¡Introducción!

Bienvenido al encantador mundo de la repostería, donde

cada dulce es una obra maestra de sabor y arte.

Te presentamos DoceAmor, una deliciosa innovación que

transformará tus momentos especiales en experiencias
memorables.

Creado con pasión y experiencia, nuestro producto

combina ingredientes cuidadosamente seleccionados
con técnicas de preparación artesanal, dando como
resultado una explosión de sabores y texturas que
conquistarán tu paladar.

Ya sea para celebrar una ocasión especial o simplemente

para endulzar tu día a día, DoceAmor promete elevar tus
expectativas de repostería a un nuevo nivel.

Prepárese para un viaje de deleite culinario como nunca

antes lo había experimentado.

Esperamos que os guste 😁

Advertencia de salud y atención: antes de continuar
Es crucial reconocer que la salud es un aspecto
prioritario en todas las actividades diarias, incluida la
preparación de alimentos. Al explorar nuevas recetas y
técnicas de cocina, es imperativo tomar precauciones y
considerar las siguientes pautas para garantizar la
seguridad y el bienestar:

1. Alergias alimentarias: Siempre revisa los ingredientes

utilizados en las recetas para evitar posibles alergias
alimentarias. Si usted o alguien para quien está
preparando la receta tiene alergias conocidas, sustituya
o elimine los ingredientes según sea necesario.

2. Precauciones dietéticas: considere las restricciones

dietéticas individuales, como preferencias alimentarias,
restricciones calóricas, necesidades nutricionales
específicas e intolerancias alimentarias, al elegir o
adaptar recetas.

3. Higiene personal: Mantener estrictas prácticas de

higiene personal al manipular alimentos. Lávese las
manos con regularidad, use utensilios limpios y
mantenga un área de trabajo desinfectada.

4. Ingredientes frescos: Priorizar el uso de ingredientes

frescos y de alta calidad para garantizar la seguridad
alimentaria. Consulta las fechas de caducidad y
almacena correctamente los productos perecederos.

5. Adaptaciones individuales: este libro electrónico ofrece

una variedad de recetas, pero cada individuo tiene
necesidades específicas. Adapta las recetas según tu
gusto personal, restricciones dietéticas y consejos
médicos.
6. Consulta profesional: si tiene condiciones médicas
preexistentes o preguntas sobre la idoneidad de ciertos
alimentos en su dieta, consulte a un profesional de la
salud antes de realizar cambios significativos.

Cuando sigas utilizando este libro electrónico, recuerda

siempre priorizar tu salud y la de quienes comparten tus
creaciones culinarias. ¡Disfruta del viaje culinario con
conciencia y cuidado!

Descargo de responsabilidad:
Al comprar y utilizar este libro electrónico de repostería,
el comprador acepta asumir la responsabilidad total por
el uso adecuado de las recetas, técnicas e información
contenidas en el mismo.

El comprador reconoce que preparar postres implica

riesgos potenciales, que incluyen, entre otros, alergias
alimentarias, contaminación cruzada, quemaduras e
intoxicación alimentaria.

Por lo tanto, el comprador acepta seguir todas las

instrucciones de seguridad y preparación
proporcionadas en este libro electrónico, almacenar
correctamente los productos terminados y considerar las
necesidades dietéticas y alergias de todas las partes
involucradas.

El comprador libera a los autores y distribuidores de este

libro electrónico de cualquier responsabilidad por daños,
lesiones o pérdidas resultantes del uso de las recetas o la
información contenida en el mismo.

Al continuar con el uso de este libro electrónico, el

comprador acepta actuar con prudencia y
responsabilidad, garantizando una experiencia culinaria
segura y satisfactoria para él y los demás.

Además, ¡no somos responsables del mal uso de las

recetas, preparaciones y todo lo que aquí se enseña! El
comprador es totalmente responsable.
 Introducción

Bienvenidos al mundo de los macarons, estas pequeñas delicias

francesas que deleitan los sentidos con su crujiente, suavidad y
delicado sabor. En esta guía práctica, exploraremos todo lo que
necesitas saber para dominar el arte de hacer increíbles macarons,
desde los ingredientes básicos hasta las técnicas avanzadas de
preparación y decoración.

Si eres un principiante curioso o un entusiasta experimentado que

busca mejorar, este libro electrónico es para ti. ¡Prepárate para
enamorarte del proceso de elaboración de macarons e impresiona a
tus amigos y familiares con tus deliciosas creaciones!
Capítulo 1: Ingredientes esenciales

Los macarons pueden parecer sencillos a primera vista, pero la clave

del éxito reside en los ingredientes de alta calidad y en la precisión en
la preparación. En este capítulo, exploraremos los componentes
esenciales de los macarons y discutiremos sus funciones en la receta.

Almendras en polvo: La base de los macarons, las almendras en polvo

aportan sabor y textura a la masa. Asegúrate de utilizar almendras de
buena calidad y molerlas finamente para obtener una textura suave y
uniforme.

Azúcar glas: Esencial para crear la textura ligera y aireada de los

macarons, el azúcar glas también ayuda a estabilizar las claras de
huevo.

Azúcar Granulada: Utilizado para preparar el merengue, el azúcar

granulada se agrega por etapas para asegurar la correcta estabilidad
y consistencia.

Claras de huevo: Responsables de la estructura y ligereza de los

macarons, las claras deben estar a temperatura ambiente y
cuidadosamente separadas de las yemas.

Colorante alimentario: aunque es opcional, el uso de colorante

alimentario añade un toque de color y personalidad a los macarons, lo
que permite multitud de posibilidades creativas.

Combinados en proporciones precisas y tratados con cuidado, estos

ingredientes se unen para crear los macarons perfectos.
Capítulo 2: Preparando la masa

Preparar la masa de macarrones es un arte delicado que requiere

precisión y práctica. En este capítulo, exploraremos paso a paso cómo
preparar masa para macarrones y discutiremos técnicas para
garantizar resultados consistentes.

Paso 1: tamizar los ingredientes secos

Comience tamizando el azúcar glas y el almidón de almendras en un

tazón grande. Este proceso ayuda a eliminar los grumos y asegurar una
mezcla fina y homogénea.

Paso 2: Batir las claras a punto de nieve.

En un recipiente limpio y seco, bata las claras hasta que se formen

picos suaves. Agrega el azúcar granulada gradualmente, batiendo
continuamente hasta que la mezcla alcance picos rígidos y brillantes.
Este es el merengue francés, la base aireada y estable para tus
macarons.

Paso 3: Incorporar los Ingredientes Secos al Merengue

Agrega con cuidado los ingredientes secos tamizados al merengue

francés. Este es el momento crucial en el que “macaronarás” la masa,
doblando y mezclando los ingredientes hasta obtener una consistencia
tersa y homogénea. Tenga cuidado de no mezclar demasiado, lo que
puede dar como resultado macarons planos y sin patas.

Paso 4: llenar la manga pastelera y la tubería

Transfiera la masa a una manga pastelera provista de una punta lisa o

ondulada. En una bandeja de horno forrada con papel pergamino o un
tapete de silicona, haz pequeños círculos de masa, dejando suficiente
espacio entre ellos para que se extiendan un poco durante el
horneado.

Paso 5: reposo y formación de corteza

Deje que los macarons reposen a temperatura ambiente durante

aproximadamente 30 minutos a 1 hora, o hasta que se forme una costra
en la superficie. Esto ayudará a crear los "pies" característicos de los
macarons durante el horneado.

Paso 6: hornee con cuidado

Precalienta el horno a una temperatura específica y hornea los

macarons durante un período de tiempo preciso, girando la sartén
hasta la mitad para asegurar una distribución uniforme del calor. Este
es un paso crucial para garantizar que los macarons se horneen
correctamente, desarrollando un exterior crujiente y al mismo tiempo
manteniéndose suaves y ligeramente masticables por dentro.

