Química II

Mol
Te explicamos qué es el mol y cómo se calcula esta magnitud. Además,
sus características generales y cuál es su volumen.

Para calcular los moles necesitamos conocer la masa atómica o la

molecular.

¿Qué es el mol?
El mol es una de las magnitudes estipuladas por el Sistema
Internacional de Unidades (SI). Su símbolo es “mol”.
El mol es definido como la cantidad de materia que contiene determinado
número de entidades elementales (átomos, moléculas, etc.) equivalente
a la cantidad de átomos que hay en 12 gramos del isótopo carbono-12
(12C).
La masa de un mol de sustancia (llamada masa molar) es equivalente a
la masa atómica o molecular (según se haya considerado un mol de
átomos o de moléculas) expresada en gramos.
El número de Avogadro (NA) es la cantidad de partículas (moléculas,
átomos, electrones) que contiene un mol de una sustancia cualquiera. Es
una constante que corresponde al valor de 6,022×10^23 mol-1. Por
tanto, 1 mol de cualquier sustancia contiene 6,022×10^23 entidades
elementales de esa sustancia. Por otra parte, el número de Avogadro
permite establecer conversiones entre el gramo y la unidad de masa
atómica, siendo 6,022×10^23 u.m.a (unidad de masa atómica) igual a 1
gramo. El número de Avogadro es la cantidad de átomos que contiene 1
mol de átomos cuya masa es igual a la masa atómica del elemento.

La masa atómica y la masa molecular son magnitudes que se

expresan en unidades de masa atómica (u) o dalton (Da), y que se
diferencian en que la masa atómica se refiere a un átomo, mientras
que la masa molecular se refiere a una molécula:
 Masa atómica
Es la masa de un átomo de un elemento, comparada con la doceava
parte de la masa de un átomo de carbono 12. La masa atómica se
puede expresar en unidades de masa atómica (u) o sin unidades.
 Masa molecular
Es la masa de una molécula, comparada con la doceava parte de la
masa de un átomo de carbono 12. La masa molecular se calcula
sumando las masas de todos los átomos que forman una molécula.
La masa molecular de un compuesto químico depende de cuántos y
qué átomos lo componen.

Sistema Internacional (SI)

El Sistema Internacional de Unidades (SI) es un sistema de unidades que
se usa en la mayoría de los países del mundo. Este sistema se basa en
siete unidades de base que definen magnitudes físicas fundamentales,
como la longitud, la masa, el tiempo, la temperatura, la corriente
eléctrica, la cantidad de materia y la intensidad luminosa.
Las siete unidades básicas del SI son:
Metro, Kilogramo, Segundo, Amperio, Kelvin, Mol, Candela.
El SI es importante porque garantiza la uniformidad y equivalencia en las
mediciones, lo que facilita las actividades comerciales, industriales y
tecnológicas en todo el mundo.
A partir de las unidades básicas, se pueden obtener unidades derivadas
mediante operaciones matemáticas de multiplicación y división. Por
ejemplo, el kilogramo por mol es una unidad derivada que se obtiene al
dividir la masa por la cantidad de sustancia.

¿Cómo se calcula el mol?

Para calcular los moles es necesario conocer la masa atómica o la

molecular.
Para calcular los moles es necesario conocer la masa atómica o la
molecular, dependiendo de si se trata de átomos o compuestos
respectivamente. Entonces, para calcular el número de moles de
moléculas o átomos de una sustancia cualquiera debe realizarse la
fracción entre la masa de la sustancia, sobre su masa molecular o
atómica. Por ejemplo, si queremos calcular el número de moles de X
escribimos:
Donde: n es el número de moles de X, m(X) es la masa de X y M(X) es
la masa atómica o molecular de X.
¿Cuál es el volumen de un mol?
Cuando las sustancias se encuentran en estado gaseoso es posible
calcular el volumen que ocupa un mol. El volumen es una medida de la
magnitud de la extensión de un cuerpo y su unidad es el metro cúbico
(m3) en el SI.
Bajo las condiciones estándar de temperatura y presión (T=0 ⁰C y P=1
atm), el volumen de un mol de gas equivale a 22,4 litros (L). Este
valor se llama volumen molar (Vm) y corresponde a los denominados
gases ideales. Los gases reales tienen valores de Vm ligeramente
distintos de este valor. Por ejemplo, el CO2 tiene Vm=22,3L.

Masa Molar

La masa molar es la masa de un mol de una sustancia, ya sea un

elemento o un compuesto. Se expresa en kilogramos por mol (kg/mol) en
el Sistema Internacional de unidades (SI), pero por razones históricas, se
usa más comúnmente gramos por mol (g/mol).
La masa molar de un elemento es la masa de un mol de sus átomos. La
masa molar de un compuesto es la masa de un mol de sus moléculas. La
masa molar de un elemento es numéricamente igual a su masa atómica
en unidades de masa atómica (u.m.a.).
La masa molar se calcula sumando las masas atómicas de todos los
átomos de un elemento o compuesto. Una vez calculada, la masa molar
se puede usar para convertir entre la masa y el número de moles de una
sustancia.
Ley de la conservación de la materia

La ley de la conservación de la materia, también conocida como ley de

conservación de la masa o ley de Lomonósov-Lavoisier, establece que la
materia no se crea ni se destruye, solo se transforma.
Esta ley es fundamental para comprender la química y se aplica a
cualquier proceso físico o químico que ocurra en un sistema aislado.
Algunas de sus características son:
 En una reacción química, la suma de la masa de los reactivos es
igual a la suma de la masa de los productos.
 Los átomos no desaparecen, solo se ordenan de otra manera.
  La cantidad de materia permanece igual, incluso cuando una
sustancia cambia de forma.
Esta ley fue propuesta independientemente por el científico francés
Antoine Lavoisier en 1785 y por el ruso Mijaíl Lomonósov en 1745

Qué es la masa molar:

La masa molar (M) es la cantidad de masa que una sustancia contiene
en un mol. Un mol se define como 6.022 x10 23 partículas.
En química, la masa molar es importante para determinar la cantidad de
masa de una sustancia. Es por ello que la masa molar es expresada
generalmente por gramos por mol (g/mol).
En la tabla periódica, se puede encontrar la masa molar de los
elementos, también llamada masa atómica o peso atómico, en la parte
inferior del elemento. Por ejemplo, el hidrógeno tiene una masa molar de
1.008 gr/mol y el nitrógeno de 14.01 gr/mol.
Para calcular la masa molar de un compuesto, también llamado peso
molecular, se debe sumar la masa molar de los elementos del compuesto
multiplicado por las veces que aparecen, por ejemplo:

