CENTRO UNIVERSITARIO LA

FLORIDA, ZONA 19
ELABORACION Y EVALUACION

NOVIEMBRE
UNIVERSIDAD MARIANO GALVEZ DE GUATEMALA

CENTRO UNIVERSITARIO ZONA 19 COLONIA LA FLORIDA

LICENCIATURA EN CIENCIAS DE LA ADMINISTRACION

ELABORACION Y EVALUACION DE PROYECTOS

OCTAVO CICLO

SECCION: “A”

LIC.NESTOR SIERRA

ELABORACION DE UN HUERTO COMUNITARIO QUE REDUZCA LA

INSEGURIDAD ALIMENTARIA Y LA DISMINUCION DE GASTOS EN LAS
FAMILIAS
“CULTIVANDO FUTURO”

GUATEMALA. NOVIEMBRE 2024

 HOJA TECNICA DE INVESTIGACION

UNIVERSIDAD MARIANO GALVEZ DE GUATEMALA

EQUIPO TÉCNICO DE INVESTIGACIÓN

Lic. M.A. Jaime Castañaza

COORDINADOR ACADÉMICO ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

Lic. Nestor Sierra

CATEDRÁTICO TITULAR

PONENTES INVESTIGADORES

Alfonso Roderico Hernández Hernández

Gerson David Castillo Rivera
Mynor Alexander Lux Gonzales
Johan Jaffet Alvarado Samayoa
Roció Abigail Ciraiz Lopez
Erick Rolando Hernández Camey
Nidia Lucia Pinto Solís
 INDICE
I. DIAGNOSTICO....................................................................................................................1
1. ANTECEDENTES..............................................................................................................1
1.1. Identificacion de la problemática a resolver...................................................................4
1.1.1. Árbol de problemas.........................................................................................................5
1.1.2. árbol de objetivos............................................................................................................6
1.2. caracterizacion del area de influencia ...................................................................7
1.2.1. Descripción Geográfica....................................................................................................7
1.2.2. Aspectos Socioeconómicos...........................................................................................10
1.2.3. Servicios........................................................................................................................18
2. JUSTIFICACION DEL PROYECTO.................................................................................25
2.1. Situación sin proyectos.....................................................................................................25
2.2. Situación con proyecto.....................................................................................................26
3. ANALISIS DE ALTERNATIVAS........................................................................................26
3.1. Identificación de alternativas...........................................................................................26
3.2. Alternativa seleccionada..................................................................................................27
4. FORMULACION DEL PROYECTO..................................................................................28
4.1 Descripción del proyecto...................................................................................................28
4.2 Objetivos del proyecto......................................................................................................28
4.2.1. Objetivo general............................................................................................................28
4.2.2. Objetivos especificos.....................................................................................................29
4.3 Metas o resultados............................................................................................................29
II. ESTUDIO DE MERCADO............................................................................................31
1. OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO............................................................31
2. DEFINICION DEL PRODUCTO..................................................................................31
2.1. Naturaleza del Producto...............................................................................................32
2.1.1. Características del producto.....................................................................................35
2.1.2. Mantenimiento de Registros....................................................................................36
2.2. Usuarios del producto..................................................................................................36
3. ANALISIS DE LA DEMANDA.......................................................................................36
3.3.1 cálculo de la demanda insatisfecha................................................................................38
 3.3.2 Demanda insatisfecha por departamento......................................................................38
3.4 Recopilación de la información.........................................................................................38
................................................................................................................................................41
3.4.1 Fuentes primarias:..........................................................................................................43
3.4.2 Técnicas..........................................................................................................................43
3.4.3 Procedimiento de muestreo...........................................................................................43
3.5 Proyección de la demanda...............................................................................................45
4. ANALISIS DE LA OFERTA..........................................................................................49
4.1. Principales tipos de oferta................................................................................................49
4.1.1. Fuentes primarias de investigación...............................................................................49
4.1.2. Fuentes Secundarias......................................................................................................49
4.2. Análisis de Productores, Localización, Capacidad Instalada.....................................50
4.2.1. Número de Productores................................................................................................50
4.2.2. Localización...................................................................................................................50
4.2.3. Calidad del Producto.....................................................................................................50
4.3. Proyección de la Oferta de Verduras por Crecimiento Poblacional...........................51
4.4. Análisis de la Gráfica de la Oferta y la Demanda.........................................................51
5. Importaciones y Exportaciones....................................................................................52
6. ANÁLISIS DE PRECIOS....................................................................................................53
6.1. Determinación del Precio.................................................................................................53
6.1.1. Análisis de la competencia............................................................................................53
6.2. Proyección del precio......................................................................................................54
6.2.1. Fijación de precios basada en la competencia..............................................................54
7. COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO........................................................................56
7.1 Canales de Distribución.....................................................................................................56
7.1.1 Canal actual de comercialización de las verduras...........................................................57
7.1.2 Canal de distribución del huerto....................................................................................57
8. PLAN DE MERCADEO.......................................................................................................58
8.1 Análisis de la Situación......................................................................................................58
8.1.1 Diagnóstico del huerto...................................................................................................58
8.2 Análisis de FODA...............................................................................................................59
8.3 Determinación de los Objetivos.......................................................................................60
8.4 Elaboración y Selección de Estrategias.........................................................................60
8.5 Análisis de Mercadotecnia...............................................................................................61
8.5.1 Producto/Servicio...........................................................................................................61
8.5.2 Marca.............................................................................................................................61
8.5.3 Empaque........................................................................................................................61
8.5.4 Fijación de Precios.........................................................................................................62
8.5.5 Distribución del Producto...............................................................................................63
8.5.6 Venta Personal u Operaciones.......................................................................................63
8.5.7. Promoción:....................................................................................................................63
8.5.7.1 Crear una ventaja competitiva:...................................................................................64
8.5.7.2 Mercado Potencial:.....................................................................................................64
8.5.7.3. Estrategias de Promoción:..........................................................................................64
8.5.8 Mercadeo:......................................................................................................................65
8.5.8.1 Metas del Plan de Mercadeo:......................................................................................65
8.6 Plan de acción con relación a la mezcla:.......................................................................66
8.6.1 Producto:........................................................................................................................66
8.6.2 Precio:............................................................................................................................67
8.6.3 plaza...............................................................................................................................67
8.6.4 Promoción......................................................................................................................67
8.7 Establecimiento de Presupuesto.....................................................................................68
8.7.1 Afiches............................................................................................................................68
8.7.2 Redes Sociales (Facebook).............................................................................................68
8.7.3 Catálogo de Productos...................................................................................................69
8.7.4 Ferias de Exposición de Producto:..................................................................................69
8.7.5 Presupuesto a 10 Años en Excel.....................................................................................70
8.8 Sistemas de control y plan de contingencias.................................................................70
8.8.1 Análisis de los recursos según sus objetivos...................................................................70
8.8.2. Identificación de riesgos................................................................................................71
8.8.3 Plan de Contingencia......................................................................................................73
9. Conclusiones del estudio de mercado:.............................................................................73
10. Recomendaciones estudio de Mercado.........................................................................74
III. ESTUDIO TECNICO.....................................................................................................76
1. OBJETIVOS...................................................................................................................76
2. DETERMINACIÓN DE LA PLANTA..................................................................................76
3. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO................................................................................................77
3.1. Macro localización............................................................................................................78
3.2 Micro Localización.............................................................................................................79
3.3 SERVICIOS BÁSICOS...........................................................................................................80
3.3.1 Internet..........................................................................................................................80
3.3.2 Energía Eléctrica.............................................................................................................80
3.3.3 Agua Potable..................................................................................................................80
3.3.4 Salud...............................................................................................................................80
3.3.5 Recolección de Basura....................................................................................................80
4. TECNOLOGÍA......................................................................................................................81
5. INGENIERIA DEL PROYECTO.........................................................................................81
5.1 Proceso de siembra de verduras.......................................................................................82
5.2. Proceso de cosecha, limpieza y empaque........................................................................84
5.3 Proceso de despacho.........................................................................................................89
6. ADQUISICION DE PLANTA Y EQUIPO....................................................................90
7. DISTRIBUCION DE LA PLANTA................................................................................92
7.1 Requerimientos de mano de obra.....................................................................................93
7.2 Requerimientos de materia prima....................................................................................95
7.3 Requerimientos de maquinaria, equipo y herramientas...................................................96
7.4 Descripción del producto..................................................................................................99
8.PROGRAMA DE LA EJECUCION...............................................................................................101
8.1 Cronograma.....................................................................................................................101
9.PRESUPUESTO (2025-2034)...................................................................................................102
9.1 Costo de instalación........................................................................................................102
9.2 Gastos Fijos.....................................................................................................................103
9.3 Gastos Variables Presupuestos.......................................................................................104
10. OPERACIÓN, ADMINISTRACION, MANTENIMIENTO Y VIDA UTIL.....................105
11. ESTUDIO ORGANIZACIONAL......................................................................................105
11.1 Desarrollo de planeación estratégica............................................................................105
11.1.1 Misión........................................................................................................................105
 11.1.2 visión..........................................................................................................................105
11.1.3 Valores.......................................................................................................................105
11.1.4 Políticas......................................................................................................................105
11.1.5 Objetivos....................................................................................................................106
11.1.6 Análisis Fodal..............................................................................................................107
11.1.7 Estrategias..................................................................................................................108
11.2 estructura Organizacional.............................................................................................109
11.2.1Descriptores y perfiles de puestos..............................................................................110
..............................................................................................................................................118
12 ESTUDIO LEGAL.............................................................................................................126
13. ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL.....................................................................................127
13.1 Tipos de Impacto Ambiental..........................................................................................128
13.2 Impactos Ambientales Negativos..................................................................................129
13.3 Marco Legal...................................................................................................................130
IV. ESTUDIO FINANCIERO.................................................................................................133
1. OBJETIVOS........................................................................................................................133
2. DETERMINACIÓN DE LOS COSTOS.....................................................................133
2.1 Costo de Materia Prima:.................................................................................................133
2.2. Costos de mano de obra.................................................................................................134
2.3. Costos de empaques......................................................................................................135
2.4. Costo de energía eléctrica..............................................................................................136
2.5 Costo de Agua.............................................................................................................137
2.6 Costo de Combustible:....................................................................................................137
2.7 Costo de Mantenimiento................................................................................................137
2.8 Otros Costos....................................................................................................................137
2.9 Costo de Venta................................................................................................................138
2.10 Costo de Administración...............................................................................................139
3. INVERSION FIJA Y DIFERIDA..................................................................................140
4. CRONOGRMA DE INVERSIONES...........................................................................142
5. CAPITAL DE TRABAJO....................................................................................................144
5.1. Fuentes de financiamiento.........................................................................................145
5.2. Proyección de ingresos y costos (1año)......................................................................146
 5.3. Depreciaciones (Proyectadas a 1 año)........................................................................147
6. PUNTO DE EQUILIBRIO............................................................................................148
6.1. Costos fijos.................................................................................................................148
 I. DIAGNOSTICO
1. ANTECEDENTES
En la comunidad del Caserío San Jorge, municipio de Sacapulas, Quiché, se
identificó una alta inseguridad alimentaria, exacerbada por la escasez de
producción de alimentos, la falta de asistencia técnica en producción agrícola, y la
escasa diversidad de cultivos. Ante esta situación, se propuso la creación de
huertos comunitarios como una estrategia para mejorar la dieta alimenticia y la
economía familiar. La implementación de estos huertos se basó en la necesidad
de aumentar el consumo de frutas y verduras, mejorar la participación laboral de
las mujeres y fomentar la cohesión social.

Además, los huertos comunitarios se consideran fundamentales para la

promoción de una alimentación saludable y el desarrollo de micronegocios locales,
lo que contribuye a reducir la dependencia de la canasta básica y mejorar la
calidad de vida de los participantes. A través de estos huertos, se busca también
fomentar la conciencia ambiental y el sentido de pertenencia en las comunidades,
así como proporcionar un modelo de desarrollo sostenible.

En Guatemala los huertos comunitarios se han desarrollado como una

estrategia integral para mejorar la seguridad alimentaria y nutricional,
especialmente en comunidades rurales y periurbanas. Estos huertos se
establecen bajo el marco de programas gubernamentales y de cooperación
internacional, como el Programa de

Agricultura Urbana del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación

(MAGA), que

funcionó hasta el 2020 y que fue implementado desde 2008. Este programa
buscaba aumentar la disponibilidad de alimentos frescos y saludables mediante la

1
 implementación de huertos familiares y comunitarios, principalmente en áreas
con alta vulnerabilidad alimentaria.

De acuerdo con Hernández (2015) en su estudio de caso realizado en la Aldea

Pontezuelas, San José del Golfo, muestra que los huertos familiares no solo
mejoran la disponibilidad de alimentos, sino que también fortalecen la economía
familiar al reducir los gastos en alimentos básicos. Las capacitaciones en técnicas
de agricultura orgánica, conservación de suelos, y manejo de plagas han permitido
a las familias participantes mejorar sus cultivos y, en consecuencia, su calidad de
vida. Sin embargo, el estudio también reveló desafíos en la implementación, como
la necesidad de mejorar las condiciones del suelo y la continuidad en el manejo
adecuado de los huertos, lo que indica la importancia de un seguimiento y apoyo
constante por parte de las autoridades y entidades cooperantes.

En Guatemala, la riqueza natural ha sido subutilizada, y la degradación del

medio ambiente ha puesto en riesgo la sostenibilidad de los cultivos. El proyecto
Excelencia Agrícola implementado por el Complejo Hidroeléctrico Renace, es un
ejemplo para enfrentar estos desafíos, ya que promueve el desarrollo comunitario

sostenible a través de la agricultura. Este proyecto trabaja con 18 comunidades

en San Pedro Carchá, Alta Verapaz, donde se capacita a los habitantes en
prácticas agrícolas sostenibles, tales como la conservación de suelos, sistemas
agroforestales, y sistemas de riego. (Renace, 2023)

Los huertos comunitarios y familiares, principalmente gestionados por mujeres,

han sido un pilar fundamental en este esfuerzo. Estos huertos promueven la
diversificación de la dieta y la producción de alimentos saludables como tomate,
acelga, remolacha, y frijol. Además, permiten a las familias cultivar productos con
valor económico, como café, cacao, y cardamomo, lo que no solo mejora su
seguridad alimentaria, sino que también les ofrece la posibilidad de intercambiar y

2
 vender el excedente de sus cosechas. Estos proyectos no solo fortalecen la
nutrición de las comunidades rurales, sino que también fomentan la
autosuficiencia y la conservación del medio ambiente.

Actualmente, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) de

Guatemala implementa huertos comunitarios para fortalecer el acceso a alimentos
de las familias, promover el desarrollo comunitario y fomentar buenas prácticas
agrícolas. Los huertos comunitarios son espacios de autogestión comunitaria
donde vecinos y vecinas cultivan vegetales y plantas utilizando técnicas
agrícolas. El objetivo principal es el autoconsumo, pero también se destina una
pequeña parte para la venta.

Los huertos comunitarios también pueden incluir la producción pecuaria, como

aves, cabras y conejos. El MAGA brinda asistencia técnica, capacitación y
dotación de pilones con diferentes variedades de hortalizas para concientizar a la
población sobre la importancia de la seguridad alimentaria y la nutrición saludable.
(Ministerio de Agricultura, 2024)

Por su parte, el Huerto Chikach, ubicado en San Lucas Sacatepéquez,

Guatemala, es una destacada iniciativa de agricultura urbana que se centra en la
seguridad alimentaria y la autosuficiencia de la comunidad. Este proyecto surge en
respuesta a la creciente preocupación sobre la dependencia de alimentos
importados y la falta de acceso a productos frescos y nutritivos en la región.
Fundado con el,

objetivo de mejorar la autosuficiencia alimentaria y fortalecer la cohesión social,

el Huerto Chikach se ha consolidado como un modelo exitoso para proyectos
agrícolas comunitarios en la región. (Chikach, 2024)

3
 El Huerto Chikach se enfoca en prácticas de agricultura orgánica, evitando el
uso de químicos y promoviendo una gestión adecuada del suelo. Esta
metodología no solo contribuye a la producción de alimentos de alta calidad, sino
que también apoya la sostenibilidad ambiental y el respeto por el ecosistema local.
A través de la implementación de estas prácticas, el proyecto busca ofrecer una
solución

sostenible a los problemas alimentarios y económicos enfrentados por las

familias en San Lucas Sacatepéquez.

La iniciativa del Huerto Chikach ejemplifica cómo los huertos comunitarios

pueden jugar un papel crucial en la mejora de la seguridad alimentaria y la
promoción de la autosuficiencia local, contribuyendo al bienestar general de la
comunidad.

La creación de un huerto comunitario en la Colonia Margaritas 6 tiene como

objetivo mejorar la alimentación de los vecinos al proporcionar frutas y verduras
frescas. Inspirado en experiencias exitosas como las del Caserío San Jorge y el
Huerto Chikach, este huerto busca no solo aumentar la disponibilidad de
alimentos, sino también fomentar la participación de la comunidad y fortalecer la
cohesión social.
1.1. Identificacion de la problemática a resolver

En la colonia Margaritas 6,Ciudad quetzal, ubicada en San Juan Sacatepéquez,

Guatemala, una comunidad compuesta por tres familias, sumando un total de 10
personas, se enfrenta a desafíos significativos en relación con la seguridad
alimentaria y la inflación de precios de productos básicos. La reciente escalada en
los costos de las verduras básicas ha generado un impacto notable en la
economía doméstica de estas familias, afectando su capacidad para acceder a
alimentos frescos y nutritivos.

4
 La magnitud del problema en la Colonia Margaritas 6 es significativa debido a la
combinación de factores socioeconómicos que afectan a las tres familias.
1.1.1. Árbol de problemas

5
1.1.2. árbol de objetivos

6
 1.2. caracterizacion del area de influencia
1.2.1. Descripción Geográfica

El municipio de San Juan Sacatepéquez se encuentra ubicado en la región

metropolitana de la República de Guatemala. Es uno de los 17 municipios que
pertenecen al departamento de Guatemala. Además, es un lugar donde las
principales actividades económicas se basan en la agricultura con variedad de
frutas y flores que se comercializan fuera del Municipio. También se explota la
ganadería y avicultura, así como las artesanías y turismo interesado en conocer
sus tradiciones. Entre sus artesanías, se destacan los tejidos, tejas, ladrillos, jarcia
y la alfarería.

El municipio de San Juan Sacatepéquez se encuentra a una distancia de 25 km

de la Ciudad de Guatemala. La topografía del Municipio de San Juan
Sacatepéquez es bastante irregular. Cuenta con numerosas montañas, pendientes
y hondonadas y escasas planicies. Las montañas del municipio se encuentran
cubiertas de vegetación verde y exuberante. Cuenta con regiones de tierras
fértiles que gradualmente hacen contacto con terrenos secos y barrancos
arenosos.

Se encuentra delimitado por los siguientes lugares:

Norte: Granados, municipio del departamento de Baja Verapaz

Sur: San Pedro Sacatepéquez, municipio del departamento de Guatemala

Este: San Raymundo y San Pedro Sacatepéquez, municipios del departamento

de Guatemala

7
 Oeste: San Martín Jilotepeque, municipio del departamento de Chimaltenango

Suroeste: Santo Domingo Xenacoj, municipio del departamento de

Sacatepéquez

Extensión territorial: 287 kilómetros cuadrados

Altura: 2187.5 metros sobre el nivel del mar

San Juan Sacatepéquez se encuentra en la latitud 14.71889 y longitud -90.64

8
Figura 1.1 Esquema Geográfico, Municipio San Juan Sacatepéquez

Fuente: https://sistemas.segeplan.gob.gt/sideplanw/sdppgdm$portal.propuesta?pID_MUNICIPIO=110

9
1.2.2. Aspectos Socioeconómicos

 La agricultura es una parte fundamental de la economía de San Juan

Sacatepéquez. Los cultivos principales incluyen maíz, frijoles, y hortalizas.
La producción agrícola es importante tanto para el consumo local como
para la venta en mercados regionales
 San Juan Sacatepéquez tiene una rica herencia cultural, con
tradiciones indígenas y costumbres locales muy arraigadas. Las
festividades y eventos culturales juegan un papel importante en la vida
comunitaria, y la identidad cultural es una fuente de orgullo para los
residentes.
 La industrialización es limitada en comparación con otras regiones
del país, pero hay una presencia de pequeñas y medianas empresas en el
área urbana. El comercio local ha crecido, con un aumento en la cantidad
de mercados y tiendas que sirven a la población.

POBLACION

350,000 habitantes, se estima que nacen al año 4,000 niños y fallecen 800
personas de diferentes edades. en su mayoría indígena de complexión débil,
pelo lacio, facciones achatadas, estatura mediana, morenos, desconfiados en
su vida privada, ultraconservadores y tradicionalistas, profundamente
religiosos, supersticiosos y sumisos al trabajo, también tiene raza ladina y
mestiza Se habla

el español y la nativa que es el cakchiquel. La religión practicada es católica

y en menor escala la evangélica.

10
 ESTRUCTURA ETARIA

Figura 1.2 estructura etaria San Juan Sacatepéquez

Fuente: https://censo2018.ine.gob.gt/mapas

Según la figura 1.2 muestra la estructura etaria del municipio de san juan
Sacatepéquez

11
Fuentes de empleo y comercio

Figura 1.3

Fuente: https://banguat.gob.gt/page/estadisticas-macroeconomicas

12
Índice de desarrollo Humano

 Índice de pobreza

13
 Figura 1.4 indice de pobreza

Fuente:https://www.fundesa.org.gt/indices-y-evaluaciones-de-pais/indice-de-
competitividad-local

Según la figura 1.4 nos indica que el índice de pobreza en el municipio de san
juan sacatepequez es del 16.40% al año 2023

 Índice de Ingresos-Empleos

14
Figura 1.5 índice de Empleo

Fuente: https://censo2018.ine.gob.gt/graficas

15
 Según la figura 1.5 presenta que el 55% de la población de san juan
Sacatepéquez es activa económicamente

 Índice de Alfabetismo

Figura 1.6 Índice de alfabetismo municipio de San Juan Sacatepéquez

Fuente: https://censo2018.ine.gob.gt/graficas

Según la figura 1.6 el municipio de san juan Sacatepéquez posee una población
de 184474, el alfabetismo siendo 79483 hombres, 75519 mujeres

Costumbres y tradiciones de san juan Sacatepéquez

 Iglesias y Cofradías: Las iglesias en San Juan Sacatepéquez tienen la

función de auxiliar al clero y contribuir a la suntuosidad del culto, venerando
imágenes como San Juan, Jesús, El Rosario, y La Cruz. Antiguamente
existieron cofradías de ladinos que se extinguieron con el tiempo.