Con los macarons en el horno, estás un paso más cerca de disfrutar de

estas delicias francesas en tu propia casa. En el próximo capítulo,
exploraremos técnicas de decoración y relleno para llevar tus macarons
a un nivel aún mayor de perfección culinaria.
Capítulo 3: Hornear y decorar

Ahora que dominas el arte de preparar masa para macarrones, es

hora de darle el toque final con técnicas de horneado y
decoración. En este capítulo, exploraremos cómo hornear
macarons a la perfección y cómo decorarlos para impresionar.

Preparándose para hornear

Antes de hornear los macarons, es fundamental preparar

correctamente la sartén y el horno:

- Utilice papel de horno o tapete de silicona para forrar la

bandeja de horno. Esto evita que los macarons se peguen y
garantiza una distribución uniforme del calor.
- Precalentar el horno a la temperatura correcta, como indica la
receta. Un horno demasiado caliente puede hacer que los
macarons se agrieten, mientras que un horno demasiado frío
dará como resultado macarons poco cocidos.

Hornear con precisión

Una vez precalentado el horno, coloca la bandeja para hornear

con los macarons en el centro del horno. Hornea los macarons
durante el tiempo recomendado en la receta, girando el molde a
la mitad para asegurar una cocción uniforme.

Mientras horneas, vigila los macarons para asegurarte de que no

se oscurezcan demasiado. Deben desarrollar una piel firme en la
parte superior pero permanecer suaves y ligeramente masticables
por dentro.

Decorar con estilo

Una vez que los macarons se hayan enfriado por completo, es
hora de añadir el toque final con decoraciones creativas:

- Decora los macarons con ganache, glaseado real, chispas o

incluso polvo comestible para crear hermosos patrones y diseños.
- Experimente con diferentes colores y sabores de relleno para
crear una variedad de macarons únicos y deliciosos.
- Utilice una manga pastelera para aplicar el relleno con
precisión, asegurando una distribución uniforme y una
presentación impecable.

Con un poco de práctica y creatividad podrás transformar tus

macarons en auténticas obras de arte culinarias.
Capítulo 4: Deliciosos Rellenos

Los rellenos son el corazón de los macarons y añaden una

explosión de sabor y textura a estas pequeñas delicias. En este
capítulo, exploraremos una variedad de deliciosos rellenos para
llevar tus macarons a un nuevo nivel de sabor.

Ganaches de Chocolate

- Ganache de chocolate blanco: el ganache de chocolate blanco,

delicadamente dulce y cremoso, añade una nota suave e
indulgente a los macarons.
- Ganache de chocolate con leche: Rico y reconfortante, el
ganache de chocolate con leche proporciona un sabor clásico y
decadente a los macarons.
- Ganache de chocolate amargo: Intenso y sofisticado, el ganache
de chocolate amargo equilibra perfectamente la dulzura de los
macarons, agregando una profundidad de sabor irresistible.

Cremas de mantequilla aromatizadas

- Crema de mantequilla de vainilla: Suave y fragante, la crema de

mantequilla de vainilla es el complemento perfecto para
macarons de sabores más delicados.
- Crema de mantequilla de café: Rica e indulgente, la crema de
mantequilla de café agrega un toque de cafeína a los macarons,
perfecta para los amantes del café.
- Crema de mantequilla de frutas: refrescante y vibrante, la crema
de mantequilla de frutas se puede preparar con una variedad de
frutas, como fresa, frambuesa o maracuyá, agregando un toque
tropical a los macarons.

Jaleas de frutas y cuajadas

- Mermelada de fresa: Dulce y fragante, la mermelada de fresa

añade una explosión de sabor afrutado a los macarons.
- Lemon Curd: Fresca y cítrica, la cuajada de limón es perfecta
para los macarons de verano, aportando un sabor refrescante y
revitalizante.

Estos son sólo algunos ejemplos de deliciosos rellenos que puedes

probar en tus macarons. No tengas miedo de ser creativo y
experimentar con combinaciones de sabores únicas para crear
macarons verdaderamente únicos y memorables.
Capítulo 5: Conservación y Almacenamiento

Ahora que dominas el arte de hacer deliciosos macarons, es

importante saber cómo almacenarlos adecuadamente para
mantener su frescura y sabor por más tiempo. En este capítulo,
exploraremos las mejores prácticas de conservación y
almacenamiento para sus macarons.

Conservación adecuada

- Después de rellenar los macarons, guárdalos en un recipiente

hermético para protegerlos de la humedad y el aire.
- Mantenga los macarons a temperatura ambiente hasta por 2 o 3
días para garantizar la mejor textura y sabor.
- Si no planeas consumir los macarons inmediatamente, considera
refrigerarlos para prolongar su frescura. Asegúrese de sacarlos
del refrigerador y dejar que alcancen la temperatura ambiente
antes de servirlos para garantizar la mejor experiencia de sabor.

Congelación adecuada

- Los macarons también se pueden congelar para almacenarlos a

largo plazo. Coloca los macarons en una sola capa sobre una
bandeja y mete en el congelador hasta que estén completamente
congelados.
- Una vez congelados los macarons, pasarlos a un recipiente
hermético o bolsa para congelador, separando las capas con
papel pergamino o film transparente para evitar que se peguen.
- Los macarons congelados se pueden almacenar en el
congelador hasta por 1 o 2 meses. Para descongelarlos, sácalos
del congelador y déjalos descongelar a temperatura ambiente
durante unas horas antes de servir.

Si sigue estos sencillos consejos de conservación y

almacenamiento, podrá disfrutar de macarons frescos y
deliciosos cuando lo desee, ya sea para un refrigerio rápido o
para una ocasión especial.
Capítulo 6: Consejos avanzados y solución de problemas

Incluso los maestros fabricantes de macarrones a veces se

enfrentan a desafíos durante el proceso de preparación. En este
capítulo, exploraremos algunos consejos avanzados y soluciones
a problemas comunes que pueden surgir al hacer macarons en
casa.

Consistencia de la masa

- Si la masa queda demasiado líquida: Añade poco a poco más

almendras en polvo y azúcar glas hasta conseguir la consistencia
deseada.
- Si la masa queda demasiado espesa: Añade más claras poco a
poco hasta conseguir la consistencia deseada.

Formación de pies vacíos o grietas

- Si los macarons tienen las patas vacías: Golpee el molde contra

la encimera varias veces antes de hornearlos para liberar las
burbujas de aire y asegurar una distribución uniforme de la masa.
- Si los macarons se están agrietando: déjelos reposar por un
período de tiempo más largo antes de hornearlos para que
formen una corteza más firme.

Temperatura y tiempo de cocción

- Si los macarons se cocinan demasiado rápido: Reduzca la

temperatura del horno y ajuste el tiempo de horneado según sea
necesario para evitar que se quemen.
- Si los macarons tardan mucho en hornearse: Aumenta la
temperatura del horno y reduce el tiempo de horneado para
acelerar el proceso.

Experimentar con ingredientes alternativos

- No tengas miedo de experimentar con ingredientes alternativos,

como sustituir parte de la almendra en polvo por otros frutos
secos o añadir ingredientes aromatizantes, como ralladura de
limón o extracto de vainilla, para crear sabores únicos y
sorprendentes.

Con estos consejos avanzados y soluciones a problemas

habituales estarás preparado para afrontar cualquier reto que
surja a la hora de hacer macarons en casa.
Capítulo 7: Recetas exclusivas

En este capítulo, exploraremos algunas recetas únicas de

macarrones para inspirar tu creatividad en la cocina. Experimente
con estas combinaciones únicas de sabores y texturas para crear
macarons verdaderamente memorables.
Capítulo 8: Inspiración y creatividad

En este capítulo, exploraremos formas creativas de presentar y

empaquetar sus macarons para ocasiones especiales. Una
presentación adecuada puede mejorar la experiencia de
degustación de sus macarons e impresionar a sus invitados.