Cuando se conoce la masa molar de un compuesto, se sabe a su vez la

cantidad de mol por gramo, recordando que cada mol es 6.022 x
1023 partículas.
Por lo tanto, conociendo la masa molar se podrá calcular la cantidad de
moles usando la fórmula:
mol= masa / masa molar.
Por ejemplo, en 100 gramos de amoniaco (NH3) para encontrar la
cantidad de moles debemos dividir 100 / 17.03 g/mol que da un resultado
aproximado de 5.8 moles en 100 gramos de amoniaco

Masa atómica: Es la masa de un átomo expresado en unidades de

masa atómica (umas) = la suma de las masas de los protones y
neutrones (excluyendo a los electrones, por aportar muy poco a la masa
total). Masa molar: Es la masa por unidad de cantidad de sustancia en
kg/mol, aunque se prefiere expresarla en g/mol.

Estequiometría
La estequiometría es la información de las cantidades de los reactantes y
productos en una reacción química. Esta se basa en que la cantidad de
reactantes es igual a la cantidad de los productos y que los compuestos
tienen una composición fija.
La palabra "estequiometría" deriva del griego stoicheon (elemento)
y metrón (medida). Fue aplicada por Jeremías Benjamín Richter en 1792.
Un coeficiente estequiométrico es el número que aparece delante de la
fórmula química en una ecuación. Por ejemplo, en la reacción de
descomposición del agua H2O se produce hidrógeno H2 y oxígeno O2 en
forma de gas:

En este caso, el H2O y el H2 tienen un 2 como coeficiente

estequiométrico, mientras el O2 no tiene ningún coeficiente. Esto significa
que 2 moléculas de H2O se transforman en 2 moléculas de H2 y 1
molécula de O2.
La estequiometría está presente en la vida cotidiana. Cuando hacemos
un pastel, tenemos que usar unas cantidades fijas de ingredientes
(reactantes) para obtener un pastel (producto). Si utilizamos más polvo
de hornear que harina, el resultado probablemente no será el deseado.
Para preparar un pastel de chocolate, debemos emplear unas cantidades
fijas de harina, leche, chocolate, huevos y otros ingredientes. Esto es
aplicar la estequiometría en nuestro día a día.
Cálculos estequiométricos
Los cálculos estequiométricos son la manera en que se ajustan los
coeficientes estequiométricos para que una ecuación química esté
balanceada. Existen varios métodos, siendo el método por tanteo y el
método algebraico los más utilizados.
Cálculo estequiométrico para balancear una ecuación por tanteo
Este método se basa en ir probando paso a paso cuáles son los
coeficientes estequiométricos correctos para balancear una ecuación
química.
Por ejemplo, en la combustión de metano CH4 en presencia de oxígeno
O2 (reactantes) se produce dióxido de carbono CO2 y agua H2O, como se
muestra en la siguiente ecuación:
En primer lugar, revisamos cuántos átomos de cada elemento se
encuentran a cada lado de la ecuación:

Podemos notar que el carbono está en la misma cantidad de cada lado

de la ecuación, pero el oxígeno y el hidrógeno no. Tanteamos colocando
un 2 como coeficiente delante del agua en los productos y un 2 delante
del O2 en los reactantes:

Ahora sí tenemos la misma cantidad de elementos del lado izquierdo

(reactantes) y del lado derecho (productos) de la ecuación química. Es
decir, la ecuación está balanceada.
Cálculo estequiométrico por método algebraico
Este método utiliza la matemática para determinar los coeficientes
estequiométricos. Para esto se asignan letras a cada coeficiente y se
hace un sistema de ecuaciones.
Relaciones estequiométricas
Las relaciones estequiométricas indican cuánto de cada reactante se
necesita para obtener una dada cantidad de producto.
Por ejemplo, en la reacción del nitrato de bismuto Bi (NO3)3 con sulfuro
de sodio Na2S, produce sulfuro de bismuto y nitrato de sodio, como se
muestra en la ecuación:

En esta ecuación, la relación estequiométrica establece que 2 moléculas

de Bi (NO3)3 reaccionan con 3 moléculas de Na2S y se
produce 1 molécula de Bi2S3 y 6 moléculas de NaNO3.
Materia
La materia es todo lo que tiene masa y ocupa un lugar en el espacio, y
que está formado por átomos y partículas subatómicas. La materia puede
presentarse en diferentes estados, como sólidos, líquidos y gases, y sus
propiedades pueden describirse mediante densidad, solubilidad,
conductividad, y magnetismo.
La materia se puede clasificar de diversas formas, entre ellas:
 Materia viviente: La que conforma a los seres vivos.
 Materia inanimada: La que compone los objetos inertes, sin vida, o
muertos.
 Materia orgánica: La que está formada principalmente por átomos
de carbono e hidrógeno.
 Materia inorgánica: La que no es orgánica y no está relacionada
con la vida.
 Materia simple: La que está compuesta por átomos de pocos tipos
diferentes.
 Materia compuesta: La que se compone de numerosos elementos
de diversos tipos.
La materia puede cambiar de estado, lo que se denomina progresivo o
regresivo, dependiendo de si absorbe o desprende calor.

Las sustancias puras son aquellas que no se pueden separar en otras

sustancias por procedimientos físicos y se clasifican en elementos y
compuestos:
 Elementos
Sustancias puras que están formadas por un solo tipo de átomo. Por
ejemplo, el helio (He) o el oxígeno (O2).
  Compuestos
Sustancias puras que están formadas por dos o más tipos de átomos en
proporciones definidas. Por ejemplo, el agua (H2O) o el dióxido de
carbono (CO2).
Las sustancias puras tienen propiedades específicas que las caracterizan

Compuestos

Un compuesto químico es una sustancia que se forma cuando dos o más

elementos químicos se unen químicamente en una proporción fija. Los
compuestos tienen propiedades diferentes a las de los elementos que los
forman.
Algunos ejemplos de compuestos son:
 Agua (H2O), que se compone de dos átomos de hidrógeno y uno
de oxígeno
 Sal de mesa (NaCl), que se compone de sodio y cloruro
La composición de un compuesto se expresa mediante una fórmula
química que indica los elementos que lo forman y la cantidad relativa de
cada uno.
Los compuestos se pueden clasificar en diferentes tipos, dependiendo de
los átomos que los forman, como los compuestos orgánicos. Los
compuestos orgánicos se clasifican en alifáticos, aromáticos,
heterocíclicos y organometálicos.
Los compuestos pueden separarse en sustancias más sencillas mediante
métodos químicos
Compuesto químico
Te explicamos qué es un compuesto químico, qué tipos existen y la
composición química del agua. Además, los elementos químicos.
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Los compuestos químicos son la combinación de dos o más elementos.

