14/10/2014
Zingarella de Vainilla
TIEMPO APROXIMADO 30'
PORCIONES 10
PIEZA/S A UTILIZAR:
1/3
14/10/2014
INGREDIENTES
50 g de azúcar para acaramelar la Cacerola
Flan:
4 huevos
100 g de azúcar
300 c.c. de leche
1 cdta. de esencia de vainilla
Relleno:
½ manzana cortada en rodajas muy finas
Bizcochuelo:
2 claras
2 yemas
2 cdas. colmadas de azúcar
2 cdtas. de esencia de vainilla
2 cdas. colmadas de harina
PREPARACION
Colocamos el azúcar en la Cacerola.Tapamos y acaramelamos a fuego medio.
Retiramos del fuego y distribuimos el caramelo caliente sobre las paredes de la pieza (quedará adherida una
fina película a las paredes y el resto se depositará en una capa uniforme en el fondo).Dejamos enfriar la
Cacerola.
Flan:
Mezclamos los huevos con el azúcar.Agregamos la leche y la esencia de vainilla.Volcamos en la pieza,
sobre el caramelo ya solidificado.
Cubrimos con las rodajas de manzana.
Bizcochuelo:
Batimos las claras hasta lograr punto de nieve.
Agregamos el azúcar y continuar batiendo hasta obtener un merengue.
Añadimos las yemas y la esencia de vainilla, continuamos batiendo unos minutos hasta lograr punto letra.
2/3
14/10/2014
Incorporamos poco a poco la harina, mezclando suavemente con espátula en forma envolvente.
Distribuimos sobre las manzanas.
Tapamos y cocinamos a fuego corona hasta finalizar la cocción.
Desmoldamos fría
3/3
