el comportamiento
a) Factores culturales que influyen en la decisión de la compra
b) Factores sociales que afectan en la decisión de la compra
c) Factores personales que afectan en la decisión de la compra
d) Factores psicológicos que afectan en la decisión de la compra
2.2.2Proceso de decisión de compra
a) Reconocimiento de la necesidad
a) Búsqueda de la información
b) Evaluación de las alternativas
c) Decisión de compra
d) Post compra (disonancia cognoscitiva)
2.3 Segmentación de mercado
2.3.1Niveles de segmentación
2.3.2Segmentación de mercado de consumo
2. 3.3Selección mercado meta-Estrategia de segmentación

2.4Marketing Mix
 2.4.1 Producto
2.4.1.1 Niveles de producto
2.4.1.2 Clase de producto de consumo
2.4.1.3 Marca del producto
a) Patrocinador de la marca
b) Estrategia de marca
2.4.1.4 Empaque del producto
a) Descripción del producto
2.4.1.5 Etiqueta del producto
a) Descripción de la etiqueta
2.4.1.6 Marketing de servicios
a) Características de los servicios
2.4.2 Precio
2.4.2.1Fcatores internos que influyen en la fijación de precios
2.4.2.2. Factores externos que influyen en la fijación de precios
2.4.2.3Enfoque de fijación de precios
2.4.3 Plaza
2.4.3.1 Etapas de los canales de distribución
2.4.3.2Funciones de los canales de distribución
2.4.3.3Tipos de distribución
2.4.4Comunicaciones Integradas de Marketing
2.4.4.1 Publicidad
a) Objetivos publicitarios
b) Método de presupuesto publicitario
c) Decisiones de mensaje
d) Decisiones de medio
e) Evaluación de la campaña
2.4.4.2 Promoción de ventas
a) Herramientas de promoción de consumidores
2.4.4.3 Relaciones públicas
a) Herramientas de relaciones publicas
2.4.4.5 Marketing directo
a) Formas de marketing directo
2.5Marketing Digital
2.5.1Análisis de la empresa en el entorno digital
2.5.2Breve plan de marketing digital
2.5.2.1 Pasos de plan de marketing digital
2.5.2.2 Acciones de SEO
2.5.2.3 Acciones de SEM
Bibliografía
INTRODUCCIÓN

En este proyecto se da a conocer toda la información que se investigó sobre la pizzería

Güerrin, mostrando datos importantes de marketing (misión y visión de la empresa,
producto o servicio, Macro-entorno y Micro-entorno, Marketing Mix, Marketing Digital,
etc.). Respondiendo las siguientes preguntas: ¿qué es lo desea el consumidor?, ¿Que
haremos para poder captar al consumidor?, ¿Cuáles son las estrategias de pizzería
Güerrin?, ante estas estas preguntas el proyecto está constituido por diversas respuestas
como estas, así pudiendo obtener nuestro objetivo principal y el éxito.

CAPÍTULO1: MICROENTORNO y MACROENTORNO

1.1Antecedentes de la empresa. Misión y Visión de la Empresa

1.1.1 Historia de la empresa
Güerrin, en ocasiones pronunciado coloquialmente como (gerin), es una pizzería clásica
de la ciudad de Buenos Aires, Argentina, especializada en pizza argentina.
La pizzería Güerrin está entre las más antiguas y tradicionales de la calle corrientes. Fue
fundada hacia el año 1932 por el Sr. Arturo Malvezzi y el Sr. Guido Grondona, emigrantes
Genoveses que habían llegado de Italia en el año 1927.
Apenas llegados al país se les impuso la idea de fundar una pizzería y alquilaron un local
elegido para este fin ubicado en la calle Corrientes entre Uruguay y Talcahuano,
inaugurando la Pizzería Güerrin en el año 1932.
Años más tarde, el Sr. Malvezzi viajó a Francia para adquirir ducha propiedad ya que los
duelos de la misma estaban radicados en aquel país.
En sus comienzos se atendía en el tradicional mostrador (aún vigente) con solo unas
pocas mesas. Lo habitual para la clientela era que se comieran las porciones sobre este
mismo, recién sacados del horno a leña.
Actualmente este mostrador se encuentra intacto a la fecha y es el preferido de los
clientes que a diario nos visitan.
La construcción del amplio salón, ubicado en el primer nivel, dedicado especialmente a la
familia. En el mismo se reunían grandes celebridades de la calle Corrientes, entre ellos,
intelectuales, actores y políticos. En sus amenas charlas degustaban de nuestras
exquisitas pizzas siempre horneadas a leña.
Principalmente siempre nos hemos esmerado en cuidar la calidad de nuestra materia
prima, seleccionando con esmero a nuestros proveedores y sobre todo destacando la
calidad de nuestra muzzarella, la cual proviene directamente de nuestros propios tambos.
A su vez, queremos destacar la profesionalidad de nuestros maestros pizzeros y
pasteleros. Muchos de ellos poseen más de 30 años trabajando en Güerrin, los cuales
con devota pasión son los forjadores de la nueva generación de pizzeros de nuestra
casa.