Presentación elegante

- Coloca los macarons en un bonito plato o bandeja decorativa

para crear una presentación elegante y acogedora.
- Utilice hojas de papel de seda de colores o de encaje debajo de
los macarons para añadir un toque de sofisticación y color.

Embalaje personalizado

- Empaqueta los macarons individualmente en cajitas o bolsas

transparentes para regalos personalizados.
- Añade una bonita cinta y una tarjeta de agradecimiento para
una presentación final elegante.

Creatividad en la presentación

- Intente servir macarons en una torre de macarons para una

presentación impresionante en fiestas y eventos especiales.
- Decora la torre con flores frescas, frutas o vegetación para
añadir un toque de color y elegancia.

Regalos personalizados

- Realiza una selección de macarons de diferentes sabores y

colores para regalar a amigos y familiares en ocasiones
especiales.
- Agregue una etiqueta personalizada o una tarjeta de
agradecimiento para darle un toque extra de cuidado y
consideración.
Con un poco de creatividad y atención al detalle, podrás
transformar tus macarons en verdaderas obras de arte culinarias
y regalos memorables para cualquier ocasión.

Conclusión

¡Felicitaciones por completar esta práctica guía de macarons!

Esperamos que hayas encontrado inspiración y aprendido
técnicas útiles para hacer deliciosos macarons en casa.

Recuerda, la clave para hacer macarons perfectos es práctica y

paciencia. No tengas miedo de experimentar con diferentes
sabores, técnicas y presentaciones para crear tus propios
macarons únicos y memorables.

Ahora es el momento de poner en práctica tus habilidades y

empezar a elaborar tus propios deliciosos macarons. ¡Que cada
bocado sea una experiencia de sabor increíble y una celebración
de tu creatividad en la cocina!

Apéndice: Recursos adicionales

- Enlaces útiles a vídeos tutoriales.

- Sugerencias de libros, blogs y proveedores de ingredientes y
equipos.

¡Gracias por leer y disfruta de tus macarons!

 ¡¡VAMOS A LAS RECETAS!! 😁
1. Macarrones de chocolate con ganache de chocolate amargo

Ingredientes:
- 100g de almendras en polvo
- 180 g de azúcar glas
- 2 claras de huevo
- 40 g de azúcar granulada
- 100g de chocolate amargo
- 100ml de nata

Utensilios:
- Procesador de alimentos
- Tamiz
- Cuencos
- Mezclador
- Espátula
- Manga pastelera

Modo de Preparo:
1. Pulse la almendra en polvo y el azúcar glas en un procesador de
alimentos hasta que quede bien. Tamizar la mezcla y reservar.
2. Batir las claras hasta que se formen picos suaves, añadiendo
poco a poco el azúcar granulada.
3. Incorpora suavemente la mezcla de almendras y azúcar a las
claras, incorporando hasta obtener una masa suave y brillante.
4. Coloque la masa en una manga pastelera y forme pequeños
círculos en una bandeja para hornear forrada.
5. Dejar reposar los macarons unos 30 minutos y hornear a 160°C
durante 12-15 minutos.
6. Para el relleno, calentar la nata en una sartén y verter sobre el
chocolate negro picado. Remueve hasta obtener una ganache
suave y homogénea.
7. Deje enfriar la ganache y extiéndala entre dos macarons para
formar sándwiches.

Rendimiento: Aproximadamente 20 macarons.

Tiempo de preparación: 1 hora.

2. Macarrones de limón con cuajada de limón

Ingredientes:
- 100g de almendras en polvo
- 180 g de azúcar glas
- 2 claras de huevo
- 40 g de azúcar granulada
- 2 limones (jugo y ralladura)
- 100g de azúcar
- 2 huevos
- 60 gramos de mantequilla

Utensilios:
- Procesador de alimentos
- Tamiz
- Cuencos
- Mezclador
- Espátula
- Cacerola

Modo de Preparo:
1. Prepara la masa de macarrones siguiendo los pasos 1 al 5 de la
receta anterior.
2. Para la cuajada de limón, combine el jugo y la ralladura de
limón, el azúcar y los huevos en una sartén. Cocine a fuego lento,
revolviendo constantemente, hasta que espese.
3. Retirar del fuego y agregar la mantequilla, revolviendo hasta
que se derrita y se incorpore por completo.
4. Deje enfriar la cuajada de limón y extiéndala entre dos
macarons para formar sándwiches.

Rendimiento: Aproximadamente 20 macarons.

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos.

3. Macarons de pistacho con crema de chocolate blanco

Ingredientes:
- 100g de almendras en polvo
- 60 g de pistachos molidos
- 180 g de azúcar glas
- 2 claras de huevo
- 40 g de azúcar granulada
- 100 gramos de chocolate blanco
- 50ml de nata

Utensilios:
- Procesador de alimentos
- Tamiz
- Cuencos
- Mezclador
- Espátula
- Cacerola

Modo de Preparo:
1. En un procesador de alimentos, pulveriza las almendras
molidas, los pistachos molidos y el azúcar glas hasta obtener una
textura fina. Tamizar la mezcla y reservar.
2. Batir las claras hasta que se formen picos suaves, añadiendo
poco a poco el azúcar granulada.
3. Incorpora suavemente la mezcla de almendras, pistachos y
azúcar a las claras, incorporando hasta obtener una masa suave
y brillante.
4. Coloque la masa en una manga pastelera y forme pequeños
círculos en una bandeja para hornear forrada.
5. Dejar reposar los macarons unos 30 minutos y hornear a 160°C
durante 12-15 minutos.
6. Para el relleno, calentar la nata en una sartén y verter sobre el
chocolate blanco picado. Remueve hasta obtener una crema tersa
y homogénea.
7. Dejar enfriar la crema y repartir entre dos macarons para
formar sándwiches.

Rendimiento: Aproximadamente 20 macarons.

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos.

4. Macarons de vainilla con crema de frambuesa

Ingredientes:
- 100g de almendras en polvo
- 180 g de azúcar glas
- 2 claras de huevo
- 40 g de azúcar granulada
- 100 g de frambuesas frescas
- 50g de azúcar
- 100ml de nata

Utensilios:
- Procesador de alimentos
- Tamiz
- Cuencos
- Mezclador
- Espátula
- Cacerola

Modo de Preparo:
1. Prepara la masa de macarrones siguiendo los pasos 1 al 5 de la
primera receta.
2. Para la crema de frambuesas, combine las frambuesas y el
azúcar en una sartén y cocine a fuego lento hasta que las
frambuesas se descompongan y el azúcar se disuelva por
completo.
3. Pasar la mezcla por un colador para quitar las semillas y dejar
enfriar.
4. Batir la nata hasta que forme picos firmes e incorporar
suavemente el puré de frambuesa.
5. Distribuya la crema de frambuesa entre dos macarons para
formar sándwiches.

Rendimiento: Aproximadamente 20 macarons.

Tiempo de preparación: 1 hora y

30 minutos.

5. Macarons de café con ganache de chocolate con leche

Ingredientes:
- 100g de almendras en polvo
- 180 g de azúcar glas
- 2 claras de huevo
- 40 g de azúcar granulada
- 100g de chocolate con leche
- 50ml de nata
- 1 cucharada de café instantáneo

Utensilios:
- Procesador de alimentos
- Tamiz
- Cuencos
- Mezclador
- Espátula
- Cacerola

Modo de Preparo:
1. Prepara la masa de macarrones siguiendo los pasos 1 a 5 de la
primera receta, añadiendo el café instantáneo tamizado junto con
las almendras en polvo y el azúcar glas.
2. Para el relleno, calentar la nata en una sartén y añadir el
chocolate con leche troceado. Remueve hasta obtener una
ganache suave y homogénea.
3. Deje enfriar la ganache y extiéndala entre dos macarons para
formar sándwiches.

