Una experiencia gastronómica en la
primera maravilla de Colombia.
Bienvenido al restaurante Pie de Cumbre, donde la mina de sal , cervecería
artesanal y la parrilla se combinan para ofrecerte una experiencia
gastronómica única en la primera maravilla de Colombia.
Entradas
Chinchulines
Deliciosos chinchulines a la parrilla, acompañado
de papa criolla y guacamole. $20.000
Bondiola de Cerdo Ahumada
Exquisita bondiola de cerdo ahumada, acompañada $30.000
de confitura de tomate cherry acompañado de pan baguette.
Papas Chorriadas
Tradicionales papas sazonadas en sal vigua, con un exquisito $15.000
guiso criollo gratinadas con queso fresco.
Carpaccio
Lomo de res curado, acompañado de virutas de parmesano, $30.000
rúgula aderezada con aceite de oliva, limón y aceitunas negras.
Cortes Súper Premium
Corte Pie de Cumbre
800 gr de corte exclusivo longitudinal de Chatas asado a la parrilla. $140.000
Medallones de Lomo $86.000
500 gr de estupendo Lomo de res madurado por 25 días,
asado a la parrilla.
Lomo al Trapo
400 gr de estupendo Lomo de res macerado en sal $85.000
vigua y Cerveza Stout Pie de Cumbre y cocido al rescoldo.
Baby Beef $75.000
400 gr de Lomo de res madurada por 25 días asado a la parrilla.
Tomahawk
Sugerido para (2 personas)
1000 gr de exquisito corte de Res madurada $250.000
por 25 días asado a la parrilla.
Tomahawk Gold
Sugerido para (3 personas) $400.000
1600 gr de súper especial corte de Res marmoleado
moderado, asado a la parrillada, madurada por 25 días.
T-Bone Steak
700 gr de delicioso corte de Res madurada $120.000
por 25 días asado a la parrilla.
Cortes Clásicos de Res
Churrasco
600 gr de deliciosa Carne de res (chatas) en corte mariposa, $65.000
madurada por 25 días asado a la parrilla.
Bife de Chorizo
700 gr de delicioso corte de Chatas madurada $76.000
por 25 días asado a la parrilla.
Rib Eye
450 gr de delicioso corte de Res con marmoleo $75.000
medio madurada por 25 días asado a la parrilla.
Asado de Tira
750 gr de delicioso corte de Costilla tierna $68.000
de res asado a la parrilla, madurada por 25 días.
Costillas de Cerdo Pie de Cumbre
600 gr de Costilla de cerdo tipo San Louis ahumada
y acompañada de salsa BBQ en reducción de Cerveza $65.000
negra Stout Pie de Cumbre y terminada a la parrilla.
Brochetas de lomo
200 gr de lomo de res madurado, papa rostizada $43.000
en finas hierbas y aguacate.
Suprema de Pollo a la Parrilla $50.000
480 gr de pechuga de Pollo asado a la parrilla $50.000
con el toque especial de parrilla Pie de Cumbre.
Todos nuestros platos van acompañados de cascos de papa rostizadas
en finas hierbas, ensalada fresca, aguacate y salsa pie de cumbre.
Hamburguesas
Hamburguesa de Res
$30.000
200 gr de Carne madurada a la parrilla, panceta, tomate,
cogoyos, Pan tipo brioche y queso cheddar, acompañado
de cascos de papas Rostizadas y salsas.
Hamburguesa Pollo
200 gr de Carne madurada a la parrilla, panceta, tomate, $30.000
cogoyos, pan tipo brioche y queso cheddar, acompañado
de cascos de papas rostizadas y salsas.
Hamburguesa FRUIT DE LA CASA
200 gr de carne madurada a la parrilla, (piña o naranja), $35.000
cogollos, Queso chedar, pan tipo brioche acompañada
de cascos de papas rostizadas y salsas.
Platos de Mar
Encocado de Camarón
Plato tradicional de las costas ecuatorianas, con un cálido toque $50.000
de sabores sutiles acompañado de arroz con coco y ensalada
con aguacate.
Robalo Papillote
Exquisito Robalo en compañía de aromáticas finas hierbas, $60.000
acompañado de arroz con coco y ensalada de aguacate.