¿Qué es un compuesto químico?
Un compuesto químico es cualquier sustancia formada por la unión de
dos o más tipos de elementos químicos, o sea, por átomos de dos o más
tipos diferentes de elementos químicos, unidos entre sí por enlaces
químicos de alguna clase.
×
Un compuesto químico no puede ser separado en los elementos que lo
constituyen mediante métodos físicos (destilación, decantación , etc). La
única forma de separar un compuesto químico en sus elementos
constitutivos es mediante reacciones químicas.
El nivel de complejidad de un compuesto químico puede ser muy sencillo
o muy complejo, esto depende de la cantidad de átomos que lo formen y
la manera en que se combinen. Existen compuestos formados por unos
pocos átomos y compuestos formados por cientos de átomos enlazados
y ocupando posiciones muy específicas en el compuesto.
Por ejemplo, son compuestos químicos sustancias binarias como
el dióxido de carbono (CO2) o el agua (H2O). También lo son otras más
complejas como el ácido sulfúrico (H2SO4) o la glucosa (C6H12O6), o
incluso macromoléculas inexpresables en una fórmula química simple,
como una molécula de ADN humano.
A pesar de ser aglomeraciones más o menos complejas de elementos,
los compuestos químicos presentan un conjunto estable de propiedades
físicas y químicas.
Por otro lado, un cambio aparentemente menor en la configuración de
sus átomos constitutivos puede producir cambios radicales en
dichas propiedades, o bien puede producir sustancias totalmente nuevas
a través de una reacción química.
Puede servirte: Producto en química

Tipos de compuestos químicos

Los compuestos químicos pueden clasificarse según dos criterios
distintos, que son:
 Según el tipo de enlace entre sus átomos. Dependiendo de qué
tipo de enlace exista entre los elementos constituyentes de un
compuesto químico, se pueden clasificar en:
 Moléculas. Unidas por enlaces covalentes (compartimiento
de electrones).
 Iones. Unidos por enlaces electromagnéticos y dotados de
carga positiva o negativa.
 Compuestos Inter metálicos. Unidos por enlaces metálicos,
que suelen darse obviamente entre átomos de tipo metálico.
 Complejos. Que mantienen unidas sus
largas estructuras mediante enlaces covalentes coordinados
(es un tipo de enlace covalente en el que el par de electrones
 compartido es aportado por solo uno de los átomos que
participan en este enlace).
 Según la naturaleza de su composición. Dependiendo del tipo
de átomos que los integren, se pueden clasificar en:
 Compuestos orgánicos. Son aquellos que tienen
el carbono como elemento base, en torno al cual se
estructuran los demás átomos. Son los compuestos
fundamentales para la química de la vida. Pueden ser:
 Alifáticos. Son compuestos orgánicos que no son
aromáticos. Pueden ser lineales o cíclicos.
 Aromáticos. Son compuestos orgánicos formados por
estructuras con enlaces conjugados. Esto significa que
se alterna un enlace doble o triple, con un enlace
simple a lo largo de toda la estructura. Son muy
estables.
 Heterocíclicos. Son compuestos orgánicos cuya
estructura es cíclica, pero al menos un átomo del ciclo
es un elemento diferente al carbono.
 Organometálicos. Son compuestos orgánicos en los
que un metal también forma parte de su estructura.
 Polímeros. Son macromoléculas formadas por
monómeros (moléculas más pequeñas).
 Compuestos inorgánicos. Son aquellos cuya base no
siempre es el carbono. Son de naturaleza muy diversa y se
presentan en todos los estados de agregación. Estos se
clasifican en:
 Óxidos básicos. Se forman cuando un metal reacciona
con el oxígeno. Por ejemplo: óxido de hierro (II) (FeO)
 Óxidos ácidos. Se forman por enlaces entre el oxígeno
y un elemento no metálico. Por ejemplo: óxido de cloro
(VII) (Cl2O7)
 Hidrocarburos. Pueden ser metálicos y no metálicos.
Los hidruros metálicos se forman por unión de un anión
hidruro (H–) de carga eléctrica negativa, con un catión
metálico cualquiera (carga positiva). Los hidruros no
metálicos se forman por unión de un no metal (que en
este caso siempre reacciona con su menor estado de
oxidación) y el hidrógeno. Estos últimos generalmente
son gaseosos y se nombran anteponiendo el nombre
del no metal seguido de la frase -de hidrógeno. Por
ejemplo: hidruro de Litio (LiH), hidruro de berilio (BeH2),
fluoruro de hidrógeno (HF(g)), cloruro de hidrógeno
(HCl(g)). aquí
 Hidrácidos. Son compuestos formados por hidrógeno
y un no metal. Al disolverlos en agua dan soluciones
ácidas. Por ejemplo: ácido fluorhídrico (HF(ac)), ácido
clorhídrico (HCl(ac)).
 Hidróxidos (o bases). Son compuestos formados por
la unión de un óxido básico y agua. Se reconocen por
el grupo funcional hidroxilo -OH. Por ejemplo: hidróxido
de plomo (II) ( Pb(OH)2), hidróxido de litio (LiOH).
 Oxácidos. Son compuestos que también se nombran
oxoácidos u oxiácidos (y popularmente “ácidos”). Son
ácidos que contienen oxígeno. Se forman cuando
reacciona un óxido ácido y agua. Por ejemplo: ácido
sulfúrico (H2SO4), ácido hiposulfuroso (H2SO2).
 Sales. Las sales son producto de la unión de
sustancias ácidas y básicas. Se clasifican en: neutras,
ácidas, básicas y mixtas.
 Sales neutras. Se forman por la reacción entre
un ácido y una base o hidróxido, que libera agua
en el proceso. Pueden ser binarias y ternarias
dependiendo de si el ácido es un hidrácido o un
oxácido respectivamente. Por ejemplo: cloruro de
 sodio (NaCl), tricloruro de hierro (FeCl3), fosfato
de sodio (Na3PO4)
 Sales ácidas. Se forman por reemplazo del
hidrógeno en un ácido por átomos metálicos. Por
ejemplo: hidrogeno sulfato (VI) de sodio
(NaHSO4).
 Sales básicas. Se forman reemplazando los
grupos hidroxilos de una base por los aniones de
un ácido. Por ejemplo: dihidroxicloruro de hierro
(III) (FeCl (OH)2).
 Sales mixtas. Son producidas al sustituir los
hidrógenos de un ácido por átomos metálicos de
distintos hidróxidos. Por ejemplo: tetraoxosulfato
de sodio y potasio (NaKSO4).
Ejemplos cotidianos de compuestos químicos Aquí