Rendimiento: Aproximadamente 20 macarons.

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos.

6. Macarons de maracuyá con crema de maracuyá

Ingredientes:
- 100g de almendras en polvo
- 180 g de azúcar glas
- 2 claras de huevo
- 40 g de azúcar granulada
- Pulpa de 2 maracuyá
- 50g de azúcar
- 100ml de nata

Utensilios:
- Procesador de alimentos
- Tamiz
- Cuencos
- Mezclador
- Espátula
- Cacerola

Modo de Preparo:
1. Prepara la masa de macarrones siguiendo los pasos 1 al 5 de la
primera receta.
2. Para la crema de maracuyá, mezcla en un sartén la pulpa de
maracuyá y el azúcar y cocina a fuego lento hasta reducir a la
mitad.
3. Deja que la nata se enfríe por completo.
4. Batir la nata hasta formar picos firmes e incorporar suavemente
la crema de maracuyá.
5. Unte la crema de maracuyá entre dos macarons para formar
sándwiches.

Rendimiento: Aproximadamente 20 macarons.

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos.

7. Macarons De Caramelo Con Crema De Caramelo

Ingredientes:
- 100g de almendras en polvo
- 180 g de azúcar glas
- 2 claras de huevo
- 40 g de azúcar granulada
- 100g de azúcar
- 100ml de nata
- 50 gramos de mantequilla

Utensilios:
- Procesador de alimentos
- Tamiz
- Cuencos
- Mezclador
- Espátula
- Cacerola

Modo de Preparo:
1. Prepara la masa de macarrones siguiendo los pasos 1 al 5 de la
primera receta.
2. Para la crema de caramelo, calentar la nata en una cacerola
hasta que hierva y reservar.
3. En otra sartén, derretir el azúcar hasta obtener un caramelo
dorado.
4. Retirar del fuego y agregar la nata caliente, revolviendo hasta
que quede suave.
5. Agrega la mantequilla y mezcla hasta que se derrita por
completo.
6. Dejar enfriar la crema y repartir entre dos macarons para
formar sándwiches.

Rendimiento: Aproximadamente 20 macarons.

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos.

8. Macarons de frambuesa con crema de vainilla

Ingredientes:
- 100g de almendras en polvo
- 180 g de azúcar glas
- 2 claras de huevo
- 40 g de azúcar granulada
- 100 g de frambuesas frescas
- 50g de azúcar
- 100ml de nata
- 1 vaina de vainilla

Utensilios:
- Procesador de alimentos
- Tamiz
- Cuencos
- Mezclador
- Espátula
- Cacerola

Modo de Preparo:
1. Prepara la masa de macarrones siguiendo los pasos 1 al 5 de la
primera receta.
2. Para la crema de vainilla, calentar la nata en una cacerola hasta
que hierva. Corta la vaina de vainilla por la mitad y agrega las
semillas a la crema. Agrega las habas también.
3. Dejar reposar la nata unos minutos y luego colar para quitar la
vaina de vainilla.
4. Batir la nata hasta que forme picos firmes e incorporar
suavemente las frambuesas trituradas.
5. Unte la crema de vainilla entre dos macarons para formar
sándwiches.
Rendimiento: Aproximadamente 20 macarons.

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos.

9. Macarons de coco con chocolate blanco y ganache de coco

Ingredientes:
- 100g de almendras en polvo
- 40g de coco rallado
- 180 g de azúcar glas
- 2 claras de

este
- 40 g de azúcar granulada
- 100 gramos de chocolate blanco
- 50ml de nata
- Coco rallado para decorar

Utensilios:
- Procesador de alimentos
- Tamiz
- Cuencos
- Mezclador
- Espátula
- Cacerola

Modo de Preparo:
1. Prepara la masa de macarrones siguiendo los pasos 1 a 5 de la
primera receta, añadiendo el coco rallado tamizado junto con las
almendras en polvo y el azúcar glas.
2. Para el relleno, calentar la nata en una sartén y verter sobre el
chocolate blanco picado. Remueve hasta obtener una ganache
suave y homogénea.
3. Deje enfriar la ganache y extiéndala entre dos macarons para
formar sándwiches. Decora los bordes con coco rallado.

Rendimiento: Aproximadamente 20 macarons.

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos.

10. Macarons de chocolate blanco con mermelada de fresa

Ingredientes:
- 100g de almendras en polvo
- 180 g de azúcar glas
- 2 claras de huevo
- 40 g de azúcar granulada
- 100 gramos de chocolate blanco
- 50ml de nata
- gelatina de fresa

Utensilios:
- Procesador de alimentos
- Tamiz
- Cuencos
- Mezclador
- Espátula
- Cacerola

Modo de Preparo:
1. Prepara la masa de macarrones siguiendo los pasos 1 al 5 de la
primera receta.
2. Para el relleno, calentar la nata en una sartén y verter sobre el
chocolate blanco picado. Remueve hasta obtener una ganache
suave y homogénea.
3. Dejar enfriar la ganache y extender una fina capa sobre uno de
los macarons. Agrega una pequeña cucharada de mermelada de
fresa en el centro y cubre con otro macarrón.

Rendimiento: Aproximadamente 20 macarons.

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos.

¡Espero que estas recetas sean útiles! Si necesitas algo más, estoy
aquí para ayudarte.
¡Por supuesto! Aquí tienes cinco recetas más de macarrones con
diferentes rellenos para que pruebes:

11. Macarons de Matcha con crema de té verde

Ingredientes:
- 100g de almendras en polvo
- 180 g de azúcar glas
- 2 claras de huevo
- 40 g de azúcar granulada
- 1 cucharada de té matcha en polvo
- 100ml de nata
- 50 gramos de chocolate blanco

Utensilios:
- Procesador de alimentos
- Tamiz
- Cuencos
- Mezclador
- Espátula
- Cacerola

Modo de Preparo:
1. Prepara la masa de macarrones siguiendo los pasos 1 a 5 de la
primera receta, añadiendo el té matcha tamizado junto con las
almendras en polvo y el azúcar glas.
2. Para el relleno, calentar la nata en una cacerola hasta que
hierva. Retirar del fuego y agregar el chocolate blanco picado.
Revuelve hasta que se derrita por completo y obtengas una
ganache suave.
3. Deje enfriar la ganache y extiéndala entre dos macarons para
formar sándwiches.

Rendimiento: Aproximadamente 20 macarons.

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos.

12. Macarons de lavanda con crema de limón

Ingredientes:
- 100g de almendras en polvo
- 180 g de azúcar glas
- 2 claras de huevo
- 40 g de azúcar granulada
– 1 cucharadita de flores secas de lavanda
- 100ml de nata
- Jugo y ralladura de 1 limón

Utensilios:
- Procesador de alimentos
- Tamiz
- Cuencos
- Mezclador
- Espátula
- Cacerola

Modo de Preparo:
1. Prepara la masa de macarrones siguiendo los pasos 1 a 5 de la
primera receta, añadiendo las flores secas de lavanda tamizadas
junto con las almendras en polvo y el azúcar glas.
2. Para el relleno, bate la nata hasta que se formen picos firmes.
Agrega el jugo y la ralladura de limón y mezcla suavemente.
3. Repartir la crema de limón entre dos macarons para formar
sándwiches.

Rendimiento: Aproximadamente 20 macarons.

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos.