16
 Auxiliatura: Es parte de una autoridad civil-indígena presente en las
aldeas y la cabecera municipal, con funciones ceremoniales, especialmente
la veneración de la Cruz con procesiones y festividades.
 Matrimonios: Las bodas incluyen varias "pedidas" de la novia, un acuerdo
formal en la municipalidad, seguido del matrimonio civil y una celebración
religiosa con múltiples actividades.
 Música y Danza: La música típica incluye sones de arpa y marimba, con
piezas como "La Sanjuanerita" y "El Chuj". Las danzas tradicionales
incluyen "Los Moros", "Los Toritos", "El Venado", y "Los Gigantes".
 Leyendas y Poemas: Existen leyendas como "La Llorona" y "El
Sombrerón", y poemas dedicados al municipio, escritos por Higinio Patzán y
Efraín Patzán.
 Procesiones: Originarias de España, las procesiones en San Juan
Sacatepéquez, como las de Semana Santa y San Juan Bautista, son
tradiciones muy respetadas.
 Fiesta Titular: Celebrada el 24 de junio en honor a San Juan Bautista,
incluye procesiones, misas, bailes de moros, y fuegos artificiales, atrayendo
tanto a locales
 Idioma: Se habla el español y la nativa que es el cakchiquel
 Santo patrono: San Juan Bautista

HISTORIA

17
 San Juan Sacatepéquez, de origen precolonial y conquistado por los
españoles en 1525, fue un importante pueblo del reino Cakchiquel,
hablando el dialecto cakchiquel. Durante la colonia, fue encomendado a
Bernal Díaz del Castillo y evangelizado por frailes dominicos. Tras el
terremoto de 1773, muchos antigüeños se refugiaron allí, integrándose en
la comunidad y llevando imágenes religiosas que aún se veneran. En 1752,
los indígenas compraron 480 caballerías de tierra al rey de España,
asegurando su posesión y compartiéndola con municipios vecino.

Gastronomía

En San Juan Sacatepéquez la gastronomía es de comer algo especial:

Tamales en Noche Buena, fiambre el 1ro de noviembre Día de los Santos,
pescado en Semana Santa, buñuelos y torrejas en las ferias, siendo el pinol
el más común en los lugares donde se llevan a cabo fiestas y celebraciones

Determinación de los beneficiados

Los beneficiados con el proyecto “Cultivando Futuro” , son los residentes de

las casas en la comunidad de estudio ubicada en la colonia Margaritas 6, Ciudad
Quetzal, San juan sacatepequez, Guatemala. Debido a que el proyecto ayudara a
aumentar sus ingresos y reducir sus gastos en alimentos agrícolas.
1.2.3. Servicios

Instituciones:

 Organismo Judicial, Juzgado de Paz y un Centro de Mediación – OJ -

 Fiscalía Municipal del Ministerio Público – MP

 Estación 16-7 de la Policía Nacional Civil – PNC -

 Registro Nacional de las Personas – RENAP
 Subdelegación del Tribunal Supremo Electoral – TSE -

18
  Instituto Nacional de Ciencias Forenses de Guatemala – INACIF –

Salud:

De acuerdo con el Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social, en San Juan

Sacatepéquez hay un Centro de Salud Tipo A.

El Centro de Salud se ubica en el casco urbano del municipio, específicamente

en la 6ta. Avenida 5-08 de la zona 3 del municipio. Sin embargo, de acuerdo con
el Plan de Desarrollo Municipal de San Juan Sacatepéquez, en el municipio para
el año 2010 existían dos Centros de Salud Tipo B y 13 puestos de salud
distribuidos en las aldeas y comunidades

Organización Comunitaria:

Para el año 2019, en San Juan Sacatepéquez existen 57 Consejos

Comunitarios de Desarrollo divididos en cuatro microrregiones:

 La Microrregión I, con 12 COCODES de las aldeas y colonias Ciudad

Quetzal, Aldea lo de Mejía y colonia San Francisco del Bosque.
 La Microrregión II, con 19 COCODES de las aldeas y colonias Aldea
Camino a San Pedro, Aldea Cruz Blanca, Aldea Sajcavilla, Aldea Loma Alta, Aldea
Comunidad de Zet y Aldea comunidad de Ruiz.
 La Microrregión III, con 13 COCODES de las aldeas y colonias Aldea
Montufar, Aldea Sacsuy y la Aldea Cerro Alto.

 La Microrregión IV, con 13 COCODES de las aldeas y colonias Aldea

Suacité, Caserío San Matías y la Aldea Estancia Grande.

Instituciones Responsables y Sistema de Coordinación:

19
 La coordinación de estos procesos estará a cargo de la Municipalidad de San
Juan Sacatepéquez, la cual delegará esta responsabilidad a la COMUPRE. Esta
comisión convocará y coordinará todas las actividades de la Mesa Multisectorial, la
cual tendrá incidencia en las planificaciones interinstitucionales.

La COMUPRE será asesorada por el delegado departamental de la –UPCV- y

dará apoyo técnico en la implementación, monitoreo y evaluación de esta Política
al equipo, y éstos proveerán de información procesada y analizada a la Mesa
Multisectorial7 para la toma de decisiones.

Cada institución representada en la Mesa Multisectorial tendrá independencia

de ejecutar actividades para responder a las líneas de acción de la Política Pública
Municipal, así como de coordinar con otras instituciones las acciones que
propicien la seguridad humana integral y democrática, entre ellas se encuentran:

La Policía Nacional Civil, el Ministerio de Cultura y Deportes, la Procuraduría de

los Derechos Humanos, la Procuraduría General de la Nación, el Ministerio de
Educación, el Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social, el Organismo
Judicial, la Defensoría de la Mujer Indígena, la Secretaria Presidencial de

la Mujer y otras instituciones gubernamentales que tengan por mandato la

prevención de la violencia y el delito, para responder a las líneas de acción de esta
Política.

Centros Educativos:

En San Juan Sacatepéquez, Guatemala, hay un total de 346 centros educativos

en funcionamiento. De estos, 207 son establecimientos oficiales, mientras que los

20
139 restantes pertenecen al sector privado. La mayoría de estos centros se
concentran en los niveles preprimario y primario, mientras que la cobertura en el
nivel diversificado sigue siendo baja, lo que representa un desafío para la
educación en el municipio (Deguate.com) (INE Guatemala).

Recursos Naturales:

San Juan Sacatepéquez, Guatemala, es una región con una rica diversidad de
recursos naturales. Algunos de los principales recursos incluyen:

1. Bosques y áreas verdes: La región cuenta con extensas áreas forestales

que son cruciales para la conservación de la biodiversidad y el equilibrio ecológico.
Estos bosques también son fuente de madera y otros productos forestales.
2. Recursos hídricos: San Juan Sacatepéquez tiene varios ríos y
manantiales que son vitales para el abastecimiento de agua de la población local,
así como para la agricultura y otras actividades económicas.
3. Suelo fértil: Los suelos de la región son ideales para la agricultura,
especialmente para el cultivo de maíz, frijol, y otras hortalizas. La agricultura es
una de las principales actividades económicas en San Juan Sacatepéquez.

4. Minerales: Aunque no tan explotados como en otras áreas del país, la

región posee reservas de materiales de construcción como arena, grava y piedra
caliza, que son extraídos para uso local.

Estos recursos naturales son fundamentales para el desarrollo económico y

social de San Juan Sacatepéquez, pero también enfrentan desafíos relacionados
con la sostenibilidad y la conservación (Deguate.com) (laPrensa de Guatemala).

21
 Flora

1. Bosques de pino y encino: Estos son comunes en las áreas montañosas,

proporcionando un hábitat para diversas especies de plantas y animales. Los
pinos y encinos son importantes para la economía local debido a la extracción de
madera y productos derivados.
2. Cultivos agrícolas: La región es conocida por sus cultivos de maíz, frijol, y
hortalizas. También se encuentran plantas ornamentales y medicinales que son
usadas por la población local.
3. Vegetación nativa: Incluye una variedad de especies como la flor de izote,
helechos y diversas especies de arbustos que crecen en las zonas más boscosas.

Fauna

1. Aves: San Juan Sacatepéquez es hogar de una gran diversidad de aves,

incluyendo especies como el quetzal (aunque más común en áreas protegidas),
gorriones, colibríes, y halcones.
2. Mamíferos: Se pueden encontrar especies como ardillas, armadillos y
conejos. Estos animales suelen habitar las áreas boscosas y Rurales.

3. Reptiles y anfibios: La región también alberga una variedad de reptiles

como culebras y lagartijas, así como ranas y sapos que son comunes en las zonas
húmedas y cerca de cuerpos de agua.
4. Insectos: Hay una gran diversidad de insectos, incluyendo mariposas,
abejas y escarabajos, muchos de los cuales juegan un papel importante en la
polinización y el equilibrio ecológico.

La preservación de esta flora y fauna es vital para mantener el equilibrio

ecológico de la región, y se han implementado algunas iniciativas de conservación
para proteger estos recursos naturales (Deguate.com) (la Prensa de Guatemala).

22
 Hidrografía

Los Ríos principales son San Juan, el Manzanillo, Jocoteco, Jordán y Paxotyá y
cuenta con una cantidad de riachuelos los cuales son: Agua Zarca, Los Sineyes,
Mixcal, Nahuarón, Noxpil, Pachuj, Patanil, Patzanes y Ruyalguen

Servicios Públicos:

 Agua potable: El servicio de agua potable es administrado principalmente

por la Municipalidad de San Juan Sacatepéquez y algunas comunidades cuentan
con sistemas propios de distribución de agua. Sin embargo, el acceso al agua
potable puede ser irregular en algunas áreas rurales.
 Energía Eléctrica: La electricidad en la región es proporcionada por
empresas privadas, siendo Energuate una de las principales distribuidoras en el
área. La cobertura eléctrica es amplia, aunque en zonas rurales aún pueden existir
desafíos en cuanto a la conectividad.

 Transporte Público: San Juan Sacatepéquez cuenta con un sistema de

transporte público compuesto por buses y microbuses que conectan el municipio
con la Ciudad de Guatemala y otros municipios cercanos. Sin embargo, el servicio
puede ser irregular y las rutas limitadas.
 Salud: Existen centros de salud públicos y clínicas privadas. El Centro de
Salud de San Juan Sacatepéquez es uno de los principales establecimientos
públicos, ofreciendo atención básica y servicios preventivos. Además, hay
farmacias y pequeños centros médicos en distintas áreas del municipio.
 Educación: San Juan Sacatepéquez cuenta con una variedad de centros
educativos, incluyendo escuelas primarias, institutos de educación básica y
algunas opciones para la educación diversificada. La mayoría de las instituciones

23
educativas son públicas, aunque también hay una presencia significativa de
escuelas privadas.
 Seguridad: La seguridad es proporcionada por la Policía Nacional Civil
(PNC), que mantiene presencia en el municipio con una estación local. Además,
existen comités de seguridad comunitaria que trabajan en colaboración con las
autoridades.
 Servicios de Residuos Sólidos: La recolección de basura es gestionada
por la municipalidad, aunque en algunas áreas puede ser esporádica. También
hay iniciativas de reciclaje en ciertas comunidades.
 Telecomunicaciones: El acceso a servicios de telecomunicaciones, como
telefonía móvil e internet, está disponible en la mayoría del municipio, aunque la
calidad del servicio puede variar según la ubicación. Empresas como Claro y Tigo
son los principales proveedores.

Mercados y Comercio: Existen mercados municipales y tiendas que ofrecen

productos básicos y alimentos. El comercio es una parte esencial de la vida diaria
en San Juan Sacatepéquez, con mercados que operan regularmente en distintas
zonas.
2. JUSTIFICACION DEL PROYECTO
2.1. Situación sin proyectos

En la colonia Margaritas 6, tres familias están enfrentando una creciente

inseguridad alimentaria. El alto costo de los alimentos en el mercado, junto con la
falta de acceso a alimentos frescos y nutritivos, está afectando gravemente la
salud de la comunidad. Actualmente, un 40% de estas personas se están
enfermando al menos una vez al mes debido a la mala calidad de los alimentos
disponibles. Esto implica gastos adicionales en salud y medicamentos,
incrementando la presión financiera en estas familias, que ya están luchando para
cubrir sus necesidades básicas. Sin la intervención del proyecto del huerto
comunitario, la situación probablemente empeorará. Los precios de los alimentos

24
continúan al alza, limitando aún más el acceso a productos frescos. La comunidad
seguirá dependiendo de alimentos procesados y de baja calidad nutricional,
aumentando los riesgos de enfermedades relacionadas con la mala alimentación.
Además, no habrá una oportunidad para una posibilidad de generar ingresos
adicionales, lo que podría llevar a estas familias a una mayor vulnerabilidad
económica y social.

2.2. Situación con proyecto

Con la implementación del huerto comunitario, se espera una mejora

significativa en la seguridad alimentaria de las tres familias afectadas. El huerto
permitirá producir alimentos frescos, nutritivos y accesibles, lo que reducirá las
enfermedades

relacionadas con la mala alimentación. Al contar con un suministro directo de

verduras, las familias podrán mejorar su dieta y bienestar, reduciendo los gastos
en salud. Además, al reducir la dependencia del mercado para la compra de
alimentos, estas familias verán una disminución significativa en sus costos
alimentarios. Esto no solo les proporcionará una mayor

estabilidad económica, sino que también generará un excedente de producción

que podrá ser vendido. La venta de este excedente ofrecerá ingresos adicionales
que podrán reinvertir en el hogar o en el desarrollo del propio huerto,
contribuyendo a la autosuficiencia económica de la comunidad.
3. ANALISIS DE ALTERNATIVAS

25
 3.1. Identificación de alternativas

 Producción de Microverdes: Cultiva micro verdes (vegetales jóvenes

como rábanos, brócoli, y arvejas) que tienen un ciclo de crecimiento corto y
pueden ser cosechados en 1-3 semanas
 Granja Vertical de Cultivos: Utiliza estantes verticales o sistemas
hidropónicos para cultivar una variedad de vegetales y hierbas en un
espacio reducido
 Huerto orgánico comunitario. Un huerto orgánico comunitario es un
espacio compartido por varios miembros de la comunidad donde se cultivan
alimentos de manera ecológica y sostenible

3.2. Alternativa seleccionada

Luego de analizar las diversas alternativas, se eligió el huerto orgánico

comunitario como la opción más viable para mejorar la seguridad alimentaria y
generar ingresos adicionales para las familias involucradas. Esta elección se basa
en la necesidad urgente de ofrecer alimentos frescos y nutritivos en una zona
donde el acceso a productos de calidad es limitado y los costos son elevados. A
través del huerto orgánico, no solo se cubrirá esta carencia, sino que también se
promoverá la autosuficiencia económica al vender el excedente de la producción
en mercados locales. Al igual que el Huerto Chikach en San Lucas Sacatepéquez,
este proyecto implementará prácticas agrícolas sostenibles, contribuyendo al
bienestar general de la comunidad y al cuidado del medio ambiente.

Además, la elección del huerto orgánico comunitario permite integrar a la

comunidad en un proyecto colaborativo, donde el trabajo conjunto no solo
fortalecerá los lazos sociales, sino que también servirá como una plataforma para
la transferencia de conocimientos sobre prácticas agrícolas sostenibles. Este
enfoque colectivo permitirá a las familias compartir experiencias y aprender
técnicas que mejorarán la productividad del huerto, asegurando su viabilidad a

26
largo plazo. Asimismo, al centrarse en la agricultura orgánica, el proyecto no solo
protegerá la salud de los participantes al evitar el uso de químicos dañinos, sino
que también contribuirá a la conservación del ecosistema local, garantizando un
ambiente más saludable y resiliente para las futuras generaciones.

En otros proyectos se ha implementado prácticas exitosas de agricultura

orgánica que pueden ser replicadas en este nuevo proyecto. Donde se cultivan
una variedad de vegetales y se promueve la autosuficiencia, el huerto comunitario
en la colonia Margaritas 6 se beneficiará de técnicas similares. Esto incluye la
diversificación de cultivos para asegurar un suministro constante de diferentes
alimentos durante todo el año y la adopción de prácticas agrícolas que mejoren la
salud del suelo, lo que a

su vez aumentará la productividad. El proyecto del huerto orgánico comunitario

no solo mejorará la seguridad alimentaria y la estabilidad económica de las
familias participantes, sino que también servirá como un modelo de sostenibilidad
que puede ser replicado en otras comunidades
4. FORMULACION DEL PROYECTO

“CULTIVANDO FUTURO”
4.1 Descripción del proyecto

Creación de un Huerto de Agricultura Orgánica y Autosuficiencia

Comunitaria en la Colonia Margaritas 6 de la aldea Ciudad quetzal del municipio
San Juan Sacatepéquez del departamento de Guatemala, una familia nos dio a la
disponibilidad un terreno de en un terreno de 12 x 15 metros (180 m²) el cual tiene
potencial para la cultivación de productos agrícolas

Se tiene como finalidad realizar un huerto en el que se cultiven los

principales productos básicos como lo es la papa, zanahoria, tomate, lechuga, etc.
El cual el principal objetivo es la reducción de inseguridad alimentaria de esta

27
pequeña comunidad como un cambio significativo en la reducción de gastos en
productos agrícolas y se puedan ayudar generando ingresos con los excedentes
de lo cultivado.
4.2 Objetivos del proyecto
4.2.1. Objetivo general

Generar ingresos, reducción de Gastos y de la inseguridad alimentaria,

atraves de la producción del huerto para obtener verduras frescas y cubriendo la
demanda en la colonia margaritas 6,

4.2.2. Objetivos especificos

 Disminuir el porcentaje de residentes que se enferman debido a alimentos

en mal estado o procesados.
 Facilitar el acceso a alimentos frescos y de calidad en áreas remotas.
 Reducir el costo de las verduras y otros alimentos frescos en áreas
remotas.
 Incrementar los ingresos familiares mediante la producción y venta de
alimentos del huerto comunitario
4.3 Metas o resultados

 Establecer puntos de venta de alimentos frescos en localidades más

cercanas, reduciendo la necesidad de desplazamientos largos y costosos
 Implementar prácticas de cultivo y manejo que permitan mantener la
producción y asegurar la calidad de los productos
 Implementar estrategias que permitan ofrecer precios más competitivos
para los productos frescos, con el objetivo de reducir los costos en un 15%
en un mes.
 Aumentar los ingresos familiares mediante la venta del excedente de la
producción del huerto

28
ESTUDIO
DE

30
II. ESTUDIO DE MERCADO
1. OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO

 Identificar la Demanda Local de Productos Orgánicos: Determinar el

nivel de interés y la demanda por verduras orgánicas, específicamente
papa, zanahoria, tomate y lechuga, en la comunidad local. Esto incluye
evaluar las preferencias de los consumidores, el tamaño del mercado
potencial y el precio que están dispuestos a pagar por productos orgánicos.
 Analizar la Competencia y los Canales de Distribución: Investigar qué
otros proveedores de verduras orgánicas existen en la zona, incluyendo
mercados, tiendas locales y huertos comunitarios similares. Evaluar cómo
se distribuyen sus productos, los precios que ofrecen y qué estrategias
utilizan para captar clientes, para identificar oportunidades y desafíos en el
mercado.
 Determinar la Viabilidad Económica del Proyecto: Calcular los costos
asociados con la producción, mantenimiento y comercialización del huerto,
y compararlos con las posibles ganancias. Esto incluye estimar el costo de
insumos, el tiempo necesario para el crecimiento de las verduras y los
ingresos esperados. Además, identificar posibles subvenciones,
financiamientos o incentivos para proyectos agrícolas comunitarios que
puedan apoyar el proyecto

2. DEFINICION DEL PRODUCTO

 Papa (Solanum tuberosum)

La papa es un tubérculo esencial en la alimentación global, conocido por
su versatilidad y su alto contenido de carbohidratos complejos. Su valor
nutricional incluye una rica fuente de vitamina C, potasio y fibra dietética,
que ayudan a mantener una buena salud cardiovascular y digestiva. La
papa también ofrece una fuente rápida de energía y puede ser preparada
de múltiples maneras, adaptándose a diversas necesidades culinarias. El
proyecto "Cultivando Futuro" busca mejorar la siembra y cosecha de papas,
proporcionando a la comunidad local acceso a este alimento nutritivo y
versátil.

 Zanahoria (Daucus carota)

31
 La zanahoria es una hortaliza valorada por su alto contenido de vitamina
A y antioxidantes, que apoyan la salud ocular y el sistema inmunológico.
Además, contribuye a una buena salud dental, facilita la digestión y ayuda a
la reducción de cálculos renales. Su sabor dulce y su capacidad para
mejorar la función cognitiva la hacen ideal para una dieta equilibrada. En el
marco del proyecto "Cultivando Futuro", se optimiza el cultivo de zanahorias
para garantizar un suministro fresco y nutritivo para la comunidad local.
 Tomate (Solanum lycopersicum)
El tomate es un fruto rico en vitamina C, potasio y licopeno, un
antioxidante conocido por sus beneficios en la salud cardiovascular y la
protección contra enfermedades crónicas. Su sabor ácido y dulce lo hace
indispensable en una variedad de preparaciones culinarias, desde
ensaladas hasta salsas. El proyecto "Cultivando Futuro" se centra en
mejorar las prácticas de cultivo de tomates para proporcionar productos
frescos y saludables, facilitando el acceso a esta hortaliza esencial para la
dieta diaria de la comunidad.
 Lechuga (Lactuca sativa)
La lechuga es una hoja verde comestible, baja en calorías y rica en agua,
que aporta vitaminas como la vitamina A y C, además de minerales como el
hierro. Su consumo frecuente puede mejorar la salud digestiva y aportar
frescura a una variedad de platos. El proyecto "Cultivando Futuro" tiene
como objetivo perfeccionar el cultivo de lechugas, asegurando que la
comunidad disponga de hojas frescas y nutritivas, promoviendo una
alimentación saludable y el bienestar general.

