UNIVERSIDAD DE ORIENTE
NUCLEO MONAGAS
ESCUELA DE CIENCIAS DEL AGRO Y EL AMBIENTE
DEPARTAMENTO DE INGENIERIA EN PRODUCIÓN ANIMLA
NUT
PROFESORA: BACHILLERES:
Mariela Quijada Juliana González C.I V-30.694.696
Rafael Itanare C.I V-31.986.501
MATURÍN, JULIO DE 2024
INTRODUCCIÓN
La nutrición animal es un campo multidisciplinario que combina conocimientos de
biología, química, fisiología y tecnología para garantizar una alimentación adecuada y
equilibrada para los animales, contribuyendo a su bienestar y a la producción sostenible de
alimentos de origen animal.
Esta se enfoca en entender los requerimientos nutricionales de los animales y en
desarrollar dietas balanceadas que satisfagan esas necesidades. La correcta alimentación de
los animales es crucial para su salud, crecimiento, reproducción y producción de carne,
leche, huevos u otros productos.
Los nutrientes esenciales para los animales incluyen proteínas, carbohidratos,
grasas, vitaminas, minerales y agua. Cada especie animal tiene requerimientos nutricionales
específicos que varían según su edad, tamaño, nivel de actividad y estado fisiológico (como
gestación o lactancia). Por ejemplo, los rumiantes como las vacas necesitan una dieta rica
en fibra para mantener un adecuado funcionamiento de su sistema digestivo, mientras que
los cerdos requieren una mayor cantidad de proteínas para su crecimiento muscular.
NUTRICIÓN ANIMAL
1. Definir
1.1. Nutrición: ciencia que estudia los procesos físicos y químicos que sufren
los alimentos durante su paso por el tubo digestivo, la absorción de los nutrientes
liberados a través de las paredes gastrointestinales y la posterior utilización
celular de los nutrientes, por medio de los procesos metabólicos.
1.2. Alimentación: normas o procedimientos a seguir para proporcionar a los
animales una nutrición adecuada.
1.3. Nutriente: son todas aquellas sustancias capaces de promover crecimiento,
desarrollo o de reparar tejidos desgastados. Componente básico de un alimento.
1.4. Alimento: todo producto de origen natural o preparado artificialmente que
representa un valor nutritivo para la dieta cuando se emplea en forma adecuada.
1.5. Ración: es la cantidad de alimento que se le suministra a un animal ya sea
de una sola vez o durante las 24 horas.
1.6. Dieta: es la cantidad necesaria de nutrientes que requiere un animal para
cumplir con sus funciones vitales (dieta protéica, dieta energética).
1.7. Suplemento: es un alimento o mezcla de alimentos que se utiliza junto con
otro para mejorar el equilibrio nutritivo o el rendimiento del total. Se ofrece para
ser consumido a voluntad con otras partes de la ración que se suministra por
separado o se diluye y se mezcla para constituir un alimento completo.
1.8. Alimento Balanceado: es un alimento o mezcla de alimentos que
proporciona nutrientes primarios, el cual contiene menos de 18% de fibra cruda y
es alto en energía. Empleado junto con otro para mejorar el equilibrio nutritivo del
total.
1.9. Digestión: es el proceso mediante el cual el alimento es fraccionado en
partículas más pequeñas, llevado a cabo de forma mecánica o bien por procesos
enzimáticos en el organismo animal. Esto es un paso previo para que los
nutrientes de los alimentos sean absorbidos.
2. Importancias de la Nutrición Animal
La nutrición animal, es sumamente importante desde el punto de vista productivo y
económico, ya que al analizar costos de la producción notamos el papel sobresaliente de la
nutrición. En el caso de las aves el precio del alimento representa el 65% del costo de
producción y el valor aumenta alrededor de 80% si se incluye el alimento consumido por
sus progenitores. En la industria porcina o en la producción de huevos de consumo el precio
del alimento representa del 65 – 72% del costo de la producción y su valor aumentará al 80
– 85% si se incluye el alimento consumido por los progenitores.
