Nopales con queso y salsa de chile de árbol
Ingredientes
sal al gusto
1 taza de chile de árbol De La Tierra
1/4 taza de zarzamoras
4 nopales grandes
aceite vegetal en espray
4 rebanadas de queso panela
Pasos a Seguir
Engrasa un sartén con aceite vegetal en spray y calienta de 2-3 minutos a fuego medio.
Coloca los nopales (Asegúrate que quepan todos y no esté uno encima del otro) y deja
que se cocinen por 10 minutos. Voltéa y cocina por 10 minutos más. Retira del sartén y
colóca en el plato a servir.
Cocina el queso panela en el mismo sartén únicamente 5 minutos de cada lado. Colóca el
queso sobre el nopal.
Licua la salsa de chile con las zarzamoras y el jitomate. Sazona con sal al gusto.
Calienta la salsa en una olla pequeña y viérte sobre los nopales con queso panela. Sirve
calientitos.
Receta De Cheff Ana Paula
4 porciones
Ingredientes
Para la ensalada:
• 400 g de queso panela, cortado en rodajas
• 6 nopales grandes, cocidos y cortados en círculos medianos
• Hojas de albahaca, para decorar
Para la vinagreta:
• 3 chiles guajillo, con semillas y cocidos en agua caliente
• ½ taza de aceite de oliva (125ml)
• ¼ de taza de vinagre de manzana (60ml)
• Sal al gusto
Preparación:
1. Para la ensalada, en un sartén, asa las rodajas de queso: colócalas en un platón junto
con los nopales y las hojas de albahaca en forma decorativa. Reserva.
2. Para la vinagreta, licua los chiles con el aceite de oliva, el vinagre de manzana y sazona
con sal al gusto: integra por completo.
3. Ofrece la ensalada bañando con un poco de la vinagreta. y a disfrutar
PANELA AL HORNO CON NOPALES
Receta de De Cocina Fácil
Ingredientes
10 nopales grandes picados finamente
6 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de cebolla picada finamente
1 diente de ajo picado finamente
2 chiles de árbol picados finamente
1 taza de cilantro picado finamente
1 queso panela de 400 gramos
Sal
Preparación
1. Cuece los nopales en agua con sal. Escúrrelos.
2. Calienta el aceite de oliva y fríe la cebolla sin que se dore.
3. Agrega el ajo y el chile. Saltéalos unos minutos.
4. Incorpora los nopales y el cilantro. Pon esta mezcla encima del queso.
5. Hornéalo a 200oC durante 15 minutos o hasta que el queso esté caliente y a disfrutar!
Nopales rellenos de jamón y queso
Ingredientes
16 nopales tiernos,
16 rebandas de jamón,
125 gramos de quesillo
2 huevos,
1/2 taza de harina,
1 taza de pan molido
Aceite
sal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Preparación
En primer lugar, limpiaremos los nopales retirándole cualquier espina que tengan. Los
ponemos en una olla con agua, sal y el bicarbonato de sodio a hervir hasta que estén
cocidos, para después escurrirlos lo mejor posible.
A continuación vamos a formar una especie de sandwich. Para ello, colocamos un nopal,
encima una loncha de jamón y un poco de quesillo deshebrado, procurando que ambos
ingredientes queden dentro del perímetro del nopal. Tapamos con otro nopal, y
aseguramos todo con uno o dos palillos. Repetimos el mismo proceso para preparar 8
piezas.
Después, pasaremos cada pieza por la harina, luego por el huevo y por último por pan
molido. Calentamos aceite en una sartén y los freímos por ambos lados, hasta que queden
dorados, para luego colocarlos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa. y a
disfrutar!
