1RA ACTIVIDAD CORTE 3

CREACION DE UNA EMPRESA

DAYANA GUEVARA

GISELL SEPULVEDA

“CAFÉ ARTESANAL”

TUTORA MARTA SARRIA

UNIVERSIDAD INSTITUTO SUPERIOR DE EDUCACION RURAL

TEGNOLOGÍA EN GESTION EMPRESARIAL

ADMINISTRACIÓN GENERAL

CENTRO TUTOTIAL A DISTANCIA – TIBU

2024
 1RA ACTIVIDAD CORTE 3

CREACION DE UNA EMPRESA

DAYANA GUEVARA

GISELL SEPULVEDA

“CAFÉ ARTESANAL”

UNIVERSIDAD INSTITUTO SUPERIOR DE EDUCACION RURAL

TEGNOLOGÍA EN GESTION EMPRESARIAL

ADMINISTRACIÓN GENERAL

CENTRO TUTOTIAL A DISTANCIA – TIBU

2024
 Café Artesanal: Empresa de Café Especializado

Alimentación y Bebidas

1. ESTABLECIMIENTO DE LA MARCA

OBEJETIVOS
Este plan estratégico tiene como objetivo establecer una presencia sólida en el mercado,
para poder aumentar y expandir la marca a nivel nacional. Se enfoca en tres etapas: corto
plazo (1 año), mediano plazo (2-3 años) y largo plazo (5 años).

CORTO PLAZO (1 AÑO)

OBJETIVOS
1. Establecimiento de Marca: Alcanzar un 80% de reconocimiento de marca en el
mercado local.
2. Cuota de Mercado: Captar un 15% del mercado de cafés especializados.
3. Satisfacción del Cliente: Alcanzar un índice de satisfacción del 90%.

ACCIONES
 Realizar encuestas iniciales para establecer un punto de partida y realizar campañas
de marketing local.
 Identificar competidores y sus cuotas de mercado para establecer metas realistas.
 Implementar encuestas post-compra y sistemas de retroalimentación.
MEDIANO PLAZO (2-3 AÑOS)

OBJETIVOS
1. Expansión Geográfica: Abrir dos nuevas sucursales en ciudades estratégicas.
2. Crecimiento en Ventas: Incrementar las ventas anuales en un 30%.
3. Programa de Lealtad: Captar al menos 1,000 miembros en el primer año.

ACCIONES
 Realizar estudios de viabilidad y análisis de mercado en ciudades objetivo.
 Desarrollar promociones estacionales y eventos especiales.
 Implementar un sistema de puntos que ofrezca recompensas a los clientes
frecuentes.

LARGO PLAZO (5 AÑOS)

OBJETIVOS
1. Expansión Nacional: Contar con al menos 10 sucursales en diferentes ciudades del
país.
2. Reconocimiento de Marca: Ser un referente en cafés de especialidad a nivel
nacional.
3. Prácticas Sostenibles: Implementar prácticas que reduzcan el impacto ambiental en
un 25%.

ACCIONES
 Evaluar la posibilidad de franquiciar el modelo de negocio y establecer un plan de
expansión.
 Buscar menciones en revistas, blogs de gastronomía y participación en premios de
la industria.
 2. RECURSOS DISPONIBLES
Este plan de recursos tiene como objetivo describir los elementos necesarios para establecer
y operar una cadena de cafés especializados. Se enfoca en tres áreas clave: Recursos
Humanos, Recursos Financieros y Recursos Tecnológicos.

RECURSOS HUMANOS

BARISTAS ESPECIALIZADOS:
 Contratar 4-6 baristas con formación en cafés de especialidad y habilidades de
atención al cliente.
 Invertir en su capacitación continua (talleres, cursos).
 Equipo de Marketing:
 Formar un equipo pequeño con un especialista en marketing digital y un gestor de
relaciones públicas.
 Crear campañas efectivas y gestionar la presencia de la marca.

ADMINISTRACIÓN:
 Contratar personal administrativo y contable.
 Manejo financiero y operativo, cumplimiento normativo y eficiencia de procesos.

RECURSOS FINANCIEROS

CAPITAL INICIAL:
 Inversión total de $150,000.
 Cubrir costos iniciales (infraestructura, equipos, marketing, capital de trabajo).
PROYECCIONES DE INGRESOS:
 Estimaciones de ingresos de $100,000 en el primer año.
 Proyecciones de crecimiento del 30% para los siguientes años.

FUENTES DE FINANCIAMIENTO:
 Crowdfunding.
 Préstamos para pequeñas empresas.
 Inversión de familiares o amigos interesados.

RECURSOS TECNOLÓGICOS

EQUIPOS DE CAFÉ:
 Máquinas espresso comerciales.
 Molinos de café.
 Equipos de filtrado y tostado.

PLATAFORMA DE COMERCIO:
 Desarrollo de una tienda en línea.
 Ventas directas y reservas de eventos.