1.1.2 Visión de la empresa

Ser una pizzería líder a nivel nacional, con productos de calidad y un servicio superior,
teniendo como compromiso superar las expectativas del consumidor, brindándole y
garantizándole, la mejor pizza del mercado, el más respetuoso y cordial trato, así como
un sitio agradable para comer.
1.1.3 Misión de la empresa
Brindar un servicio de calidad, proporcionando a nuestros clientes una variedad de ofertas
que permitan a nuestro público disfrutar de productos propios, en un mercado
establecido, con una elaboración de primera calidad a un precio razonable.

1.2. Producto o Servicio:

Nombre: Pizzería Güerrin
Características principales:
• Vende pizzas enteras o por porciones dentro de su local.
• Hay pizzas básicas con queso muzzarella, salsa de tomate y aceitunas.
• Fainá con jamón a la pomarola.
• Fugazza con cebolla.
• De acelga con salsa blanca o napolitana (con rodajas de tomate y ajo).
• Hasta las versiones más costosas con panceta, queso roquefort, anchoas,
longaniza, morrones, ananá, palmitos, mariscos, huevo duro, puerro, etc. 1.2.1
Productos que comercializa la empresa Variedades de Pizza:

• Especial Güerrin (muzzarella, jamón, morrones y aceitunas)

• Especial de la Casa (muzzarella, jamón, tomate natural y aceitunas)
• Muzzarella
• Verdura con salsa blanca
• Pummarola
• Fugazza
• Fugazzetta con jamón y queso
• Fugazza con muzzarella
• Napolitana (muzzarella y anchoas)
• Muzzarella y aceitunas verdes
• Muzzarella y aceitunas negras
• Muzzarella y cebolla
• Muzzarella y choclo
• Super Guerrin (muzzarella, jamón, morrones y cebolla)
• Extra Guerrin (muzzarella, jamón, morrones y huevo duro)  Ideal
Guerrin (muzzarella, jamón, morrones y alcauciles)
• Magistral Guerrin (muzzarella, pollo, palmitos y alcauciles)
• Suprema Guerrin (muzzarella, champiñón, palmitos y alcauciles)
• Gran Guerrin (jamón crudo, palmitos, apio, s. puerros y nuez moscada)
• Fugazzetta con queso
• Fugazzetta con queso y mariscos
• Fugazzetta con queso, champiñones y pimienta
• Muzzarella y atún
• Muzzarella, atún, cebollas y aceitunas verdes
• Provolone, verdura y atún
• Muzzarella, atún, tomate
• Roquefort solo
• Roquefort y cebolla italiana
• Roquefort y huevos duros
• Roquefort y sardinas
• Roquefort y atún
• Roquefort, jamón y palmitos
• Roquefort, morrones y champiñones
• Roquefort y pulpo
• Roquefort, morrones y cebolla
• Provolone solo
• Provolone y cebollas
• Provolone y berenjenas
• Provolone y champiñón
• Ricota, muzzarella y salsa de tomate
• Ricota, muzzarella y atún
• Ricota, muzzarella, champiñón y espárragos
• Ricota, muzzarella, pollo y alcauciles
• Gruyere y cebolla con salsa tártara
• Gruyere y champiñón con salsa estragón
• Jamón crudo, choclo y espárragos con salsa estragón
• Jamón crudo y champiñón con salsa tártara
• Jamón cocido con palmitos y salsa golf
• Jamón cocido y cebolla con cremado cebollas
• Muzzarella, champiñón y provenzal
• Muzzarella, champiñón y pulpo
• Muzzarella, champiñón, camarones y ananá
• Muzzarella, champiñón y pollo con salsa portuguesa
• Muzzarella y calamares con salsa provenzal
• Muzzarella, calamares, camarón, pulpo y langostinos
• Muzzarella y camarones con salsa provenzal
• Muzzarella, camarones, manzanas y palmitos
• Muzzarella, camarones, tomates y naranjas
• Muzzarella, camarones y alverjas con salsa blanca
• Muzzarella, camarones y huevo duro
• Muzzarella, camarones, camón glase y aceitunas negras
• Muzzarella y langostinos con salsa provenzal
• Muzzarella, langostinos y morrones con salsa portuguesa
• Muzzarella, langostinos y palmitos con salsa golf
• Muzzarella y pulpo con salsa provenzal
• Muzzarella, pulpo y morrones con salsa provenzal
• Muzzarella, jamón y ananá
• Muzzarella, blanco de pollo y ananá
• Muzzarella, blanco de pollo y naranja
• Muzzarella, palmitos y frutilla
• Muzzarella, jamón, duraznos y guindas Variedades de Empanadas:

• Carne
• Jamón y queso
• Pollo
• Porción de pascualina Bebidas:

• Bebidas Cola
• Cerveza
• Licuados
• Jugos de frutas
 • Soda (500 cc)
• Café
• Agua mineral 500 ml
• Vinos
• Tónicas
• Agua Ser / Levite
• Té
1.2.2 Producto Elegido Producto:
Especial Güerrin.
Tamaños:
• Grande 38cm
• Mediana 33cm
• Porción Ingredientes:

• Muzzarella
• Jamón
• Morrones
• Aceitunas

1.3 Estudio de mercado (necesidades, deseos o demandas – tipo de

demanda)
1.3.1 Necesidades que satisface el producto
La necesidad que satisface la Pizzería Güerrin es de carácter fisiológica, concretamente
de la alimentación porque es un producto comestible.