13. Macarons de chocolate con ganache de caramelo salado

Ingredientes:
- 100g de almendras en polvo
- 60 g de cacao en polvo
- 180 g de azúcar glas
- 2 claras de huevo
- 40 g de azúcar granulada
- 100g de chocolate amargo
- 50ml de nata
- 50g de azúcar
- 30ml de agua
- 50 gramos de mantequilla
- Sal marina

Utensilios:
- Procesador de alimentos
- Tamiz
- Cuencos
- Mezclador
- Espátula
- Cacerola

Modo de Preparo:
1. Preparar la masa de macarrones siguiendo los pasos 1 a 5 de la
primera receta, añadiendo el cacao en polvo tamizado junto con
las almendras en polvo y el azúcar glas.
2. Para el relleno, calentar la nata en una cacerola hasta que
hierva. Retirar del fuego y agregar el chocolate amargo picado.
Revuelve hasta que se derrita por completo y obtengas una
ganache suave.
3. En otra cacerola, mezcla el azúcar y el agua y calienta a fuego
medio hasta que se forme un caramelo dorado. Retirar del fuego y
agregar la mantequilla y una pizca de sal marina, revolviendo
hasta que se combinen.
4. Mezclar el caramelo salado con la ganache de chocolate y dejar
enfriar.
5. Extienda la ganache de caramelo salado entre dos macarons
para formar sándwiches.

Rendimiento: Aproximadamente 20 macarons.

Tiempo de preparación: 1 hora y 45 minutos.

14. Macarons de moras con crema de mascarpone

Ingredientes:
- 100g de almendras en polvo
- 180 g de azúcar glas
- 2 claras de huevo
- 40 g de azúcar granulada
- 100 g de moras frescas
- 50g de azúcar
- 100 g de queso mascarpone
- 50ml de nata

Utensilios:
- Procesador de alimentos
- Tamiz
- Cuencos
- Mezclador
- Espátula
- Cacerola

Modo de Preparo:
1. Prepara la masa de macarrones siguiendo los pasos 1 al 5 de la
primera receta.
2. Para el relleno, cocina las moras frescas con el azúcar a fuego
medio hasta que estén suaves y formen una mermelada. Déjalo
enfriar.
3. En un bol, mezcla el queso mascarpone con la nata hasta que
quede suave.
4. Añade la compota de moras a la crema de mascarpone y
mezcla suavemente.
5. Repartir la crema de moras y mascarpone entre dos macarons
para formar sándwiches.

Rendimiento: Aproximadamente 20 macarons.

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos.

15. Chai Macarons con crema de mantequilla de vainilla

Ingredientes:
- 100g de almendras en polvo
- 180 g de azúcar glas
- 2 claras de huevo
- 40 g de azúcar granulada
- 2 bolsitas de té chai
- 100 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar glas tamizada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Utensilios:
- Procesador de alimentos
- Tamiz
- Cuencos
- Mezclador
- Espátula
- Cacerola

Modo de Preparo:
1. Prepara la masa de macaron siguiendo los pasos 1 a 5 de la
primera receta, añadiendo el contenido de las bolsitas de té chai
tamizadas junto con las almendras en polvo y el azúcar glas.
2. Para la crema de vainilla, bata la mantequilla a temperatura
ambiente hasta que esté cremosa. Agrega el azúcar glas poco a
poco, batiendo hasta que quede suave. Agrega el extracto de
vainilla y continúa batiendo hasta obtener una mezcla esponjosa
y aireada.
3. Extienda la crema de vainilla entre dos macarons para formar
sándwiches.

Rendimiento: Aproximadamente 20 macarons.

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos.

16. Macarons de fresa con crema batida de vainilla

Ingredientes:
- 100g de almendras en polvo
- 180 g de azúcar glas
- 2 claras de huevo
- 40 g de azúcar granulada
- 100g de fresas frescas
- 50g de azúcar
- 200ml de nata
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Utensilios:
- Procesador de alimentos
- Tamiz
- Cuencos
- Mezclador
- Espátula
- Cacerola

Modo de Preparo:
1. Prepara la masa de macarrones siguiendo los pasos 1 al 5 de la
primera receta.
2. Para el relleno, pica las fresas y cocina con el azúcar a fuego
medio hasta formar una mermelada. Deja enfriar por completo.
3. Con una batidora, batir la nata fría hasta que empiece a
espesar. Agrega el extracto de vainilla y continúa batiendo hasta
que se formen picos rígidos.
4. Mezclar suavemente la nata montada de vainilla con la
compota de fresa fría.
5. Extienda el relleno de crema batida de vainilla y fresa entre dos
macarons para formar sándwiches.

Rendimiento: Aproximadamente 20 macarons.

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos.

17. Macarrones De Tiramisú

Ingredientes:
- 100g de almendras en polvo
- 180 g de azúcar glas
- 2 claras de huevo
- 40 g de azúcar granulada
- 100ml de café fuerte
- 50ml de ron
- 200 g de queso mascarpone
- 50g de azúcar
- Cacao en polvo para espolvorear

Utensilios:
- Procesador de alimentos
- Tamiz
- Cuencos
- Mezclador
- Espátula
- Cacerola

Modo de Preparo:
1. Prepara la masa de macarrones siguiendo los pasos 1 al 5 de la
primera receta.
2. Mezcle café fuerte con ron en un recipiente poco profundo.
3. En otro bol, mezcla el queso mascarpone con el azúcar hasta
que quede suave.
4. Sumerge rápidamente los macarons en el café y el ron y
colócalos sobre una rejilla para escurrir el exceso.
5. Extienda una capa de crema de mascarpone sobre la mitad de
los macarons y cubra con los macarons restantes.
6. Espolvoree cacao en polvo sobre los macarons antes de servir.

Rendimiento: Aproximadamente 20 macarons.

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos.

18. Macarons de cereza con ganache de chocolate amargo

Ingredientes:
- 100g de almendras en polvo
- 180 g de azúcar glas
- 2 claras de huevo
- 40 g de azúcar granulada
- 100 g de cerezas frescas, sin hueso
- 100 g de chocolate semidulce
- 50ml de nata

Utensilios:
- Procesador de alimentos
- Tamiz
- Cuencos
- Mezclador
- Espátula
- Cacerola

Modo de Preparo:
1. Prepara la masa de macarrones siguiendo los pasos 1 al 5 de la
primera receta.
2. Picar las cerezas y cocerlas a fuego medio con un poco de
azúcar hasta formar una mermelada. Deja enfriar por completo.
3. Para el relleno, calentar la nata en una cacerola hasta que
hierva y verter sobre el chocolate semidulce picado. Remueve
hasta obtener una ganache suave y homogénea.
4. Mezclar la compota de cerezas fría con la ganache de
chocolate.
5. Extienda el relleno de ganache de chocolate y cerezas entre dos
macarons para formar sándwiches.
Rendimiento: Aproximadamente 20 macarons.

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos.

19. Macarons de frambuesa con mermelada de rosas

Ingredientes:
- 100g de almendras en polvo
- 180 g de azúcar glas
- 2 claras de huevo
- 40 g de azúcar granulada
- 100 gramos de

frambuesas frescas
- 50g de azúcar
- Jalea de rosas

Utensilios:
- Procesador de alimentos
- Tamiz
- Cuencos
- Mezclador
- Espátula
- Cacerola

Modo de Preparo:
1. Prepara la masa de macarrones siguiendo los pasos 1 al 5 de la
primera receta.
2. Para el relleno, cocina las frambuesas con el azúcar a fuego
medio hasta que se forme una mermelada. Deja enfriar por
completo.
3. Extiende una fina capa de gelatina de rosas sobre la mitad de
los macarons.
4. Coloca una cucharadita de compota de frambuesa sobre la
gelatina de rosas.
5. Cubra con los macarons restantes.

Rendimiento: Aproximadamente 20 macarons.

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos.