2.1. Naturaleza del Producto

 Papa (Solanum tuberosum)

La papa es un tubérculo que destaca por su alto contenido de
hidratos de carbono, principalmente almidón, que la convierte en una
excelente fuente de energía. Contiene una cantidad significativa de
vitamina C, esencial para el sistema inmunológico y la piel. Además,
la papa proporciona potasio, que ayuda a mantener la presión
arterial en niveles saludables, y pequeñas cantidades de vitaminas
del grupo B como la B6, que apoyan el metabolismo energético. La
fibra presente en la papa también contribuye a una digestión
saludable.

Tabla de componentes de papa por cada porción de 100 g:

32
 Componente Cantidad por 100 g
Energía 77 kcal
Carbohidratos 17.58 g
Proteínas 2.02 g
Grasas 0.1 g
Fibra dietética 2.2 g
Vitamina C 19.7 mg
Potasio 425 mg
Vitamina B6 0.29 mg

Fuente: USDA National Nutrient Database

 Zanahoria (Daucus carota)

La zanahoria es conocida por su alto contenido de vitamina A, que
se presenta en forma de betacarotenos, fundamentales para la salud
ocular y el sistema inmunológico. También aporta una cantidad
notable de fibra dietética, que favorece la digestión. La zanahoria
contiene vitaminas del grupo B, como la vitamina B6, y minerales
como el potasio y el hierro, que son importantes para el metabolismo
y la función celular.
Tabla de componentes de zanahoria por cada porción de 100 g:
Componente Cantidad por 100 g
Energía 41 kcal
Carbohidratos 9.58 g
Proteínas 0.93 g
Grasas 0.24 g
Fibra dietética 2.8 g
Vitamina A 835 µg
Potasio 320 mg
Vitamina C 5.9 mg

Fuente: USDA National Nutrient Database

 Tomate (Solanum lycopersicum)

El tomate es rico en vitamina C y licopeno, un potente antioxidante
que puede ayudar a proteger contra enfermedades crónicas.
También aporta una cantidad moderada de potasio y fibra dietética,
que son importantes para la salud cardiovascular y la digestión. El

33
 tomate tiene un bajo contenido calórico y es una excelente opción
para dietas equilibradas.
Tabla de componentes de tomate por cada porción de 100 g:
Componente Cantidad por 100 g
Energía 18 kcal
Carbohidratos 3.89 g
Proteínas 0.88 g
Grasas 0.2 g
Fibra dietética 1.2 g
Vitamina C 13.7 mg
Potasio 237 mg
Licopeno 2573 µg
Fuente: USDA National Nutrient Database

 Lechuga (Lactuca sativa)

La lechuga es una hortaliza de hojas verdes con un alto contenido
de agua, lo que la hace baja en calorías. Aporta vitaminas A y C, que
apoyan la salud ocular y el sistema inmunológico. También contiene
minerales como hierro y calcio, aunque en menores cantidades. La
lechuga es una buena fuente de fibra dietética, que favorece la salud
digestiva.
Tabla de componentes de lechuga por cada porción de 100 g:
Componente Cantidad por 100 g
Energía 15 kcal
Carbohidratos 2.87 g
Proteínas 1.36 g
Grasas 0.2 g
Fibra dietética 1.3 g
Vitamina A 740 µg
Potasio 194 mg
Vitamina C 9.2 mg

Fuente: USDA National Nutrient Database

2.1.1. Características del producto

- Papa (Solanum tuberosum)

34
 Papas de primera calidad: Tienen un tamaño uniforme de
aproximadamente 8-10 cm de diámetro, con una piel suave y libre de
manchas.
 Papas de segunda calidad: Miden entre 5-8 cm de diámetro, pueden
presentar pequeñas imperfecciones en la piel
 Papas de tercera calidad: Incluyen papas con un diámetro inferior a 5 cm
o aquellas que presentan daños significativos en la piel

- Zanahoria (Daucus carota)

 Zanahorias de primera calidad: Miden entre 20-30 cm de largo y tienen

un diámetro de 4-5 cm. Presentan una forma recta y uniforme
 Zanahorias de segunda calidad: Tienen entre 15-20 cm de largo y un
diámetro de 3-4 cm. Pueden tener ligeras irregularidades en la forma.
 Zanahorias de tercera calidad: Son zanahorias con menos de 15 cm de
largo o que presentan deformidades significativas, como curvaturas o
múltiples ramificaciones

- Tomate (Solanum lycopersicum)

 Tomates de primera calidad: Tienen un diámetro de 7-8 cm, con una

forma redonda y una piel firme,.
 Tomates de segunda calidad: Miden entre 5-7 cm de diámetro y pueden
presentar ligeras imperfecciones en la piel.
 Tomates de tercera calidad: Incluyen tomates con un diámetro inferior a 5
cm, o aquellos que muestran daños importantes, como grandes manchas,
deformidades o una textura muy blanda.

- Lechuga (Lactuca sativa)

 Lechugas de primera calidad: Las hojas tienen un color verde vibrante y

una textura crujiente. Cada cabeza de lechuga tiene un tamaño uniforme de
aproximadamente 20-25 cm de diámetro.
 Lechugas de segunda calidad: Presentan hojas con un color verde
ligeramente desvanecido y un tamaño de 15-20 cm de diámetro.
 Lechugas de tercera calidad: Incluyen lechugas con menos de 15 cm de
diámetro o aquellas con hojas considerablemente marchitas, decoloradas o
dañadas.

2.1.2. Mantenimiento de Registros

 Plano del Huerto
 Identificación de Lotes de Siembra
 Registro de Riego

35
  Registro de Fertilización y Tratamientos Sanitarios
 Registro de Análisis de Suelo y Agua
 Calibración y Mantenimiento de Maquinaria
 Registro de Cantidad de Productos Desechados
 Registro de Residuos Fitosanitarios
 Registro de Higiene de Cosechadores y Utensilios
 Registro de Transporte
2.2. Usuarios del producto

Las verduras cultivadas en el huerto comunitario pueden ser consumidas de

diversas maneras y se distribuyen a varios puntos de venta y consumo
 Tiendas Locales
 Mercados
 Hogares

3. ANALISIS DE LA DEMANDA

Para comprender la demanda actual de papa, zanahoria, tomate y lechuga en

la región del huerto comunitario "Cultivando Futuro", es crucial examinar las
fuerzas que influyen en la necesidad de estos productos, así como los aspectos
económicos y demográficos que afectan su consumo.
Análisis de la Demanda a Nivel Nacional

 Papa
Principales Departamentos Productores:

 Chimaltenango: 30%
 Quetzaltenango: 25%
 Sololá: 20%
 Otros Departamentos: 25%

 Zanahoria (Daucus carota)

Principales Departamentos Productores:

 Chimaltenango: 35%
 Guatemala: 30%
 San Marcos: 15%
 Otros Departamentos: 20%

36
  Tomate (Solanum lycopersicum)
Principales Departamentos Productores:

 Guatemala: 40%
 Chimaltenango: 20%
 Santa Rosa: 15%
 Otros Departamentos: 25%

 Lechuga (Lactuca sativa)

Principales Departamentos Productores:

Guatemala: 50%

Chimaltenango: 25%

Quetzaltenango: 15%

Otros Departamentos: 10%

Volumen de Importaciones y Exportaciones

Verdura Importacion Exportacion US$ US$

es (TM) es (TM) Importacion Exportacion
es es
Papa 35,000 15,000 14,000,00 6,000,000
0
Zanahor 25,000 10,000 9,500,000 4,000,000
ia
Tomate 40,000 18,000 16,000,00 7,500,000
0
Lechuga 20,000 8,000 7,000,000 3,000,000

3.3.1 cálculo de la demanda insatisfecha

Consumo de verduras: Población de Guatemala 17,843,132 * 70% consume a
nivel nacional = 12,490,192 habitantes consumen verdura.
Consumo per cápita de verdura por persona 3.33kg
Demanda insatisfecha = 12,490,192 * 3.33kg = 5,352,940

37
 Esto quiere decir que un total de 5,352,940 habitantes no consumen de manera
continua verduras debido a la economía o por gusto.
3.3.2 Demanda insatisfecha por departamento
Total de habitantes departamento de Guatemala = 3,679,326 * 30% =
1,103,798
1,103,798 * 3.33kg per cápita = 3,675,647
3.4 Recopilación de la información
Para el estudio realizado se llevo acabo una serie de encuestas en el cual se
tomo el muestreo de 100 personas de la localidad y áreas cercanas para
determinar ciertos aspectos del estudio de mercado

1. ¿Con qué frecuencia consumes las

siguientes verduras? (Tomate, papa, Total de personas que
zanahoria, lechuga) seleccionaron cada opción:
• A. Diariamente 24 personas.
• B. Varias veces a la semana 16 personas.
• C. Una vez a la semana 12 personas.
• D. Menos de una vez a la semana 20 personas.
• E. Nunca 28 personas. T
o
t

38
 a
l
1
0
0
2. ¿Dónde sueles comprar estas Total de personas que
verduras? seleccionaron cada opción:
• A. Supermercado 23 personas.
• B. Mercado local 14 personas.
• C. Tienda de barrio 24 personas.
• D. En línea 21 personas.
T
o
t
a
l
1
0
• E. Otros 18 personas. 0
3. ¿Cuál es el aspecto más importante Total de personas que
para ti al comprar verduras? seleccionaron cada opción:
• A. Precio 25 personas.
• B. Frescura 23 personas.
• C. Origen (nacional/importado) 14 personas.
• D. Cultivo orgánico 15 personas.
T
o
t
a
l
1
0
• E. Disponibilidad 23 personas. 0
4. ¿Qué cantidad promedio compras de
las siguientes verduras por semana? Total de personas que
(Tomate, papa, zanahoria, lechuga) seleccionaron cada opción:
• A. Menos de 1 kg 24 personas.
• B. 1-2 kg 28 personas.
• C. 2-3 kg 24 personas.
• D. Más de 3 kg 24 personas. T
o
t
a
l

39
 1
0
0
5. ¿Estarías dispuesto(a) a pagar más
por verduras que sean orgánicas o Total de personas que
producidas de manera sostenible? seleccionaron cada opción:
• A. Sí 33 personas.
• B. No 37 personas.
T
o
t
a
l
1
0
• C. Tal vez, dependiendo del precio 30 personas. 0
6. ¿Cuál es el precio que usted paga Total de personas que
por libra? seleccionaron cada opción:
• A. Q3.50 a Q5.00 40 personas.
• B. Q6.00 a Q8.00 30 personas.
T
o
t
a
l
1
0
• C. Q8.00 en adelante 30 personas. 0

40
Pregunta 1

A B C D E

Pregunta 2

A B C D E

41
 Pregunta 3

A B C D E

Pregunta 4

A B C D

42
 Pregunta 5

A B C

Pregunta 6

A B C

Fuente: propia cultivando futuro

43
 3.4.1 Fuentes primarias:
Las fuentes primarias que se utilizaron para recopilar información fueron:
● Investigación empírica: Artículos de investigaciones previas que incluyen la
implementación de huertos comunitarios.
● Materiales audiovisuales: Fotografías y videos que se grabaron en la visita
al huerto Chikach.
● Entrevistas: Entrevistas directas con las personas de la colonia Margaritas 6
y las personas encargadas del huerto Chikach.
3.4.2 Técnicas
Las técnicas utilizadas para recopilar la información fueron las siguientes:
● Observación directa: Se observó y registró la situación en tiempo real sin
intervención para conocer más detalles acerca de la situación.
● Entrevistas: Se estructuraron entrevistas con una cantidad considerable de
preguntas para poder obtener más información acerca de la situación
● Investigación documental: Se analizaron documentos e investigaciones
existentes con problemáticas similares.
3.4.3 Procedimiento de muestreo
El siguiente muestreo está basado según la población objetivo de 65,446
habitantes, se utilizó la siguiente fórmula para poder determinar la cantidad de
habitantes a entrevistar en base al número de la población objetivo.

44
S= 0.5
N= 65,446
Z= 1.96
E= 0.098

N= 65,446 x (0.5)^2 x (1.96)^2

————————————
(65,446-1)(0.098)^2 + (0.5)^2 x (1.96)^2

N= 65,446 x 0.25 x 3.8416

———————————
(65445)(0.0096) + (0.25) x (3.8416)

N= 62,854.33
—————
629.23

N= 99.89

N= 100

45
3.5 Proyección de la demanda

Estimación de la demanda de tomate en los siguientes 5 años

A Po P Dem P P P Total en
ñ bla e anda r r r (Q)
o ció r Proye e e e
n c ctada c c c
á (kg) i i i
p o o o
i
t u p p
a n o o
i r r
t
a r k
r e g
i d
o

2 32 1 403,5 Q Q Q Q2,421,
0 2,8 . 94 kg 2 1 6 564.00
2 75 2 . 2 .
5 5 0 . 0
0 0 0
0

2 33 1 413,6 Q Q Q Q2,482,
0 0,9 . 84 kg 2 1 6 104.00
2 47 2 . 2 .
6 5 0 . 0
0 0 0
0

2 33 1 424,0 Q Q Q Q2,544,
0 9,2 . 2 1 6

46
 2 21 2 26 kg . 2 . 156.00
7 5 0 . 0
0 0 0
0

2 34 1 434,6 Q Q Q Q2,607,
0 7,7 . 26 kg 2 1 6 756.00
2 01 2 . 2 .
8 5 0 . 0
0 0 0
0

2 35 1 445,4 Q Q Q Q2,672,
0 6,3 . 92 kg 2 1 6 952.00
2 94 2 . 2 .
9 5 0 . 0
0 0 0
0

1,6 2,121
97, ,422
13 kg
8

Tabla 3.5.1 Demanda proyectada de tomates a nivel municipal.

Fuente propia.

47
Estimación de la demanda de papa en los siguientes 5 años

A P P D P P P Total
ñ o e e r r r en (Q)
o bl r m e e e
ac c an c c c
ió á da i i i
n p Pr o o o
it oy u p
a ec n o p
ta it r o
da a r r
(k ri e k
g) o d g

2 3 1 48 Q Q Q Q2,905
0 2 . 4, 1 1 6 ,872.0
2 2, 5 31 . 2 . 0
5 8 0 2 2 . 0
7 kg 5 0 0
5 0

2 3 1 49 Q Q Q Q2,978
0 3 . 6, 1 1 6 ,520.0
2 0, 5 42 . 2 . 0
6 9 0 0 2 . 0
4 kg 5 0 0
7 0

2 3 1 50 Q Q Q Q3,052
0 3 . 8, 1 1 6 ,986.0
2 9, 5 83 . 2 . 0
7 2 0 1 2 . 0
2 kg 5 0 0
1 0

48
2 3 1 52 Q Q Q Q3,129
0 4 . 1, 1 1 6 ,306.0
2 7, 5 55 . 2 . 0
8 7 0 1 2 . 0
0 kg 5 0 0
1 0

2 3 1 53 Q Q Q Q3,207
0 5 . 4, 1 1 6 ,546.0
2 6, 5 59 . 2 . 0
9 3 0 1 2 . 0
9 kg 5 0 0
4 0

1, 2,
6 54
9 5,
7, 70
1 5
3 kg
8

Tabla 3.5.2 Demanda proyectada de papa a nivel municipal.

Fuente propia.

Estimación de la demanda de zanahoria en los siguientes 5 años

49
A Po P Deman P P P Total
ñ bla e da r r r en (Q)
o ció r Proyec e e e
n c tada c c c
á (kg) i i i
p o o o
i
t u p p
a n o o
i r r
t
a r k
r e g
i d
o

2 32 1 565,03 Q Q Q Q3,390,
0 2,8 . 1 kg 2 1 6 186.00
2 75 7 . 2 .
5 5 5 . 0
0 0 0
0

2 33 1 579,15 Q Q Q Q3,474,
0 0,9 . 7 kg 2 1 6 942.00
2 47 7 . 2 .
6 5 5 . 0
0 0 0
0

2 33 1 593,63 Q Q Q Q3,561,
0 9,2 . 6 kg 2 1 6 816.00
2 21 7 . 2 .
7 5 5 . 0
0 0 0
0

50
 2 34 1 608,47 Q Q Q Q3,650,
0 7,7 . 6 kg 2 1 6 856.00
2 01 7 . 2 .
8 5 5 . 0
0 0 0
0

2 35 1 623,68 Q Q Q Q3,742,
0 6,3 . 9 kg 2 1 6 134.00
2 94 7 . 2 .
9 5 5 . 0
0 0 0
0

1,6 2,969,
97, 989 kg
13
8

Tabla 3.5.3 Demanda proyectada de zanahoria a nivel municipal.

Fuente propia.

Estimación de la demanda de lechuga en los siguientes 5 años

51
A Poblaci P Dem P Total en (Q)
ñ ón e anda r
o r Proy e
c ecta c
á da i
p (kg) o
i
t u
a n
i
t
a
r
i
o

2 322,87 1 484, Q Q1,695,0

0 5 . 312 3 92.00
2 5 kg .
5 0 5
0

2 330,94 1 496, Q Q1,737,4

0 7 . 420 3 70.00
2 5 kg .
6 0 5
0

2 339,22 1 508, Q Q1,780,9

0 1 . 831 3 08.00
2 5 kg .
7 0 5
0

2 347,70 1 521, Q Q1,825,4

0 1 . 551 3 28,00

52
 2 5 kg .
8 0 5
0

2 356,39 1 534, Q Q1,871,0

0 4 . 591 3 68.00
2 5 kg .
9 0 5
0

1,697,1 2,54
38 5,70
5 kg

Tabla 3.5.4 Demanda proyectada de lechuga a nivel municipal.

Fuente propia.
Cómo se puede observar en las cuatro tablas la proyección de la demanda a
nivel del municipio de San Juan Sacatepéquez para las cuatro verduras que se
plantarán es creciente en los siguientes cinco años por lo cual con el pasar del
tiempo se estima que la demanda siga siendo frecuente e incluso incremente,
además, por los precios de venta que tendrá el huerto comunitario que se manejan
en cada tabla ofrecen una ventaja competitiva comparado a diferentes
proveedores y vendedores de verduras.

4. ANALISIS DE LA OFERTA

Las verduras en el mercado son consideradas como un producto básico por lo

cual su oferta y demanda siempre serán inelásticas, esto quiere decir que, a pesar

53
de que los precios en el mercado cambien las personas seguirán comprandolas al
ser un bien necesario, por lo que, en base a los precios del punto anterior se
tendría una ventaja competitiva ya que la gran mayoría de proveedores venden las
verduras a un precio más elevado.
4.1. Principales tipos de oferta
El huerto comunitario cuenta con una oferta y demanda competitivas al ser un
mercado grande y libre, por lo que la competencia estará presente día a día,
aunque, como se vio en el punto anterior, el huerto tiene una ventaja competitiva
la cual es el precio al que venderán las verduras ya que es un precio bastante bajo
(al cual aún se le estaría sacando una ganancia considerable a pesar de ser bajo)
comparado con otros proveedores y vendedores de verduras.
4.1.1. Fuentes primarias de investigación
Las fuentes primarias de investigación utilizadas para este estudio fueron
entrevistas, encuestas y observación directa, por medio de estas fuentes se pudo
obtener información acerca de la ubicación de la colonia, información del terreno,
en qué mercado realizan la compra de verduras, aspectos demográficos de los
habitantes de la colonia y si había conocimientos previos acerca de la agricultura
orgánica.
4.1.2. Fuentes Secundarias
Las fuentes secundarias para este estudio incluyen datos obtenidos de
entidades nacionales como el Instituto Nacional de Estadística (INE) y el Ministerio
de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA), que proporcionan información
detallada sobre la producción agrícola en Guatemala. Adicionalmente, se
consultaron estudios y publicaciones relevantes de la FAO y otros informes
académicos que abordan la producción de hortalizas en la región.

4.2. Análisis de Productores, Localización, Capacidad Instalada

54
 Intervienen diferentes factores que se involucran en la situación del mercado
actual de san juan Sacatepéquez los cuales son:
4.2.1. Número de Productores
San Juan Sacatepéquez cuenta con una significativa presencia de pequeños y
medianos agricultores que se dedican a la producción de hortalizas, incluyendo
papa, zanahoria, lechuga y tomate. En la siguiente tabla se presenta una
estimación del número de productores en esta región según los productores que
residen en dicha area:
Zanahori
Región Tomate Lechuga Papa
a
San Juan
100 80 75 120
Sacatepéquez

4.2.2. Localización
La producción de estas hortalizas en San Juan Sacatepéquez se lleva a cabo
en áreas con altitudes que varían entre los 1,500 y 2,000 metros sobre el nivel del
mar, favorecidas por un clima templado que es ideal para la agricultura. Las
principales áreas productoras incluyen aldeas como Ciudad Quetzal y Aldea
Suacité.
San Juan Sacatepéquez es una región caracterizada por su relevante
producción agrícola, donde se cultivan principalmente tomate, lechuga y
zanahoria. La agricultura en esta área abarca aproximadamente 500 hectáreas,
distribuidas en terrenos ubicados a una altitud promedio de 1,800 metros sobre el
nivel del mar. Este factor altitudinal, combinado con un clima templado
predominante, crea condiciones ideales para el cultivo de estas hortalizas,
favoreciendo tanto la calidad como el rendimiento de la producción agrícola local.
4.2.3. Calidad del Producto
Los productos agrícolas de San Juan Sacatepéquez, en particular la papa,
zanahoria, lechuga y tomate, se destacan por su calidad, resultado de las
prácticas agrícolas sostenibles que se aplican en la región. La mayoría de los
productores utilizan técnicas orgánicas y métodos de cultivo tradicionales, lo que
contribuye a una mayor demanda de estos productos tanto en el mercado local
como en mercados regionales.