Gran parte de las sustancias que nos rodean, como la leche, son
compuestos.
Es fácil hallar ejemplos cotidianos de compuestos químicos. Basta con
echar un vistazo a la cocina: son compuestos químicos el agua (H2O),
el azúcar o sacarosa (C12H22O11), la sal (NaCl), el aceite (glicerol y tres
radicales carboxilatos) o el vinagre, que es una dilución de ácido
acético (C2H4O2).
Lo mismo, aunque a niveles de complejidad muy superiores, ocurre con
la mantequilla, el queso, la leche o el vino.
Elementos químicos y compuestos químicos
Los elementos químicos son los diferentes tipos de átomos que
componen la materia, y que se distinguen entre sí según la configuración
particular de sus partículas
subatómicas (protones, neutrones y electrones).
Los elementos químicos se pueden agrupar de acuerdo a sus
propiedades químicas, o sea, a las fuerzas a las que responden con
mayor o menor facilidad, al comportamiento que exhiben en
determinadas reacciones, o a otros rasgos propios estructurales. Están
representados, clasificados y organizados en la Tabla Periódica de los
elementos.
Los compuestos químicos son combinaciones de elementos químicos de
distinta complejidad. Los elementos químicos son las piezas mínimas de
la materia, que no pueden ser descompuestas en piezas menores por
métodos físicos (es necesario recurrir a los métodos químicos para esto).
Un ejemplo de compuesto químico es el agua. Este compuesto está
formado por hidrógeno y oxígeno. Si se logra descomponer la molécula
de agua, el oxígeno y el hidrógeno puro existen en sus formas
moleculares en estado gaseoso O2 y H2.
Composición química del agua
El agua es un compuesto químico de moléculas dipolo que se atraen
entre sí.
Tal y como lo denota su fórmula química (H2O), a pesar de ser una
sustancia simple, el agua es un compuesto químico formado por dos
tipos de elementos: hidrógeno (H) y oxígeno (O), en una proporción fija y
determinada en cada una de sus moléculas: dos átomos de hidrógeno
por cada átomo de oxígeno.
Estos átomos se encuentran unidos por enlaces covalentes, que le
confieren a la molécula una gran estabilidad. Además, le otorgan
propiedades dipolares que permiten la formación de puentes entre los
átomos de hidrógeno de una molécula de agua y las demás (puentes de
hidrógeno).

Mezcla Homogénea y Heterogénea

En química, una mezcla es la combinación de dos o

más sustancias puras que se juntan sin cambiar químicamente. Por esta
razón, es posible separar a los componentes de las mezclas mediante
ciertos procedimientos físicos, como la filtración o la destilación. Por
ejemplo: agua y arena, café con azúcar, aceite en agua.
Tipos de mezclas
En general, las mezclas se clasifican en homogéneas y heterogéneas. A
veces se distingue una tercera categoría con características intermedias:
la de los coloides. Las mezclas se encuentran prácticamente en todos
lados; muchos de los objetos que nos rodean incluyen mezclas, tanto
homogéneas como heterogéneas:

 Mezclas homogéneas. Son mezclas que aparecen como

totalmente uniformes, sin discontinuidades, por lo que se dice que
tienen una sola fase. Las sustancias que integran una mezcla
homogénea están distribuidas de manera uniforme. Típicamente
son mezclas homogéneas las disoluciones, y existen disoluciones
líquidas, sólidas y gaseosas.
 Mezclas heterogéneas. Son mezclas en las que es posible
observar la discontinuidad de sus fases (toda mezcla heterogénea
tiene al menos dos fases) a simple vista, aunque en ocasiones es
necesario algún dispositivo o equipo de mayor resolución que el ojo
humano para apreciarlas y distinguirlas. No son uniformes. A
menudo se obtienen mezclas heterogéneas cuando se pretende
reunir sustancias que son insolubles o inmiscibles. Esto hace que
los componentes queden separados y formen fases distintas. En
virtud de esta distribución no uniforme, las muestras provenientes
de distintas partes de una mezcla heterogénea pueden tener
composiciones diferentes.
Las disoluciones son mezclas homogéneas, mientras que
las suspensiones son mezclas heterogéneas. Pero también existe un tipo
de mezcla que tiene propiedades intermedias entre las disoluciones y las
suspensiones, y son llamados coloides o sistemas coloidales. Ejemplos
de coloides son la leche, los geles y las emulsiones. aquí
La sal disuelta en agua es un ejemplo de mezcla homogénea

Ejemplos de mezclas
Azúcar en agua Hidrógeno en Platino

Agua con sal (salmuera) Mercurio en plata

Aire Plata en Oro

Vino Kerosene en agua

Té Cera y agua

Bronce Vinagre y Aceite

Detergente en agua Aceite en agua

Ejemplos de mezclas heterogéneas
Ensalada de lechuga y tomate Agua y arena

Agua y aceite Carne y papas

Aire y tierra Sopa con fideos

Arroz y porotos Madera y piedras

Vinagre y aceite Salchichas con mayonesa

Agua y nafta Papas y huevo

 Sigue en: Mezclas heterogéneas

Ejemplos de mezclas homogéneas

Bicarbonato de sodio en agua Lavandina diluida

Agua de mar Alcohol de uso medicinal

Aceite de cocina mezcla Tintura de iodo

Sangre Bronce

Jabón de tocador Mayonesa

Suelo Cemento
Sistemas Dispersos

En química, los sistemas dispersos son mezclas de dos o más

sustancias que se componen de una fase dispersa y una fase
dispersante. La fase dispersante es la que suele estar en mayor
proporción.
Los sistemas dispersos pueden ser heterogéneos u homogéneos. En los
sistemas homogéneos es importante medir la concentración.
Los sistemas dispersos se clasifican de distintas formas, entre ellas:
 El tamaño de las partículas en relación con las de la fase continua
 Si se produce o no precipitación
 La presencia de movimiento browniano
Algunos tipos de dispersión son: Emulsiones (líquido en líquido),
Suspensiones (sólido en líquido), Espumas (gaseoso en líquido),
Aerosoles (líquido en gaseoso).
Los sistemas dispersos son útiles para hacer visibles los fenómenos que
se presentan, lo que facilita el entendimiento del tema.

