PROYECTANDO “MI HUERTA DE OTOÑO”
ACELGA
USOS
• Se consumen
• Sus hojas salteadas, hervidas o al vapor.
• Las hojas más tiernas en ensaladas.
• El pecíolo, “penca”.
ACELGA
CLIMA Y SUELO
• Esuna especie muy rústica, soporta temperaturas muy bajas sin
perder la calidad de sus hojas y también calores hasta 35° C .
• Prefiere
suelos ricos en materia orgánica, por esa razón, se le
aconseja aplicar compost antes de la siembra.
ACELGA
CLIMA Y SUELO
• Necesita un suelo con alta concentraciones de nitrógeno para crecer,
por eso se recomienda la rotación con leguminosas (arvejas, habas,
porotos, lentejas, etc.)
• Es una de las pocas verduras que resiste la salinidad
ACELGA
FORMA Y ÉPOCA DE SIEMBRA
• Se siembra en forma directa.
• Puede hacerse todo el año, aunque en pleno verano puede fracasar
por exceso de temperatura.
ACELGA
CUIDADOS DEL CULTIVO
• La enfermedad más importante es la viruela (se observan pequeñas
manchas redondeadas color amarillas-pardas).
ACELGA
CUIDADOS DEL CULTIVO
• También aparecen las virosis (se observan enrulamientos o
deformaciones de los extremos de las hojas)
ACELGA
COSECHA
• A los 90 – 100 días de la siembra
• El momento adecuado para la cosecha es cuando las hojas han
alcanzado un buen tamaño, pudiendo cortarse la planta entera o
solamente las hojas externas.
ACELGA
CONSERVACIÓN
• Se estropea fácilmente cuando se
almacena en la heladera, aunque
soporta 4 o 5 días si se guarda
dentro de una bolsa de polietileno
sin cerrar.
ACHICORIA
USOS
• Se consumen las hojas crudas o cocidas.
• También se consumen las raíces cocidas.
ACHICORIA
CLIMA Y SUELO
• Es una especie muy rústica que resiste
bajas temperaturas y se adapta a los
distintos suelos.
ACHICORIA
FORMA Y ÉPOCA DE SIEMBRA
• Se siembra todo el año, aunque los
mejores resultados se obtienen en otoño y
primavera.
• Puede sembrarse al voleo o en canteros
así evitamos el desarrollo de malezas y
las hojas se desarrollan erguidas.
ACHICORIA
CUIDADOS DEL CULTIVO
• Norequiere cuidados especiales, sólo
humedad.
• No tiene mayores problemas desde el
punto de vista sanitario.
ACHICORIA
COSECHA
• La achicoria de hoja fina se corta con
cuchillo filoso cuando tienen unos 10 cm
de altura.
• Laachicoria de hoja ancha se cortan
cuando tienen 30 cm de altura.
AJO
USOS
• Se consumen sus dientes crudos o
cocidos en diversos platos.
• Generalmente se los aprovecha frescos
en salsas y secos o semisecos, como
ajo deshidratado.
AJO
CLIMA Y SUELO
• Prefiere
los suelos arenosos, fértiles y
permeables no muy arcillosos.
• No tolera excesos de humedad en el suelo
AJO
CLIMA Y SUELO
• De clima templado, tolera heladas en los
primeros estadios del cultivo.
AJO
FORMA Y ÉPOCA DE SIEMBRA
• Para la siembra se debe utilizar los dientes
grandes y medianos (externos a la
cabeza), desechando los centrales
llamados cunas.
• Serealiza a mana, colocando los dientes
en línea sobre el lomo a 3 o 5 centímetros
de profundidad.
AJO
FORMA Y ÉPOCA DE SIEMBRA
• Con la aplicación de mulching vegetal se
logra muy buenos resultados en
producción y calidad.
AJO
FORMA Y ÉPOCA DE SIEMBRA
• Rosado paraguayo (Febrero)
• Blanco (Marzo – Abril)
• Colorado (Marzo – Abril – Mayo)
AJO
CUIDADOS DEL CULTIVO
• El riego debe efectuarse por surco o
localizado.
• Entre las enfermedades de mayor
importancia puede encontrarse la roya o
podredumbre blanca.
AJO
CUIDADOS DEL CULTIVO
• En los insectos mas destacados pueden aparecer trips, nemátodos
y ácaros.
AJO
COSECHA
• Para la maduración se calcula unos 210 días desde la siembra.
• En la primavera se realiza el descanutado, que se trata del corte
del tallo floral, para favorecer el desarrollo de la cabeza.
AJO
COSECHA
Se cosecha cuando las hojas adquieren un color
amarillento y se doblan hacia el suelo.
Si se posterga mucho la cosecha, se produce el
desgranamiento de la cabeza.
Una vez cosechado se deja secar al sol.
AJO
CONSERVACIÓN
• El ajo se puede conservar en
óptimas condiciones durante 1mes
en lugares frescos y secos.
¡¡¡¡¡MUCHAS GRACIAS!!!!!