4.3. Proyección de la Oferta de Verduras por Crecimiento Poblacional

55
 Con el crecimiento poblacional en Guatemala, la demanda de hortalizas como
la papa, zanahoria, lechuga y tomate está en constante aumento. San Juan
Sacatepéquez, con una población creciente, proyecta un aumento en la demanda
de estas hortalizas, lo que podría generar una expansión en la producción local
para satisfacer las necesidades del mercado.
Demanda
Oferta
Población Proyectada de
Año Proyectada
Proyectada Hortalizas
(toneladas)
(toneladas)
2024 371,000 10,600 8,500
2025 393,260 11,236 9,000
2026 416,855 11,910 9,500
2027 441,866 12,624 10,000
2028 468,378 13,382 10,500
Con un crecimiento anual del 6% en la población de San Juan Sacatepéquez,
se espera que la demanda de hortalizas como la papa, zanahoria, lechuga y
tomate aumente significativamente en los próximos años. Este crecimiento
proyectado podría impulsar una expansión en la producción local para satisfacer
las necesidades del mercado interno, manteniendo la oferta en equilibrio con la
demanda.
4.4. Análisis de la Gráfica de la Oferta y la Demanda

El análisis de la oferta y demanda en San Juan Sacatepéquez revela una

tendencia creciente en la demanda de hortalizas, impulsada por el crecimiento
poblacional. Sin embargo, la oferta actual aún no satisface completamente esta
demanda, lo que representa una oportunidad para incrementar la producción. Los
proyectos comunitarios, como el huerto comunitario, pueden ayudar a cerrar esta
brecha. Considerando una inflación anual proyectada del 5% y la tendencia al alza
de los precios, se pueden proyectar los precios para el siguiente año de la
siguiente manera:

 Tomate:

56
 o Precio por Unidad: 6.00 * 1.05 = Q 6.30/kg
o Precio por Temporada Alta: 7.00 * 1.05 = Q 7.35/kg
o Precio por Temporada Baja: 5.50 * 1.05 = Q 5.78/kg

 Zanahoria:
o Precio por Unidad: 5.50 * 1.05 = Q 5.78/kg
o Precio por Temporada Alta: 6.50 * 1.05 = Q 6.83/kg
o Precio por Temporada Baja: 4.50 * 1.05 = Q 4.73/kg
 Lechuga:
o Precio por Unidad: 4.50 * 1.05 = Q 4.73/kg
o Precio por Temporada Alta: 5.50 * 1.05 = Q 5.78/kg
o Precio por Temporada Baja: 4.00 * 1.05 = Q 4.20/kg
 Papa:
o Precio por Unidad: 7.00 * 1.05 = Q 7.35/kg
o Precio por Temporada Alta: 8.00 * 1.05 = Q 8.40/kg
o Precio por Temporada Baja: 6.50 * 1.05 = Q 6.83/kg

5. Importaciones y Exportaciones

En nuestro proyecto de cultivos del huerto orgánico en San Juan

Sacatepéquez, no se recurrirá a importaciones o exportaciones. Todos los
insumos necesarios, como semillas, fertilizantes y pesticidas, serán adquiridos
localmente, garantizando que la producción sea 100% nacional. Además, el
enfoque principal será satisfacer la demanda interna, distribuyendo la cosecha en
mercados locales y regionales sin considerar la exportación a otros países. De
esta manera, se busca fortalecer la economía local y asegurar que los productos
lleguen frescos a los consumidores, priorizando la autosuficiencia y la
sostenibilidad en la producción agrícola.

57
 6. ANÁLISIS DE PRECIOS

Tipo de Precio
Regional Orgánico: Se tomará un precio regional orgánico ya que será un
precio que refleja la producción libre de pesticidas y químicos sintéticos,
características esenciales de un huerto orgánico. Este precio se basará en las
tendencias actuales del mercado de productos orgánicos en la región,
considerando la demanda creciente de consumidores que buscan alternativas más
saludables y sostenibles. Se buscará mantener el mismo rango de precios que
otros productos orgánicos similares brindados en el departamento de
Chimaltenango, ajustando por la calidad y frescura que caracterizan a los
productos de nuestro huerto.
6.1. Determinación del Precio
Es crucial analizar cómo se determinará el precio a establecer, ya que de este
dependerá el margen de ganancia y la rentabilidad del huerto orgánico. Deben
tomarse en cuenta factores clave como las condiciones económicas locales, la
demanda de productos orgánicos en la región, y la competencia en los mercados
cercanos. Dado que los productos orgánicos tienden a mantener precios más
estables debido a su valor agregado, se buscará mantener un equilibrio que
maximice la rentabilidad sin comprometer el acceso a estos alimentos por parte de
los consumidores locales. Además, es importante considerar las variaciones
estacionales y la influencia de la producción natural en el costo, asegurando un
precio que cubra los costos de producción y genere una ganancia adecuada.
6.1.1. Análisis de la competencia
Tipo de papa Lugar de venta Precio Presentación
De primera calidad Walmart Q9.50 Libra
De primera calidad Paiz Q9.50 Libra
De primera calidad Despensa familiar Q9.25 Libra
De primera calidad Mercado de Ciudad Q7.50 Libra
Quetzal
De primera calidad Mercado La Florida Q8.00 Libra

58
 Tipo de tomate Lugar de venta Precio Presentación
De primera calidad Walmart Q8.40 Libra
De primera calidad Paiz Q7.14 Libra
De primera calidad Despensa familiar Q7.90 Libra
De primera calidad Mercado de Ciudad Q6.00 Libra
Quetzal
De primera calidad Mercado La Florida Q5.00 Libra

Tipo de zanahoria Lugar de venta Precio Presentación

De primera calidad Walmart Q6.40 Libra
De primera calidad Paiz Q6.40 Libra
De primera calidad Despensa familiar Q6.40 Libra
De primera calidad Mercado de Ciudad Q5.00 Libra
Quetzal
De primera calidad Mercado La Florida Q4.50 Libra

6.2. Proyección del precio

Con la proyección de precios más accesibles, se espera aumentar la

competitividad del huerto en Las Margaritas 6, atrayendo a más consumidores
locales al ofrecer productos frescos y de calidad a precios asequibles. Esto
permitirá generar mayores volúmenes de venta, fomentar la lealtad de los clientes
y contribuir a la sostenibilidad económica del proyecto, al mismo tiempo que se
mejora el acceso a alimentos saludables en la comunidad
6.2.1. Fijación de precios basada en la competencia .
Proyección de Precios por Unidad (Venta Directa al Consumidor)
En esta proyección, el objetivo es ofrecer precios competitivos en comparación
con los del mercado, incentivando la compra directa de los consumidores. Para
cada producto, consideraremos precios ligeramente inferiores a los precios más
bajos en los mercados locales.
Papa:
Precio más bajo en el mercado: Q7.50 (Mercado de Ciudad Quetzal)
Proyección de precio accesible: Q7.00 por libra

59
 (Este precio está por debajo de los precios observados en tiendas grandes
como Walmart o Paiz, y busca atraer clientes que buscan precios más asequibles
en el mercado comunitario).
Tomate:
Precio más bajo en el mercado: Q5.00 (Mercado La Florida)
Proyección de precio accesible: Q4.50 por libra
(El precio del tomate es reducido para captar una mayor demanda,
especialmente en zonas rurales y comunitarias).
Zanahoria:
Precio más bajo en el mercado: Q4.50 (Mercado La Florida)
Proyección de precio accesible: Q4.25 por libra
(Este precio busca ser competitivo incluso en mercados locales, al mismo
tiempo que se cubren los costos de producción).
Proyección de Precios al Por Mayor (Venta a Comercios o Restaurantes)
En este caso, el objetivo es vender en cantidades mayores (por ejemplo, sacos
o cajas) a precios reducidos que incentiven la compra en volumen, manteniendo
márgenes de ganancia.
Papa:
Proyección de precio al por mayor: Q6.50 por libra (compra mínima de 50 libras)
(Este precio es atractivo para restaurantes o comercios que necesiten comprar
en grandes cantidades, asegurando descuentos por volumen).
Tomate:
Proyección de precio al por mayor: Q4.00 por libra (compra mínima de 40 libras)
(Ofrecer un descuento por volumen hace que este producto sea muy
competitivo en comparación con el mercado).
Zanahoria:
Proyección de precio al por mayor: Q4.00 por libra (compra mínima de 40 libras)

60
 (Reducir el precio por la compra en grandes cantidades permite al huerto captar
compradores institucionales o tiendas que buscan productos frescos y asequibles).
Resumen de precios proyectados

Producto Precio por unidad Precio al por mayor

(lb) (lb)
Papa Q7.00 Q6.50
Tomate Q4.50 Q4.00
Cebolla Q4.25 Q4.00

7. COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO

7.1 Canales de Distribución

El huerto puede aprovechar múltiples canales de distribución para maximizar
sus ventas y llegar a diversos tipos de clientes. Las ventas directas en mercados
locales de San Juan Sacatepéquez permiten interactuar directamente con los
consumidores, ofreciendo precios competitivos y mayor lealtad. Al mismo tiempo,
acuerdos con tiendas locales, pequeños comercios y restaurantes ofrecen la
oportunidad de una distribución constante, mientras que la venta a comedores
comunitarios puede ser una fuente segura de demanda. También es factible
implementar canales de venta en línea y entregas a domicilio, que podrían
complementar las ventas físicas y atraer a un público que valora la comodidad.
Adicionalmente, la participación en cooperativas o asociaciones agrícolas
permitiría acceder a mercados más grandes con mejores condiciones de venta,
mientras que las ferias agrícolas y eventos comunitarios sirven para promocionar
los productos y atraer nuevos clientes. También es viable explorar acuerdos de
suministro con escuelas y centros comunitarios, asegurando ventas regulares y
contribuyendo al bienestar local. Por último, los intermediarios y mayoristas
pueden ser útiles para vender grandes volúmenes, especialmente en épocas de
alta producción, expandiendo la distribución hacia mercados más grandes como
Ciudad de Guatemala

61
 7.1.1 Canal actual de comercialización de las verduras.
En la comunidad de Las Margaritas 6, el canal actual de comercialización de las
verduras se basa principalmente en la venta directa en mercados locales y
pequeños comercios de San Juan Sacatepéquez. Los productores locales suelen
vender sus productos en estos mercados, lo que les permite tener contacto directo
con los consumidores finales y evitar intermediarios, lo que reduce costos y ofrece
precios competitivos. Además, este tipo de venta fomenta la retroalimentación
directa de los clientes y fortalece las relaciones con ellos.
Adicionalmente, algunos productores también han comenzado a explorar
acuerdos con tiendas locales y pequeños comercios que necesitan
reabastecimiento constante de productos frescos. Sin embargo, la mayoría de la
distribución sigue siendo de pequeña escala, con un enfoque en las comunidades
locales, sin un acceso claro a mercados más grandes fuera de la región. La
comercialización se realiza mayormente de forma tradicional, con oportunidades
limitadas de expansión hacia nuevos canales de distribución como ventas en línea
o alianzas con mayoristas.
7.1.2 Canal de distribución del huerto
El canal de distribución para el huerto en la comunidad de Las Margaritas 6
puede enfocarse inicialmente en la venta directa en mercados locales de San Juan
Sacatepéquez, donde los productores podrán interactuar directamente con los
consumidores. Esto no solo permitirá obtener retroalimentación inmediata, sino
que también reducirá costos asociados con intermediarios, ofreciendo precios más
accesibles y competitivos. Además, la relación directa con los clientes fomenta
lealtad y confianza en la calidad de los productos del huerto, permitiendo un
crecimiento orgánico de la demanda local.
Otro canal clave será el establecimiento de acuerdos con tiendas y pequeños
comercios en la región. Estos negocios, que suelen necesitar un abastecimiento
constante de productos frescos, podrían convertirse en un cliente recurrente.
Además, se puede explorar la venta a restaurantes y comedores comunitarios,
que buscan ingredientes frescos y de alta calidad. Con estos acuerdos, el huerto
podría asegurar una demanda constante y volúmenes de venta más altos. A
medida que el proyecto crece, se puede considerar la implementación de servicios
de venta en línea y entregas a domicilio para expandir el alcance hacia nuevos
segmentos de consumidores.

62
 8. PLAN DE MERCADEO
8.1 Análisis de la Situación
El análisis de la situación actual del huerto en la comunidad de Las Margaritas 6
revela un enfoque inicial en la producción de alimentos autosostenibles para las
familias involucradas, con el potencial de generar excedentes para la venta en
mercados locales. Actualmente, las familias cuentan con un terreno adecuado
para el cultivo, pero enfrentan desafíos relacionados con el acceso a insumos
agrícolas y la capacitación técnica necesaria para optimizar la producción.
Además, la distribución de los productos se limita a la comunidad y sus
alrededores, sin un sistema formal de comercialización que les permita alcanzar
mercados más grandes.
En términos de competencia, el huerto enfrenta la presencia de productores
locales ya establecidos que ofrecen productos similares en los mercados
cercanos. No obstante, la demanda de productos frescos y orgánicos sigue en
aumento, lo que presenta una oportunidad de crecimiento si se logra diferenciar el
huerto mediante prácticas agrícolas sostenibles y productos de alta calidad.
Además, la falta de intermediarios puede jugar a favor del huerto, permitiéndole
ofrecer precios competitivos y generar relaciones cercanas con los consumidores
locales
8.1.1 Diagnóstico del huerto
El diagnóstico del huerto en la comunidad de Las Margaritas 6 refleja que,
aunque el proyecto tiene un gran potencial para la producción autosostenible de
alimentos, enfrenta ciertos retos estructurales y logísticos. El terreno disponible es
adecuado para el cultivo, pero aún se requiere inversión en herramientas, insumos
agrícolas, y un sistema de riego eficiente para asegurar una producción constante
durante todo el año. La falta de experiencia técnica en manejo de cultivos por
parte de las familias participantes puede limitar la productividad si no se
implementan programas de capacitación adecuados.
Además, en términos de comercialización, el huerto aún no cuenta con un canal
de distribución formal y estructurado. Actualmente, las ventas se limitan a los
mercados locales y pequeños comercios cercanos, lo que restringe el crecimiento
potencial del proyecto. Si bien la comunidad tiene acceso a un mercado local con
demanda de productos frescos, será clave mejorar la logística de distribución y
explorar nuevas oportunidades, como la venta a restaurantes o la implementación
de un servicio de entrega a domicilio. Con un enfoque adecuado, el huerto puede

63
convertirse en una fuente estable de ingresos y una plataforma para mejorar la
seguridad alimentaria de la comunidad.

8.2 Análisis de FODA

64
8.3 Determinación de los Objetivos

65
Objetivo a Corto Plazo:
 Establecer una producción estable de tomate, papa, zanahoria y lechuga
para satisfacer las necesidades alimentarias de las tres familias
involucradas en el primer año de operación.
Objetivo a Mediano Plazo
 Incrementar la producción para generar un excedente que pueda ser
vendido en mercados locales, ayudando a las familias a generar ingresos
adicionales.

Objetivo a Largo Plazo

 Expandir el proyecto para incluir a más familias en la comunidad y

diversificar los cultivos, con el objetivo de crear un modelo autosostenible
que pueda ser replicado en otras comunidades.

8.4 Elaboración y Selección de Estrategias

 Diversificación de Productos: Incrementar la variedad de cultivos,

introduciendo nuevas hortalizas que complementen las ya existentes
(tomate, papa, zanahoria y lechuga), para satisfacer diferentes gustos y
preferencias del mercado.
 Mercadeo Comunitario: Crear campañas de sensibilización en la
comunidad y áreas aledañas para destacar los beneficios de consumir
productos frescos y orgánicos cultivados localmente.
 Alianzas con Comerciantes Locales: Establecer alianzas con tiendas y
mercados locales que estén interesados en vender productos frescos y
orgánicos, asegurando canales de distribución constantes.

8.5 Análisis de Mercadotecnia

8.5.1 Producto/Servicio

 Producto: zanahoria, papa, tomate cruza por libra, y lechuga por

unidad

8.5.2 Marca

66
 Nombre de la marca: Cultivando Futuro
 Slogan: Cultivando con pasión, cosechamos calidad

Figura 8.5.2.1 Logotipo

Fuente propia

8.5.3 Empaque

 Materiales Ecológicos: El empaque de los productos es

100% biodegradable, alineándose con los valores de
sostenibilidad de la marca.

 Diseño Funcional: El empaque está diseñado para preservar la frescura

de los productos durante el transporte y almacenamiento, garantizando que
lleguen en óptimas condiciones al consumidor.

8.5.4 Fijación de Precios

 Estrategia de Precios
Competitivos: Los precios se
establecen de acuerdo al valor percibido de los productos orgánicos y la
competencia local, asegurando accesibilidad sin sacrificar calidad.

67
  Precios por Temporada: Los precios pueden ajustarse según la
temporada y la disponibilidad de productos, permitiendo flexibilidad y
adaptación a las condiciones del mercado.

Tipo de Primera Segunda Tercera

establecimiento calidad/unidad calidad/unidad calidad/unidad
Mercados Q. 6.00 Q. 5.75 Q. 5.50
/Zanahoria
Mercados Q. 1.00 Q. 0.75 Q. 0.50
/Papa
Mercados Q. 1.00 Q. 0.75 Q. 0.50
/Tomate
Mercados Q. 8.00 Q. 7.75 Q. 7.50
/Lechuga

8.5.5 Distribución del Producto

 Canales Locales: Los productos se distribuirán principalmente en

mercados locales, tiendas de productos orgánicos, y directamente en la
comunidad.
 Venta Directa: Se establecerá un sistema de venta directa en la comunidad
y en ferias locales, lo que reducirá costos y fortalecerá las relaciones con
los clientes.

8.5.6 Venta Personal u Operaciones

Las operaciones de venta se llevarán a cabo principalmente a través de la
participación directa en mercados y ferias, donde las familias tendrán la
oportunidad de interactuar con los clientes, promoviendo la historia y los valores
de "Cultivando Futuro". La venta personal será clave para construir relaciones de
confianza con los consumidores
8.5.7. Promoción:

¡Frescura y Salud Directo del Huerto a Tu Mesa!

Apoya lo Local, Disfruta lo Orgánico
El Huerto Comunitario Orgánico de la colonia Las Margaritas 6, San Juan
Sacatepéquez, te ofrece una selección de productos frescos y 100% orgánicos:
Tomate: Jugosos y llenos de sabor, perfectos para tus ensaladas y salsas.

68
 Papa: Ricas en nutrientes, ideales para acompañar cualquier comida.
Zanahoria: Dulces y crujientes, perfectas para ensaladas o como snack
saludable.
Lechuga: Fresca y tierna, la base perfecta para tus ensaladas.
¡Ven y apoya a tu comunidad mientras disfrutas de la mejor calidad en
productos orgánicos!
Disponible directamente en el huerto comunitario ubicado en la Colonia Las
Margaritas 6
Horario de atención: lunes a sábado, de 8:00 a.m. a 4:00 p.m.
¡Cultivamos con amor para tu bienestar!

8.5.7.1 Crear una ventaja competitiva:

El huerto comunitario orgánico en Las Margaritas 6, San Juan Sacatepéquez,
ofrece una ventaja competitiva única al proporcionar tomates, papas, zanahorias y
lechugas cultivados sin pesticidas ni químicos dañinos. Al estar ubicado
localmente, los productos llegan más frescos a los consumidores, conservando su
sabor y valor nutricional. Además, al comprar en el huerto, los clientes apoyan
directamente a su comunidad y promueven prácticas agrícolas sostenibles, lo que
refuerza la conexión entre productores y consumidores, y añade un valor social y
ecológico que los productos convencionales no pueden igualar.

8.5.7.2 Mercado Potencial:

El mercado potencial para los productos orgánicos del huerto comunitario en

Las Margaritas 6 incluye:
1. Residentes de la Colonia y Áreas Cercanas: Familias que buscan alimentos
frescos y saludables, interesados en productos locales y orgánicos.
2. Tiendas y Mercados Locales: Negocios pequeños que desean ofrecer
productos orgánicos a sus clientes, diferenciándose de los supermercados
convencionales.

8.5.7.3. Estrategias de Promoción:

Promoción en la Comunidad Local:

 Ferias y Eventos Comunitarios: Participar en ferias locales y organizar
eventos en la colonia Las Margaritas 6 donde se ofrezcan muestras
gratuitas de los productos.
 Puntos de Venta Móviles: Establecer puestos temporales en lugares de alto
tráfico como mercados locales, parques, destacando la frescura y el origen
orgánico de los productos.
Marketing Digital Localizado:

69
 Redes Sociales: Crear perfiles en redes sociales y publicar contenido visual
atractivo que muestre el proceso de cultivo, la frescura de los productos, y
los beneficios de consumir orgánico.
 Publicidad Local en Facebook: Utilizar anuncios geolocalizados en
Facebook para llegar a los residentes de San Juan Sacatepéquez y las
áreas circundantes, destacando la frescura y los beneficios de los
productos orgánicos.

