ALUMNA: KARLA BELEN LOYO CORREA
DOCENTE: DRA. NANCY TESTÓN FRANCO
MARCO TEÓRICO
Sostenibilidad
La sostenibilidad se refiere a la capacidad de mantener o equilibrar un sistema
o actividad a lo largo del tiempo sin agotar los recursos naturales o dañar el
medio ambiente. Implica tomar decisiones y acciones que satisfagan las
necesidades del presente sin comprometer la capacidad de las futuras
generaciones para satisfacer sus propias necesidades. La sostenibilidad abarca
aspectos económicos, sociales y es fundamental para abordar desafíos como el
cambio climático, la conservación de la biodiversidad y la gestión de recursos
naturales. (Quiroga Martínez, R., 2001).
Sostenibilidad ambiental
La sostenibilidad ambiental se centra en la preservación y el uso responsable
de los recursos naturales y la protección del medio ambiente para las
generaciones presentes y futuras. Implica tomar medidas para reducir la huella
ecológica y minimizar los impactos negativos en los ecosistemas. Algunos
ejemplos de prácticas de sostenibilidad ambiental incluyen la conservación de
la biodiversidad, la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero,
la gestión sostenible de recursos como el agua y la energía, y la promoción de
tecnologías y prácticas más limpias desde el punto de vista ambiental. La
sostenibilidad ambiental es esencial para abordar los problemas ambientales
globales y garantizar un planeta saludable para las generaciones futuras.
(Gómez Contreras, J. L., 2014).
Gestión ambiental
La gestión ambiental se refiere a un conjunto de prácticas y procesos que una
organización, gobierno o entidad lleva a cabo para administrar y minimizar su
impacto en el medio ambiente. El objetivo principal de la gestión ambiental es
promover la sostenibilidad y la conservación de los recursos naturales al
tiempo que se busca reducir los efectos negativos en el entorno natural y la
biodiversidad. Las actividades relacionadas con la gestión ambiental incluyen
la evaluación y mitigación de impactos ambientales, la adopción de prácticas
eco amigables en la producción y operaciones, el cumplimiento de
regulaciones ambientales, la conservación de recursos naturales, la gestión de
residuos y la promoción de la conciencia ambiental entre empleados y la
comunidad en general.
La gestión ambiental es esencial para abordar los desafíos ambientales
globales y contribuir a un desarrollo más sostenible. (Muriel, R., 2006).
Eventos de turismo y gastronomía
Con base a distintas investigaciones de benchmarking los eventos de turismo y
gastronomía son acontecimientos que combinan el turismo con la culinaria y la
gastronomía como elementos centrales. Estos eventos suelen enfocarse en la
promoción de la cultura culinaria de una región o país y atraen a visitantes
interesados en disfrutar de la comida, bebida y experiencias relacionadas.
Algunos ejemplos de eventos de turismo y gastronomía incluyen.
Festivales de comida. Eventos que destacan la diversidad culinaria de una
región o país, ofreciendo una amplia variedad de platos tradicionales y
modernos.
Rutas gastronómicas. Itinerarios diseñados para que los turistas puedan
explorar restaurantes, mercados y productores locales, degustando las
especialidades de la zona.
Ferias de alimentos y bebidas. Exposiciones donde los productores locales y
nacionales presentan sus productos, permitiendo a los visitantes probar y
comprar alimentos y bebidas regionales.
Eventos temáticos. Celebraciones que se centran en un ingrediente, tipo de
cocina o tradición culinaria específica, como festivales de vino, queso,
chocolate, etc. Estos eventos no solo promueven la cultura gastronómica local,
sino que pueden impulsar el turismo y la economía de la región al atraer
visitantes interesados en experimentar la cocina y hospitalidad local. (Fusté-
Forné,
F., 2017).
Eventos con sostenibilidad ambiental
Para Vico, R. P. (2019). “Los eventos con sostenibilidad ambiental son aquellos
que se planifican y ejecutan teniendo en cuenta los principios de la
sostenibilidad ambiental, es decir que se realizan de manera que minimizan su
impacto negativo en el medio ambiente y promueven prácticas respetuosas
con la naturaleza. El fin principal de estos eventos es reducir su huella
ecológica y contribuir a la conservación del entorno natural, al tiempo que
brindan experiencias positivas a los participantes.”
