PROYECTO SOCIOFORMATIVO

BOOM BURGER S.R.L.

N. DE GRUPO: 2

INTEGRANTES:

1. Carla Angelica Lazarte Ledezma

2. Gleydi Mamani Velasquez
3. Luis Esteban Cespedes Flores
4. Mary Cruz Evelin Morato Romero
5. Priscila Andrea Guzmán Pedraza
6. Vania Diana Calderon Vargas

MATERIA: Preparación y Evaluación de Proyectos I

TURNO: Noche

Santa Cruz de la Sierra –Bolivia

2023
 INDICE
PRÓLOGO 6
ANTECEDENTES DE LA EMPRESA 6
INTRODUCCIÓN 7
CAPITULO I
1. GESTIÓN ESTRATÉGICA
1.1. DEFINICIÓN DEL NEGOCIO 8
1.2. MISIÓN 8
1.3. VISIÓN 9
1.4. VALORES CORPORATIVOS 9
1.5. PRINCIPIOS 9
1.6. ANALISIS FODA 10
1.7. OBJETIVOS ESTRATEGICOS 11
1.7.1. OBJETIVO GENERAL 11
1.7.2. OBJETIVO ESPECÍFICO 11

CAPITULO II

2. GESTION DE MARKETING
2.1. ESTUDIO DE MERCADO 12
2.1.1. MERCADO CONSUMIDOR 13
[Link]. Segmento de mercado 13
[Link]. Tamaño de Muestra 14
2.1.2. MERCADO COMPETIDOR 18
2.1.3. MERCADO PROVEEDOR 21
2.1.4. PROYECCIÓN DE VENTAS 24
2.1.5. ESTRATEGIA DE MARKETING 36
[Link]. Productos 36

[Link]. Logo de la empresa Boom Burger 37

2
 [Link]. Precio 38

[Link]. Plaza 38

[Link]. Promoción y Publicidad 39

[Link]. Estrategias de Comunicación y Publicidad 40

CAPITULO III
3. GESTION OPERATIVA
3.1. OBJETIVO DE PRODUCCION U OPERACIONES 41
3.2. RECURSOS MATERIALES NECESARIOS 42
3.3. CAPACIDAD DE PRODUCCION O SERVICO 44
3.4. ACTIVO FIJO 45
3.5. PROCESO DE PRODUCTIVO 50
3.5.1. FLUJOGRAMA DE PROCESO DE PREPARACIÓN DE HAMBURGUESA 51
3.5.2. FLUJOGRAMA DE PROCESO DE SERVICIO 52
3.6. DISTRIBUCION DE PLANTA 53
3.7. LOCALIZACION 57
3.7.1. MACRO LOCALIZACIÓN 57
3.7.2. MICRO LOCALIZACIÓN 58
3.8. BUENAS PRACTICAS LABORALES 58
3.8.1. NORMAS DE SEGURIDAD 58
3.8.2. NORMAS DE HIGIENE 60
3.8.3. NORMAS AMBIENTALES 63
3.8.4. NORMAS SOCIALES 65
CAPITULO IV
4. GESTIÓN DE PERSONAS
4.1. COMO ESTA ORGANIZADA LA EMPRESA 67
4.2. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA 67
4.3. MANUAL ADMINISTRATIVO 69

3
4.3.1. MANUAL FUNCIONES 69
4.3.2. MANUAL DE PROCEDIMIENTOS 76
4.4 PROCESO DE CONTRATACIÓN 82
CAPITULO V
5. GESTION LEGAL
5.1. TIPO DE EMPRESA 87
5.2. CONSTITUCION DE LA EMPRESA 88
5.3. DOCUMENTOS LEGALES 89
A) SEPREC 89
• REQUISITOS PARA OBTENER EL REGISTRO DE COMERCIO ANTE
SEPREC
• DOCUMENTACIÓN P/CUBRIR LOS REQUISITOS P/ OBTENER EL
REGISTRO DE COMERCIO
• EXPLICACÓN BREVE DE LOS PASOS A SEGUIR P/ OBTENER EL
REGISTRO DE COMERCIO
• DOCUMENTACIÓN QUE SE OBTIENE
B) SERVICIOS DE IMPUESTOS NACIONALES 114
• REQUISITOS PARA OBTENER EL NIT
• DOCUMENTACIÓN P/CUBRIR LOS REQUISITOS P/ OBTENER EL NIT
• EXPLICACÓN BREVE DE LOS PASOS A SEGUIR P/ OBTENER EL NIT
• DOCUMENTACIÓN QUE SE OBTIENE
C) ALCALDIA 120
• REQUISITOS
• DOCUMENTACIÓN P/CUBRIR LOS REQUISITOS P/ OBTENER LA
LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO
D) REGISTRO AMBIENTAL INDUSTRIAL (RAI) 145
• REQUISITOS
• DOCUMENTACIÓN P/CUBRIR LOS REQUISITOS P/ OBTENER LA
LICENCIA AMBIENTAL
• DOCUMENTACIÓN QUE SE OBTIENE
E) CAJA NACIONAL DE SALUD 169
• REQUISITOS
• DOCUMENTACIÓN P/CUBRIR LOS REQUISITOS
• DOCUMENTOS QUE SE OBTIENE
F) AFP 191
• REQUISITOS

4
 • DOCUMENTACIÓN P/CUBRIR LOS REQUISITOS
G) MINISTERIO DE TRABAJO 204
• REQUISITOS
• DOCUMENTACIÓN P/CUBRIR LOS REQUISITOS
H) SENASAG 207
• REQUISITOS
• DOCUMENTACIÓN P/CUBRIR LOS REQUISITOS
CAPITULO VI
6. GESTION ECONOMICA – FINANCIERA
6.1. INVERSION TOTAL 219
6.2. DEPRECIACION 220
6.3. COSTO TOTAL 221
6.4. COSTO DE PERSONAL 226
6.5. ESTADO DE RESULTADOS 227
6.6. INDICADORES DE VIABILIDAD 230
6.7. IMPORTANCIA 230
6.8. TIPOS DE INDICADORES (VAN, TIR) 231
6.9. DIFERENCIA ENTRE EL VAN Y EL TIR 233
CAPITULO VII
7. CONCLUCIONES
7.1. CONCLUCIONES DEL NEGOCIO 242

5
 PRÓLOGO

El trabajo presente tiene como título “Estudio técnico - económico para la elaboración
de hamburguesas de carne en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra”, para el efecto, es
necesario realizar una investigación de campo y bibliografía acorde al tema tratar y al
área escogida.

El proyecto consta de seis capítulos, en el primero se detallan los objetivos, misión,

visión y estrategias del negocio, en el segundo se realiza gestión de marketing, en el
tercero se realiza un estudio de mercado y se analiza el estudio técnico en el cual se
elaboran los flujogramas de proceso y la estructura organizacional, y en el cuarto se
hace la gestión de personas, y en el quinto se determina la parte legal, y en el sexto
se evalúa la inversión a través de indicadores financieros y las conclusiones y
recomendaciones.

El proyecto finaliza con la información complementaria, detallada en los anexos,

glosarios y bibliografías.

IDEA DE EMPRENDIMIENTO: Es un restaurante de hamburguesas

El nombre que escogimos para nuestro negocio es: BOOM BURGER, Boom
significa crecimiento, desarrollo notable.

ANTECEDENTES DE LA EMPRESA

La empresa industrial BOOM BURGER SRL, es una empresa creada el 02 de enero

del 2023, por los socios: Carla Angelica Lazarte Ledezma, Gleydi Mamani Velasquez,
Luis Esteban Cespedes Flores, Mary Cruz Evelin Morato Romero, Priscila Andrea
Guzmán Pedraza, Vania Diana Calderon Vargas, con la finalidad de hamburguesas de
calidad y de buen precio y está ubicado en la AV. BUSH N. 918 entre 2DO ANILLO y
3ER ANILLO.

6
 INTRODUCCIÓN

BOOM BURGER: Restaurante de comida rápida, con productos de muy buena calidad
y precios accesibles a consumidores de clases de ingreso: baja, media y alta.

Ganando la confianza de clientes que consumen regularmente.

Mediante el presente proyecto, intentamos desarrollar un proceso de creación de una

empresa industrial, o un pequeño negocio.

La idea de la creación de un establecimiento que se dedica a la venta de,

hamburguesas, surge de la necesidad básica de alimentación y de economizar tiempo,
pues bien, como todos sabemos el tiempo es dinero y hoy en día no hay la capacidad
de espera suficiente que se demora la elaboración de un buen plato, aunque las
calidades no sean las mismas el tiempo y el dinero apremian.

Otro punto de vista importante es la economía que significa las comidas rápidas,
podemos comparar entre los precios de un buen restaurante tradicional, y los precios
de uno de comidas rápidas, normalmente una persona que vive con el salario mínimo
muy pocas veces puede acceder al privilegio de un buen restaurante donde los platos
son de precios bastante elevados mientras uno de comidas rápidas según la calidad,
el servicio y la ubicación los precios por combo es cómodo.

7
CAPITULO I

[Link]ÓN ESTRATÉGICA

1.1. DEFINICIÓN DEL NEGOCIO

RESTAURANT (COMIDA RÁPIDA). Producción y comercialización de alimentos

(hamburguesas elaborada con carne de res). Presentamos una alternativa de
consumo gastronómico con una nueva visión a base de carne, dirigida a todo tipo de
personas.

Conformado por seis socios: Carla Angelica Lazarte Ledezma, Gleydi Mamani
Velasquez, Luis Esteban Cespedes Flores, Mary Cruz Evelin Morato Romero, Priscila
Andrea Guzmán Pedraza, Vania Diana Calderon Vargas.

La idea de negocio nace de las necesidades culinarias de una sociedad donde no hay
un servicio de comidas rápidas cerca, para jóvenes universitarios, adultos y también
niños que, por su reciente industrialización, lleva un ritmo de vida más acelerado
pero que necesita de un alimento de rápida preparación que aporte los ingredientes
necesarios en un solo alimento.

Boom Burger nace en Santa Cruz de la Sierra como una forma de satisfacer las
necesidades alimentarias de una sociedad en los alimentos y las bebidas se sirven
rápidamente. Las personas, que tienen tiempo limitado para comer, siempre prefieren
este tipo de alimentos. Es apetecible para un amplio público. Son fáciles de preparar
y no necesitas una receta muy elaborada o ingredientes exóticos. También pueden
satisfacer en varias necesidades para consumir nuestro plato favorito; atreverse a
consumir un producto que no conocemos; cumplir con un antojo; vivir una experiencia;
sentirse especial, etc.

1.2. MISIÓN

Procesamos hamburguesas con las mejores carnes e insumos, satisfaciendo las

expectativas de nuestros clientes con una atención de calidad.

8
1.3. VISIÓN

Tiene como visión consolidar la mejor empresa en cuanto a la producción y venta de

comidas rápidas apoyándose en instalaciones con las más altas tecnologías para el
manejo de sus productos y cuentan con personal calificados manteniendo su riguroso
y estricto control de calidad.

1.4. VALORES CORPORATIVOS

Responsabilidad. - Operan el negocio en un ambiente "Ético y Responsable", tienen

un fuerte compromiso con su "Gente".

Compromiso Social. - Su equipo de trabajo, es la familia que ayuda a impulsar nuevos

proyectos y logros, desarrollando así nuevos talentos que logran el éxito continuo.

Honestidad. - En BOOM BURGER se comportan y hacen negocios respetando los

más altos estándares posibles de justicia, honestidad e integridad.

Humildad: Somos conscientes de que siempre se puede mejorar y aprender. Estamos

abiertos a escuchar todo aquello que el cliente nos sugiere o comenta. Reconocemos
cuando nos equivocamos, pedimos disculpas con humildad y buscamos soluciones
para el cliente y para el futuro. Es un buen camino para seguir mejorando día a día.

Empatía: Nos ponemos en la piel del cliente para tratarle tal y como nos gustaría que
nos tratasen a nosotros.

Agradecimiento: “Es de bien nacidos ser agradecidos”. ¡Cuánta verdad encierra esta
frase popular! En el Restaurante Boom Burger S.R.L., lo tenemos muy presente.

1.5. PRINCIPIOS

Calidad. - Máxima calidad y seguridad en los productos que se verifica a lo largo de

todas las fases de producción y selección de productos, desde los ingredientes hasta
la preparación en el local.

Servicio. - El cliente es siempre lo más importante y el objetivo es conseguir en todo

momento el 100% de su satisfacción. La rapidez en el servicio, el trato amable y

9
personal y la constante adaptación a los gustos del cliente son los medios para
conseguirlo.

Limpieza. - En BOOM BURGER se presta una atención permanente a la limpieza e

higiene de sus instalaciones.

1.6. ANALISIS FODA

Fortalezas Debilidades

• Calidad del producto. • Publicidad televisiva escasa.

• Atractivas ofertas. • Pocos locales de venta
• Buenos precios. en comparación al líder del
• Servicio de calidad. mercado.
• Trabajo en equipo. • Falta de acceso a financiamiento
• Alta higiene. • Expansión de más marcas de
• Variedad de productos comidas rápidas.
• Fuerte publicidad.
• Calidad en el menú.
• Servicio rápido.

Oportunidades Amenazas

• Incremento del consumo de • Fuerte competencias.

comida rápida. • Aumento de requisitos sanitarios
• Crecimiento de la población. por él gobierno.
• Revolución tecnológica. • Nuevos competidores con servicios
• Fácil acceso al público a través de y conceptos similares.
internet. • Cambios en el gusto de las
personas.
• Aumento de los precios de los
productos agrícolas y materias
primas.
• Publicidad negativa hacia las
comidas rápidas.
• Cambio de comportamiento del
consumidor: comidas con menos
calorías.

10
1.7. OBJETIVOS EMPRESARIALES

1.7.1. OBJETIVO GENERAL

Satisfacer a cabalidad todas las exigencias de nuestros clientes brindándole el mejor

servicio a un precio justo y competitivo.

1.7.2. OBJETIVO ESPECÍFICO

• Dominar la industria nacional de servicios alimenticios, a través de la

satisfacción de nuestros clientes.
• Ser reconocidos por los empleados, clientes, competidores, proveedores y
público en general.
• Promover la innovación y creatividad dentro y fuera de Bolivia.
• Anticiparse inteligente y rápidamente a los cambios del mercado y a los posibles
problemas que puedan generarse.

11
CAPITULO II

2. GESTION DE MARKETING

2.1. ESTUDIO DE MERCADO

La hamburguesa con carne de res en general se encuentra en la base de la pirámide

alimenticia en comparación a otras carnes por sus propiedades nutritivas, producto de
su alto contenido en proteína, fibra, minerales, y otros.

El procesamiento de la carne de res genera subproductos de fácil conservación, sin

perder sus propiedades nutritivas, entre las que se destacan el charque u otros. En
este sentido nuestra empresa se dedicará a la producción y comercialización de
hamburguesas.

Hamburguesa

Una hamburguesa es un alimento procesado en forma de bocadillo o sándwich de

carne picada aglutinada en forma de filete, cocinado a la parrilla o a la plancha, aunque
también puede freírse u hornearse. Fuera del ámbito de habla hispana es más común
encontrar la denominación inglesa Burger. Se presenta en un pan ligero partido en dos
que posee una forma de pito. Suele estar acompañada de aros de cebolla, hojas de
lechuga, alguna rodaja de tomate, láminas de encurtidos, papas fritas etc. Se suele
aliñar con algún condimento como puede ser: salsa de tomate, mostaza, mayonesa,
etc.

Determinación de la muestra

Para determinar la muestra de las personas a ser observada se aplicará una formula
estadística para la población finita.

Información primaria

La información de esta investigación se la obtendrá de: La observación directa.

12
Observación directa

También fue necesaria la observación directa para constatar la información obtenida

de otras fuentes.

2.1.1. MERCADO CONSUMIDOR

En la actualidad, la hamburguesa es una de las comidas más pedidas en Santa Cruz

y quizás una de las más amadas del mundo. Tras un análisis de mercado se observó
que existe mayor exigencia en el campo de Hamburguesas debido a los nuevos
hábitos de consumo de los clientes (familias, jóvenes) quienes modificaron su forma
de realizar sus compras, ahora buscan productos de alta calidad y bajo precio.

[Link]. Segmento de mercado

El proyecto estará dirigido al mercado de jóvenes y adultos de la jornada diurna y

nocturna de la universidad Gabriel Rene Moreno las cuales que trabajan y estudian,
con intereses de satisfacer necesidades de antojo y de un producto de calidad, un
usuario más extrovertido, no busca formalismos, su momento de consumo está ligado
en sus tiempos de esparcimiento.

13
 N° SEGMENTO PERFIL DEL SEGMENTO
ACTITUDES
Innovadores: Seguro de sí mismo y personas de éxito.
Pensadores: Maduros, idealistas y responsables.
Triunfadores: Centrados en la carrera profesional y la
familia.
1 Psicográfico Experimentadores: Entusiastas e impulsivos.
Creyentes: Tradicionales y conservadores.
Luchadores: Modernos y en busca de aprobación.
Creadores: Trabajadores incansables y expresivos.
Supervivientes: Buscadores de seguridad y negados al
cambio.
Edad: de 5 a 45 años.
Género: Masculino y femenino
2 Demográfico
Educación: secundaria, universitaria.
Clase social: baja, media y alta.
Ciudad: Santa Cruz.
Área: Distrito Municipal 1
3 Geográfico Lengua: Castellano.
Clima: Cálido, los veranos son largos, los inviernos son
cortos, cómodos, húmedos y parcialmente nublados.

[Link]. Tamaño de Muestra

Como se conoce la cantidad de la población se emplea la fórmula de población finita

para determinar la cantidad de personas que se tendrá que estudiar.

Se tomo las proyecciones de población del departamento de Santa Cruz de la

Sierra del INE-BOLIVIA del año 2012 hasta el año 2022, desde la edad de 5 años
hasta los 45 años, solo se está seleccionando el total del año 2022.

14
Cuadro N°7
SANTA CRUZ: PROYECCIONES DE POBLACIÓN DE AMBOS SEXOS, SEGÚN EDAD, 2012-2022
Edad 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022

Total 2.779.271 2.845.628 2.911.845 2.977.758 3.043.354 3.108.498 3.173.151 3.237.223 3.300.603 3.363.377 3.425.399

0-4 336.566 341.831 346.574 350.681 353.891 355.912 356.954 357.584 357.790 357.640 357.147
0 70.077 71.078 71.434 71.726 71.921 72.022 72.033 71.975 71.848 71.678 71.450
1 68.239 69.559 70.574 70.953 71.269 71.483 71.603 71.637 71.597 71.489 71.337
2 66.988 68.109 69.425 70.436 70.816 71.138 71.356 71.480 71.515 71.483 71.374
3 66.047 66.995 68.107 69.423 70.432 70.809 71.126 71.345 71.468 71.501 71.470
4 65.215 66.090 67.034 68.143 69.453 70.460 70.836 71.147 71.362 71.489 71.516
5-9 314.487 318.792 323.028 327.298 331.815 336.764 341.949 346.626 350.682 353.850 355.829
5 64.501 65.271 66.141 67.081 68.187 69.492 70.497 70.868 71.177 71.390 71.514
6 63.694 64.562 65.334 66.197 67.131 68.233 69.536 70.536 70.903 71.214 71.419
7 62.921 63.763 64.628 65.397 66.259 67.184 68.283 69.582 70.578 70.940 71.245
8 62.105 63.002 63.840 64.702 65.463 66.324 67.244 68.337 69.632 70.623 70.982
9 61.266 62.194 63.085 63.921 64.775 65.531 66.389 67.303 68.392 69.683 70.669
10-14 299.607 301.900 304.853 308.411 312.402 316.769 320.943 325.053 329.184 333.545 338.356
10 60.424 61.367 62.290 63.175 64.010 64.857 65.606 66.458 67.367 68.453 69.736
11 60.057 60.531 61.469 62.386 63.266 64.095 64.938 65.679 66.526 67.428 68.507
12 59.796 60.184 60.648 61.579 62.485 63.364 64.188 65.024 65.758 66.595 67.493
13 59.684 59.942 60.319 60.776 61.699 62.598 63.467 64.288 65.115 65.838 66.672
14 59.646 59.876 60.127 60.495 60.942 61.855 62.744 63.604 64.418 65.231 65.948

15
15-19 292.906 296.971 300.302 302.632 304.222 305.629 307.602 310.237 313.479 317.181 321.255
15 59.578 59.908 60.124 60.364 60.718 61.155 62.052 62.932 63.778 64.578 65.386
16 59.314 59.915 60.232 60.433 60.657 60.995 61.414 62.300 63.163 63.997 64.782
17 58.656 59.721 60.308 60.604 60.791 60.994 61.314 61.717 62.582 63.429 64.248
18 57.912 59.100 60.143 60.710 60.989 61.158 61.341 61.642 62.030 62.880 63.705
19 57.446 58.327 59.495 60.521 61.067 61.327 61.481 61.646 61.926 62.297 63.134
20-24 275.951 281.369 286.171 290.851 295.550 300.003 303.647 306.571 308.496 309.690 310.709
20 56.737 57.792 58.657 59.804 60.813 61.340 61.582 61.722 61.868 62.134 62.491
21 56.231 56.994 58.036 58.885 60.013 61.007 61.521 61.749 61.874 62.004 62.256
22 55.474 56.433 57.180 58.203 59.039 60.151 61.128 61.632 61.846 61.961 62.077
23 54.411 55.624 56.570 57.301 58.309 59.133 60.230 61.197 61.686 61.890 61.993
24 53.098 54.526 55.728 56.658 57.376 58.372 59.186 60.271 61.222 61.701 61.892
25-29 244.176 251.549 258.811 265.742 272.097 277.682 282.784 287.283 291.658 296.064 300.242
25 51.708 53.184 54.599 55.790 56.707 57.409 58.395 59.197 60.272 61.211 61.680
26 50.319 51.768 53.231 54.632 55.815 56.716 57.410 58.383 59.175 60.239 61.170
27 48.871 50.348 51.787 53.242 54.628 55.804 56.694 57.378 58.337 59.120 60.179
28 47.390 48.878 50.340 51.776 53.216 54.593 55.756 56.641 57.313 58.268 59.039
29 45.888 47.371 48.854 50.302 51.731 53.160 54.529 55.684 56.561 57.226 58.174
30-34 207.632 214.359 221.411 228.665 235.971 243.225 250.374 257.401 264.103 270.254 275.650
30 44.333 45.862 47.337 48.812 50.246 51.669 53.087 54.448 55.594 56.465 57.125
31 42.835 44.293 45.815 47.279 48.748 50.170 51.586 52.994 54.349 55.492 56.354
32 41.413 42.788 44.239 45.755 47.209 48.668 50.086 51.489 52.893 54.243 55.381
33 40.118 41.358 42.725 44.168 45.678 47.125 48.579 49.990 51.381 52.785 54.124
34 38.933 40.058 41.295 42.651 44.090 45.593 47.036 48.480 49.886 51.269 52.666
35-39 177.101 182.644 188.151 193.721 199.534 205.687 212.261 219.151 226.245 233.405 240.495
35 37.796 38.867 39.987 41.217 42.567 43.999 45.500 46.929 48.369 49.771 51.148
36 36.638 37.722 38.790 39.904 41.129 42.471 43.899 45.394 46.817 48.252 49.646
37 35.461 36.558 37.638 38.699 39.808 41.030 42.364 43.790 45.275 46.694 48.127
38 34.229 35.371 36.467 37.542 38.598 39.704 40.918 42.244 43.668 45.148 46.560
39 32.977 34.126 35.269 36.359 37.432 38.483 39.580 40.794 42.116 43.540 45.014
40-44 146.393 151.907 157.576 163.303 168.965 174.496 179.942 185.343 190.810 196.518 202.576
40 31.736 32.874 34.024 35.162 36.248 37.311 38.363 39.454 40.668 41.988 43.407
41 30.443 31.636 32.771 33.916 35.048 36.130 37.190 38.241 39.328 40.538 41.853
42 29.208 30.349 31.538 32.664 33.808 34.936 36.012 37.073 38.118 39.202 40.407
43 28.050 29.106 30.245 31.431 32.550 33.691 34.816 35.887 36.942 37.984 39.062
44 26.956 27.942 28.998 30.130 31.311 32.428 33.561 34.688 35.754 36.806 37.847
45-49 119.728 123.972 128.439 133.141 138.105 143.347 148.769 154.331 159.968 165.543 170.994
45 25.906 26.837 27.822 28.874 30.005 31.180 32.294 33.422 34.547 35.612 36.658
16
 EDAD 2022
5-9 355.829 20-24 310.709
5 71.514 20 62.491
6 71.419 21 62.256
7 71.245 22 62.077
8 70.982 23 61.993 35-39 240.495
9 70.669 24 61.892 35 51.148
10-14 338.356 25-29 300.242 36 49.646
10 69.736 25 61.680 37 48.127
11 68.507 26 61.170 38 46.560
12 67.493 27 60.179 39 45.014
13 66.672 28 59.039 40-44 202.576
14 65.948 29 58.174 40 43.407
15-19 321.255 30-34 275.650 41 41.853
15 65.386 30 57.125 42 40.407
16 64.782 31 56.354 43 39.062
17 64.248 32 55.381 44 37.847
18 63.705 33 54.124 45-49 170.994
19 63.134 34 52.666 45 36.658

355,829 + 338,356 + 321,255 + 310,709 + 300,242 + 275,650 + 240,495 + 202,576

+ 36,658 = 𝟐. 𝟏𝟑𝟏. 𝟕𝟕𝟎

2.131.770 ∗ 40% = 𝟖𝟓𝟐. 𝟕𝟎𝟖 𝒑𝒐𝒃𝒍𝒂𝒄𝒊ó𝒏 𝒆𝒔𝒕𝒖𝒅𝒊𝒂𝒅𝒂

Tamaño de población hombres y mujeres en Santa Cruz de la Sierra: 𝟐. 𝟏𝟑𝟏. 𝟕𝟕𝟎
Tamaño de población estudiada: 852.708
Muestreo probabilístico para determinar el tamaño de la muestra, se tomó en cuenta
852.708 personas de ambos sexos, del área urbana de la ciudad de Santa Cruz de la
Sierra.
Para obtener la muestra se utilizará la siguiente formula:

𝒁𝟐 ∗ 𝑵 ∗ 𝒑 ∗ 𝒒
𝒏=
𝒆𝟐 ∗ (𝑵 − 𝟏) + 𝒁𝟐 ∗ 𝒑 ∗ 𝒒

17
Datos

N= Tamaño de población 852.708

P=Probabilidad de éxito P=1-Q 0,5 50%

Q= Probabilidad de fracaso (Q=1-P) 0,5 50%

Z= Nivel de confianza 95%

e= Nivel de error 0,05 5%

n= Tamaño de la muestra ?

𝟏, 𝟗𝟔𝟐 ∗ 𝟖𝟓𝟐. 𝟕𝟎𝟖 ∗ 𝟎. 𝟓 ∗ 𝟎. 𝟓

𝒏=
𝟎, 𝟎𝟓𝟐 ∗ (𝟖𝟓𝟐. 𝟕𝟎𝟖 − 𝟏) + 𝟏, 𝟗𝟔𝟐 ∗ 𝟎. 𝟓 ∗ 𝟎. 𝟓

𝒏 = 𝟑𝟖𝟑, 𝟗𝟖

𝒏 = 𝟑𝟖𝟒

384 mujeres y hombres que encuestar

2.1.2. MERCADO COMPETIDOR

Para analizar la competencia se procederá a visitar los mercados y supermercados en

la ciudad de Santa Cruz, en los cuales se identificará tres marcas comerciales de
hamburguesas, además de productos sin marca (caseros), sin embargo, solo se
destacaron 3 marcas que tienen una participación importante, de las cuales se exhiben
en todos los mercados y supermercados visitados, las marcas que se comercializan
en estos mercados son mencionadas a continuación: Fridosita, Frigor, Sofia. Para
determinar nuestro análisis competitivo directo e indirecto.

18
 Análisis competitivo

Tipo de competencia : Directa

Escala de evaluación Malo 1 – 2 – 3 – 4 – 5 Excelente

Competidor A Competidor B Competidor C Competidor D Mi

Hot Burger Burger King Toby La Gaira Empresa

CONCEPTO

Tráfico de clientes 3 5 2 3 4
Precios 5 3 3 4 5
Reputación 2 5 2 3 4
Calidad en la atención 3 4 2 4 5
Ubicación del local 5 5 2 5 4
Aspecto del local 3 4 3 5 4
Comodidad del local 2 4 2 5 4
Política de venta 3 3 2 2 4
Garantías 1 5 2 3 4
Disponibilidad del producto 5 5 4 4 5
Imagen 3 4 3 4 4
Promociones 1 4 2 3 5
Aplicación TIC* 2 4 2 4 5
Puntajes 38 53 30 48 57

19
Tipo de competencia : Indirecta
Competidores Indirectos: Se refiere a las empresas que ofrecen productos
diferentes, pero que logran satisfacer las mismas necesidades de distinta forma y, por
lo tanto, compiten contra nosotros. Como competidores tenemos a todos aquellos
negocios que se dedican a la venta de comida rápida o algún alimento similar, aunque
los productos no son iguales cumplen la misma función, así que los clientes sustituyen
uno por otro fácilmente.
De los cuales tenemos: pizzas, pollos, lomitos, hot dog, donas, choripanes, salteñas,
locales de comida rápida, etc.

Lomitos Pollos

Pizzas Hot Dog

Donas Choripanes

20
2.1.3. MERCADO PROVEEDOR
PANADERIA SAN PANADERIA VICTORIA
JAVIER

NRO CONCEPTO

1 Precios 4 5
2 Financiación 3 4
3 Plazo 3 4
4 Descuentos 4 5
5 Disponibilidad 2 4
6 Variedad 1 4
7 Calidad 3 5
8 Rapidez 2 5
9 Garantías 3 5
10 Servicios 4 5
11 Reputación 5 4
12 Responsabilidad 4 5
Puntajes 38 55

FRIDOSA NUESTRA KARNE SRL

NRO CONCEPTO

1 Precios 3 5
2 Financiación 1 5
3 Plazo 2 4
4 Descuentos 4 5
5 Disponibilidad 3 5
6 Variedad 1 5
7 Calidad 3 4
8 Rapidez 2 3
9 Garantías 3 4
10 Servicios 2 4
11 Reputación 1 3
12 Responsabilidad 1 2
Puntajes 26 49

21
 PLASTICOS DEL SUR BELEN

NRO CONCEPTO

1 Precios 3 5
2 Financiación 4 4
3 Plazo 3 4
4 Descuentos 4 5
5 Disponibilidad 3 4
6 Variedad 3 4
7 Calidad 4 5
8 Rapidez 4 5
9 Garantías 3 5
10 Servicios 1 4
11 Reputación 2 5
12 Responsabilidad 1 4
Puntajes 32 49

PEPSI COCACOLA

NRO CONCEPTO

1 Precios 3 4
2 Financiación 4 5
3 Plazo 4 5
4 Descuentos 3 4
5 Disponibilidad 2 3
6 Variedad 1 5
7 Calidad 4 4
8 Rapidez 3 5
9 Garantías 2 4
10 Servicios 1 4
11 Reputación 3 5
12 Responsabilidad 2 4
Puntajes 32 52

22
 MERCADO RAMADA MERCADO ABASTO

NRO CONCEPTO

1 Precios 4 5
2 Financiación 3 4
3 Plazo 3 5
4 Descuentos 3 4
5 Disponibilidad 4 5
6 Variedad 4 5
7 Calidad 3 5
8 Rapidez 4 4
9 Garantías 2 5
10 Servicios 3 4
11 Reputación 2 5
12 Responsabilidad 1 4
Puntajes 36 55

INDUSTRIAS KRAL INDUSTRIAS

SRL VENADO KRIS SA

NRO CONCEPTO

1 Precios 4 5
2 Financiación 3 4
3 Plazo 3 4
4 Descuentos 4 5
5 Disponibilidad 2 4
6 Variedad 1 4
7 Calidad 3 5
8 Rapidez 2 5
9 Garantías 3 5
10 Servicios 4 5
11 Reputación 5 4
12 Responsabilidad 4 5
Puntajes 38 55

23
 2.1.4. PROYECCIÓN DE VENTAS

Productos o Servicios Mes 1 Mes 2 Mes 3

1. Productos o Servicios 1 Hamburguesa simple Hamburguesa simple Hamburguesa simple
Unidades Vendidas 554 600 700
Precio por Unidad 15 15 15
Total de Ventas 1 8.310 9.000 10.500
2. Productos o Servicios 2 Hamburguesa clásica Hamburguesa clásica Hamburguesa clásica
Unidades Vendidas 332 330 333
Precio por Unidad 22 22 22
Total de Ventas 2 7.304 7.260 7.326
3. Productos o Servicios 3 Hamburguesa especial Hamburguesa especial Hamburguesa especial
Unidades Vendidas 406 450 455
Precio por Unidad 30 30 30
Total de Ventas 12.180 13.500 13.650
4. Productos o Servicios 4 Hamburguesa junior Hamburguesa junior Hamburguesa junior
Unidades Vendidas 185 200 370
Precio por Unidad 15 15 15
Total de Ventas 2.775 3.000 5.550
(todos los Productos o Servicios) 30.569 32.760 37.026

24
 Mes 4 Mes 5 Mes 6
Hamburguesa simple Hamburguesa simple Hamburguesa simple
650 655 525
15 15 15
9.750 9.825 7.875
Hamburguesa clásica Hamburguesa clásica Hamburguesa clásica
340 600 300
22 22 22
7.480 13..200 6.600
Hamburguesa especial Hamburguesa especial Hamburguesa especial
360 500 520
30 30 30
10.800 15.000 15.600
Hamburguesa junior Hamburguesa junior Hamburguesa junior
254 287 560
15 15 15
3.810 4.305 8.400
31.840 42.330 38.475

Mes 7 Mes 8 Mes 9

Hamburguesa simple Hamburguesa simple Hamburguesa simple
700 554 650
15 15 15
10.500 8.310 9.750
Hamburguesa clásica Hamburguesa clásica Hamburguesa clásica
332 600 700
22 22 22
7.304 13.200 15.400
Hamburguesa especial Hamburguesa especial Hamburguesa especial
406 406 360
30 30 30
12.180 12.180 10.800
Hamburguesa junior Hamburguesa junior Hamburguesa junior
185 769 245
15 15 15
2.775 11.535 3.675
32.759 45.225 39.625

25
 Mes 10 Mes 11 Mes 12 TOTAL ANUAL
Hamburguesa simple Hamburguesa simple Hamburguesa simple Hamburguesa simple
554 570 554 7.266
15 15 15 15
8.310 8.550 8.310 108.990
Hamburguesa clásica Hamburguesa clásica Hamburguesa clásica Hamburguesa clásica
332 340 332 4871
22 22 22 22
7.304 7.480 7.304 107.162
Hamburguesa Hamburguesa
Hamburguesa especial Hamburguesa especial
especial especial
406 380 406 5.055
30 30 30 30
12.180 11.400 12.180 151.650
Hamburguesa junior Hamburguesa junior Hamburguesa junior Hamburguesa junior
680 500 600 4.835
15 15 15 15
10.200 7.500 90.00 72.525
37.994 34.930 36.794 440.327

Proyección Pronostica de la demanda

POR DIA POR SEMANA POR MES POR AÑO

90 630 2.520 919.800

DEMANDA DE HAMBURGUESAS POR UND/ MES

X Y 2.250
PERIODO Mes DR DEM PRON DEM PRON UND
1 Ene 325 333,21 749.718
2 Feb 355 363,16 817.101
3 Mar 394 393,10 884.484
4 Abr 425 423,05 951.867
5 May 455 453,00 1.019.250
6 Jun 494 482,95 1.086.633
7 Jul 524 512,90 1.154.016
8 Ago 548 542,84 1.221.399
9 Sep 575 572,79 1.288.782
10 Oct 598 602,74 1.356.165
11 Nov 627 632,69 1.423.548
12 Dic 655 662,64 1.490.931

26
 DEMANDA REAL GESTION 2023 - 2024
700 655
627
598
575
600 548
524
494
500 455
425
394
400 355
325
300

200

100

0
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

CUADRO DE REGRESIONES

Regresión A B r r2 δ
Lineal 303,26 29,948 0,99795 0,9959
Logarítmico 268,87 137,52 0,960625 0,9228
Exponencial 324,11 0,0625 0,987927 0,976
Potencial 297,1 0,2962 0,981224 0,9628

Lineal

Y= A± B*x

Y = 303,26 + 29,948*X X (13;14;15; 16;24)

Y = 303,26 + 29,948*13 692,58

Y = 303,26 + 29,948*14 722,53

27
 y = 29,948x + 303,26
LINEAL R² = 0,9959

700

600

500

400

300

200

100

0
0 2 4 6 8 10 12 14

La importancia de la programación lineal no solo radica en el procedimiento matemático,

sino en la herramienta financiera que nos puede brindar como soporte para la toma de
decisiones en cualquier organización, especialmente las Pymes, ya que permite la
asignación eficiente de recursos escasos

y = 137,52ln(x) + 268,87
LOGARITMICO R² = 0,9228

700

600

500

400

300

200

100

0
0 2 4 6 8 10 12 14

Se puede aplicar en la oferta y la demanda; que son dos de las relaciones fundamentales
en cualquier análisis económico.