Clasificación de la materia
La materia es todo lo que ocupa un espacio y posee masa, forma, peso y
volumen por lo tanto es observable y medible.

53 las sustancias puras están formadas por uno o varios componentes

que presentan un aspecto homogéneo. Si solo existe un componente, de
manera exclusiva son los llamados elementos químicos (carbono, oro,
nitrógeno, calcio, azufre, etc.) y si en cambio existen varios
componentes, son los llamados compuestos químicos. 54 En la
naturaleza difícilmente existen sustancias puras. Los fenómenos
naturales o la intervención de la actividad humana dan como
consecuencia que los elementos y compuestos se encuentren mezclados
en diversos grados y de diferentes maneras. Una mezcla se define como
la unión física de dos o más sustancias en proporciones variables, que a
pesar de estar unidas conservan sus propiedades originales. Las
mezclas se clasifican en función del número de fases que se presentan
en ellas. Cuando el resultado de la mezcla presenta una sola fase, es
decir, a los ojos del ser humano sólo es visible una fase, ya que su
apariencia es uniforme, será una mezcla homogénea. El aire, el bronce y
el suero, son ejemplos de mezclas homogéneas. Por el contrario, si al
efectuarse la mezcla se distinguen los diversos componentes, son
visibles dos o más fases, no es uniforme su composición ni en sus
propiedades tenemos una mezcla heterogénea, como la que puede
observarse cuando mezclamos arena con agua del mar. 55 A trabajar
Actividad 1 Instrucciones: Clasifique las siguientes palabras en el grupo
que corresponde: elemento, compuesto, mezcla homogénea o mezcla
heterogénea Agua residual Acero Agua con sal Aspirina Cloruro de sodio
Yogurt con fruta Oxígeno Sangre Aluminio Agua con petróleo Agua Oro

¿Qué son los métodos de separación de mezclas?

Se conoce como métodos de separación de mezclas o métodos de
separación de fases a los distintos procedimientos físicos que permiten
separar dos o más componentes de una mezcla. Los componentes de
la mezcla conservan su identidad y sus propiedades químicas luego de la
separación.
×
Para que estos mecanismos funcionen, debe tratarse de mezclas en que
los componentes conserven su identidad, y no haya habido reacciones
químicas que alteren sus propiedades permanentemente o den origen a
nuevas sustancias.
Para que puedan aplicarse los métodos de separación, las propiedades
como el punto de ebullición, la densidad o el tamaño deben conservarse
en los componentes de la mezcla.
En cambio, estos métodos funcionan tanto
en mezclas homogéneas como en mezclas heterogéneas, ya que no
suponen tampoco ningún cambio en la identidad de los componentes,
que pueden así recuperarse más o menos como estaban antes de
realizar la mezcla. Dependiendo del método aplicado, se lograrán los
componentes originales con mayor o menor pureza.

Ver también: Estados de agregación de la materia

Decantación
La decantación es un método se emplea para separar líquidos que no se
disuelven el uno en el otro (como el agua y el aceite) o sólidos insolubles
en un líquido (como agua y arena).
Consiste en el uso de una ampolla o un embudo de decantación, donde
se deja reposar la mezcla hasta que el ingrediente más denso sedimente
y vaya al fondo. Se abre la válvula y se lo deja salir, cerrándola a tiempo
para que permanezca el ingrediente menos denso en su interior. Este
método suele emplearse como primer paso hacia la obtención de
sustancias más puras.
Sigue en: Decantación
Filtración
La filtración es un método útil para separar sólidos no solubles de
líquidos. Consiste en la utilización de un filtro (papel filtrador, piedras
filtrantes, etc.) que permite el paso del líquido por un medio poroso y
retiene los elementos sólidos.
Así operan los filtros de agua de nuestras casas, o el papel de filtro
donde vertemos el café sólido antes de añadirle el agua caliente. El agua
(que contiene las partículas más finas del café) pasa a través del papel, y
queda retenida en este las partículas más gruesas del café.
Sigue en: Filtración
Separación magnética
La separación magnética consiste en la separación de fases de acuerdo
a su potencial magnético. Algunas sustancias responden a los campos
magnéticos y otras no, y de acuerdo a esta diferencia se aplica un imán o
electroimán a la mezcla, que permite atraer un componente y dejar el
otro intacto (por ejemplo, fragmentos de hierro en tierra, mercurio en
agua, trozos de metal en agua).
Sigue en: Separación magnética
Tamizado

El tamizado permite el paso de pequeños fragmentos y retiene los más

grandes.
El tamizado opera de manera semejante al filtrado, pero entre sustancias
sólidas de distinto tamaño (como grava y arena, sal y palomitas de maíz,
o arroz y piedritas).
Se usa una red o tamiz, cuyos agujeros permiten el paso de los
fragmentos de menor tamaño y retienen los más grandes. Dependiendo
del material, puede emplearse como primer paso en la obtención
de sustancias puras o como paso definitivo.
Sigue en: Tamizado
Destilación
La destilación permite separar líquidos solubles entre sí, pero que tengan
distinto punto de ebullición (como el agua y el alcohol). La diferencia
entre los puntos de ebullición de los componentes a separar por este
método debe ser aproximadamente de 80 ºC.
El procedimiento consiste en verter la mezcla en un recipiente y
calentarla controlando la temperatura para que solo el componente de
punto de ebullición más bajo se evapore, y sea llevado a través de un
conducto (llamado columna de destilación) hacia otro recipiente, esta vez
refrigerado. Allí se condensará y volverá a su fase original.
A los líquidos obtenidos así se los conoce como destilados (agua
destilada, alcohol destilado).
Sigue en: Destilación
Cristalización
La cristalización es un método ideal para separar sólidos disueltos en
líquidos (sal en agua, azúcar en agua). Consiste en evaporar el líquido
hasta obtener en el fondo del recipiente los cristales del sólido disuelto.
Por ejemplo, así se obtiene la sal marina. Dependiendo de la velocidad
de la evaporación, los cristales serán más grandes o más chicos.
Sigue en: Cristalización
Flotación

