capítulo 8
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Certificación en Psiconeuronutricion ayurvedica.
Primera edición : Septiembre 2023
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Para poder comprender, todo lo que tiene que ver con el estrés, que ya comenzamos a verlo en
el tema 3, cuando veíamos el eje adrenal.
Creo que no existe mejor manera, que comenzar a ver a uno de los grandes sistemas
relacionados con el estrés, como es el Sistema Nervioso Central ( SNC ) , lógicamente, vamos a
tener muchísima información sobre el SNC y podríamos pasarnos hablando de el días, pero
vamos a intentar centrarnos en lo mas importante, y al igual que hemos hecho en otros módulos,
intentar que se comprenda lo mas fácil posible.
Como ya sabemos, pero vamos a ver mas a fondo en este módulo, vamos a encontrarnos
muchos puntos que van a tener que ver con nuestro estrés, y sobre todo en como vamos a ver o
percibir la vida.
Como vemos en la imagen, veremos como tanto el SNC , como el sistema inmune, la microbiota
, y el eje endocrino van a tener mucho que ver en esta “ forma de percibir nuestro entorno “
Este módulo, como puedes imaginar, va a comenzar a dar las primeras pinceladas de otras
cosas que veremos mas adelante, sobre todo, en cuanto a tratamiento, ya que veremos también,
la importancia de todo lo que es el “ estar presente “ , la meditación, y este estilo de vida mas
enfocado hacia el mindfulness, o ser consciente.
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Pero como siempre, vamos a comenzar, por la base de todo.
El SNC Y SNP
Para comenzar, diremos que el Sistema Nervioso, lo vamos a dividir en 2.
Sistema nervioso central y Sistema nervioso periférico.
Los nombres ya nos dicen exactamente donde esta cada parte de este sistema nervioso, el
central, será esta parte que vemos aquí, que va a estar en el encéfalo y la medula espinal,
conectados por el tronco encefálico, mientras que el periférico va a ir a la periferia.
Dentro del sistema nervioso periférico, tendremos el SNP somático , el autónomo y el Entérico,
que ya lo vimos en el tema 1.
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El Sistema nervioso somático, va a tener esos nervios que salen del cerebro o de la medula
espinal y que se van a encargar de esas funciones sensitivas o motoras.
Tenemos unos 31 nervios espinales o medulares, que salen de la medula, y van hacia la piel,
estos nervios van a ser mixtos, es decir, van a tener una función sensitiva, que seria la parte mas
cercana a la piel, la cual capta la información y mediante un estímulo, se envía la misma a través
del recorrido de este nervio, y una parte motora, que será al revés, va a enviar la información
desde el cerebro a la medula, para poder hacer el movimiento, estos son los nervios, que se
seccionan cuando hay una lesión medular.
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Y después tenemos los nervios craneales, que son 12 pares, y que vamos a tener de los 3 tipos
Motores
Sensitivos
Mixtos
Uno de los mas famosos, y que le vamos a prestar muchísima importancia y atención en este
módulo, va a ser el nervio vago.
El nervio vago, va a ser el 10 par craneal, y es básico para el funcionamiento del Sistema
nervioso autónomo.
Va a ser un nervio, que se va a encargar del SN parasimpático, que va a recorrer desde el tallo
cerebral, hasta la región sacra.
Es un nervio, que transmite información bidireccional, y que como veremos en el modulo de
como funciona el cerebro, veremos que va transmitir la información que nos da el corazón, que
ya veremos que es el encargado de ver incluso antes de los ojos, y va a llevar esta información
tanto al resto de órganos, como al cerebro.
Durante mucho tiempo, se ha creído que este sistema nervioso autónomo, no podíamos hacer
nada por controlarlo o mejor dicho regularlo, pero a día de hoy, tenemos suficiente evidencia
científica, incluso se esta estudiando el colocar chips a pacientes para estimular este nervio
vago, para poder mejorar la calidad de vida de muchísimas personas.