Ensalada de nopales con frijoles de la olla
INGREDIENTES
2 tazas de nopal cocido, escurrido
2 tazas de frijoles de la olla pintos cocidos, escurridos
2 tomates rojos sin semillas y picados
½ cebolla mediana, finamente picada
¼ taza de cilantro picado
½ cucharadita de sal marina
1 cucharadita de limón recién exprimido
Al momento de Servir, necesitarás:
2 aguacates cortados en trozos
rodajas de limón adicionales
queso fresco, desmenuzado
Instrucciones
Mezcle los ingredientes de la ensalada en un tazón grande hasta que estén bien
mezclados. Si se desea, puede exprimir limón adicional sobre la ensalada, al gusto. Cubra
con queso (opcional).Para terminar puede agregar más sal para condimentar. y a disfrutar
Nopal relleno de requesón con salsa
Receta de Cocina Vital
INGREDIENTES
12 nopales pequeños
2 cdas de aceite vegetal
1/2 cebolla mediana
500 g de requesón
6 ramitas de epazote fresco
200 g de tomates
500 g de jitomates
1 diente de ajo
1 chiles chipotle
1 1/2 tz de caldo de pollo
1/2 cda de orégano deshidratado
1/2 cdita de comino en polvo
Palillos
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. CUECE los nopales enteros en una olla, con suficiente agua para cubrirlos, durante 5
minutos. Escurre y deja enfriar.
2. CALIENTA una cucharada de aceite y fríe la mitad de la cebolla, durante 3 minutos.
Agrega el requesón y el epazote y fríe durante 3 minutos más. Sazona con sal y pimienta y
retira del fuego.
3. DISTRIBUYE la preparación de requesón sobre los nopales cocidos y forma rollitos,
sujeta con palillos para que no se desbaraten. Reserva calientes.
4. CORTA los tomates y los jitomates en cuatro, dora en el comal y licúa con la cebolla
restante, el ajo, el chipotle, el caldo de pollo y una pizca de sal; debes obtener una salsa
tersa y homogénea.
5. CALIENTA el aceite restante en una sartén y sostén un colador encima para verter la
salsa de jitomate y colarla.
6. COCINA durante 5 minutos, a fuego medio; no dejes que reduzca demasiado, debes
obtener un caldillo (si es necesario, incorpora media taza más de caldo de pollo). Añade el
orégano y el comino y cuece durante 5 minutos más.
7. SIRVE los rollitos de nopal calientes y baña con la salsa de tomate. y a disfrutar!
Nopales con elote y queso
Ingredientes:
2 tazas de nopales lavados y cortados en cuadritos
2 elotes o 1 taza y media de elote desgranado
Aceite de oliva
Sal pimienta
Limón al gusto
una pizca de comino molido
un puñado de cilantro, picado
1 aguacate
1/2 taza de Queso Fresco
Instrucciones:
Ponga un poco de aceite de oliva en una sartén y agregue los nopales y el elote, no dejé
de moverlos para que no se quemen, deben asarse únicamente. Le tomará
aproximadamente 5 minutos cocinarlos.
En un tazón grande agregue los nopales, el elote, jugo de limón, comino, cilantro, y una
ligera llovizna de aceite de oliva. Sazone al gusto con sal y pimienta. Justo antes de servir,
adornar con rodajas de aguacate y queso fresc
Burrito de nopales
Receta de Valeria Lozano Hábitos
Un delicioso burrito de nopales guisaditos con chile de árbol (rojo seco), ajo, cebollita y
cilantro. Además, repleto de ensalada, betabel, repollo y zanahoria rallados todos y crudos
+ tomate + aguacate… y una camita de mayonesa.
La tortilla no se alcanza a ver bien, pero es de arroz, puede ser de maíz nixtamalizado (esa
también la uso mucho, pero hoy tenía la de arroz) y se enrolla, se acompaña de unas
papitas cambray a la paprika o pimienta cayena (guisadas con aceite de coco + paprika) y
LISTO
.Sopes de Nopal
Receta de Kiwilimón
Ingredientes:
6 piezas de nopal medianos
1 taza de frijoles refritos negros
1 paquete de queso crema
Salsa de tu elección
Preparación:
Asar los nopales en una sartén, posteriormente untarles frijoles, colocar una rebanada de
queso crema.
Servir con salsa. y disfrute!
Sopes de masa con nopal
Para la masa:
2 Tazas de harina de maseca
1¼ Taza Nopal Licuado
1 Cdta. Sal
El jugo de 1 limón
En un recipiente mezclar la harina de maseca, nopal licuado, sal y limón. Mezclar y amasar
hasta obtener una masa suave y homogénea. Si la masa se siente seca agregar
cucharadas de agua una por una.
