Organizaciones Turísticas II.
Actividades
1. ¿Qué es un organigrama? ¿Dónde se utilizan los organigramas y para qué?
2. Crear un organigrama de una institución pública ej. IPEM N°285- Municipalidad
de Mina Clavero. Identificar áreas departamentales.
3. Analizar el siguiente organigrama de alojamiento y verificar que sus puestos-
ocupaciones se correspondan a cada área departamental
4. De acuerdo a tu análisis, trabajar sobre el mismo organigrama realizando
sugerencias o cambios según tu criterio.
5. Leer las a siguientes funciones y determinar a qué puestos-ocupaciones
pertenecen.
Áreas departamentales
HABITACIONES Y MANTENIMIENTO. MARKETING RECEPCIÓN CONTABILIDAD AYB RECREACION
LIMPIEZA.
JEFE DE JEFE DE
JEFE DE JEFE DE MUCAMA JEFE DE
MARKETING ANIMACIÓN
RECEPCIÓN (GOBERNANTA) MANTENIMIENTO JEFE DE JEFE DE
CONTABILIDAD COCINA
Funciones.
a) Confeccionar y/o supervisar los informes diarios de ocupación.
b) Supervisar la limpieza de las habitaciones y principalmente de los clientes VIP.
c) verificar la elaboración y presentación de los platos.
d) Determinar los recursos materiales, técnicos y humanos que serán necesarios
para el desarrollo de actividades.
e) Renovar equipos y maquinarias si es necesario.
f) Controlar el perfecto funcionamiento de las instalaciones y maquinarias.
g) Controlar los presupuestos por departamento, analizando las previsiones de
venta y gasto de cada uno.
h) Participar en ferias, encuentros worshops.
i) Coordinar con mantenimiento los trabajos por averías, reparaciones, planes
preventivos o de mejoras, haciendo un seguimiento específico a los que
afectan a la estancia de los clientes.
j) Supervisar la limpieza de las áreas públicas (salones hall etc.) estado del
mobiliario.
k) Registrar y custodiar los objetos encontrados, olvidados o perdidos por los
clientes.
l) Confeccionar propuestas de menús-cartas y sugerencias o especialidades del
día.
m) Definir las estrategias de marketing para la oferta de los productos o servicios.
n) Hacer la recepción de productos/ materias primas en la cocina, evaluando su
calidad y cantidad de acuerdo con los pedidos solicitados.
o) Relacionarse con aquellas asociaciones profesionales, empresas etc., que
puedan participar o colaborar en las actividades externas de animación a fin de
establecer visitas de tipo cultural, itinerarios turísticos etc.,
p) Reacondicionamiento sistemático en aquellos elementos o equipos que
necesitan una puesta a punto para mantener una actividad correcta.