Salmón Rostizado
Delicioso filete de Salmón con mantequilla de hinojo $80.000
y acompañado de arroz con coco y ensalada con aguacate.
Parrilladas
Parrillada Pequeña
(2 a 3 personas)
300 gr de Lomo ancho de res con chimichurri, 250 gr Costilla de
cerdo aderezada con pico de gallo, 200 gr pechuga de pollo, $110.000
chorizos, morcillas, plátano maduro
con jalea de guayaba, mazorca con salsa agria y queso costeño,
papa criolla, yuca, arepa de queso, salsas y guacamole.
Parrillada Mediana
(4 a 6 personas)
400 gr de Lomo ancho de res con chimichurri, 400 gr Costilla de
cerdo aderezada con pico de gallo, 500 gr pechuga de pollo,
$180.000
chorizos, morcillas, plátano maduro con jaleo de guayaba,
mazorca con salsa agria y queso costeño, papa criolla, yuca,
arepa de queso, salsas y guacamole.
Parrillada Familiar
(7 a 8 personas)
600 gr de Lomo ancho de res con chimichurri, 600 gr de Costilla
de cerdo aderezado con pico de gallo, 700 gr de pechuga de $285.000
pollo, chorizos, morcillas, plátano maduro con jalea de guayaba,
mazorca con salsa agria y queso costeño, papa criolla, yuca,
arepa de queso, salsas y guacamole.
Platos Veganos
Musaka Vegana
Deliciosa boloñesa con proteína de soya entre capas de $38.000
vegetales asados con queso parmesano y yogurt griego.
Ensalada
Mix de verdes frescos con encurtidos de la casa, con $30.000
Carpaccio de res o pollo a la parrilla.
Ensalada
Mix de verdes frescos con encurtidos de la casa y láminas $22.000
de aguacate.
Ensalada (Armando)
Aguacate en láminas, tomate laminado, rugula, aceite de $10.000
oliva y costra de queso parmesano.
Cremas
Crema de Ahuyama $13.000
Crema de Tomate $13.000
Crema de Verduras $13.000
Postres y Heladería
Crema catalana $8.000
Cuajada brûlée con fruta de temporada $10.000
Copa de helado $10.000
Granizado de café $10.000
Malteada $15.000
Torta de Temporada $8.000
Torta con Helado $15.000
Bebidas
Jugos en Leche $8.000
Jugos en Agua $7.000
Limonada Natural $7.000
Limonada de Panela $7.000
Ginger Michelada $8.000
Soda Hatsu $7.000
Soda especial de Frutos rojos $15.000
Soda especial de Frutos amarillos $15.000
Té $5.000
Botella agua con o sin gas $5.000
Cocteles
Margarita
$20.000
Margarita Blue $20.000
Piña Colada $22.000
Everest $25.000
Mojito $20.000
Mojito Berry $25.000
Gin Tonic $25.000
Baileys Bling $23.000
Tiki $25.000
Café Cubano $20.000
Carajillo $20.000
Vino Caliente $16.000
Vino de Verano $16.000
Cuba Libre $18.000
Cocteles sin alcohol
Mojito Berry $15.000
Piña Colada $15.000
Cervezas Artesanales
Licores
Bebidas Calientes
Tinto $2.800
Americano $5.500
Tinto campesino $2.800
Capuchino $6.500
Capuchino con licor $12.000
Capuchino vainilla $7.200
Espresso $4.000
Espresso Doble $5.800
Latte $6.500
Latte con licor $12.000
Latte vainilla $7.200
Mocca $7.000
Aromática Frutal $5.000
Canelazo $9.000
Chocolate $5.000
Chocolate con malvaviscos $8.000
Vinos
Finca de las Moras
Cabernet Sauvignon $100.000
Malbec $110.000
Casillero del diablo
Cabernet Sauvignon (1/2 botella) $60.000
Carmenere $90.000
Merlot $90.000
Gato Negro
Cabernet Sauvignon (1/2 botella) $50.000
Cabernet Merlot $80.000
Merlot $80.000
Quinta las Cabras
Cabernet Sauvignon $80.000
Sauvignon Blanc $80.000
