“Año del Bicentenario, de la consolidación de nuestra

Independencia, y de la conmemoración de las heroicas batallas

de Junín y Ayacucho”

EMPRESA:
WHITE ROLLING PIN S.R.L conocida como MARIA ALMENARA

DIRECCION COMERCIAL

INTEGRANTES:
1. KAORI ALEJANDRA TANTALEAN ACOSTA
2. DANIEL ESTIBEN CORONEL GONZALES
3. RODRIGO MARCELO RUIZ
4. EDGARD ALEXIS GRANADOS QUISPE
5. ANTONIO JOEL FLORES SEDANO
6. VIVIANA LUZ POSTIGO FLORES

2024
Descripción de la empresa:

White Rolling Pin S.R.L. es una empresa especializada en la producción y

comercialización de productos de panadería y pastelería. Fundada por María
Almenara, la compañía se destaca por su compromiso con la calidad y la
innovación en el sector. Su enfoque se centra en ofrecer productos que
combinan tradición y modernidad, utilizando ingredientes frescos y técnicas
avanzadas para satisfacer las necesidades de sus clientes. Además, White
Rolling Pin S.R.L. puede estar involucrada en la creación de soluciones
personalizadas para distintos segmentos del mercado, siempre con un enfoque
en la excelencia y la satisfacción del cliente.

Se caracteriza en ofrecer productos de alta calidad y brindar soluciones eficaces

para satisfacer las necesidades de sus clientes en el sector alimentario.

Nombre de la Empresa: White Rolling Pin S.R.L. pero su nombre comercial es

MARIA ALMENARA.

Objeto de la Empresa: Ofrecer productos de alta calidad, utilizando ingredientes

frescos y naturales, con el fin de satisfacer a sus clientes a través de una
experiencia gastronómica dulce y artesanal. La empresa busca destacarse por
sus productos caseros, su creatividad en las presentaciones y su compromiso
con el servicio al cliente.

Principales Productos y Servicios:

• Panes artesanales, baguettes, panes especiales y productos de

panadería gourmet, elaborados con ingredientes de alta calidad.
• Tartas, pasteles, galletas y otros productos dulces, que destacan
por su sabor y presentación.
• Ofrecen servicios de catering para eventos y celebraciones,
proporcionando opciones personalizadas para satisfacer las
necesidades de sus clientes.
• Servicios de consultoría para panaderías y pastelerías, así como
programas de formación para mejorar las habilidades en la
elaboración de productos de panadería y pastelería.

Análisis del factor humano:

• Composición del Factor Humano de la empresa: Organigrama Cantidad
aproximada de colaboradores Descripción por Género, rangos de edades, tipos
de puestos de trabajo. Rol del factor humano en la estrategia de la empresa
Mencionar los signos exteriores que muestra la empresa en su gestión del factor
humano: objetivos, tipo de instalaciones, tipos de horarios, etc. (Puede justificar
a través de ejemplos, fotos, experiencias, testimonios, etc.)
 • Cultura Organizacional

María Almenara ha construido una cultura organizacional que se enfoca en la

calidad, creatividad y el servicio al cliente. El compromiso con la excelencia en
la producción de pasteles y postres ha generado un ambiente de trabajo
orientado a la mejora continua y al desarrollo del talento.

• Capacitación y Desarrollo del Personal

Dado que la pastelería tiene una fuerte reputación por la calidad de sus
productos, existe una inversión significativa en la formación del personal,
especialmente en áreas técnicas como la pastelería y repostería. Además, los
empleados reciben capacitación en habilidades blandas, como la atención al
cliente, para mantener el estándar de servicio de la empresa. Cantidad
Aproximada de Colaboradores

La cantidad de colaboradores varia ya que cada vez más la empresa se expande.

En general, María Almenara tiene 450 colaboradores para la producción y la
operación en varias sucursales en Lima, con un número más elevado en épocas
de alta demanda como fiestas patrias, Navidad y Año Nuevo.

• Bienestar y Motivación

El bienestar del empleado es un factor importante para cualquier empresa

exitosa. En el caso de María Almenara, al ser un negocio familiar y con enfoque
en el servicio personalizado, promueven un ambiente de trabajo amigable y
colaborativo. Factores como un salario justo, beneficios laborales y
oportunidades de crecimiento son claves para mantener la motivación y la
retención del talento.

• Signos Exteriores en la Gestión del Factor Humano

Objetivos: María Almenara se centra en la excelencia tanto en la calidad de sus

productos como en la experiencia del cliente. Esto implica una gestión del talento
orientada al desarrollo de habilidades técnicas y al empoderamiento del equipo
para ofrecer un servicio destacado.

Tipo de Instalaciones: Las tiendas de María Almenara suelen ser acogedoras

y bien diseñadas, lo que refleja una inversión en la experiencia del cliente, pero
también en el bienestar de los trabajadores. Espacios bien organizados y
equipados no solo benefician a los clientes, sino también al equipo, asegurando
que puedan trabajar de manera eficiente.