La producción del ganado es más afectada por la falta de una dieta completa que por
la falta de nutrientes específicos. Las dietas deben contener una fuente de energía,
vitaminas y AA, que no pueden ser sintetizados por el animal. La insuficiencia de energía
no produce un estado reconocible sino reducción del crecimiento, reproducción, lactancia y
por ende la producción. La deficiencia de cualquier molécula lleva a un síndrome clínico.
3. Describir Anatomía Digestiva del Conejo, Aves y Cerdos
3.1. Conejo
Basan su alimentación en hierbas. Han desarrollado su ciego donde se alojan un
gran número de microorganismos, los cuales descomponen la celulosa que no puede ser
digerida en el tracto digestivo superior. En el ciego se producen ácidos grasos volátiles que
se absorben como fuente de energía.
El aparato está casi totalmente desarrollado a las 9 semanas de edad, presentando
hasta entonces un coeficiente de alometría superior a l. La mayor parte de la digesta (80 por
ciento o más) está contenida en el estómago y en el ciego. Estos dos reservorios tienen
aproximadamente el mismo volumen (entre 100 y 250 cm 3), si bien algunos autores han
encontrado que la capacidad del ciego supera grandemente a la de l, estómago en ciertos
casos. Es muy probable que estas diferencias se deban a variaciones que en la capacidad
relativa del estómago y del ciego se produce con la edad, la raza y el tipo de dieta El
estómago tiene unas paredes delgadas y en un animal normal nunca está totalmente vacío.
A pesar de que la musculatura está muy desarrollada, especialmente en la región pilórica, se
acepta la existencia de un reducido poder de contracción de las paredes. El pH es
normalmente bajo (1,5-2,0). El intestino delgado es bastante largo (330 cm.
aproximadamente) y presenta paredes delgadas y muy vascularizadas, teniendo lugar en él
la mayor parte de la absorción de los nutrientes. En las areas de secreción del duodeno y del
(Íleon proximal el contenido en sustancia seca de la digesta es bajo y el pH es alto. Este
contenido en materia seca aumenta de manera importante en el (íleon distal como
consecuencia de una absorción de agua (Knutson y col. 1977).
El canal colédoco desemboca en el duden o en un área cercana al píloro. El duodeno
rodea el páncreas, existiendo una gran distancia relativa entre los lugares donde son
vertidos el jugo biliar y el pancreático. Las paredes del ciego están muy vascularizadas y en
la mucosa existen zonas de secreción de mucus y zonas de absorción. En el apéndice se
segrega un fluido alcalino rico en iones bicarbonato, existiendo también en este lugar una
cierta fagocitosis de bacterias cuyo significado no está todavía bien explicado. En el ciego
la absorción neta de agua es muy importante y como consecuencia de ello aumenta el
contenido en sustancia seca de la digesta.
La zona de unión del íleon, ciego y colon constituye una regi6n intestinal de una
gran importancia fisiol6gica. El paso de la digesta desde el íleon es controlado por la
válvula ileocecal impidiendo de esta forma su retorno
3.2. Aves
Las aves tienen órganos digestivos relativamente cortos en comparación con otros
animales.
La boca carece de dientes, tienen un ensanchamiento en el esófago llamado buche,
le sigue el estómago glandular (proventrículo) o verdadero donde se realiza la digestión
enzimática de los alimentos, posteriormente el alimento pasa al estómago muscular
(molleja) donde los alimentos son fraccionados a partículas más pequeñas que faciliten su
absorción, pasando al intestino delgado donde los nutrientes son absorbidos. Las partículas
no degradadas pasan al intestino grueso y se alojan en el ciego donde se descomponen para
su posterior aprovechamiento.
3.3. Cerdos
El cerdo es un animal monogástrico que posee órganos digestivos parecidos al de
las personas. Con el proceso de la digestión se descomponen los nutrientes y se absorben en
el intestino delgado.
4. Describir la Composición de un Alimento Balanceado
Un alimento balanceado para animales es una mezcla de diferentes productos que
proporciona todos los nutrientes necesarios para la nutrición de los animales. Está
compuesto por elementos que desempeñan un papel significativo en proporción a su
composición, conocidos como macronutrientes, y por elementos que se encuentran en
cantidades muy pequeñas en la mezcla, llamados micronutrientes.