La flotación permite que la fase sólida de menor densidad flote en el

líquido.
La flotación es el caso contrario de la decantación y consiste en permitir
que la fase sólida de menor densidad flote en el líquido para luego
retirarlo manualmente o mediante un tamiz. El perfecto ejemplo de ello es
el procedimiento de limpiado de las piscinas.
Cromatografía
La cromatografía es un método que se utiliza para separar mezclas
complejas que no responden a ningún otro método de separación.
Emplea la capilaridad como principio: proceso que permite el avance de
una sustancia a través de un medio específico. Se identifican así a las
dos fases de la mezcla como fase móvil (la que avanza) y fase
estacionaria (sobre la que se avanza).
El funcionamiento de esta separación depende de la afinidad de los
componentes de la mezcla por ambas fases, y de acuerdo a esta
afinidad, la separación será más rápida o más lenta. Por ejemplo, al
derramar café sobre una tela, el café avanza ocupando una gran
cantidad de superficie.
En la actualidad existen distintos métodos de cromatografía:
 Cromatografía de papel. La fase estacionaria se compone de una
tira de papel de filtro y la fase móvil está constituida por un
disolvente que contiene la muestra a separar. Se colocan unas
gotas del disolvente que contiene la muestra sobre un extremo del
papel y se espera a que avance el líquido. Luego se deja secar, y si
los distintos componentes de la muestra tienen colores diferentes,
se podrá observar sus distintas posiciones sobre el papel.
 Cromatografía de capa fina. La fase estacionaria está compuesta
de un material absorbente adherido a una placa que puede ser de
vidrio, aluminio u otro material. La fase móvil es un líquido que
actuará como eluyente. El procedimiento consiste en colocar la
muestra sobre la placa y luego sumergir en el eluyente una parte
de esta. Los componentes se separarán por diferencia de afinidad
entre el eluyente y el componente adherido a la placa.
 Cromatografía de columna. La fase estacionaria consiste en un
material sólido absorbente que se coloca como relleno en una
columna de vidrio (aunque en la actualidad existen columnas de
otros materiales, por ejemplo, acero inoxidable). La fase móvil se
constituye de un eluyente y la separación de los componentes de la
muestra depende de la afinidad que tienen sus componentes por
 ambas fases. Por lo general, el eluyente pasa a través de la
columna por gravedad, aunque se han desarrollado métodos
modernos donde es impulsado por bombas que aplican presión.

Compuestos del carbono

El carbono es un elemento químico fundamental en los seres vivos. Su
número atómico es 6 y su número másico es 12. En la naturaleza se
presenta en forma de grafito y de diamante. Su valencia o capacidad de
combinación es 4, es decir, tetravalente. Esta capacidad de combinación
la presenta también con otros átomos de carbono, lo que da lugar a las
cadenas carbonadas. Estos enlaces carbono-carbono de carácter
covalente pueden dar lugar a moléculas con cadenas abiertas o
cerradas, con sus correspondientes ramificaciones.
Compuestos del carbono
Los compuestos a los que da lugar el carbono pueden agruparse en:
 Acíclicos: son compuestos de cadena abierta. Cada átomo de
carbono de estas cadenas se caracteriza por el número de átomos
de carbono a que va unido, denominándose primario, secundario o
terciario según esté unido a 1, 2 o 3 átomos de carbono.
 Cíclicos: son compuestos de cadena cerrada. Si el ciclo sólo lo
forman átomos de carbono, la serie se llama carbocíclica, y si
éstos se combinan con otro tipo de átomos (oxígeno, nitrógeno,
azufre), se llama heterocíclica. Si el compuesto tiene más de un
ciclo en sus estructuras, se llama policíclico.
 Aromáticos: son una amplísima y muy importante serie de
compuestos derivados del benceno.
Conceptos de función y grupo funcional
El estudio sistemático de los compuestos orgánicos se hace
considerando las propiedades comunes derivadas de la existencia de un
elemento o grupo de átomos en la molécula llamado grupo funcional.
  Se llama función orgánica a las propiedades características de un
grupo de sustancias que las diferencian del resto.
 Se denomina grupo funcional al átomo o conjunto de átomos que
confieren a la molécula unas propiedades típicas determinadas.
 Serie homóloga es el conjunto de compuestos que tienen el
mismo grupo funcional y se diferencian en el número de átomos de
carbono.
 Fórmula molecular y fórmula estructural: la fórmula molecular
indica el número de átomos que hay en la molécula o unidad
estructural de la misma. El conocimiento de la fórmula molecular no
define del todo a la sustancia. De hecho, la diferente unión entre
los átomos y la distinta distribución estructural y espacial reflejan la
existencia de distintas sustancias con igual fórmula molecular y con
distinta distribución estructural de los átomos y de los enlaces entre
los mismos. Aquí
Funciones orgánicas y grupos funcionales
El carbono
El carbono es el elemento de símbolo C y número atómico Z=6.
Esto significa que un átomo de carbono tiene 6 protones en su núcleo y,
para neutralizar dicha carga, 6 electrones en su capa electrónica, con
una estructura 1s22s22p2.

Además de estos protones y electrones, los núcleos de los átomos de

carbono contienen neutrones. El número de éstos da lugar a los distintos
isótopos del carbono.

Los isótopos estables del carbono

Cuando el núcleo contiene 6 neutrones, tenemos el isótopo 12C.

Es el isótopo de carbono más abundante (98.93 %), y sobre el cual se

define el mol (el mol es la cantidad de sustancia de un sistema que
contiene tantas entidades elementales como átomos hay en 0,012
kilogramos de carbono 12).

Cuando el núcleo contiene 7 neutrones, tenemos el isótopo 13C.

Aunque el 13C es un isótopo de carbono menos abundante que el 12C
(1.07 %), también es estable físicamente.