8.5.8 Mercadeo:

Resaltar el Valor Local y Orgánico:

 Origen Local: Enfatiza que los productos (tomate, papa, zanahoria y
lechuga) son cultivados localmente en San Juan Sacatepéquez, apoyando
la economía de la comunidad.
 Certificación Orgánica: Destaca que los productos son 100% orgánicos, sin
pesticidas ni químicos, lo que garantiza alimentos más saludables y
seguros.
Crear una Identidad de Marca Atractiva:
 Nombre y Logo: Desarrolla un nombre y un logo que representen la
frescura y el compromiso con la agricultura sostenible.
 Packaging Atractivo: Utiliza empaques ecológicos y visualmente atractivos
que refuercen el mensaje de productos frescos y orgánicos.
Promoción a Través de Canales Locales:
 Redes Sociales Locales: Publica regularmente en plataformas como
Facebook e Instagram, utilizando geolocalización para llegar a los
residentes de San Juan Sacatepéquez.
 Publicidad en Medios Locales: Usa radio local, periódicos comunitarios y
tablones de anuncios en centros comunitarios para promover los productos.

8.5.8.1 Metas del Plan de Mercadeo:

Meta 1: Aumentar la Visibilidad del Origen Local

Meta 2: Promover la Certificación Orgánica
Meta 3: Desarrollar un Nombre y Logo de Marca
Meta 4: Implementar un Embalaje Atractivo
Meta 5: Optimizar la Presencia en Redes Sociales
Meta 6: Aumentar la Publicidad en Medios Locales

8.6 Plan de acción con relación a la mezcla:

70
 Producto: Crear mezclas atractivas de tomate, papa, zanahoria y lechuga,
empaquetadas en presentaciones ecológicas y frescas que destaquen los
beneficios orgánicos y locales.
 Precio: Establecer precios competitivos que reflejen la calidad y el valor
orgánico de los productos, ofreciendo descuentos iniciales para atraer a
nuevos clientes y promociones para compras recurrentes.
 Plaza: Distribuir los productos en mercados locales, tiendas de comestibles
y restaurantes de la zona, además de ofrecer opciones de compra directa y
suscripciones a través de canales de venta en línea.
 Promoción: Utilizar campañas en redes sociales, publicidad en medios
locales y eventos comunitarios para dar a conocer las mezclas de
productos, resaltando su origen local y beneficios orgánicos.

8.6.1 Producto:

 Tomate: Nuestros tomates orgánicos, cultivados localmente en el huerto

comunitario de Las Margaritas 6, San Juan Sacatepéquez, destacan por su
sabor intenso y su textura jugosa. Sin pesticidas ni químicos, estos tomates
son ideales para ensaladas frescas, salsas y guarniciones, ofreciendo un
toque natural y saludable a tus comidas.
 Papa: Las papas de nuestro huerto comunitario son orgánicas y de alta
calidad, con una textura firme y un sabor auténtico. Perfectas para cocinar
de diversas maneras, desde papas al horno hasta purés, nuestras papas
aseguran una opción nutritiva y sabrosa para tus platos diarios.

 Zanahoria: Cultivadas en un ambiente libre de químicos, nuestras

zanahorias son crujientes y dulces, con un vibrante color naranja que indica
su frescura. Son ideales para comer crudas en ensaladas, como snacks
saludables o para cocinar en una variedad de recetas.
 Lechuga: Descripción: La lechuga orgánica de nuestro huerto en Las
Margaritas 6 es tierna y crujiente, con un sabor fresco y ligero. Perfecta
para ensaladas y acompañamientos, ofrece un valor nutritivo elevado y un
aporte crujiente a cualquier comida, garantizando frescura en cada hoja.

8.6.2 Precio:
Tomate:
 Precio: Q6.00 por libra
 Descripción: Tomates 100% orgánicos frescos, ideales para ensaladas y
salsas.

71
 Papa:
 Precio: Q7.00 por libra
 Descripción: Papas 100% orgánicas de alta calidad, perfectas para cocinar.
Zanahoria:
 Precio: Q8.00 por libra
 Descripción: Zanahorias 100% orgánicas crujientes y dulces, ideales para
ensaladas y guarniciones.
Lechuga:
 Precio: Q10.00 por unidad (1 cabeza)
 Descripción: Lechuga 100 % orgánica fresca y crujiente, ideal para
ensaladas y acompañamientos.

8.6.3 plaza
8.6.4 Promoción
La estrategia de promoción para se centrará en destacar la frescura, calidad y
sostenibilidad de los productos agrícolas ofrecidos, con un enfoque en el apoyo a
la economía local. Las acciones específicas incluyen:
 Ferias y Eventos Comunitarios: Participación en ferias locales en San Juan
Sacatepéquez y San Pedro Sacatepéquez, donde se ofrecerán muestras
gratuitas de productos como tomates, papas, zanahorias y lechugas.
 Puntos de Venta Móviles: Establecimiento de puestos temporales en
mercados locales y parques para destacar la frescura y el origen orgánico
de los productos.
 Marketing Digital: Creación de perfiles en redes sociales como Facebook e
Instagram, utilizando contenido visual atractivo que resalte el proceso de
cultivo y los beneficios de consumir productos orgánicos.

 Publicidad en Facebook: Anuncios geolocalizados en Facebook dirigidos a

residentes de San Juan Sacatepéquez y áreas circundantes, enfocados en
la frescura y los beneficios de los productos orgánicos.
8.7 Establecimiento de Presupuesto

8.7.1 Afiches.
 Afiches: Q. 200 por diseño e impresión de 50 afiches.
8.7.2 Redes Sociales (Facebook)

72
 Publicidad en Facebook: Q. 2,000 mensuales para anuncios geolocalizados
con imágenes y videos promocionales de "Cultivando Futuro".
 Gestión de redes sociales: Q. 1,500 mensuales para creación de contenido
y gestión de la comunidad.

Imagen de referencia tomada de Facebook.

8.7.3 Catálogo de Productos

 Diseño e impresión de Catálogo: Q. 3,000 para un catálogo que incluya
productos como papa, zanahoria, tomate, lechuga.

73
 Imagen de referencia Fuente: https://es.wfp.org/publicaciones/el-huerto-familiar-
organico-y-nutritivo-manual-tecnico-para-mejorar-la-alimentacion

8.7.4 Ferias de Exposición de Producto:

 Participación en ferias en San Juan Sacatepéquez y San Pedro

Sacatepéquez con un presupuesto estimado de Q5,000 para cubrir costos
de logística, transporte, y materiales promocionales.

8.7.5 Presupuesto a 10 Años en Excel

74
 Concepto Costo Anual Costo 10 Años
Publicidad en Radio Q 3,600.00 Q 36,000.00
Producción de Afiches Q 2,000.00 Q 20,000.00
Campañas en Facebook Q 18,000.00 Q 180,000.00
Participación en Ferias Q 10,000.00 Q 100,000.00
Diversos Gastos Promocionales Q 5,000.00 Q 50,000.00

Elaboración propia
8.8 Sistemas de control y plan de contingencias

Mediante un control y observación frecuente (una vez a la semana) del huerto

comunitario se puede saber si los objetivos establecidos en este estudio se están
cumpliendo de esta manera haciéndole saber a los habitantes de la colonia
Margaritas 6 si hay algún aspecto a mejorar referente al proceso de cuidado de las
plantaciones
8.8.1 Análisis de los recursos según sus objetivos
 Se busca cubrir una demanda estable en la comunidad vendiendo 25 libras
de cada producto al mes. Para ello, se ha realizado un análisis del consumo
local de hortalizas, identificando los productos más demandados para
ajustar la producción a las necesidades específicas.
 El objetivo es identificar y segmentar mercados locales que demanden
volúmenes pequeños y constantes, como tiendas de barrio y pequeños
restaurantes. Estos clientes están interesados en adquirir 25 libras de
producto al mes, lo que permitirá mantener una producción constante.
 Se implementará una estrategia de manejo de inventarios que garantice la
disponibilidad de 25 libras de cada producto de forma mensual, evitando
excedentes o faltantes. Esto asegurará que la oferta esté alineada con la
demanda proyectada, reduciendo pérdidas.

8.8.2. Identificación de riesgos

75
 Riesgos Climáticos: Las variaciones en el clima, como sequías, lluvias
excesivas o heladas, pueden afectar negativamente la producción agrícola del
huerto. Estas condiciones pueden reducir el rendimiento de los cultivos o causar
pérdidas totales si no se gestionan adecuadamente.
Riesgos de Plagas y Enfermedades: La aparición de plagas o enfermedades
agrícolas puede comprometer la salud de los cultivos, lo que podría llevar a una
disminución en la producción o incluso a la pérdida total de algunas cosechas. La
falta de conocimiento sobre el manejo integrado de plagas aumenta este riesgo.
Riesgos Financieros: Los costos iniciales para la implementación del huerto
(como la compra de semillas, herramientas y preparación del terreno) representan
un riesgo financiero. Si no se logran los rendimientos esperados, las familias
podrían enfrentar dificultades para recuperar la inversión. Además, la dependencia
de financiamiento externo puede generar problemas si no se cumplen las
condiciones de pago.
Riesgos Logísticos: La falta de infraestructura adecuada para el transporte y
almacenamiento de los productos puede afectar la frescura y calidad de los
cultivos al momento de llevarlos al mercado. Esto podría reducir el valor del
producto y afectar la rentabilidad del huerto.
Riesgos de Mercado:La saturación del mercado local o la fluctuación en la
demanda de productos agrícolas pueden impactar la capacidad de la comunidad
para vender sus excedentes a precios justos. Además, la falta de acceso a
mercados más amplios limita las oportunidades de obtener mejores precios y
expandir las ventas.
Riesgos de Gestión y Capacidad Técnica: La falta de experiencia en la gestión
de un huerto autosostenible y en la aplicación de técnicas agrícolas modernas
podría resultar en ineficiencias o errores que afecten la productividad. La ausencia
de capacitación continua y asistencia técnica aumenta este riesgo.
Riesgos de Sostenibilidad: El huerto puede enfrentar desafíos en la
regeneración de recursos (como el suelo y el agua) si no se implementan prácticas
adecuadas de sostenibilidad. El uso intensivo de recursos sin medidas de
conservación podría llevar a la degradación del terreno, lo que afectaría la
viabilidad a largo plazo del proyecto.

Riesgos Sociales y Comunitarios: Los conflictos internos entre las familias

involucradas o la falta de colaboración pueden dificultar la implementación y
operación del huerto. La falta de apoyo comunitario o el desinterés de otros
miembros de la comunidad también pueden limitar el éxito del proyecto.
Riesgos Regulatorios: Cambios en las políticas agrícolas, ambientales o
comerciales a nivel local o nacional podrían imponer nuevas restricciones o
requisitos que afecten la operación del huerto. La falta de cumplimiento con
normativas podría resultar en sanciones o la imposibilidad de vender los productos
en ciertos mercados.
Riesgos de Recursos Humanos: La capacidad y disposición de los miembros de
las familias para trabajar en el huerto de manera constante es crucial. La falta de

76
mano de obra o problemas de salud entre los participantes podría afectar la
operación diaria y la productividad del huerto.

Riesgos Tecnológicos: La dependencia de herramientas y tecnologías que las

familias no dominan o no pueden mantener adecuadamente podría resultar en
fallos operativos. La falta de acceso a tecnología adecuada también puede limitar
la eficiencia del huerto.
 Para fomentar la compra regular, se ofrecerán incentivos a clientes locales
que adquieran 25 libras de producto mensualmente, como descuentos o
bonificaciones. Esto garantizará un flujo de ventas constante y predecible.
 Se enfocará en garantizar que las 25 libras de producto que se vendan
mensualmente sean de la más alta calidad. Se implementarán encuestas
de satisfacción para asegurar que los clientes reciban productos que
cumplan con sus expectativas, promoviendo la repetición de compras.
 Se diseñará una logística de distribución que facilite la entrega mensual de
25 libras de producto a cada cliente. La optimización de rutas y tiempos de
entrega reducirá costos y asegurará la frescura de los productos.
 Se adoptará un enfoque flexible en la producción para ajustarse a la
demanda de 25 libras por mes, permitiendo incrementos o reducciones
según las necesidades del mercado. Esto asegurará que siempre se
cumpla con la cantidad requerida sin generar desperdicios.
 Se establecerán alianzas con pequeños negocios locales que tengan la
capacidad de consumir 25 libras mensuales de producto. Estas alianzas
permitirán establecer relaciones comerciales sólidas y un canal de ventas
directo y constante.

8.8.3 Plan de Contingencia

 Mitigación de Riesgos Climáticos: Se implementarán técnicas de riego

eficiente y cultivos resistentes para minimizar el impacto de las variaciones
climáticas.
 Diversificación de Ingresos: Se explorarán oportunidades de generar
ingresos adicionales a través de la venta de productos derivados, como
conservas o jugos, en caso de reducción de la demanda de productos
frescos.

9. Conclusiones del estudio de mercado:

77
 Alta Demanda Local: Los productos orgánicos como tomate, papa,
zanahoria y lechuga tienen una fuerte demanda en la colonia Las
Margaritas 6, impulsada por el interés en alimentos saludables y frescos.
 Precios Competitivos: Los precios establecidos para los productos son
competitivos y adecuados para atraer a los consumidores locales, quienes
valoran la calidad orgánica a precios accesibles.
 Canales de Venta Efectivos: Distribuir los productos en mercados locales
y ofrecer opciones de compra directa o suscripciones puede mejorar la
visibilidad y aumentar las ventas, aprovechando la preferencia de la
comunidad por productos frescos y locales.

10. Recomendaciones estudio de Mercado

 Aumentar la Disponibilidad de Productos Orgánicos Clave: Dado que hay

una alta demanda local de productos como tomate, papa, zanahoria y
lechuga, se recomienda incrementar la producción y asegurar una oferta
constante de estos productos. Mantener inventarios suficientes puede
ayudar a satisfacer la demanda y fidelizar a los clientes.
 Desarrollar Estrategias de Marketing para Resaltar los Beneficios de los
Productos Orgánicos: Promover los beneficios de los productos orgánicos,
como su frescura y contribución a una alimentación saludable, en

78
 materiales promocionales y campañas de marketing. Utilizar testimonios de
clientes locales y datos sobre el valor nutricional para fortalecer el mensaje.
 Participación en Mercados Locales: Incrementar la presencia en mercados
locales, especialmente en aquellos días y horarios de mayor afluencia.
Preparar muestras y ofrecer degustaciones puede atraer la atención y
fomentar las ventas inmediatas.
 Utilizar Canales Digitales para Mejorar la Visibilidad y Facilitar Compras:
Desarrollar una estrategia de venta en línea a través de redes sociales o
una página web sencilla, donde los
consumidores puedan conocer la oferta disponible, hacer pedidos, y optar por
entregas a domicilio o recogida en puntos de venta locales.

79
ESTUDIO
TECNICO

75
 III. ESTUDIO TECNICO
En el estudio técnico de este proyecto de creación de un huerto orgánico
autosustentable en la colonia Margaritas 6, San Juan Sacatepéquez, se busca
mejorar los ingresos de las familias y fortalecer la seguridad alimentaria. Al
fomentar el aprovechamiento eficiente de los recursos, este huerto no solo
proporcionará alimentos frescos, sino que también generará empleo y contribuirá
al desarrollo de la comunidad. A través de prácticas agrícolas sostenibles, se
espera impulsar el bienestar de los habitantes y promover una vida más saludable.

1. OBJETIVOS

• Objetivo General

 Demostrar la viabilidad técnica y económica del huerto orgánico

autosustentable, evaluando el tamaño óptimo del terreno, la localización y
las instalaciones necesarias para la producción eficiente de alimentos.

•Objetivos Específicos

 Determinar el tamaño óptimo y la localización del huerto, así como el

equipo e instalaciones requeridas para la producción.
 Establecer la capacidad de producción del huerto y su potencial para
mejorar los ingresos de las dos familias involucradas.
 Desarrollar un plan de sostenibilidad que garantice la seguridad alimentaria
y el uso responsable de los recursos.
 Definir la estructura legal y administrativa del proyecto para asegurar su
correcto funcionamiento y gestión.

2. DETERMINACIÓN DE LA PLANTA

El tamaño de la planta se refiere a las dimensiones del terreno de 15x12 metros

y a los recursos necesarios para la producción. En este estudio técnico, se ha
determinado que el huerto se dedicará principalmente al cultivo de papa, junto con
otros productos como tomate, lechuga y zanahoria.

La disposición del terreno permitirá una producción eficiente, optimizando el

espacio disponible. Se estima que el cultivo de papa tendrá un periodo de
producción de aproximadamente tres meses desde la siembra hasta la cosecha.
Tras la recolección, se procederá al lavado, empaquetado y distribución de las
papas.

76
 Además, se implementará un sistema de riego adecuado y prácticas de cultivo
orgánico que garantizarán una producción sostenible y de calidad, contribuyendo
así al mejoramiento de la seguridad alimentaria y los ingresos de las familias
involucradas.

3. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO

Se evaluaron dos localidades para la óptima siembra de papa, tomate, lechuga

y zanahoria, considerando aspectos que favorezcan la producción y cosecha de
estos productos para su posterior comercialización. Los factores considerados
incluyen: mano de obra, clima adecuado, acceso a mercados y vías de
comunicación.

Fuente: elaboración propia

77
 De las evaluaciones realizadas, San Juan Sacatepéquez se destaca como la
mejor localización, con un total de 6.8 en la ponderación. Santa Rosa, aunque
presenta algunas ventajas, con un total de 5.6, no ofrece las condiciones óptimas
para el cultivo y comercialización de las cuatro verduras en comparación con San
Juan Sacatepéquez.

3.1. Macro localización

78
 3.2 Micro Localización

Para la óptima localización del huerto orgánico que cultive papa, tomate,
lechuga y zanahoria, es fundamental encontrar un lugar que cumpla con las
siguientes características:

1. Temperatura Óptima Entre 15 y 25 °C, ideal para el crecimiento de las

cuatro verduras.
2. Suelo Un nivel de pH entre 6.0 y 7.0, que favorece la disponibilidad de
nutrientes para los cultivos.
3. Contenido de Materia Orgánica: Suelo con altos niveles de materia orgánica
para mejorar la fertilidad y la retención de humedad.
4. Drenaje Adecuado: Un sistema de drenaje que evite el encharcamiento,
esencial para la salud de las raíces.
5. Acceso a Agua: Proximidad a fuentes de agua para riego, asegurando que
se mantenga la humedad adecuada durante el crecimiento.

79
 Fuente: https://www.google.com/maps/@14.6916688,-90.5920689,20.5z?
entry=ttu&g_ep=EgoyMDI0MDkzMC4wIKXMDSoASAFQAw%3D%3D

80
 3.3 SERVICIOS BÁSICOS
3.3.1 Internet

San Juan Sacatepéquez cuenta con cobertura de las principales compañías de

telecomunicaciones, como Tigo y Claro. Ambas empresas ofrecen planes de
internet que comienzan desde Q200.00 al mes, permitiendo a los usuarios acceder
a servicios de alta velocidad.

3.3.2 Energía Eléctrica

En San Juan Sacatepéquez, la disponibilidad de energía eléctrica es estable, y

el servicio se obtiene a través del sistema eléctrico nacional. La instalación del
servicio tiene un costo aproximado de Q500.00, y las tarifas mensuales de
electricidad oscilan entre Q150.00 y Q200.00. Esto asegura que el proyecto de
huerto cuente con el suministro eléctrico necesario para operar adecuadamente.

3.3.3 Agua Potable

El acceso al agua potable en la aldea Lo de Mejía puede ser limitado. Sin

embargo, el proyecto dispone de un pozo instalado que permite extraer agua
mediante bombas, asegurando un suministro adecuado para el riego y el consumo
en el huerto orgánico.

3.3.4 Salud

San Juan Sacatepéquez cuenta con servicios de salud accesibles para los
habitantes de la aldea. La región está atendida por el Instituto Guatemalteco de
Seguridad Social (IGSS), además de contar con centros de salud y puestos de
atención en las comunidades cercanas. Esto garantiza que los trabajadores del
proyecto tengan acceso a servicios médicos básicos.

3.3.5 Recolección de Basura

En la zona, el servicio de recolección de basura es irregular, con un porcentaje

significativo de hogares que dependen de servicios privados para la eliminación de
residuos. Es importante considerar estrategias para la gestión de desechos en el
proyecto, promoviendo prácticas de reciclaje y compostaje.

81
 4. TECNOLOGÍA

Para el desarrollo del huerto orgánico en Margaritas 6, se recomienda la

implementación de tecnología adecuada para el cultivo y procesamiento de papa,
tomate, lechuga y zanahoria. A largo plazo, se sugiere la adquisición de los
siguientes equipos:

 Lavadora de verduras: Para asegurar la limpieza adecuada de los

productos antes de su comercialización.
 Cinta transportadora: Para facilitar el movimiento de los productos durante
el proceso de empaquetado.
 Montacargas: Para manejar la carga y descarga de insumos y productos.
 Troqueladora y empaquetadora: Para optimizar el proceso de
empaquetado de los productos, asegurando su presentación y
conservación.
 Sistemas de riego eficiente: Como riego por goteo, para maximizar el uso
del agua y garantizar un crecimiento saludable de los cultivos.

5. INGENIERIA DEL PROYECTO

La ingeniería del proyecto del huerto comunitario se enfoca en integrar los

sistemas de riego, energía, manejo de residuos, y procesos de siembra en una
estructura eficiente y sostenible. El terreno de 180 m² se organizaría en parcelas
de cultivo específicas para cada tipo de vegetal (papa, tomate, zanahoria, y
lechuga), tomando en cuenta las distancias recomendadas entre plantas para su
óptimo crecimiento se dejarían senderos entre las parcelas para permitir el acceso
a las plantas para su cuidado, cosecha, y monitoreo.
Un área específica del terreno se destinaría a la compostera, para aprovechar
los residuos orgánicos del huerto, el diseño incluye la instalación del sistema de
goteo, con cintas distribuidas en cada fila de plantas, conectadas a una bomba de
agua eficiente controlada por un temporizador, el sistema de goteo se diseñaría de
manera que cada planta reciba la cantidad adecuada de agua. Las cintas de goteo
se instalarían en las filas de plantación, con orificios espaciados para liberar agua
directamente en la zona de las raíces y se instalarían lámparas LED en postes
para iluminar el huerto en caso de necesitar trabajar en la noche o en situaciones
de emergencia.