1.3.2 Que tipo de deseo satisface este producto

La satisfacción de poder comer una pizza con los ingredientes favoritos del consumidor y
pudiendo obtenerlo en diferentes tamaños para poder también compartirlo en grupo o
individual.
1.3.3 Tipos de demandas a las que se enfrenta el producto
Demanda Negativa
Ninguna, Pizzería Güerrin entiende la demanda del mercado a querer consumir pizza
continuamente.
Cero Demanda
Ninguna, porque en su carta presenta variedad de pizzas que puedan escoger; como, por
ejemplo: vegano, carne, etc.
Demanda Latente
Pizzería Güerrin pertenece a un rubro ya existente, especialmente a las personas que les
guste la pizza.
Demanda en Declive
Ninguna. Siempre está a la mejora de sus productos e infraestructura para los clientes,
así ofreciendo una buena competencia a las demás empresas enfocadas en este rubro.
Demanda Irregular
Debido a que se adquiere en las noches y tardes diferentes tipos de pizza o empanadas.
Demanda Plena
Pizzería Güerrin ofrece un servicio alto y de excelente calidad en sus productos para que
así los consumidores disfruten de un buen rato.
Sobre Demanda Ninguna.
1.3.4 Tipo de Cliente al que está dirigido el producto El
perfil del consumidor: les agrade comer pizza.
El perfil de los consumidores es de 18 años a más, hay una variedad de sabores que los
consumidores puedan escoger el que más les agrade y en un ambiente rustico.

1.4 Dirección o filosofía de la empresa (Identificar la Filosofía o Dirección del

Marketing)
1. 4.1Filosofía de dirección de marketing que aplica la empresa para este
producto
La pizzería Güerrin por medio de sus redes sociales Instagram y Facebook, dan a
conocer las sabrosas pizzas que ofrecen a los consumidores, publicando fotos y
pequeñas recetas.
Involucran a todo el mercado en general, invitándolos a que celebren momentos
especiales con una buena pizza de Güerrin, así generan el deseo de ir a comer en
demanda irregular.

1.5 Análisis del micro-entorno y macro-entorno (en el producto o servicio)

1.5.1 Variables del micro-entorno que benefician al producto
• Proveedores: selección importante en los proveedores (jamón,
camarones, langostinos, champiñón, pulpo, etc.); la muzzarella
la obtienen de sus propios tambos.
• Intermediarios: ningún intermediario
• Clientes: cliente directo
• Competencias
Competencia de marca: Pizza Hut, Papa John's Pizza, Telepizza, etc.
Competencia de producto: queso y pepperoni, hawaiana. Competencia
de necesidades: PEROTTI, El Argentino.
Sustitutos: Se encuentra muchas variedades de platos en la Pizzería Güerrin como en
otras que están en la misma zona con menor precio y buena calidad, esto generaría un
reemplazo.
 1.5.2 Variables del micro - entorno que perjudica al producto
La pizzería no es muy conocida por los consumidores en otros países o partes de su país
ya que solo tiene un local principal y sola es conocida en su zona de venta.
El mercado en general consume en pizzerías reconocidas de marcas internacionales.
1.5.3 Variables del macro - entorno que beneficia al producto
Entorno físico y natural: La ciudad muestra un cálido ambiente para disgustar de las
ricas pizzas sea en la tarde o de noche.
Entorno Demográfico: Ubicado en una buena zona y tiene visitas de grandes
celebridades de la calle Corrientes, entre ellos, intelectuales, actores y políticos.
Entorno Cultural y Social: Influye en personas
vegetarianas ya que tiene varios tipos de pizzas
para diferentes gustos.
1.5.4 Variables del macro -
entorno que perjudica al
producto
Entorno físico y natural: no se halla variable.
Entorno Demográfico: ubicado en una zona
donde se comercializa otro tipo de comida y pueda
cautivar al mercado.
Entorno Cultural y Social: personas que no
tengan agrado a los ingredientes de las pizzas

CAPÍTULO 2: ESTRATEGIAS DE MARKETING

2.1Investigación de mercado y resultados de la misma efectuadas del producto o

Servicio
2.1.1Definir el problema o el objetivo de la investigación
El problema de esta encuesta se encontró en el consumo de las pizzas vegetarianas, así
dándonos entender que el mercado le agradaría comer más pizzas comunes como la
Hawaiana así pudiendo incentivar más las ventas y el consumo.
2.1.2Elaboración del cuestionario

1. ¿Te gusta comer pizza?

a) Si
b) No

2. ¿En qué rango de edad se encuentra?

a) Menos de 18
 b) De 18 a 22
c) De 23 a 30
d) De 31 a 40
e) De 41 a mas

3. ¿Cuál es su género?

a) Femenino
b) Masculino

4. A la hora de comer pizza, ¿en qué se fija?

a) Precio
b) Diseño
c) Atractivo
d) Sabor
e) Otro:

5. ¿Qué tan frecuente come pizza?

a) Diario
b) Semanal
c) Una vez al mes
d) Nunca
e) Otro:

6. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por una pizza?