La composición de un alimento balanceado varía dependiendo de varios factores,
como la etapa metabólica del animal (crecimiento, producción), su edad y peso. Además, la
calidad del agua disponible en el campo también influye en la selección del alimento
equilibrado adecuado.
Es importante destacar que el proceso de mezcla de los ingredientes debe ser óptimo
para que cada bocado del animal contenga un alimento perfectamente equilibrado. Si no se
logra una mezcla adecuada, se pueden generar procesos de estratificación, lo que lleva a
que el animal seleccione ciertos ingredientes y deje de lado otros, lo que resulta en una
ración balanceada que no cumple su función.
La composición de un alimento balanceado puede variar dependiendo del tipo de
animal al que esté destinado, su etapa de vida y sus necesidades nutricionales específicas.
Sin embargo, en general, un alimento balanceado para animales suele contener:
Proteínas: Las proteínas son esenciales para el crecimiento y desarrollo de los
tejidos del animal. Pueden provenir de fuentes como la carne, el pescado, los
subproductos de origen animal y las proteínas vegetales.
Carbohidratos: Los carbohidratos proporcionan energía al animal. Pueden
provenir de fuentes como los cereales, los granos y las leguminosas.
Grasas: Las grasas son una fuente concentrada de energía y también ayudan en la
absorción de vitaminas liposolubles. Pueden provenir de fuentes como los aceites
vegetales y los subproductos de origen animal.
Vitaminas: Las vitaminas son compuestos orgánicos esenciales para el
metabolismo y el funcionamiento adecuado del organismo. Pueden incluir vitaminas
como la vitamina A, vitamina D, vitamina E, vitamina K, entre otras.
Minerales: Los minerales son elementos inorgánicos necesarios para el correcto
funcionamiento del organismo. Pueden incluir minerales como el calcio, fósforo,
magnesio, potasio, sodio, hierro, zinc, entre otros.
Fibra: La fibra es importante para la salud digestiva y puede provenir de fuentes
como los subproductos de cereales y las fibras vegetales.
5. Composición bromatológica de un alimento balanceado.
La composición nutricional de los alimentos del ganado se divide en agua, ceniza
bruta, proteína cruda, grasa cruda, fibra cruda y otro extracto soluble libre de nitrógeno. Los
alimentos del ganado se ingieren y digieren en el tracto digestivo y se absorben como parte
del proceso de nutrición. Ese valor de los alimentos se determina por cuantos nutrientes de
los alimentos pueda utilizar el ganado, por lo tanto es importante el contenido de
ingredientes y la digestibilidad.
La composición de los alimentos del ganado varía en gran medida por la etapa de
crecimiento y las partes de la planta. La planta joven relativamente tiene mucha proteína,
poca fibra y debido a la alta digestibilidad, el valor nutritivo de materia seca es
relativamente alto.
Por otro lado, cuando la planta madura considerablemente disminuye la humedad en
comparación con la planta joven y el valor nutritivo es relativamente alto por el aumento de
los nutrientes almacenados como el almidón, a diferencia de la digestibilidad que
disminuye por el aumento de fibra y lignina.
Sin embargo, los tallos y hojas de las plantas que han cosechado sus frutos tienen
mucha fibra y lignina, pero no tiene energía, por lo tanto el valor nutricional del alimento es
bajo. Solo la función como fuente de fibra es efectiva para el ganado rumiante.
6. Cómo se clasifican los alimentos.
Los alimentos que se utilizan en la alimentación del ganado se dividen en:
Alimentos voluminosos, (forrajes, pastos, subproductos del procesamiento de productos
agrícolas).
Alimentos concentrados, que pueden ser proteicos o energéticos y los aditivos
nutricionales y no nutricionales.
Alimentos voluminosos: son los pastos, forrajes y residuos agrícolas como bagazo de caña
de azúcar y paja de arroz, por lo general son voluminosos, poco digestibles y tienen pocos
nutrientes.
Sin embargo, cuando los pastos son jóvenes su digestibilidad y valor nutritivo en
materia seca son altos. Después de espigar y florecer, aumentan gradualmente los
componentes digeribles y no digeribles como lignina, y disminuye el valor nutritivo de
tallos y hojas de pastos; almacenándos los nutrientes en el fruto de las plantas.