82
 Fuente: elaboración propia
5.1 Proceso de siembra de verduras (papa, zanahoria, lechuga,
tomate):
● Papa (Solanum tuberosum):

 Preparación del suelo: El suelo debe estar suelto y bien drenado, con
suficiente materia orgánica (compost) incorporada. Esto asegura que los
tubérculos crezcan sin restricciones.

 Siembra: Se utilizan papas-semilla (tubérculos cortados con al menos dos

dedos de medida) que se siembran en surcos profundos de 10-15 cm.

 Espaciado: Las papas se siembran con 30-40 cm entre plantas y 60-70 cm

entre filas.

 Riego: Se utiliza el sistema de goteo para mantener una humedad

constante. No debe haber exceso de agua, especialmente durante la fase
de desarrollo de los tubérculos.

83
 Cosecha: Las papas se cosechan cuando las hojas de la planta comienzan
a amarillear. El proceso de recolección se hace manualmente, arrancando
los tubérculos del suelo.

● Tomate (Solanum lycopersicum)

 Preparación del suelo: El suelo debe tener buen drenaje, alto contenido de
materia orgánica y un pH ligeramente ácido (6-6.8).

 Siembra: El tomate se puede plantar mediante semilleros, y luego se

trasplanta cuando las plantas tienen de 4 a 6 hojas.

 Espaciado: Se planta con una distancia de 50-60 cm entre plantas y 90-120

cm entre filas.

 Riego: El riego por goteo es clave, pues evita que las hojas se mojen y
reduce las enfermedades fúngicas. Las plantas de tomate requieren un
riego constante pero sin exceso.

 Tutoreo: Se colocan tutores (palos o cañas) para sostener las plantas a

medida que crecen, evitando que los frutos toquen el suelo.

 Cosecha: Se cosechan los frutos cuando están maduros (de color rojo o
anaranjado, dependiendo de la variedad).

● Zanahoria (Daucus carota)

 Preparación del suelo: El suelo debe estar bien suelto y libre de piedras
para permitir el crecimiento recto de las raíces. Se puede enriquecer con
compost, pero debe ser ligero y arenoso.

 Siembra:Las semillas de zanahoria se siembran directamente en el suelo a

una profundidad de 1-2 cm.

 Espaciado: Se siembran con una distancia de 5-10 cm entre plantas y 20-

30 cm entre filas.

84
 Riego: Las zanahorias requieren riegos ligeros y constantes, manteniendo
el suelo húmedo pero no encharcado. El sistema de goteo es ideal para
esto.

 Cosecha: Se cosechan cuando alcanzan el tamaño deseado, usualmente

entre 2 y 3 meses después de la siembra.

● Lechuga (Lactuca sativa)

 Preparación del suelo: El suelo debe ser rico en materia orgánica y bien
drenado. También debe estar libre de malezas.

 Siembra: Las semillas se pueden sembrar directamente en el suelo.

 Espaciado: Se plantan con una distancia de 20-30 cm entre plantas y 30-40

cm entre filas.

 Riego: La lechuga necesita riego constante, ya que es sensible a la sequía.

El sistema de goteo debe proporcionar agua suficiente para mantener el
suelo húmedo en todo momento.

 Cosecha: La lechuga se cosecha cuando las hojas están tiernas y bien

formadas, usualmente entre 6-8 semanas después de la siembra.

5.2. Proceso de cosecha, limpieza y empaque

 Cosecha:

 Papa: Se realiza cuando las hojas de la planta empiezan a secarse, lo que

indica que las papas han madurado. Se utilizan herramientas como
horquetas para levantar la tierra con cuidado, evitando dañar los tubérculos.
 Tomate: Se cosechan manualmente cuando los frutos adquieren su color
rojo o verde maduro, dependiendo del tipo de tomate y la preferencia del
mercado.
 Lechuga: Se corta la planta entera a nivel de la base con un cuchillo limpio
cuando ha alcanzado el tamaño adecuado. Es importante cosechar en las
primeras horas de la mañana para evitar que se marchite.

85
  Limpieza:

 Papa: Después de la cosecha, se retira el exceso de tierra con un cepillo

suave. Las papas no deben lavarse, ya que la humedad puede acelerar su
deterioro.
 Tomate: Se lavan los tomates con agua limpia para eliminar restos de
tierra. Se secan cuidadosamente con toallas de papel o se dejan escurrir al
aire.
 Lechuga: Se eliminan las hojas exteriores que puedan estar dañadas o
sucias, y luego se lava con agua limpia. Se escurre bien para evitar
humedad en el empaque.

 Empaque:

 Papa: Las papas se colocan en sacos de yute o mallas plásticas que

permiten la circulación de aire, para evitar la acumulación de humedad. Se
empaquetan por peso, según las necesidades del mercado (libra o mayor).
 Tomate: Los tomates se empaquetan en cajas de plástico o cartón con
separadores que eviten que los frutos se aplasten o dañen durante el
transporte. Es importante no llenar las cajas en exceso.
 Lechuga: Se empaca en bolsas de plástico perforadas o en cajas con
ventilación adecuada para que mantenga su frescura. El empaque debe
realizarse inmediatamente después de la cosecha y limpieza para evitar
que la lechuga se marchite.

86
Resumen de actividades para la papa
Cantidad de Tiempo
Ícono Resumen
actividades (minutos)
Operación 4 30
Transporte 1 10
Control 2 15
1440 (24
Espera 1
horas)
Almacenamien
1 20
to

Detalle del proceso de cosecha, limpieza y empaque para papa

Fuente: elaboración propia

87
Resumen de actividades para el tomate
Cantidad de Tiempo
Ícono Resumen
actividades (minutos)
Operación 4 30
Transporte 1 10
Control 2 15
Espera 1 30
Almacenamien
1 15
to

Detalle del proceso de cosecha, limpieza y empaque para tomate

Fuente: elaboración propia

88
89
Fuente: elaboración propia

90
 5.3 Proceso de despacho

El proceso de despacho para las verduras del huerto, que incluyen papa,
tomate, zanahoria y lechuga, implica una serie de etapas que aseguran la correcta
entrega de los productos a los distintos puntos de venta o clientes. El objetivo
principal es preservar la calidad de los productos durante el transporte y garantizar
una distribución eficiente. A continuación, se detallan las fases del proceso de
despacho:

 Planificación del despacho:

 Orden de salida: Se verifica la demanda y se organizan las órdenes de

despacho, ya sea para mercados locales, tiendas, restaurantes o clientes
individuales. Se priorizan las entregas más urgentes y se establece un
calendario de despachos, asegurando que los productos cosechados estén
listos para su distribución en el menor tiempo posible.
 Clasificación de productos: Se seleccionan los productos que cumplen
con los estándares de calidad necesarios para su distribución. Las verduras
dañadas o que no cumplen con el tamaño o frescura requerida son
separadas.

 Preparación para el transporte:

 Embalaje: Las verduras previamente cosechadas, limpiadas y empacadas

se revisan antes de ser cargadas en los vehículos de transporte. Se
garantiza que cada producto esté empaquetado de manera adecuada para
evitar daños durante el traslado. Los empaques permiten una adecuada
circulación de aire para evitar la acumulación de humedad y la degradación
de las verduras.
 Etiquetado: Cada lote de productos se etiqueta con la información
correspondiente, como tipo de producto, fecha de cosecha y peso. Esto
facilita el control en el destino y permite un manejo más eficiente de los
inventarios.

91
 Transporte y entrega:

 Carga: Las verduras se cargan en los vehículos, asegurando que no se

dañen ni se aplasten durante el traslado. Para distancias cortas, se pueden
utilizar camionetas o triciclos equipados con cajas adecuadas para
preservar la frescura.
 Mantenimiento de condiciones óptimas: Durante el transporte, es
esencial mantener una temperatura adecuada, especialmente para
productos más sensibles como la lechuga y el tomate. Si es necesario, se
utilizan vehículos refrigerados o con sistemas de ventilación para evitar la
pérdida de calidad.
 Distribución: Las verduras se entregan directamente a los mercados
locales, tiendas, restaurantes o clientes particulares según el plan de
despacho. En el caso de acuerdos con tiendas o restaurantes, se coordina
la recepción en horarios específicos para garantizar la frescura y minimizar
el tiempo de almacenamiento.
 Confirmación de entrega: Una vez que los productos llegan a su destino,
se verifica la calidad del producto con el cliente o receptor y se firma un
recibo de entrega, asegurando que la transacción se complete
correctamente.

6. ADQUISICION DE PLANTA Y EQUIPO

 Identificación de necesidades: Se inicia con una evaluación de las

necesidades del huerto en términos de maquinaria, herramientas, e
infraestructura que permitan mejorar la productividad y calidad de las
operaciones. Esto incluye la identificación de los tipos de equipo necesarios
para la siembra, mantenimiento, cosecha, limpieza, empaque y transporte
de productos como papa, tomate, zanahoria y lechuga. Se realiza un análisis
técnico que define las especificaciones de cada equipo, como tractores
pequeños, sistemas de riego, empaquetadoras, equipos de transporte, entre
otros.
 Investigación de proveedores y presupuestos: Una vez definidas las
necesidades, se investigan posibles proveedores locales e internacionales,
evaluando la calidad de sus productos, disponibilidad y plazos de entrega.

92
 Se solicitan cotizaciones para comparar precios, garantías y servicios
adicionales como mantenimiento o capacitación en el uso de los equipos. En
esta fase, también se evalúan las opciones de financiamiento disponibles,
como créditos agrícolas o subsidios para la compra de maquinaria y equipo.

 Evaluación y selección del proveedor: Tras recopilar las cotizaciones, se

comparan las propuestas en función del costo-beneficio, calidad del equipo,
soporte técnico ofrecido, y reputación del proveedor. Se priorizan los
equipos que ofrezcan mayor durabilidad y eficiencia energética.
Posteriormente, se elige el proveedor que cumpla con las mejores
condiciones y que garantice un buen retorno de la inversión.
 Negociación y formalización de la compra: Antes de la compra, se
negocian los términos del contrato, incluyendo plazos de entrega,
condiciones de pago, y garantías. También se incluyen en la negociación
acuerdos sobre mantenimiento preventivo y correctivo, y el suministro de
repuestos. Una vez que las partes están de acuerdo, se firma el contrato
formal para proceder con la adquisición.
 Instalación y pruebas: Tras recibir el equipo, se realiza la instalación en el
terreno del huerto. En esta etapa, se capacita al personal en el uso
adecuado del equipo para maximizar su rendimiento y prolongar su vida útil.
Asimismo, se realizan pruebas de funcionamiento para asegurarse de que
todo el equipo cumple con los requisitos y está en condiciones óptimas.
 Mantenimiento y seguimiento: Finalmente, se establece un plan de
mantenimiento preventivo para asegurar que el equipo funcione
correctamente y se minimicen las averías. Se lleva un registro detallado del
uso y se programan revisiones periódicas según las recomendaciones del
fabricante. Este seguimiento garantiza la longevidad de la maquinaria y
equipos, y permite tomar decisiones informadas sobre futuras adquisiciones
o reposiciones.

93
Fuente: elaboración propia

7. DISTRIBUCION DE LA PLANTA

 Área de cultivo: La mayor parte del terreno está destinada a las parcelas de
cultivo, donde se sembrarán las hortalizas principales: papa, tomate,
zanahoria y lechuga. Estas parcelas se dividen según las necesidades de
cada cultivo en términos de espacio, luz solar y rotación de cultivos. Se
establecen hileras separadas con suficiente espacio entre ellas para facilitar
el acceso de maquinaria agrícola y el paso de los trabajadores para la
siembra, riego, fertilización y cosecha. Los cultivos de papa y tomate, que
requieren más espacio en sus raíces y estacas, se ubican en las áreas más
amplias del terreno, mientras que los cultivos de lechuga y cebolla, que son
más compactos, ocupan áreas más pequeñas y concentradas.
 Área de almacenamiento y empaque: Cerca del área de cultivo se ubica un
espacio destinado al almacenamiento de insumos como fertilizantes,
pesticidas, herramientas agrícolas y semillas. Junto a este almacén se
encuentra el área de empaque, equipada con mesas, cintas transportadoras y
empaquetadoras manuales o semiautomáticas. Aquí se realiza la clasificación
de los productos cosechados, su limpieza y empaque. Se utilizan materiales
biodegradables o reutilizables para el empaque de las hortalizas, asegurando
que los productos se conserven frescos y lleguen en óptimas condiciones a
los puntos de distribución.

 Área de oficinas y administración: Se destina una pequeña área a las

oficinas para el manejo administrativo del huerto. Aquí se realizan tareas de
planificación, control de inventarios, registros financieros, y coordinación de la
logística de distribución. Este espacio también sirve para reuniones del
equipo y capacitaciones internas relacionadas con buenas prácticas agrícolas
y seguridad.
 Área de carga y distribución: Se habilita un espacio cercano a la entrada
del huerto para la carga de los productos ya empacados en los vehículos de
transporte. Esta área está diseñada para facilitar el acceso de camiones y
furgonetas que llevarán las verduras a los mercados locales, tiendas, o
puntos de entrega para el servicio a domicilio. La proximidad con el área de
empaque optimiza el flujo de trabajo y reduce el tiempo de manipulación de
los productos.

94
 Instalación de riego y manejo de agua: El sistema de riego se distribuye a
lo largo de todo el huerto, con conexiones directas a un depósito de agua o
sistema de captación de lluvia. Este sistema garantiza que las plantas reciban
agua de manera eficiente, minimizando el desperdicio. Se incluyen tuberías y
mangueras estratégicamente ubicadas para que el riego sea uniforme, con
opciones de riego por goteo para cultivos que requieren un suministro de
agua más controlado.

7.1 Requerimientos de mano de obra

 Preparación del terreno: Esta fase incluye la limpieza del terreno,

nivelación, preparación del suelo y la instalación del sistema de riego. Se
necesitará mano de obra calificada para operar maquinaria como tractores
pequeños, así como trabajadores que realicen tareas manuales como la
colocación de estacas y delimitación de parcelas. Se estima la necesidad de
entre 3 a 5 trabajadores para una duración de 1 a 2 semanas, dependiendo
del tamaño exacto del terreno.
 Siembra de cultivos: Para la siembra de papa, tomate, zanahoria y
lechuga, se requerirán al menos 2 a 3 trabajadores durante el proceso de
plantación, quienes colocarán las semillas y plantines de acuerdo con las
distancias recomendadas entre plantas. Este trabajo se realizará
manualmente o con herramientas simples y durará aproximadamente una
semana.

 Mantenimiento del huerto: El mantenimiento incluye el riego, fertilización,

control de plagas y malezas, y la rotación de cultivos. Se necesitarán 2
trabajadores de forma continua durante toda la temporada de crecimiento.
Uno de ellos deberá estar encargado del monitoreo del sistema de riego,
mientras que el otro se enfocará en la aplicación de fertilizantes y pesticidas,
asegurándose de mantener las plantas en óptimas condiciones.
 Cosecha: La cosecha es un proceso intensivo en mano de obra y
dependerá del ciclo de crecimiento de cada verdura. Se estiman de 4 a 5
trabajadores durante los períodos de cosecha, que suelen durar entre 1 y 2
semanas para cada tipo de cultivo. El trabajo incluirá la recolección manual
de los productos y el transporte hacia el área de limpieza y empaque.

95
 Limpieza y empaque: Una vez cosechadas las verduras, se necesitan al
menos 3 trabajadores para la limpieza, clasificación y empaque de los
productos. Este proceso puede ser continuo, con picos de trabajo durante
las semanas de cosecha. El trabajo se enfocará en asegurar que los
productos cumplan con los estándares de calidad y se empacan
adecuadamente para su distribución.
 Distribución y logística: Para la distribución, se requerirán 1 a 2 personas
encargadas de la logística, lo que incluye la carga de los productos en los
vehículos de transporte y la entrega a los puntos de venta o a los clientes.
También se encargan de coordinar los pedidos y gestionar la distribución en
los diferentes canales como mercados locales, tiendas o entregas a
domicilio.
 Supervisión y administración: Es necesario contar con al menos 1
persona encargada de la supervisión general del huerto, quien coordine las
actividades de siembra, mantenimiento, cosecha y distribución. Este
supervisor debe estar capacitado en gestión agrícola y tener conocimiento
sobre los ciclos de producción. Además, se necesitará al menos 1 persona
en el área administrativa para llevar los registros de producción, gestionar
las finanzas y coordinar la logística.

El proyecto del huerto requerirá entre 10 a 12 personas en las distintas

etapas de trabajo, con algunos empleados trabajando a tiempo completo y
otros de forma temporal o por temporadas, dependiendo de la actividad
específica. Este equipo garantizará el correcto funcionamiento del huerto y
una producción eficiente.

7.2 Requerimientos de materia prima

 Semillas y plantines: Cada tipo de cultivo requiere una cantidad específica

de semillas o plantines. La distribución de las plantas dependerá del espacio
necesario para cada una.
 Papa: Se recomienda una separación de 30 cm entre plantas y 75 cm entre
hileras. En 180 metros cuadrados, es posible sembrar aproximadamente
240 plantas de papa.

96
 Tomate: Requieren un espacio de 45 cm entre plantas y 1 metro entre
hileras. Se pueden sembrar entre 80 a 100 plantas de tomate en este
terreno.
 Lechuga: La lechuga requiere unos 20 cm entre plantas y 30 cm entre
hileras. Se pueden sembrar alrededor de 500 plantas de lechuga.
 Fertilizantes y abono:
 Abono orgánico o compost: Para mejorar la calidad del suelo, se
recomienda la aplicación de abono orgánico. Se estima que se necesitarán
aproximadamente 450 a 500 kg de abono orgánico para cubrir los 180
metros cuadrados del terreno.
 Fertilizantes: Se debe utilizar un fertilizante balanceado que provea
nitrógeno, fósforo y potasio (NPK). Dependiendo del tipo de cultivo, se
necesitarán entre 50 a 100 kg de fertilizante para todo el huerto, distribuido
durante la temporada de crecimiento.
 Riego: El sistema de riego es crucial para mantener la salud de las plantas.
Se recomienda instalar un sistema de riego por goteo, que es eficiente y
adecuado para los cultivos de hortalizas.
 Tuberías de riego: Se necesitarán tuberías de polietileno de baja densidad
para cubrir los 180 metros cuadrados, estimando unos 200 metros lineales
de tubería.
 Goteros: Cada planta necesita un gotero para asegurar el riego eficiente.
Para los 1,420 cultivos aproximados (entre papa, tomate, zanahoria y
lechuga), se requerirán 1,500 goteros.
 Herramientas agrícolas: Para las labores de siembra, mantenimiento y
cosecha se requieren herramientas básicas:
 Palas y rastrillos: 2 palas y 2 rastrillos para la preparación y mantenimiento
del terreno.
 Azadones: 2 azadones para la siembra y cultivo.
 Tijeras de podar: 2 tijeras para la poda de los tomates y otras plantas.
 Carretilla: 1 carretilla para el transporte de materiales y productos dentro del
huerto.
 Materiales para entutorado: Los tomates y en algunos casos las cebollas
necesitarán soporte para crecer correctamente.
 Estacas de madera o bambú: Se requieren alrededor de 100 estacas para
entutorar las plantas de tomate.
 Hilo o cinta plástica: Se necesitarán entre 200 y 300 metros de hilo
resistente para amarrar las plantas a las estacas.
 Productos fitosanitarios: Para el control de plagas y enfermedades es
importante contar con productos fitosanitarios como:

97
 Insecticidas y fungicidas: Se estiman entre 5 y 10 litros de insecticida y
fungicida para todo el ciclo productivo.
 Mulch o cobertura plástica: Para conservar la humedad del suelo y
prevenir el crecimiento de maleza, se puede utilizar cobertura plástica o
mulch.
 Plástico agrícola: Se necesitarán entre 150 y 180 metros cuadrados de
plástico agrícola para cubrir las áreas de cultivo que lo necesiten.

7.3 Requerimientos de maquinaria, equipo y herramientas

Maquinaria agrícola: Dado el tamaño del terreno, se puede optar por


maquinaria de pequeña escala o herramientas manuales. Sin embargo,
algunos equipos semiautomáticos o motorizados podrían mejorar la
eficiencia.
 Motocultor o minitractor: Un motocultor es una herramienta ideal para
arar y preparar el suelo en huertos pequeños. Permite remover la tierra y
hacer surcos para la siembra de manera rápida. Se recomienda un
motocultor de pequeña capacidad (3-5 HP).
 Desbrozadora motorizada: Este equipo es útil para limpiar el terreno de
malezas o plantas no deseadas antes de la siembra y para el
mantenimiento durante el crecimiento de los cultivos.

 Equipos para riego: La instalación de un sistema de riego eficiente es

crucial para garantizar el suministro de agua necesario para los cultivos.

 Sistema de riego por goteo: Incluye tuberías de polietileno, goteros,

válvulas, y un sistema de bombeo si es necesario.

 Bomba de agua (si es necesaria): Si no hay acceso directo a una fuente

de agua con presión suficiente, se requiere una bomba de agua para
abastecer el sistema de riego. Se recomienda una bomba de capacidad
ajustada al tamaño del huerto, aproximadamente de 1 HP.
 Tanque de almacenamiento de agua: Para garantizar un suministro
constante, se recomienda un tanque de agua de 500 a 1,000 litros de
capacidad.

98
 Equipos de protección para los cultivos: Estos equipos protegen los
cultivos y mejoran la productividad.

 Invernadero o túneles de plástico: En caso de que sea necesario

proteger algunos cultivos de las condiciones climáticas adversas, se puede
considerar la instalación de pequeños túneles de plástico o un invernadero
de estructura liviana. Este equipo es opcional y dependerá de las
condiciones climáticas locales.

 Herramientas manuales: Para el manejo diario del huerto, es importante

contar con herramientas agrícolas básicas.