Dividir la masa en 16 porciones iguales y formar bolitas. Con la masa se hacen unas
tortillitas y se van poniendo en un comal, ya que esta cocidas se les hace un bordo
alrededor para que no se salga la comida. Y le pones encima lo que te guste: frijolitos de la
olla o refritos, pico de gallo, guacamole, queso, etc. y listo, quedan riquísimos
Sopa de nopalitos, garbanzos y papas
Ingredientes:
1 tomate rojo grande
1 cebolla mediana
2 papas medianas
1 taza de nopalitos, cocidos y cortados en cuadritos o tiras cortas
2 cucharadas soperas de mantequilla
1 taza de trocitos chicos (cuadritos) de jamón (opcional)
1 lata (16 onzas / 455 gramos) de garbanzos
3 litros de agua o de caldo (de cerdo, pollo, res o verduras)
Queso rallado para el decorado (opcional)
PREPARACION
Pela el tomate y descarta las semillas. Córtalo en trocitos pequeños.
Pica finamente la cebolla. Pela las papas y córtalas en trozos del mismo tamaño o un poco
más grandes que los cuadritos de jamón. Enjuaga bien los nopales cocidos para quitarles
la mayor parte de su baba natural.
En una olla mediana derrite la mantequilla. Añade la cebolla picada y fríela, moviendo de
vez en cuando, durante aproximadamente 6 minutos o hasta que la cebolla se
transparente; no dejes que se empiece a dorar.
Agrega los trozos de jamón y de papa y sigue friendo y moviendo durante unos 10 minutos
más, hasta que ambos ingredientes se vean secos.
Abre la lata de garbanzos y descarta su líquido. Coloca los garbanzos en un colador y
enjuágalos bajo de chorro de agua. Después, añádelos a la olla junto con el tomate picado
y el agua o caldo.
Deja que la sopa hierva suavemente a fuego mediano durante 15 minutos o hasta que las
papas empiecen a deshacerse. (Si deseas una sopa más espesa, utiliza un aplastador de
papas o de frijoles para presionar sobre el contenido de la olla contra el fondo para que
algunas papas y algunos garbanzos se deshagan completamente.)
Finalmente, agrega los nopales cocidos y enjuagados y cocina durante 5 minutos más.
Sirve tu rica y nutritiva sopa de nopalitos en tazones o platos extendidos. Esparce encima
un poco de queso desmenuzado, si lo deseas; se recomienda queso fresco, añejo, o
Cotija. Coloca un recipiente con alguna salsa picante sobre la mesa para que cada
comensal la utilice a su gusto. (A mí me gusta para este caso alguna salsa de mesa
elaborada con chiles secos: salsa de chile morita, salsa de chile árbol en aceite u otra
similar.)
A disfrutar!
Tlacoyo falso de nopal
3 cucharadas de Aceite
12 piezas de nopal cambray
300 gramos de queso oaxaca
1 taza de frijol refrito
1 cucharadita de orégano seco
2 piezas de jitomate
1/2 pieza de cebolla
2 piezas de chile de árbol
cilantro fresco picado al gusto
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de salsa maggi
1 pizca de sal
PREPARACIÓN:
Desmenuza el queso Oaxaca.
A cada nopal, colócale un par de cucharadas de frijoles, espárcelas en toda la superficie.
Coloca un poco de queso.
Calienta a fuego bajo una sartén y agrega una cucharada de aceite. Incorpora el orégano
al aceite. Coloca los nopales y tapa la sartén. Una vez que el queso se derrita, apaga el
fuego.
Corta el jitomate y la cebolla en cubos. Rebana el chile. Corta finamente el cilantro. Vierte
todo en un tazón, agrega el limón, la salsa Maggie y la pizca de sal. Revuelve.
Coloca un poco del pico de gallo encima de los nopales. Sirve.
Sopecitos de nopal
Simplemente corta círculos de nopal del tamaño que desees, colócalos en el comal o
sartén para que queden asados, finalmente agrega encima frijoles refritos, cebolla picada y
quesito fresco. ¡Una delicia que se hace en pocos minutos!
Nopales rellenos
Receta de Cocina al Natural
Ingredientes:
• 12 piezas de penca de nopal
• 1 manojo de flor de calabaza
• 100 gramos de queso oaxaca
• palillos al gusto
• 1 rama de epazote
• 1 pieza de chile jalapeño
• sal al gusto
• 1/4 pieza de cebolla blanca
Procedimiento:
Preparación: Retirar los pétalos de las flores de calabaza, tomar cada flor de la corola y
girar el tallo para desprenderlo con todo y pistilo. Reservar las corolas y cortarlas en rajas
al igual que la cebolla y el chile jalapeño. Picar la rama de epazote.