20. Macarons de piña con crema de mantequilla de coco

Ingredientes:
- 100g de almendras en polvo
- 180 g de azúcar glas
- 2 claras de huevo
- 40 g de azúcar granulada
- 100 g de piña picada en trozos pequeños
- 50g de azúcar
- 100 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar glas tamizada
- 2 cucharadas de leche de coco

Utensilios:
- Procesador de alimentos
- Tamiz
- Cuencos
- Mezclador
- Espátula
- Cacerola

Modo de Preparo:
1. Prepara la masa de macarrones siguiendo los pasos 1 al 5 de la
primera receta.
2. Cuece la piña picada con el azúcar a fuego medio hasta formar
una mermelada. Deja enfriar por completo.
3. Con una batidora, bata la mantequilla hasta que esté cremosa.
Añade poco a poco el azúcar glas y sigue batiendo hasta obtener
una crema ligera y esponjosa.
4. Agrega la leche de coco a la crema de mantequilla y mezcla
bien.
5. Unte el relleno de crema de mantequilla de coco sobre la mitad
de los macarons. Coloca una cucharadita de compota de piña
sobre la crema de mantequilla.
6. Cubra con los macarons restantes.

Rendimiento: Aproximadamente 20 macarons.

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos.

21. Macarons de limón con cuajada de limón

Ingredientes:
- 100g de almendras en polvo
- 180 g de azúcar glas
- 2 claras de huevo
- 40 g de azúcar granulada
- Jugo y ralladura de 2 limones
- 100g de azúcar
- 50 g de mantequilla sin sal
- 2 yemas de huevo

Utensilios:
- Procesador de alimentos
- Tamiz
- Cuencos
- Mezclador
- Espátula
- Cacerola

Modo de Preparo:
1. Prepara la masa de macarrones siguiendo los pasos 1 al 5 de la
primera receta.
2. Para la cuajada de limón, combine el jugo y la ralladura de
limón, el azúcar, las yemas de huevo y la mantequilla en una
cacerola. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta
que espese.
3. Cuela la cuajada de limón para quitarle la ralladura y los restos
sólidos.
4. Deje que la cuajada de limón se enfríe por completo antes de
usarla.
5. Extienda una fina capa de crema de limón sobre la mitad de los
macarons. Cubra con los macarrones restantes.

Rendimiento: Aproximadamente 20 macarons.

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos.

22. Macarons de pistacho con ganache de pistacho

Ingredientes:
- 100g de almendras en polvo
- 50 g de pistachos molidos
- 180 g de azúcar glas
- 2 claras de huevo
- 40 g de azúcar granulada
- 100 gramos de chocolate blanco
- 50ml de nata
- 50g pistachos picados (para decorar)

Utensilios:
- Procesador de alimentos
- Tamiz
- Cuencos
- Mezclador
- Espátula
- Cacerola

Modo de Preparo:
1. Prepara la masa de macarrones siguiendo los pasos 1 a 5 de la
primera receta, añadiendo los pistachos molidos junto con las
almendras en polvo y el azúcar glas.
2. Para la ganache de pistacho, calentar la nata en una sartén
hasta que hierva. Retirar del fuego y añadir el chocolate blanco
troceado y los pistachos molidos. Remueve hasta obtener una
ganache suave y homogénea.
3. Deje enfriar la ganache de pistacho y extiéndala entre dos
macarons para formar sándwiches. Decora los bordes con
pistachos picados.

Rendimiento: Aproximadamente 20 macarons.

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos.

23. Macarons de avellanas con praliné de avellanas

Ingredientes:
- 100g de avellanas en polvo
- 180 g de azúcar glas
- 2 claras de huevo
- 40 g de azúcar granulada
- 100g de avellanas enteras
- 100g de azúcar
- 50ml de agua

Utensilios:
- Procesador de alimentos
- Tamiz
- Cuencos
- Mezclador
- Espátula
- Cacerola

Modo de Preparo:
1. Prepara la masa de macarrones siguiendo los pasos 1 a 5 de la
primera receta, sustituyendo las almendras en polvo por avellanas
molidas.
2. Para el praliné de avellanas, en una sartén mezclar el azúcar y el
agua y colocar a fuego medio. Cocina hasta obtener un caramelo
dorado.
3. Añade las avellanas enteras al caramelo y revuelve rápidamente
para cubrirlas por completo.
4. Verter el praliné de avellanas sobre una superficie de silicona
engrasada y dejar enfriar por completo.
5. Triturar el praliné de avellanas en un robot de cocina hasta
obtener una pasta homogénea.
6. Extienda una capa de praliné de avellanas sobre la mitad de los
macarons. Cubra con los macarrones restantes.

Rendimiento: Aproximadamente 20 macarons.

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos.

24. Macarons de miel con queso crema y nueces

Ingredientes:
- 100g de almendras en polvo
- 180 g de azúcar glas
- 2 claras de huevo
- 40 g de azúcar granulada
- 100g de queso cremoso
- 50g de azúcar
- 50ml de nata
- Miel al gusto
- Nueces picadas para decorar

Utensilios:
- Procesador de alimentos
- Tamiz
- Cuencos
- Mezclador
- Espátula
- Cacerola
Modo de Preparo:
1. Prepara la masa de macarrones siguiendo los pasos 1 al 5 de la
primera receta.
2. Para el queso crema, bate el queso crema con el azúcar hasta
que quede suave. Agrega la nata poco a poco y continúa
batiendo hasta obtener una mezcla cremosa.
3. Agrega miel al gusto al queso crema y mezcla bien.
4. Unte una capa de queso crema sobre la mitad de los macarons.
Espolvorea con nueces picadas y cubre con los macarons
restantes.

Rendimiento: Aproximadamente 20 macarons.

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos.

25. Macarons de naranja con crema de chocolate blanco y

cardamomo

Ingredientes:
- 100g de almendras en polvo
- 180 g de azúcar glas
- 2 claras de huevo
- 40 g de azúcar granulada
- Piel de naranja rallada
- 100 gramos de chocolate blanco
-

50ml de crema
- Semillas de cardamomo

Utensilios:
- Procesador de alimentos
- Tamiz
- Cuencos
- Mezclador
- Espátula
- Cacerola

Modo de Preparo:
1. Prepara la masa de macarrones siguiendo los pasos 1 a 5 de la
primera receta, añadiendo la piel de naranja rallada junto con las
almendras en polvo y el azúcar glas.
2. Para la crema de chocolate blanco y cardamomo, calentar la
nata en una sartén hasta que hierva. Retirar del fuego, agregar las
semillas de cardamomo trituradas y dejar reposar durante 10
minutos.
3. Colar la nata para quitar las semillas de cardamomo.
4. Calentar nuevamente la nata y verterla sobre el chocolate
blanco picado. Remueve hasta obtener una ganache suave y
homogénea.
5. Deje enfriar la ganache y extiéndala entre dos macarons para
formar sándwiches.

Rendimiento: Aproximadamente 20 macarons.

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos.

26. Macarons de maracuyá con mousse de chocolate con leche

Ingredientes:
- 100g de almendras en polvo
- 180 g de azúcar glas
- 2 claras de huevo
- 40 g de azúcar granulada
- Pulpa de maracuyá
- 200 g de chocolate con leche
- 100ml de nata

Utensilios:
- Procesador de alimentos
- Tamiz
- Cuencos
- Mezclador
- Espátula
- Cacerola

Modo de Preparo:
1. Prepara la masa de macarrones siguiendo los pasos 1 al 5 de la
primera receta.
2. Para la mousse de chocolate con leche, derretir el chocolate al
baño María o en el microondas. Déjalo enfriar.
3. Batir la nata hasta que se formen picos rígidos.
4. Mezclar suavemente el chocolate derretido con la nata
montada hasta obtener una mousse ligera y aireada.
5. Untar una capa de mousse de chocolate con leche sobre la
mitad de los macarons. Coloca una cucharadita de pulpa de
maracuyá en el centro de la mousse.
6. Cubra con los macarons restantes.

Rendimiento: Aproximadamente 20 macarons.

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos.