Horarios: En el sector gastronómico, los horarios suelen ser flexibles, pero

también pueden ser extensos, especialmente durante temporadas de alta
demanda. María Almenara implemente turnos rotativos para sus empleados en
tienda y producción, lo que facilita la operación continua y el balance de la vida
laboral.
Capacitación Continua: La inversión en la formación técnica y en el desarrollo
personal es clave para mejorar la calidad y retención del talento en la empresa.
Esto también puede incluir el uso de tecnología para mejorar la eficiencia en el
trabajo diario, como el uso de sistemas POS (punto de venta) en las tiendas.

Testimonios y Experiencias: Los empleados de María Almenara valoran el

ambiente colaborativo y las oportunidades de crecimiento dentro de la empresa.
En este tipo de negocios, se suelen escuchar testimonios sobre la satisfacción
de trabajar en una empresa con altos estándares de calidad y una misión clara
hacia la satisfacción del cliente, algunos trabajadores incluso forman parte de
videos para promocionar la marca.

• Manejo del Talento y Liderazgo

En una empresa en expansión con 18 locales en

Lima, María Almenara, promueve el manejo del
talento y el liderazgo que juegan un rol
fundamental. Identificar a líderes dentro del equipo
y crear oportunidades para su desarrollo es
esencial para garantizar que la empresa mantenga
su crecimiento sin perder la calidad del servicio
como lo ha venido haciendo hasta ahora.

• Diversidad y Responsabilidad
Social

En las empresas peruanas, la

responsabilidad social ha ganado
importancia, y María Almenara está
incorporando políticas de inclusión y diversidad dentro de su fuerza laboral. Este
tipo de acciones no solo mejora la imagen de la marca, sino que también fomenta
un ambiente de trabajo más equitativo y creativo.

La OECD reconoció el esfuerzo de Maria Almenara y sus colaboradores por

aperturar la primera tienda digital de Perú, asimismo elogio la formalización de
sus logros.
 • Adaptabilidad y Manejo de Crisis

Como muchas empresas, María Almenara se enfrentó a desafíos durante la

pandemia de COVID-19. La capacidad de adaptación del equipo humano en
tiempos de crisis, como el cambio a modelos de negocio basados en la entrega
o la digitalización de ciertos procesos, también es un indicador de la resiliencia
del factor humano en la empresa.

Página web para compras:

Organigrama:
3. Análisis de la cultura: Descripción de la cultura organizacional de la
empresa, mencionando los siguientes pilares que la reflejen:

• Misión y visión

Misión: "Proveer soluciones innovadoras y de alta calidad para la industria de la

panificación y alimentos, fabricando maquinaria y utensilios especializados". Nos
comprometemos a mejorar la eficiencia y la calidad de los productos de nuestros
clientes, ofreciendo un servicio personalizado y soporte técnico confiable."

Visión: "Ser el proveedor líder y preferido en el mercado de equipos y utensilios

para panificación en Perú y América Latina, reconocidos por nuestra innovación,
calidad y excelencia en el servicio. Buscamos expandir nuestras operaciones y
mantenernos a la vanguardia de la tecnología para satisfacer las crecientes
necesidades de la industria alimentaria."

• Valores – principios o pilares

Los valores de White Rolling Pin S.R.L. podrían ser los siguientes, alineados con
las prácticas y principios comunes en el sector de fabricación de equipos y
utensilios para la industria alimentaria:

Calidad: Comprometidos con la excelencia en cada producto y servicio,

garantizando que nuestros equipos y utensilios cumplen con los más altos
estándares de calidad y durabilidad.

Innovación: Fomentamos la creatividad y la mejora continua, buscando

constantemente nuevas soluciones y tecnologías para satisfacer las
necesidades cambiantes de la industria de panificación.

Responsabilidad: Actuamos con integridad y responsabilidad en todas

nuestras operaciones, cuidando el impacto ambiental y social de nuestras
actividades y productos.

Servicio al Cliente: Priorizamos la satisfacción del cliente, ofreciendo un

servicio personalizado y soporte técnico eficiente para asegurar el éxito y la
confianza de nuestros clientes.

Trabajo en Equipo: Valoramos la colaboración y el esfuerzo conjunto,

fomentando un ambiente de trabajo cooperativo y respetuoso que impulsa el
crecimiento y la innovación.

Transparencia: Mantenemos una comunicación abierta y honesta con

nuestros clientes, proveedores y empleados, construyendo relaciones
basadas en la confianza y el respeto mutuo.

Compromiso: Nos dedicamos al desarrollo profesional y al bienestar de

nuestro equipo, así como al cumplimiento de nuestros compromisos con
clientes y socios.
Reglamento o normas que reflejen la cultura de la empresa

4. Análisis del clima:

CLIMA AUTORITARIO PENALISTA

La empresa tiene 18 locales distribuidos en los distritos de Lima donde cada

localidad puede manejar un clima laboral distinto, pero todas cuentan con una
oficina principal que monitorea y gestiona los resultados obtenidos en el
desempeño de sus funciones, así que dirigir a las personas desde esta oficina
principal puede influenciar sobre el clima laboral en todas las tiendas.
En este contexto, se ha identificado un clima autoritario penalista caracterizado
por ser un ambiente de trabajo rígido donde los colaboradores reciben incentivos
por buen desempeño o logro obtenido, pero más reaccionan al miedo de las
penalidades a las que pudieran ser acreedores por cometer errores durante sus
funciones. La autoridad jerárquica sobre la toma de decisiones y opiniones de
diversos asuntos, omitiendo comentarios o perspectivas distintas que pudieran
ser un gran aporte para la toma de decisiones.

EJEMPLOS

RECOMPENSA por Celebración del colaborador del mes: Los colaboradores

con puesto de operario en todas las localidades y periodo mínimo de contratación
de 3 meses pueden participar de este evento que permite reconocer el esfuerzo
de su equipo de trabajo. Para ello, las personas representantes son elegidas por
sus compañeros y superiores de cada localidad para posteriormente competir
con las demás 22 localidades en una reunión de competencia y celebración en
donde pueden exponen acerca de ellos, su familia, gustos, hobbies, estudios y
logro en la empresa.
Este evento les permite mostrarse frente a las jefaturas o gerencias para ser visto
como una oportunidad de talento por desarrollar a futuro dentro de la
organización, lo cual implicaría ofrecerle un mejor puesto de trabajo que
garantice su bienestar personal y laboral.

PENALIDADES por errores en funciones: La empresa y sus trabajadores se

enfoca en los resultados favorables, por lo que una de las medidas adoptadas
para corregir errores involuntarios por falta de concentración en el trabajo
desempeñado es la aplicación de penalidades según el número de veces que el
colaborador haya errado:
• 1er llamada de atención: memorandum
• 2da llamada de atención: suspensión de 1 día
• 3ra llamada de atención: suspensión de 3 días
La situación puede agravarse cuando el colaborador se encuentra en periodo de
prueba durante los primeros 3 meses de contratación, puesto que, de llegar a
una 4ta llamada de atención, puede ser motivo de despido inmediato por cese
de periodo de prueba.
En cualquiera de los casos, algunos de los colaboradores no se sientes
comprometidos con la empresa ni con su superior directo, solo se mantienen
activamente debido al miedo a recibir “sanciones disciplinarias” de este tipo.

Encuesta de Seguridad Psicológica

1. ¿Te has sentido excluido en un entorno social?

2. ¿Has tenido miedo de hacer alguna pregunta?

3. ¿Guardaste silencio cuando supiste la respuesta a algún problema?

4. ¿Has sido interrumpido de manera grosera/tosca en alguna reunión de
equipo?

5. ¿Te has sentido víctima de algún estereotipo negativo?

6. ¿Has enfrentado represalias por retar el statu quo?

7. ¿Tu jefe te pidió Feedback constructivo, pero sientes que realmente no lo
quiere?

8. ¿Te han avergonzado o se han burlado públicamente de ti?

9. ¿Fuiste castigado por cometer un error honesto?

10. ¿Te han hecho sentir inferior?

11. ¿Se ha llevado alguien el crédito por algo que hiciste tú?

12. ¿Diste alguna sugerencia que fue ignorada?

5. Conclusiones y recomendaciones:

Conclusiones

• La finalidad de WHITE ROLLING PIN / Maria Almenara es liderar el

mercado y ser considerada la empresa peruana con mayor proyección
mundial por su calidad de productos.

• La empresa cuenta con diversos análisis y diagnósticos para hallar los

problemas frecuentes que se le presentan y buscar soluciones e opciones
de mejora continua con la finalidad de que se fortalezca en todas sus
areas.

• Los productos de WHITE ROLLING PIN son conocidos por su alta calidad
y sabor, lo que le va a permitir exportar y mantener su marca en otros
mercados.

• La empresa WHITE ROLLING PIN cuenta con un excelente clima laboral

y esto se ve reflejado tanto en la calidad de producto como la actitud
positiva de cada colaborador.

Recomendaciones
• Es importante para la empresa satisfacer al cliente en todos los aspectos,
desde el producto hasta el servicio mismo, por ello, es importante que las
quejas y reclamaciones que nuestros clientes respeten y sepan
atenderlas inmediatamente.

• Se recomienda realizar estudios cualitativos y cuantitativos en el mercado

esto permite que las empresas tomen buenas decisiones, ya que les
proporciona información sobre su público objetivo