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Estimular el nervio vago produce numerosos beneficios que van más allá de la simple relajación,
además aumenta las funciones inmunológicas y antinflamatorias, ayuda a las personas con
sobrepeso a adelgazar porque proporciona sensación de saciedad y disminuye la tentación de
búsqueda en la comida una forma de luchar contra la ansiedad. La inflamación además es uno
de los factores centrales de la enfermedad y el envejecimiento, por eso la estimulación del nervio
vago retrasa la vejez.
Con el nervio vago también regeneramos las células: tenemos el poder de crear nuevas células y
renovar nuestros órganos y tejidos, ya que se estimulan las células madre. Las células madre
pueden hallarse en muchos tejidos del cuerpo, como la médula ósea, la grasa , la sangre, el
corazón.... eso significa que tenemos el poder de crear nuevas células y renovar nuestros
órganos y tejidos a cualquier edad.
Lo ideal , para todos nosotros, seria vivir, el máximo de tiempo posible en un estado donde el
sistema que mande, o que este mas activo, sea el parasimpático, ya que al final, el simpático, se
va a encargar siempre de situaciones en las que tenemos estrés o nos sentimos amenazados, el
problema, es que con la sociedad actual y el ritmo de vida que llevamos, estamos
permanentemente con el sistema nervioso simpático activado, y hemos relegado al
parasimpático a muchas veces activarse solo a la hora de comer, y en muchos casos ni eso.
así que intentar mantener este equilibrio entre estos dos sistemas, va a ser uno de los puntos
claves de este módulo.
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Ahora que ya hemos hecho, esta pequeña introducción, vamos a profundizar en el gran órgano
del sistema nervioso central, que va a ser el cerebro.
El cerebro, no se si lo recuerdas, lo definí en el tema 1 como el EMPERADOR, ese gran tirano,
que es capaz de robar sustrato a todo el organismo.
Es un órgano realmente grande, no pesa más allá de 1.4 kg en el mejor de los casos, como ya
viste en el tema del metabolismo tiroideo, y realmente, es un gran gastador.
Pensar, que consume cerca del 20% de la energía que gastamos a lo largo del día, y en los
bebes hasta el 80%.
Va a estar compuesto mayoritariamente, por agua y grasa, ya que son los principales
componentes de este órgano.
Y va a estar compuesto por
Neuronas
células glía
Que permiten , que el cerebro “lo controle absolutamente todo “.
El cerebro esta protegido por el cráneo, y una vez más, vamos a ver, que los órganos más
importantes, siempre están muy bien protegidos.
Dentro del cráneo, para que no exista fricción y se dañe el cerebro, existen 3 capitas que reciben
el nombre de meninges
Duramadre
Piamadre
Aracnoides
Pueden que os suenen, de las famosas “ Meningitis “
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Que va a ser una inflamación de estas estructuras, que normalmente cursan con infección vírica,
pero que también se puede dar por bacterias, hongos o incluso algunos fármacos.
Se trata de una afección, que requiere tratamiento inmediato, ya que evoluciona muy
rápidamente y puede llegar a ser mortal, tanto en niños como en adultos.
Dentro del cerebro, vamos a encontrar el córtex, o corteza cerebral, que va a tener esa famosa
sustancias gris.
Va a ser, una capa muy fina, que va a cubrir ambos hemisferios cerebrales.
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A parte de estos 2 hemisferios, vamos a encontrar 4 áreas importantes que van a ser
Frontal
Parietal
Temporal
Occipital
Que van a recibir el nombre de donde están colocadas.
así que como podemos ir viendo, nos encontramos con un órgano, que esta dividido en muchos
subgrupos que cada uno de ellos, se va a encargar de alguna función muy concreta.
En la corteza cerebral sin ir más lejos va a ser donde ocurren la percepción, la imaginación, el
pensamiento, el juicio y la toma de decisiones.
Esto es algo que vemos muchísimo por ejemplo en los ictus, que dependiendo el área del
cerebro que ha sido afectada, perdemos algunas funciones muy concretas, como puede ser la
visión de 1 ojo, o el habla, por ejemplo.
Y por debajo de este córtex, que hemos estado hablando, encontraremos muchísimos circuitos,
entre ellos , uno de los sistemas de los que mas se habla, que es el sistema límbico.