28
 y = 324,11e0,0625x
EXPONENCIAL R² = 0,9761

800

700

600

500

400

300

200

100

0
0 2 4 6 8 10 12 14

Esta expresión se refiere al gran impacto que tiene un perfil empresarial dado en el
mercado en el que opera.

y = 297,1x0,2962
POTENCIAL R² = 0,9699

700

600

500

400

300

200

100

0
0 2 4 6 8 10 12 14

Volumen máximo de ventas -en unidades físicas o términos monetarios- que podrían
estar disponibles para todas las empresas de un mismo sector y durante un periodo
determinado

29
Análisis de la demanda

Es la comida más convocante del país y quizás una de las más amadas del mundo,
hablamos de las hamburguesas, un producto tan delicioso como versátil. Se las puede
acompañar prácticamente con cualquier otro alimento y preparar con diferentes tipos de
carne, incluso de pescado, y también hacerlas con legumbres y verduras.

Para definir nuestro mercado, se tomaron datos del Instituto Nacional de Estadística (INE)
(Instituto Nacional de Estadística, 2022) en el departamento de Santa Cruz-Andres
Ibañez en cuanto al flujo de peatones y estudiantes que circula a diario en la zona Av.
Bush N. 918 entre 2do y 3er anillo.

Se realizó una encuesta online dirigida para establecer las preferencias de los clientes
respecto a nuestro producto para determinar la frecuencia con la que los adquiriría y
establecer un rango de precios acorde a su preferencia y situación de las personas. La
encuesta la muestra realizada tendría que ser de 384 personas, Respondieron pocas y
al fue realizada y dirigida a 100 personas.

Los resultados del mercado se detallan a continuación.

En genero el 57,6 % nos respondieron mujeres y en 2do lugar nos respondieron 42,4%
hombres.

30
En edad el 51% nos respondieron que son edad de 26 Años en adelante, en 2do lugar el
48% es de 16 a 25 años y en tercer lugar no hubo porcentaje de respondidos con esa
edad.

El 95% de personas nos respondieron que si consumen hamburguesas y el 5% nos

respondieron que no consume hamburguesas.

31
EL 89% de personas nos respondieron que les gustaría sus hamburguesas con buena
calidad, el 8% nos respondieron que evalúan la cantidad de una hamburguesa y el 3%
nos respondieron que les gustaría la presentación.

En esta pregunta vimos que el 46% consumen de 1 a 2 veces por mes hamburguesas,
el 25% respondieron que 1 vez al mes, en tercer lugar, el 23% más de 3 veces al mes y
el 6% menos de 1 mes.

32
El 32% de personas consume hamburguesas en centros comerciales, en segundo lugar,
el 29% de personas con sume hamburguesas en carros de comida rápida de la calle, el
20% respondieron que consume en locales comerciales y el 19% no presta importancia
el sitio de hamburguesas.

En este caso la pregunta va enfocada a la preferencia de restaurante de hamburguesas,

en la cual el 33% respondieron que otros restaurantes de hamburguesas, y el 19%
respondieron que su preferencia es Toby. El 18% respondieron que su preferencia de
restaurante es Burger King y Hot Burger y con el 12% su preferencia es La Gaira.

33
En esta pregunta se interpreta como el 43,4% que consumen hamburguesas clásicas, en
la cual el 32,3% de las personas respondieron que consumen hamburguesas especial y
el 24,2% respondieron que consumen hamburguesas simples.

En esta pregunta podemos observar que el 49% de las personas encuestadas estarían
dispuesto a pagar la hamburguesa simple de 12-17 Bs, el 35% de las personas
encuestadas podemos ver en hamburguesas clásicas pagarían de 18-22 Bs y el 11% de
las personas encuestadas contestaron que pagarían de 10-15 Bs por hamburguesas
especial.

34
El 45,5% de las personas encuestadas consideraron que le gustaría tener el 50% de
descuento de hamburguesas especiales, y el 25,3% de las personas encuestadas le
gustaría tener promo familiar y el otro 15,2% consideraron que le gustaría por compra de
2 hamburguesas clásicas te llevas una gaseosa gratis.

Mas de la mitad de las personas encuestas con el 77%, consideraron que les gustaría
conocer nuestro producto por redes sociales, el 10% le gustaría conocer por televisión y
el 8% de las personas encuestadas le gustaría conocer nuestro producto por página web.

35
Análisis de la oferta

Para el análisis de la oferta se recabarán datos aproximados de las empresas

comercializadoras de hamburguesas en las ciudades de Santa Cruz, ya que se tienen
algunos datos a nivel nacional pero no así a nivel de las ciudades.

Las tres empresas más grandes productoras y comercializadoras de hamburguesas de

res se encuentran en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra que es de donde se surten los
mercados y supermercados de las ciudades.

2.1.5. ESTRATEGIA DE MARKETING

[Link]. Productos
HAMBURGUESA SIMPLE BOOM BURGER

15 BS

Con carne de res, acompañado con queso mozzarella, pepinillos, lechuga, tomate, papas
fritas y la incomparable salsa Boom Burger.

HAMBURGUESA CLASICA BOOM BURGER

22 BS

Contiene carne de res acompañada de doble queso tipo mozzarella, huevo, papas fritas,
salsas, lechuga, tomate y un fresco y esponjadito pan.

36
HAMBURGUESA ESPECIAL BOOM BURGER

30 BS

Contiene doble carne de res acompañada de doble queso tipo mozzarella, huevo, tocino,
papas fritas, salsas, lechuga, tomate y un fresco y esponjadito pan.
HAMBURGUESAS JUNIOR

15 BS

Contiene carne de res, acompañado con queso mozzarella, pepinillos, lechuga, tomate,
y la incomparable salsa.
[Link]. Logo de la empresa Boom Burger

El logo de BOOM BURGER usa tres colores: Gris, café y letras rojas en 3D, que crean
una mezcla extremadamente atractiva y tentadora. Te dan ganas de correr al restaurante
BOOM BURGER más cercano sin importar tu género, edad, confesión, ocupación, etc.

Calidad: Debe masticarse con sencillez y no debe ablandar el pan o bien afectar a la
textura de la verdura, del queso o bien del resto de la guarnición que, como venimos
glosando, no debe ser excesiva sino más bien justa. Sea todo por crear una hamburguesa
equilibrada y con un sabor perfecto.

37
[Link]. Precio

Para fijar nuestros precios tomamos en cuenta los gastos de: Los productos que
utilizamos (pan, carne de primera, lechuga, tomates, queso, pepinillos, jamón, papas,
cebollas). El costo de nuestros equipos para la preparación de nuestros productos. La
publicidad que ayuda a nuestros clientes saber nuestros productos y saber las
promociones. También nuestro trabajo en la elaboración de nuestros productos que es
de la mejor calidad. Y teniendo en cuenta la situación económica de nuestro país,
nuestros precios son totalmente accesibles para todas las personas.

[Link]. Plaza

BOOM BURGER utilizará un canal de distribución directa para comercializar las

hamburguesas, para ello se contará con un restaurante que estará situada en la ciudad
de santa cruz avenida Bush 918 entre 2do y 3er anillo, lugar de fácil acceso y bastante
afluencia de personas.

38
[Link]. Promoción y Publicidad
Personalizar y planificar nuestras redes sociales teniendo en cuenta factores importantes
como almacenaje, transporte para domicilio y atención al consumidor. Al igual se
manejará la plataforma de Facebook y también Instagram en donde nos conectaremos
de forma directa con los consumidores de forma ágil y sencilla.

La estrategia que más se adapta al proyecto es la estrategia de distribución exclusiva,

solo se tendrá un establecimiento público que brindara esta hamburguesa, la creación de
valor y las estrategias de comunicación serán enfocadas especialmente a la
hamburguesa, esto dará mayor posicionamiento y reconocimiento de la marca.

39
[Link]. Estrategias de Comunicación y Publicidad

La comunicación y la publicidad es un elemento clave en las campañas de marketing,

que conlleva un conjunto de instrumentos, medios diseñados para estimular, influir en
mayor medida la compra de los productos.

BOOM BURGER optara por los siguientes medios para realizar publicidad: 4 Redes
Sociales (Spots publicitarios), 5 Página web (Información acera de nuestros servicios,
ofertas, consultas, atención al cliente), 2 Gigantografías en lugares públicos
(Características del producto y servicio), y entre otras publicidad ya sea en redes sociales
tal como en televisiva: Exposición comercial que impacte e influya en la compra del cliente
(iluminación del restaurante, armarios, sillas , ambiente cómodo y bonito), se trabajara
para un mejor servicio de hamburguesas.

Estrategias de marketing
Tenemos que analizar la competencia para saber la estrategia que debemos usar para
nuestro plan de marketing de nuestra sucursal hamburguesería Boom Burger Es
importante prestar atención a sus precios y ofertas Que tenemos en nuestra sucursal.

En nuestra sucursal está permitido elaborar nuevas tendencias para que nuestro
producto sea más llamativo asiendo creativos nuestras hamburguesas. También
podemos promociones las hamburguesas en 2x1 y a mitad de precios para
promocionarlo.

Tenemos un descuento del 70% una vez a la semana

Tenemos un descuento del 50% una vez al mes

Activar distintos combos

40
CAPITULO III
3. GESTION OPERATIVA
3.1. OBJETIVOS DE PRODUCCIÓN U OPERATIVAS

Lograr el mejor servicio al cliente

Los objetivos de servicio al cliente incluyen mantener los tiempos de entrega de los
pedidos dentro de los diez minutos de espera con una atención eficaz.

Establecer y verificar el cumplimiento de estándares de calidad

Los objetivos de los estándares de calidad van a depender de varios factores como la
calidad de los suministros, la maquinaria, y las exigencias de los clientes y el mercado.
Para lograr este objetivo debemos ofrecer productos de buena calidad. Un
establecimiento de estándares claros permite luego una realización constante
de controles de calidad.

Posicionamiento en el mercado
Lograr mayor reconocimiento y visibilidad de marca dando credibilidad e imagen solida
ante en el mercado, basándonos en la calidad, precios y beneficios de nuestros
productos.

41
3.2. RECURSOS MATERIALES NECESARIOS
DESCRIPCION FUNCION PICADORA DE CARNE

• La máquina de picar • sirve para picar y

carne o picadora de triturar distintos tipos
carne es un utensilio de carnes.
de cocina encargado
de picar los músculos
de la carne en
pequeñas partes.

• Esta maquinaria es • permite realizar FORMADORA DE

otro de los diferentes HAMBURGUESAS
imprescindibles para combinaciones de
elaborar carne, asegurando
hamburguesas que se platos exclusivos y
diferencien del resto una carta variada para
de los locales. satisfacer diferentes
gustos.

• Las barbacoas de • permiten cocinar la BARBACOA DE

piedra suelen ser a carne sin tener que PIEDRA
gas, los quemadores añadir aceite,
del aparato calientan pudiéndola cocinar
la piedra que suele con su propio jugo,
estar en una rejilla además de mantener
entre los quemadores una temperatura
y la parrilla hasta constante en el
ponerla casi al rojo producto.
vivo, y es la piedra la
que transmite el calor
a la carne.

42
• Es una freidora con un • Logran agilizar
gran rendimiento, significativamente la FREIDORA
capaz de producir producción de los
grandes cantidades de alimentos fritos
alimentos fritos de una consiguiendo un
manera rápida y incremento en los
correcta.
niveles de producción.

• Es el ahorro de costes
• Es una máquina que
tanto de mano de obra CORTADORA DE
se utiliza para rebanar
como en producto al FIAMBRE
cualquier fiambre con
lonchear productos
el corte exacto que
curados o carnes frías.
deseamos obtener.

43
3.3. CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN O SERVICIO
INSUMOS DE PRODUCCIÓN
INSUMOS UNIDAD UNIDAD DE COSTO EN BS
EMPAQUE
Pan hamburguesa Paquete 12 9,90
Carne molida Caja 24 14,90
Queso mozarela kilo 1.000 40,50
Tocino Kilo 1.000 80,00
Aderezo (salsas) ketchup, Kilo 1.000 38,90
mayonesa, mostaza.
Condimentos (pimienta) paquete 12 4,80
Tomate Kilo 1.000 30,00
Lechuga Kilo 1.000 9,90
pepinillo kilo 2.000 49,90
Cebolla Kilo 1.000 25
Huevo M/G 1.000 100
Servilletas Paquete 600 12,90
Platos unidad 50 9,50
Empaque Unidad 100 110
Bebidas (agua, coca cola Paquete 2 79,90
jugo del valle).

MATERIA PRIMA
DETALLE UNIDAD DE MEDIDA COSTO UNITARIO EN BS
Lechuga Kilo 7,00
Pan Paquete 22,00
Cebolla Kilo 25,00
pepinillo Kilo 14,00
Queso Kilo 17,00
Papas Kilo 11,00
Tomate kilo 8,00
Carne Kilo 50,00

44
 Producción Unidad de Día 4 ciclos Mes 20 días Año 12
medida meses
Boom Burger 50 unidades 200 4.000 48.000

En un ciclo productivo la producción es 50 unidades de hamburguesas.

Producción por Día, Mes y Año.
Operaciones auxiliares

Producción por día (4 ciclos) = 50×4= 200 unidades

Producción por mes (20 días) = 200×20= 4000 unidades

Producción anual (12meses) = 4000×12= 48000 unidades

La capacidad de producción de boom Burger en este caso la producción máxima será

de 48.0000 unidades.

3.4. ACTIVOS FIJOS

PRESUPUESTO DE INVERSIÓN
(BOLIVIANOS - DOLARES)
DESCRIPCIÓN VALOR $US VALOR BS
ACTIVOS FIJOS $ 168.994 Bs 1.176.198
ACTIVOS DIFERIDOS $ 11.718 Bs 81.555
TOTAL $ 180.712 Bs 1.257.753

45
 ACTIVOS FIJOS
(BOLIVIANOS - DOLARES)
TC/6.96
CONCEPTO MONTO $US MONTO (Bs)
INVERSION FIJA $ 168.994 Bs 1.176.198
Terrenos $ 36.000 Bs 250.560
Edificios $ 41.760 Bs 290.650
Muebles y Enseres $ 7.160 Bs 49.834
Equipo de computación $ 4.140 Bs 28.814
Vehículos $ 17.000 Bs 118.320
Herramientas $ 20.234 Bs 140.829
Maquinarias y Equipo $ 37.900 Bs 263.784
Equipo de Seguridad $ 800 Bs 5.568
Equipos e Instalaciones $ 4.000 Bs 27.840

TERRENOS
(BOLIVIANOS - DOLARES)
CONCEPTO MONTO $US MONTO (Bs)
TERRENO $ 36.000 Bs 250.560
TOTAL $ 36.000 Bs 250.560

EDIFICIO
(BOLIVIANOS - DOLARES)
CONCEPTO MONTO $US MONTO (Bs)
EDIFICIO $ 41.760,00 Bs 290.650
TOTAL $ 41.760,00 Bs 290.650

VEHICULO
(BOLIVIANOS - DOLARES)
CONCEPTO MONTO $US MONTO (Bs)
VEHICULO $ 17.000,00 Bs 118.320
TOTAL $ 17.000,00 Bs 118.320

46
 MAQUINARIA Y EQUIPO
(BOLIVIANOS - DOLARES)
CONCEPTO MONTO $US MONTO/UND (Bs) UNIDADES TOTAL $US TOTAL BS
PICADORA DE CARNE $ 1.200 Bs 8.352 2 $ 2.400 Bs 16.704
FORMADOR DE HAMBURGUESAS $ 1.500 Bs 10.440 2 $ 3.000 Bs 20.880
CORTADORA DE FIAMBRE $ 2.000 Bs 13.920 3 $ 6.000 Bs 41.760
FREIDORAS $ 3.000 Bs 20.880 4 $ 12.000 Bs 83.520
COCINA INDUSTRIAL $ 3.000 Bs 20.880 1 $ 3.000 Bs 20.880
FREGADERO $ 1.500 Bs 10.440 1 $ 1.500 Bs 10.440
FRIGORIFICO $ 5.000 Bs 34.800 2 $ 10.000 Bs 69.600
TOTAL $ 17.200 Bs 119.712 15 $ 37.900 Bs 263.784

EQUIPO DE SEGURIDAD
(BOLIVIANOS - DOLARES)
CONCEPTO MONTO $US MONTO/UND (Bs) UNIDADES TOTAL $US TOTAL BS
EXTINTORES $ 150 Bs 1.044 4 $ 600 Bs 4.176
BOTIQUIN $ 100 Bs 696 2 $ 200 Bs 1.392
TOTAL $ 250 Bs 1.740 6 $ 800 Bs 5.568

EQUIPO E INSTALACIONES
(BOLIVIANOS - DOLARES)
CONCEPTO MONTO $US MONTO/UND (Bs) UNIDADES TOTAL $US TOTAL BS
INSTALACIONES $ 2.000 Bs 13.920 1 $ 2.000 Bs 13.920
INSTALACION DE SERVICIO DE
EQUIPO DE COMPUTACIÓN $ 1.000 Bs 6.960 2 $ 2.000 Bs 13.920
TOTAL $ 3.000 Bs 20.880 3 $ 4.000 Bs 27.840

47
 HERRAMIENTAS
(BOLIVIANOS - DOLARES)
CONCEPTO MONTO $US MONTO/UND (Bs) UNIDADES TOTAL $US TOTAL BS
BALANZA DIGITAL $ 100 Bs 696 2 $ 200 Bs 1.392
ESPATULAS PARA HAMBURGUESAS $ 40 Bs 278 12 $ 480 Bs 3.341
CUCHILLOS ALUMINIO $ 30 Bs 209 250 $ 7.500 Bs 52.200
VAJILLAS-PLATOS $ 20 Bs 139 250 $ 5.000 Bs 34.800
VAJILLAS-TENEDORES $ 13 Bs 87 250 $ 3.125 Bs 21.750
VAJILLAS-CUCHILLOS $ 13 Bs 87 250 $ 3.125 Bs 21.750
VAJILLAS-FUENTES $ 18 Bs 125 8 $ 144 Bs 1.002
CORTADORA DE PAPAS $ 80 Bs 557 2 $ 160 Bs 1.114
ESTANTES $ 150 Bs 1.044 2 $ 300 Bs 2.088
MOLDE DE PRENSAS $ 30 Bs 209 4 $ 120 Bs 835
TABLAS DE PICAR $ 20 Bs 139 4 $ 80 Bs 557
TOTAL $ 513 Bs 3.570 1034 $ 20.234 Bs 140.829

EQUIPO DE COMPUTACIÓN
(BOLIVIANOS - DOLARES)
CONCEPTO MONTO $US MONTO/UND (Bs) UNIDADES TOTAL $US TOTAL BS
COMPUTADORAS HP $ 500 Bs 3.480 2 $ 1.000 Bs 6.960
IMPRESORAS CANNON $ 150 Bs 1.044 2 $ 300 Bs 2.088
CAMARAS DE SEGURIDAD $ 100 Bs 696 6 $ 600 Bs 4.176
CELULAR CORPORATIVOS $ 120 Bs 835 2 $ 240 Bs 1.670
TELEVISORES SAMSUMG 32 PULGADAS $ 1.000 Bs 6.960 2 $ 2.000 Bs 13.920
TOTAL $ 1.870 Bs 13.015 14 $ 4.140 Bs 28.814

48
 MUEBLES Y ENSERES
(BOLIVIANOS - DOLARES)
CONCEPTO MONTO $US MONTO/UND (Bs) UNIDADES TOTAL $US TOTAL BS
MESAS RUSTICAS SENCILLAS $ 120 Bs 835 12 $ 1.440 Bs 10.022
SILLAS RUSTICAS SENCILLAS $ 30 Bs 209 80 $ 2.400 Bs 16.704
ESTANTERIAS $ 150 Bs 1.044 2 $ 300 Bs 2.088
MESAS PLEGABLES $ 80 Bs 557 4 $ 320 Bs 2.227
MESA DE REUNIONES $ 200 Bs 1.392 1 $ 200 Bs 1.392
ESCRITORIO PARA CAJA $ 2.500 Bs 17.400 1 $ 2.500 Bs 17.400
TOTAL $ 3.080 Bs 21.437 100 $ 7.160 Bs 49.834

49
3.5. PROCESO DE PRODUCTIVO

CADENA DE VALOR

COMPRA BODEGA PRODUCCION ATENCION CLIENTE

AL CLIENTE

Proveedores Almacenamiento Cocina Punto de venta Consumidor

• Panadería victoria • Pan • Freidora • Caja institucional
• Nuestra karne • Carne • Dosificación y • Mesero
SRL. • Huevo llenado de ración Consumidor
• Belen • Tocino • Plancha personal
• Coca cola • Queso • Depositado de
• Mercado abasto • Desechables salsa
• Industria venado • Gaseosas • Montaje manual
kris SA. • Verduras • Empaquetado
• Salsas

Suministro a
producción

Suministro a
atención al cliente

50
 3.5.1. FLUJOGRAMA DE PROCESO DE PREPARACIÓN DE HAMBURGUESA

Preparación de la
se retira el pan Se corta el pan
hamburguesa (como
de almacén en dos partes
la pidan en la orden)

Se moldean las
hamburguesas para llevar a
la plancha
Picado de las
Se descongela verduras
las verduras
Papitas y
hamburguesas
listas
Preparación de
Se retira las diferentes salsas y se En una fuente se
salsa y
C especies de
mide la cantidad de
las especies
mezcla todo el
ingrediente para
almacén la hamburguesa
H Se fritan las papas de 7
Se recibe Almacenamiento
E mercadería de
los proveedores Carne, Pan, verduras,
a 10minutos y las
hamburguesas de 2 a 3
salsas, bebidas, papa. minutos por lados
F
Se descongela Picado de la
Se muele la carne
la carne carne

Se alista la freidora de
papa fritas de 120ºC a
Se retira las 150ºC y la plancha para
Recortan las hamburguesa a 75 ºC
papas del papas en trozos
almacén largo. 51
 3.5.2. FLUJOGRAMA DE PROCESO DE SERVICIO

C
A
J
Cliente pasa a Registro de Se
Llegada de SE COBRA EL SE SACA UNA
E caja la orden en completó
BANDEJA
los clientes la orden PEDIDO
R caja

A BUSCAR HAMBURGUES AYUDANTE SE COLOCA

COLOCAR PREPARA LA
LAS PAPAS A LISTA REVISA LA TICKET CON LA
Y HAMBURGUES HAMBURGUESA
ORDEN ORDEN
U A EN LA
BANDEJA
D
A ESPERAR QUE LA
N HAMBURGUEA ESTE
T LISTA COLOCAR
COLOCAR SERVIR LA
TOMAR VASO COLOCAR VASO EN LA
E PAPA FRITAS PAPA FRITAS BEBIDA Y TAPAR
Y TAPA DE LA HIELO EL VASO BANDEJA
– LISTAS EN LA
BEBIDA
D
E
_ ESPERAR QUE LAS
PAPAS FRITAS
C ESTEN LISTAS
SE REVISA EL POVER
O SE SE
PEDIDO CON SERVILLETAS,
C EL CLIENTE ENTREGA COMPLETO
LA ORDEN SALSAS Y
EL PEDIDO EL PEDIDO
I SE RETIRA DE BOMBILLASEN LA
LA AGENCIA EN LA BANDEJA
N BANDEJA AL
A CLIENTE 52
3.6. DISTRIBUCIÓN DE PLANTA

Croquis de distribución de ambientes de la planta, de acuerdo con el

formato establecido.

53
 PLANO DE LA COCINA INDUSTRIAL

PLANO DEL RESTAURANTE BOOM BURGER S.R.L.

54
PLANO DEL RESTAURANTE BOOM BURGER S.R.L.

55
VISTA FRONTAL 3D DETALLE EN 3D

DETALLE EN 3D DETALLE EN 3D

56
3.7. LOCALIZACIÓN
3.7.1. MACRO LOCALIZACIÓN DE LA EMPRESA BOOM BURGER
Nuestra empresa está ubicada en el departamento de Santa cruz – Bolivia en la
provincia Andres Ibañez.

SANTA CRUZ-PROV.
ANDRES IBAÑEZ

57
3.7.2. MICRO LOCALIZACIÓN

BOOM BURGER SRL. estará situada en la ciudad de santa cruz avenida Bush 918
entre 2do y 3er anillo, lugar de fácil acceso y bastante afluencia de personas.

3.8. BUENAS PRÁCTICAS LABORALES

3.8.1. NORMAS DE SEGURIDAD

Reglas de seguridad general del restaurante

• El personal debe estar capacitado e informado sobre los riesgos laborales de

su trabajo.

58
 • Establecer protocolos en caso de emergencia (incendio, accidente o robo) y
realizar simulacros.

• Facilitar kits de primeros auxilios o botiquín a cada departamento del

restaurante.

• Controlar el aforo del restaurante para que no haya más personas de las
recomendadas.

• No bloquear las salidas de emergencia de ninguna manera.

• Colocar extintores de incendios y revisar todos los equipos de seguridad del

restaurante cada 3 meses.

• Revisar que los carteles obligatorios en el restaurante estén visibles y en

perfecto estado.

• Proporcionar los equipos de protección personal a todos los trabajadores según

sus funciones.

Reglas de seguridad en la cocina

• No permitir la entrada la cocina durante el servicio a nadie que no sea parte del
equipo.

• Utilizar la vestimenta correcta como los zapatos con suelas antideslizantes para
evitar accidentes.

• Usar los equipos de seguridad para cocinar como guantes de plomo para cortar
la carne.

• Enseñar y capacitar a los miembros nuevos de la cocina.

• El personal de cocina con poca experiencia debe ser supervisado siempre por
un superior.

• El suelo de la cocina tiene que estar siempre limpio, seco y libre de obstáculos
para evitar caídas.

59
 • Debe haber una buena ventilación en la cocina para evitar explosiones por
acumulación de gas.

• Asegurarse de apagar todos los equipos una vez terminado el servicio y revisar
antes de cerrar.

Reglas de seguridad en el comedor o sala

• Utilizar calzado antideslizante y cerrado por el talón para evitar golpes y cortes.

• Evitar el montaje de mesas con menaje dañado, vajilla o vidrio en mal estado
provocan cortes.

• Cerrar los cajones, armarios y equipos de trabajo para no obstaculizar el paso

y evitar golpes.

• No correr en el comedor, hay que moverse de manera firme, pero sin prisa, para
evitar caídas.

• No sobrecargar las bandejas y equilibrar el peso, colocando los objetos más

pesados en el centro.

• Almacenar los materiales de forma estable y segura, sin sobrecargar y sin

sobresalir.

• Adoptar posturas y movimientos adecuados al manipular mercancía pesada.

3.8.2. NORMAS DE HIGIENE

Higiene personal

Lavarse las manos antes de preparar la comida y después de ir al baño

• Usar jabón líquido o de barra

• Talla energéticamente las palmas, el dorso y entre los dedos

• Lávalas un minuto sin olvidar las muñecas hasta el codo

• Enjuaga completamente

• Seca las manos con una toalla de papel

60
• Usa ropa limpia

• Usar zapatos cerrados

• Pantalones largos
• Prendas de vestir de manga larga
• Atarse o cubrirse el pelo

61
Manejo de los alimentos
• Mantener las manos limpias, uñas cepilladas y cortas

• No fumar mientras se manipula comida

• No estornudar ni toser en los alimentos

• En caso de tener heridas en las manos, utilizar protecciones como guantes de

goma o dediles.

• En la cámara frigorífica separar los alimentos crudos de los cocidos. Los cocidos
deben situarse en la parte superior y los crudos en la parte inferior de los stands.

• Los recipientes se cubren con film de polietileno transparente

• Procura que los alimentos no tengan contacto con sustancias químicas

• Verificar muy bien las fechas de caducidad en los productos alimenticios

• No utilizar los productos caducados

Orden y limpieza
• Es conveniente retirar los desperdicios y desechos de alimentos, no esperar a
que se acumulen

• Limpiar los pisos regularmente

• Evitar los derrames de aceite o grasa

• Guardar los utensilios de cocina en los armarios y estantes

62
 • En los almacenes y cámaras frigoríficas no sobrecargar las estanterías

• Utiliza señalamientos

3.8.3. NORMAS AMBIENTALES

El funcionamiento de un entorno adecuado en el restaurante requiere de emisiones

atmosféricas por debajo de los límites permisibles, uso racionable del agua, bajo
consumo en la energía, materia prima e insumos controlados, poca generación de
vertimientos y mínima generación de residuos.

Recurso Agua:

• Uso racional del agua; Uso adecuado del grifo el cual se debe verificar que este
bien cerrado ya que evita que se envíen al alcantarillado de 5 a 10 litros de agua
por minuto.
• Aplicación de tecnologías eficientes para el consumo excesivo del agua; Instalar
dispositivos limitadores de presión y difusores en lavamanos y duchas que
permita en lavado adecuado, pero con menor consumo de agua.
• Procurar la limpieza óptima de verduras en recipientes y no con agua en
continuo.
• Promover medidas para ahorrar en el lavado de toallas, de este modo se reduce
el consumo de recursos innecesarios, dando opción a los usuarios a contribuir
a la mejora ambiental.
• Detección a tiempo de fugas en las tuberías y baños.

63
Recurso Aire:

• En la cocina, la parrilla y las estufas deben ser limpiados frecuentemente para

evitar que las grasas no impidan la transmisión de calor.
• Mantenimiento de la campana extractora y ductos de aire.
Residuos sólidos:

• Productos de limpieza: vigilar los productos químicos que se emplean en la

limpieza de las instalaciones y buscar aquellos identificados como de una menor
agresividad ambiental.
• Procurar no utilizar detergentes que contengan fosfatos y/o cloro.
• Continuidad en la limpieza de las trampas de grasas en este caso cada dos
días.
• El aceite usado de las máquinas y de la cocina debe disponerse en forma
adecuada, ya que este es altamente contaminante.
• Si se generan menos residuos se disminuirán los costos asociados a la gestión
de mitigación del impacto.
• Es preferible utilizar papel higiénico blanco, ya que este es más respetuoso con
el medio ambiente.
• Emplear dispensadores de jabón líquidos en vez de jabones individuales en
barra. Esto minimiza la generación de desechos y reduce costos.
• No comprar las verduras y frutas en grandes cantidades, para evitar que estas
se deterioren y se conviertan en un residuo orgánico. En la compra de productos
tener en cuenta materiales, productos y suministros con certificación ambiental.
• Separación en la fuente: fomentar medidas para la separación en la fuente de
los residuos (cartón, papel, latas de aluminio, residuos orgánicos, residuos
plásticos, vidrio, etc.) para su reciclado.
• Implementar la cultura de poco empaque a la hora de hacer las compras y
además acordar con los proveedores la posibilidad de devolverles los
empaques y de esta forma favorecer la reutilización.
• Filtrar el aceite de cocina, reutilizarlo y después de ser posible venderlo como
materia prima.

64
 • Ofrecer las gaseosas, jugos y aguas en dispensadores; así se evita la
generación de botellas de vidrio, pitillos y otros elementos.
• Emplear dispensadores recargables para los condimentos, salsas, azúcar, etc.,
en vez de paquetes individuales, que generan mayor cantidad de empaque.
Recurso energético:

• Mantener limpias las bombillas y luminarias permite un ahorro de hasta el 10%.

• Aprovechar al máximo la luz natural en el día y usar colores claros minimiza el
uso de energía eléctrica.
• Abrir las neveras, refrigeradores, cuartos fríos, etc., continuamente aumenta el
consumo de energía, ya que se escapa el frío de los mismos.
• Los empaques de las puertas de refrigeradores, neveras, etc., deben estar en
perfecto estado y ajustar correctamente para evitar la pérdida de frío.
• No se deben introducir en los cuartos fríos, neveras y refrigeradores, elementos
calientes ya que estos absorben el frío y por ende se incrementa el consumo de
energía.
• Cuando se está en el proceso de cocción de un alimento, se deben tapar los
recipientes, de esta forma se evita la perdida de calor y por ende un consumo
excesivo de energía
3.8.4. NORMAS SOCIALES

• Las costumbres populares. Aquellas normas aprendidas desde la infancia, tanto

en la escuela como en grupos sociales, y pueden ser importantes para la
aceptación social. Por ejemplo, taparse la cara al estornudar en público o
saludar a las personas presentes al llegar a un lugar.
• Las normas morales. Aquellas que se basan en la ética para definir un
comportamiento correcto o incorrecto. No respetarlas resulta ofensivo para la
mayoría de las personas de una cultura. Por ejemplo, ser honesto con el manejo
del dinero al darle el vuelto a alguien que no se está dando cuenta si el valor es
el correcto.