27. Macarons de frambuesa con crema de mantequilla de vainilla y

chocolate blanco

Ingredientes:
- 100g de almendras en polvo
- 180 g de azúcar glas
- 2 claras de huevo
- 40 g de azúcar granulada
- 100 g de frambuesas frescas
- 100 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar glas tamizada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 100 g de chocolate blanco derretido

Utensilios:
- Procesador de alimentos
- Tamiz
- Cuencos
- Mezclador
- Espátula
- Cacerola
Modo de Preparo:
1. Prepara la masa de macarrones siguiendo los pasos 1 al 5 de la
primera receta.
2. Para la crema de vainilla, bata la mantequilla a temperatura
ambiente hasta que esté cremosa. Agrega el azúcar glas poco a
poco, batiendo hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
Agrega el extracto de vainilla y mezcla bien.
3. Extienda una fina capa de crema de vainilla sobre la mitad de
los macarons.
4. Coloca una frambuesa fresca en el centro de la crema de
mantequilla.
5. Cubra con los macarons restantes.
6. Decora la parte superior de los macarons con hebras de
chocolate blanco derretido.

Rendimiento: Aproximadamente 20 macarons.

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos.

28. Macarons de melocotón con crema batida de lavanda

Ingredientes:
- 100g de almendras en polvo
- 180 g de azúcar glas
- 2 claras de huevo
- 40 g de azúcar granulada
- Melocotones frescos o enlatados
- 200ml de nata
- 50g de azúcar
- Flores de lavanda secas para decorar

Utensilios:
- Procesador de alimentos
- Tamiz
- Cuencos
- Mezclador
- Espátula
- Cacerola
Modo de Preparo:
1. Prepara la masa de macarrones siguiendo los pasos 1 al 5 de la
primera receta.
2. Para la nata montada de lavanda, calentar la nata en una
sartén hasta que hierva. Retirar del fuego y añadir las flores secas
de lavanda. Dejar en infusión durante 10 minutos.
3. Colar la nata para quitar las flores de lavanda.
4. Volver a poner la nata al fuego hasta que vuelva a estar
caliente.
5. Con una batidora, bata la nata caliente con el azúcar hasta que
se formen picos firmes.
6. Extienda una capa de crema batida de lavanda sobre la mitad
de los macarons.
7. Coloque una rodaja fina de melocotón encima de la nata
montada.
8. Cubra con los macarrones restantes.
9. Decora los macarons con flores secas de lavanda.

Rendimiento: Aproximadamente 20 macarons.

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos.

29. Macarons de fresa con chocolate con leche y menta

Ingredientes:
- 100g de almendras en polvo
- 180 g de azúcar glas
- 2 claras de huevo
- 40 g de azúcar granulada
- Fresas frescas
- 100g de chocolate con leche
- Hojas

de menta fresca

Utensilios:
- Procesador de alimentos
- Tamiz
- Cuencos
- Mezclador
- Espátula
- Cacerola

Modo de Preparo:
1. Prepara la masa de macarrones siguiendo los pasos 1 al 5 de la
primera receta.
2. Derretir el chocolate con leche al baño María o en el
microondas.
3. Pica finamente las hojas de menta fresca y mézclalas con el
chocolate derretido.
4. Unte una fina capa de chocolate con menta sobre la mitad de
los macarons.
5. Coloca una fina rodaja de fresa sobre el chocolate.
6. Cubra con los macarons restantes.

Rendimiento: Aproximadamente 20 macarons.

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos.

30. Macarons de plátano con caramelo salado y almendras

tostadas

Ingredientes:
- 100g de almendras en polvo
- 180 g de azúcar glas
- 2 claras de huevo
- 40 g de azúcar granulada
- Bananas maduras
- 100g de azúcar
- 50 g de mantequilla sin sal
- 50ml de nata
- Almendras laminadas y tostadas para decorar

Utensilios:
- Procesador de alimentos
- Tamiz
- Cuencos
- Mezclador
- Espátula
- Cacerola

Modo de Preparo:
1. Prepara la masa de macarrones siguiendo los pasos 1 al 5 de la
primera receta.
2. Para el caramelo salado, calienta el azúcar en una sartén a
fuego medio, revolviendo constantemente hasta que se derrita y
se dore.
3. Agrega la mantequilla y la nata al caramelo, revolviendo
rápidamente hasta alcanzar una consistencia cremosa.
4. Dejar enfriar un poco el caramelo salado.
5. Extienda una fina capa de caramelo salado sobre la mitad de
los macarons.
6. Coloca una rodaja fina de plátano sobre el caramelo.
7. Cubra con los macarons restantes y decore con almendras
laminadas y tostadas.

Rendimiento: Aproximadamente 20 macarons.

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos.

31. Macarrones de café con ganache de chocolate amargo

Ingredientes:
- 100g de almendras en polvo
- 180 g de azúcar glas
- 2 claras de huevo
- 40 g de azúcar granulada
- 100ml de café fuerte
- 100g de chocolate amargo
- 50ml de nata

Utensilios:
- Procesador de alimentos
- Tamiz
- Cuencos
- Mezclador
- Espátula
- Cacerola

Modo de Preparo:
1. Prepara la masa de macarrones siguiendo los pasos 1 al 5 de la
primera receta.
2. Para la ganache de chocolate negro, calentar la nata en una
sartén hasta que hierva. Retirar del fuego y agregar el chocolate
amargo picado. Remueve hasta obtener una ganache suave y
homogénea.
3. Deja enfriar la ganache hasta que alcance la consistencia
deseada.
4. Unte una capa de ganache de chocolate amargo sobre la mitad
de los macarons.
5. Cubra con los macarons restantes.

Rendimiento: Aproximadamente 20 macarons.

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos.

32. Macarons de coco con crema de limón

Ingredientes:
- 100g de coco rallado
- 180 g de azúcar glas
- 2 claras de huevo
- 40 g de azúcar granulada
- 100g de queso crema
- 50g de azúcar
- Jugo y ralladura de 1 limón

Utensilios:
- Procesador de alimentos
- Tamiz
- Cuencos
- Mezclador
- Espátula
Modo de Preparo:
1. Prepara la masa de macarrones siguiendo los pasos 1 a 5 de la
primera receta, añadiendo el coco rallado junto con las
almendras en polvo y el azúcar glas.
2. Para la crema de limón, mezcla en un bol el queso crema, el
azúcar, el jugo de limón y la ralladura de limón hasta que quede
suave.
3. Untar una capa de crema de limón sobre la mitad de los
macarons.
4. Cubra con los macarons restantes.

Rendimiento: Aproximadamente 20 macarons.

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos.

33. Macarrones De Caramelo Con Ganache De Maracuyá

Ingredientes:
- 100g de almendras en polvo
- 180 g de azúcar glas
- 2 claras de huevo
- 40 g de azúcar granulada
- 100 gramos de chocolate blanco
- 50ml de nata
- Pulpa de maracuyá

Utensilios:
- Procesador de alimentos
- Tamiz
- Cuencos
- Mezclador
- Espátula
- Cacerola
Modo de Preparo:
1. Prepara la masa de macarrones siguiendo los pasos 1 al 5 de la
primera receta.
2. Para la ganache de maracuyá, calentar la nata en una sartén
hasta que hierva. Retirar del fuego y agregar la pulpa de
maracuyá. Dejar en infusión unos minutos.
3. Colar la nata para quitar las semillas de maracuyá.
4. Calentar nuevamente la nata y verterla sobre el chocolate
blanco picado. Remueve hasta obtener una ganache suave y
homogénea.
5. Deja enfriar la ganache hasta que alcance la consistencia
deseada.
6. Unte una capa de ganache de maracuyá sobre la mitad de los
macarons.
7. Cubra con los macarons restantes.

Rendimiento: Aproximadamente 20 macarons.

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos.