a) Menos de 40 soles
b) Entre 40 y 50
c) Entre 50 y 60 soles
d) Más de 60
7. ¿Usted comería una pizza que contenga mozzarella, jamón, tomate natural y

aceitunas? a) Sí

b) No

8. ¿Dónde le gustaría poder adquirir este producto?

a) Tienda especializada
b) Grandes almacenes
c) Internet
d) Otro:

9. ¿A través de que medio o medios le gustaría recibir información sobre este producto?

a) E - mail

b) Televisión
c) Radio
d) Internet
 e) Otro:

10. ¿Qué tamaño prefiere al comprar una pizza?

a) Mini
b) Chico
c) Mediana
d) Grande
e) Jumbo

11. ¿Cuál es la especialidad de pizza que más compras?

a) Hawaiana
b) Salame
c) Jamón y Champiñón
d) Vegetariana
e) Otro:

12. ¿Le gusta que el pan con el que está hecha la

pizza sea?

a) Grueso
b) Delgado
c) Blando
d) Crujiente

2.1.3Interpretar los resultados obtenidos 1.

¿Te gusta comer pizza?

El 96,1% le gusta la pizza eso es bueno ya que motiva a los cocineros a crear nuevas
recetas para sus clientes, mientras el sobrante del porcentaje rojo no les gusta o nunca
han probado.
2. ¿En qué rango de edad se encuentra?

El 21,6% es el rango mayor donde la edad de 18 años es donde más se consume pizza y
3.9% demuestra que en el mercado de personas mayores de 30 años no lo consumen
tanto, debido a esto deberemos crear estrategias para atraer a ese mercado.

3. ¿Cuál es su género?

El 52,9% de hombres comen pizza y el 47,1% de mujeres también, dejando saber esto
que mayormente los hombres consumen estas pizzas ya siendo por ocasiones
especiales o momentos imprevistos que se presentan para adquirirlo (viendo un juego de
futbol al mismo tiempo comiendo pizza o una reunión con amigos), sabiendo esto las
mujeres no celebran tanto con una buena pizza como se esperaba.
4. A la hora de comer pizza; ¿En que se fija?

El 49% se fija más en los sabores que encuentra en las pizzas y el 35,3% en el precio
que puedan encontrarlo en las tiendas, siendo esto podremos crear promociones
“igualando” estas dos características para que sean agradables al público.

5. ¿Qué tan frecuente come pizza?

El 76,5% siendo un porcentaje muy alto que solo consumen pizza una vez al mes , viendo
esto nosotros como pizzeria queremos subir esta cifra implementando promociones o
descuentos captando asi al mercado ; y el 7,8% lo consume semanal igualmente
queremos elevar.

6.¿Cuanto estaria dispuesto a pagar por una pizza?

El 49% de personas estaría dispuesto a pagar 40 soles siendo esto una buena cifra y el
19,6% pagaría 55 soles.

7. ¿Usted comería una pizza que contenga mozzarella, jamón, tomate natural y
aceitunas?

El 52,9% si comería una pizza que tenga los ingredientes dados, sin embargo, el 29,4%
no lo haría siendo esto debemos hacer pizzas que les pueda agradar a este porcentaje.

8. ¿Dónde le gustaría adquirir este producto?

Al 70,6% le sigue agradando comer una pizza en la misma tienda especializada eso es
algo bueno, la tradición de comer recién salida del horno es lo mejor, pero el 11,8% no
piensa así, recordemos que el servicio de delivery es para evitar la fatiga del cliente, pero
aun así se sigue consumiendo este producto.

9. ¿A través de que medio o medios le gustaría recibir información sobre este

producto?

Al 56,9% de las personas le gustaría recibir información por internet y claro si ahora las
redes sociales han acaparado todo, pero el 25.5% quisiera que sea por la televisión
viendo esto como una buena sugerencia para nosotros.
10. ¿Qué tamaño prefiere al comprar una pizza?

El 41,2% prefiere el tamaño grande y el 39,2% el tamaño mediano, indicando esto que los
consumidores lo adquieren en grupo en vez de individual.

11. ¿Cuál es la especialidad de pizza que más compras?

El 45,1% compra más la pizza Hawaiana, el 15.7% pizza salame, el 15,7% pizza con
jamón y champiñón, sabiendo esto tendríamos puntos en contra, ya que nuestra pizzería
vende pizzas mayormente vegetarianas.

12. ¿Le gusta que el pan con el que está hecha la pizza sea?

El 54,9% le gusta que el pan sea crujiente y el 17,6% sea grande, sabiendo esto
conocemos los gustos de los consumidores y a la vez utilizar estas respuestas en la
preparación del pan de la pizza para que sea más de su agrado.