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El sistema límbico, que ya lo veremos más adelante también en el módulo cerebral y del
subconsciente, va a ser el encargado de todo lo que son nuestras emociones, la memoria o el
aprendizaje y vamos a destacar 2 estructuras del mismo
La amígdala
La glándula pineal
La amígdala recibe su nombre porque se “ parece bastante a una almendra “ y está aquí debajo
de la imagen preparada para recibir los estímulos “amenazantes “ y sensoriales , es decir, va a
estar preparada para recibir información de peligro, pero también momentos que sean muy
motivadores o estimulantes, así que no reacciona solo ante el peligro. Este es un punto
importante, por que muchas veces solo se asocia con las “amenazas “ ya que está relacionada
con los circuitos de respuesta frente a la ansiedad, y no es así.
A día de hoy, estamos viendo , que, sí que es cierto, que el estrés actual al que estamos
sometidos diariamente, hace que esa amígdala este algo hipertrofiada, algo mas grande de lo
que “ debería “.
Pero no debemos quedarnos solo con esta parte, como mas negativa, sino que el hecho de que
este así, también lo podemos aprovechar para sacarle partido en el aspecto de la motivación.
Por otro lado, la glándula pineal o hipófisis , que la veremos mas profundamente, en el modulo
cerebral, va a ser una pequeña glándula endocrina, para mí una de las mas importantes dentro
del cuerpo humano, que va a ser la encargada de producir melatonina.
Es una glándula, de la que hemos visto hablar en todas las civilizaciones ancestrales, recibiendo
el nombre en muchos casos de 3 ojo, o puerta del espíritu, pero como os digo, la veremos mas
en profundidad en el módulo cerebral.
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Y al final todas estas partes van a terminar formando los famosos circuitos cerebrales, que van a
formar parte de ellos , los neurotransmisores, entre los que son mas conocidos o ya hemos visto,
el de la dopamina, o de recompensa.
así que, para resumir, podemos decir que tenemos 3 cerebros
Reptiliano , encargado de la supervivencia
límbico , encargado de las emociones
neocórtex encargado del raciocinio
En cuanto a la parte estructural del cerebro, como decíamos, el nutriente esencial del cerebro va
a ser la grasa.
La mayor parte del cerebro es grasa, y dentro de esa grasa, encontramos que la mayoría son
ácidos grasos esenciales, ácidos grasos poliinsaturados, es decir, este EPA y DHA
Otro elemento clave, en esta estructura cerebral, va a ser el colesterol, como ya vimos.
Pero aquí quiero hacer un inciso importante, y es que, que el colesterol forme parte de la
membrana celular, y sea un componente importante para el cerebro, no hace, que tengamos que
tener altos niveles de colesterol, como se dice mucho en redes sociales, ya que un exceso del
mismo, también hace que la membrana celular se vuelva rígida y eso a la larga puede crear
problemas neurodegenerativos.
Es más, se ha asociado este aumento con enfermedades neurodegenerativas como las
demencias, así que una vez más, tenemos que huir de los extremos.
El colesterol, es importante, pero en su justa medida como todo.
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así que, una de las cosas que tenemos que tener en cuenta, es que, si el cerebro tiene tal
cantidad de ácidos grasos poliinsaturados, y con lo sensible que es, tiene muchísima importancia
el mantener un ratio entre omega 3 y omega 6 equilibrado.
Y como ya sabéis, actualmente el ratio w3 – w6 en países occidentales esta cerca del 1:25
cuando debería estar en 1:1, y eso también explica el aumento de todas estas patologías
neurodegenerativas y neuro inflamatorias modernas.
El siguiente punto que vamos a ver, va a ser el metabolismo cerebral, como ya vimos en el tema
1 va a tener unos requerimientos muy altos, sobre todo a nivel de oxígeno y glucosa.
La mayoría de estos requerimientos energéticos, se va a dar para los sistemas de reparación y
para la fabricación de neurotransmisores.
Por ese motivo, es muy importante que tengamos un buen riego sanguíneo cerebral para que
llegue una buena cantidad de oxígeno, y aquí entra en juego un nutriente muy importante que va
a ser el hierro o ferritina, que como ya sabes, va a jugar un papel fundamental en el transporte de
oxígeno en los glóbulos rojos.