Alimentos concentrados: son aquellos de origen animal y vegetal y que pueden ser
proteicos o energéticos pueden estar contenidos en frutos, granos, subproductos de
procesamiento de grano o en alimentos basados en harinas de algunos animales como la
harina de pescado. Generalmente son menos voluminosos y presentan una mejor
digestibilidad y valor nutritivo. Los granos de cereales son ricos en carbohidratos, proteínas
y lípidos dependiendo de la especie (gramínea o leguminosa). Por ejemplo, el maíz, trigo y
sorgo son ricos en almidón, la soya es rica en proteínas y el girasol y las semillas de
ajonjolí son ricos en lípidos.
Subproductos del procesamiento de productos agrícolas: en el proceso de la
agroindustria se generan una serie de subproductos a partir de algunos productos agrícolas
y granos, como la melaza, semolina, afrecho de cervecería, millrun, sueros de la leche, etc.
Estos subproductos se utilizan como fuente de alimento valioso, debido a que
muchos de ellos contienen una gran cantidad de agua, pero requieren atención para la
manipulación y conservación.
Residuos de alimentos: para la alimentación animal se pueden utilizar residuos de
alimentos destinados al consumo humano teniendo en cuenta algunas consideraciones para
evitar daño en los animales.
Seleccionar el material a suministrar para eliminar elementos que puedan causar
daño a los animales (restos de huesos, maderas, papel, metal, plástico). Los huesos y
pedazos de madera dañan los órganos bucales y digestivos. El papel de aluminio o plástico
impide el flujo del tracto digestivo sin ser digerido, o una masa puede obstaculizar los
órganos digestivos. Dado que en cualquiera de los casos antes mencionados es posible
provocar la muerte del ganado.
En algunos casos estos productos no cubren las necesidades del animal y pueden
causar un desbalance nutricional por lo que pueden ser utilizados como dieta única para los
animales.
Aditivo para los alimentos: el aditivo es una premezcla para compensar deficiencias de
minerales y vitaminas de los alimentos. Además, se puede añadir antioxidantes y
conservantes con el propósito de mejorar los alimentos y suministrar antibióticos para
optimizar la salud del ganado.
7. Cómo se clasifican las materias primas utilizadas en la alimentación y nombre
en cada una ejemplo.
Las materias primas utilizadas en la alimentación de los animales se clasifican en diferentes
categorías según su composición y su función en la dieta animal. Principalmente, las
materias primas se dividen en fuentes de energía, aditivos, minerales, nutrientes y otros
componentes que son necesarios para formar una dieta equilibrada que suministre todos los
nutrientes esenciales para los animales.
Las fuentes de energía, como los granos de cereales, son componentes principales de las
dietas para aves y cerdos, llegando a representar hasta un 99% en ciertos casos.
Además, existen aditivos, minerales y otros componentes que se utilizan en la formulación
de alimentos para animales, contribuyendo a la salud y el bienestar de los animales. Estos
incluyen ingredientes con valores de contenido de minerales, metales pesados y otros
indicadores que son importantes para la elaboración de núcleos y premezclas minerales.
CONCLUSIÓN
La nutrición animal es un aspecto fundamental en la producción animal, ya que la
alimentación adecuada de los animales no solo influye en su salud y bienestar, sino también
en su rendimiento productivo. Entender y satisfacer los requerimientos nutricionales de los
animales es esencial para lograr una producción eficiente y sostenible de alimentos de
origen animal.
La diversidad de especies animales y sus necesidades nutricionales específicas
requieren un enfoque individualizado en la formulación de dietas balanceadas que
contengan los nutrientes esenciales en las cantidades adecuadas. La evolución de la
nutrición animal ha sido impulsada por avances tecnológicos que permiten una mayor
precisión en la formulación de dietas, así como en el uso de aditivos nutricionales para
mejorar la eficiencia alimenticia y reducir los impactos ambientales.
Además, la nutrición animal se ve influenciada por factores externos como el clima,
la calidad de los ingredientes utilizados en las dietas y la disponibilidad de agua. Por lo
tanto, es importante considerar estos aspectos al diseñar programas de alimentación para los
animales.