2.2 Comportamiento del Consumidor

2.2.1 Características que afectan al comportamiento del consumidor
a) Factores culturales que influyen en la decisión de compra
 Clase Social: En este factor podemos concluir que la los encuestados estarían
dispuestos a pagar por la Pizza Especial un promedio entre S/. 40 soles
aproximadamente pero no solo estaría relacionada al precio sino también a
diferentes variables que influyen.
b) Factores sociales que influyen en la decisión de compra
 Familia: El factor social más importante en la sociedad seria la familia porque es
considerado la organización de compra que más influye. En la actualidad, los
marketeros tienen que tomar en consideración a la mujer porque ella también
genera ingresos al hogar y por tanto, tiene voz para decidir qué productos
comprar. Bajo estos criterios nuestra publicidad no solo considera persuadir solo
a los jefes de familia sino también a los hijos, es decir a la familia en general
como unidad.
c) Factores personales que influyen en la decisión de compra
  Estilo de vida: En este caso, el perfil que marca a una persona al querer
aumentar su vanidad ya sea porque cuenta con el ingreso o porque también
quiere formar parte del grupo de personas que consumen el producto,
comprando por la marca o por la novedad del producto.
d) Factores psicológicos que influyen en la decisión de compra
 Aprendizaje: Suele tener la necesidad de consumir pizza para pasar momentos
de relajo en familia o entre amigos por lo que, la Pizzería Güerrin tiene buenas
críticas sobre sus productos, pero también nosotros al ofrecerlos tendremos que
hacer pequeñas encuestas cada cierto tiempo para saber qué tan satisfecho se
encuentra el cliente.
2. 2.2Proceso de decisión de compra
a) Reconocimiento de la necesidad
La necesidad de comer una deliciosa pizza ya sea solo, en grupo o familia. Tener una
fuerte promoción sobre nuestros productos que ofrecemos para ser más atractivos en el
mercado.
b) Búsqueda de Información
El consumidor cuenta con tres formas de cómo obtener la información necesaria. La
primera es mediante fuentes personales: referencias y opiniones de amistades, amigos,
vecinos o conocidos, la segunda es de fuentes comerciales: publicidad, vendedores,
exhibiciones y la tercera es de fuentes públicas: medios de comunicación masivos,
páginas web y redes sociales
c) Evaluación de Alternativas
Nosotros queremos captar al consumidor nuestros principales objetivos es hacer una
buena publicidad para dar a conocer no solo los productos sino también la empresa. En
este caso, el consumidor se hará preguntas a si mismo de cuanto le costara el producto o
si es vale la pena arriesgarse a probarlo, para ese sentido, el producto tiene la misión de
hacer creer que es bueno, delicioso y mejor que la competencia siendo así justificable su
precio final.

d) Decisión de Compra
Caso de que haya escogido nuestro producto, el consumidor puede pasar por algunos
factores fortuitos que alteren su decisión y este podría ser que alguna persona de su
entorno le recomiende otra marca similar a la nuestra por lo que queremos minimizar esa
posibilidad a cero.
e) Post compra (disonancia cognoscitiva)
Esta etapa es fundamental para retener a nuestros clientes porque los clientes comparan
los productos de la Pizzería Güerrin con los productos de otras marcas con el fin de
poder darse cuenta si cumplieron con sus expectativas, si se sintieron satisfechos o
insatisfechos. Esto podría afectar a futuro en el proceso de decisión para una compra
similar, principalmente en las etapas de búsqueda de información y en la evaluación de
alternativas.
Si los clientes están satisfechos, los resultados se verán en la lealtad de nuestra marca y
son con frecuencia la vía más rápida a la búsqueda de información o en la evaluación de
las alternativas. Con respecto al bienestar, satisfecho o insatisfecho, un cliente lo va a
difundir mediante una retroalimentación positiva o negativa sobre alguno de nuestros
productos. En este caso, estaríamos creando cuidadosamente una comunicación positiva
después de la compra para atraer los clientes futuros.

2.3 Segmentación de mercado

2.3.1Niveles de segmentación
• Marketing Masivo: La empresa hace su promoción mediante su página de
Facebook y además utiliza las reseñas que le hacen las personas que han visitado
el local mediante la página de Trip Advisor.

• Marketing de Segmento: La ventaja que tiene la Pizzería Güerrin basado en su

segmentación de marketing es que enfoca la gran variedad de pizzas que tiene a
diferentes tipos de mercados donde le pueda servir y le sea más rentable.

• Marketing de Nicho: Los productos que ofrece son dirigidos a la gran variedad de
personas y demanda que esto le genera por ser muy conocida en Argentina. Por
esta razón, la empresa se vio en la necesidad de ampliar su variedad de platos y no
solo ofrece pizzas sino también variedad de empanadas.

• Micro marketing:
Marketing Local; Por ser la una sucursal que tiene la Pizzería Güerrin en Argentina,
las promociones que ofrece son en su propio local para todo el público que asista y
pueda pasar un buen rato en familia, con amigos o en pareja.

2.3.2Segmentación de mercado de consumo

Nosotros tomaremos los siguientes criterios de segmentación:
Segmentación Geográfica:
- Región: Lima
- Tamaño de la Ciudad: Por el momento contaremos con una tienda especializada en el
distrito de Santiago de Surco
Segmentación Demográfica:
- Edad: 14 - 59 años
- Genero: Femenino y masculino
- Ingresos: Nuestro producto no será tan caro por lo que, nuestro producto estará al
ingreso promedio de las personas.
- Ocupación: No especifica porque está dirigido a todo el público que sea amante de la
pizza y quiera probar una gran variedad de pizzas.
- Raza: Multiétnico, no a la discriminación.
 Segmentación Psicográfica:
- Creemos que los niveles sociales A, B y C puesto que esto son los que tienen diferentes
niveles ingresos, pero pueden adquirir nuestro producto.
Segmentación Conductual:
- Beneficios esperados: Los clientes esperan que las pizzas tengan un sabor particular
que los diferencien de los competidores.
- Tipo de usuario: Contaremos con usuarios habituales y potenciales porque tendremos
como meta ser los mejores en el rubro.
2.3.3Selección mercado meta-Estrategia de segmentación
• Mercado Meta
Actualmente, los consumidores han aumentado y esto conlleva a que sean muy
numerosos, dispersos y demasiado variados en cuanto a sus necesidades y costumbres
de compra. Nuestra empresa es consciente de que tenemos muchos competidores en el
mismo rubro con mayor experiencia por lo que nos esforzaremos a ser los mejores y
lograr las expectativas de los consumidores.
Nos dirigiremos a personas a partir de los 14 años en adelante que sean amantes de la
pizza, muy aparte de los demás productos que ofreceremos y que tengan preferencia a la
comida rápida.