65
• Las consideradas tabúes. Aquellas normas que resultan muy negativas u
ofensivas de no respetarlas. El grado de importancia del tabú está ligado de
manera estrecha con las costumbres de cada cultura. Por ejemplo, hacer un
chiste sobre la homosexualidad resulta muy ofensivo en la mayoría de las
culturas actuales, a pesar de que existen unos pocos países donde aún es
penalizada la homosexualidad.
• Las leyes. Aquellas normas que han sido escritas de manera formal a nivel
estatal o nacional y el hecho de no respetarlas puede implicar multas o ir a la
cárcel. Resultan una forma de control social conformada por reglas, derechos y
obligaciones, necesarias para imponer el orden en una comunidad. Por
ejemplo, la producción de cannabis medicinal está regularizada en muchos
países del mundo, y no se permite su libre comercialización excepto bajo
estricto control del Estado.

66
 CAPITULO IV
4. GESTIÓN DE PERSONAS
4.1. COMO ESTA ORGANIZADA LA EMPRESA
La organización de la empresa se manejará inicialmente en boom Burger junto con el
manual de funciones para cada uno de los cargos que hace parte de este. El número
de personal está repartido de la siguiente manera una junta de accionistas, también
un gerente general, tres encargados de producción, administración y comercial, en el
encargado de producción hay un personal de adquisición y compra, en el encargado
de cocina en este cuenta con un chef y un mesero, también se cuenta con un
encargado administrativo, en este hay un contador, un cajero, un personal de
seguridad, un personal de limpieza, también hay un encargado de comercial que
contamos con dos personal uno de marketing y uno de ventas.

4.2. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA

ORGANIGRAMA

GERENCIA
GENERAL

ENCARGADO DE ENCARGADO ENCARGADO DE

PRODUCCIÓN ADMINISTRATIVO COMERCIAL

ADQUISICIÓN ENCARGADO
Y COMPRA DE COCINA CONTADOR MARKETING

CAJERO VENTAS
CHEF

SEGURIDAD
MESERO

67 LIMPIEZA
 NECESIDAD DE PERSONAL

CONTRATACIÓN REMUNERACIÓN
CARGOS CANTIDAD Permanente Temporal Salarial Comisión
Gerencia general 1 X 3.000
Encargado de 1 X 2.500 X
producción
Encargado 1 X 2.800 X
administrativo
Encargado de 1 X 2.700 X
comercial
Adquisición y compra 1 X 2.200 X
Encargado de cocina 1 X 2.800 X
Chef 1 X 2.900 X
Mesero 1 X 2.250 X
Contador 1 X 4.000
Cajero 3 X 2.500 X
seguridad 1 X 2.400 X
Limpieza 2 X 2.350
Marketing 2 X 3.500
Ventas 2 X 3.200

68
 4.3. MANUAL ADMINISTRATIVO
4.3.1. MANUAL FUNCIONES
Código. GA-MA-006

MANUAL DE FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

Versión. 02

Fecha. 01-03-2023
I. DESCRIPCIÓN DEL CARGO
PUESTO Jefe de ventas
DEPENDE DE: GERENCIA GENERAL
SUPERVISA A: Cajero
[Link]ÓN GENERAL

Su rol es muy importante, pues debe mantener la administración del área comercial y contar
con un alto nivel de comprensión del mercado en el que se desarrolla la empresa.

III. DESCRIPCIÓN DE LAS FUNCIONES PRINCIPALES

• Planear, organizar, dirigir y controlar operaciones de un establecimiento o departamento

de compra, venta de la empresa.
• Encargarse de que se cumpla con el presupuesto establecido para insumos
• Encargarse de hacer pedidos a proveedores
• Asegurarse de que se está llevando un buen control de inventario o llevar el inventario
en persona
• Organizar los horarios de apertura y de los empleados
• Y asegurarse de que siempre se apliquen buenas prácticas en las distintas áreas del
restaurante para maximizar los recursos y mantener buenos resultados.
• Coordinar las operaciones diarias del restaurante de sala, bar y cocina
• Evaluar la calidad de los productos regularmente e investigar nuevos proveedores
• Encargarse de que se cumpla con el presupuesto establecido para insumos
• Encargarse de hacer pedidos a proveedores

69
 • Asegurarse de que se está llevando un buen control de inventario o llevar el inventario
en persona
• Organizar los horarios de apertura y de los empleados
• Y asegurarse de que siempre se apliquen buenas prácticas en las distintas áreas del
restaurante para maximizar los recursos y mantener buenos resultados.
• Encargarse de que se cumpla con el presupuesto establecido para insumos
• Encargarse de hacer pedidos a proveedores
• Asegurarse de que se está llevando un buen control de inventario o llevar el inventario
en persona
• Y asegurarse de que siempre se apliquen buenas prácticas en las distintas áreas del
restaurante para maximizar los recursos y mantener buenos resultados.

IV. PERFIL REQUERIDO

Formación: • Contador, Administrador de empresas, Economista

Conocimientos Generales: • Administración de Recursos Humanos.

• Contabilidad Financiera.
• Finanzas Corporativas.
• Administración de la Logística Operacional.
• Informática Administrativa con Microsoft Excel.
Experiencia específica: Experiencia no menor de 4 años en el sector de
finanzas en alguna empresa.

70
Código. GA-MA-006

Versión. 02 MANUAL DE FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

CHEF

Fecha. 02-01-2023
I. DESCRIPCIÓN DEL CARGO
PUESTO CHEF
DEPENDE DE: GERENTE DE ADMINISTRACIÓN
SUPERVISA A: • Cocineros
[Link]ÓN GENERAL

Encargado de cumplir con todas las actividades relacionadas con el área de cocina, desde
ordenar utensilios, preparación, presentación y calidad de los platos según la solicitud del
cliente hasta ayudar con la selección y entrenamiento del nuevo personal.

III. DESCRIPCIÓN DE LAS FUNCIONES PRINCIPALES

• Planear los menús y asegurarse de que los alimentos cumplan con todos los estándares
de calidad
• Supervisar las actividades del auxiliar de cocina
• Demostrar nuevas técnicas de cocina
• Preparar platos innovadores
• Dirigir adecuadamente al auxiliar de cocina
• Adecuar el área de trabajo según las normas de higiene para iniciar labores
• Medir el tiempo destinado para la cocción de cada plato
• Presentar los alimentos con su respectivo plato y con una decoración acorde a la ocasión
• Limpiar su entorno laboral según después de la actividad realizada
• Prevenir el desperdicio de materia prima
• Ejecutar un buen trabajo en equipo
• Vigilar el cumplimiento de la normatividad de calidad en los productos
• Controlar los vales de los pedidos del cliente
• Garantizar la satisfacción del consumidor con el pedido

71
 IV. PERFIL REQUERIDO
Formación: • Bachiller o Título Profesional

• Estudios del Área de Gastronomía

• Procedimientos básicos de inventarios de rotación
de existencias.
• Técnicas de corte y moldeado
• Aprovechamiento y porcinamente de alimentos

Conocimientos Generales:
• Profesional en Gastronomía, Manejo del personal
de cocina.

• Cumplimiento con las normas y procedimientos en

materia de seguridad integral, establecidos por la
organización

• Estar pendiente en el tratamiento de los alimentos

que son suministrados por el almacén

• Mantiene en orden equipo y sitio de trabajo,

reportando cualquier anomalía

• Elabora informen es de actividades realizadas

Conocimientos específicos: • Liderazgo

• Toma de Decisiones

• Planificación y organización

• Solución de problemas

• Comunicación

Experiencia específica: • Seis (02) años de experiencia general.

• Cuatro (04) años de experiencia en temas
relacionados a las labores del puesto.

72
Código. GA-MA-006

Versión. 02 MANUAL DE FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

CAJERO
Fecha. 02-01-2023

I. NOMBRE DEL CARGO Cajero

II. DEPARTAMENTO Servicio
III. LINEA DE AUTORIDAD SUPERIOR Gerente
IV. LINEA DE AUTORIDAD INFERIOR Mesero
V. NUMERO DE TURNOS 1 (11:00 a.m – 8:30 p.m)
VI. NUMERO DE PERSONAS QUE DESEMPEÑAN
1
EL CARGO

VII. DEFINICION DEL CARGO

Estar pendiente del servicio del restaurante, cargar en el sistema los respectivos pedidos que
hacen los clientes y las personas particulares en el restaurante, atento a los nuevos clientes.

VIII. FUNCIONES GENERALES DEL CARGO

Nº DESCRIPCION FRECUENCIA
Mantener una imagen sobria, limpia, amable y
1 Diario
elegante
Presentarse a laborar al área de restaurante
2 Diario
puntualmente y con su uniforme
Asistir a las reuniones programadas donde se
3 Permanente
requiera su presencia y participación
Realiza conteos diarios de depósitos bancarios,
4 Diario
dinero en efectivo, total de pestañas.
Lleva el registro y control de los movimientos de
5 Diario
caja

73
 XI. FUNCIONES DETALLADAS DEL CARGO
TURNO (11:00 AM – 8:30 PM)
N° DESCRIPCION FRECUENCIA
Recibe y entrega cheques, dinero en efectivo, depósitos bancarios,
1 planillas de control (planilla de ingreso por caja) y otros documentos Diario
de valor.

Si es un particular que desea desayunar en el restaurante, se hace

el mismo procedimiento se carga en el sistema los consumos
2 correspondientes y se recibe el pago para cerrar la cuenta en el Diario
sistema, este procedimiento se realiza cada vez que un particular
tiene consumos en los diferentes ambientes

Registra directamente los movimientos de entrada y salida de

3 Diario
dinero.

4 Elabora periódicamente relación de ingresos y egresos por caja. Diario

Retira pestañas de planillas vendidas y retiene una copia de recibo

5 Diario
de ingreso por caja.

[Link] DEL PUESTO Y MANEJO DE DOCUMENTOS

Materiales Maneja constantemente equipos y materiales de fácil uso y

medianamente complejos, siendo su responsabilidad directa.

Es responsable directo de dinero en efectivo, cheques y otros

Dinero documentos de valor.

Maneja en forma directa un grado de confidencialidad bajo.

Información Confidencial

Las decisiones que se toman se basan en procedimientos y

experiencias anteriores para la ejecución normal del trabajo, a
Toma de Decisiones
nivel operativo.

74
 El cargo recibe supervisión general de manera directa y
Supervisión constante y no ejerce supervisión.

XI. REQUERIMIENTO DEL PUESTO

Bachiller, técnico o tecnólogo con conocimientos en servicio al
Escolaridad
cliente.
Experiencia 1 Año
Sistemas Atención al cliente.

XII. LIMITES DE AUTORIDAD PARA ACTUAR

Nº AUTORIDAD MAXIMA
1 Manejo del dinero que entra y sale de caja
2 Organización de los reportes de pedidos
3 Control del número de clientes
4 Registro de recibos
5 Recuento y Arqueo de finanzas
6 Recibir dinero extracurricular

75
 4.3.2. MANUAL DE PROCEDIMIENTOS

MANUAL DE PROCEDIMIENTOS

Nombres del Cargo: CAJERO

Dependencia: ADMINISTRADOR
Número del cargo: 3
Cargo del jefe Inmediato: ADMINISTRADOR
Numero Atención al cliente

1. Recibe al cliente en la caja con saludo: "buenos días/tarde/noche le tomo su orden.

2. El cajero muestra el menú al cliente y le toma la orden.

3. Toma la orden del cliente y le ofrece los combos, sabor de hamburguesas.

4. Pregunta si quiere alguna bebida y pregunta que sabor desea (Fanta, coca cola, Sprite).

5. Luego pregunta algo más para su orden. Y registra la orden en sistema.

6. Se repite la orden y cobra el monto de la orden e imprime factura y orden de pedido.

7. Entrega la factura y documentos correspondiente al cliente y se despide indicándole el

número de pedido que tiene.

8. Pone la orden de pedido en la lista para que el ayudante de cocina pueda prepararlo.

76
Respaldo del cajero al cliente

HAMBURGUESERÍA "BOOM - BURGER S.R.L."

NIT: 3065587014
Dirección Comercial
[Link] entre 2do y 3er anillo Nro 918
Telf: 69199410

FACTURA
NOMBRE: JOSE CARLOS GONZALES NIT:3065587014

FECHA: 12 de Enero de 2023 HORA: 20:56

CANTIDAD DETALLE Precio Uni. MONTO

2 Coca cola 500ml 7,00 14,00
1 Hamburguesa Simple 15,00 15,00
1 Hamburguesa clasica 20,00 20,00

Subtotal: 49,00
DESCUENTO;
TOTAL (IVA incluido): 49,00

¡Muchas gracias por su visita!

77
 MANUAL DE PROCEDIMIENTOS

Nombres del Cargo: CHEF

Dependencia: ADMINISTRADOR
Número del cargo: 4
Cargo del Jefe Inmediato: ADMINISTRADOR
Numero Elaboración de la Hamburguesas

1. Recepción de la mercadería (carne, pan, verduras, especies, papa, etc.)

2. Repara la mercadería para la preparación de las hamburguesas.

3. Pica la carne para luego molerla, pica las verduras, pela y pica las papas y realiza las
salsas y mide la cantidad de especies que se utilizaran.

4. Prepara las hamburguesas en la mezcladora con los ingredientes de la receta y las

moldea para luego llevarlas a la plancha

5. Enciende la plancha a 75ºc y la freidora 120ºc a 150ºc para el cocinado de las

hamburguesa y papa fritas.

78
Respaldo del chef
El chef toma la orden

79
 MANUAL DE PROCEDIMIENTOS

Nombres del Cargo: AYUDANTE DE COCINA

Dependencia: CHEF
Número del cargo: 5
Cargo del jefe Inmediato: CHEF
solicita reporte y reporta a: CHEF
Numero Procedimientos

1. Revisa el ticket de pedido para preparar la orden del cliente.

2. Saca una fuente debajo del mesón.

3. Prepara la hamburguesa (pan cortado en dos, lechuga tomate, carne, salsas, etc.)
y la envuelve en papel para hamburguesa Y la pone en la fuente.

4. Busca las papas fritas y agarra la porta papa y lo llena y lo coloca en la fuente.

5. Busca las salsa, servilletas y bombillas y las coloca en la fuente.

6. Prepara la bebida agarra el vaso coloca hielo y el líquido y lo tapa y se coloca en

la fuente.

7. Revisa que el pedido este completo como en la orden y entrega al cliente.

8. El cliente recibe su pedido.

80
Respaldo del ayudante de cocina
Ticket del cliente

81
4.4. PROCESO DE CONTRATACIÓN

Reclutamiento

Se realizará la solicitud del nuevo personal, de acuerdo con la necesidad que sugieran
las diferentes áreas de la empresa, las personas interesadas en ser parte de la
empresa hacen llegar su hoja de vida de manera voluntaria.

Ejemplo:

CARGO GERENTE GENERAL

Relevamiento del cargo Entrevista
Formación Lic. En Administración de empresa
Desarrollo del conocimiento y habilidades laborales,
Conocimientos Manejo de Microsoft
Experiencia 3 años en manejar equipos de trabajo y supervisión
Actitudes Responsabilidad, ética, trabajo en equipo.
Representante legal de la empresa, aprobación de
Funciones prepuesto de inversión de la empresa
De lunes a viernes de 8am a 12 y de 2pm a 6pm
Días y horarios y los sábados de 8 a 12
Remuneración 5.000 bs
Tipo de contratación Indefinido

Selección

La selección para el puesto debe pasar por las siguientes etapas:

➢ Solicitud de empleo, el aspirante debe llenar un formulario.

➢ Evaluación, y al final deben tomarse ciertas decisiones con relación al candidato:
si fue rechazado o aceptado.
➢ Pruebas, se les reparten a los candidatos una serie de documentos (cartas,
informes, notas, etc.) con información que contiene una mayor o menor
importancia para la resolución del caso, el candidato debe ser capaz de distinguir

82
 entre lo relevante y lo accesorio. Diseñado para valorar la iniciativa, capacidad de
asumir riesgos, innovación, capacidad de decisión.
➢ Investigación Laboral, se debe confirmar los antecedentes y referencias laborales
de los candidatos, para evitar observaciones posteriores en la información.
➢ Concluida las evaluaciones y las pruebas, se necesita la participación de los
ejecutivos del área relacionada al cargo, donde se autoriza la contratación del
personal requerido por la empresa.

Capacitación

Las personas que ingresan a la empresa reciben instrucciones y prácticas minuciosas,

tanto dentro como fuera del puesto, en los aspectos teórico y prácticos del trabajo.

Se realizará un programa formal de inducción, los empleados adquieren

conocimientos, habilidades y actitudes que elevan sus probabilidades de éxito en la
organización, capacitaciones constantes de acuerdo con las necesidades de cada una
de las áreas de la empresa.

83
Evaluación de desempeño

Identificación del evaluado

Nombres y apellidos: Gleydi Mamani Velásquez

C.I. N.º: 9642640 Fecha de ingreso: 10/03/2023

Cargo: CAJERO área: ADM

Criterio de Evolución 1 2 3 4 5

Autogestión 4

Calidad de trabajo 5

Creatividad 2

Relacionamiento 5

Trabajo en equipo 5

Comunicación 5

Cumplimiento de las normas 4

Responsabilidad sobre los 5

recursos
Actitudes 4

Capacidad de aprendizaje 5

Evaluador:
Priscila Guzman Pedraza
Cargo: Encargado de ADM Área: ADM

Periodo de evaluación: 90 días

84
 Identificación del evaluado

Nombres y apellidos: Vania Diana Calderón Vargas

C.I. N.º: 14097622 Fecha de ingreso: 10/03/2023

Cargo: Jefe de Ventas área: Ventas

Criterio de Evolución 1 2 3 4 5

Autogestión 4

Calidad de trabajo 4

Creatividad 5

Relacionamiento 5

Trabajo en equipo 5

Comunicación 5

Cumplimiento de las normas 4

Responsabilidad sobre los 4

recursos
Actitudes 4

Capacidad de aprendizaje 3

Evaluador:
Priscila Guzman Pedraza
Cargo: Encargado de ADM Área: ADM

Periodo de evaluación: 90 días

85
 Identificación del evaluado

Nombres y apellidos: Luis Esteban Cespedes Flores

C.I. N.º: 13667760 Fecha de ingreso: 10/03/2023

Cargo: Chef área: Producción

Criterio de Evolución 1 2 3 4 5

Autogestión 5

Calidad de trabajo 5

Creatividad 3

Relacionamiento 4

Trabajo en equipo 5

Comunicación 5

Cumplimiento de las normas 5

Responsabilidad sobre los 5

recursos
Actitudes 4

Capacidad de aprendizaje 4

Evaluador:
Priscila Guzman Pedraza
Cargo: Encargado de ADM Área: ADM

Periodo de evaluación: 90 días

86
CAPITULO V
5. GESTION LEGAL
5.1. TIPO DE EMPRESA
Sociedad de responsabilidad limitada (S.R.L.)

La empresa BOOM BURGER S.R.L., es un tipo de sociedad comercial regulada por el

código de comercio boliviano. La cual está conformada por 6 socios, su participación
en la misma es a través de cuotas de capital, y su responsabilidad se limita al valor de
sus aportes.

El capital se lo establece en la suma de Bs. 1.290.642.-

La reserva legal es del 5% de los aportes al capital social, para garantizar el

cumplimiento de las obligaciones que contrae la empresa.

La administración estará a cargo de una de las socias, Mary Cruz Evelin Morato
Romero con la función de gerente general.

El órgano máximo de decisión de la empresa es la asamblea las cuales están

compuestas por los socios y los gerentes. Dichas asambleas son de dos tipos:

Asamblea ordinaria, la cual se reúne mínimamente una vez al año para discutir
determinados asuntos.

Asamblea extraordinaria, la cual a solicitud de los socios o gerentes, pueden reunirse

cuando estos convoquen a reuniones para tratar temas específicos.

Como ser:

• Aprobar los reglamentos

• Aprobar y distribuir utilidades
• Modificar la escritura constituida
• Decidir acerca de la disolución de la sociedad
• Autorizar el aumento o reducción del capital social
• Discutir, aprobar, modificar o rechazar el balance general
• Etc.

87
5.2. CONSTITUCION DE LA EMPRESA
GESTIONES COSTOS
Aspectos Impositivos
Numero de Identificación Tributaria (NIT) -
Orden de impresión de factura 450
Aspectos Jurídicos
Escritura de constitución 1.000
Solvencia para balance 50
contrato privado de compra venta de bienes inmuebles 200
Aspectos Laborales
Afiliación a Caja Nacional de Salud 116
Inscripción a La Administradora de Fondos de Pensiones 150
Registro de Empleador 145
Oficinas de Control
SEPREC 647
SENASAG 170
Permiso para operar
licencia de funcionamiento de actividad económica 180
TOTAL 3.108

88
5.3. DOCUMENTOS LEGALES

A) SEPREC

Para realizar trámites digitales de tu emprendimiento/empresa es necesario obtener

la ciudadanía digital realizando los siguientes pasos:

• Debes realizar tu Solicitud de Registro en ciudadanía digital, accediendo

[Link] en donde debes registrar tus datos
personales, correo electrónico, celular, contraseña y seleccionar el método
de verificación presencial.
• Apersónate con tu cédula de identidad a una Oficina Gestora de Procesos en
los Tribunal Departamentales de Justicia de tu departamento, donde se
realizará la toma de fotografía en el momento.
• Confirma y Activa tu cuenta con un enlace enviado a tu correo y ¡listo! Ya
serás un ciudadano digital.

Luego de obtener la ciudadanía digital podemos comenzar a realizar los trámites

para nuestra empresa.

RESERVA DEL NOMBRE

La reserva de nombre para S.R.L., Sociedad Colectiva y Sociedad en Comandita

Simple es de 10 días hábiles.

REQUISITOS

Requisitos de forma presencial:

• Formulario web de Solicitud de Inscripción con carácter de declaración

jurada, debidamente llenado por el representante legal y con aprobación vía
ciudadanía digital.
• Testimonio de escritura pública de constitución social, en original o fotocopia
legalizada legible.
• Cancelar el costo para Publicación inextenso del testimonio de constitución
en la Gaceta Electrónica del Registro de Comercio

89
 • Testimonio de poder del representante legal original o fotocopia legalizada
legible, para el caso en el que la escritura pública de constitución no
determine el nombramiento de este.

Documentos de los requisitos presentados a continuación:

90
 SOLICITUD

Código de Trámite 22081/2023

Inscripción de Sociedad de Responsabilidad Limitada (S.R.L.), Sociedad Colectiva o
Solicitante: ALEJANDRA CAMACHO HOYOS Fecha de presentación:
Sociedad en Comandita15/02/2023
Simple - Trámite 2
Nro. de documento de Identificación: 10639385

Datos de la empresa

DATOS GENERALES DE LA EMPRESA

Tipo de unidad económica
SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD LIMITADA

Objeto social
Elaboración y comercialización de hamburguesas; y comercialización de gaseosas

ACTIVIDADES ECONÓMICAS
Actividad económica principal
10790 ELABORACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS

Actividades económicas secundarias

Cierre de Gestión
31/3

NOMBRE DE LA EMPRESA
Denominación de la empresa
BOOM - BURGER S.R.L.

INFORMACIÓN FINANCIERA
Capital social
283500

Número cuotas
2835

Valor cuota
100

Duración de la Sociedad (en años)

50

Calcular la duración a partir de la Fecha:

Fecha de Inscripción o Publicación

91
 SOLICITUD

Código de Trámite 22081/2023

Inscripción de Sociedad de Responsabilidad Limitada (S.R.L.), Sociedad Colectiva o

Sociedad en Comandita Simple - Trámite 2

Datos de los Representantes Legales

Representante Legal
DOCUMENTO DE IDENTIFICACIÓN

Tipo de documento de identificación Número de documento

Cédula de Identidad 6352492

DATOS PERSONALES

Nombre(s) Primer apellido

CARLA LAZARTE
ANGELICA

Segundo apellido
LEDEZMA
Apellido de casada

Fecha de nacimiento Género

19-04-1991 FEMENINO

País de la nacionalidad
BOLIVIA

DATOS DE CONTACTO

Correo electrónico
[Link].L@[Link]

Dirección comercial

UBICACIÓN DEL COMERCIO

Nombre división Geográfica
Departamento
4 de noviembre
SANTA CRUZ

Nombre de vía
Municipio
Busch
SANTA CRUZ DE LA SIERRA

92
 SOLICITUD

Código de Trámite 22081/2023

Inscripción de Sociedad de Responsabilidad Limitada (S.R.L.), Sociedad Colectiva o
Provincia Sociedad en Comandita Simple - Trámite 2
Número de domicilio ANDRES IBAÑEZ
918

Tipo de división geográfica

Barrio

Tipo de vía
Avenida

Dirección referencial

Edificio

Tipo ambiente
Piso
Local

Ubicación
Número o nombre de ambiente
-17.773208168947175,-63.19353444213868
DATOS DE CONTACTO DEL ESTABLECIMIENTO

Teléfono 1 Teléfono 2 Teléfono 3

69199410

Correo electrónico

Datos de los Socios

Socio 1
DOCUMENTO DE IDENTIFICACIÓN

Tipo de documento de identificación

Cédula de Identidad Número de documento
6352492

DATOS PERSONALES

Nombre(s) Primer apellido

CARLA LAZARTE
ANGELICA

Segundo apellido Apellido de casada

LEDEZMA

93
 SOLICITUD

Código de Trámite 22081/2023

Inscripción de Sociedad de Responsabilidad Limitada (S.R.L.), Sociedad Colectiva o

Fecha de nacimiento Sociedad en Comandita Simple - Trámite 2

Género
19-04-1991
FEMENINO
País de la nacionalidad
BOLIVIA

DATOS FINANCIEROS

Tipo de socio Cantidad de cuotas

SOCIO CAPITALISTA 405

Socio 2
DOCUMENTO DE IDENTIFICACIÓN

Tipo de documento de identificación Número de documento

Cédula de Identidad 821022

DATOS PERSONALES

Nombre(s) Primer apellido

VANIA CALDERON
DIANA

Segundo apellido Apellido de casada

VARGAS

Género
Fecha de nacimiento
FEMENINO
10-04-1994

País de la nacionalidad
BOLIVIA

DATOS FINANCIEROS

Tipo de socio Cantidad de cuotas

SOCIO CAPITALISTA 390

Socio 3
DOCUMENTO DE IDENTIFICACIÓN

Tipo de documento de identificación Número de documento

Cédula de Identidad 13667760

94
 SOLICITUD

Código de Trámite 22081/2023

Inscripción de Sociedad de Responsabilidad Limitada (S.R.L.), Sociedad Colectiva o
Nombre(s) Primer apellido Sociedad en Comandita Simple - Trámite 2
LUIS ESTEBAN CESPEDES

Segundo apellido Apellido de casada

FLORES

Fecha de nacimiento Género

17-08-1996 MASCULINO

País de la nacionalidad
BOLIVIA

DATOS FINANCIEROS

Tipo de socio Cantidad de cuotas

SOCIO CAPITALISTA 380

Socio 4
DOCUMENTO DE IDENTIFICACIÓN

Tipo de documento de identificación Número de documento

Cédula de Identidad 8883469

DATOS PERSONALES

Nombre(s) Primer apellido

GUZMAN
PRISCILA
ANDREA
Segundo apellido Apellido de casada
PEDRAZA

Fecha de nacimiento Género

19-09-2000 FEMENINO

País de la nacionalidad
BOLIVIA

DATOS FINANCIEROS

Tipo de socio
Cantidad de cuotas
SOCIO CAPITALISTA
300

Socio 5
DOCUMENTO DE IDENTIFICACIÓN

95
 SOLICITUD

Código de Trámite 22081/2023

Inscripción de Sociedad de Responsabilidad Limitada (S.R.L.), Sociedad Colectiva o
Tipo de documento de identificación Número de documento
Sociedad en Comandita Simple - Trámite 2
Cédula de Identidad
8057527

DATOS PERSONALES

Nombre(s)
Primer apellido
MARY CRUZ MORATO

ESTRADA
Segundo apellido
Apellido de casada

ROMERO
Fecha de nacimiento Género
07-02-1988 FEMENINO

País de la nacionalidad
BOLIVIA

DATOS FINANCIEROS

Tipo de socio Cantidad de cuotas

SOCIO CAPITALISTA 295

Socio 6
DOCUMENTO DE IDENTIFICACIÓN

Tipo de documento de identificación Número de documento

Cédula de Identidad 9642640

DATOS PERSONALES

Nombre(s) Primer apellido

GLEYDI MAMANI

Segundo apellido Apellido de casada

VELASQUEZ

Fecha de nacimiento Género

28-05-2000 FEMENINO

País de la nacionalidad
BOLIVIA

96
 SOLICITUD

Código de Trámite 22081/2023

Inscripción de Sociedad de Responsabilidad Limitada (S.R.L.), Sociedad Colectiva o

Sociedad en Comandita Simple - Trámite 2

Tipo de socio Cantidad de cuotas
SOCIO CAPITALISTA 275

97
 2023

02367/2023

SANTA CRUZ DE LA SIERRA

FÉ PÚBLICA 30 PABLO ROBERTO VARGAS

CONSTITUCIÓN
DE LA EMPRESA “BOOM - BURGER” S.R.L. CUYOS SOCIOS SON: CARLA ANGELICA LAZARTE

LEDEZMA, PRICSILA ANDREA GUZMAN PEDRAZA, GLEYDI MAMANI VELASQUEZ, LUIS ESTEBAN

CESPEDES FLORES,MARY CRUZ EVELIN MORATO ROMERO Y VANIA DIANA CALDERON VARGAS.

SANTA CRUZ 02 DE ENERO 2023

98
 TESTIMONIO DE CONSTITUCIÓN
ESCRITURA PÚBLICA No 0059/1999. DE LA MINUTA DE CONSTITUCIÓN
DE LA SOCIEDAD DE RESPOSABILIDAD LIMITADA (S.R.L) QUE SUSCRIBEN
LOS SEÑORES SOCIOS:.- CARLA ANGELICA LAZARTE LEDEZMA, PRICSILA
ANDREA GUZMAN PEDRAZA, GLEYDI MAMANI VELASQUEZ, LUIS ESTEBAN
CESPEDES FLORES,MARY CRUZ EVELIN MORATO ROMERO Y VANIA DIANA
CALDERON [Link] misma que gira bajo la denominación de
Comercial "BOOM - BURGER" S.R.L con un capital inicial de
1.290.642 bolivianos, en esta ciudad de Santa Cruz de la
Sierra-Bolivia a horas ocho am. del día de hoy dos de enero
del año dos mil veintitrés ante mi Dr. Pablo Roberto Vargas,
Notario de Fe Pública de Primer Clase de este Distrito Judicial
a cargo de la Notaría no 30, con asiento legal en esta ciudad
y testigo que al final se conforman, nombran y firman,
comparecen los señores: Marizol Adriazola Sejas C.I. 5678432
SC, Rocio Zurita Nogales C.I.6745923 S.C y Carlos Mendoza Gil
C.I. 8922458 SC, todos los comparecientes mayores de edad
vecinos de esta ciudad y hábiles por derecho a quienes de
conocer Doy fe dijeron: que para dar autoridad y legalizar el
presente sobre constitución de sociedad me pasa una minuta que
transcrita literalmente es el tenor siguiente: MINUTA.- SEÑOR
NOTARIO DE FE PUBLICA.- en los registros de escrituras públicas
a su cargo sírvase Ud. Insertar una sobre constitución de una
Sociedad de Responsabilidad Limitada que gira bajo la
denominación ”BOOM - BURGER” S.R.L. sujeta al tenor de las
cláusulas y disposiciones siguientes:

PRIMERA. - (CONSTITUCIÓN). - Dirá usted Señor Notario de Fe

Pública que los señores: Carla Angelica Lazarte Ledezma
boliviana de 32 años de edad, Soltera, con domicilio en Av.
6to anillo, con cédula de identidad No 6352492 S.C.; Priscila
Andrea Guzmán Pedraza boliviana de 22 años de edad, Soltera,
con domicilio en Av. Virgen de Luján, con cédula de identidad
No 8883469 SC.; Gleydi Mamani Velasquez de 22 años de edad,
Soltero, con domicilio Urb. Penta guazú, con cédula de
identidad No 9642640 S.C., Luis Esteban Céspedes Flores de 26
años de edad, Soltero, con domicilio Av. Santos Dumont, con
cédula de identidad No 13667760 S.C, Mary Cruz Evelin Morato
Romero de 35 años de edad, Soltera, con domicilio 4to anillo
doble vía la guardia, con cédula de identidad No 6371307 S.C.,y
Vania Diana Calderón Vargas de 25 años de edad, Soltera, con
domicilio 4to anillo doble vía la guardia, con cédula de
identidad No 8057527 S.C. todos mayores de edad hábiles por
Ley, en la fecha convienen constituir una Sociedad de
Responsabilidad Limitada la misma que se gira conforme a las
cláusulas que se estipulan en este Contrato Social, y a falta

99
de cláusulas expresas de conformidad a lo previsto por el
Código de Comercio en sus partes pertinentes.

SEGUNDA.- (DENOMINACIÓN O RAZÓN SOCIAL Y DOMICILIO).- La

sociedad constituida legalmente girará bajo la denominación de
“BOOM-BURGER” S.R.L., fijándose el domicilio en la ciudad de
Santa Cruz de la Sierra, Estado Plurinacional de Bolivia, en
la zona Suroeste, en la Av. Bush Nº 908 entre 2do y 3er anillo.

TERCERA.- (DURACIÓN).- La Sociedad tendrá una duración de 10

años que computará a partir de la fecha de su inscripción de
Registro de Comercio, sin embargo de disolución de la misma
podrá operarse ante de su vencimiento por las cláusulas
establecida en este contrato y lo dispuesto por el Código de
Comercio en vigencia.

CUARTA.- (OBJETO SOCIAL).- la sociedad tendrá por objeto la

realización de actos y operaciones de comercio de productos de
expansión masivos. Local, Provincial y Nacional, los socios de
común acuerdo podrán ampliar, modificar o cambiar de ramo, como
así también desarrollar otras actividades complementarios,
realizando a tal efecto civiles o comerciales que convengan a
los fines y propósitos de la sociedad.

QUINTA.- (CAPITAL SOCIAL Y APORTES).- el capital se lo

establece en la suma de Bs 1.290.642.- (UN MILLON DOCIENTOS
NOVENTA MIL SEICIENTOS CUARENTA Y DOS MIL 00/100 BOLIVIANOS),
divididos en cuotas de capital, dicho capital se encuentra
íntegramente pagado con los aportes de acuerdo en el siguiente
detalle:
SOCIOS CAPITAL CUOTAS PORCENTAJES
CARLA ANGELICA LAZARTE LEDEZMA 315.107,00 405 20,99%
PRISCILA ANDREA GUZMAN PEDRAZA 200.105,00 390 15,90%
GLEYDI MAMANI VELASQUEZ 221.110,00 300 17,99%
LUIS ESTEBAN CESPEDES FLORES 236.205,00 380 16,90%
MARY CRUZ EVELIN MORATO ROMERO 150.005,00 510 14,99%
VANIA DIANA CALDERON VARGAS 147.110,00 295 13,40%
TOTAL 1.269.642 2835 100%

De otra parte, de los socios acuerdan que este capital social

podrá ser modificado ya sea por los aportes efectuadas, por
los mismos socios, por la reinversión de utilidades, o por
ingresos de nuevos socios.