Prácticas de sostenibilidad ambiental
Las prácticas de sostenibilidad ambiental son acciones y enfoques adoptados
por individuos, organizaciones, gobiernos y comunidades para reducir su
impacto negativo en el medio ambiente y promover la conservación de los
recursos naturales a largo plazo. Estas prácticas se centran en la protección y
preservación del entorno natural, así como en la mitigación de los problemas
ambientales, como el cambio climático y la pérdida de biodiversidad. Algunas
de las prácticas comunes de sostenibilidad ambiental incluyen.
Ahorro de energía. Reducir el consumo de energía a través de medidas
como el uso de fuentes de energía renovable, la eficiencia energética en
edificios e industrias, y la adopción de tecnologías más limpias y
eficientes.
Conservación del agua. Utilizar el agua de manera responsable, reducir
el desperdicio y promover el reciclaje adecuado.
Gestión de residuos. Reducir, reciclar y reutilizar materiales para
minimizar la generación de residuos y promover el reciclaje adecuado.
Movilidad sostenible. Fomentar el transporte público, uso de bicicletas,
la caminata y los vehículos eléctricos para reducir las emisiones de
gases de efecto invernadero relacionadas con el transporte.
Protección de la biodiversidad. Conservar los ecosistemas naturales,
restaurar hábitats degradados y apoyar la diversidad de especies.
Educación y sensibilización. Promover la concienciación ambiental y la
educación sobre la sostenibilidad para inspirar cambios de
comportamiento.
Cumplimiento de regulaciones ambientales. Cumplir con las leyes y
regulaciones ambientales locales e internacionales.
Innovación verde. Desarrollar y adoptar tecnologías y prácticas
empresariales que sean más respetuosas con el medio ambiente.
Colaboración y participación. Trabajar en conjunto con otras personas,
organizaciones y gobiernos para abordar problemas ambientales de
manera colectiva.
Las prácticas son esenciales para promover un equilibrio sostenible entre las
necesidades humanas y la conservación del medio ambiente, ayudando a
mitigar los impactos negativos del cambio climático y la degradación
ambiental. La sostenibilidad ambiental es fundamental para garantizar un
planeta saludable para las generaciones futuras. (Gutiérrez-Rúa, J., Posada-
García, M. D., & González- Pérez, M. A., 2019).
Evaluación del impacto ambiental
Es una herramienta utilizada para prever y gestionar los impactos negativos de
las actividades humanas en el medio ambiente. Su objetivo es minimizar los
efectos perjudiciales y promover prácticas sostenibles que reduzcan la huella
ambiental de las acciones humanas. La gestión adecuada del impacto
ambiental es esencial para la protección y preservación de los recursos
naturales y la biodiversidad, así como para abordar cuestiones cruciales como
el cambio climático y la conservación de los ecosistemas.
Este mismo también se conoce como el proceso que se realiza antes de llevar
a cabo proyectos, programas o actividades que pueden tener un efecto
significativo en el medio ambiente. El objetivo principal de la EIA es identificar,
prever y evaluar los posibles impactos ambientales negativos de una acción
propuesta y, en consecuencia, tomar medidas para minimizar o mitigar esos
impactos. Este proceso ayuda a tomar decisiones informadas y a garantizar
que se tomen medidas adecuadas para proteger el medio ambiente durante el
desarrollo de proyectos o actividades. (Salvador, A. G., Alcaide, A. S., Sánchez,
C.C., & Salvador, L. G., 2005).
Guía de buenas prácticas sostenibles
Una guía de buenas prácticas sostenibles es un documento o conjunto de
directrices que ofrece recomendaciones y pautas para llevar a cabo
actividades, procesos o comportamientos de manera que se minimice el
impacto negativo en el medio ambiente y se promueva la sostenibilidad. Estas
guías están diseñadas para ayudar a individuos, organizaciones, empresas u
otros actores a tomar acciones más responsables desde el punto de vista
ambiental.
Estas guías suelen incluir consejos sobre la reducción de residuos, el uso
eficiente de los recursos naturales, la conservación de la energía, la gestión
responsable de los recursos químicos, la promoción de prácticas éticas y
socialmente responsables.
El propósito es fomentar prácticas que equilibren las necesidades actuales con
la preservación del medio ambiente para las generaciones futuras. (Lorente-
Granados, M. G., Quiñoz-Gallardo, M. D., Teixiné-Martín, A., Arza-Alonso,
N.,Suarez, M. D., Arias-Arias, Á. J., ... & Arza-Alonso, N., 2020)