• Estrategia de segmentación
Marketing concentrado: Los programas de marketing están dirigidos específicamente a
personas de clase media.

2.4Marketing Mix
2.4.1Producto
En la pizzería Güerrin ofrecemos variedades de pizza para diferentes gustos, pero la más
representante es la especial Güerrin, como nuestros demás productos son de buena
calidad y con un control de calidad muy exigente así buscando ser una de la mejor
pizzería en Argentina y próximamente en nivel latinoamericano.
2.4.1.1 Niveles de producto
• Producto Básico
La pizza en el primer beneficio que nos da es la de satisfacernos, otros beneficios son de
poder encontrarla con buenos precios y diferentes tamaños para el agrado de todos. 
Producto Real
Son las diferentes características que tiene nuestra pizza de las otras, los ingredientes
que tienen nuestras variedades de pizzas no son comunes en la competencia, eso nos
hace diferentes en este mercado.

• Producto Aumentado
Pizzería Güerrin tiene los beneficios de contar con juegos de mesas para los clientes y de
barras así mismo con una sección para reuniones más privadas en el segundo piso del
local.
2.4.1.2 Marca del Producto
a) Patrocinador de la marca
El patrocinio es una de las herramientas más usadas en la que Pizzería Güerrin va
a utilizar para incrementar su presencia, por medio de su imagen o actividades que
patrocinamos.
b) Estrategia de Marca
Acá se puede considerar las 4P: producto, precio, plaza, promoción.
En la estrategia de marca debemos hacer que las personas cuando tienen el
deseo de comer pizza en lo primera opción sea Pizzería Güerrin, para logar esto
debemos darnos a conocer más y así teniendo la primera elección de la persona.
Obteniendo un mercado y un posicionamiento en ello, mostrando los beneficios y
la calidad de nuestros productos.

 Aplicando en Pizzería Güerrin

Pizzería Guerrin se quiere posicionar en el mercado peruano en comida
rápida, como competencia tenemos Pizza Hut, Papa Johns, tele pizza; sin
embargo, para entrar al mercado peruano, nuestro establecimiento será en
jockey Plaza ubicado en el distrito de Santiago de Surco, tendrá la
comunidad de juegos de mesa, sección para reuniones y barras dentro del
local ya que podrá obtenerse la visualización de las personas, así mismo
brindando servicios como delivery y wifi.
¿Cuál es nuestro propósito?
Ser una de las marcas reconocida en consumo de pizza y establecer un
posicionamiento en el mercado como los mejores, dando a conocer
nuestras variedades de platos y especialidades que ofrecemos con
promociones para el público en general.
¿A quién nos dirigimos?
A un público en general pero específicamente a los jóvenes de 18 a 24
años.
¿En qué sentido somos diferentes?
En el aspecto de las variedades de platos o especialidades que ofrecemos
ya que, siendo no común, nos hace diferentes del mercado y únicos, al
mismo tiempo un servicio y productos de calidad.
¿Cómo lo conseguimos?
Lo conseguimos con capacitaciones al personal y elección, así pudiendo
brindar un excelente servicio que pueda recomendar.
¿Qué estamos ofreciendo?
Productos de calidad y servicios extras para que el cliente este satisfecho.
2.4.1.4 Empaque del producto
a) Descripción del empaque
El empaque, en la tapa de adelante se muestra el logo de la pizzería con las letras de
color blanco ya que esos colores resaltan en el diseño de la infraestructura, en la parte de
atrás los ingredientes de la pizza que el consumidor compre, con una lista también de
variedades de empandas, en la parte de la esquina se puede observar los números fijos
de la pizzería.
2.4.1.5 Etiqueta del producto
a) Descripción de la etiqueta
La etiqueta está conformada por letras blancas que resaltan y rojo el fondo, así se
diferencia de las demás pizzas, estos colores se pueden ver en el local y así el
consumidor diferenciándolo.
2.4.1.6 Marketing de Servicio
a) Características del servicio
Pizzería Güerrin ofrece variedades de pizzas, empanadas y bebidas con una atención
preferencial y en un ambiente agradable, también varias promociones y servicios extras
que les ofrece.

2.4.2Precio
Los precios son aceptables, pero sin importar esto los consumidores están dispuestos a
pagar en cualquier producto que compre.
Se puede decir que la relación precio – calidad es lo que se da, tanto esto los factores
externos e internos se ven acá.
2.4.2.1 Factores internos que influyen en la fijación de precios
 Objetivos de marketing.