Aunque hemos dicho que la mayoría de energía es la glucosa, también hay dos fuentes bastante
importantes para el cerebro como serian los cuerpos cetónicos, y por ultimo el lactato que es este
sustrato que también puede utilizar el corazón y que viene como producto derivado del ejercicio
físico.
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¿Pero qué es lo ideal como sustrato? Que esa es la pregunta que más me soléis hacer y que
mas se ve en redes sociales.
Pues la respuesta real, es todos y cada uno de ellos, ya que, en nuestro pasado, nuestros
ancestros, tenían la gran suerte, de poder utilizar cada uno de ellos cuando se necesitaba ,
porque vivíamos en la escasez, nuestro organismo se ha forjado con la escasez, y en épocas de
ayuno utilizábamos mas cuerpos cetónicos, en época de abundancia más la glucosa, y en
momentos de cacería, si los cuerpos cetónicos flaqueaban un poco, Utilizamos lactato junto con
ellos.
Ahora difícilmente, una persona que hace 5 comidas al día, o que es sedentario, va a estar
permanentemente utilizando el sustrato glucolítico, y va a ir perdiendo toda esa flexibilidad , ese
switch metabólico del que ya hemos hablado durante todo el master en muchísimas ocasiones.
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Y, por último, vamos a ver como el cerebro elimina los residuos.
En este punto, vamos a ver el famoso sistema glinfatico, que va a ser una red perivascular
dependiente de las células glía, que se va a encargar de la limpieza de metabolitos y deshechos
extracelulares tóxicos.
Es un sistema muy parecido al sistema linfático y que va a estar activo principalmente cuando
dormimos, y esto hace que realmente cobre aun mas importancia si cabe, el tener un buen
descanso, para poder hacer este proceso de “limpieza” correctamente.
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El sueño se divide en diferentes ciclos que suelen durar unos 90 minutos. Dentro de estos 90
minutos hay una fase no REM y una fase REM (Rapid Eye Movement / Movimiento ocular
rápido).
Durante la fase no REM es el único momento donde realmente el cerebro se inactiva, hay una
actividad metabólica muy baja y no solo eso, sino que ahora se ha visto asociado al sistema
glinfático que disminuye de tamaño.
Además, esta disminución de tamaño permite que ahora sí pueda fluir el líquido cefalorraquídeo
y recoger todo lo que ha producido.
A nivel de sistema glinfático y de desintoxicación cerebral, desde un punto de vista circadiano,
aunque alguien duerma las mismas horas, si las desplaza a momentos tarde de la noche, por
ejemplo, a la 1 am, acumula menos fases no REM y la desintoxicación cerebral será menor
En cuanto al sistema glinfático, La más importante es la noradrenalina. Si hay exceso de alarma,
el cerebro no va a profundizar, no hay limpieza ,todas aquellas actividades demasiado excitantes
antes de ir a dormir, virtuales o reales, boicotean la desintoxicación, esto crea un punto
importante, ya que, va a tomar mucha relevancia , sobre todo, en aquellas personas, que antes
de dormir vean programas de miedo o algo que les ponga en tensión, aunque sea
inconscientemente, y también el consumo de café o estimulantes de cualquier tipo.
Y esto es algo que vemos mucho en consulta, en personas, que se meten en la cama, y no
pueden parar de pensar, o de tener rumiaciones, como vimos unos módulos atrás.
Y que vamos a utilizar aquí para eliminar todo este exceso de adrenalina, magnesio , SAME y
Reishi principalmente.
Y por si esto no fuera suficiente, podemos aplicar posiciones posturales a la hora de dormir,
como dormir de lado, que facilitara la detoxificación del sistema glinfatico.
En cambio, una de las cosas, que mas va a afectar negativamente, a este sistema glinfatico , y
que todos hemos experimentado alguna vez, es el consumo de alcohol.
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Y aunque nuestros pacientes, nos digan que “ solo toman una copita “ nuestra obligación va a ser
desaconsejar su consumo, ya que va a empeorar esta detoxificación cerebral, y también, porque
es muy fácil pasarse con el alcohol.