34. Macarons de frutos rojos con chocolate blanco y mousse de

menta

Ingredientes:
- 100g de almendras en polvo
- 50g de frutos rojos (fresas, frambuesas, moras)
- 180 g de azúcar glas
- 2 claras de huevo
- 40 g de azúcar granulada
- 100 gramos de chocolate blanco
- 100ml de nata
- Hojas de menta fresca

Utensilios:
- Procesador de alimentos
- Tamiz
- Cuencos
- Mezclador
- Espátula
- Cacerola

Modo de Preparo:
1. Prepara la masa de macarrones siguiendo los pasos 1 a 5 de la
primera receta, añadiendo los frutos rojos junto con las
almendras en polvo y el azúcar glas.
2. Para la mousse de chocolate blanco, derretir el chocolate
blanco al baño María o en el microondas. Déjalo enfriar.
3. Con una batidora, bata la nata hasta que se formen picos
firmes.
4. Mezclar suavemente el chocolate derretido con la nata
montada hasta obtener una mousse ligera y aireada.
5. Untar una capa de mousse de chocolate blanco sobre la mitad
de los macarons.
6. Coloca una hoja de menta fresca sobre la mousse.
7. Cubra con los macarons restantes.

Rendimiento: Aproximadamente 20 macarons.

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos.

35. Macarons de pera con crema de gorgonzola y nueces

caramelizadas

Ingredientes:
- 100g de almendras en polvo
- 180 g de azúcar glas
- 2 claras de huevo
- 40 g de azúcar granulada
- peras maduras
- 100g de queso gorgonzola
- 50ml de nata
- 50g de nueces
- 50g de azúcar

Utensilios:
- Procesador de alimentos
- Tamiz
- Cuencos
- Mezclador
- Espátula
- Cacerola

Modo de Preparo:
1. Prepara la masa de macarrones siguiendo los pasos 1 al 5 de la
primera receta.
2. Para la crema de gorgonzola, triturar el queso gorgonzola con
un tenedor hasta obtener una consistencia cremosa. Agrega la
nata poco a poco y mezcla hasta que quede suave.
3. Extienda una fina capa de crema de gorgonzola sobre la mitad
de los macarons.
4. Colocar una fina rodaja de pera sobre la crema de gorgonzola.
5. Cubra con los macarons restantes.
6. Para las nueces caramelizadas, calentar el azúcar en una sartén
hasta que se derrita y forme un caramelo dorado. Agrega las
nueces y revuelve rápidamente para cubrirlas con el caramelo.
7. Vierta las nueces caramelizadas sobre los macarons antes de
que cuaje el caramelo.

Rendimiento: Aproximadamente 20 macarons.

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos.

36. Macarons de moras con mermelada de rosas y crema batida
de vainilla

Ingredientes:
- 100g de almendras en polvo
- 50 g de moras frescas
- 180 g de azúcar glas
- 2 claras de huevo
- 40 g de azúcar granulada
- Jalea de rosas
- 100ml de nata
- 50g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Utensilios:
- Procesador de alimentos
- Tamiz
- Cuencos
- Mezclador
- Espátula

Modo de Preparo:
1. Prepara la masa de macarrones siguiendo los pasos 1 a 5 de la
primera receta, añadiendo las moras frescas junto con las
almendras en polvo y el azúcar glas.
2. Para la nata montada de vainilla, batir la nata fría con el azúcar
y el extracto de vainilla hasta que se formen picos firmes.
3. Extiende una fina capa de gelatina de rosas sobre la mitad de
los macarons.
4. Coloca una cucharada de crema batida de vainilla sobre la
gelatina de rosas.
5. Cubra con los macarons restantes.

Rendimiento: Aproximadamente 20 macarons.

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos.

37. Macarons de kiwi con crema de coco y mango

Ingredientes:
- 100g de almendras en polvo
- 50g de kiwi fresco, picado
- 180 g de azúcar glas
- 2 claras de huevo
- 40 g de azúcar granulada
- 100ml de leche de coco
- 50g de azúcar
- 1 mango maduro, picado en cubitos

Utensilios:
- Procesador de alimentos
- Tamiz
- Cuencos
- Mezclador
- Espátula
- Cacerola

Modo de Preparo:
1. Prepara la masa de macaron siguiendo los pasos 1 a 5 de la
primera receta, añadiendo el kiwi picado junto con las almendras
en polvo y el azúcar glas.
2. Para la crema de coco, calentar en una cacerola la leche de
coco hasta que hierva. Retirar del fuego y agregar el azúcar.
Revuelva hasta que se disuelva por completo.
3. Deja enfriar la crema de coco hasta que alcance la temperatura
ambiente.
4. Untar una fina capa de crema de coco sobre la mitad de los
macarons.
5. Coloca unos dados de mango sobre la crema de coco.
6. Cubra con los macarons restantes.

Rendimiento: Aproximadamente 20 macarons.

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos.

38. Macarons de sandía con crema de limón y jengibre

Ingredientes:
- 100g de almendras en polvo
- 50g de sandía picada y sin semillas
- 180 g de azúcar glas
- 2 claras de huevo
- 40 g de azúcar granulada
- Jugo y ralladura de 1 limón
- 50g de azúcar
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado

Utensilios:
- Procesador de alimentos
- Tamiz
- Cuencos
- Mezclador
- Espátula
- Cacerola

Modo de Preparo:
1. Prepara la masa de macarrones siguiendo los pasos 1 a 5 de la
primera receta, añadiendo la sandía picada junto con las
almendras en polvo y el azúcar glas.
2. Para la crema de limón y jengibre, combine el jugo y la ralladura
de limón, el azúcar y el jengibre rallado en una sartén. Coloca a
fuego lento y cocina hasta que el azúcar se disuelva por
completo.
3. Deja enfriar la crema de limón y jengibre hasta que alcance la
temperatura ambiente.
4. Unte una fina capa de crema de limón y jengibre sobre la mitad
de los macarons.
5. Cubra con los macarons restantes.

Rendimiento: Aproximadamente 20 macarons.

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos.

39. Macarons de aguacate con crema batida de Matcha

Ingredientes:
- 100g de almendras en polvo
- 50 g de aguacate maduro, triturado
- 180 g de azúcar glas
- 2 claras de huevo
- 40 g de azúcar granulada
- 200ml de nata
- 50g de azúcar
- 1 cucharadita de matcha en polvo (té verde en polvo)

Utensilios:
- Procesador de alimentos
- Tamiz
- Cuencos
- Mezclador
- Espátula
- Cacerola

Modo de Preparo:
1. Prepara la masa de macarrones siguiendo los pasos 1 al 5 de la
primera receta, añadiendo el puré de aguacate junto con las
almendras en polvo y el azúcar glas.
2. Para la nata montada de matcha, bate la nata fría con el azúcar
y el polvo de matcha hasta que se formen picos firmes.
3. Extienda una fina capa de crema batida de matcha sobre la
mitad de los macarons.
4. Cubra con los macarons restantes.

Rendimiento: Aproximadamente 20 macarons.

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos.

40. Macarons de piña con ron y crema de coco

Ingredientes:
- 100g de almendras en polvo
- 50 g de piña fresca picada
- 180 g de azúcar glas
- 2 claras de huevo
- 40 g de azúcar granulada
- 100ml de leche de coco
- 50g de azúcar
- 1 cucharada de ron
- Coco rallado para decorar

Utensilios:
- Procesador de alimentos
- Tamiz
- Cuencos
- Mezclador
- Espátula
- Cacerola

Modo de Preparo:
1. Prepara la masa de macaron siguiendo los pasos 1 a 5 de la
primera receta, añadiendo la piña picada junto con las almendras
en polvo y el azúcar glas.
2. Para la crema de ron y coco, calentar en una cacerola la leche
de coco hasta que hierva. Retirar del fuego y agregar el azúcar y
el ron. Revuelva hasta que se disuelva por completo.
3. Deja enfriar el ron y la crema de coco hasta que alcance la
temperatura ambiente.
4. Unte una fina capa de crema de coco y ron sobre la mitad de
los macarons.
5. Cubrir con los macarons restantes y decorar con coco rallado.

Rendimiento: Aproximadamente 20 macarons.

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos.