B1.
1 Carbohidratos y lípidos: Compuestos orgánicos
CAMPO TEMÁTICO
B1.1.1 Propiedades químicas de un átomo de carbono que permiten la formación
de diversos compuestos en los que se basa la vida
B1.1.2 Producción de macromoléculas mediante reacciones de condensación que
unen monómeros para formar un polímero
B1.1.3 Digestión de polímeros en monómeros mediante reacciones de hidrólisis
DESEMPEÑOS PRECISADOS
● Explica la formación de disacáridos y polímeros de polisacáridos a partir de la unión de monómeros de glúcidos a
partir de la reacción de condensación.
● Evalúa la estructura molecular y funciones de glúcidos.
● Distingue entre monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.
● Compara los polisacáridos de almacenamiento con los polisacáridos estructurales.
EVIDENCIA DE LA CLASE: Prueba tipo 1 y 2 INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN: Esquema de corrección
Biología molecular
• El descubrimiento de la estructura del ADN en 1953 fue el inicio de la revolución
sufrida por la Biología, transformando nuestro entendimiento de los seres
vivos.
• Muchas moléculas son
importantes para los seres
vivos, desde las más simples
como el agua, hasta las más
complejas como los ácidos
nucleicos y proteínas.
Metabolismo
Metabolismo: Conjunto de todas las reacciones químicas catalizadas por enzimas
que tienen lugar en una célula u organismo.
1. Catabolismo o fase
degradativa: Conjunto de
reacciones metabólicas en las que
las moléculas orgánicas
complejas y reducidas son
descompuestas(degradadas) a
moléculas más simples y
oxidadas (incluida la hidrólisis de
macromoléculas en
monómeros)para la obtención de
energía y poder reductor.
Metabolismo
2. Anabolismo o fase constructora: Conjunto de reacciones bioquímicas mediante las
cuales las células sintetizan moléculas complejas y reducidas, mediante el consumo de
energía y poder reductor, a partir de moléculas sencillas y oxidadas (incluida la formación de
macromoléculas a partir de monómeros, por reacciones de condensación).
El anabolismo incluye los
procesos de síntesis de
proteínas, síntesis de
ADN (replicación),
síntesis de polisacáridos
complejos como el
almidón, glucógeno o
celulosa, y la síntesis de
glucosa (fotosíntesis).
Los elementos de la vida
Los elementos de la vida
Los elementos de la vida
Bioelementos principales: C, H, O, N, P y S
• Forman entre ellos enlaces covalentes dando lugar a compuestos estables.
• La estabilidad de un enlace covalente es mayor cuanto menor es la masa atómica de los átomos que lo forman
• La disposición tetraédrica de los enlaces del C permite la formación de moléculas orgánicas con estructuras
tridimensionales muy variadas
• El C se une consigo mismo dando lugar a largas cadenas lineales, ramificadas, cíclicas…
a b
a) Estructura tetraédrica del carbono; b) Representación de la estructura tridimensional de una cadena carbonada.
Los elementos de la vida
Bioelementos secundarios: Ca, Mg, Na, K y Cl Oligoelementos
Forman compuestos iónicos, que pueden Están presentes en pequeña proporción pero son imprescindibles para
presentarse disueltos o en estado sólido. la vida. Cinco de ellos, Mg, Fe, Cu, Co y Zn, son universales, existen
en todos los seres vivos. Otros como Si, F, I, sólo existen en algunos
grupos de organismos.
El SiO2 forma
el caparazón
de las
diatomeas.
Los compuestos de carbono
Aunque el carbono es
solamente el décimo
quinto elemento más
abundante en la Tierra,
puede usarse para
fabricar una amplia
variedad de moléculas
diferentes, lo que hace
que la composición
química de los seres
vivos sea casi ilimitada.
Propiedades fisico-químicas del Carbono
1) Puede formar 4 enlaces covalentes.
Al poseer 6 protones su configuración
electrónica es 1s2 2s2 2p2. En lugar de
disponer de dos electrones desapareados,
el carbono desaparea un electrón del
orbital 2s2, por lo que posee 4 electrones
desapareados (valencia IV) que ocupan
los orbitales 2s1 2p1x 2p1y 2p1z,
formando cuatro orbitales híbridos
orientados hacia los cuatro vértices de un
tetahedro que le permite formar cuatro
enlaces covalentes simples al aceptar
electrones para compartir sus cuatro
orbitales enlazantes con otros átomos,
permitiendo así la existencia de toda una
serie de compuestos estables.
Propiedades fisico-químicas del Carbono
Propiedades fisico-químicas del Carbono
2) Formación de largas
cadenas. Los enlaces entre los
átomos de carbono
pueden ser simples (C-C),
dobles (C=C) o triples y
permiten construir
cadenas más o menos largas,
lineales o ramificadas, anillos,
etc. Además, se
pueden construir moléculas
tridimensionales muy
diferentes, propiedad de vital
importancia en la función
biológica (unión enzima-
sustrato o antígeno-
anticuerpo).
Propiedades fisico-químicas del Carbono
3) Formación de grupos
funcionales. Las distintas
combinaciones del carbono
con otros elementos, permiten
la formación de gran cantidad
de grupos que comunican a las
moléculas que los portan unas
propiedades características,
como aldehídos, cetonas,
aminas, alcoholes o
hidrocarburos.
Propiedades físico-químicas del Carbono
4) El dióxido de carbono, compuesto
de gran importancia biológica, es anormalmente estable,
soluble en agua y permanece en estado gaseoso,
indispensable para ser utilizado en la fotosíntesis.
Los inconvenientes del silicio, que lo hacen menos idóneo, son:
- Los enlaces Si-Si son más débiles e inestables que los de las
cadenas
carbonadas.
- Las cadenas Si-O-Si-O- existen, pero su reactividad es casi
nula
(siliconas).
- El análogo al CO2, el SiO2
es sólido, insoluble en
agua y, por tanto, difícil de
captar por los seres vivos.
Biomoléculas
Son las moléculas que constituyen la materia viva. Pueden ser:
a) Biomoléculas inorgánicas, presentes también en la materia inerte: agua, sales minerales y gases.
b) Biomoléculas orgánicas,
características de los seres vivos:
glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos
nucleicos.
Abundancia y
diversidad de
biomoléculas
en una
bacteria,
Escherichia
coli.
Clasificando los compuestos de carbono
Los glúcidos están compuestos de
carbono, hidrógeno y oxígeno, con un ratio
hidrógeno: oxígeno de 2:1, por lo que se les
denomina carbohidratos. Los monosacáridos
son los más simples, y constituyen los
monómeros para la formación de los más
complejos.
HABILIDAD: Dibujos de diagramas moleculares
EJEMPLOS DE DISACÁRIDOS
HABILIDAD: Dibujos de diagramas moleculares
Clasificando los compuestos de carbono
Los lípidos son un grupo
heterogéneo de moléculas
caracterizadas por su
insolubilidad en agua y que
están compuestos de carbono,
hidrógeno y oxígeno, y en
menor proporción nitrógeno y
fósforo.
Lípidos saponificables
HABILIDAD: Dibujos de diagramas moleculares
Lípidos insaponificables
Clasificando los compuestos de carbono
Las proteínas son compuestos de carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, siendo los
aminoácidos sus monómeros constituyentes.
HABILIDAD: Dibujos de diagramas moleculares
Aminoácido
Formación del enlace peptídico (condensación)
Formación del enlace peptídico (condensación)
HABILIDAD: Dibujos de diagramas moleculares
HABILIDAD: Dibujos de diagramas moleculares
Clasificando los compuestos de carbono
Los ácidos nucleicos están compuestos de carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y fósforo,
siendo los nucleótidos sus monómeros constituyentes.
HABILIDAD: Dibujos de diagramas moleculares
HABILIDAD: Identificación de compuestos bioquímicos
1 2
4
HABILIDAD: Identificación de compuestos bioquímicos
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4
HABILIDAD: Identificación de compuestos bioquímicos
◼Las moléculas de carbohidratos, lípidos, proteínas
y ácidos nucleicos son diferentes unas de otras,
por lo que pueden distinguirse fácilmente.
◼Las proteínas y los ácidos nucleicos contienen
nitrógeno, a diferencia de los glúcidos y los
lípidos.
◼Muchas proteínas contienen azufre, pero no así
los glúcidos, los lípidos y los ácidos nucleicos.
◼Algunos lípidos y los ácidos nucleicos contienen
fósforo, a diferencia de los glúcidos y las
proteínas.
Compuestos orgánicos e inorgánicos
◼ La materia constituyente de los
seres vivos está compuesta,
además de por moléculas
inorgánicas, por biomoléculas
orgánicas.
◼ Se consideran orgánicos aquellos
compuestos de los organismos
vivos que contienen carbono
excepto los:
• Hidrogenocarbonatos o
bicarbonatos (NaHCO3);
• Carbonatos (CaCO3);
• Óxidos de carbono).
(CO/CO2
NATURALEZA DE LAS
CIENCIAS
Prefijos de unidades métricas del
Sistema Internacional de Unidades