Y, por otro lado, vamos a encontrar el sistema linfático de las meninges, y que va a drenar todos
estos residuos hasta los ganglios linfáticos cervicales profundos, y esto es lo que hace que se
“junten “ el sistema inmune cerebral y el periférico.
Ahora que conocemos un poco mas el sistema nervioso, vamos a ver sus funciones.
Para ello vamos a comenzar diferenciando las 2 tipos de células que tenemos en el cerebro, para
posteriormente, poder explicar como son sus funciones, entre ellas la sinapsis.
Por ello vamos a ver
Las neuronas
Las células glía
Aunque ya vimos una primera pequeña pasada sobre esto en el tema 1 , vamos ahora a verlo
más a fondo.
Las neuronas y las células de la glía, van a ser las que van a formar todo el entramado cerebral,
toda esta estructura, y van a comunicarse entre ellas, contrario a lo que piensa muchísima gente,
las que mas abundan en el cerebro no son las neuronas, sino las células glía, que son casi 10
veces más que las neuronas.
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Dentro de estas células gliales, vamos a diferenciar las partes que las forman.
Astrocitos
microglía
Oligodendrocitos
células ependimarias
Los Astrocitos, son las células
más abundantes de la glía, y tienen
funciones impresionantes, y una de
las que más me flipa, ¡¡¡es su
capacidad de poder sintetizar
nutrientes por ellos mismos!!!
Van a ser capaces de sintetizar
colesterol, glucosa,
cuerpos cetónicos, es
espectacular, porque
tienen una función metabólica, aparte de lógicamente la estructural, formando por ejemplo parte
de la barrera hematoencefálica.
La microglía por su parte, que va a ser una célula inmunitaria, me gusta llamarles los macrófagos
cerebrales.
Van a tener la capacidad reconocer su ambientes, y esto va a hacer, que actúen de una manera
u otra dependiendo el estado cerebral, esto simplemente es espectacular, que tengan esta
capacidad.
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Por otro lado, van a encargarse de la homeostasis de los circuitos sinápticos del SNC, tanto de
forma directa como indirecta, estando en contacto con neuronas y moléculas de señalización.
Los Oligodendrocitos, van a ser los encargados de formar la capa de mielina del SNC, es decir,
van a cubrir los axones neuronales, para que el impulso nervioso sea suficientemente bueno.
En casos como la esclerosis múltiple, veremos que está afectada esta parte, pero bueno lo
veremos mejor en el modulo de Esclerosis que impartirá Rubén.
Y, por último , las células ependimarias, que van a crear las membranas internas del SNC donde
tenemos el líquido cefalorraquídeo LCR y también tienen la capacidad de sintetizarlo.
Por otro lado, el siguiente grupo que tenemos son las neuronas.
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Seguramente, este sea el grupo del que mas has escuchado hablar, ya que culturalmente, o
socialmente, de lo que mas se habla es de las neuronas.
Las neuronas, van a tener este cuerpo celular, donde estará el núcleo como vemos en la imagen.
después tenemos estas dendritas, que van a ser lo que nos va ayudar a la comunicación, y los
axones, que serán los que están recubiertos de mielina.
Para que pueda existir esta sinapsis neuronal, de la que todo el mundo habla, que no es mas que
la comunicación, entre 2 neuronas, necesitaremos que el impulso eléctrico se transmita
correctamente, desde una de las puntitas de las dendritas a la neurona siguiente.
Dependiendo el tipo de impulso nervioso o la función tendremos un tipo de neurona u otra.
Dentro de la sinapsis neuronal, que va a ser un proceso químico, ( puede haber eléctricas, pero
no vamos a entrar en ese punto )
Como ves en la imagen, las neuronas,
nunca se tocan, la comunicación
química es así.
Y esto es lo que recibe
el nombre de sinapsis.
Este es el lenguaje del
SNC, es como se transmite
toda la información en el SNC,
en esta sinapsis química, se
sintetiza estos neurotransmisores,
que van a ser los encargados de
llevar la información desde la
neurona presináptica al espacio
intersináptico, que es ese espacio
que se ve en la imagen.
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