SOFTWARE DE GESTIÓN:
 Sistema CRM (Gestión de relaciones con el cliente).
 Seguimiento a clientes, gestión de campañas de marketing y análisis de datos de
ventas.
 3. ACTIVIDADES Y ESTRATEGIAS

ESTRATEGIA DE OPERACIONES Y MARKETING PARA UNA CADENA DE

CAFÉS ESPECIALIZADOS

ACTIVIDADES CLAVE

1. Tostado en Sitio: Realizar el tostado de café en el local para asegurar frescura y

permitir a los clientes observar el proceso y participar en talleres.
2. Eventos de Cata: Organizar eventos mensuales de cata de café y talleres educativos,
colaborando con expertos para atraer a entusiastas del café.
3. Alianzas Locales: Colaborar con proveedores locales para ofrecer productos
complementarios, como panadería, que resalten el apoyo al comercio local y la
sostenibilidad.

ESTRATEGIAS

MARKETING DIGITAL
 Crear un plan de contenido en redes sociales que incluya publicaciones sobre la
cultura del café, recetas y la historia detrás de la marca.
 Utilizar herramientas de publicidad en línea para alcanzar un público más amplio.

PROGRAMA DE FIDELIZACIÓN
 Implementar un sistema de puntos donde los clientes acumulen recompensas por
cada compra.
 Incentivar la repetición de compra y aumentar la lealtad.
PARTICIPACIÓN EN EVENTOS
 Asistir a ferias gastronómicas, eventos de café y ferias de productores locales.
 Aumentar la visibilidad de la marca y establecer relaciones en la industria.

OBJETIVOS
 Aumentar la conciencia de la marca en un 30% en los primeros 6 meses.
 Incrementar las ventas en un 20% en el primer año.
 Establecer alianzas con proveedores locales y organizaciones de la industria.

4. PLAN DE CONTROL Y EVALUACIÓN

SISTEMA DE MONITOREO Y EVALUACIÓN DE DESEMPEÑO

INDICADORES CLAVE DE DESEMPEÑO (KPIS “INDICADOR CLAVE DE

RENDIMIENTO”)

 Satisfacción del Cliente: Realizar encuestas trimestrales y analizar resultados con el

objetivo de mantener un 90% de satisfacción.
 Crecimiento de Ventas: Medir el incremento porcentual en ventas mensualmente,
estableciendo metas de crecimiento del 30% cada año.
 Tasa de Retención de Clientes: Evaluar el porcentaje de clientes recurrentes, con un
objetivo del 50% en retención.
 Impacto Ambiental: Realizar auditorías anuales para medir el impacto de las
prácticas sostenibles y progresos hacia la meta de reducción del 25% en el uso de
recursos no renovables.
MECANISMOS DE RETROALIMENTACIÓN

1. Reuniones Trimestrales del Equipo: Revisar resultados y ajustar estrategias

basándose en análisis de datos y feedback del equipo.
2. Encuestas Semestrales a Clientes: Obtener retroalimentación sobre la experiencia
del cliente, incluyendo la calidad del producto y del servicio.
3. Análisis de Tendencias de Mercado: Monitorear el mercado y la competencia para
adaptar ofertas y estrategias comerciales en función de las tendencias y cambios en
el comportamiento del consumidor.

OBJETIVOS Y METAS
 Mejorar la satisfacción del cliente en un 10% cada año.
 Aumentar las ventas en un 30% cada año.
 Mantener una tasa de retención de clientes del 50%.
 Reducir el impacto ambiental en un 25% en los próximos 3 años.
 CRONOGRAMA
1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES

Realizar investigación de mercado

para entender las necesidades y
1° FASE "INVESTIGACION Y preferencias de los clientes.
PLANIFICACION"
Analizar la competencia para
identificar oportunidades y desafíos.

Diseñar y adecuar el local para crear

una experiencia única y atractiva para
los clientes.
DISEÑO Y ADECUACION DEL LOCAL
Supervisar la construcción y
asegurarse de que se cumplan los
plazos y presupuestos

Desarrollar la identidad de
la marca y crear
materiales de marketing.
LANZAMIENTO DE LA MARCA
Lanzar la marca y
promocionarla a través de
redes sociales y
publicidad local.

2° FASE " OPERACIONES Y EVALUACION"

Organizar el primer taller

de cata para clientes y
expertos.
1er TALLER DE CATA
Evaluar la respuesta y
ajustar la oferta de
talleres.
Evaluar el desempeño de la empresa y
ajustar estrategias según sea
necesario.
EVALUACION DE DESEMPEÑOS Y AJUSTES
Realizar ajustes en la operación para
mejorar la eficiencia y satisfacción del
cliente.

Desarrollar y lanzar un programa de lealtad para

recompensar a los clientes frecuentes.
EXPANSIÓN DEL PROGRAMA LEALTAD
Promocionar el programa y aumentar la
participación.
 3ra FASE "EXPANSIÓN Y CONSOLIDACIÓN"

2 AÑOS 5 AÑO

1 MES 2 MES 6 MESES 7 MESES 8 MESES 9 MESES 10 MESES 11 MESES 12 MESES 1 MES

Investigar ubicaciones potenciales y

evaluar la viabilidad de una segunda Abrir nuevas sucursales y replicar el modelo de éxito.
PLANIFICACIÓN DE LA sucursal.

SEGUNDA SUCURSAL Desarrollar un plan de expansión y

Supervisar la operación y asegurarse de que se cumplan los estándares de calidad.
presupuesto.

Evaluar el impacto de las prácticas

sostenibles y ajustar estrategias según
EVALUACION DEL IMPACTO DE sea necesario.
SOSTENIBILIDAD Desarrollar un plan para mejorar la
sostenibilidad y reducir el impacto
ambiental.