• Estrategia de la mezcla de marketing.

• Costos.
• Consideraciones organizacionales.

2.4.2.2 Factores externos que influyen en la fijación de precios

• El mercado y de la demanda.
• Diferentes tipos de mercado.
• Competencia.
• Inflación, recesión, tasa de interés.

2.4.2.3 Enfoque de fijación de precios

• Calidad
Pizzería Güerrin tiene unos precios altos, pero siendo esto por la calidad que
ofrecen de pizza, que tienen un control de calidad muy estricto, viendo esto el
cliente pagará por estos precios porque le demostramos confianza y garantía que
comerá una pizza cuidada en su preparación.
 • Diferenciación
Pizzería Güerrin se diferencia de las demás por su excelente personal que tiene y
sus increíbles platos que ofrece, siendo esto algunas pizzas vegetarianas y
comunes.

• Valor de autoridad
La estrategia está cuando la pizzería Güerrin saca nuevas promociones o nuevos
productos con precios altos sin que el consumidor lo haya probado y lo adquiera.

• Valor relativo Pizzería Güerrin.

2.4.3 Plaza
Consiste en la distribución del producto final al consumidor teniendo en cuenta que en
este proceso de distribución se utiliza almacenamiento, transporte, local de venta.
Esto depende de la empresa de cómo elaborar un plan utilizando los recursos y el capital
para cumplir con el deseo del consumidor.
2.4.3.1 Etapas de los canales de distribución
En pizzería Güerrin la distribución es directa porque es de fabricante a consumidor, ya
que se compra insumos para preparar las variedades de platos y así obteniendo el
producto final para el consumidor.

La distribución de los productos y servicios de las empresas con sus consumidores, en

pizzería Güerrin como vimos es un canal directo. Es importante estar en un punto visible
como lo haremos al abrir nuestra primera sucursal en Perú que será en el Jockey Plaza
siendo un lugar estratégico.
Así pudiendo lograr un apego al mercado y por medio nuestro personal capacitado poder
transmitir y mostrar que somos una pizzería de alta calidad.
2.4.3.2 Funciones de los canales de distribución
• Función Transaccional
Son las cualidades de nuestras variedades de pizzas, empanadas y bebidas, así los
clientes puedan saber el provecho de los productos.

• Función Logística
Son las cantidades y diferentes insumos que compraremos para la elaboración de los
productos a los proveedores y en cuanto tiempo lo traerán.

• Disponibilidad
Los productos son preparados al instante para que sea de más agrado al consumidor
y así estando disponible para cuando el consumidor lo quiera.

• Función Economicidad
Pizzería Güerrin siendo más eficiente será mucho mejor.

• Función de promoción
 La creación de promociones en el que incluyen nuevos productos que lanzara al
mercado o los más pedidos, así poniéndose en competencia.

• Función de comunicación
Ofrecemos confianza al consumidor y productos de calidad así el mismo pueda dar
buenos comentarios y logrando ser más reconocidos.
2.4.3.3 Tipos de distribución
Pizzería Güerrin teniendo su única sucursal y punto de venta de los productos en
argentina, capital buenos aires en Avenida Corrientes 1368, por ellos mismo el mercado
serio:

Sus productos de Pizzería Güerrin tienen su esencia por eso mismo tienen un mercado
definido y captado, dando a conocer sus productos en redes sociales, creando
promociones y especialidades para el público en general.

2.4.4 Comunicaciones integradas de marketing

2.4.4.1 Publicidad
a) Objetivos Publicitarios

• Informar
Por medio de las publicidades dar un mensaje estándar. Dando información y
beneficios de los productos.
En momentos especiales o días específicos informar de promociones que se
ofrecerán al público.

• Persuadir
Son publicidades que están destinadas a la conversión.
Haciendo que el consumidor solo vea a nuestra marca como la única que ofrece
buena calidad, atención excelente, etc.

• Recordar
Transmitir seguidamente por medio de publicidades o publicaciones en redes sociales
confianza a los consumidores que las otras marcas. Entrando así en la mente de los
consumidores.
b) Método de presupuesto publicitario
• Destinar una cantidad de dinero que haya disponible en las cuentas de la
empresa: Solo se destina el dinero a la publicidad sin tomar en cuenta ningún
estudio. pudiendo provocar que la inversión que se haga sea en vano.
 • Porcentaje sobre las ventas: Es cuando se hace un cálculo de las ventas
hechas. Un inconveniente puede ser que el analice no sea correcto, ya que se
considera la publicidad. siendo correcto que cuando hay ventas es porque la
campaña publicitaria ha funcionado.

• Fijarse en la competencia: El presupuesto en publicidad se compara con la

competencia. el sistema es arbitrario, ya que no se tiene en cuenta la demanda de
los productos para la creación de una estrategia publicitaria. así talvez pudiendo
obtener unas ventas no tan favorables, con lo que se gastó.