 Palas y picos: Para la preparación del terreno, mezcla de abono y manejo

de compost. Se recomiendan 2 palas y 2 picos.
 Azadones: Herramienta básica para la labranza superficial y para hacer
surcos en el suelo. Se recomiendan 2 azadones.
 Rastrillos: Se utilizan para nivelar el suelo y cubrir las semillas después de
la siembra. Se recomienda disponer de 2 rastrillos.
 Carretilla: Para el transporte de tierra, abono, compost, herramientas o
cosecha dentro del terreno. Se requiere al menos 1 carretilla de 90 litros.
 Tijeras de podar: Para podar plantas como el tomate, que requieren un
manejo más cuidadoso. Se recomiendan 2 tijeras de podar.
 Cuchillos de recolección: Son necesarios para la cosecha de verduras
como lechugas, cebollas y tomates. Se sugieren al menos 4 cuchillos de
recolección.

 Equipos de almacenamiento y empaque: Para asegurar la calidad de los

productos hasta su comercialización, es fundamental contar con equipos de
almacenamiento y empaque.

 Cajas plásticas o huacales: Son necesarias para transportar y almacenar

las verduras. Se sugieren unas 20 cajas plásticas de tamaño mediano para
uso en la cosecha y transporte.

99
  Mesas de trabajo: Se necesita una mesa de trabajo para la limpieza y el
empaque de los productos. Se recomienda una mesa de acero inoxidable o
de superficie no corrosiva.
 Báscula o balanza: Para medir el peso de los productos antes de su
empaque. Se recomienda una balanza de capacidad ajustada a productos
frescos, de entre 50 kg y 100 kg.
 Material de empaque: Bolsas biodegradables, cajas de cartón, o bolsas de
malla para la comercialización de los productos, según las necesidades del
mercado.

 Equipos de fumigación: Para la aplicación de fertilizantes y productos

fitosanitarios de manera controlada, se requiere equipo de fumigación
adecuado.
 Fumigadora manual o motorizada: Dependiendo del tamaño y del
presupuesto, se puede optar por una fumigadora manual de mochila o una
motorizada de baja capacidad para la aplicación de plaguicidas o
fertilizantes líquidos. Se recomienda una fumigadora de 16 litros de
capacidad.

7.4 Descripción del producto

Tomate

El tomate es una de las hortalizas más populares y consumidas a nivel mundial

debido a su versatilidad y valor nutricional. Es rico en vitamina C, vitamina A y
licopeno, un antioxidante que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y

100
ciertos tipos de cáncer. Además, contiene minerales como potasio, que ayuda a
controlar la presión arterial, y pequeñas cantidades de magnesio.

Entre los beneficios del tomate se encuentran:

 Mejora la salud de la piel.

 Contribuye a una mejor digestión.
 Fortalece el sistema inmunológico gracias a su contenido de antioxidantes.

El ciclo de cultivo del tomate es de aproximadamente 3 a 4 meses desde la

siembra hasta la cosecha. Los tomates de primera calidad miden entre 6 a 8 cm
de diámetro, mientras que los de segunda calidad pueden ser ligeramente más
pequeños, entre 4 a 6 cm.

Lechuga

La lechuga es una hortaliza ampliamente utilizada en ensaladas y comidas

saludables. Es una excelente fuente de vitamina K y ácido fólico, esenciales
para la salud ósea y la producción de glóbulos rojos. También aporta una gran
cantidad de fibra, lo que favorece el tránsito intestinal y ayuda a controlar el
colesterol.

Entre sus beneficios podemos mencionar:

 Favorece la digestión por su contenido de fibra.

 Ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre.
 Contribuye a la hidratación del cuerpo, ya que está compuesta en un 95%
de agua.

El tiempo de cosecha de la lechuga es de 2 a 3 meses después de la siembra.

Una lechuga de primera calidad puede alcanzar un diámetro de 20 a 25 cm,
mientras que las de segunda calidad tienden a ser más pequeñas, alrededor de 15
cm.

Papa

La papa es un alimento básico en muchas culturas debido a su alta cantidad de

carbohidratos, principalmente almidón, lo que la convierte en una fuente

101
importante de energía. Además, contiene vitamina C, vitamina B6 y minerales
como el potasio, que favorecen la salud cardiovascular.

Beneficios de la papa:

 Proporciona energía debido a su alto contenido en carbohidratos.

 Ayuda a regular la presión arterial gracias a su alto contenido de potasio.
 Favorece la salud del sistema nervioso por su contenido en vitamina B6.

El tiempo de crecimiento de la papa es de 3 a 4 meses. Las papas de primera

calidad tienen un tamaño promedio de 10 a 15 cm de longitud y 5 a 7 cm de
diámetro, mientras que las papas de segunda calidad son más pequeñas, de 7 a
10 cm.

Zanahoria

La zanahoria es famosa por su contenido en betacarotenos, precursores de la

vitamina A, que es fundamental para la salud ocular. Además, es rica en
vitamina C y fibra, lo que contribuye a la buena digestión y la protección del
sistema inmunológico. También aporta minerales como potasio y calcio.

Beneficios de la zanahoria:

 Mejora la visión, especialmente la nocturna, gracias a su contenido en

betacaroteno.
 Ayuda a mantener una piel saludable.
 Contribuye a la salud del corazón y del sistema inmunológico.

El ciclo de cultivo de la zanahoria es de 4 a 5 meses. Las zanahorias de

primera calidad alcanzan los 25 a 30 cm de largo y 3 a 5 cm de diámetro,
mientras que las de segunda calidad miden entre 15 y 20 cm. Las zanahorias de
menor tamaño o con defectos de forma se destinan al consumo animal o como
compost

102
 8.PROGRAMA DE LA EJECUCION
8.1 Cronograma
Nombre del Proyecto: Cultivando Futuro Fecha Inicial: 01/01/2025 Fecha de Finalización:31/01/2025
Avance General: 0%
Duración
Actividad Responsable Costo (Q.) Fecha Inicio Fecha Final Estado
(días) 1-ene 2-ene 3-ene 4-ene 5-ene 6-ene 7-ene 8-ene 9-ene 10-ene 1 -ene 12-ene 13-ene 14-ene 15-ene 16-ene 17-ene 18-ene 19-ene 20-ene 21-ene 2 -ene 23-ene 24-ene 25-ene 26-ene 27-ene 28-ene 29-ene 30-ene 31-ene
1. Preparaciones de terreno:
- Selección de semillas Operadores (2) Q. 100 1/01/2025 2/01/2025 2 Programado
- Preparar tierra con asador Operadores (2) Q. 200 3/01/2025 5/01/2025 3 Programado
- Limpieza del terreno Operadores (2) Q. 150 6/01/2025 7/01/2025 2 Programado
- Siembra de semillas Operadores (2) Q. 300 8/01/2025 10/01/2025 3 Programado
2. Fumigación:
- Control de plagas Especialista Q. 400 11/01/2025 13/01/2025 3 Programado
- Control especializado de plagas Especialista Q. 500 14/01/2025 16/01/2025 3 Programado
3. Cuidado de las siembras:
- Fertilización con aspersor Operadores (2) Q. 250 17/01/2025 18/01/2025 2 Programado
- Verificación de riesgos en plagas Especialista Q. 300 19/01/2025 20/01/2025 2 Programado
4. Recolección de cosechas:
- Recolección de zanahoria, papa, lechuga,
Operadores (2) Q. 350 21/01/2025 23/01/2025 3 Programado
tomate
- Revisión y clasificación Operadores (2) Q. 200 24/01/2025 25/01/2025 2 Programado
- Traslado a lavado y secado Operadores (2) Q. 150 26/01/2025 27/01/2025 2 Programado
- Empaque y almacenaje Operadores (2) Q. 100 28/01/2025 29/01/2025 2 Programado
5. Venta de cosechas:
- Traslado de productos a tiendas o
Operadores (2) Q. 400 30/01/2025 31/01/2025 2 Programado
mercados
Q 3,400.00

Fuente: Elaboración Propia

101
 9.PRESUPUESTO (2025-2034)

Costo de desarrollo e implementación del proyecto de cosecha y

comercialización de zanahorias, papa, lechuga y tomate ubicado en Margaritas 6,
Ciudad Quetzal, San Juan Sacatepéquez
9.1 Costo de instalación
Costo de Instalación
Item Cantidad Precio Unitario (Q) Total (Q)
Limpieza y nivelación del 1 Q 5,000.00 Q 5,000.00
terreno
Sistema de riego por goteo 1 Q 12,000.00 Q 12,000.00
Semillas de tomate 4 bolsas Q 50.00 Q 200.00
Semillas de lechuga 4 bolsas Q 30.00 Q 120.00
Semillas de papa 1 quintal Q 275.00 Q 275.00
Semillas de zanahoria 4 bolsas Q 25.00 Q 100.00
Compost orgánico 5 sacos Q 60.00 Q 300.00
Fertilizante orgánico 3 sacos Q 300.00 Q 900.00
Azadas 5 Q 150.00 Q 750.00
Palas 3 Q 110.00 Q 330.00
Mangueras 5 Q 150.00 Q 450.00
Guantes de protección 3 Paquetes Q 33.00 Q 100.00
Botas de protección 4 pares Q 50.00 Q 200.00
Gabachas 10 unidades Q 20.00 Q 200.00
Baldes grandes 4 Q 20.00 Q 80.00
Equipo de computación 1 Q 8,000.00 Q 8,000.00
(para registros)
Mobiliario de oficina 2 Q 1,000.00 Q 2,000.00
(mesas, sillas)
Total Costo de Instalación: Q31,005.00
Fuente: tabla Elaboración Propia
https://www.cemaco.com/2291?map=productClusterIds
https://www.icta.gob.gt/preciosemilla
ttps://www.cincoazul.com/products/semillas
https://www.cemaco.com/muebles
https://www.cemaco.com/tecnologia/computo/computadoras-y-monitores

102
 9.2 Gastos Fijos
Proyección a 1 Año
Concepto Cantidad Precio Total (Q)
Unitario (Q)
Servicio de agua 12 meses Q 100.00 Q 1,200.00
Servicio de luz 12 meses Q 300.00 Q 3,600.00
Mano de obra (2 empleados) 12 meses Q 1,500.00 Q 18,000.00
Fertilizantes orgánicos 6 meses Q 300.00 Q 1,800.00
Materiales de empaquetado 6 meses Q 250.00 Q 1,500.00
Compost orgánico 5 sacos Q 60.00 Q 300.00
Semillas (variedad, 1 bolsa/mes) 12 bolsas Q 50.00 Q 600.00
Mantenimiento del sistema de riego 1 Q 1,000.00 Q 1,000.00
Herramientas (reposición) 1 set Q 500.00 Q 500.00
Equipo de protección (guantes, botas) 1 set Q 300.00 Q 300.00
Transporte de productos 12 meses Q 250.00 Q 3,000.00
Total de Gastos Fijos (Proyección a 1Año) Q 31,800.00

Proyección a 10 Años
Concepto Cantidad Precio Total por Proyección
Unitario (Q) Año (Q) 10 Años (Q)
Servicio de agua 12 meses 100 1,200 12,000
Servicio de luz 12 meses 300 3,600 36,000
Mano de obra (2 empleados) 12 meses 1,500 18,000 180,000
Fertilizantes orgánicos 6 meses 300 1,800 18,000
Materiales de empaquetado 6 meses 250 1,500 15,000
Compost orgánico 5 sacos 60 300 3,000
Semillas (variedad, 1 bolsa/mes) 12 bolsas 50 600 6,000
Mantenimiento del sistema de riego 1 1,000 1,000 10,000
Herramientas (reposición) 1 set 500 500 5,000
Equipo de protección (guantes, botas) 1 set 300 300 3,000
Transporte de productos 12 meses 250 3,000 30,000
Total de Gastos Fijos (Proyección a 10 Q318,000
Años):
Fuente: Elaboración Propia

103
 9.3 Gastos Variables Presupuestos
Proyección a 1 Año
Concepto Cantidad Total (Q)
Materia prima 1 año Q 10,000.00
Mano de obra no calificada 12 meses Q 18,000.00
Fumigación (2 veces al mes) 12 meses Q 900.00
Limpieza del terreno 12 meses Q 600.00
Transporte del producto 12 meses Q 350.00
Control de plagas 12 meses Q 450.00
Total de Gastos Variables (Proyección a 1 Q 30,300.00
Año):

Proyección a 10 Años
Concepto Cantidad Total (Q)
Materia prima 10 años Q100,000.00
Mano de obra no calificada 120 meses Q180,000.00
Fumigación (2 veces al mes) 120 meses Q9,000.00
Limpieza del terreno 120 meses Q6,000.00
Transporte del producto 120 meses Q3,500.00
Control de plagas 120 meses Q4,500.00
Total de Gastos Variables Q303,000.00

Tabla de Ventas
Producto Producción Total (kg) Precio por Costo Total
Unidad (Q) en Venta (Q)
Tomate 1,800 4.5 Q8,100.00
Papa 1,260 7 Q8,820.00
Zanahoria 1,440 4.25 Q6,120.00
Lechuga 1,080 4.73 Q5,116.00
Total Q28,156.00

Concepto Total (Q) Fuente: Elaboraciones Propias

Total Ventas Q28,156.00
Gastos Q20,000.00
Ganancia Q8,156.00

104
 10. OPERACIÓN, ADMINISTRACION, MANTENIMIENTO Y VIDA UTIL
11. ESTUDIO ORGANIZACIONAL
11.1 Desarrollo de planeación estratégica
11.1.1 Misión
Fomentaremos la educación agrícola y la participación comunitaria de las
familias de la colonia las margaritas 6, respetando el medio ambiente reduciendo
la inseguridad alimentaria y mejorando la economía familiar mediante la
producción de vegetales libres de químicos
11.1.2 visión
Ser un huerto autosuficiente que provea alimentos saludables y genere
ingresos sostenibles para la comunidad para lograr la expansión a otras
comunidades, promoviendo prácticas agrícolas ecológicas y mejorando la
seguridad alimentaria
11.1.3 Valores
 Sostenibilidad: El proyecto se enfoca en prácticas agrícolas que minimizan
el impacto ambiental, evitando el uso de fertilizantes químicos, lo que
mejora la salud del suelo y así mismo el cultivo a largo plazo
 Participación comunitaria: Se promueve una distribución equitativa de las
responsabilidades agrícolas entre la comunidad de las familias de la colonia
las margaritas 6, lo que refuerza la cohesión social y asegura que todos los
participantes tengan un rol activo
 Accesibilidad y salud: El proyecto se centra en producir vegetales frescos
y saludables, accesibles para la comunidad local, con el fin de mejorar la
seguridad alimentaria y fomentar la salud de los participantes
11.1.4 Políticas
 Agricultura sostenible: Se prohíbe el uso de productos químicos,
priorizando métodos como el compostaje y los abonos naturales. Esta
política asegura que los métodos de cultivo respeten los principios de la
agricultura orgánica
 Participación equitativa: Todos los miembros de la empresa del huerto
deben participar activamente en las tareas agrícolas, siguiendo un
calendario rotativo que asegura una distribución justa de las labores

105
  Venta justa: Los precios de los productos se mantendrán competitivos con
el mercado local, pero con márgenes suficientes para asegurar la
rentabilidad y sostenibilidad económica a largo plazo
11.1.5 Objetivos
Objetivo a Corto Plazo:
 Establecer una producción estable de tomate, papa, zanahoria y lechuga
para satisfacer las necesidades alimentarias de las tres familias involucradas en el
primer año de operación.
Objetivo a Mediano Plazo
 Incrementar la producción para generar un excedente que pueda ser
vendido en mercados locales, ayudando a las familias a generar ingresos
adicionales.
Objetivo a Largo Plazo
 Expandir el proyecto para incluir a más familias en la comunidad y
diversificar los cultivos, con el objetivo de crear un modelo autosostenible que
pueda ser replicado en otras comunidades.

106
11.1.6 Análisis Fodal

107
 11.1.7 Estrategias
 Diversificación de Productos: Incrementar la variedad de cultivos,
introduciendo nuevas hortalizas que complementen las ya existentes (tomate,
papa, zanahoria y lechuga), para satisfacer diferentes gustos y preferencias del
mercado.
 Mercadeo Comunitario: Crear campañas de sensibilización en la
comunidad y áreas aledañas para destacar los beneficios de consumir productos
frescos y orgánicos cultivados localmente.
 Alianzas con Comerciantes Locales: Establecer alianzas con tiendas y
mercados locales que estén interesados en vender productos frescos y orgánicos,
asegurando canales de distribución constantes

108
11.2 estructura Organizacional

Fuente: Elaboración Propia

109
 11.2.1Descriptores y perfiles de puestos
 Descripción de los Puestos

Los descriptores de puestos son instrumentos clave que ayudan a detallar las
funciones, responsabilidades y tareas asociadas a cada rol dentro del huerto
comunitario. Tener estas definiciones claras es crucial para minimizar errores y
asegurar que todas las actividades se realicen de manera efectiva.

 Alcance

La delimitación de estos descriptores permite seleccionar a las personas más

adecuadas dentro de la familia para cada puesto y ofrece una visión clara de las
tareas a realizar. Esto asegura que cada integrante comprenda sus obligaciones,
lo que a su vez aumenta la productividad en el día a día.

 Objetivos

Los objetivos fundamentales de estos descriptores son los siguientes:

 Evaluar el rendimiento de los miembros del equipo de forma clara y justa.

 Detectar las áreas en las que cada integrante puede necesitar formación o
desarrollo adicional.

 Facilitar la creación de programas de incentivos y compensaciones

adecuados para motivar y reconocer el esfuerzo de cada persona

110
MANUAL
DE
PUESTOS
Y
111
112
113
114
115
116
117
118
123
 MANUAL
DE
PROCEDIMI
ENTOS
124
125
 INTRODUCCION

La presente guía tiene como objetivo establecer un marco de referencia

claro y funcional para el manejo del huerto comunitario “Cultivando Futuro”. Este
manual es esencial para la organización y gestión de las actividades que se
llevarán a cabo, asegurando que todos los involucrados, principalmente las
familias participantes, comprendan sus roles, responsabilidades y el impacto que
sus acciones tienen en el éxito del proyecto. Además, se busca promover una
cultura de trabajo colaborativo y eficiente que permita maximizar los recursos y
fomentar la autosuficiencia.

1
 JUSTIFICACION
La creación de este manual responde a la necesidad de estructurar
adecuadamente las operaciones dentro del huerto comunitario, lo que es
fundamental para su sostenibilidad y éxito a largo plazo. Al proporcionar directrices
claras y un marco organizativo, se busca evitar confusiones y mejorar la
productividad. Este documento también servirá como una herramienta de
formación para los miembros de la comunidad, permitiendo que cada individuo se
convierta en un agente activo en el desarrollo del proyecto. La implementación de
un manual de procedimientos no solo optimiza las actividades diarias, sino que
también crea un sentido de pertenencia y compromiso entre los participantes, lo
cual es crucial para el éxito de la iniciativa.

2
 OBJETIVOS DEL MANUAL

Objetivo General

 Establecer un manual operativo que facilite la gestión eficiente del huerto

comunitario “Cultivando Futuro”, promoviendo la participación activa de las
familias involucradas y garantizando el cumplimiento de los objetivos
productivos y de sostenibilidad del proyecto.

Objetivos Específicos

1. Definir las funciones y responsabilidades de cada uno de los miembros

del huerto, asegurando una clara distribución de tareas que fomente la
colaboración.

2. Proporcionar directrices para la gestión adecuada de recursos,

incluyendo el uso de insumos, herramientas y técnicas de cultivo,
optimizando así la producción.

3. Establecer un sistema de evaluación y monitoreo que permita medir el

rendimiento y progreso del huerto, facilitando la identificación de áreas de
mejora y la implementación de acciones correctivas.

4. Fomentar la capacitación continua de los miembros del huerto,

promoviendo el desarrollo de habilidades técnicas y administrativas
necesarias para una gestión eficiente del mismo.

Ámbitos de Aplicación

Este manual será de aplicación para todas las actividades relacionadas con
el huerto comunitario “Cultivando Futuro”, abarcando desde la planificación,
ejecución, seguimiento y evaluación de las labores agrícolas hasta la gestión
administrativa y financiera del proyecto. Está destinado a ser utilizado por todos
los miembros del grupo familiar involucrado en el huerto, así como por cualquier
nuevo integrante que desee participar.

3
 Normas de Aplicación General

Las normas establecidas en este manual son de cumplimiento obligatorio

para todos los miembros del huerto comunitario. Estas incluyen, pero no se limitan
a:

1. Cumplimiento de las funciones asignadas, asegurando que cada tarea se

realice de manera eficiente y dentro de los plazos establecidos.

2. Respeto y colaboración mutua entre todos los miembros, promoviendo un

ambiente de trabajo armonioso y constructivo.

3. Adopción de prácticas sostenibles en la gestión del huerto, con el fin de

minimizar el impacto ambiental y promover la biodiversidad.

4. Participación activa en actividades de capacitación y en las reuniones

programadas para la revisión de objetivos y resultados, fomentando un
aprendizaje continuo y una mejora constante.

4
5
6
7
8
 12 ESTUDIO LEGAL

Escritura Constitutiva
La escritura constitutiva del huerto comunitario "Cultivando Futuro" en San Juan
Sacatepéquez, Guatemala, se basa en un marco legal que asegura su
formalización y sostenibilidad.
 Nombre del proyecto: "Cultivando Futuro", un huerto comunitario que
busca reducir la inseguridad alimentaria y fortalecer la autosuficiencia
económica de las familias participantes.
 Objeto social: Producción de hortalizas y otros cultivos agrícolas de forma
sostenible para el autoconsumo de las familias involucradas y la
comercialización de los excedentes.
 Estructura organizacional: Integración de un comité de gestión
comunitaria, encargado de la administración, organización y toma de
decisiones, con roles específicos para los miembros.
 Duración del proyecto: Indefinida, con evaluaciones periódicas del
impacto social y económico.
 Recursos y financiamiento: Aportes comunitarios, subvenciones,
asistencia técnica del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación
(MAGA) y apoyo de entidades cooperantes.
 Normativa aplicable: Cumplimiento con la legislación guatemalteca,
incluyendo el Código Civil de Guatemala y la Ley de Organizaciones No
Gubernamentales, ajustado al contexto de huertos comunitarios.