Los isótopos inestables del carbono

Además de estos dos isótopos estables, se conocen diversos isótopos
inestables (que se descomponen radioactivamente), desde el 8C hasta
el 22C. De todos ellos, debido a que es el único que podemos encontrar
en la naturaleza, destaca el isótopo 14C.
El 14C se forma continuamente en la atmósfera por interacción de la
radiación cósmica con 14N, el componente mayoritario del aire. La
radiación cósmica está formada por protones, rayos alfa, rayos beta y
radiación electromagnética. Cuando los rayos cósmicos penetran en la
atmósfera sufren diversas transformaciones, entre ellas la producción de
neutrones. Aquí 10/16
Estos neutrones pueden participar en la siguiente reacción:
1
0 n + 147N → 146C + 11H

Aunque sólo existe a nivel de trazas (1 ppt del total del carbono) y es
inestable, tiene una semivida bastante elevada (5730 años),
descomponiéndose mediante una desintegración β- a 14N, por conversión
de un neutrón a protón, y emisión de un electrón y un antineutrino
electrónico (partícula sin carga, y prácticamente sin masa, con la que el
sistema conserva el momento angular):
14
6 C → 147N + 0-1e + e

La geometría molecular del carbono es tetraédrica:

 El átomo de carbono tiene cuatro nubes electrónicas de enlace
 El carbono y los cuatro átomos de hidrógeno forman los vértices de
un tetraedro, una figura tridimensional con cuatro caras
triangulares
 El metano, CH4, es el miembro más simple de los alcanos,
compuestos formados únicamente por carbono e hidrógeno
La geometría molecular se describe por la posición de los átomos en el
espacio, y se puede predecir a partir del número de pares de electrones
enlazantes y no enlazantes alrededor de un átomo central.
La forma de las moléculas determina las propiedades de la sustancia,
como su estado físico, solubilidad y puntos de fusión.
TIPOS DE CADENA E ISOMERÍA.

Como ya se mencionó anteriormente, debido al fenómeno de hibridación

que sufre el átomo de carbono, una de las características que tiene éste,
es su capacidad de combinarse entre sí formando largas cadenas. Se
conocen miles de cadenas de átomos de carbono, las cuales adquieren
diferentes arreglos tridimensionales en el espacio y, dependiendo de
éstos, presentarán diferentes propiedades físicas y químicas. Ver figura
1.
Las cadenas de los compuestos del carbono pueden ser abiertas y
cerradas. Las cadenas abiertas a su vez pueden ser lineales y
ramificadas. Son cadenas lineales aquellas donde los átomos de
Carbono se unen en forma continua, como se muestra en la figura 2.
CH3 – CH2 –CH2 –CH2 –CH3

Representa una cadena lineal

Las cadenas ramificadas se forman cuando un Carbono o grupo de
átomos de Carbono se unen a un Carbono no terminal de la cadena
principal,
Ver figura 3.
CH3 – CH2 – CH – CH2 – CH3

Figura 3.
Representa una cadena ramificada.
3.2. CH3 Metano Butano Isobutano Química 2 114 ¿Y una cadena
cerrada, como se formará? Debido a que el enlace C – C presenta
movimiento rotacional, los carbonos de los extremos de una cadena
abierta, quedan cerca uno del otro, formando un enlace entre ellos,
cerrando la cadena, ver gura 4. Figura 4. Representa la formación de una
cadena cerrada. Si se observaron algunas semejanzas, es porque las
estructuras representan compuestos de una misma familia. La diferencia
más marcada es el acomodo distinto del mismo número de Carbonos e
hidrógenos. Éste es el significado de isomería. La isomería nos indica la
presencia de moléculas con la misma cantidad de átomos, esto es, con la
misma fórmula molecular, pero con una diferente organización de los
mismos a lo largo de la cadena. CH 2 CH 2 CH 2 CH 3 CH 2 CH 3 CH 2
CH 3 CH 3 CH 2 CH 2 CH 2 CH 2 CH 2 CH 2 cadena abierta cadena
cerrada 115 Compuestos del Carbono Los isómeros difieren entre sí en
sus propiedades tanto físicas como químicas. Existen varios tipos de
Isómeros entre ellos tenemos los siguientes: [Link]. De cadena Este tipo
de isomería se presenta casi exclusivamente en los hidrocarburos y se
refiere a la colocación de los carbonos a lo largo de la Cadena. Ejemplo:
CH3 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH3 - CH3 – CH - CH – CH3 Hexano
(punto de ebullición = 69° C) [Link]. De posición Este tipo de isomería
se refiere a la colocación que presentan los sustituyentes en la cadena
de carbonos. Ejemplo: CH3 – CH2 – CH2 – CH2 CH3 – CH2 – CH - CH3
1-Cloro butano (punto de ebullición =77° C) C6H14 Fórmula molecular
2,3-Dimetil butano (punto de ebullición =50° C) CH3 CH3 C4H9Cl
Fórmula molecular 2-Cloro butano (punto de ebullición = 68° C)

Hidrocarburos
Te explicamos qué son los hidrocarburos, sus características y cómo se
clasifican. Además, sus derivados, aplicaciones e impacto ambiental.

El petróleo, el gas natural y el carbón son las principales fuentes de

hidrocarburos.
¿Qué son los hidrocarburos?
Los hidrocarburos son diversos tipos de compuestos orgánicos. Pueden
tener una mayor o menor complejidad, pero siempre están conformados
por un esqueleto de átomos de carbono (C) y de hidrógeno (H), así
como de otros eventuales elementos.
Cada hidrocarburo presenta sus patrones estructurales, ya que su
configuración específica determina sus propiedades físicas y químicas,
así como el nombre de la sustancia de la que se trata. El petróleo, el gas
natural y el carbón son las principales fuentes de hidrocarburos.
La mayoría de los hidrocarburos están en el interior de la Tierra,
sepultados debajo de capas y capas de roca y de suelo. Son producto de
la descomposición anaeróbica, bajo condiciones muy puntuales, de
grandes cantidades de materia orgánica, que en épocas antiguas
constituyó el cuerpo de distintos seres vivientes.
Los hidrocarburos están presentes también en el cuerpo de distintos
seres vivos, bajo formas específicas como la goma que generan los
árboles de caucho, o un conjunto de pigmentos llamados carotenos, que
tienen algunos vegetales. Además, pueden sintetizarse en un laboratorio,
contando con la materia prima adecuada.
Dado su enorme potencial químico y energético, los hidrocarburos
forman parte indispensable de diversas industrias, entre ellas, en la
obtención de energía eléctrica.