• En función de los objetivos publicitarios a alcanzar: Es un método más lógico

porque se va asegurar el presupuesto en función de los resultados de la campaña
que se lanzara. Esto significa utilizar solo los recursos necesarios. Así el dinero
destinado alcanzara el objetivo que se propuso.
c) Decisiones de mensaje
Es la elección de la frase de nuestro producto, transmitir lo rico que es comer pizza y el
deseo de poder realizarlo.
d) Decisiones de medio
La publicidad se da mas a conocer en internet ( redes sociales ) asi haciendose conocer
en argentina y tambien internacionalmente , ya que estos post se pueden ver en cualquier
parte del mundo.
e) Evaluación de la campaña
Aquí se ve cuanto impacto ha tenido la publicidad con el público y esto se ve reflejado en
las ventas.
Pizzería Güerrin se beneficia de esto ya que sus ventas están muy buenas, siendo
considerado la mejor pizzería en Argentina.
2.4.4.2 Promoción de ventas
a) Herramientas de promoción para consumidores
• Cupones
• Muestras gratuitas
• Sorteos
• Combos de descuentos
• Degustaciones
2.4.4.3 Relaciones públicas
a) Herramientas de relaciones públicas
• Investigación de la empresa: Somos la pizzería más reconocida en argentina,
gracias a las investigaciones que han hecho sobre nosotros y que estamos en el
mercado hace 87años.
• Entrevistas de canales de comunicación: Hemos sido entrevistados por
diferentes medios de comunicación en Argentina, así dándonos a conocer mucho
más.
2.4.4.4 Venta Personal
a) Estructura de la fuerza de ventas
 • Ventas basadas en la geografía
El local está ubicado en una avenida, siendo esto un punto estratégico para las
ventas.
• Ventas basadas en productos
Se tiene una gran variedad de pizzas y empanadas para el consumidor, ya que
creamos nuestras propias recetas y así el consumidor pueda elegir el que más le
agrada o desee.
• Enfoque basado en el cliente
En la Pizzería Güerrin nos centramos en la comodidad del cliente y en la
confianza que le ofrecemos, así garantizándonos que el cliente disfruta de un
buen rato en nuestro local.
2.4.4.5 Marketing directo
a) Formas de marketing directo
• Ventas personales
Nuestro personal está capacitado para cumplir cualquier exigencia del consumidor
así promocionando el buen trato y las ventas puedan subir.
• Marketing en línea
Se encuentra la historia de la pizzería Güerrin, el menú, la ubicación del local,
prensa, contacto con nosotros; así mostrando información importante.
Redes sociales; promocionado las variedades de platillos que se tiene y así
incentivando al cliente que tenga el deseo de comer pizza.
• Marketing de respuesta directa por televisión
Entrevistas que hacen canales de televisión y así generando que el cliente vaya a
nuestro local a probar por primera vez uno de nuestros platillos.

2.5Marketing Digital
2.5.1 Análisis de la empresa en el entorno digital
Pizzería Güerrin tiene una página web diseñada en especial para anunciar a los clientes
los sabores de pizza que hay en el local.
2.5.2 Breve plan de marketing digital
Ya que nos encontramos en la era tecnológica de las redes sociales. Pretender
interactuar en las redes sociales con los clientes mediante sorteos, promociones,
descuentos, crear campañas mediante Facebook e Instagram para que suban los
pedidos. Modificar su página web por ejemplo en su menú en cada plato poner la foto.
2.5.2.1 Pasos del plan de marketing digital
• Establece un marco estratégico
 Es conveniente que se cree estrategias de marketing digital. Establecer normas
para conocer y como proceder en algunas situaciones.
• Analiza el contexto
 Ventas por delivery de los platos más conocidos de la casa.
 Buen ambiente de consumo del producto.
 Buen precio a buena calidad.
• Determina los objetivos
 Aumentar la cifra de seguidores y/o interacciones en las redes sociales de la
pizzería.
 Poseer más visibilidad.
  Brindarle una atención al cliente eficaz y rápido.
• Plantea la estrategia digital
 Nuestras redes sociales les brindaran confianza y se anime a consumir nuestro
producto.
 Asesoramiento a los trabajadores.
 Venta por internet o delivery.
• Ejecuta la estrategia
 Le brindara capacitaciones a los cooperantes que estarán a cargo de las redes
sociales.
 Proponer la registración de los clientes leales, mediante de la página recibirá
ofertas y descuentos.
• Analiza y mide
 Programaremos cada fin de mes una evaluación de los resultados adquiridos.

2.5.2Breve plan de marketing digital

2.5.2.2 Acciones de SEO
En la actualidad los sitios web para la Pizzería Güerrin son inevitables. El mercado ha
estado en constante transición y sucederá a pasar de los años. Para alcanzar
posicionarnos como uno de las principales páginas de comida en el mercado.
2.5.2.3 Acciones de SEM
Producir campañas de anuncios por clic en internet mediante de los buscadores más
frecuente. Como Google Chrome o Yahoo!.
Pizzería Güerrin explorara con este aparato de seguimiento global da percibir
rápidamente nuestros productos. Utilizaremos palabras claves, por ejemplo: pizzas,
comida rápida, pizzerías, etc.
Los costes por clic en los buscadores varían desde céntimos hasta soles. Utilizaremos un
importe inicial que será registrado semanalmente los primeros meses, después
revisaremos el producto adquirido de las campañas.
Bibliografía:

Pizzería Güerrin http://www.pizzeriaguerrin.com/

Desanudando el Marketing
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No solo economía
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