SEXTA.- (DEL VOTO).- Cada cuota de capital de derecho a un voto

en las Asambleas Generales de la sociedad y todas las
decisiones ejecutivas, administrativas o políticas con

100
relación a los intereses del giro social, que se adopten,
inexcusablemente serán tomadas por mayoría de votos que
representen el cincuenta y uno por ciento del Capital Social,
los socios tendrán iguales derechos y obligaciones, conforme a
la Ley y la responsabilidad queda limitada al monto de sus
cuotas de capital que cada uno posea.

SÉPTIMA.- (DE LA REPRESENTACIÓN Y ADMINISTRACIÓN).- La sociedad

estará representada y administrada por cualquiera de los socios
o por un tercero, quien para el desempeño de sus funciones
tendrá la facultad que se otorguen por los socios conjuntamente.

OCTAVA.- (BALANCE Y RESERVAS).- La sociedad iniciará su período

anual el primero de Abril de cada año y concluirá el treinta y
uno de Marzo del año siguiente al cabo de una gestión de
fraccionara los Estados Financieros y se redactarán los mismos
que serán sometidos a consideración de los socios y aprobado
por estar dentro de los quince días de haberse hecho conocer
requiriéndose para su aprobación el voto favorable o
consentimiento que represente el cincuenta y uno por ciento
(51%), del capital social dándose por aprobados en caso de que
al cabo de dicho termino no formularán alguno observación. En
forma obligatoria se efectuará la reserva legal del cinco por
ciento establecido por el Art. 159 del Código de Comercio, de
las utilidades efectivas y liquidez obtenidas hasta alcanzar
la mitad del capital pagado independiente de ellos los socios
podrían acordar otras reservas sociales y especiales que se
consideren necesarias.

NOVENA. - (DE LAS PERDIDAS Y GANANCIAS).- Las ganancias y

pérdidas se distribuirán en proporción a las cuotas de capital
que posee cada socio y los dividendos se pagarán anualmente en
la misma proporción, únicamente de las utilidades que arroje
el Balance, después de deducidos las reservas legal
convencionales.

DECIMA.- (FISCALIZACIÓN).- Todos los socios tienen la facultad

de supervisar el desarrollo de la sociedad, pudiendo toda vez
que lo desee, examinar los libros, hacer observaciones, y
sugerencias, sin que estos actos impliquen interferencias al

normal desenvolvimiento de la administración de la sociedad.

DECIMA PRIMERA.- (DEL REGISTRO DE SOCIOS).- La sociedad llevará

un Libro Registro de Socios donde inscribirán el nombre,
domicilio, monto de sus aportaciones y en su caso la

101
transferencias de cuotas de capital surten efectos contra
terceros, solo a partir de sus inscripciones en el Registro de
Comercio. Ningún socio podrá de cualquier forma vender sus
cuotas de capital sin consentimiento de los demás socios.

DECIMA SEGUNDA.- (DE LA CESIÓN DE CUOTAS DE CAPITAL).- la

transferencia de cuotas de capital surge efecto contra
terceros, sólo a partir de su inscripción en el Registro de
Comercio. Los socios gozarán de preferencia de adquirir cuotas
de capital, ya sea por aumento de Capital Social o por la
transferencia de cuotas de otros socios. El Régimen de dichas
adquisiciones y transferencias se gira de acuerdo con lo
preceptuado en los artículos 214, 215 y 216 del Código de
Comercio.

DECIMA TERCERA.- (DE LA ASAMBLEA DE SOCIOS).- La asamblea de

socios es el organismo máximo de la sociedad debiendo sus
determinaciones ser cumplidas con arreglos derecho
sometiéndose la herencia y los socios a sus decisiones. Las
mismas que deberán constar en el libro de Actas respectivos.
La asamblea ordinaria se reunirá con carácter obligatorio una
vez al año, de la sociedad dentro de los tres meses siguientes
al cierre de la gestión económica anula a la sociedad. A
solicitud del o los gerentes o de los socios que representen
más del cincuenta y uno por ciento del capital social, podrán
convocarse a asamblea extraordinario, bajo la pena de nulidad.

DECIMA CUARTA.- (CONVOCATORIA A ASAMBLEA).- Las asambleas serán

convocados por cualquiera de los gerentes y a falta u omisión
de estos por los socios que representan más del cincuenta y
uno por ciento del capital social, mediante comunicación por
carta notariada, dirigida a cada uno de los socios y entregada
en sus domicilios registrados en el Libro de Registro de
Socios. La publicidad o comunicación deberá contener la orden
del día y será hecha ocho días antes de la fecha señalada para
la celebración de la asamblea.

DÉCIMO QUINTA.- (QUÓRUM LEGAL).- El quórum legal para la

Asamblea quedará constituido con la presencia o representación

de socios que represente el cincuenta y uno por ciento del

capital social. La participación de los socios en la asamblea
podrá ser personal por representación de otros socios o
terceras personas, siendo necesario en el primer caso, una
carta o aviso cablegráfico, o del receptivo poder notarial en
el segundo.

DECIMA SEXTA.- (FACULTADES DE LAS ASAMBLEAS).- La asamblea de

102
socios con el quórum legal estableció en la cláusula anterior
de este contrato, tiene además de las consignadas en el
artículo 204 del Código de Comercio, las siguientes facultades.
1.- Discutir, Aprobar, Modificar, o Rechazar. 2.- Aprobar y
Distribuir Utilidades. 3.- Autorizar todo aumento de Capital.
4.- Modificar la escritura Constitutiva. 5.- Considerar y
Resolver cualquier asunto que sea de interés para la sociedad.
6.- Los reglamentos del giro. 7.- Nombrar y remover a los
gerentes, fijando sus remuneraciones, atributos y facultades.

DECIMO SÉPTIMA.- (DISOLUCIÓN Y DE LIQUIDACIÓN).- La sociedad

podrá ser disuelta por la Asamblea de los socios por los
siguientes motivos: 1.- Por pérdidas de la mitad del capital
social siempre y cuando no hubiera acuerdo para su reintegro.
2.- Por vencimiento del plazo en el término pactado, salvo
prórroga o renovación 3.- Por orden judicial. 4.- Por acuerdo
unánime de los socios. 5.- Extensión del objetivo de la
sociedad o imposibilidad sobrevenida para cumplirla. 6.-
Reducción de los socios a uno solo. Determine la disolución de
la sociedad, se distribuirá bienes y capital en forma
proporcionar a su cuota de capital, oficiando de liquidadores
los propios socios o particulares nombrados por dos tercios de
votos, el liquidador designado informará el estado de
liquidación y el cumplimento de las obligaciones sociales. Para
la venta de los bienes sociales, se fijarán la forma mediante
voto que representen el cincuenta y uno por ciento del capital
social, el remanente que resultare una vez determinado la
liquidación cubiertas las obligaciones sociales se distribuirá
en la proporción ya indicada de las operaciones.

DECIMA OCTAVA. - (ACEPTACIÓN). - Las partes contratantes

declaran su plena conformidad con las estipulaciones contenidas
en todas y cada una de las cláusulas que anteceden y se
comprometen a su fiel y extracto cumplimiento Ud. Señor Notario
se asignará agregar las cláusulas de estilo de seguridad. Santa
Cruz 2 de enero de 2023, Fdo. Ilegible. Carla Angelica Lazarte
Ledezma boliviana de 32 años de edad, Soltera, con domicilio
en Av. 6to anillo, con cédula de identidad No 6352492 S.C.;
Priscila Andrea Guzmán Pedraza boliviana de 22 años de edad,
Soltera, con domicilio en Av. Virgen de Luján, con cédula de
identidad No 8883469 SC.; Gleydi Mamani Velasquez de 22 años
de edad, Soltero, con domicilio Urb. Penta guazú, con cédula
de identidad No 9642640 S.C., Luis Esteban Céspedes Flores de
26 años de edad, Soltero, con domicilio Av. Santos Dumont, con
cédula de identidad No 13667760 S.C, Mary Cruz Evelin Morato
Romero de 35 años de edad, Soltera, con domicilio 4to anillo
doble vía la guardia, con cédula de identidad No 6371307 S.C.,y
Vania Diana Calderón Vargas de 25 años de edad, Soltera, con

103
domicilio 4to anillo doble vía la guardia, con cédula de
identidad No 8057527 S.C. ante mí Dr. Pablo Roberto Vargas,
Notario de Fe Pública de Primera Clase Nº 30 concuerda, el
presente testimonio en el protocolo de su referencia y en su
caso necesario amerita. Doy Fe y Sello PABLO ROBERTO VARGAS.

Carla Angelica Lazarte Priscila Andrea Guzmán Pedraza

Ledezma
C.I. 8883469 S.C.
C.I. 6352492 S.C.

Gleydi Mamani Velasquez Luis Esteban Céspedes

Flores
C.I. 9642640 SC.
C.I. 13667760 S.C.

Mary Cruz Evelin Morato Vania Diana Calderón Vargas

Romero C.I. 8057527 S.C.
C.I. 6377307 S.C.

PROCEDIMIENTO
PABLO ROBERTO VARGAS
ABOGADO
Procedimiento para trámite
NOTARIO DE FE PÚBLICA
DE PRIMERA CLASE No 30

104
 2023

02367/2023

SANTA CRUZ DE LA SIERRA

FÉ PÚBLICA 30 PABLO ROBERTO VARGAS

CONSTITUCIÓN
DE LA EMPRESA “BOOM- BURGER” S.R.L. CUYOS SOCIOS SON: CARLA ANGELICA LAZARTE

LEDEZMA, PRICSILA ANDREA GUZMAN PEDRAZA, GLEYDI MAMANI VELASQUEZ, LUIS ESTEBAN

CESPEDES FLORES, MARY CRUZ EVELIN MORATO ROMERO Y VANIA DIANA CALDERON VARGAS.

SANTA CRUZ 02 DE ENERO 2023

105
INSTRUMENTO Nº 051/10.- PODER GENERAL, BASTANTE, AMPLIO Y
SUFICIENTE DE ADMINISTRACIÓN QUE CONFIEREN, CARLA ANGELICA
LAZARTE LEDEZMA, PRICSILA ANDREA GUZMAN PEDRAZA, GLEYDI MAMANI
VELASQUEZ, LUIS ESTEBAN CESPEDES FLORES, MARY CRUZ EVELIN
MORATO ROMERO Y VANIA DIANA CALDERON VARGAS., SOCIOS DE LA
SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD LIMITADA DENOMINADA “BOOM-BUGER”
SRL, A FAVOR DE La señora Carla Angelica Lazarte.
*****************
En esta ciudad de Santa Cruz de la Sierra-Bolivia, a horas diez
y treinta minutos del día de hoy 2 de enero del año dos mil
veintitrés, ante mí.- DR. MANUEL CHUVE, Notario de Fe Pública
de primera Clase, a cargo de la Notaria. Nº. 59 de este Distrito
Judicial, con residencia en esta ciudad y los testigos que al
final se nombran y suscriben; Fueron presentes. Carla Angelica
Lazarte Ledezma boliviana de 32 años de edad, Soltera, con
domicilio en Av. 6to anillo, con cédula de identidad No 6352492
S.C.; Priscila Andrea Guzmán Pedraza boliviana de 22 años de
edad, Soltera, con domicilio en Av. Virgen de Luján, con cédula
de identidad No 8883469 SC.; Gleydi Mamani Velasquez de 22 años
de edad, Soltero, con domicilio Urb. Penta guazú, con cédula
de identidad No 9642640 S.C., Luis Esteban Céspedes Flores de
26 años de edad, Soltero, con domicilio Av. Santos Dumont, con
cédula de identidad No 13667760 S.C, Mary Cruz Evelin Morato
Romero de 35 años de edad, Soltera, con domicilio 4to anillo
doble vía la guardia, con cédula de identidad No 6371307 S.C.,y
Vania Diana Calderón Vargas de 25 años de edad, Soltera, con
domicilio 4to anillo doble vía la guardia, con cédula de

106
identidad No 8057527 S.C., a quienes de haber identificado doy
fe y dijeron: que EN SU CONDICIÓN DE SOCIOS DE LA SOCIEDAD DE
RESPONSABILIDAD LIMITADA DENOMINADA “BOOM BURGER” SRL., y en
mérito al Acta de Asamblea Extraordinaria de fecha dos de enero
del año Dos mil veintitrés que al final se insertará, confieren
Poder General, Bastante, Amplio y suficiente, que por derecho
se requiere a favor de la Señora Carla Angelica Lazarte Ledezma
boliviana de 32 años de edad, Soltera, con domicilio en Av.
6to anillo, con cédula de identidad No 6352492 S.C., expedido
en la ciudad de santa cruz de la sierra, soltera, estudiante
domiciliado en esta ciudad, en su calidad de Gerente General
para que en y representación de la SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD
LIMITADA “BOOM-BURGER” SRL., realice los actos que se detallan
a continuación:
REPRESENTACIÓN.- Originalmente y por el lapso de veinte años,
la sociedad estará representada por el socio: CARLA ANGELICA
LAZARTE LEDEZMA, en calidad de Gerente General, siendo sus
atribuciones entre otras; representar legalmente a la sociedad,
sin limitación alguna; dirigir o administrar con plenos
poderes, los negocios y actividades de la sociedad, con las
más amplias facultades par ejecutar todos los actos, contratos
y operaciones conducentes al logro del objetivo social,
realizar actos judiciales o extrajudiciales con facultades de
enjuiciar, seguir lo enjuiciado ante cualquier clase de
autoridades, con personería suficiente y sin limitación alguna
para desistir, demandar, admitir desistimientos, transigir,
hacer uso de todos los recursos ordinarios o extraordinarios,
comprar, vender, permutar, alquilar, donar, ceder, constituir,
aceptar, transferir, adquirir bienes, prendas, hipotecas y todo
derecho real, importar, exportar, cuidar y resguardar los
bienes, derechos a intereses de la sociedad, adquirir fondos y
para este efecto adquirir, vender y permutar toda clase de

107
títulos representativos de valor y participación en otras
sociedades mediante adquisición de acciones. Designar y
contratar el personal necesario para los fines sociales.
Gestionar, obtener y otorgar préstamos, financiamientos ya sea
de

instituciones bancarias, financieras o cualesquiera, persona

natural o jurídica, nacional o extranjera, pública o privada.
Realizar todo genero de operaciones bancarias, como girar,
aceptar, renovar, endosar, avalar, protestar cheques y cobrar
letras de cambios, vales, pagares, o cualquier otro título
valor, solicitar y obtener a créditos, boletas de garantía,
créditos en cuenta corriente, pólizas de seguro, negociando,
otorgando y suscribiendo los instrumentos respectivos; formar
y administrar sociedad por cuenta propia y de terceras
personas, y tener participación en sociedades ya conformadas o
por constituirse así como la fusión con otras sociedades,
otorgar poderes especiales a personas jurídicas o naturales,
delegando en todo o en parte sus funciones, convocar a
asambleas d socios, aprobar reglamentos y proponer
modificaciones a la Escritura de Constitución. Designar las
personas autorizadas a usar la firma de la sociedad,
otorgándoles los poderes necesarios, establecer o suprimir
operaciones, representaciones, agencias sucursales u oficinas
en el interior o exterior del país. Fiscalizar el movimiento
administrativo, técnico y laboral a cargo de los organismos
ejecutivos. Establecer precios y retribuciones extraordinarios
de acuerdo a los resultados de gestión o desenvolvimiento del
giro social de la sociedad, analizar y aprobar en primera
instancia, los informes de la gestión el balance y
reglamentaciones, observando su estricto cumplimiento.

108
Proponer en las asambleas la constitución de reservas, sean
ordinarias. En suma cumplir y hacer cumplir
todas las disposiciones conexas en vigencia. Reglamentos
Internos de la sociedad y la presente escritura, con amplias
facultades y sin limitación alguna siempre y cuando sea en bien
de la sociedad. Al cabo de los cinco años de ejercicio del
cargo el socio CARLA ANGELICA LAZARTE LEDEZMA, podrá ser
removido o ratificado cuantas veces sea necesario por uno o
más períodos, y en suma podrá realizar cuantos actos y
diligencias sean conducentes al buen éxito del presente
mandato. -
PARTES PERTINENTES DE LA ACTA DE REUNION DE LA SOCIEDAD DE
RESPONSABILIDAD LIMITADA “BOOM-BURGER” SRL., DE FECHA 02 DE
ENERO DE 2023
CORRESPONDE.--------------COPIA LEGALIZADA.------------------
ACTA DE REUNION DE DIRECTORIO DE LA SOC. DE RESPONSABILIDAD
LIMITADA “BOOM-BURGER” SRL. ----------------------
En la ciudad de Santa Cruz de la Sierra a horas once del día
uno de Enero del dos mil veintitrés, se reunieron los miembros
del Directorio de la sociedad El señor CARLA ANGELICA LAZARTE
LEDEZMA , PRISCILA ANDREA GUZMAN PEDRAZA, GLEYDI MAMANI
VELASQUEZ, LUIS ESTEBAN CESPEDES FLORES, MARY CRUZ EVELIN
MORATO ROMERO Y VANIA DIANA CALDERON VARGAS con la finalidad
de considerar el siguiente orden del día: -------------------
---------------------------------
1. Designación del Gerente General y representante legal de
la Sociedad de Responsabilidad Limitada “BOOM-BURGER”
SRL., otorgación de Poder General de Administración. -
Previo informe de la secretaria sobre la presencia de los
miembros de la sociedad, se instaló válidamente la
reunión. - 1.- Con relación al punto único del orden del
día, CARLA ANGELICA LAZARTE LEDEZMA, Señalo

109
que la sociedad requiere para la realización de las diferentes
actividades un Gerente General y representante legal y por
acuerdo de los socios se llegó a la conclusión de que el Gerente
General y representante legal de la Sociedad de Responsabilidad
Limitada “BOOM-BURGER” SRL., sería el socio CARLA ANGELICA
LAZARTE LEDEZMA------------
No habiendo nada más que tratar se suspendió la reunión
firmando los asistentes. Fdo. Ilegible. Carla Angelica Lazarte
Ledezma, Fdo. Ilegible. Kenia Burgos Albares Fdo. Ilegible.-
Esther Magali Trigo Fdo. Fdo. Ilegible. Kenia Burgos Albares
Fdo. Ilegible.- Esther Magali Trigo Fdo.----------------
CONCUERDA.- LA PRESENTE COPIA LEGALIZADA ES COPIA FIEL Y
AUTENTICA EXTRAIDA DEL LIBRO DE ACTAS, QUE EXPIDO A SOLICITUD
DE PARTE INTERESADA, LA MISMA QUE SE DEVUELVE AL REQUIRIENTE
QUEDANDO COPIA EN LOS ARCHIVOS DE ESTA NOTARIA.- LA EXPIDO
SELLO Y FIRMO AL SEGUNDO DIA DEL MES DE ENERO DEL AÑO DOS MIL
VEINTITRÉS. DOY FE. Fdo. Ilegible. Dr. MANUEL CHUVE ABOGADO.-
Notario de Fe Publica Nº 59.- Sello.- MANUEL CHUVE.- ABOGADO.-
NOTARIO DE FE PUBLICA Nº 70.- Primera Clase.- Santa Cruz-
Bolivia.------------------------- Leído que les fe y en
ratificación a su integro contenido firmando en presencia de
los testigos instrumentales, mayores de edad, hábiles por
derecho, a la Señora Dora Duran con Cédula de Identidad Nº
1838586 SC. Y Jamer Justo Figueroa Soruco [Link] FE. —Fdo.
Ilegible. Carla Angelica Lazarte Ledezma, A. Ilegible. Priscila
Andrea Guzmán Pedraza, A. Ilegible. Gleydi Mamani Velasquez,

110
Luis Esteban Céspedes Flores, A. Ilegible. Mary Cruz Evelin
Morato Romero, A. Ilegible. A. Ilegible. Vania Diana Calderón
Vargas. Ilegible. Manuel Chuve Abogado Notario de Fe Pública
de 1ra. Clase Nº 59.----------------- CONCUERDA. Este primer
testimonio, con la matriz original de referencia en la que en
caso necesario me remito. Expido el presente a solicitud de
las partes interesadas, en el lugar y fecha de su
otorgamiento.- DOY FE.-----------------------

111
COSTO

• S.R.L./Soc. Colectiva y en Comandita Simple: Bs. 455. (Cuatrocientos

Cincuenta y Cinco 00 / 100 bolivianos)
• Publicación en la Gaceta Electrónica del Registro de Comercio: Bs. 192(Ciento
noventa y dos 00 / 100 bolivianos)

PROCEDIMIENTO

Llenado el formulario web de solicitud de inscripción, generado el código de trámite,

código de pago y realizado el mismo en línea o en los puntos autorizados, el usuario
se apersona a Plataforma de servicios para presentar la documentación requerida, se
efectúa la constatación del cumplimiento de los requisitos exigidos, y se procede a la
recepción respectiva.

Ingresado el trámite, se realiza el análisis legal correspondiente, generando el registro

de la sociedad otorgando la matrícula de comercio.

El usuario podrá obtener la matrícula de comercio descargando el certificado desde la

sección «Mis certificados» del Sistema del Registro de Comercio Plurinacional-RECOP
o imprimir el certificado en las terminales de impresión a nivel nacional del Registro de
Comercio.

PLAZO DEL TRÁMITE

• 24 horas, tomando en cuenta que el cómputo del plazo del trámite en línea será
en días hábiles a partir del pago.

112
DOCUMENTO EMITIDO

113
B) SERVICIOS DE IMPUESTOS NACIONALES

Requisitos

• Testimonio de constitución de Sociedad/Personería Jurídica/ Acta de Asamblea

debidamente notariada. (Documento mostrado anteriormente como requisito
para el SEPREC)
• Poder Notariado que establezca las facultades del representante legal de la
entidad. (Documento mostrado anteriormente como requisito para el SEPREC)
• Documento de identidad del Representante Legal

Factura o aviso de cobranza de luz del domicilio fiscal y habitual del representante
legal, cuya fecha de emisión no sea mayor a 60 días.

114
Croquis del domicilio fiscal y del domicilio habitual del representante legal.

115
Procedimiento de inscripción

• Los emprendedores deben aproximarse al SIN (Servicio Nacional de

Impuestos) entregando al funcionario los documentos requeridos.
• El funcionario solicita información básica al emprendedor y también captura los
antecedentes tributarios en el sistema.
• El funcionario imprime reporte preliminar con la información proporcionada el
mismo debe ser revisado (o corregido).
• Firma el formulario.
• Imprime el reporte definitivo como constancia de la inscripción.
• El funcionario imprimirá la constancia de su inscripción con su Número de
Identificación Tributaria - NIT

Si el contribuyente no recibe los documentos debe apersonarse a la Gerencia Distrital

de su jurisdicción

Costo. - La obtención del NIT no tiene ningún costo.

Plazo de entrega del NIT. - Esta operación demora alrededor de 15 minutos y la

documentación (NIT y certificado de inscripción) es en un plazo de hasta 20 días.

Formularios del requisito debidamente llenados para obtener para obtener el NIT

116
-Documentos que se obtienen del SIN al final del tramite

117
3065587014
BOOM BURGER S.R.L.

AV. BUSCH ENTRE 2DO Y 3ER ANILLO

INDUSTRIAL

118
3065587014
EMPRESA BOOM BURGER S.R.L.

AV. BUSCH ENTRE 2DO Y 3ER ANILLO

SANTA CRUZ
INDUSTRIAL 31 DE MARZO
ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE HAMBURGUESAS

Carla Angelica Lazarte Ledezma

FORM. 400 – IMPUESTO ALAS TRANSACCIONES
FORM. 500 – IMPUESTO SOBRE LAS UTILIDADES DE LAS EMPRESAS
FORM. 200 – IMPUESTO AL VALOR AGREGADO PAGO MENSUAL
FORM 608. RC – IVA AGENTES DE RETENCION MENSUAL

02/02/2023
02/02/2023 119
C) ALCALDIA

REQUISITOS PARA LA LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO

PADRON MUNICIPAL DEL CONTRIBUYENTE

1. Cédula de Identidad del apoderado legal y los socios (2 fotocopias)

2. Testimonio de Constitución (2 fotocopias)
3. Poder del Representante legal (2 fotocopias)
4. Balance de Apertura con Solvencia Profesional (2 fotocopias)
5. Certificado de Inscripción del NIT (2 fotocopias)
6. Aviso de cobranza de Luz y Agua último mes de la empresa (fotocopia)
7. Plano de ubicación o croquis de la empresa (2 fotocopias)
8. Folder 2 unidades, caratula y timbre en valor de Bs. 100
9. Declaración jurada lleno (formulario 101 y 100-B)
10. Evaluación de impacto ambiental
ADICIONALMENTE SI CORRESPONDE

1. Resolución de la intendencia (si vende bebidas alcohólicas)

2. Registrada Sanitario (si manipula alimentos)
3. Certificado de la P.T.J. (si fuera necesario)
4. Extranjero presentar carnet de extranjero y certificado de antecedentes
5. Permisos especiales otorgados por Organismos pertinentes de la Actividad
que vaya a desarrollarse
NOTA: El trámite deberá ser realizado por el Propietario o Representante Legal. En
caso de ser realizado por otra persona deberá presentar el poder o carta de
autorización firmada por el propietario más cedula de identidad del gestor.

120
 Santa Cruz,02 enero de del 2023
Señor:
JEFE DPTO. FISCALIZACIÓN Y AUTORIDADES

Ref. Solicitud de Licencia de Funcionamiento

Por medio de la presenta me dirijo a su autoridad, para solicitar que me extienda una licencia
de Funcionamiento, para mi negocio con actividad económica cuya denominación es
Empresa BOOM-BURGER S.R.L., cuyo representante legal es mi persona Carla Angelica
Lazarte Ledezma, con domicilio particular AV. ALEMANA SEPTIMO ANILLO C/
MOLIERE No 1320

Adjunto fotocopia de los requisitos exigidos por el municipio.

Sin otro particular Saludamos a usted, atentamente,

SRA. CARLA ANGELICA LAZARTE LEDEZMA

C.I.: 6352492 S.C.
REPRESENTANTE LEGAL
EMPRESA INDUSTRIAL BOOM BURGER S.R.L.

121
FOTOCOPIAS DE CARNET DE IDENTIDAD
CARNET DE IDENTIDAD DEL REPRESENTANTE LEGAL

CARNET DE LOS RESPECTIVOS SOCIOS

122
CARNET DE LOS RESPECTIVOS SOCIOS

123
 2023

02367/2023

SANTA CRUZ DE LA SIERRA

FÉ PÚBLICA 30 PABLO ROBERTO VARGAS

CONSTITUCIÓN
DE LA EMPRESA “BOOM - BURGER” S.R.L. CUYOS SOCIOS SON: CARLA ANGELICA LAZARTE

LEDEZMA, PRICSILA ANDREA GUZMAN PEDRAZA, GLEYDI MAMANI VELASQUEZ, LUIS ESTEBAN

CESPEDES FLORES,MARY CRUZ EVELIN MORATO ROMERO Y VANIA DIANA CALDERON VARGAS.

SANTA CRUZ 02 DE ENERO 2023

124
 TESTIMONIO DE CONSTITUCIÓN
ESCRITURA PÚBLICA No 0059/1999. DE LA MINUTA DE CONSTITUCIÓN
DE LA SOCIEDAD DE RESPOSABILIDAD LIMITADA (S.R.L) QUE SUSCRIBEN
LOS SEÑORES SOCIOS:.- CARLA ANGELICA LAZARTE LEDEZMA, PRICSILA
ANDREA GUZMAN PEDRAZA, GLEYDI MAMANI VELASQUEZ, LUIS ESTEBAN
CESPEDES FLORES,MARY CRUZ EVELIN MORATO ROMERO Y VANIA DIANA
CALDERON [Link] misma que gira bajo la denominación de
Comercial "BOOM - BURGER" S.R.L con un capital inicial de
1.290.642 bolivianos, en esta ciudad de Santa Cruz de la
Sierra-Bolivia a horas ocho am. del día de hoy dos de enero
del año dos mil veintitrés ante mi Dr. Pablo Roberto Vargas,
Notario de Fe Pública de Primer Clase de este Distrito Judicial
a cargo de la Notaría no 30, con asiento legal en esta ciudad
y testigo que al final se conforman, nombran y firman,
comparecen los señores: Marizol Adriazola Sejas C.I. 5678432
SC, Rocio Zurita Nogales C.I.6745923 S.C y Carlos Mendoza Gil
C.I. 8922458 SC, todos los comparecientes mayores de edad
vecinos de esta ciudad y hábiles por derecho a quienes de
conocer Doy fe dijeron: que para dar autoridad y legalizar el
presente sobre constitución de sociedad me pasa una minuta que
transcrita literalmente es el tenor siguiente: MINUTA.- SEÑOR
NOTARIO DE FE PUBLICA.- en los registros de escrituras públicas
a su cargo sírvase Ud. Insertar una sobre constitución de una
Sociedad de Responsabilidad Limitada que gira bajo la
denominación ”BOOM - BURGER” S.R.L. sujeta al tenor de las
cláusulas y disposiciones siguientes:

PRIMERA. - (CONSTITUCIÓN). - Dirá usted Señor Notario de Fe

Pública que los señores: Carla Angelica Lazarte Ledezma
boliviana de 32 años de edad, Soltera, con domicilio en Av.
6to anillo, con cédula de identidad No 6352492 S.C.; Priscila
Andrea Guzmán Pedraza boliviana de 22 años de edad, Soltera,
con domicilio en Av. Virgen de Luján, con cédula de identidad
No 8883469 SC.; Gleydi Mamani Velasquez de 22 años de edad,
Soltero, con domicilio Urb. Penta guazú, con cédula de
identidad No 9642640 S.C., Luis Esteban Céspedes Flores de 26
años de edad, Soltero, con domicilio Av. Santos Dumont, con
cédula de identidad No 13667760 S.C, Mary Cruz Evelin Morato
Romero de 35 años de edad, Soltera, con domicilio 4to anillo
doble vía la guardia, con cédula de identidad No 6371307 S.C.,y
Vania Diana Calderón Vargas de 25 años de edad, Soltera, con
domicilio 4to anillo doble vía la guardia, con cédula de
identidad No 8057527 S.C. todos mayores de edad hábiles por
Ley, en la fecha convienen constituir una Sociedad de
Responsabilidad Limitada la misma que se gira conforme a las
cláusulas que se estipulan en este Contrato Social, y a falta

125
de cláusulas expresas de conformidad a lo previsto por el
Código de Comercio en sus partes pertinentes.

SEGUNDA.- (DENOMINACIÓN O RAZÓN SOCIAL Y DOMICILIO).- La

sociedad constituida legalmente girará bajo la denominación de
“BOOM-BURGER” S.R.L., fijándose el domicilio en la ciudad de
Santa Cruz de la Sierra, Estado Plurinacional de Bolivia, en
la zona Suroeste, en la Av. Bush Nº 908 entre 2do y 3er anillo.

TERCERA.- (DURACIÓN).- La Sociedad tendrá una duración de 10

años que computará a partir de la fecha de su inscripción de
Registro de Comercio, sin embargo de disolución de la misma
podrá operarse ante de su vencimiento por las cláusulas
establecida en este contrato y lo dispuesto por el Código de
Comercio en vigencia.

CUARTA.- (OBJETO SOCIAL).- la sociedad tendrá por objeto la

realización de actos y operaciones de comercio de productos de
expansión masivos. Local, Provincial y Nacional, los socios de
común acuerdo podrán ampliar, modificar o cambiar de ramo, como
así también desarrollar otras actividades complementarios,
realizando a tal efecto civiles o comerciales que convengan a
los fines y propósitos de la sociedad.

QUINTA.- (CAPITAL SOCIAL Y APORTES).- el capital se lo

establece en la suma de Bs 1.290.642.- (UN MILLON DOCIENTOS
NOVENTA MIL SEICIENTOS CUARENTA Y DOS MIL 00/100 BOLIVIANOS),
divididos en cuotas de capital, dicho capital se encuentra
íntegramente pagado con los aportes de acuerdo en el siguiente
detalle:
SOCIOS CAPITAL CUOTAS PORCENTAJES
CARLA ANGELICA LAZARTE LEDEZMA 315.107,00 405 20,99%
PRISCILA ANDREA GUZMAN PEDRAZA 200.105,00 390 15,90%
GLEYDI MAMANI VELASQUEZ 221.110,00 300 17,99%
LUIS ESTEBAN CESPEDES FLORES 236.205,00 380 16,90%
MARY CRUZ EVELIN MORATO ROMERO 150.005,00 510 14,99%
VANIA DIANA CALDERON VARGAS 147.110,00 295 13,40%
TOTAL 1.269.642 2835 100%

De otra parte, de los socios acuerdan que este capital social

podrá ser modificado ya sea por los aportes efectuadas, por
los mismos socios, por la reinversión de utilidades, o por
ingresos de nuevos socios.

SEXTA.- (DEL VOTO).- Cada cuota de capital de derecho a un voto

en las Asambleas Generales de la sociedad y todas las
decisiones ejecutivas, administrativas o políticas con

126
relación a los intereses del giro social, que se adopten,
inexcusablemente serán tomadas por mayoría de votos que
representen el cincuenta y uno por ciento del Capital Social,
los socios tendrán iguales derechos y obligaciones, conforme a
la Ley y la responsabilidad queda limitada al monto de sus
cuotas de capital que cada uno posea.

SÉPTIMA.- (DE LA REPRESENTACIÓN Y ADMINISTRACIÓN).- La sociedad

estará representada y administrada por cualquiera de los socios
o por un tercero, quien para el desempeño de sus funciones
tendrá la facultad que se otorguen por los socios conjuntamente.

OCTAVA.- (BALANCE Y RESERVAS).- La sociedad iniciará su período

anual el primero de Abril de cada año y concluirá el treinta y
uno de Marzo del año siguiente al cabo de una gestión de
fraccionara los Estados Financieros y se redactarán los mismos
que serán sometidos a consideración de los socios y aprobado
por estar dentro de los quince días de haberse hecho conocer
requiriéndose para su aprobación el voto favorable o
consentimiento que represente el cincuenta y uno por ciento
(51%), del capital social dándose por aprobados en caso de que
al cabo de dicho termino no formularán alguno observación. En
forma obligatoria se efectuará la reserva legal del cinco por
ciento establecido por el Art. 159 del Código de Comercio, de
las utilidades efectivas y liquidez obtenidas hasta alcanzar
la mitad del capital pagado independiente de ellos los socios
podrían acordar otras reservas sociales y especiales que se
consideren necesarias.

NOVENA. - (DE LAS PERDIDAS Y GANANCIAS).- Las ganancias y

pérdidas se distribuirán en proporción a las cuotas de capital
que posee cada socio y los dividendos se pagarán anualmente en
la misma proporción, únicamente de las utilidades que arroje
el Balance, después de deducidos las reservas legal
convencionales.

DECIMA.- (FISCALIZACIÓN).- Todos los socios tienen la facultad

de supervisar el desarrollo de la sociedad, pudiendo toda vez
que lo desee, examinar los libros, hacer observaciones, y
sugerencias, sin que estos actos impliquen interferencias al

normal desenvolvimiento de la administración de la sociedad.

DECIMA PRIMERA. - (DEL REGISTRO DE SOCIOS).- La sociedad

llevará un Libro Registro de Socios donde inscribirán el
nombre, domicilio, monto de sus aportaciones y en su caso la

127
transferencias de cuotas de capital surten efectos contra
terceros, solo a partir de sus inscripciones en el Registro de
Comercio. Ningún socio podrá de cualquier forma vender sus
cuotas de capital sin consentimiento de los demás socios.

DECIMA SEGUNDA.- (DE LA CESIÓN DE CUOTAS DE CAPITAL).- la

transferencia de cuotas de capital surge efecto contra
terceros, sólo a partir de su inscripción en el Registro de
Comercio. Los socios gozarán de preferencia de adquirir cuotas
de capital, ya sea por aumento de Capital Social o por la
transferencia de cuotas de otros socios. El Régimen de dichas
adquisiciones y transferencias se gira de acuerdo con lo
preceptuado en los artículos 214, 215 y 216 del Código de
Comercio.

DECIMA TERCERA.- (DE LA ASAMBLEA DE SOCIOS).- La asamblea de

socios es el organismo máximo de la sociedad debiendo sus
determinaciones ser cumplidas con arreglos derecho
sometiéndose la herencia y los socios a sus decisiones. Las
mismas que deberán constar en el libro de Actas respectivos.
La asamblea ordinaria se reunirá con carácter obligatorio una
vez al año, de la sociedad dentro de los tres meses siguientes
al cierre de la gestión económica anula a la sociedad. A
solicitud del o los gerentes o de los socios que representen
más del cincuenta y uno por ciento del capital social, podrán
convocarse a asamblea extraordinario, bajo la pena de nulidad.

DECIMA CUARTA.- (CONVOCATORIA A ASAMBLEA).- Las asambleas serán

convocados por cualquiera de los gerentes y a falta u omisión
de estos por los socios que representan más del cincuenta y
uno por ciento del capital social, mediante comunicación por
carta notariada, dirigida a cada uno de los socios y entregada
en sus domicilios registrados en el Libro de Registro de
Socios. La publicidad o comunicación deberá contener la orden
del día y será hecha ocho días antes de la fecha señalada para
la celebración de la asamblea.

DÉCIMO QUINTA.- (QUÓRUM LEGAL).- El quórum legal para la

Asamblea quedará constituido con la presencia o representación

de socios que represente el cincuenta y uno por ciento del

capital social. La participación de los socios en la asamblea
podrá ser personal por representación de otros socios o
terceras personas, siendo necesario en el primer caso, una
carta o aviso cablegráfico, o del receptivo poder notarial en
el segundo.

DECIMA SEXTA.- (FACULTADES DE LAS ASAMBLEAS).- La asamblea de

128
socios con el quórum legal estableció en la cláusula anterior
de este contrato, tiene además de las consignadas en el
artículo 204 del Código de Comercio, las siguientes facultades.
1.- Discutir, Aprobar, Modificar, o Rechazar. 2.- Aprobar y
Distribuir Utilidades. 3.- Autorizar todo aumento de Capital.
4.- Modificar la escritura Constitutiva. 5.- Considerar y
Resolver cualquier asunto que sea de interés para la sociedad.
6.- Los reglamentos del giro. 7.- Nombrar y remover a los
gerentes, fijando sus remuneraciones, atributos y facultades.

DECIMO SÉPTIMA. - (DISOLUCIÓN Y DE LIQUIDACIÓN).- La sociedad

podrá ser disuelta por la Asamblea de los socios por los
siguientes motivos: 1.- Por pérdidas de la mitad del capital
social siempre y cuando no hubiera acuerdo para su reintegro.
2.- Por vencimiento del plazo en el término pactado, salvo
prórroga o renovación 3.- Por orden judicial. 4.- Por acuerdo
unánime de los socios. 5.- Extensión del objetivo de la
sociedad o imposibilidad sobrevenida para cumplirla. 6.-
Reducción de los socios a uno solo. Determine la disolución de
la sociedad, se distribuirá bienes y capital en forma
proporcionar a su cuota de capital, oficiando de liquidadores
los propios socios o particulares nombrados por dos tercios de
votos, el liquidador designado informará el estado de
liquidación y el cumplimento de las obligaciones sociales. Para
la venta de los bienes sociales, se fijarán la forma mediante
voto que representen el cincuenta y uno por ciento del capital
social, el remanente que resultare una vez determinado la
liquidación cubiertas las obligaciones sociales se distribuirá
en la proporción ya indicada de las operaciones.

DECIMA OCTAVA. - (ACEPTACIÓN). - Las partes contratantes

declaran su plena conformidad con las estipulaciones contenidas
en todas y cada una de las cláusulas que anteceden y se
comprometen a su fiel y extracto cumplimiento Ud. Señor Notario
se asignará agregar las cláusulas de estilo de seguridad. Santa
Cruz 2 de enero de 2023, Fdo. Ilegible. Carla Angelica Lazarte
Ledezma boliviana de 32 años de edad, Soltera, con domicilio
en Av. 6to anillo, con cédula de identidad No 6352492 S.C.;
Priscila Andrea Guzmán Pedraza boliviana de 22 años de edad,
Soltera, con domicilio en Av. Virgen de Luján, con cédula de
identidad No 8883469 SC.; Gleydi Mamani Velasquez de 22 años
de edad, Soltero, con domicilio Urb. Penta guazú, con cédula
de identidad No 9642640 S.C., Luis Esteban Céspedes Flores de
26 años de edad, Soltero, con domicilio Av. Santos Dumont, con
cédula de identidad No 13667760 S.C, Mary Cruz Evelin Morato
Romero de 35 años de edad, Soltera, con domicilio 4to anillo
doble vía la guardia, con cédula de identidad No 6371307 S.C.,y
Vania Diana Calderón Vargas de 25 años de edad, Soltera, con

129
domicilio 4to anillo doble vía la guardia, con cédula de
identidad No 8057527 S.C. ante mí Dr. Pablo Roberto Vargas,
Notario de Fe Pública de Primera Clase Nº 30 concuerda, el
presente testimonio en el protocolo de su referencia y en su
caso necesario amerita. Doy Fe y Sello PABLO ROBERTO VARGAS.

Carla Angelica Lazarte Priscila Andrea Guzmán Pedraza

Ledezma
C.I. 8883469 S.C.
C.I. 6352492 S.C.

Gleydi Mamani Velasquez Luis Esteban Céspedes

Flores
C.I. 9642640 SC.
C.I. 13667760 S.C.

Mary Cruz Evelin Morato Vania Diana Calderón Vargas

Romero C.I. 8057527 S.C.
C.I. 6377307 S.C.

PROCEDIMIENTO
PABLO ROBERTO VARGAS
ABOGADO
Procedimiento para trámite
NOTARIO DE FE PÚBLICA
DE PRIMERA CLASE No 30

130
 2023

02367/2023

SANTA CRUZ DE LA SIERRA

FÉ PÚBLICA 30 PABLO ROBERTO VARGAS

CONSTITUCIÓN
DE LA EMPRESA “BOOM- BURGER” S.R.L. CUYOS SOCIOS SON: CARLA ANGELICA LAZARTE

LEDEZMA, PRICSILA ANDREA GUZMAN PEDRAZA, GLEYDI MAMANI VELASQUEZ, LUIS ESTEBAN

CESPEDES FLORES, MARY CRUZ EVELIN MORATO ROMERO Y VANIA DIANA CALDERON VARGAS.

SANTA CRUZ 02 DE ENERO 2023

131
INSTRUMENTO Nº 051/10.- PODER GENERAL, BASTANTE, AMPLIO Y
SUFICIENTE DE ADMINISTRACIÓN QUE CONFIEREN, CARLA ANGELICA
LAZARTE LEDEZMA, PRICSILA ANDREA GUZMAN PEDRAZA, GLEYDI MAMANI
VELASQUEZ, LUIS ESTEBAN CESPEDES FLORES, MARY CRUZ EVELIN MORATO
ROMERO Y VANIA DIANA CALDERON VARGAS., SOCIOS DE LA SOCIEDAD DE
RESPONSABILIDAD LIMITADA DENOMINADA “BOOM-BUGER” SRL, A FAVOR
DE La señora Carla Angelica Lazarte.
*****************
En esta ciudad de Santa Cruz de la Sierra-Bolivia, a horas diez
y treinta minutos del día de hoy 2 de enero del año dos mil
veintitrés, ante mí.- DR. MANUEL CHUVE, Notario de Fe Pública
de primera Clase, a cargo de la Notaria. Nº. 59 de este Distrito
Judicial, con residencia en esta ciudad y los testigos que al
final se nombran y suscriben; Fueron presentes. Carla Angelica
Lazarte Ledezma boliviana de 32 años de edad, Soltera, con
domicilio en Av. 6to anillo, con cédula de identidad No 6352492
S.C.; Priscila Andrea Guzmán Pedraza boliviana de 22 años de
edad, Soltera, con domicilio en Av. Virgen de Luján, con cédula
de identidad No 8883469 SC.; Gleydi Mamani Velasquez de 22 años
de edad, Soltero, con domicilio Urb. Penta guazú, con cédula
de identidad No 9642640 S.C., Luis Esteban Céspedes Flores de
26 años de edad, Soltero, con domicilio Av. Santos Dumont, con
cédula de identidad No 13667760 S.C, Mary Cruz Evelin Morato
Romero de 35 años de edad, Soltera, con domicilio 4to anillo
doble vía la guardia, con cédula de identidad No 6371307 S.C.,y
Vania Diana Calderón Vargas de 25 años de edad, Soltera, con
domicilio 4to anillo doble vía la guardia, con cédula de

132
identidad No 8057527 S.C., a quienes de haber identificado doy
fe y dijeron: que EN SU CONDICIÓN DE SOCIOS DE LA SOCIEDAD DE
RESPONSABILIDAD LIMITADA DENOMINADA “BOOM BURGER” SRL., y en
mérito al Acta de Asamblea Extraordinaria de fecha dos de enero
del año Dos mil veintitrés que al final se insertará, confieren
Poder General, Bastante, Amplio y suficiente, que por derecho
se requiere a favor de la Señora Carla Angelica Lazarte Ledezma
boliviana de 32 años de edad, Soltera, con domicilio en Av.
6to anillo, con cédula de identidad No 6352492 S.C., expedido
en la ciudad de santa cruz de la sierra, soltera, estudiante
domiciliado en esta ciudad, en su calidad de Gerente General
para que en y representación de la SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD
LIMITADA “BOOM-BURGER” SRL., realice los actos que se detallan
a continuación:
REPRESENTACIÓN.- Originalmente y por el lapso de veinte años,
la sociedad estará representada por el socio: CARLA ANGELICA
LAZARTE LEDEZMA, en calidad de Gerente General, siendo sus
atribuciones entre otras; representar legalmente a la sociedad,
sin limitación alguna; dirigir o administrar con plenos
poderes, los negocios y actividades de la sociedad, con las
más amplias facultades par ejecutar todos los actos, contratos
y operaciones conducentes al logro del objetivo social,
realizar actos judiciales o extrajudiciales con facultades de
enjuiciar, seguir lo enjuiciado ante cualquier clase de
autoridades, con personería suficiente y sin limitación alguna
para desistir, demandar, admitir desistimientos, transigir,
hacer uso de todos los recursos ordinarios o extraordinarios,
comprar, vender, permutar, alquilar, donar, ceder, constituir,
aceptar, transferir, adquirir bienes, prendas, hipotecas y todo
derecho real, importar, exportar, cuidar y resguardar los
bienes, derechos a intereses de la sociedad, adquirir fondos y
para este efecto adquirir, vender y permutar toda clase de

133
Títulos representativos de valor y participación en otras
sociedades mediante adquisición de acciones. Designar y
contratar el personal necesario para los fines sociales.
Gestionar, obtener y otorgar préstamos, financiamientos ya sea
de instituciones bancarias, financieras o cualesquiera,
persona natural o jurídica, nacional o extranjera, pública o
privada. Realizar todo genero de operaciones bancarias, como
girar, aceptar, renovar, endosar, avalar, protestar cheques y
cobrar letras de cambios, vales, pagares, o cualquier otro
título valor, solicitar y obtener a créditos, boletas de
garantía, créditos en cuenta corriente, pólizas de seguro,
negociando, otorgando y suscribiendo los instrumentos
respectivos; formar y administrar sociedad por cuenta propia y
de terceras personas, y tener participación en sociedades ya
conformadas o por constituirse así como la fusión con otras
sociedades, otorgar poderes especiales a personas jurídicas o
naturales, delegando en todo o en parte sus funciones, convocar
a asambleas d socios, aprobar reglamentos y proponer
modificaciones a la Escritura de Constitución. Designar las
personas autorizadas a usar la firma de la sociedad,
otorgándoles los poderes necesarios, establecer o suprimir
operaciones, representaciones, agencias sucursales u oficinas
en el interior o exterior del país. Fiscalizar el movimiento
administrativo, técnico y laboral a cargo de los organismos
ejecutivos. Establecer precios y retribuciones extraordinarios
de acuerdo a los resultados de gestión o desenvolvimiento del
giro social de la sociedad, analizar y aprobar en primera

134
instancia, los informes de la gestión el balance y
reglamentaciones, observando su estricto cumplimiento.
Proponer en las asambleas la constitución de reservas, sean
ordinarias. En suma cumplir y hacer cumplir
todas las disposiciones conexas en vigencia. Reglamentos
Internos de la sociedad y la presente escritura, con amplias
facultades y sin limitación alguna siempre y cuando sea en bien
de la sociedad. Al cabo de los cinco años de ejercicio del
cargo el socio CARLA ANGELICA LAZARTE LEDEZMA, podrá ser
removido o ratificado cuantas veces sea necesario por uno o
más períodos, y en suma podrá realizar cuantos actos y
diligencias sean conducentes al buen éxito del presente
mandato. -
PARTES PERTINENTES DE LA ACTA DE REUNION DE LA SOCIEDAD DE
RESPONSABILIDAD LIMITADA “BOOM-BURGER” SRL., DE FECHA 02 DE
ENERO DE 2023
CORRESPONDE. --------------COPIA LEGALIZADA.-----------------
-
ACTA DE REUNION DE DIRECTORIO DE LA SOC. DE RESPONSABILIDAD
LIMITADA “BOOM-BURGER” SRL. ----------------------
En la ciudad de Santa Cruz de la Sierra a horas once del día
uno de Enero del dos mil veintitrés, se reunieron los miembros
del Directorio de la sociedad El señor CARLA ANGELICA LAZARTE
LEDEZMA , PRISCILA ANDREA GUZMAN PEDRAZA, GLEYDI MAMANI
VELASQUEZ, LUIS ESTEBAN CESPEDES FLORES, MARY CRUZ EVELIN
MORATO ROMERO Y VANIA DIANA CALDERON VARGAS con la finalidad
de considerar el siguiente orden del día: -------------------
---------------------------------
1. Designación del Gerente General y representante legal de
la Sociedad de Responsabilidad Limitada “BOOM-BURGER”
S.R.L SRL., otorgación de Poder General de
Administración.

135
Previo informe de la secretaria sobre la presencia de los
miembros de la sociedad, se instaló válidamente la reunión. -
1.- Con relación al punto único del orden del día, CARLA
ANGELICA LAZARTE LEDEZMA, Señalo que la sociedad requiere para
la realización de las diferentes actividades un Gerente General
y representante legal y por acuerdo de los socios se llegó a
la conclusión de que el Gerente General y representante legal
de la Sociedad de Responsabilidad Limitada “BOOM-BURGER” SRL.,
sería el socio CARLA ANGELICA LAZARTE LEDEZMA------------
No habiendo nada más que tratar se suspendió la reunión
firmando los asistentes. Fdo. Ilegible. Carla Angelica Lazarte
Ledezma, Fdo. Ilegible. Kenia Burgos Albares Fdo. Ilegible. -
Esther Magali Trigo Fdo. Fdo. Ilegible. Kenia Burgos Albares
Fdo. Ilegible. - Esther Magali Trigo Fdo.----------------
CONCUERDA. - LA PRESENTE COPIA LEGALIZADA ES COPIA FIEL Y
AUTENTICA EXTRAIDA DEL LIBRO DE ACTAS, QUE EXPIDO A SOLICITUD
DE PARTE INTERESADA, LA MISMA QUE SE DEVUELVE AL REQUIRIENTE
QUEDANDO COPIA EN LOS ARCHIVOS DE ESTA NOTARIA.- LA EXPIDO
SELLO Y FIRMO AL SEGUNDO DIA DEL MES DE ENERO DEL AÑO DOS MIL
VEINTITRÉS. DOY FE. Fdo. Ilegible. Dr. MANUEL CHUVE ABOGADO.-
Notario de Fe Publica Nº 59.- Sello.- MANUEL CHUVE.- ABOGADO.-
NOTARIO DE FE PUBLICA Nº 70.- Primera Clase.- Santa Cruz-
Bolivia.------------------------- Leído que les fe y en
ratificación a su integro contenido firmando en presencia de
los testigos instrumentales, mayores de edad, hábiles por
derecho, a la Señora Dora Duran con Cédula de Identidad Nº
1838586 SC. Y Jamer Justo Figueroa Soruco [Link] FE. —Fdo.

136
Ilegible. Carla Angelica Lazarte Ledezma, A. Ilegible. Priscila
Andrea Guzmán Pedraza, A. Ilegible. Gleydi Mamani Velasquez,

Luis Esteban Céspedes Flores, A. Ilegible. Mary Cruz Evelin

Morato Romero, A. Ilegible. A. Ilegible. Vania Diana Calderón
Vargas. Ilegible. Manuel Chuve Abogado Notario de Fe Pública
de 1ra. Clase Nº 59.----------------- CONCUERDA. Este primer
testimonio, con la matriz original de referencia en la que en
caso necesario me remito. Expido el presente a solicitud de
las partes interesadas, en el lugar y fecha de su otorgamiento.
- DOY FE.--------------------

137
 BALANCE DE APERTURA
EMPRESA INDUSTRIAL BOOM BURGER S.R.L.
Practicado al 02 de Enero de 2023
(Expresado en Bolivianos)

ACTIVO
ACTIVO CORRIENTE 407.000,00
DISPONIBLE 407.000,00
Caja M/N 407.000,00

ACTIVO NO CORRIENTE 883.642,00

BIENES DE USO 883.642,00
Terreno 250.560,00
Edificio 290.650,00
Muebles y Enseres 49.834,00
Maquinaria y Equipo 263.784,00
Equipo de Computadora 28.814,00

TOTAL ACTIVO 1.290.642,00

PASIVO

PATRIMONIO
Capital Social 1.290.642,00
TOTAL PATRIMONIO 1.290.642,00
TOTAL PASIVO Y
PATRIMONIO Santa Cruz 02/01/2023 1.290.642,00

Carla Angelica Lazarte

Ledezma Gleydi Mamani Velasquez
REPRESENTANTE LEGAL CONTADOR

138
SOLVENCIIA PARA BALANCE

COLEGIO DE AUDITORES FINANCIEROS O

CONTADORES PUBLICOS DE SANTA CRUZ

PERSONERIA JURIDICA R.S. 209462 Y D.S. 23396* SANTA CRUZ- BOLIVIA

APORTE POR CERTIFICADO DE SOLVENCIA PROFESIONAL

DECRETO SUP REMO Nº23396*RES OLUCION MINISTERI AL Nº 1384/89
RESOLUCION ADMINISTRATIVA DE EXENCION Nº72/ 95

Nº 123871 SOLVENCIA PARA BALANCE 487651

Nº 122691
Consultora Cau S.R.L.
Solicitado por……ARNOL ZERDA ………………………….……………………………….…………...
3065587014 David Rojas
NIT…………….…5344457018……………………………………………..…Rep. Legal……………………………………….
Bolivia
´´ S.R.L. Santa Cruz
Registro nacional…………………………………………………………….....Registro dptal……………………………...…….
BOOM BURGER S.R.L. ´´ S.R.L.
Solvencia para la empresa…………”EL LECHERO”…………………………………………………………….…
3065587014
NIT………………5344457018……………………………………………......Régimen……………General……….…..….

Actividad de la Empresa……CompraIndustrial
y Venta De productos Masivos………..mes de cierre………………..
Marzo
Carla Angelica Lazarte Ledezma
Representante Legal……………CELINA ILLANES……………………………………………………………………...…
Solvencia valida por treinta días a partir de la emisión
SELLO

Presidente secretario finanzas [Link]

Bs……………50 …………….…………son: CINCUENTA CON OO/100 ……………………………..……….bolivianos

Santa Cruz…12……de……OCTUBRE……………………de…
02 Enero 2012
2023
DEL 1 * 8605 AL 128605 SC 15/02/2010

139
3065587014
EMPRESA BOOM BURGER S.R.L.

AV. BUSCH ENTRE 2DO Y 3ER ANILLO

SANTA CRUZ
INDUSTRIAL
ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE HAMBURGUESAS
31 DE MARZO

Carla Angelica Lazarte Ledezma

FORM. 400 – IMPUESTO ALAS TRANSACCIONES

FORM. 500 – IMPUESTO SOBRE LAS UTILIDADES DE LAS EMPRESAS
FORM. 200 – IMPUESTO AL VALOR AGREGADO PAGO MENSUAL
FORM 608. RC – IVA AGENTES DE RETENCION MENSUAL

02/02/2023
02/02/2023 140
AVISO DE COBRANZA DE LUZ Y AGUA DE LA EMPRESA

141
CROQUIS DE LA EMPRESA

BOOM BURGER

142
143
DOCUMENTO QUE SE OBTIENE

144
D) REGISTRO AMBIENTAL INDUSTRIAL (RAI)

REQUISITOS PARA ELABORAR FICHAS AMBIENTALES, MANIFIESTOS

AMBIENTALES, REGISTRO AMBIENTAL INDUSTRIAL (RAI)

o Testimonio de constitución de sociedad o Poder en favor del representante legal

o Carnet de identidad del representante legal

o NIT o Seprec o Licencia de funcionamiento

o Certificado catastral o Plano de ubicación y uso de suelo

o Pre-factura de luz y agua

o Derecho propietario (Contrato de compra o alquiler inmueble)

145
 2023

02367/2023

SANTA CRUZ DE LA SIERRA

FÉ PÚBLICA 30 PABLO ROBERTO VARGAS

CONSTITUCIÓN
DE LA EMPRESA “BOOM - BURGER” S.R.L. CUYOS SOCIOS SON: CARLA ANGELICA LAZARTE

LEDEZMA, PRICSILA ANDREA GUZMAN PEDRAZA, GLEYDI MAMANI VELASQUEZ, LUIS ESTEBAN

CESPEDES FLORES,MARY CRUZ EVELIN MORATO ROMERO Y VANIA DIANA CALDERON VARGAS.

SANTA CRUZ 02 DE ENERO 2023

146
 TESTIMONIO DE CONSTITUCIÓN
ESCRITURA PÚBLICA No 0059/1999. DE LA MINUTA DE CONSTITUCIÓN
DE LA SOCIEDAD DE RESPOSABILIDAD LIMITADA (S.R.L) QUE SUSCRIBEN
LOS SEÑORES SOCIOS:.- CARLA ANGELICA LAZARTE LEDEZMA, PRICSILA
ANDREA GUZMAN PEDRAZA, GLEYDI MAMANI VELASQUEZ, LUIS ESTEBAN
CESPEDES FLORES,MARY CRUZ EVELIN MORATO ROMERO Y VANIA DIANA
CALDERON [Link] misma que gira bajo la denominación de
Comercial "BOOM - BURGER" S.R.L con un capital inicial de
1.290.642 bolivianos, en esta ciudad de Santa Cruz de la
Sierra-Bolivia a horas ocho am. del día de hoy dos de enero
del año dos mil veintitrés ante mi Dr. Pablo Roberto Vargas,
Notario de Fe Pública de Primer Clase de este Distrito Judicial
a cargo de la Notaría no 30, con asiento legal en esta ciudad
y testigo que al final se conforman, nombran y firman,
comparecen los señores: Marizol Adriazola Sejas C.I. 5678432
SC, Rocio Zurita Nogales C.I.6745923 S.C y Carlos Mendoza Gil
C.I. 8922458 SC, todos los comparecientes mayores de edad
vecinos de esta ciudad y hábiles por derecho a quienes de
conocer Doy fe dijeron: que para dar autoridad y legalizar el
presente sobre constitución de sociedad me pasa una minuta que
transcrita literalmente es el tenor siguiente: MINUTA.- SEÑOR
NOTARIO DE FE PUBLICA.- en los registros de escrituras públicas
a su cargo sírvase Ud. Insertar una sobre constitución de una
Sociedad de Responsabilidad Limitada que gira bajo la
denominación ”BOOM - BURGER” S.R.L. sujeta al tenor de las
cláusulas y disposiciones siguientes:

PRIMERA. - (CONSTITUCIÓN). - Dirá usted Señor Notario de Fe

Pública que los señores: Carla Angelica Lazarte Ledezma
boliviana de 32 años de edad, Soltera, con domicilio en Av.
6to anillo, con cédula de identidad No 6352492 S.C.; Priscila
Andrea Guzmán Pedraza boliviana de 22 años de edad, Soltera,
con domicilio en Av. Virgen de Luján, con cédula de identidad
No 8883469 SC.; Gleydi Mamani Velasquez de 22 años de edad,
Soltero, con domicilio Urb. Penta guazú, con cédula de
identidad No 9642640 S.C., Luis Esteban Céspedes Flores de 26
años de edad, Soltero, con domicilio Av. Santos Dumont, con
cédula de identidad No 13667760 S.C, Mary Cruz Evelin Morato
Romero de 35 años de edad, Soltera, con domicilio 4to anillo
doble vía la guardia, con cédula de identidad No 6371307 S.C.,y
Vania Diana Calderón Vargas de 25 años de edad, Soltera, con
domicilio 4to anillo doble vía la guardia, con cédula de
identidad No 8057527 S.C. todos mayores de edad hábiles por
Ley, en la fecha convienen constituir una Sociedad de
Responsabilidad Limitada la misma que se gira conforme a las
cláusulas que se estipulan en este Contrato Social, y a falta

147
de cláusulas expresas de conformidad a lo previsto por el
Código de Comercio en sus partes pertinentes.

SEGUNDA.- (DENOMINACIÓN O RAZÓN SOCIAL Y DOMICILIO).- La

sociedad constituida legalmente girará bajo la denominación de
“BOOM-BURGER” S.R.L., fijándose el domicilio en la ciudad de
Santa Cruz de la Sierra, Estado Plurinacional de Bolivia, en
la zona Suroeste, en la Av. Bush Nº 908 entre 2do y 3er anillo.

TERCERA.- (DURACIÓN).- La Sociedad tendrá una duración de 10

años que computará a partir de la fecha de su inscripción de
Registro de Comercio, sin embargo de disolución de la misma
podrá operarse ante de su vencimiento por las cláusulas
establecida en este contrato y lo dispuesto por el Código de
Comercio en vigencia.

CUARTA.- (OBJETO SOCIAL).- la sociedad tendrá por objeto la

realización de actos y operaciones de comercio de productos de
expansión masivos. Local, Provincial y Nacional, los socios de
común acuerdo podrán ampliar, modificar o cambiar de ramo, como
así también desarrollar otras actividades complementarios,
realizando a tal efecto civiles o comerciales que convengan a
los fines y propósitos de la sociedad.

QUINTA.- (CAPITAL SOCIAL Y APORTES).- el capital se lo

establece en la suma de Bs 1.290.642.- (UN MILLON DOCIENTOS
NOVENTA MIL SEICIENTOS CUARENTA Y DOS MIL 00/100 BOLIVIANOS),
divididos en cuotas de capital, dicho capital se encuentra
íntegramente pagado con los aportes de acuerdo en el siguiente
detalle:
SOCIOS CAPITAL CUOTAS PORCENTAJES
CARLA ANGELICA LAZARTE LEDEZMA 315.107,00 405 20,99%
PRISCILA ANDREA GUZMAN PEDRAZA 200.105,00 390 15,90%
GLEYDI MAMANI VELASQUEZ 221.110,00 300 17,99%
LUIS ESTEBAN CESPEDES FLORES 236.205,00 380 16,90%
MARY CRUZ EVELIN MORATO ROMERO 150.005,00 510 14,99%
VANIA DIANA CALDERON VARGAS 147.110,00 295 13,40%
TOTAL 1.269.642 2835 100%

De otra parte, de los socios acuerdan que este capital social

podrá ser modificado ya sea por los aportes efectuadas, por
los mismos socios, por la reinversión de utilidades, o por
ingresos de nuevos socios.

SEXTA.- (DEL VOTO).- Cada cuota de capital de derecho a un voto

en las Asambleas Generales de la sociedad y todas las
decisiones ejecutivas, administrativas o políticas con

148
relación a los intereses del giro social, que se adopten,
inexcusablemente serán tomadas por mayoría de votos que
representen el cincuenta y uno por ciento del Capital Social,
los socios tendrán iguales derechos y obligaciones, conforme a
la Ley y la responsabilidad queda limitada al monto de sus
cuotas de capital que cada uno posea.

SÉPTIMA.- (DE LA REPRESENTACIÓN Y ADMINISTRACIÓN).- La sociedad

estará representada y administrada por cualquiera de los socios
o por un tercero, quien para el desempeño de sus funciones
tendrá la facultad que se otorguen por los socios conjuntamente.

OCTAVA.- (BALANCE Y RESERVAS).- La sociedad iniciará su período

anual el primero de Abril de cada año y concluirá el treinta y
uno de Marzo del año siguiente al cabo de una gestión de
fraccionara los Estados Financieros y se redactarán los mismos
que serán sometidos a consideración de los socios y aprobado
por estar dentro de los quince días de haberse hecho conocer
requiriéndose para su aprobación el voto favorable o
consentimiento que represente el cincuenta y uno por ciento
(51%), del capital social dándose por aprobados en caso de que
al cabo de dicho termino no formularán alguno observación. En
forma obligatoria se efectuará la reserva legal del cinco por
ciento establecido por el Art. 159 del Código de Comercio, de
las utilidades efectivas y liquidez obtenidas hasta alcanzar
la mitad del capital pagado independiente de ellos los socios
podrían acordar otras reservas sociales y especiales que se
consideren necesarias.

NOVENA. - (DE LAS PERDIDAS Y GANANCIAS).- Las ganancias y

pérdidas se distribuirán en proporción a las cuotas de capital
que posee cada socio y los dividendos se pagarán anualmente en
la misma proporción, únicamente de las utilidades que arroje
el Balance, después de deducidos las reservas legal
convencionales.

DECIMA.- (FISCALIZACIÓN).- Todos los socios tienen la facultad

de supervisar el desarrollo de la sociedad, pudiendo toda vez
que lo desee, examinar los libros, hacer observaciones, y
sugerencias, sin que estos actos impliquen interferencias al

normal desenvolvimiento de la administración de la sociedad.

DECIMA PRIMERA.- (DEL REGISTRO DE SOCIOS).- La sociedad llevará

un Libro Registro de Socios donde inscribirán el nombre,
domicilio, monto de sus aportaciones y en su caso la

149
transferencias de cuotas de capital surten efectos contra
terceros, solo a partir de sus inscripciones en el Registro de
Comercio. Ningún socio podrá de cualquier forma vender sus
cuotas de capital sin consentimiento de los demás socios.

DECIMA SEGUNDA.- (DE LA CESIÓN DE CUOTAS DE CAPITAL).- la

transferencia de cuotas de capital surge efecto contra
terceros, sólo a partir de su inscripción en el Registro de
Comercio. Los socios gozarán de preferencia de adquirir cuotas
de capital, ya sea por aumento de Capital Social o por la
transferencia de cuotas de otros socios. El Régimen de dichas
adquisiciones y transferencias se gira de acuerdo con lo
preceptuado en los artículos 214, 215 y 216 del Código de
Comercio.

DECIMA TERCERA.- (DE LA ASAMBLEA DE SOCIOS).- La asamblea de

socios es el organismo máximo de la sociedad debiendo sus
determinaciones ser cumplidas con arreglos derecho
sometiéndose la herencia y los socios a sus decisiones. Las
mismas que deberán constar en el libro de Actas respectivos.
La asamblea ordinaria se reunirá con carácter obligatorio una
vez al año, de la sociedad dentro de los tres meses siguientes
al cierre de la gestión económica anula a la sociedad. A
solicitud del o los gerentes o de los socios que representen
más del cincuenta y uno por ciento del capital social, podrán
convocarse a asamblea extraordinario, bajo la pena de nulidad.

DECIMA CUARTA.- (CONVOCATORIA A ASAMBLEA).- Las asambleas serán

convocados por cualquiera de los gerentes y a falta u omisión
de estos por los socios que representan más del cincuenta y
uno por ciento del capital social, mediante comunicación por
carta notariada, dirigida a cada uno de los socios y entregada
en sus domicilios registrados en el Libro de Registro de
Socios. La publicidad o comunicación deberá contener la orden
del día y será hecha ocho días antes de la fecha señalada para
la celebración de la asamblea.

DÉCIMO QUINTA.- (QUÓRUM LEGAL).- El quórum legal para la

Asamblea quedará constituido con la presencia o representación

de socios que represente el cincuenta y uno por ciento del

capital social. La participación de los socios en la asamblea
podrá ser personal por representación de otros socios o
terceras personas, siendo necesario en el primer caso, una
carta o aviso cablegráfico, o del receptivo poder notarial en
el segundo.

DECIMA SEXTA.- (FACULTADES DE LAS ASAMBLEAS).- La asamblea de

150
socios con el quórum legal estableció en la cláusula anterior
de este contrato, tiene además de las consignadas en el
artículo 204 del Código de Comercio, las siguientes facultades.
1.- Discutir, Aprobar, Modificar, o Rechazar. 2.- Aprobar y
Distribuir Utilidades. 3.- Autorizar todo aumento de Capital.
4.- Modificar la escritura Constitutiva. 5.- Considerar y
Resolver cualquier asunto que sea de interés para la sociedad.
6.- Los reglamentos del giro. 7.- Nombrar y remover a los
gerentes, fijando sus remuneraciones, atributos y facultades.

DECIMO SÉPTIMA.- (DISOLUCIÓN Y DE LIQUIDACIÓN).- La sociedad

podrá ser disuelta por la Asamblea de los socios por los
siguientes motivos: 1.- Por pérdidas de la mitad del capital
social siempre y cuando no hubiera acuerdo para su reintegro.
2.- Por vencimiento del plazo en el término pactado, salvo
prórroga o renovación 3.- Por orden judicial. 4.- Por acuerdo
unánime de los socios. 5.- Extensión del objetivo de la
sociedad o imposibilidad sobrevenida para cumplirla. 6.-
Reducción de los socios a uno solo. Determine la disolución de
la sociedad, se distribuirá bienes y capital en forma
proporcionar a su cuota de capital, oficiando de liquidadores
los propios socios o particulares nombrados por dos tercios de
votos, el liquidador designado informará el estado de
liquidación y el cumplimento de las obligaciones sociales. Para
la venta de los bienes sociales, se fijarán la forma mediante
voto que representen el cincuenta y uno por ciento del capital
social, el remanente que resultare una vez determinado la
liquidación cubiertas las obligaciones sociales se distribuirá
en la proporción ya indicada de las operaciones.

DECIMA OCTAVA. - (ACEPTACIÓN). - Las partes contratantes

declaran su plena conformidad con las estipulaciones contenidas
en todas y cada una de las cláusulas que anteceden y se
comprometen a su fiel y extracto cumplimiento Ud. Señor Notario
se asignará agregar las cláusulas de estilo de seguridad. Santa
Cruz 2 de enero de 2023, Fdo. Ilegible. Carla Angelica Lazarte
Ledezma boliviana de 32 años de edad, Soltera, con domicilio
en Av. 6to anillo, con cédula de identidad No 6352492 S.C.;
Priscila Andrea Guzmán Pedraza boliviana de 22 años de edad,
Soltera, con domicilio en Av. Virgen de Luján, con cédula de
identidad No 8883469 SC.; Gleydi Mamani Velasquez de 22 años
de edad, Soltero, con domicilio Urb. Penta guazú, con cédula
de identidad No 9642640 S.C., Luis Esteban Céspedes Flores de
26 años de edad, Soltero, con domicilio Av. Santos Dumont, con
cédula de identidad No 13667760 S.C, Mary Cruz Evelin Morato
Romero de 35 años de edad, Soltera, con domicilio 4to anillo
doble vía la guardia, con cédula de identidad No 6371307 S.C.,y
Vania Diana Calderón Vargas de 25 años de edad, Soltera, con

151
domicilio 4to anillo doble vía la guardia, con cédula de
identidad No 8057527 S.C. ante mí Dr. Pablo Roberto Vargas,
Notario de Fe Pública de Primera Clase Nº 30 concuerda, el
presente testimonio en el protocolo de su referencia y en su
caso necesario amerita. Doy Fe y Sello PABLO ROBERTO VARGAS.

Carla Angelica Lazarte Priscila Andrea Guzmán Pedraza

Ledezma
C.I. 8883469 S.C.
C.I. 6352492 S.C.

Gleydi Mamani Velasquez Luis Esteban Céspedes

Flores
C.I. 9642640 SC.
C.I. 13667760 S.C.

Mary Cruz Evelin Morato Vania Diana Calderón Vargas

Romero C.I. 8057527 S.C.
C.I. 6377307 S.C.

PROCEDIMIENTO
PABLO ROBERTO VARGAS
ABOGADO
Procedimiento para trámite
NOTARIO DE FE PÚBLICA
DE PRIMERA CLASE No 30

152
 2023

02367/2023

SANTA CRUZ DE LA SIERRA

FÉ PÚBLICA 30 PABLO ROBERTO VARGAS

CONSTITUCIÓN
DE LA EMPRESA “BOOM- BURGER” S.R.L. CUYOS SOCIOS SON: CARLA ANGELICA LAZARTE

LEDEZMA, PRICSILA ANDREA GUZMAN PEDRAZA, GLEYDI MAMANI VELASQUEZ, LUIS ESTEBAN

CESPEDES FLORES, MARY CRUZ EVELIN MORATO ROMERO Y VANIA DIANA CALDERON VARGAS.

SANTA CRUZ 02 DE ENERO 2023

153
INSTRUMENTO Nº 051/10.- PODER GENERAL, BASTANTE, AMPLIO Y
SUFICIENTE DE ADMINISTRACIÓN QUE CONFIEREN, CARLA ANGELICA
LAZARTE LEDEZMA, PRICSILA ANDREA GUZMAN PEDRAZA, GLEYDI MAMANI
VELASQUEZ, LUIS ESTEBAN CESPEDES FLORES, MARY CRUZ EVELIN MORATO
ROMERO Y VANIA DIANA CALDERON VARGAS., SOCIOS DE LA SOCIEDAD DE
RESPONSABILIDAD LIMITADA DENOMINADA “BOOM-BUGER” SRL, A FAVOR
DE La señora Carla Angelica Lazarte.
*****************
En esta ciudad de Santa Cruz de la Sierra-Bolivia, a horas diez
y treinta minutos del día de hoy 2 de enero del año dos mil
veintitrés, ante mí.- DR. MANUEL CHUVE, Notario de Fe Pública
de primera Clase, a cargo de la Notaria. Nº. 59 de este Distrito
Judicial, con residencia en esta ciudad y los testigos que al
final se nombran y suscriben; Fueron presentes. Carla Angelica
Lazarte Ledezma boliviana de 32 años de edad, Soltera, con
domicilio en Av. 6to anillo, con cédula de identidad No 6352492
S.C.; Priscila Andrea Guzmán Pedraza boliviana de 22 años de
edad, Soltera, con domicilio en Av. Virgen de Luján, con cédula
de identidad No 8883469 SC.; Gleydi Mamani Velasquez de 22 años
de edad, Soltero, con domicilio Urb. Penta guazú, con cédula
de identidad No 9642640 S.C., Luis Esteban Céspedes Flores de
26 años de edad, Soltero, con domicilio Av. Santos Dumont, con
cédula de identidad No 13667760 S.C, Mary Cruz Evelin Morato
Romero de 35 años de edad, Soltera, con domicilio 4to anillo
doble vía la guardia, con cédula de identidad No 6371307 S.C.,y
Vania Diana Calderón Vargas de 25 años de edad, Soltera, con
domicilio 4to anillo doble vía la guardia, con cédula de

154
identidad No 8057527 S.C., a quienes de haber identificado doy
fe y dijeron: que EN SU CONDICIÓN DE SOCIOS DE LA SOCIEDAD DE
RESPONSABILIDAD LIMITADA DENOMINADA “BOOM BURGER” SRL., y en
mérito al Acta de Asamblea Extraordinaria de fecha dos de enero
del año Dos mil veintitrés que al final se insertará, confieren
Poder General, Bastante, Amplio y suficiente, que por derecho
se requiere a favor de la Señora Carla Angelica Lazarte Ledezma
boliviana de 32 años de edad, Soltera, con domicilio en Av.
6to anillo, con cédula de identidad No 6352492 S.C., expedido
en la ciudad de santa cruz de la sierra, soltera, estudiante
domiciliado en esta ciudad, en su calidad de Gerente General
para que en y representación de la SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD
LIMITADA “BOOM-BURGER” SRL., realice los actos que se detallan
a continuación:
REPRESENTACIÓN.- Originalmente y por el lapso de veinte años,
la sociedad estará representada por el socio: CARLA ANGELICA
LAZARTE LEDEZMA, en calidad de Gerente General, siendo sus
atribuciones entre otras; representar legalmente a la sociedad,
sin limitación alguna; dirigir o administrar con plenos
poderes, los negocios y actividades de la sociedad, con las
más amplias facultades par ejecutar todos los actos, contratos
y operaciones conducentes al logro del objetivo social,
realizar actos judiciales o extrajudiciales con facultades de
enjuiciar, seguir lo enjuiciado ante cualquier clase de
autoridades, con personería suficiente y sin limitación alguna
para desistir, demandar, admitir desistimientos, transigir,
hacer uso de todos los recursos ordinarios o extraordinarios,
comprar, vender, permutar, alquilar, donar, ceder, constituir,
aceptar, transferir, adquirir bienes, prendas, hipotecas y todo
derecho real, importar, exportar, cuidar y resguardar los
bienes, derechos a intereses de la sociedad, adquirir fondos y
para este efecto adquirir, vender y permutar toda clase de

155
títulos representativos de valor y participación en otras
sociedades mediante adquisición de acciones. Designar y
contratar el personal necesario para los fines sociales.
Gestionar, obtener y otorgar préstamos, financiamientos ya sea
de

instituciones bancarias, financieras o cualesquiera, persona

natural o jurídica, nacional o extranjera, pública o privada.
Realizar todo genero de operaciones bancarias, como girar,
aceptar, renovar, endosar, avalar, protestar cheques y cobrar
letras de cambios, vales, pagares, o cualquier otro título
valor, solicitar y obtener a créditos, boletas de garantía,
créditos en cuenta corriente, pólizas de seguro, negociando,
otorgando y suscribiendo los instrumentos respectivos; formar
y administrar sociedad por cuenta propia y de terceras
personas, y tener participación en sociedades ya conformadas o
por constituirse así como la fusión con otras sociedades,
otorgar poderes especiales a personas jurídicas o naturales,
delegando en todo o en parte sus funciones, convocar a
asambleas d socios, aprobar reglamentos y proponer
modificaciones a la Escritura de Constitución. Designar las
personas autorizadas a usar la firma de la sociedad,
otorgándoles los poderes necesarios, establecer o suprimir
operaciones, representaciones, agencias sucursales u oficinas
en el interior o exterior del país. Fiscalizar el movimiento
administrativo, técnico y laboral a cargo de los organismos
ejecutivos. Establecer precios y retribuciones extraordinarios
de acuerdo a los resultados de gestión o desenvolvimiento del
giro social de la sociedad, analizar y aprobar en primera
instancia, los informes de la gestión el balance y
reglamentaciones, observando su estricto cumplimiento.

156
Proponer en las asambleas la constitución de reservas, sean
ordinarias. En suma cumplir y hacer cumplir
todas las disposiciones conexas en vigencia. Reglamentos
Internos de la sociedad y la presente escritura, con amplias
facultades y sin limitación alguna siempre y cuando sea en bien
de la sociedad. Al cabo de los cinco años de ejercicio del
cargo el socio CARLA ANGELICA LAZARTE LEDEZMA, podrá ser
removido o ratificado cuantas veces sea necesario por uno o
más períodos, y en suma podrá realizar cuantos actos y
diligencias sean conducentes al buen éxito del presente
mandato. -
PARTES PERTINENTES DE LA ACTA DE REUNION DE LA SOCIEDAD DE
RESPONSABILIDAD LIMITADA “BOOM-BURGER” SRL., DE FECHA 02 DE
ENERO DE 2023
CORRESPONDE.--------------COPIA LEGALIZADA.------------------
ACTA DE REUNION DE DIRECTORIO DE LA SOC. DE RESPONSABILIDAD
LIMITADA “BOOM-BURGER” SRL. ----------------------
En la ciudad de Santa Cruz de la Sierra a horas once del día
uno de Enero del dos mil veintitrés, se reunieron los miembros
del Directorio de la sociedad El señor CARLA ANGELICA LAZARTE
LEDEZMA , PRISCILA ANDREA GUZMAN PEDRAZA, GLEYDI MAMANI
VELASQUEZ, LUIS ESTEBAN CESPEDES FLORES, MARY CRUZ EVELIN
MORATO ROMERO Y VANIA DIANA CALDERON VARGAS con la finalidad
de considerar el siguiente orden del día: -------------------
---------------------------------
1. Designación del Gerente General y representante legal de
la Sociedad de Responsabilidad Limitada “BOOM-BURGER”
SRL., otorgación de Poder General de Administración. -
Previo informe de la secretaria sobre la presencia de los
miembros de la sociedad, se instaló válidamente la
reunión. - 1.- Con relación al punto único del orden del
día, CARLA ANGELICA LAZARTE LEDEZMA, Seña

157
lo que la sociedad requiere para la realización de las
diferentes actividades un Gerente General y representante legal
y por acuerdo de los socios se llegó a la conclusión de que el
Gerente General y representante legal de la Sociedad de
Responsabilidad Limitada “BOOM-BURGER” SRL., sería el socio
CARLA ANGELICA LAZARTE LEDEZMA------------
No habiendo nada más que tratar se suspendió la reunión
firmando los asistentes. Fdo. Ilegible. Carla Angelica Lazarte
Ledezma, Fdo. Ilegible. Kenia Burgos Albares Fdo. Ilegible.-
Esther Magali Trigo Fdo. Fdo. Ilegible. Kenia Burgos Albares
Fdo. Ilegible.- Esther Magali Trigo Fdo.----------------
CONCUERDA.- LA PRESENTE COPIA LEGALIZADA ES COPIA FIEL Y
AUTENTICA EXTRAIDA DEL LIBRO DE ACTAS, QUE EXPIDO A SOLICITUD
DE PARTE INTERESADA, LA MISMA QUE SE DEVUELVE AL REQUIRIENTE
QUEDANDO COPIA EN LOS ARCHIVOS DE ESTA NOTARIA.- LA EXPIDO
SELLO Y FIRMO AL SEGUNDO DIA DEL MES DE ENERO DEL AÑO DOS MIL
VEINTITRÉS. DOY FE. Fdo. Ilegible. Dr. MANUEL CHUVE ABOGADO.-
Notario de Fe Publica Nº 59.- Sello.- MANUEL CHUVE.- ABOGADO.-
NOTARIO DE FE PUBLICA Nº 70.- Primera Clase.- Santa Cruz-
Bolivia.------------------------- Leído que les fe y en
ratificación a su integro contenido firmando en presencia de
los testigos instrumentales, mayores de edad, hábiles por
derecho, a la Señora Dora Duran con Cédula de Identidad Nº
1838586 SC. Y Jamer Justo Figueroa Soruco [Link] FE. —Fdo.
Ilegible. Carla Angelica Lazarte Ledezma, A. Ilegible. Priscila
Andrea Guzmán Pedraza, A. Ilegible. Gleydi Mamani Velasquez,

158
Luis Esteban Céspedes Flores, A. Ilegible. Mary Cruz Evelin
Morato Romero, A. Ilegible. A. Ilegible. Vania Diana Calderón
Vargas. Ilegible. Manuel Chuve Abogado Notario de Fe Pública
de 1ra. Clase Nº 59.----------------- CONCUERDA. Este primer
testimonio, con la matriz original de referencia en la que en
caso necesario me remito. Expido el presente a solicitud de
las partes interesadas, en el lugar y fecha de su
otorgamiento.- DOY FE.-----------------------

159
FOTOCOPIA DE CARNET DE IDENTIDAD DEL REPRESENTANTE LEGAL

FOTOCOPIA DEL PODER NOTARIADO DEL REPRESENTANTE LEGAL

160
3065587014
BOOM BURGER S.R.L.

AV. BUSCH ENTRE 2DO Y 3ER ANILLO

INDUSTRIAL

161
MATRICULA DE COMERCIO SEPREC

162
163
CROQUIS DE LA EMPRESA

BOOM BURGER

164
AVISO DE COBRANZA DE LUZ Y AGUA DE LA EMPRESA

165
 CONTRATO PRIVADO DE COMPRA VENTA DE BIEN
INMUEBLE
Que celebran, de una parte como EL VENDEDOR, ELEAZAR RAMOS SALAZAR,
con CI N° 19856297; señalando domicilio en AV. BUSH N° 918, a quien en adelante
se le denominara EL VENDEDOR; y de la otra parte la señor Luis Esteban Céspedes
Flores, con CI N° 13667760 domiciliada en AV. BUSH N° 918Santa Cruz. A quien en
adelante se denominará LA COMPRADOR, en los términos y condiciones siguientes:

PRIMERO: EL VENDEDOR declara ser propietario del inmueble ubicado en Av. Bush
entre segundo y tercer anillo, Departamento de Santa Cruz, el cual tiene un área de
100 m2, cuyos colindantes son los siguientes:
Por el Este: Con la Propiedad de la Sra. Adelfa Ramos Salazar.
Por el Oeste: Con la Propiedad del Sr. José Ramos Paucar.
Por el Norte: Con propiedad de Eleazar Ramos Salazar.
Por el Sur: Con la Av. Miraflores.

SEGUNDO: Dicho inmueble lo adquiere EL VENDEDOR de su anterior propietario don

TEOFILO RAMOS ACUÑA y su esposa MARIA JESUS SALAZAR CASTAÑEDA al
haber sido cedido la posesión en su condición de hijo de ambas personas, así consta
según el certificado de Posesión emitida por la autoridad del distrito N 3, Departamento
de Santa Cruz.

TERCERO: por el presente instrumento “EL VENDEDOR “ da en venta real y en

enajenación perpetua a “ LA COMPRADOR” el inmueble descrito en la cláusula
anterior , la presente transferencia comprende las entradas, salidas, usos, costumbres
, servidumbres y en general todo cuanto de hecho y/o por derecho toca o corresponde
al referido inmueble, sin reserva ni limitación alguna.

CUARTO: El precio total de la venta del inmueble materia del presente contrato
asciende a la suma de S/. 36,000.00 (TREINTA Y SEIS MIL DOLARES), el mismo que
se pagara de la siguiente manera:
Se dio un adelanto de S/. 2,000.00 (DOS MIL DOLARES) a la firma del presente y lo
restante se pagará de forma mensual cada fin de mes siendo el monto mensual de
S/.500.00 (QUINIENTOS DOLARES), constituyendo la presente clausula como único
y suficiente recibo de la entrega del dinero por parte de los compradores y de su
recepción a plena satisfacción del “EL VENDEDOR”.

166
QUINTO: “EL VENDEDOR” declara que el terreno que transfiere se encuentra libre
de toda carga, gravamen, medida judicial que restrinja o limite el derecho de libre
disposición de EL VENDEDOR, asimismo declara que sobre dicho inmueble no pesa
ninguna deuda por concepto de tributos o arbitrios municipales, ni por ningún otro
concepto.
No obstante, estas declaraciones se obligan al saneamiento y evicción de ley.
SEXTO: Ambas partes contratantes renuncian en forma expresa al fuero de sus
domicilios y se someten a la jurisdicción de los jueces y tribunales de la ciudad de
Santa Cruz, señalando como domicilio legal el consignado en la introducción del
presente contrato.
SEPTIMO: EL VENDEDOR declara que la posesión del bien inmueble materia del
presente contrato es entregada a LA COMPRADOR a la firma del presente
documento.
OCTAVO: Para todo aquello que no esté expresamente contemplado en el presente
Contrato, regirá supletoriamente las normas que sobre las modalidades materia de
contratación e este instrumento contiene de manera particular el Código Civil.
NOVENO: Para cualquier diferencia que pueda surgir en el cumplimiento del presente
Contrato, ambas partes se someten a la competencia territorial de los jueces y
tribunales de la Ciudad de Santa Cruz; y son válidos para cualquier comunicación o
notificación judicial o extrajudicial que se cursen, los domicilios señalados en la
introducción del presente contrato.

Santa Cruz, 02 de Enero de 2023.

ELEAZAR RAMOS SALAZAR LUIS ESTEBAN CESPEDES

CI 19856297 S.C. FLORES
EL VENDEDOR CI 13667760 S.C.
COMPRADOR

167
DOCUMENTO QUE SE OBTIENE

168
E) CAJA NACIONAL DE SALUD
REQUISITOS PARA AFILIARCE A LA CAJA NACIONAL DE SALUD

1) Formulario AVC-01, firma y sellado empleador

2) Formulario AVC-02 vacío
3) Formulario RCI-1A (Solo firma y numero cedula identidad)
4) Solicitud dirigida al JEFE DEPTO NAL. AFILIACION
5) Presentar fotocopia legalizada de poder notariado del represéntate legal
6) Fotocopia de CI del responsable o representante legal
7) Fotocopia de NIT
8) Fotocopia de balance de apertura aprobado y firmado por el servicio nacional
de impuestos internos.
9) Testimonio de constitución de la empresa legalizada.
10) Planilla de haberes original y tres copias (sellado y firmado)
11) Nómina del personal con fecha de nacimiento
12) Croquis de ubicación de la empresa
13) Examen PRE OCUPACIONAL (100 Bs. Por trabajador)
REQUISITOS PARA EL EXAMEN PRE OCUPACIONAL

1. Recabar el formulario Pre-Ocupacional en la AFPS (hacer llenar en la empresa

donde uno trabaja)
2. Costo del examen Bs. 100

169
 3. Depositar en el Banco Unión en la cuenta corriente N. 1-1184815 C/ Cuellar
Esq. España
4. El depósito bancario debe estar a nombre de la empresa y el trabajador
5. Dirigirse a medicina del trabajo (consulta externa policlínico trata) con los
siguientes documentos:
6. Original y tres fotocopias del depósito Bancario
7. Cedula de identidad original y dos fotocopias Formulario pre - ocupacional
llenado por su empresa.

IMPORTANTE: Una vez llenado, sellado y firmado

170
FORMULARIO AVC-01

171
FORMULARIO RCI-1A

172
SOLICITUD DE CARTA DE AFILIACION
Santa Cruz,02 enero del 2023
Señora:
Dra: Patricia Aviles Garay
JEFE DE AFILIACION REGIONAL C.N.S.

REF. SOLICITUD DE AFILIACION

Señora Doctora:
Mediante el presente solicito a usted la solicitud de afiliación a la caja nacional de salud,
pidiendo honorable autoridad comprenda la importancia para la constitución de nuestra empresa
industrial BOOM-BURGER S.R.L., le rogamos que atienda a nuestra solicitud a la brevedad
posible.
Esperando su gentil compresión con todas las consideraciones más distinguidas.
Sin otro particular Saludamos a usted, atentamente,

SRA. CARLA ANGELICA LAZARTE LEDEZMA

C.I.: 6352492 S.C.
REPRESENTANTE LEGAL
EMPRESA INDUSTRIAL BOOM BURGER S.R.L.

173
FOTOCOPIAS DE CARNET DE IDENTIDAD
CARNET DE IDENTIDAD DEL REPRESENTANTE LEGAL

174
 2023

02367/2023

SANTA CRUZ DE LA SIERRA

FÉ PÚBLICA 30 PABLO ROBERTO VARGAS

CONSTITUCIÓN
DE LA EMPRESA “BOOM - BURGER” S.R.L. CUYOS SOCIOS SON: CARLA ANGELICA LAZARTE

LEDEZMA, PRICSILA ANDREA GUZMAN PEDRAZA, GLEYDI MAMANI VELASQUEZ, LUIS ESTEBAN

CESPEDES FLORES,MARY CRUZ EVELIN MORATO ROMERO Y VANIA DIANA CALDERON VARGAS.

SANTA CRUZ 02 DE ENERO 2023

175
 TESTIMONIO DE CONSTITUCIÓN
ESCRITURA PÚBLICA No 0059/1999. DE LA MINUTA DE CONSTITUCIÓN DE
LA SOCIEDAD DE RESPOSABILIDAD LIMITADA (S.R.L) QUE SUSCRIBEN LOS
SEÑORES SOCIOS:.- CARLA ANGELICA LAZARTE LEDEZMA, PRICSILA ANDREA
GUZMAN PEDRAZA, GLEYDI MAMANI VELASQUEZ, LUIS ESTEBAN CESPEDES
FLORES,MARY CRUZ EVELIN MORATO ROMERO Y VANIA DIANA CALDERON
[Link] misma que gira bajo la denominación de Comercial "BOOM
- BURGER" S.R.L con un capital inicial de 1.290.642 bolivianos,
en esta ciudad de Santa Cruz de la Sierra-Bolivia a horas ocho
am. del día de hoy dos de enero del año dos mil veintitrés ante
mi Dr. Pablo Roberto Vargas, Notario de Fe Pública de Primer
Clase de este Distrito Judicial a cargo de la Notaría no 30, con
asiento legal en esta ciudad y testigo que al final se conforman,
nombran y firman, comparecen los señores: Marizol Adriazola Sejas
C.I. 5678432 SC, Rocio Zurita Nogales C.I.6745923 S.C y Carlos
Mendoza Gil C.I. 8922458 SC, todos los comparecientes mayores de
edad vecinos de esta ciudad y hábiles por derecho a quienes de
conocer Doy fe dijeron: que para dar autoridad y legalizar el
presente sobre constitución de sociedad me pasa una minuta que
transcrita literalmente es el tenor siguiente: MINUTA.- SEÑOR
NOTARIO DE FE PUBLICA.- en los registros de escrituras públicas
a su cargo sírvase Ud. Insertar una sobre constitución de una
Sociedad de Responsabilidad Limitada que gira bajo la
denominación ”BOOM - BURGER” S.R.L. sujeta al tenor de las
cláusulas y disposiciones siguientes:

PRIMERA. - (CONSTITUCIÓN). - Dirá usted Señor Notario de Fe

Pública que los señores: Carla Angelica Lazarte Ledezma boliviana
de 32 años de edad, Soltera, con domicilio en Av. 6to anillo,
con cédula de identidad No 6352492 S.C.; Priscila Andrea Guzmán
Pedraza boliviana de 22 años de edad, Soltera, con domicilio en
Av. Virgen de Luján, con cédula de identidad No 8883469 SC.;
Gleydi Mamani Velasquez de 22 años de edad, Soltero, con
domicilio Urb. Penta guazú, con cédula de identidad No 9642640
S.C., Luis Esteban Céspedes Flores de 26 años de edad, Soltero,
con domicilio Av. Santos Dumont, con cédula de identidad No
13667760 S.C, Mary Cruz Evelin Morato Romero de 35 años de edad,
Soltera, con domicilio 4to anillo doble vía la guardia, con
cédula de identidad No 6371307 S.C.,y Vania Diana Calderón Vargas
de 25 años de edad, Soltera, con domicilio 4to anillo doble vía
la guardia, con cédula de identidad No 8057527 S.C. todos mayores
de edad hábiles por Ley, en la fecha convienen constituir una
Sociedad de Responsabilidad Limitada la misma que se gira
conforme a las cláusulas que se estipulan en este Contrato
Social, y a falta de cláusulas expresas de conformidad a lo
previsto por el Código de Comercio en sus partes pertinentes.

176
SEGUNDA.- (DENOMINACIÓN O RAZÓN SOCIAL Y DOMICILIO).- La sociedad
constituida legalmente girará bajo la denominación de “BOOM-
BURGER” S.R.L., fijándose el domicilio en la ciudad de Santa Cruz
de la Sierra, Estado Plurinacional de Bolivia, en la zona
Suroeste, en la Av. Bush Nº 908 entre 2do y 3er anillo.

TERCERA.- (DURACIÓN).- La Sociedad tendrá una duración de 10 años

que computará a partir de la fecha de su inscripción de Registro
de Comercio, sin embargo de disolución de la misma podrá operarse
ante de su vencimiento por las cláusulas establecida en este
contrato y lo dispuesto por el Código de Comercio en vigencia.

CUARTA.- (OBJETO SOCIAL).- la sociedad tendrá por objeto la

realización de actos y operaciones de comercio de productos de
expansión masivos. Local, Provincial y Nacional, los socios de
común acuerdo podrán ampliar, modificar o cambiar de ramo, como
así también desarrollar otras actividades complementarios,
realizando a tal efecto civiles o comerciales que convengan a
los fines y propósitos de la sociedad.

QUINTA.- (CAPITAL SOCIAL Y APORTES).- el capital se lo establece

en la suma de Bs 1.290.642.- (UN MILLON DOCIENTOS NOVENTA MIL
SEICIENTOS CUARENTA Y DOS MIL 00/100 BOLIVIANOS), divididos en
cuotas de capital, dicho capital se encuentra íntegramente pagado
con los aportes de acuerdo en el siguiente detalle:
SOCIOS CAPITAL CUOTAS PORCENTAJES
CARLA ANGELICA LAZARTE LEDEZMA 315.107,00 405 20,99%
PRISCILA ANDREA GUZMAN PEDRAZA 200.105,00 390 15,90%
GLEYDI MAMANI VELASQUEZ 221.110,00 300 17,99%
LUIS ESTEBAN CESPEDES FLORES 236.205,00 380 16,90%
MARY CRUZ EVELIN MORATO ROMERO 150.005,00 510 14,99%
VANIA DIANA CALDERON VARGAS 147.110,00 295 13,40%
TOTAL 1.269.642 2835 100%

De otra parte, de los socios acuerdan que este capital social

podrá ser modificado ya sea por los aportes efectuadas, por los
mismos socios, por la reinversión de utilidades, o por ingresos
de nuevos socios.

SEXTA.- (DEL VOTO).- Cada cuota de capital de derecho a un voto

en las Asambleas Generales de la sociedad y todas las decisiones
ejecutivas, administrativas o políticas con relación a los
intereses del giro social, que se adopten, inexcusablemente serán
tomadas por mayoría de votos que representen el cincuenta y uno
por ciento del Capital Social, los socios tendrán iguales
derechos y obligaciones, conforme a la Ley y la responsabilidad
queda limitada al monto de sus cuotas de capital que cada uno

177
posea.

SÉPTIMA.- (DE LA REPRESENTACIÓN Y ADMINISTRACIÓN).- La sociedad

estará representada y administrada por cualquiera de los socios
o por un tercero, quien para el desempeño de sus funciones tendrá
la facultad que se otorguen por los socios conjuntamente.

OCTAVA.- (BALANCE Y RESERVAS).- La sociedad iniciará su período

anual el primero de Abril de cada año y concluirá el treinta y
uno de Marzo del año siguiente al cabo de una gestión de
fraccionara los Estados Financieros y se redactarán los mismos
que serán sometidos a consideración de los socios y aprobado por
estar dentro de los quince días de haberse hecho conocer
requiriéndose para su aprobación el voto favorable o
consentimiento que represente el cincuenta y uno por ciento
(51%), del capital social dándose por aprobados en caso de que
al cabo de dicho termino no formularán alguno observación. En
forma obligatoria se efectuará la reserva legal del cinco por
ciento establecido por el Art. 159 del Código de Comercio, de
las utilidades efectivas y liquidez obtenidas hasta alcanzar la
mitad del capital pagado independiente de ellos los socios
podrían acordar otras reservas sociales y especiales que se
consideren necesarias.

NOVENA. - (DE LAS PERDIDAS Y GANANCIAS).- Las ganancias y

pérdidas se distribuirán en proporción a las cuotas de capital
que posee cada socio y los dividendos se pagarán anualmente en
la misma proporción, únicamente de las utilidades que arroje el
Balance, después de deducidos las reservas legal convencionales.

DECIMA.- (FISCALIZACIÓN).- Todos los socios tienen la facultad

de supervisar el desarrollo de la sociedad, pudiendo toda vez
que lo desee, examinar los libros, hacer observaciones, y
sugerencias, sin que estos actos impliquen interferencias al

normal desenvolvimiento de la administración de la sociedad.

DECIMA PRIMERA.- (DEL REGISTRO DE SOCIOS).- La sociedad llevará

un Libro Registro de Socios donde inscribirán el nombre,
domicilio, monto de sus aportaciones y en su caso la
transferencias de cuotas de capital surten efectos contra
terceros, solo a partir de sus inscripciones en el Registro de
Comercio. Ningún socio podrá de cualquier forma vender sus cuotas
de capital sin consentimiento de los demás socios.

DECIMA SEGUNDA.- (DE LA CESIÓN DE CUOTAS DE CAPITAL).- la

178
transferencia de cuotas de capital surge efecto contra terceros,
sólo a partir de su inscripción en el Registro de Comercio. Los
socios gozarán de preferencia de adquirir cuotas de capital, ya
sea por aumento de Capital Social o por la transferencia de
cuotas de otros socios. El Régimen de dichas adquisiciones y
transferencias se gira de acuerdo con lo preceptuado en los
artículos 214, 215 y 216 del Código de Comercio.

DECIMA TERCERA.- (DE LA ASAMBLEA DE SOCIOS).- La asamblea de

socios es el organismo máximo de la sociedad debiendo sus
determinaciones ser cumplidas con arreglos derecho sometiéndose
la herencia y los socios a sus decisiones. Las mismas que deberán
constar en el libro de Actas respectivos. La asamblea ordinaria
se reunirá con carácter obligatorio una vez al año, de la sociedad
dentro de los tres meses siguientes al cierre de la gestión
económica anula a la sociedad. A solicitud del o los gerentes o
de los socios que representen más del cincuenta y uno por ciento
del capital social, podrán convocarse a asamblea extraordinario,
bajo la pena de nulidad.

DECIMA CUARTA.- (CONVOCATORIA A ASAMBLEA).- Las asambleas serán

convocados por cualquiera de los gerentes y a falta u omisión de
estos por los socios que representan más del cincuenta y uno por
ciento del capital social, mediante comunicación por carta
notariada, dirigida a cada uno de los socios y entregada en sus
domicilios registrados en el Libro de Registro de Socios. La
publicidad o comunicación deberá contener la orden del día y será
hecha ocho días antes de la fecha señalada para la celebración
de la asamblea.

DÉCIMO QUINTA.- (QUÓRUM LEGAL).- El quórum legal para la Asamblea

quedará constituido con la presencia o representación

de socios que represente el cincuenta y uno por ciento del capital

social. La participación de los socios en la asamblea podrá ser
personal por representación de otros socios o terceras personas,
siendo necesario en el primer caso, una carta o aviso
cablegráfico, o del receptivo poder notarial en el segundo.

DECIMA SEXTA.- (FACULTADES DE LAS ASAMBLEAS).- La asamblea de

socios con el quórum legal estableció en la cláusula anterior de
este contrato, tiene además de las consignadas en el artículo
204 del Código de Comercio, las siguientes facultades. 1.-
Discutir, Aprobar, Modificar, o Rechazar. 2.- Aprobar y
Distribuir Utilidades. 3.- Autorizar todo aumento de Capital.
4.- Modificar la escritura Constitutiva. 5.- Considerar y
Resolver cualquier asunto que sea de interés para la sociedad.
6.- Los reglamentos del giro. 7.- Nombrar y remover a los

179
gerentes, fijando sus remuneraciones, atributos y facultades.

DECIMO SÉPTIMA.- (DISOLUCIÓN Y DE LIQUIDACIÓN).- La sociedad

podrá ser disuelta por la Asamblea de los socios por los
siguientes motivos: 1.- Por pérdidas de la mitad del capital
social siempre y cuando no hubiera acuerdo para su reintegro.
2.- Por vencimiento del plazo en el término pactado, salvo
prórroga o renovación 3.- Por orden judicial. 4.- Por acuerdo
unánime de los socios. 5.- Extensión del objetivo de la sociedad
o imposibilidad sobrevenida para cumplirla. 6.- Reducción de los
socios a uno solo. Determine la disolución de la sociedad, se
distribuirá bienes y capital en forma proporcionar a su cuota de
capital, oficiando de liquidadores los propios socios o
particulares nombrados por dos tercios de votos, el liquidador
designado informará el estado de liquidación y el cumplimento de
las obligaciones sociales. Para la venta de los bienes sociales,
se fijarán la forma mediante voto que representen el cincuenta y
uno por ciento del capital social, el remanente que resultare
una vez determinado la liquidación cubiertas las obligaciones
sociales se distribuirá en la proporción ya indicada de las
operaciones.

DECIMA OCTAVA. - (ACEPTACIÓN). - Las partes contratantes declaran

su plena conformidad con las estipulaciones contenidas en todas
y cada una de las cláusulas que anteceden y se comprometen a su
fiel y extracto cumplimiento Ud. Señor Notario se asignará
agregar las cláusulas de estilo de seguridad. Santa Cruz 2 de
enero de 2023, Fdo. Ilegible. Carla Angelica Lazarte Ledezma
boliviana de 32 años de edad, Soltera, con domicilio en Av. 6to
anillo, con cédula de identidad No 6352492 S.C.; Priscila Andrea
Guzmán Pedraza boliviana de 22 años de edad, Soltera, con
domicilio en Av. Virgen de Luján, con cédula de identidad No
8883469 SC.; Gleydi Mamani Velasquez de 22 años de edad, Soltero,
con domicilio Urb. Penta guazú, con cédula de identidad No 9642640
S.C., Luis Esteban Céspedes Flores de 26 años de edad, Soltero,
con domicilio Av. Santos Dumont, con cédula de identidad No
13667760 S.C, Mary Cruz Evelin Morato Romero de 35 años de edad,
Soltera, con domicilio 4to anillo doble vía la guardia, con
cédula de identidad No 6371307 S.C.,y Vania Diana Calderón Vargas
de 25 años de edad, Soltera, con domicilio 4to anillo doble vía
la guardia, con cédula de identidad No 8057527 S.C. ante mí Dr.
Pablo Roberto Vargas, Notario de Fe Pública de Primera Clase Nº
30 concuerda, el presente testimonio en el protocolo de su
referencia y en su caso necesario amerita. Doy Fe y Sello PABLO
ROBERTO VARGAS.

180
 Carla Angelica Lazarte Priscila Andrea Guzmán Pedraza
Ledezma
C.I. 8883469 S.C.
C.I. 6352492 S.C.

Gleydi Mamani Velasquez Luis Esteban Céspedes

Flores
C.I. 9642640 SC.
C.I. 13667760 S.C.

Mary Cruz Evelin Morato Vania Diana Calderón Vargas

Romero C.I. 8057527 S.C.
C.I. 6377307 S.C.

PROCEDIMIENTO
PABLO ROBERTO VARGAS
ABOGADO
NOTARIO DE FE PÚBLICA
DE PRIMERA CLASE No 30

181
3065587014
BOOM BURGER S.R.L.

AV. BUSCH ENTRE 2DO Y 3ER ANILLO

INDUSTRIAL

182
 BALANCE DE APERTURA
EMPRESA INDUSTRIAL BOOM BURGER S.R.L.
Practicado al 02 de Enero de 2023
(Expresado en Bolivianos)

ACTIVO
ACTIVO CORRIENTE 407.000,00
DISPONIBLE 407.000,00
Caja M/N 407.000,00

ACTIVO NO CORRIENTE 883.642,00

BIENES DE USO 883.642,00
Terreno 250.560,00
Edificio 290.650,00
Muebles y Enseres 49.834,00
Maquinaria y Equipo 263.784,00
Equipo de Computadora 28.814,00

TOTAL ACTIVO 1.290.642,00

PASIVO

PATRIMONIO
Capital Social 1.290.642,00
TOTAL PATRIMONIO 1.290.642,00
TOTAL PASIVO Y
PATRIMONIO Santa Cruz 02/01/2023 1.290.642,00

Carla Angelica Lazarte

Ledezma Gleydi Mamani Velasquez
REPRESENTANTE LEGAL CONTADOR

183
 NOMINA DEL PERSONAL

NOMINA DEL PERSONAL DE LA EMPRESA INDUSTRIAL BOOM- BURGER S.R.L.

NOMBRE NACIONALIDAD FECHA DE NACIMIENTO
Carla Angelica Lazarte Ledezma Boliviana 19/04/1991
Gleydi Mamani Velasquez Boliviana 28/05/2000
Priscila Andrea Guzman Pedraza Boliviana 21/09/2000
Luis Esteban Cespedes Flores Boliviano 17/08/1996
Mary Cruz Evelin Morato Romero Boliviana 07/02/1988
Vania Diana Calderon Vargas Boliviana 15/07/1999

CROQUIS DE LA EMPRESA

BOOM BURGER

184
EXAMEN PREOCUPACIONAL

185
186
CERTIFICADO DE NO AFILIACIÓN

187
PASOS PARA SEGUIR PARA OBTENER EL CARNET DE AFILIACIÓN

Una de las empresas bolivianas esté legalmente establecida para su adecuado

funcionamiento, es responsabilidad de los empleadores y trabajadores afiliarse a una
caja para acceder a los servicios de salud y proteger la vida. Por sobresaturación en
estos momentos las empresas están libres de poder afiliarse a cualquier Caja de Salud
Sectorial que existen sin distinción.

En el caso de La Caja Nacional de Salud: La Caja Nacional de Salud (CNS), es una

institución descentralizada de derecho público sin fines de lucro, con responsabilidad
jurídica, autonomía de gestión y patrimonio independiente, encargada de la gestión,
aplicación y ejecución del régimen de Seguridad Social a corto plazo (Enfermedad,
Maternidad y Riesgos Profesional).

Se debe adjuntar los requisitos ya mencionados y apersonarse hasta la caja nacional

de salud más cercana a la empresa y realizar los respectivos llenados de los
formularios, se debe proceder con el pago de cada uno de ellos se debe dejar todos
los requisitos en ventanilla.

188
DOCUMENTO QUE SE OBTIENE LA EMPRESA

03-927-0507

EMPRESA INDUSTRIAL BOOM BURGER

02/01/2023 BASICO

SC 10/01/2023

10/01/2023

189
DOCUMENTOS QUE OBTIENE EL FUNCIONARIO

9596727 SC
200165 CN

LAZARTE LEDEZMA CARLA ANGELICA

Santa Cruz, 10 Enero del 2023

190
F) AFPS

REQUISITOS PARA LA INSCRIPCIÓN A LAS AFPS

REQUISITOS DE LAS EMPRESAS

REQUISITOS

o Formularios de inscripción del empleador (se entrega en la AFP)

o Fotocopia del documento de identidad del representante legal.
o Fotocopia de poder del representante legal
o Fotocopia de la certificación electrónica del NIT
o Croquis de la ubicación de la empresa-Google MAP (opcional).

Sobre la afiliación

Es de carácter permanente, sea que el afiliado se mantenga p no trabajando en

relación de dependencia laboral, ejerza una o varias actividades simultáneamente y
tenga varios o ningún empleador.

191
Formulario de inscripción del empleador

02-ENERO-2023

3065587014

[Link]

N.918 [Link]

192
FOTOCOPIAS DE CARNET DE IDENTIDAD
CARNET DE IDENTIDAD DEL REPRESENTANTE LEGAL

193
 2023

02367/2023

SANTA CRUZ DE LA SIERRA

FÉ PÚBLICA 30 PABLO ROBERTO VARGAS

CONSTITUCIÓN
DE LA EMPRESA “BOOM - BURGER” S.R.L. CUYOS SOCIOS SON: CARLA ANGELICA LAZARTE

LEDEZMA, PRICSILA ANDREA GUZMAN PEDRAZA, GLEYDI MAMANI VELASQUEZ, LUIS ESTEBAN

CESPEDES FLORES,MARY CRUZ EVELIN MORATO ROMERO Y VANIA DIANA CALDERON VARGAS.

SANTA CRUZ 02 194

DE ENERO 2023
 TESTIMONIO DE CONSTITUCIÓN
ESCRITURA PÚBLICA No 0059/1999. DE LA MINUTA DE CONSTITUCIÓN DE
LA SOCIEDAD DE RESPOSABILIDAD LIMITADA (S.R.L) QUE SUSCRIBEN LOS
SEÑORES SOCIOS:.- CARLA ANGELICA LAZARTE LEDEZMA, PRICSILA ANDREA
GUZMAN PEDRAZA, GLEYDI MAMANI VELASQUEZ, LUIS ESTEBAN CESPEDES
FLORES,MARY CRUZ EVELIN MORATO ROMERO Y VANIA DIANA CALDERON
[Link] misma que gira bajo la denominación de Comercial "BOOM
- BURGER" S.R.L con un capital inicial de 1.290.642 bolivianos,
en esta ciudad de Santa Cruz de la Sierra-Bolivia a horas ocho
am. del día de hoy dos de enero del año dos mil veintitrés ante
mi Dr. Pablo Roberto Vargas, Notario de Fe Pública de Primer
Clase de este Distrito Judicial a cargo de la Notaría no 30, con
asiento legal en esta ciudad y testigo que al final se conforman,
nombran y firman, comparecen los señores: Marizol Adriazola Sejas
C.I. 5678432 SC, Rocio Zurita Nogales C.I.6745923 S.C y Carlos
Mendoza Gil C.I. 8922458 SC, todos los comparecientes mayores de
edad vecinos de esta ciudad y hábiles por derecho a quienes de
conocer Doy fe dijeron: que para dar autoridad y legalizar el
presente sobre constitución de sociedad me pasa una minuta que
transcrita literalmente es el tenor siguiente: MINUTA.- SEÑOR
NOTARIO DE FE PUBLICA.- en los registros de escrituras públicas
a su cargo sírvase Ud. Insertar una sobre constitución de una
Sociedad de Responsabilidad Limitada que gira bajo la
denominación ”BOOM - BURGER” S.R.L. sujeta al tenor de las
cláusulas y disposiciones siguientes:

PRIMERA. - (CONSTITUCIÓN). - Dirá usted Señor Notario de Fe

Pública que los señores: Carla Angelica Lazarte Ledezma boliviana
de 32 años de edad, Soltera, con domicilio en Av. 6to anillo,
con cédula de identidad No 6352492 S.C.; Priscila Andrea Guzmán
Pedraza boliviana de 22 años de edad, Soltera, con domicilio en
Av. Virgen de Luján, con cédula de identidad No 8883469 SC.;
Gleydi Mamani Velasquez de 22 años de edad, Soltero, con
domicilio Urb. Penta guazú, con cédula de identidad No 9642640
S.C., Luis Esteban Céspedes Flores de 26 años de edad, Soltero,
con domicilio Av. Santos Dumont, con cédula de identidad No
13667760 S.C, Mary Cruz Evelin Morato Romero de 35 años de edad,
Soltera, con domicilio 4to anillo doble vía la guardia, con
cédula de identidad No 6371307 S.C.,y Vania Diana Calderón Vargas
de 25 años de edad, Soltera, con domicilio 4to anillo doble vía
la guardia, con cédula de identidad No 8057527 S.C. todos mayores
de edad hábiles por Ley, en la fecha convienen constituir una
Sociedad de Responsabilidad Limitada la misma que se gira
conforme a las cláusulas que se estipulan en este Contrato
Social, y a falta de cláusulas expresas de conformidad a lo
previsto por el Código de Comercio en sus partes pertinentes.

195
SEGUNDA.- (DENOMINACIÓN O RAZÓN SOCIAL Y DOMICILIO).- La sociedad
constituida legalmente girará bajo la denominación de “BOOM-
BURGER” S.R.L., fijándose el domicilio en la ciudad de Santa Cruz
de la Sierra, Estado Plurinacional de Bolivia, en la zona
Suroeste, en la Av. Bush Nº 908 entre 2do y 3er anillo.

TERCERA.- (DURACIÓN).- La Sociedad tendrá una duración de 10 años

que computará a partir de la fecha de su inscripción de Registro
de Comercio, sin embargo de disolución de la misma podrá operarse
ante de su vencimiento por las cláusulas establecida en este
contrato y lo dispuesto por el Código de Comercio en vigencia.

CUARTA.- (OBJETO SOCIAL).- la sociedad tendrá por objeto la

realización de actos y operaciones de comercio de productos de
expansión masivos. Local, Provincial y Nacional, los socios de
común acuerdo podrán ampliar, modificar o cambiar de ramo, como
así también desarrollar otras actividades complementarios,
realizando a tal efecto civiles o comerciales que convengan a
los fines y propósitos de la sociedad.

QUINTA.- (CAPITAL SOCIAL Y APORTES).- el capital se lo establece

en la suma de Bs 1.290.642.- (UN MILLON DOCIENTOS NOVENTA MIL
SEICIENTOS CUARENTA Y DOS MIL 00/100 BOLIVIANOS), divididos en
cuotas de capital, dicho capital se encuentra íntegramente pagado
con los aportes de acuerdo en el siguiente detalle:
SOCIOS CAPITAL CUOTAS PORCENTAJES
CARLA ANGELICA LAZARTE LEDEZMA 315.107,00 405 20,99%
PRISCILA ANDREA GUZMAN PEDRAZA 200.105,00 390 15,90%
GLEYDI MAMANI VELASQUEZ 221.110,00 300 17,99%
LUIS ESTEBAN CESPEDES FLORES 236.205,00 380 16,90%
MARY CRUZ EVELIN MORATO ROMERO 150.005,00 510 14,99%
VANIA DIANA CALDERON VARGAS 147.110,00 295 13,40%
TOTAL 1.269.642 2835 100%

De otra parte, de los socios acuerdan que este capital social

podrá ser modificado ya sea por los aportes efectuadas, por los
mismos socios, por la reinversión de utilidades, o por ingresos
de nuevos socios.

SEXTA.- (DEL VOTO).- Cada cuota de capital de derecho a un voto

en las Asambleas Generales de la sociedad y todas las decisiones
ejecutivas, administrativas o políticas con relación a los
intereses del giro social, que se adopten, inexcusablemente serán
tomadas por mayoría de votos que representen el cincuenta y uno
por ciento del Capital Social, los socios tendrán iguales
derechos y obligaciones, conforme a la Ley y la responsabilidad
queda limitada al monto de sus cuotas de capital que cada uno

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posea.

SÉPTIMA.- (DE LA REPRESENTACIÓN Y ADMINISTRACIÓN).- La sociedad

estará representada y administrada por cualquiera de los socios
o por un tercero, quien para el desempeño de sus funciones tendrá
la facultad que se otorguen por los socios conjuntamente.

OCTAVA.- (BALANCE Y RESERVAS).- La sociedad iniciará su período

anual el primero de Abril de cada año y concluirá el treinta y
uno de Marzo del año siguiente al cabo de una gestión de
fraccionara los Estados Financieros y se redactarán los mismos
que serán sometidos a consideración de los socios y aprobado por
estar dentro de los quince días de haberse hecho conocer
requiriéndose para su aprobación el voto favorable o
consentimiento que represente el cincuenta y uno por ciento
(51%), del capital social dándose por aprobados en caso de que
al cabo de dicho termino no formularán alguno observación. En
forma obligatoria se efectuará la reserva legal del cinco por
ciento establecido por el Art. 159 del Código de Comercio, de
las utilidades efectivas y liquidez obtenidas hasta alcanzar la
mitad del capital pagado independiente de ellos los socios
podrían acordar otras reservas sociales y especiales que se
consideren necesarias.

NOVENA. - (DE LAS PERDIDAS Y GANANCIAS).- Las ganancias y

pérdidas se distribuirán en proporción a las cuotas de capital
que posee cada socio y los dividendos se pagarán anualmente en
la misma proporción, únicamente de las utilidades que arroje el
Balance, después de deducidos las reservas legal convencionales.

DECIMA.- (FISCALIZACIÓN).- Todos los socios tienen la facultad

de supervisar el desarrollo de la sociedad, pudiendo toda vez
que lo desee, examinar los libros, hacer observaciones, y
sugerencias, sin que estos actos impliquen interferencias al

normal desenvolvimiento de la administración de la sociedad.

DECIMA PRIMERA.- (DEL REGISTRO DE SOCIOS).- La sociedad llevará

un Libro Registro de Socios donde inscribirán el nombre,
domicilio, monto de sus aportaciones y en su caso la
transferencias de cuotas de capital surten efectos contra
terceros, solo a partir de sus inscripciones en el Registro de
Comercio. Ningún socio podrá de cualquier forma vender sus cuotas
de capital sin consentimiento de los demás socios.

DECIMA SEGUNDA.- (DE LA CESIÓN DE CUOTAS DE CAPITAL).- la

197
transferencia de cuotas de capital surge efecto contra terceros,
sólo a partir de su inscripción en el Registro de Comercio. Los
socios gozarán de preferencia de adquirir cuotas de capital, ya
sea por aumento de Capital Social o por la transferencia de
cuotas de otros socios. El Régimen de dichas adquisiciones y
transferencias se gira de acuerdo con lo preceptuado en los
artículos 214, 215 y 216 del Código de Comercio.

DECIMA TERCERA.- (DE LA ASAMBLEA DE SOCIOS).- La asamblea de

socios es el organismo máximo de la sociedad debiendo sus
determinaciones ser cumplidas con arreglos derecho sometiéndose
la herencia y los socios a sus decisiones. Las mismas que deberán
constar en el libro de Actas respectivos. La asamblea ordinaria
se reunirá con carácter obligatorio una vez al año, de la sociedad
dentro de los tres meses siguientes al cierre de la gestión
económica anula a la sociedad. A solicitud del o los gerentes o
de los socios que representen más del cincuenta y uno por ciento
del capital social, podrán convocarse a asamblea extraordinario,
bajo la pena de nulidad.

DECIMA CUARTA.- (CONVOCATORIA A ASAMBLEA).- Las asambleas serán

convocados por cualquiera de los gerentes y a falta u omisión de
estos por los socios que representan más del cincuenta y uno por
ciento del capital social, mediante comunicación por carta
notariada, dirigida a cada uno de los socios y entregada en sus
domicilios registrados en el Libro de Registro de Socios. La
publicidad o comunicación deberá contener la orden del día y será
hecha ocho días antes de la fecha señalada para la celebración
de la asamblea.

DÉCIMO QUINTA.- (QUÓRUM LEGAL).- El quórum legal para la Asamblea

quedará constituido con la presencia o representación

de socios que represente el cincuenta y uno por ciento del capital

social. La participación de los socios en la asamblea podrá ser
personal por representación de otros socios o terceras personas,
siendo necesario en el primer caso, una carta o aviso
cablegráfico, o del receptivo poder notarial en el segundo.

DECIMA SEXTA.- (FACULTADES DE LAS ASAMBLEAS).- La asamblea de

socios con el quórum legal estableció en la cláusula anterior de
este contrato, tiene además de las consignadas en el artículo
204 del Código de Comercio, las siguientes facultades. 1.-
Discutir, Aprobar, Modificar, o Rechazar. 2.- Aprobar y
Distribuir Utilidades. 3.- Autorizar todo aumento de Capital.
4.- Modificar la escritura Constitutiva. 5.- Considerar y
Resolver cualquier asunto que sea de interés para la sociedad.
6.- Los reglamentos del giro. 7.- Nombrar y remover a los

198
gerentes, fijando sus remuneraciones, atributos y facultades.

DECIMO SÉPTIMA.- (DISOLUCIÓN Y DE LIQUIDACIÓN).- La sociedad

podrá ser disuelta por la Asamblea de los socios por los
siguientes motivos: 1.- Por pérdidas de la mitad del capital
social siempre y cuando no hubiera acuerdo para su reintegro.
2.- Por vencimiento del plazo en el término pactado, salvo
prórroga o renovación 3.- Por orden judicial. 4.- Por acuerdo
unánime de los socios. 5.- Extensión del objetivo de la sociedad
o imposibilidad sobrevenida para cumplirla. 6.- Reducción de los
socios a uno solo. Determine la disolución de la sociedad, se
distribuirá bienes y capital en forma proporcionar a su cuota de
capital, oficiando de liquidadores los propios socios o
particulares nombrados por dos tercios de votos, el liquidador
designado informará el estado de liquidación y el cumplimento de
las obligaciones sociales. Para la venta de los bienes sociales,
se fijarán la forma mediante voto que representen el cincuenta y
uno por ciento del capital social, el remanente que resultare
una vez determinado la liquidación cubiertas las obligaciones
sociales se distribuirá en la proporción ya indicada de las
operaciones.

DECIMA OCTAVA. - (ACEPTACIÓN). - Las partes contratantes declaran

su plena conformidad con las estipulaciones contenidas en todas
y cada una de las cláusulas que anteceden y se comprometen a su
fiel y extracto cumplimiento Ud. Señor Notario se asignará
agregar las cláusulas de estilo de seguridad. Santa Cruz 2 de
enero de 2023, Fdo. Ilegible. Carla Angelica Lazarte Ledezma
boliviana de 32 años de edad, Soltera, con domicilio en Av. 6to
anillo, con cédula de identidad No 6352492 S.C.; Priscila Andrea
Guzmán Pedraza boliviana de 22 años de edad, Soltera, con
domicilio en Av. Virgen de Luján, con cédula de identidad No
8883469 SC.; Gleydi Mamani Velasquez de 22 años de edad, Soltero,
con domicilio Urb. Penta guazú, con cédula de identidad No 9642640
S.C., Luis Esteban Céspedes Flores de 26 años de edad, Soltero,
con domicilio Av. Santos Dumont, con cédula de identidad No
13667760 S.C, Mary Cruz Evelin Morato Romero de 35 años de edad,
Soltera, con domicilio 4to anillo doble vía la guardia, con
cédula de identidad No 6371307 S.C.,y Vania Diana Calderón Vargas
de 25 años de edad, Soltera, con domicilio 4to anillo doble vía
la guardia, con cédula de identidad No 8057527 S.C. ante mí Dr.
Pablo Roberto Vargas, Notario de Fe Pública de Primera Clase Nº
30 concuerda, el presente testimonio en el protocolo de su
referencia y en su caso necesario amerita. Doy Fe y Sello PABLO
ROBERTO VARGAS.

199
 Carla Angelica Lazarte Priscila Andrea Guzmán Pedraza
Ledezma
C.I. 8883469 S.C.
C.I. 6352492 S.C.

Gleydi Mamani Velasquez Luis Esteban Céspedes

Flores
C.I. 9642640 SC.
C.I. 13667760 S.C.

Mary Cruz Evelin Morato Vania Diana Calderón Vargas

Romero C.I. 8057527 S.C.
C.I. 6377307 S.C.

PROCEDIMIENTO
PABLO ROBERTO VARGAS
ABOGADO
Procedimiento para trámite
NOTARIO DE FE PÚBLICA
DE PRIMERA CLASE No 30

200
3065587014
BOOM BURGER S.R.L.

AV. BUSCH ENTRE 2DO Y 3ER ANILLO

INDUSTRIAL

201
FOTOCOPIA DE MATRICULA DE COMERCIO

202
CROQUIS DE LA EMPRESA

BOOM BURGER

SELLO DE LA EMPRESA BOOM BURGER SRL

203
G) MINISTERIO DE TRABAJO
REQUISITOS DEL MINISTERIO DE TRABAJO
Requisitos
❖ Representar el formulario de registro obligatorio de los empleadores con toda la
información requerida y debe estar firmada por el representante legal
❖ El formulario se debe entregar original y dos copias
❖ Se realiza el depósito de 145 Bs. A la cuenta del banco unión con numero
16036425
❖ Contrato de trabajo

204
 FORMULARIO ÚNICO DE REGISTRO DE EMPLEADORES
DECLARACIÓN JURADA

MINISTERIO DE TRABAJO

1.- DATOS GENERALES DE LA EMPRESA

Nº EMPLEADOR Nº DE NIT O
0254-0452-21 2545360011
CAJA DE SALUD RUC

NOMBRE O RAZÓN SOCIAL DE LA EMPRESA BOOM BURGUER S.R.L.

ACTIVIDAD ECONÓMICA PRINCIPAL DE LA EMPRESA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE HAMBURGUESAS

UBICACIÓN DE LA EMPRESA CROQUIS DE UBICACIÓN

DEPARTAMENTO Santa Cruz de la Sierra

CIUDAD/LOCALIDAD Santa Cruz
DIRECCIÓN Av. Busch Nª918
ZONA Norte
No. 20
Teléfono 3402608
Fax
E – mail boomburger@[Link]

2.- INFORMACIÓN SOBRE LOS TRABAJADORES

Número total Menores de 18
Hombres Mujeres Extranjeros Fijos Eventuales De 18 a 21 años
de trabajadores años

12 4 8 … 12 …. ….. 12

Nº Nº
MONTO MONTO
ASEGURADOS 12 APORTADO (Bs)
ASEGURADOS
APORTADO (Bs)
CNS OTRAS CAJAS

Nº AFILIADOS
Nº AFILIADOS MONTO MONTO
AFP PREVISIÓN 12 APORTADO (Bs)
FUTURO DE
APORTADO (Bs)
BOLIVIA

NOTA: En mi condición de Empleador y/o representante Legal, de acuerdo al art. 1322 del Código Civil, declaro expresamente que los
datos incluidos en el presente formulario son verídicos y fidedignos; por lo que manifiesto mi pleno consentimiento y absoluta aceptación
para el Ministerio de Trabajo, en uso de sus específicas funciones y atribuciones establecidas por ley, pueda proceder a las inspecciones,
verificaciones y otras medidas necesarias para precautelar el cumplimiento de las normas en materia laboral.

Lic. Carla Angelica Lazarte Ledezma

Nombre del empleador y/o representante legal Nombre del funcionario de la Ventanilla del Empleador

Firma Nombre del funcionario del Ministerio de Trabajo

9596727 SC
Nº de Documento de Identidad Cargo del Funcionario Receptor

Uso exclusivo del Ministerio de Trabajo

Observaciones:

205
Depósito de 145 Bs. A la cuenta del banco unión

206
H) SENASAG
REQUISITOS PARA LA OBTENCIÓN DEL DOCUMENTO RESPECTIVOS
REQUISITOS PARA SENASAG
Para la venta de hamburguesas, no es necesario el Registro sanitario

Como venta de hamburguesas lo que se necesita es carnet sanitario para la persona

encargada del lugar (propietario), para la persona que atiende (mesero), cocinero o
ayudante de limpieza.

PASOS PARA OBTENER EL CARNET SANITARIO:

1. Ir a la gobernación, SEDES.

2. Sacar 2 fotocopias de carnet de la persona interesada.

3. Acercarse a ventanilla y cancelar el monto de Bs.- 41
4. Ir luego a Unidad de Inocuidad Alimentaria y Control Sanitario (4to. Anillo
Avenida Alemania, al frente de COED Comité de Operaciones de Emergencia
Departamental).
5. En el lugar te sacan análisis de sangre (Hemograma)
6. Datos personales. Donde trabajas, que cargo ocupas, etc.
Después de 2 días se realiza la entrega.

207
CARTA MODELO SOLICITUD DE REGISTRO SANITARIO (Opcional)
Santa Cruz, 14 de febrero de 2023

Señora:
Ing. Balvina Martinez Mamani
JEFE DEPARTAMENTAL SENASAG LA PAZ
Presente. -
REF.: “SOLICITUD DE REGISTRO SANITARIO – SENASAG”
De mi mayor consideración:

El motivo de la presente es para solicitarle, autorice a quien corresponda iniciar al

trámite correspondiente para la OTORGACIÓN DE REGISTRO SANITARIO emitido
por el SENASAG, para importar productos alimenticios, cumpliendo con todas las
normas sanitarias vigentes del País y adjuntado la documentación solicitada en los
requisitos establecidos.

Sin otro particular me despido de su persona, esperando una respuesta dentro de los
plazos establecidos para dicho trámite.
Atentamente,

REPRESENTANTE LEGAL
Carla Angelica Lazarte Ledezma
C.I. 6352492 SC

208
 Nº
Código Documento
Solicitud de UNIA-REG-FORM-001
REGISTRO SANITARIO
de Empresas del Rubro Alimenticio

Número de Solicitud
Fecha: 14 de febrero 2023

DATOS DE LA EMPRESA
Nombre o Razón Social:
Boom-Burger SRL
Dirección.
Av. Bush entre 3er y 4 anillo No. 918
Manzano: U.V. / Zona: Equipetrol
Provincia: Andrés Ibáñez Ciudad: Santa Cruz
Correo electrónico: boom-burger@[Link] País: Bolivia
Teléfono. 69199410 Fax: boom-burger@[Link]
NIT: 3065587014
Zonas en planta (almacenes)

Nivel de comercialización: Local x Nacional Habilitación para Exportación

DATOS DEL SOLICITANTE
Nombre: Carla Angelica Lazarte
Relación con la empresa o cargo. Representante Legal
Firma: C.I. Nº: 6352492
(Área a ser llenada por el personal autorizado)
CLASIFICACIÓN DE LA EMPRESA
CLASIFICACIÓN: Industrial x Semi industrial Artesanal Importadora Fraccionadora

FIRMA PERSONAL AUTORIZADO Y SELLO

209
 Código Documento
Solicitud de UNIA-REG-FORM-001
REGISTRO SANITARIO
de Empresas del Rubro Alimenticio

CAP. DE PROD. O Nombre:

GRUPO DE ALIMENTOS CÓDIGO
ALMACENAMIENTO Marca:
Carne Molida 01 Fabricante (Importadoras)

INGREDIENTES Vida útil:

1 a 2 días
Dirección Fab (importadora)
Cond. de Almacenamiento:

3 a 4 meses congelado Observaciones (Gral):

ADITIVOS REFER gr/Kg

almidón/dextrina
(espesantes y aglutinantes),
citratos, lactatos, ascorbato
(antioxidantes), sulfitos,
acetatos (conservantes),
aromas y colorantes.
CAP. DE PROD. O Nombre:
GRUPO DE ALIMENTOS CÓDIGO
ALMACENAMIENTO Marca:
Fabricante (Importadoras)

INGREDIENTES Vida útil:

Dirección Fab (importadora)

Cond. de Almacenamiento:

Observaciones (Gral):

ADITIVOS REFER gr/Kg

CAP. DE PROD. O Nombre:

GRUPO DE ALIMENTOS CÓDIGO
ALMACENAMIENTO Marca:
Fabricante (Importadoras)

INGREDIENTES Vida útil:

Dirección Fab (importadora)

Cond. de Almacenamiento:

Observaciones (Gral):

ADITIVOS REFER gr/Kg

210
3065587014
BOOM BURGER S.R.L.

AV. BUSCH ENTRE 2DO Y 3ER ANILLO

INDUSTRIAL

211
 DIAGRAMA DE FLUJO
PREPARACIÓN DE HAMBURGUESAS

Inicio

Almacenamiento
(Carne, papas, vegetales,
pan, salsas, etc.)

Descongelar Cortar Calentar Cortar

La carne de Las vegetales como El pan Las papas
hamburguesa tomate y lechuga

Cocción Cocción
Carne de De las papas
hamburguesa

Ensamblar
La hamburguesa
poniendo en el pan la
carne, lechuga, tomate y
papas.

Hamburguesa con
queso
Hamburguesa
Clásica
¿Qué tipo de
hamburguesa
quiere el cliente?
Calentar el queso y ponerlo
en la hamburguesa

Se entrega al mesero
Se entrega al mesero
para ser llevado al
para ser llevado al
cliente
cliente

212
Croquis de distribución de ambientes de la planta, de acuerdo con
el formato establecido.

213
 PLANO DE LA COCINA INDUSTRIAL

PLANO DEL RESTAURANTE BOOM BURGER S.R.L.

214
PLANO DEL RESTAURANTE BOOM BURGER S.R.L.

215
CROQUIS DE LA EMPRESA

BOOM BURGER

216
CERTIFICADOS DE PROVEEDORES

217
218
CAPITULO VI

6. GESTION ECONOMICA – FINANCIERA

6.1. INVERSION TOTAL

FINANCIACION
No INVERSIONES TOTAL
Propia Terceros
1 Activos Fijo
1,1 Terrenos X 250.560
1,2 Edificios X 29.650
1,3 Muebles y Enseres X 49.834
1,4 Equipo de Computación X 28.814
1,5 Vehículo X 118.320
1,6 Herramientas X 140.829
1,7 Maquinaria y Equipo X 263.784
1,8 Equipo de Seguridad X 5.568
1,9 Equipo e instalaciones X 27.840
2 Inversiones Pre - operativas
2,1 Investigación de Mercado X 1.500
2,2 Campaña de Marketing X 2.320
2,3 Licencia y permiso X 997
2,4 Constitución Legal X 1.250
3 Capital de Trabajo
3,1 Stock inicial de Mercadería X 58.960
Inversión Total 980.226

219
6.2. DEPRECIACION

CUADRO DE DEPRECIACION (Expresado en Bolivianos)

Actualizado al 31/03/2023

VIDA
DEPRECIACION DEPRECIACION VALOR
No ACTIVOS FIJOS VALORES UTIL
(Anual) ACUMULADA ACTUALIZADO
(Años)
1 Terreno 250.560
2 Edificios 290.650 40 2,50% 1.830 288.820
3 Muebles y Enseres 49.834 10 10% 1.255 48.579
4 Equipo de Computación 28.814 4 25% 1.814 27.000
5 Vehículos 118.320 5 20% 5.959 112.361
6 Herramientas 140.829 4 25% 8.866 131.963
7 Maquinarias y Equipos 263.784 8 12,50% 8.303 255.481
8 Equipo de Seguridad 5.568 8 12,50% 175 5.393
9 Equipos e Instalaciones 27.840 8 12,50% 876 26.964
TOTAL DEPRECIACION ANUAL 116.314
TOTAL DEPRECIACION MENSUAL 9.693

220
6.3. COSTO TOTAL

COSTO TOTAL MENSUAL MONTO (BS)

COSTO FIJO 22.595
COSTO VARIABLE 58.960
COSTO TOTAL 81.555

Costo fijo mensual

COSTO FIJO MENSUAL MONTO (BS)

Electricidad 424
Agua 450
Gas YPFB 520
Combustible 320
Material de escritorio 1.141
Sueldos y salarios 15.000
Teléfono e internet 740
Publicidad 2.320
Promoción 1.680
Total 22.595

SERVICIOS BASICOS
(BOLIVIANOS)
CONCEPTO MONTO (Bs)
ELECTRICIDAD (CRE) Bs 424
AGUA (SAGUAPAC) Bs 450
GAS YPFB Bs 520
TOTAL Bs 1.394

221
 MATERIAL DE ESCRITORIO
(BOLIVIANOS)
CONCEPTO MONTO UND (Bs) UNIDADES TOTAL BS
HOJAS BON Bs 0,15 500 Bs 75
LAPICEROS Bs 1 40 Bs 40
SELLO Bs 20 3 Bs 60
RESALTADORES Bs 5 12 Bs 60
CLIC Bs 3 12 Bs 36
ENGRAMPADORA Bs 30 3 Bs 90
TINTA PARA IMPRESORA (EPSON) Bs 60 12 Bs 720
TABLA DE APOYO Bs 10 6 Bs 60
TOTAL Bs 129 588 Bs 1.141

COMBUSTIBLE
(BOLIVIANOS)
CONCEPTO MONTO (Bs)
GASOLINA Bs 320
TOTAL Bs 320

TELEFONO E INTERNET
(BOLIVIANOS)
CONCEPTO MONTO (Bs)
TELEFONO Bs 420
INTERNET TIGO Bs 320
TOTAL Bs 740

222
Nuestros productos de BOOM BURGER S.R.L. se lo dará a conocer en los medios
más eficaces y adecuados como ser redes sociales, página web, Facebook volantes,
tik tok Instagram.

a) Por medio de las redes sociales. - De acuerdo a la investigación de mercados, el

medio por el que las personas buscan información acerca de las hamburguesas
son las redes sociales (internet), en particular el Facebook, que es la red social más
utilizada en la actualidad. Para ello, se va a crear una página de Facebook con el
perfil de la empresa, este medio se va a utilizar para llegar a clientes potenciales
con información acerca de los productos, la empresa, el punto de venta, junto con
información de ofertas y promociones vigentes. Otra ventaja del Facebook es una
fuente para obtener información, percepciones y comentarios directamente de los
potenciales consumidores.

Presupuestos de publicidad

PUBLICIDAD
(BOLIVIANOS)
CONCEPTO MONTO (Bs)
Facebook Bs 600
Pagina Web Bs 350
Volantes Bs 420
Tik Tok Bs 800
Instagram Bs 150
TOTAL Bs 2.320

b) Por medio de la página web. – BOOM BURGER S.R.L. contará con un sitio web
donde se mostrará nuestros productos de la empresa, con toda la información,
características, precios, beneficios, etc.

223
 Así mismo, el sitio web contará con información relevante de la empresa con el objetivo
de que las visitas al sitio web se traduzcan en visitas al punto de venta. En este sentido,
el sitio web será solo para la publicación de información, dado que para concretar el
proceso de compra será necesario que los clientes se dirijan al punto de venta donde
encontrarán los productos, junto a la atención de personal de venta capacitado para
brindar una atención de primera calidad.

[Link]
U5yBBL/view?usp=share_link

c) Volantes. - En nuestra página oficial de Facebook BOOM BURGER S.R.L

contaremos con volantes con un anuncio que consta de un mensaje atractivo que
va dirigido al público para que conozca a cerca de nuestra marca y el producto que
BOOM BURGER le ofrece.

Presupuesto de promoción

PRESUPUESTO DE PROMOCIÓN
(BOLIVIANOS)
CONCEPTO MONTO (Bs) VECES MONTO POR MES
PROMOCIÓN 50% DE DESCUENTO Bs 15 2 Bs 30
PROMO FAMILIAR Bs 70 20 Bs 1.400
PROMO CUMPLEAÑERO Bs 25 10 Bs 250
TOTAL Bs 110 32 Bs 1.680

Costos variables mensual

COSTO VARIABLE MENSUAL MONTO (BS)

COSTO DE PRODUCCIÓN
Insumos elaboración de hamburguesas 58.960
Total Costo variables Mensuales 58.960

224
 COSTO VARIABLES
MATERIA PRIMA
UNIDAD DE COSTO COSTO VARIABLE
INSUMOS KI/PAQ
MEDIDA UNITARIO EN BS MENSUAL
Lechuga Kilo 7 30 Kl Bs 210
Pan Paquete 22 40 paquete Bs 880
Cebolla Kilo 25 8 Kl Bs 200
pepinillo Kilo 14 10 Kl Bs 140
Queso Kilo 20 16 Kl Bs 320
Papas Kilo 10 30 Kl Bs 300
Tomate Kilo 8 40 Kl Bs 320
Carne Kilo 42 230 Kl Bs 9.660
Salsas Kilo 39 50 Kl Bs 1.945
Tocino Kilo 80 20 Kl Bs 1.600
Huevo M/G 100 10 M/G Bs 1.000
Servilletas Paquete 12,9 12 paquete Bs 155
Platos Unidad 9,5 1500 unidad Bs 14.250
Empaque Unidad 5,5 1500 unidad Bs 8.250
Envoltura de hamburguesas Unidad 2,5 1500 unidad Bs 3.750
Bebidas (agua, coca cola jugo del valle). Paquete 79,9 200 paquete Bs 15.980
TOTAL 477,2 Bs 58.960

225
6.4. COSTO DE PERSONAL

COSTO DE PERSONAL
SUELDOS Y SALARIOS TIPO DE COSTOS
AREAS DE GESTION SALARIO COSTO COSTO
MENSUAL COMISIONES OTROS VARIABLE FIJOS
GERENCIA GENERAL Bs 3.000 X
ENCARGADO DE PRODUCCIÓN Bs 2.500 X
ENCARGADO DE ADMINISTRACIÓN Bs 2.800 X
ENCARGADO DE COMERCIAL Bs 2.700 X
CONTADOR Bs 4.000 X X
TOTAL Bs 15.000

226
6.5. ESTADO DE RESULTADOS

ESTADO DE RESULTADO
DE 31 DE ENERO 2023
EMPRESA: BOOM BURGER S.R.L.
EXPRESADOS EN BOLIVIANOS
Ventas Netas 37.464
VENTAS 37.463
VENTAS DE HAMBURGUESA 31.837
VENTA DE HAMBURGUESA SIMPLE 500
VENTA DE HAMBURGUESA CLASICA 1.626
VENTA DE HAMBURGUESA ESPECIAL 27.711
VENTA DE HAMBURGUESA JUNIOR 2.000
VENTA DE GASEOSAS 5.626
VENTA DE COCA COLA 500ML 950
VENTA DE COCA COLA 2 L 1.566
VENTA DE FANTA 500ML 146
VENTA DE FANTA 2L 1.409
VENTA DE SPRITE 500ML 146
VENTA DE SPRITE 2L 1.409
COSTOS
Costo de Venta 16.360
Costo de Producción 58.960
Inventario Final Producto Terminado 13.144
Utilidad Bruta en Ventas 21.104

Gastos Operativos 131.860

Administrativos 46.628
Asignaciones Gerenciales 4.000
Sueldos y Salarios 15.000
Aportes Patronales 2.800
Cargas Sociales 2.200
Bonos Administrativos 1.500
Serv. Seguridad y Vigilancia 2.300
Gastos de Comunicación 2.500
Depreciación Activo Fijo 9.693
Gastos de Material de Escritorio 1.141
Gastos Material de Limpieza 2.600
Energía Eléctrica 424
Gastos Varios 970

227
Gastos de Representación 1.500
Comercialización 85.232
Sueldos y Salarios 19.714
Aportes Patronales 3.800
Cargas Sociales 3.200
Gastos Publicitarios 2.320
Gastos de Material de Escritorio 1.975
Depreciación Activo Fijo 6.850
IT 47.373

Utilidad Operacional 110.756

IUE 25% 27.689
Resultado del Periodo 83.067

228
 ESTADO DE RESULTADO PROYECTADO
GESTION 2023
Enero Febrero Marzo
Ventas Netas 37.464 40.200 75.264

Costo de Venta 16.360 67.960 105.498

Costo de Producción 58.960 83.260 95.648
Inventario Final Producto Terminado 13.144 15.300 18.345
Utilidad Bruta en Ventas 21.104 27.760 30.234

Gastos Operativos 131.860 198.711 208.344

Administrativos 46.628 66.813 73.621
Asignaciones Gerenciales 4.000 6.900 6.900
Sueldos y Salarios 15.000 20.000 22.450
Aportes Patronales 2.800 3.564 5.328
Cargas Sociales 2.200 4.200 6.423
Bonos Administrativos 1.500 6.500 6.500
Serv. Seguridad y Vigilancia 2.300 4.850 4.850
Gastos de Comunicación 2.500 2.360 2.360
Depreciación Activo Fijo 9.693 6.850 6.850
Gastos de Material de Escritorio 1.141 3.888 3.888
Gastos Material de Limpieza 2.600 2.600 2.600
Energía Eléctrica 424 450 470
Gastos Varios 970 3.051 3.051
Gastos de Representación 1.500 1.600 1.951
Comercialización 85.232 131.898 134.723
Sueldos y Salarios 19.714 49.715 49.715
Aportes Patronales 3.800 8.307 8.307
Cargas Sociales 3.200 12.424 12.424
Gastos Publicitarios 2.320 3.060 3.800
Gastos de Material de Escritorio 1.975 2.123 2.156
Depreciación Activo Fijo 6.850 6.850 6.850
IT 47.373 49.419 51.471

Utilidad Operacional 110.756 170.951 178.110

IUE 25% 27.689 42.738 44.527

Resultado del Periodo 83.067 128.213 133.582

229
6.6. INDICADORES DE VIABILIDAD

Viabilidad es la cualidad de viable (que tiene probabilidades de llevarse a cabo o de

concretarse gracias a sus circunstancias o características). El concepto también hace
referencia a la condición del camino donde se puede transitar.

Se conoce como viabilidad al estudio que intenta predecir el eventual éxito o fracaso
de un proyecto. Para lograr esto parte de datos empíricos (que pueden ser
contrastados) a los que accede a través de diversos tipos de investigaciones.

Tenemos también tipos de viabilidad como:

• Viabilidad técnica
Hace referencia a las posibilidades tecnológicas necesarias para desarrollar el
proyecto.
• Viabilidad económica

Engloba los recursos económicos necesarios para el desarrollo del proyecto, orientado
al aporte de beneficios para la empresa.

• Viabilidad financiera

Considera la financiación del proyecto, que parte será financiada por tesorería,
recursos propios o recursos ajenos.

• Viabilidad comercial

Consiste en hacer proyecciones de ventas realistas.

6.7. IMPORTANCIA

Lo más importante de un estudio de viabilidad es que te permite organizar y planificar

los recursos destinados al proyecto.

Un estudio de viabilidad te proporciona grandes beneficios como mejorar el enfoque

del proyecto e identificar nuevas oportunidades. Igualmente, este estudio te
proporciona información acerca de si es factible o no emprender un proyecto.

230
El estudio de viabilidad económica te ayudar a mejorar la tasa de éxito de tu proyecto
a través de la evaluación de diversos aspectos.

Debido a todo esto, es fundamental realizar estudios de viabilidad antes de iniciar un

proyecto económico, solo así te asegurarás de que tu proyecto será factible y rentable.
Conocer cada uno de los procesos de este estudio, te brinda ideas nuevas que puedes
considerar en caso de descartar el que estás estudiando. Así aseguras que tu proyecto
será una buena inversión.

6.8. TIPOS DE INDICADORES (VAN, TIR)

El VAN (Valor Actual Neto) y la TIR (Tasa Interna de Retorno), son

herramientas financieras complementarias que nos permiten analizar la rentabilidad
de un proyecto de inversión y sobre todo si éste es viable o no, entendiendo por
proyecto de inversión no solo la creación de un nuevo negocio, sino también las
inversiones que podemos hacer en una empresa en marcha, tales como: el desarrollo
de un nuevo producto o nueva línea de productos, el ingreso en un nuevo rubro de
negocio, etc. Analizar el VAN y la TIR nos puede brindar valiosos datos.

El VAN, también conocido como Valor Presente Neto (VPN). Es uno de los indicadores
financieros para valorar y determinar la viabilidad y la rentabilidad de un proyecto de
inversión, más conocidos y utilizados. Se determina mediante la actualización de los
flujos de gastos e ingresos futuros del proyecto, menos la inversión inicial. Si el
resultado de esta operación es positivo, es decir, si refleja ganancia se puede decir
que el proyecto es viable. Para la toma de decisiones, ante diferentes opciones de
inversión.

De esta manera la empresa está en posición de evaluar desde el inicio y con

proyección a futuro la viabilidad de su proyecto y los resultados de su inversión.

El VAN permite conocer la posible rentabilidad a través de una fórmula matemática.

En esta fórmula se utilizan los valores de los flujos de caja (ingresos y egresos de
efectivo) actualizados a la fecha presente, descontándolos a una tasa de interés

231
determinada. Y con sus resultados expresados en términos de unidades de valor
monetario.

El VAN se calcula con los pagos que son necesarios para iniciar un proyecto, además
de con los supuestos ingresos que se generarán en un futuro.

El VAN determina si la inversión es rentable o no, por lo que debe usarse en la fase
inicial de un proyecto, para tener una estimación de sí una inversión es viable o no.
Dicho de otra manera, el VAN es la oportunidad con la que cuenta una empresa para
medir y evaluar sus inversiones a mediano o largo plazo.

El valor del VAN gira en torno al 0, es decir, es su valor neutro:

• Si el VAN es igual a 0, la inversión no generará ni gastos ni beneficios, por lo que

se debería tomar alguna acción para que el proyecto genere algún valor.
• Si el VAN es mayor que 0 significa que la inversión generará beneficios, por lo
que el proyecto en principio es viable.
• Si el VAN es menor que 0 ocurre lo contrario, el proyecto generará pérdidas, por
lo que no es conveniente llevarlo a cabo.

Ahora, para calcular el VAN es necesario considerar los siguientes parámetros:

• Inversión inicial
• Inversión realizada durante el proceso
• Flujos netos de efectivo
• Tasa de oportunidad
• Periodo de tiempo

VAN (Valor Actual Neto): Es el valor actual/presente de los flujos de efectivo

netos (diferencia entre ingresos y egresos periódicos) de una propuesta. Para
actualizar esos flujos netos se utiliza una tasa de descuento, que es una medida de la
rentabilidad mínima exigida por el proyecto que permite recuperar la inversión, cubrir
los costos y obtener beneficios. El VAN se calcula aplicando a los ingresos y egresos
netos la tasa de descuento elegida y el resultado que arroja es un monto expresado
en valores del período cero.

232
TIR (Tasa Interna de Retorno): Se define como la tasa de descuento que iguala el
valor presente de los ingresos del proyecto con el valor presente de los egresos. Es la
tasa de interés que, utilizada en el cálculo del Valor Actual Neto, hace que éste sea
igual a 0. Al no depender de las condiciones del mercado financiero, se la denomina
también Tasa Interna de Retorno o Rendimiento: es la cifra interna o intrínseca del
proyecto, es decir, mide el rendimiento del dinero mantenido en el proyecto, y no
depende de otra cosa que no sean los flujos de efectivo de aquel.

El TIR: Es uno de los métodos de evaluación de proyectos de inversión más

recomendables. Se utiliza frecuentemente para analizar la viabilidad de un proyecto y
determinar la tasa de beneficio o rentabilidad que se puede obtener de dicha inversión.
Estrechamente ligado al VAN, el TIR también es definido como el valor de la tasa de
descuento que iguala el VAN a cero, para un determinado proyecto de inversión. Su
resultado viene expresado en valor porcentual.

Es sumamente confiable cuando la empresa quiere determinar la rentabilidad y

viabilidad de un proyecto de inversión. El TIR utiliza el flujo de caja neto proyectado y
el monto de la inversión del proyecto. Aunque, esa confiabilidad se ve disminuida si se
compara la rentabilidad de dos proyectos diferentes, debido a que no toma en cuenta
la variación entre las dimensiones de ambos. En conclusión, TIR es el porcentaje de
beneficio o pérdida que se puede obtener de una inversión.

6.9. DIFERENCIA ENTRE EL VAN Y EL TIR

Son dos fórmulas financieras empleadas con asiduidad para analizar cómo de
oportuno puede ser un proyecto para una empresa, independiente del área en el que
opere o del tipo de producto al que se aluda.

Las siglas VAN corresponden al Valor Actual Neto, mientras que el TIR es la Tasa
Interna de Retorno. Ambas fórmulas se relacionan de forma directa con el flujo de caja
de los negocios y buscan hacer más preciso el cálculo del tiempo que un negocio
tardará en recuperar su inversión inicial.

233
Para que un negocio sea realmente rentable, el valor del VAN debe ser siempre mayor
que cero. Esto indicará que en un plazo estimado (por ejemplo, 5 años) podremos
recuperar la inversión que ha puesto en marcha el negocio y tendremos más beneficio
que si el dinero se hubiese invertido en renta fija.

En cuanto a TIR, hace referencia al tipo de interés en el que el número de VAN es

cero. Su función es señalar la tasa a la cual recuperaremos la inversión inicial de
nuestro negocio transcurrido cierto tiempo.

Lo anterior significa que, cuanto menor sea el TIR, más rentable será un proyecto. Por
el contrario, si su valor es mayor del esperado, querrá decir que se trata de un proyecto
poco rentable y vulnerable ante las tasas de interés de cada momento.

Importancia de estas fórmulas de cálculo

Medir la viabilidad es fundamental para saber si una empresa debe apostar de lleno
por un proyecto. Lo contrario es andar a tientas en el mercado y esperar que las
dinámicas del mismo nos sean favorables. Algo que, por lo general, no ocurre sin una
planificación.

Además, no es solo ese proyecto lo que está en juego, sino también otros tantos que
se pueden derivar de lo que obtengamos en un primer momento.

VAN y TIR son dos indicadores de valor muy útiles para determinar qué tan viable es
invertir en un nuevo proyecto para la empresa. Sin embargo, presentan diferencias
notorias el uno del otro. En principio su mayor diferencia radica en que mientras el VAN
calcula la rentabilidad de la inversión y arroja sus resultados en términos de unidades
de valor monetario, el TIR realiza el análisis de esa misma rentabilidad, pero
expresando sus resultados en términos relativos, en forma de porcentaje.

Otra diferencia importante que observamos, es que el VAN toma en cuenta el

vencimiento de los flujos de caja, dando prioridad a los más próximos para evitar
arriesgar la inversión, mientras que la TIR no lo hace. La TIR no considera reinvertir
los flujos de caja cada cierto tiempo. El VAN nos permite comparar entre diferentes

234
proyectos para determinar cuál es la mejor inversión. La TIR nos dice a qué tasa y en
qué tiempo la empresa recuperará su inversión sin comparar entre proyectos.

La fórmula más utilizada para calcular el VAN es:

VAN = Beneficio Neto Actualizado (BNA) – Inversión Inicial (lo)

Donde el BNA es el valor actualizado del flujo de caja que se obtiene al estipular el
valor de venta a futuro y aplicarle una tasa de descuento para actualizar su valor al
presente. Es decir, se calcula el valor en que podrías vender en el futuro y le aplicas
una tasa de interés inversa para estimar ese valor al día de hoy. Esta operación nos
arrojará 3 posibles resultados que nos servirán para determinar la viabilidad del
proyecto.

Cálculo del TIR

Calcularla es un proceso un tanto laborioso aun cuando es el mismo del VAN, pero
llevándolo a cero (0). Recordemos que en principio la TIR viene a ser la tasa de
descuento que hace que el valor del VAN sea igualado a cero (0). Razón por la cual
su resultado siempre será expresado de manera porcentual. El objetivo de la TIR es
mostrar el valor de rendimiento de la inversión realizada comparable a una tasa de
interés expresado en porcentajes.

Formula del TIR

En donde:

Fn es el flujo de caja en el periodo n.

n es el número de períodos.
I es el valor de la inversión inicial.

235
Y sus resultados se interpretan de la siguiente manera identificando “r” como el costo
de oportunidad.

• Si la TIR es < r se determina que el proyecto debe ser rechazado.

• Si la TIR es > r entonces el proyecto será viable y puede ser aprobado.

• En el caso de que la TIR = 0, el proyecto en principio debe ser rechazado. Es cierto,

que desde el punto de vista estratégico puro, se podría decidir invertir, pero a nivel
financiero no compensa asumir dicho riesgo.

236
 FLUJO DE CAJA PROYECTADO
Gestion 2023

ENE-23 FEB-23 MAR-23 ABR-23 MAY-23 JUN-23 JUL-23 AGO-23 SEP-23 OCT-23 NOV-23 DIC-23
CONCEPTO TOTAL
Presupuestado Presupuestado Presupuestado Presupuestado Presupuestado Presupuestado Presupuestado Presupuestado Presupuestado Presupuestado Presupuestado Presupuestado
Saldo Caja 49.834 25.200 353.962 790.262 107.357 207.121 216.259 280.254 339.900 304.916 312.913 2.987.976
Ingresos Operativos 37.464 40.200 75.264 78.350 1.481.848 1.536.416 1.590.984 1.645.704 1.700.272 1.754.840 1.809.560 1.864.128 13.615.030
Ingresos Contado 37.464 40.200 75.264 78.350 1.481.848 1.536.416 1.590.984 1.645.704 1.700.272 1.754.840 1.809.560 1.864.128 13.615.030
Total Ingreso 37.464 90.034 100.464 432.312 2.272.110 1.643.773 1.798.105 1.861.963 1.980.526 2.094.740 2.114.476 2.177.041 2.177.041

Egresos Operativos 314.408 341.395 353.962 398.183 411.486 420.163 431.331 442.147 456.052 464.250 475.066 177.731 4.686.173
Produccion 248.798 265.084 277.751 322.172 335.975 344.053 355.020 365.837 379.741 387.939 398.755 101.420 3.782.545
Sueldos y Salarios 15.000 20.000 22.450 40.553 42.108 43.659 45.209 46.764 48.315 49.866 51.421 52.972 478.318
Aportes Patronales 2.800 3.564 5.328 6.776 7.036 7.295 7.555 7.814 8.073 8.333 8.592 8.852 82.019
Cargas Sociales 2.200 4.200 6.423 10.134 10.523 10.910 11.298 11.686 12.074 12.462 12.850 13.238 117.998
Energia Electrica 424 450 450 12.896 12.896 12.896 12.896 12.896 12.896 12.896 12.896 12.896 117.388
Alimentacion al Personal 1.404 1.500 1.500 1.463 1.463 1.463 1.463 1.346 1.463 1.463 1.346 1.463 17.333
Mantenimiento Maq y Equip 2.850 2.500 - 2.850 - - - 2.850 - - - 11.050
Empaque 8.250 8.250 8.250 8.250 8.250 8.250 8.250 8.250 8.250 8.250 8.250 8.250 99.000
Envoltura de hamburguesas 3.750 3.750 3.750 3.750 3.750 3.750 3.750 3.750 3.750 3.750 3.750 3.750 45.000
MP 212.120 220.870 229.600 238.350 247.100 255.830 264.600 273.330 282.070 290.920 299.650 - 2.814.440

Administrativos 35.435 45.277 45.277 45.277 45.277 45.277 45.277 45.277 45.277 45.277 45.277 45.277 533.479
Sueldos y Salarios 15.000 20.000 20.000 20.000 20.000 20.000 20.000 20.000 20.000 20.000 20.000 20.000 235.000
Aportes Patronales 4.000 3.564 3.564 3.564 3.564 3.564 3.564 3.564 3.564 3.564 3.564 3.564 43.204
Cargas Sociales 2.800 4.200 4.200 4.200 4.200 4.200 4.200 4.200 4.200 4.200 4.200 4.200 49.000
Bonos Administrativos 2.200 2.800 2.800 2.800 2.800 2.800 2.800 2.800 2.800 2.800 2.800 2.800 33.000
Serv Seguridad y Vigilancia 2.300 2.300 2.300 2.300 2.300 2.300 2.300 2.300 2.300 2.300 2.300 2.300 27.600
Gastos de Comunicación 2.500 2.360 2.360 2.360 2.360 2.360 2.360 2.360 2.360 2.360 2.360 2.360 28.460
Gastos de Material de Escritorio 1.141 2.000 2.000 2.000 2.000 2.000 2.000 2.000 2.000 2.000 2.000 2.000 23.141
Gastos Material de Limpieza 2.600 2.600 2.600 2.600 2.600 2.600 2.600 2.600 2.600 2.600 2.600 2.600 31.200
Energia Electrica 424 450 450 450 450 450 450 450 450 450 450 450 5.374
Gastos Varios 970 3.051 3.051 3.051 3.051 3.051 3.051 3.051 3.051 3.051 3.051 3.051 34.529
Gastos de Representacion 1.500 1.952 1.952 1.952 1.952 1.952 1.952 1.952 1.952 1.952 1.952 1.952 22.971

Comerciales 30.175 31.034 30.934 30.734 30.234 30.834 31.034 31.034 31.034 31.034 31.034 31.034 370.149
Sueldos y Salarios 19.714 19.714 19.714 19.714 19.714 19.714 19.714 19.714 19.714 19.714 19.714 19.714 236.568
Aportes Patronales 3.800 3.800 3.800 3.800 3.800 3.800 3.800 3.800 3.800 3.800 3.800 3.800 45.600
Cargas Sociales 3.200 3.200 3.200 3.200 3.200 3.200 3.200 3.200 3.200 3.200 3.200 3.200 38.400
Gastos Publicitarios 2.320 2.320 2.320 2.320 2.320 2.320 2.320 2.320 2.320 2.320 2.320 2.320 27.840
Gastos de Material de Escritorio 1.141 2.000 1.900 1.700 1.200 1.800 2.000 2.000 2.000 2.000 2.000 2.000 21.741

Pago de Tributos Fiscales - - - 90.262 107.357 207.121 216.259 280.254 294.900 304.916 312.913 364.356 2.178.336
IVA - DF - 15.200 15.200 207.121 216.259 223.913 231.140 239.109 245.054 294.451 1.687.447
IT - 47.373 49.419 - - 56.341 63.760 65.807 67.859 69.905 420.462
IUE 27.689 42.738 70.427

Egresos de Inversion 49.834 25.200 - 15.000 - - - - 2.000 - - - 92.034

Mantenimiento y Rep de Inmuebles 28.814 15.200 - 5.000 - - - - 2.000 - - - 51.014
Compra de Inmueble (Show Room) 21.019 10.000 - 10.000 - - - - - - - - 41.019

Total Egreso 364.242 366.595 353.962 503.444 518.843 627.284 647.590 722.401 752.952 769.165 787.978 542.086 6.956.543
Saldo Final 49.834 25.200 353.962 105.262 107.357 237
207.121 216.259 280.254 296.900 304.916 312.913 364.356 2.624.331
 ENE-23 FEB-23 MAR-23
CONCEPTO
Presupuestado Presupuestado Presupuestado
Saldo Caja 49.834 25.200
Ingresos Operativos 37.464 40.200 75.264
Ingresos Contado 37.464 40.200 75.264
Total Ingreso 37.464 90.034 100.464

Egresos Operativos 314.408 341.395 353.962

Producción 248.798 265.084 277.751
Sueldos y Salarios 15.000 20.000 22.450
Aportes Patronales 2.800 3.564 5.328
Cargas Sociales 2.200 4.200 6.423
Energía Eléctrica 424 450 450
Alimentación al Personal 1.404 1.500 1.500
Mantenimiento Maq y Equip 2.850 2.500
Empaque 8.250 8.250 8.250
Envoltura de hamburguesas 3.750 3.750 3.750
MP 212.120 220.870 229.600

Administrativos 35.435 45.277 45.277

Sueldos y Salarios 15.000 20.000 20.000
Aportes Patronales 4.000 3.564 3.564
Cargas Sociales 2.800 4.200 4.200
Bonos Administrativos 2.200 2.800 2.800
Serv Seguridad y Vigilancia 2.300 2.300 2.300
Gastos de Comunicación 2.500 2.360 2.360
Gastos de Material de Escritorio 1.141 2.000 2.000
Gastos Material de Limpieza 2.600 2.600 2.600
Energía Eléctrica 424 450 450
Gastos Varios 970 3.051 3.051
Gastos de Representación 1.500 1.952 1.952

Comerciales 30.175 31.034 30.934

Sueldos y Salarios 19.714 19.714 19.714
Aportes Patronales 3.800 3.800 3.800
Cargas Sociales 3.200 3.200 3.200
Gastos Publicitarios 2.320 2.320 2.320
Gastos de Material de Escritorio 1.141 2.000 1.900

Pago de Tributos Fiscales - - -

IVA - DF -
IT -
IUE

Egresos de Inversión 49.834 25.200 -

Mantenimiento y Rep de Inmuebles 28.814 15.200 -
Compra de Inmueble (Show Room) 21.019 10.000 -

Total Egreso 364.242 366.595 353.962

Saldo Final 49.834 25.200 353.962

238
 ABR-23 MAY-23 JUN-23 JUL-23 AGO-23
Presupuestado Presupuestado Presupuestado Presupuestado Presupuestado
353.962 790.262 107.357 207.121 216.259
78.350 1.481.848 1.536.416 1.590.984 1.645.704
78.350 1.481.848 1.536.416 1.590.984 1.645.704
432.312 2.272.110 1.643.773 1.798.105 1.861.963

398.183 411.486 420.163 431.331 442.147

322.172 335.975 344.053 355.020 365.837
40.553 42.108 43.659 45.209 46.764
6.776 7.036 7.295 7.555 7.814
10.134 10.523 10.910 11.298 11.686
12.896 12.896 12.896 12.896 12.896
1.463 1.463 1.463 1.463 1.346
- 2.850 - - -
8.250 8.250 8.250 8.250 8.250
3.750 3.750 3.750 3.750 3.750
238.350 247.100 255.830 264.600 273.330

45.277 45.277 45.277 45.277 45.277

20.000 20.000 20.000 20.000 20.000
3.564 3.564 3.564 3.564 3.564
4.200 4.200 4.200 4.200 4.200
2.800 2.800 2.800 2.800 2.800
2.300 2.300 2.300 2.300 2.300
2.360 2.360 2.360 2.360 2.360
2.000 2.000 2.000 2.000 2.000
2.600 2.600 2.600 2.600 2.600
450 450 450 450 450
3.051 3.051 3.051 3.051 3.051
1.952 1.952 1.952 1.952 1.952

30.734 30.234 30.834 31.034 31.034

19.714 19.714 19.714 19.714 19.714
3.800 3.800 3.800 3.800 3.800
3.200 3.200 3.200 3.200 3.200
2.320 2.320 2.320 2.320 2.320
1.700 1.200 1.800 2.000 2.000

90.262 107.357 207.121 216.259 280.254

15.200 15.200 207.121 216.259 223.913
47.373 49.419 - - 56.341
27.689 42.738

15.000 - - - -
5.000 - - - -
10.000 - - - -

503.444 518.843 627.284 647.590 722.401

105.262 107.357 207.121 216.259 280.254

239
 SEP-23 OCT-23 NOV-23 DIC-23
TOTAL
Presupuestado Presupuestado Presupuestado Presupuestado
280.254 339.900 304.916 312.913 2.987.976
1.700.272 1.754.840 1.809.560 1.864.128 13.615.030
1.700.272 1.754.840 1.809.560 1.864.128 13.615.030
1.980.526 2.094.740 2.114.476 2.177.041 2.177.041

456.052 464.250 475.066 177.731 4.686.173

379.741 387.939 398.755 101.420 3.782.545
48.315 49.866 51.421 52.972 478.318
8.073 8.333 8.592 8.852 82.019
12.074 12.462 12.850 13.238 117.998
12.896 12.896 12.896 12.896 117.388
1.463 1.463 1.346 1.463 17.333
2.850 - - - 11.050
8.250 8.250 8.250 8.250 99.000
3.750 3.750 3.750 3.750 45.000
282.070 290.920 299.650 - 2.814.440

45.277 45.277 45.277 45.277 533.479

20.000 20.000 20.000 20.000 235.000
3.564 3.564 3.564 3.564 43.204
4.200 4.200 4.200 4.200 49.000
2.800 2.800 2.800 2.800 33.000
2.300 2.300 2.300 2.300 27.600
2.360 2.360 2.360 2.360 28.460
2.000 2.000 2.000 2.000 23.141
2.600 2.600 2.600 2.600 31.200
450 450 450 450 5.374
3.051 3.051 3.051 3.051 34.529
1.952 1.952 1.952 1.952 22.971

31.034 31.034 31.034 31.034 370.149

19.714 19.714 19.714 19.714 236.568
3.800 3.800 3.800 3.800 45.600
3.200 3.200 3.200 3.200 38.400
2.320 2.320 2.320 2.320 27.840
2.000 2.000 2.000 2.000 21.741

294.900 304.916 312.913 364.356 2.178.336

231.140 239.109 245.054 294.451 1.687.447
63.760 65.807 67.859 69.905 420.462
70.427

2.000 - - - 92.034
2.000 - - - 51.014
- - - - 41.019

752.952 769.165 787.978 542.086 6.956.543

296.900 304.916 312.913 364.356 2.624.331

240
 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
FNE - 4.700.000,00 49.833,60 - 24.633,60 328.761,74 - 248.700,11 2.095,09 99.764,29 9.138,00 63.994,70 16.646,50 8.015,30 7.997,00 51.443,30

VAN = -Bs4.542.206,50 i= 20%

VAN = -Bs4.562.631,16 i= 25%
VAN = -Bs4.578.338,30 i= 30%

TIR = -27,31%
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Ingresos 37.464,00 40.200,00 75.264,00 78.350,00 1.481.848,00 1.536.416,00 1.590.984,00 1.645.704,00 1.700.272,00 1.754.840,00 1.809.560,00 1.864.128,00

VAN Ingresos = Bs3.142.853,38

VAN Egresos mas Inv = Bs6.910.068,89

B/C = Bs3.142.853,38
Bs6.910.068,89

B/C = 0,45 Bs

ROA = UN 58.959,80 5,01%

Total Activo 1.176.198,24

ROE = UN 58.959,80 4,57%

Total Patrimonio 1.290.642,00

241
CAPITULO VII

7. CONCLUCIONES

7.1. CONCLUCIONES DEL NEGOCIO

En el presente proyecto se concluyó que en el sector de hamburguesas las grandes

fortalezas son que BOOM BURGER es un producto económico, accesible, de fácil
almacenamiento y preparación.

• Se conoció el proceso de elaboración de la hamburguesa de calidad y económica.

• Un alto porcentaje de la población de la ciudad de santa cruz; el 95% si consumen
hamburguesas.
• Nuestra idea de negocio es positiva, puede ser una inversión ya que según
nuestras encuestas realizadas la mayoría de las personas se sienten atraídos por
la comida rápida.
• De esto podemos concluir que para crear una empresa se requiere principalmente
un buen capital, personal de trabajo, disciplina, orden y buenas ideas.
• Se logró identificar que para el cliente resultan de mayor importancia al momento
de elegir un restaurante como el sabor, y la calidad, la higiene, la atención, el
ambiente, la ubicación y el precio.
• La zona donde fue localizado la empresa BOOM BURGER, es un lugar estratégico
que cumple con lo todo lo necesario para llegar al consumidor que se quiere
alcanzar.
• Se pudo percibir la importancia que tiene contar con personal competente que esté
capacitado permanentemente para brindar a los comensales una atención de
calidad.
• Algunas dificultades que tuvimos como grupo de trabajo como por ejemplo el
desacuerdo y la forma de trabajar bajo presión y estrés. Estas dificultades las
superamos uniéndonos más como grupo, dejando las diferencias de lado y
respetando las opiniones de nuestros compañeros.

242
• Adquirimos conocimientos como lo son el trabajar en equipo, saber que crear una
empresa no es para cualquier persona, esto es para personas emprendedoras que
tan solo con una pequeña idea se puede ser una persona exitosa.

CONCLUSIONES VAN Y TIR

El VAN nos permite comparar entre diferentes proyectos para determinar cuál es la
mejor inversión. La TIR nos dice a qué tasa y en qué tiempo la empresa recuperará su
inversión sin comparar entre proyectos.

Esta cifra nos informa de cuánto valor se creará o destruirá al invertir. Entonces, es
claro comparar entre las oportunidades invertir y las oportunidades de “riesgo similar”
que dispone el inversor en el mercado. Por lo tanto, dado los resultados de la tabla
anterior se espera recibir un rendimiento superior y se crear valor.

Cuanta mayor distancia haya entre la tasa mínima exigida y la proyecto, mayor riqueza
podrá aportar el proyecto. Una mayor TIR supone un mayor plazo temporal en la vida
del proyecto de la Clínica. Pero a la vez no siempre conviene un proyecto que dure
demasiado en el tiempo ya que entonces aumenta la incertidumbre sobre la bondad
del proyecto.

Con respecto al margen de la tasa interna de retorno TIR, consiste en dimensionar

hasta cuando se tiene un resultado positivo en la inversión predicha, en nuestro caso
es muy bueno sobre el 60%, su alto valor puede estar justificado dado que se hacen
consideraciones “ligeras”, en comparación a la línea de procesamiento real en una
minería. Por otro lado, el payback o "plazo de recuperación" obtenido de 3 años es un
criterio estático de valoración de inversiones que permite seleccionar un determinado
proyecto sobre la base de cuánto tiempo se tardará en recuperar la inversión inicial
mediante los flujos de caja.

Finalmente, en base a los índices obtenidos la evaluación económica es

tentativamente positiva y factible.

243