Características de los hidrocarburos

Algunas características de los hidrocarburos son:
 Están conformados por carbono e hidrógeno mayormente, y
eventuales aditivos de otros elementos o de otros grupos radicales.
Mientras sus átomos de carbono conforman la estructura del
compuesto, los de hidrógeno en algunos casos sirven de puente
para mantenerlos unidos en una configuración (forma, estructura,
orientación) determinada.
 Pueden poseer un armazón de moléculas lineal o ramificado,
abierto o cerrado. De su ordenamiento y cantidad de componentes
depende que se trate de un hidrocarburo o de otro.
 Son altamente inflamables y poseen una capacidad energética
enorme, que los hace una materia prima ideal para la
transformación industrial y para la obtención de energía.
  En su mayoría son tóxicos, y pueden emanar vapores peligrosos
para la salud.
Clasificación de los hidrocarburos

Cada hidrocarburo tiene una estructura molecular específica.

Desde su descubrimiento en el siglo XIX, los hidrocarburos se clasifican
de acuerdo a dos criterios posibles: su tipo de estructura y los tipos de
enlace entre sus átomos. Según la primera clasificación, se distinguen
dos categorías:
 Hidrocarburos acíclicos o de cadenas abiertas. Son aquellos
cuya cadena de moléculas no se cierra sobre sí misma. A su vez,
pueden dividirse en lineales (con forma de línea) o ramificados (con
diversas ramificaciones). Por ejemplo:
 Aquí 23/10/24
 Hidrocarburos cíclicos o de cadenas cerradas. Son aquellos
cuya cadena de moléculas se cierra sobre sí misma. A su vez,
pueden dividirse en monocíclicos (de un solo ciclo) y policíclicos
(de múltiples ciclos). Por ejemplo:

Obedeciendo a la segunda clasificación, en cambio, tenemos:

 Hidrocarburos aromáticos. Poseen un anillo aromático, o sea,
una estructura cíclica que obedece a la llamada regla de Hückel,
que plantea que el número de electrones deslocalizados en un
compuesto aromático cumple con:

Donde:
n. Representa un número entero.
Ne. Representa el número de electrones deslocalizados en el
compuesto aromático.
Por ejemplo, el benceno (C6H6) tiene 6 electrones deslocalizados
(llamados electrones pi (𝛑)) en su estructura, lo que implica
que n debe ser igual a 1.

Casi todos los hidrocarburos aromáticos suelen ser derivados

 del benceno (aunque no siempre) y, por lo tanto, la estructura
hexagonal del benceno forma parte de muchos de estos
compuestos aromáticos. El nombre “aromático” proviene del hecho
de que estos compuestos se obtenían inicialmente
degradando sustancias químicas de olor agradable. Algunos
ejemplos de compuestos aromáticos son:

 Hidrocarburos alifáticos. Carecen de anillo aromático. Su nombre

proviene del griego aleiphar, o sea, “grasa”, dado que se obtenían
a partir de la descomposición de aceites y grasas. Se clasifican en
saturados (dotados de enlaces atómicos simples) e insaturados
(que poseen al menos un enlace múltiple, doble o triple). Algunos
ejemplos de hidrocarburos alifáticos son:
Importancia de los hidrocarburos
Los hidrocarburos son sustancias tremendamente versátiles ya
que sirven como materia prima para la obtención de productos muy
variados. Además, poseen un gran potencial energético, o sea,
su combustión es fácil e intensa, de modo que sostienen
energéticamente a un conjunto diverso de industrias, que van desde los
materiales, los solventes, los combustibles fósiles, hasta la generación de
energía eléctrica.
Sumado a eso está el hecho de que su formación tomó millones de años
de lentos procesos químicos bajo tierra, de modo que constituyen un
recurso importante pero no renovable, que algún día habrá de
agotarse para siempre (o al menos por una buena cantidad de tiempo).
Su utilización debería darse bajo condiciones de extrema
responsabilidad.
Derivados y aplicaciones de los hidrocarburos

Los hidrocarburos se utilizan para fabricar múltiples materiales plásticos.

Los hidrocarburos tienen un conjunto enorme de usos para el ser
humano, entre los que destacan:
 La generación energética. Gracias a su enorme capacidad
de combustión, los hidrocarburos son empleados como fuente de
energía para generar electricidad. Esto se lleva a cabo en cierto
 tipo de plantas eléctricas, y surte de energía tanto a hogares como
a otras industrias y permite el sostén de nuestro modelo de vida.
 La generación de combustibles. Su capacidad energética
permite fabricar con ellos diversos tipos de combustibles (gasolina,
gasoil, gas natural licuado), para impulsar diversos tipos de
vehículos, o para alimentar diversos artefactos para el hogar, como
calefactores, cocinas y calentadores que funcionan utilizando
gases como butano o propano.
 La obtención de plásticos. Distintos tipos de plástico y de
materiales versátiles pueden obtenerse en laboratorios a partir del
manejo de los hidrocarburos. Estos materiales son tan baratos,
eficaces y sencillos de fabricar que existe una gigantesca industria
en torno a ellos.
 La fabricación de solventes y otros productos. Muchos
hidrocarburos son componentes esenciales de solventes y
disolventes, productos de limpieza, fertilizantes, o el betún.
Impacto ambiental de los hidrocarburos
El uso de los hidrocarburos tiene su costo, y el primer impacto se lo lleva
el medio ambiente. En general, se trata de sustancias tóxicas,
capaces de producir grandes daños ecológicos en el caso en que sean
vertidos en la naturaleza, como ocurre con los derrames petroleros o las
fugas de crudo. Reparar estos daños ambientales suele ser costoso y
lento.
Además, dependiendo del hidrocarburo, su liberación o su
combustión emiten gases de efecto invernadero a la atmósfera, o sea,
gases ricos en carbono como el metano (CH4) o el dióxido de
carbono (CO2).
Esos gases pueden destruir la capa de ozono del planeta, y además
bloquear el escape de la energía a través de la atmósfera, contribuyendo
dramáticamente al calentamiento global y al cambio climático. La quema
de combustibles fósiles es, de hecho, uno de los principales factores en
esta problemática mundial.
Fuente: [Link]