 Inscripción en la Superintendencia de Administración Tributaria (SAT)

La SAT es el ente encargado de administrar los impuestos en Guatemala. La
inscripción en este registro es obligatoria para cualquier actividad económica,
incluyendo la producción agrícola.
1. Determinar el Régimen Tributario: se inscribirá como contribuyente
sociedad.
2. Reunir la Documentación:
 Documento Personal de Identificación (DPI) del representante legal.
 Escritura de constitución de la sociedad.
 Comprobante de domicilio.

126
  Información sobre la actividad económica a realizar (producción de
hortalizas orgánicas).
3. Para realizar el trámite de inscripción con toda la documentación requerida.
4. Obtener el Número de Identificación Tributaria (NIT): Al finalizar el proceso,
se le asignará un NIT a la sociedad, el cual será utilizado para todas las
transacciones tributarias.

 Inscripción en el Registro Mercantil

El Registro Mercantil es el ente encargado de inscribir los actos y contratos
mercantiles. Aunque un huerto no es estrictamente una actividad mercantil, la
inscripción en este registro puede brindar mayor seguridad jurídica y facilitar
trámites futuros.
1. Documentación:
 Escritura de constitución de la sociedad.
 Poder general del representante legal.
 NIT obtenido en la SAT.
 Pago de derechos.
2. Presentar la documentación en el Registro Mercantil.
3. Obtención de la inscripción: Una vez inscrita la sociedad, se obtendrá una
certificación que acredita su existencia legal.

 Consideraciones adicionales:
 Además de la inscripción en la SAT y el Registro Mercantil, es
recomendable inscribirse en el Registro de Productores de Productos
Agropecuarios, Artesanales y Reciclados de la SAT. Esto facilitará la
comercialización de los productos orgánicos.
 Para comercializar productos como orgánicos, es necesario obtener la
certificación de una entidad certificadora acreditada.
 Dependiendo de la ubicación del huerto, pueden requerirse permisos
municipales para el uso del suelo y otras actividades.

13. ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL

Todas las actividades que se realicen en el huerto comunitario "Cultivando

Futuro” pueden generar un impacto en el ambiente, algunas de las cuales pueden
representar riesgos tanto para la salud personal y pública como para el entorno

127
natural. Por esta razón, es necesario realizar previamente una evaluación de
impacto ambiental.
El Ministerio de Ambiente y Recursos Naturales (MARN), determina que todo
proyecto, obra, industria o actividad debe contar con su respectivo instrumento
ambiental. La evaluación del impacto ambiental según la normativa vigente
permite identificar y predecir los efectos sobre el ambiente que ejercerá un
proyecto, obra, industria o actividad y permite determinar las acciones correctivas
necesarias para mitigar impactos adversos.
En el caso de la agricultura, los impactos dependen de la ubicación de los
cultivos, la disponibilidad de agua para riego, los métodos utilizados, etc.
En otras palabras, la evaluación de impacto ambiental es un procedimiento
esencial para la gestión de externalidades. Es indispensable para manejar de
manera racional y eficiente los posibles conflictos entre los intereses públicos y
privados que surgen en el desarrollo

13.1 Tipos de Impacto Ambiental

Existen diferentes tipos de impactos ambientales, los cuales se clasifican según
su origen provocado.
a) El aprovechamiento de los recursos naturales, ya sean renovables como el
aprovechamiento forestal o la pesca, o no renovables como la extracción de
petróleo o del carbón.
b) Contaminación. Se refiere a todos los proyectos que producen algún
residuo, emiten gases a la atmósfera o vierten líquidos en ríos, causando
efectos que afecten al ambiente negativamente.
c) Ocupación del territorio. Se refiere a los proyectos que modifican las
condiciones naturales de un lugar por acciones tales como desmonte,
compactación de suelos, contaminación de ríos, deforestación entre otros.

Existen diferentes clasificaciones de impactos ambientales de acuerdo con sus

atributos:
 Positivo o Negativo: se refiere a los términos del efecto realizado en el
ambiente.
 Directo o Indirecto: se debe por alguna acción del proyecto o es resultado
del efecto producido por las acciones realizadas durante la elaboración del
proyecto.

128
  Acumulativo: es el resultado de la suma de impactos negativos que se dan
en el ambiente ocurridos en el pasado y que tienen efecto en el presente.
 Sinérgico: la incidencia de un efecto contaminante es mayor a la suma de
los impactos individuales.
 Residual: es el que persiste después de la aplicación de medidas de
control.
 Temporal o Permanente: se refiere al tiempo de impacto en el cual será
eliminado o permanecerá en el medio.
 Reversible o Irreversible: depende de la posibilidad de regresar a las
condiciones originales en las que se encontraba el proyecto.
 Continuo o Periódico: se refiere al periodo en que se manifieste el
proyecto y si se repetirá.

El desarrollo del huerto comunitario "Cultivando Futuro" en San Juan

Sacatepéquez, Guatemala genera impactos ambientales, que es necesario
evaluar para garantizar la sostenibilidad del proyecto. Los principales tipos de
impacto incluyen:
 Recuperación y conservación de suelos: El huerto promueve prácticas
de agricultura regenerativa que mejoran la calidad del suelo y evitan la
erosión.
 Incremento de la biodiversidad: A través del cultivo de plantas autóctonas
y la creación de micro ecosistemas, se incentiva la conservación de
especies nativas y se favorece la fauna local.
 Educación ambiental: El proyecto ofrece oportunidades para la
capacitación de la comunidad en prácticas agrícolas sostenibles,
contribuyendo a una mayor conciencia sobre el uso racional de los recursos
naturales.

13.2 Impactos Ambientales Negativos

Para mitigar los impactos negativos que puede generar, es importante identificar y
gestionar de manera adecuada los riesgos ambientales asociados. Los impactos más
relevantes incluyen:
1. Contaminación de fuentes hídricas: El uso desmedido de fertilizantes y
pesticidas puede afectar la calidad de las aguas subterráneas y superficiales,
poniendo en riesgo la salud humana y los ecosistemas.
2. Erosión y degradación del suelo: La práctica agrícola sin técnicas de
conservación podría conducir a la pérdida de suelo fértil, especialmente en
terrenos de pendiente o poco estabilizados.

129
 3. Desequilibrio ecológico: La introducción de especies no autóctonas o el uso de
monocultivos intensivos puede generar alteraciones en la flora y fauna local,
afectando negativamente la biodiversidad.
Es fundamental implementar estrategias de manejo integrado de plagas y fertilización
orgánica para minimizar estos efectos.

13.3 Marco Legal

El marco legal para la implementación del huerto comunitario se basa en las siguientes
normativas guatemaltecas que regulan el impacto ambiental de proyectos productivos y
agrícolas:
1. Reglamento de Evaluación, Control y Seguimiento Ambiental (Acuerdo
Gubernativo 137-2016): Regula los procedimientos de evaluación de impacto
ambiental, aplicable a proyectos comunitarios que puedan generar alteraciones en
el ecosistema.
2. Ley de Áreas Protegidas (Decreto 4-89): Protege las áreas naturales y regula la
intervención en zonas con alta biodiversidad, promoviendo prácticas agrícolas que
no afecten negativamente a los ecosistemas protegidos
.
El huerto comunitario debe cumplir con estos requisitos legales para garantizar que su
desarrollo sea ambientalmente sostenible y legalmente conforme a las normativas
nacionales.
Código Civil de Guatemala, Decreto Número 106. Congreso de la República de
Guatemala. (1963).
Centro de Estudios Ambientales de Guatemala. (2020). Manual de prácticas agrícolas
sostenibles. Editorial Universitaria.
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
(2018). Guía para la gestión sostenible de recursos agrícolas. FAO.
Congreso de la República de Guatemala. (1986). Ley de Protección y Mejoramiento
del Medio Ambiente, Decreto 68-86.
Ministerio de Ambiente y Recursos Naturales (MARN). (2016). Reglamento de
Evaluación, Control y Seguimiento Ambiental, Acuerdo Gubernativo 137-2016.
Consejo Nacional de Áreas Protegidas (CONAP). (1989). Ley de Áreas Protegidas,
Decreto 4-89.

3. Ley de Protección y Mejoramiento del Medio Ambiente (Decreto 68-86):

Establece los principios generales para la protección del medio ambiente y
los recursos naturales, incluyendo la gestión sostenible de proyectos
agrícolas. El art. 8 del Decreto 68-86 establece que “todo proyecto, obra,
industria o cualquier otra actividad” debe contar con su estudio de impacto
ambiental. El Ministerio de Ambiente y Recursos Naturales (MARN),

130
 clasifica los estudios ambientales (instrumentos ambientales) en : “A”, “B1”,
“B2”, “CPGA”, “C”, “CR”; siendo “A” los proyectos que tienen mayor
impacto, bajando de requisitos hasta llegar a “CR” que son los tienen menor
impacto.

El huerto comunitario debe cumplir con estos requisitos legales para garantizar
que su desarrollo sea ambientalmente sostenible y legalmente conforme a las
normativas nacionales.

Fuente:https://industriasambientales.com/productos-y-servicios/servicios/
estudio-de-impacto-ambiental-marn/

131
 ESTUDIO
FINANCIER
O
132
 IV. ESTUDIO FINANCIERO
1. OBJETIVOS

 Objetivo General:

Realizar un análisis y diagnóstico de las variables económicas involucradas en

el proyecto. Establecer y cuantificar los costos, gastos e ingresos necesarios para
llevar a cabo el proyecto, que comprende desde el cultivo y cosecha de papa,
zanahoria, lechuga y tomate, hasta su comercialización en el mercado local.

 Objetivos Específicos:

 Analizar los costos de producción: Identificar y calcular los costos

asociados con la siembra, cultivo, cosecha y procesamiento de papa,
zanahoria, lechuga y tomate, incluyendo mano de obra, insumos agrícolas,
agua, energía y mantenimiento de las instalaciones.
 Estimar los ingresos por venta: Determinar el precio de venta de cada uno
de los productos en función de las tendencias del mercado y la demanda
local, así como los posibles canales de distribución (mercados locales,
supermercados, etc.).
 Evaluar la rentabilidad del proyecto: Realizar un análisis de punto de
equilibrio para conocer el nivel de ventas necesario para cubrir los costos y
obtener una ganancia, así como proyectar los ingresos a corto y mediano
plazo.
 Elaborar un plan de comercialización: Definir las estrategias de
promoción y venta para cada uno de los productos, incluyendo la
identificación de los consumidores potenciales y la selección de los canales
de distribución más adecuados.
 Desarrollar un plan de sostenibilidad ambiental: Asegurar que el
proyecto cumpla con prácticas agrícolas responsables, minimizando el
impacto ambiental mediante el uso eficiente de recursos naturales y técnicas
agrícolas sostenibles.

2. DETERMINACIÓN DE LOS COSTOS

2.1 Costo de Materia Prima:

Los costos de materia prima se refieren a la inversión que se realizará para la

siembra de papa, zanahoria, lechuga y tomate. Con una inversión total de
Q1,555.00, se espera obtener la siguiente producción estimada:

133
  Papa: Se espera una producción de 1,800 kg de papa, con una merma de
aproximadamente 180 kg.
 Zanahoria: Se espera una producción de 1,350 kg de zanahoria, con una
merma de aproximadamente 135 kg.
 Lechuga: Se espera una producción de 450 plantas de lechuga, con una
merma estimada de 45 plantas.
 Tomate: Se espera una producción de 1,080 kg de tomate, con una merma
aproximada de 108 kg.

Con esta inversión, se proyecta un ingreso total estimado de Q7,470.00, lo que

resulta en un beneficio neto de aproximadamente Q6,785.00, teniendo en cuenta
la inversión inicial y las pérdidas esperadas debido a factores como plagas,
condiciones climáticas y otros imprevistos. Todo esto se tomó como estimación
anual.

134
 Fuente: Elaboración Propia
2.2. Costos de mano de obra

Para la mano de obra directa en el huerto comunitario será una pequeña

cantidad la requerida ya que las verduras que se cultivarán no requieren de
atención constante todos los días, únicamente una supervisión regular por lo que
se llegó a la conclusión de que se requieren cuatro personas dedicadas al manejo
y cuidado diario de los cultivos. Para la mano de obra indirecta se requerirá de
siete personas que llevarán a cabo las tareas de organización general (gerente
general, asesor de

calidad, gerente de logística, jefe de marketing, vendedor, recepcionista y

gerente financiero). Dando un total de mano de obra directa e indirecta de
Q39,193.64

135
 Fuente: Elaboración propia

2.3. Costos de empaques

Para la distribución de los productos (zanahoria, papa y tomate) se utilizará

como empaque primario redes, para la distribución de lechuga se utilizará como
empaque primario bolsas biodegradables. Para el empaque secundario se
utilizarán cajas de plástico. Los costos por empaques ascienden a Q19,500.00

136
 2.4. Costo de energía eléctrica
A continuación, se presenta el consumo de voltios de la maquinaria que se
utilizarán para el proceso diario, mensual y anual:

137
 Para conocer cuántos kwh se estarían utilizando al mes se utilizó la siguiente:
17,600 * 480 =8,448,000 Kw/h por mes, lo cual daría como resultado una tarifa
mensual de Q480.00, por lo cual, anualmente el costo sería de Q5,760.00 y a 10
años el costo sería de Q57,600.00 aproximadamente.

138
 2.5 Costo de Agua
Estimación de consumo anual: Se necesitarán aproximadamente 80 metros
cúbicos de agua anuales para el riego de papa, zanahoria, lechuga y tomate.
Costo: A un precio de Q14 por metro cúbico, el costo anual de agua sería de:
80 m³×𝑄14=𝑄1,120.00
Se estima un costo anual de agua de Q1,120.00, por Q14 por metro cúbico de
agua, para los cuales se necesitan 80 metros cúbicos de agua, según el tamaño
del terreno de 180 m² y los cultivos de papa, zanahoria, lechuga y tomate. El agua
será obtenida del sistema de riego local.
2.6 Costo de Combustible:
El combustible se utilizará para el transporte de herramientas, insumos y
productos cosechados. El costo de combustible mensual para los vehículos se
estima en Q600.00, con un rendimiento promedio de 21 galones por mes.
2.7 Costo de Mantenimiento
El mantenimiento de las herramientas y equipos se llevará a cabo de manera
periódica. Para el primer año, se estima un costo de Q7,000.00 en el
mantenimiento de la bomba de riego, herramientas y sistema de riego.
Costo de mantenimiento
Frecuenci
Máquina/Equipo Monto a Costo total anual
Q3,500.0
Bomba de riego 0 1 vez al año Q3,500.00
Q1,500.0
Herramientas (azadones, palas, etc.) 0 1 vez al año Q1,500.00
Q2,000.0
Sistema de riego (tuberías, aspersores) 0 1 vez al año Q2,000.00
Total Q7,000.00

2.8 Otros Costos

Para llevar a cabo el proyecto del huerto, es fundamental contar con el equipo
adecuado para garantizar tanto la siembra eficiente como la protección de los
trabajadores durante el proceso. A continuación, se presenta una tabla detallada
que incluye el equipo necesario para las actividades de campo relacionadas con la
siembra, mantenimiento y cosecha de los cultivos de papa, tomate, cebolla y
lechuga, así como las herramientas esenciales para el personal. Esta inversión en
equipo es clave para optimizar el rendimiento del huerto y garantizar la seguridad
en el trabajo.

139
140
 2.9 Costo de Venta
Resume los costos estimados para la operación del huerto. Se incluyen
elementos esenciales como sueldos y salarios del personal, gastos de
mercadotecnia para la promoción de los productos, el mobiliario y equipo
necesario, así como los costos operativos, como transporte de mercancías.
Además, se ha considerado una reserva para imprevistos, que permitirá al
proyecto contar con una previsión económica para cualquier eventualidad.

141
 2.10 Costo de Administración
A continuación, se presenta un desglose detallado de los costos administrativos
necesarios para el funcionamiento del huerto. Estos costos incluyen los sueldos
del personal clave, como el gerente, analistas y secretarias, así como los gastos
asociados a mobiliario, equipo de oficina y servicios básicos. Este análisis busca
proporcionar una visión clara de los recursos financieros requeridos para asegurar
la operatividad eficiente del huerto, considerando tanto los recursos humanos
como los materiales indispensables para la gestión diaria.

Fuente: elaboración propia

142
 3. INVERSION FIJA Y DIFERIDA

En la Inversión Fija podemos observar el capital necesario para poner en

marcha el proyecto "Cultivando Futuro". Se cuenta con un efectivo disponible en
Caja y Bancos de Q. 20,000.00, que se destinará a la compra de insumos,
herramientas, y otros bienes necesarios para la operación inicial del huerto
comunitario. Dentro de los costos fijos, se incluye una inversión en Materia Prima
valorada en Q. 1,555.00, que será utilizada para la siembra inicial de los cultivos.
También se contemplan otros gastos clave como Mantenimiento de las
herramientas y sistemas de riego por Q. 7,000.00, y la adquisición de Empaques
para la distribución de los productos, con un costo total de Q. 19,500.00.

Además, se ha destinado un monto de Q. 9,260.00 para la compra de

Herramientas, que serán fundamentales para las labores de cultivo. El proyecto
también incluye la contratación de mano de obra, con un presupuesto de Q.
9,143.64 para la mano de obra directa y Q. 30,050.00 para la mano de obra
indirecta, asegurando que se cuente con el personal adecuado para el
mantenimiento y supervisión del huerto. Por otro lado, se destinan Q. 17,500.00
para cubrir los Costos de administración, como sueldos del personal administrativo
y costos operativos. Finalmente, los Costos de venta, que incluyen transporte y
promoción de los productos, ascienden a Q. 6,200.00. De esta manera, la
Inversión Fija total para el proyecto alcanza los Q. 98,653.64.

En cuanto a la Inversión Diferida, se consideran gastos que se realizarán de

manera escalonada durante la operación inicial del proyecto. Estos incluyen el
pago por el consumo de Agua, que será de Q. 1,220.00 anuales para el riego de
los cultivos. También se ha previsto un gasto en Combustible de Q. 600.00
mensuales para el transporte de insumos y herramientas. Además, los gastos
iniciales de Publicidad y facturas ascienden a Q. 400.00, necesarios para la
promoción de los productos cosechados en el mercado local. Finalmente, se ha
presupuestado un costo considerable de Q. 62,400.00 para el consumo de
Energía eléctrica durante todo el ciclo productivo, principalmente para el uso de

143
las maquinarias y sistemas de riego. Esto lleva a un total de Inversión Diferida de
Q. 64,620.00.

De esta manera, la Inversión Inicial Total de "Cultivando Futuro" asciende a

Q. 163,273.64

INVERSION FIJA Y DIFERIDA MONTO A INVERTIR TOTAL A INVERTIR

1. INVERSION FIJA

Caja y Bancos (efectivo disponible) Q. 20,000.00

Materia Prima Q. 1.555. 00 Q. 21,555.00

Mantenimiento Q. 7,000.00

Empaques Q. 19,500.00

Herramientas Q. 9,260.00

Mano de obra directa Q. 9, 143.64

Mano de obra Indirecta Q. 30,050.00

Costo de administración Q. 17,500.00

Costo de venta Q. 6,200.00

Total Inversión Fija Q. 98,653.64

2. INVERSION DIFERIDA

Agua Q. 1,220.00

Combustible Q. 600.00

Publicidad inicial y facturas Q. 400.00

Luz Q. 62,400.00

Total Inversión Diferida Q. 64,620.00

TOTAL DE INVERSION INICIAL Q. 163,273.64

144
4. CRONOGRMA DE INVERSIONES
Proceso de inversión Primeros 5 años Cultivando Futuro.

142
Proceso de inversión Segundo Periodo (5 años) Cultivando Futuro.

143
 5. CAPITAL DE TRABAJO

El capital de trabajo se refiere esencialmente a los recursos financieros

que el huerto comunitario necesitará para mantenerse en operación y continuar
desarrollando sus actividades.

PROYECTO: CULTIVANDO FUTURO

FECHA DE ESTIMACION 09-10-2024

CAPITAL DE TRABAJO INICIAL REQUERIDO

CAPITAL DE TRABAJO
Caja y Bancos (efectivo disponible) Q. 20,000.00
Cuentas por cobrar
Inventarios de mercadería
Inventario de insumos Q. 1,555.00
(-) Crédito de proveedores mayor que plazo por
cobrar
TOTAL CAPITAL DE TRABAJO INICIAL Q. 21,555.00
REQUERIDO

Para el proyecto "Cultivando Futuro", el total a invertir en capital de

trabajo es de Q.24,000.00, ya que esta cantidad nos permitirá cubrir todos los
gastos diarios necesarios para el funcionamiento y desarrollo del huerto
comunitario.

144
 5.1. Fuentes de financiamiento
Para la proyección anual, se contempla la obtención de un crédito que cubre el 30.69% de
la inversión inicial, destinado al capital de trabajo y al desarrollo del proyecto. Este
financiamiento se gestionará a través del Banco Industrial, que actualmente ofrece una tasa de
interés del 10.5%.

145
5.2. Proyección de ingresos y costos (1año)

146
 5.3. Depreciaciones (Proyectadas a 1 año)
El cálculo de las depreciaciones proyectadas para un año se realiza
utilizando el método de línea recta. En la tabla adjunta, se puede observar
cómo se determina la depreciación de los activos fijos.

PROYECTO: Cultivando Futuro

FECHA DE ESTIMACION:02/11/2024

147
6. PUNTO DE EQUILIBRIO

6.1. Costos fijos

PROYECTO: Cultivando Futuro
FECHA DE ESTIMACION:02/11/2024

148
149