Lavar bien las pencas de nopal y secarlas con un trapo limpio y seco. Colocar sobre una
penca de nopal un poco de queso Oaxaca deshebrado, agregar rajitas de flor de calabaza,
chile jalapeño, cebolla y epazote. Sazonar con sal y poner encima otra penca de nopal
para formar el sándwich.
Asegurarlos con los palillos de madera para que no se abran. Poner a asarlos en el comal
durante 2 minutos de cada lado.Retirarlos del comal y servir con el orégano espolvoreado
encima. Ahora solo disfruta!!
Enchiladas rellenas de nopales
Para la Salsa roja:
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo, picados
1 cucharaditas de cebolla picada
1/2 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharaditas de chile en polvo
1/2 cucharadita de albahaca picada
1/8 de cucharadita de pimienta negra molida
1/8 de cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de comino molido
1 cucharadita de perejil seco
8 tomates rojos cocidos y sin cáscara y licuados.
1 1/2 tazas de agua
Procedimiento: En una cacerola u hoya grande, calienta el aceite de oliva y saltea el ajo
durante 1 minuto. Agrega el resto de los ingredientes al ajo, excepto el agua. Agrega la
cebolla, el orégano, el chile en polvo, la albahaca, la pimienta negra molida, la sal, comino,
perejil, y los tomates rojos licuados. Mezcla los ingredientes y luego agrega agua.
Hierve la mezcla y luego deja hirviendo a fuego lento por unos 15 minutos.
Para las enchiladas: sofríe unas tortillas o si quieres omitir el aceite, solo caliéntalas,
rellenas con la siguiente receta:
1/2 kg de nopales,
1 cebolla mediana,
Aceite de oliva,
Sal
Procedimiento: Lo primero, es cortar en rodajas muy finas la cebolla, y en bastones
medianos los nopales. A continuación, calentamos una sartén y una vez que coja
temperatura agregamos dos cucharadas de aceite de oliva. En este aceite, salteamos las
cebollas. Cuando las cebollas empiecen a suavizarse, añadimos los nopales, y la pizca de
sal. Dejamos cocinar por 7 minutos y está listo el relleno. Sirve las enchiladas con la salsa
roja encima y agrega queso, cilantro, también podrías agregar lechuga o los vegetales de
tu elección. y a disfrutar!
Ensalada de Nopales y Champiñones
Receta de Lovmug.com
Ingredientes:
3 Tazas de nopales en cuadritos.
1 Taza de champiñones rebanados crudos.
1/3 Tazas de cebolla morada finamente picada.
4 Cucharadas de cilantro picado.
Instrucciones:
Asar en un sartén los nopales sin dejar cocer completamente (pre cocidos).
Dejar enfriar.
Mezclar en un bowl todos los demás ingredientes junto con los nopales ya fríos.
Agregar aderezo italiano casero.
Receta del Aderezo italiano:
Mezclar:
4 Cuch. de aceite de oliva.
3 Cuch. de vinagre de vino rojo.
2 Cuch. de jugo de limón.
1/2 Cuch. de ajo en polvo.
1/2 Cuch. de cebolla en polvo.
Orégano en polvo al gusto.
4Cuch. de albahaca fresca.
Pimienta al gusto.
Sal al gusto.
Y a DISFRUTAR!
Huaraches de nopal con chorizo
Ingredientes:
Nopales enteros (según la cantidad de personas y el gusto).
Chorizo dorado, es opcional. Vegetarianos pueden usar chorizo de soya.
Frijoles negros refritos.
Chile chipotle adobado (cantidad al gusto).
Queso fresco
Lechuga, aguacate, cebollita picada.
Preparación:
Asar los nopales en una parrilla o o comal.
Agregar los frijoles refritos, el chorizo, cebolla finamente picada, lechuga, queso fresco y
aguacate.
En un plato colocar un nopal asado, encima los frijolitos, chorizo, verdura y aguacate.
Ahora si estamos listos para comer esta delic
