UNIVERSIDAD PANAMERICANA
Facultad de Ciencias Económicas
Licenciatura en Administración de Empresas
Proceso Administrativo I
Caso aplicado a la reingeniería
Actividad No. 6
Wilson Omar Roldán Guzmán (ID 000153259)
Guatemala, abril de 2024
Resuelve el caso aplicado a la reingeniería de procesos:
1. Analice el enunciado
Empresa: SERVIBANQUETES ARRIOLA
Es una importante empresa que presta el servicio de banquetes, tiene 11 años de
estar funcionando y tiene una participación de mercado del 25%, ahora, está
teniendo problemas en el proceso de recepción de pedidos y en las últimas cuatro
semanas ha tenido varios reclamos de los clientes, dejando esto malestar y
quejas.
En la actualidad, la empresa tiene una sola persona que recibe los pedidos,
describiendo únicamente la actividad que se realizará, no hay un formato
específico para hacer el requerimiento de los insumos que necesitará, como se
detalla a continuación:
“Pedido No. 15. Fecha 12/04/2021
Generado por: Colaborador eficiente
El señor Josué López, solicita servicio para la celebración de un aniversario de
bodas, en el salón Carlos V, para el día 15 de mayo de 2021, evento a celebrarse
a partir de las 18:00 horas, para 50 personas. Realizó su requerimiento:
-Solicita servicio de banquetes
-Se decidió por el menú número 5
-La mantelería debe ser color blanco con mostaza
-Requiere descorche
-Una discoteca móvil por 5 horas
-El pastel de vainilla.”
El pedido es trasladado a la persona encargada de la organización del evento, sin
embargo, tiene dudas al respecto, para lo cual debe llamar en varias ocasiones al
cliente con el fin de conocer otros detalles, y luego solicitar de manera verbal los
insumos que se utilizarán a los encargados, en el caso de:
La logística del evento
Lugar
El equipo
Los alimentos
Las bebidas
El entretenimiento
El recurso humano
Otros insumos
Los proveedores
No hay un documento en el cual el cliente acepte las condiciones de la empresa
para brindar el servicio, incluyendo la forma de pago. Aunque verbalmente se le
manifestó al cliente que debe brindar un anticipo del 50% del valor de la cuenta, el
cual debe hacer efectivo al momento de generar el pedido. Algunos de los clientes
que no han quedado satisfechos con el servicio, han optado por no pagar el saldo
de la cuenta, lo cual representa pérdida para la empresa.
El organizador del evento es quien recibe el pago con cheque o efectivo, situación
que le consume tiempo. En ocasiones hacen un cálculo ajustado del valor del
evento, por lo que, el adelanto que paga el cliente es insuficiente para lograr un
evento de calidad. Solo tienen un organizador de eventos y en ocasiones
atienden hasta cuatro el mismo día, en diferentes lugares. Esta persona tiene a su
cargo cuatro equipos de trabajo, quienes atienden los eventos de principio a fin. El
cliente debe pagar el 50% restante de la cuenta al culminar el evento.
2. Elabore una introducción a la resolución del caso
3. Aplique el proceso de reingeniería
4. Elabore diagrama de flujo del proceso actual y del proceso sugerido
5. Elabore una conclusión personal e indique 3 beneficios de la aplicación de la
reingeniería a los procesos
6. Indique por lo menos tres empresas que hayan aplicado reingeniería y dé una
pequeña descripción (máximo 5 líneas)
2. Elabore una introducción a la resolución del caso
Es una empresa prestigiosa dedicada a servicios de banquetes ha estado en el
mercado por un tiempo de 11 años y se ha posicionado como una de las mejores
que hay en la localidad pero desde hace meses atrás hay un déficit
en el
cumplimento y logística a atención al cliente y la recepción de pedidos
dando
2. Elabore una introducción a la resolución del caso
Es una empresa prestigiosa dedicada a servicios de banquetes ha estado en el
mercado por un tiempo de 11 años y se ha posicionado como una de las mejores
que hay en la localidad pero desde hace meses atrás hay un déficit
en el cumplimento y logística a atención al cliente y la recepción de
pedidos dando como consecuencia la empresa ha tenido pérdidas económicas
por falta de pagos de los clientes ya que o no quedan satisfechos con
los resultados finales es necesario evaluar si el personal que está a cargo está
capacitado o si es personal nuevo o el problema se origina por la falta de
personal, falta de motivación del personal o flujo de dinero robo hormiga o
calidad del producto ya ha bajado por el alza de precios. Una vez identificado el
problema se buscarán las posibles soluciones y capacitar el personal teniendo en
cuenta la demanda y contra demás nada para la contratación de nuevo personal y
quienes integraran cada uno de los procesos de la cadena de producción, la
creación de protocolos o formatos los cuales se deben de cumplir para la busca de
la mejora continua y la evaluación periódica para evitar recaer en un problema.
3. Aplique el proceso de reingeniería
Identificar los procesos más críticos o importantes para la organización Los
clientes están insatisfechos por los servicios prestados por la empresa de
banquetes, pérdida económica por no atender bien a los requerimientos de los
clientes, llamar varias veces a los clientes para entender bien lo que solicitan es
fastidioso, Mala logística de recepción de pedidos y entradas de materias primas.
Recargo laboral a una sola persona. Jerarquización de los procesos de acuerdo
con su importancia de solución. Que es lo que la admiración está haciendo para
solucionar el problema, primero escuchar al personal responsable porque está
sucediendo el problema. Segundo revisar la cadena de producción y encontrar el
eslabón en donde se está fallando. Tercero crear una auditoria interna para la
mejora de hallazgos y soluciones, cuartó crear un plan de acción para mejorar y
alcanzar los objetivos planteados, quinto capacitar al personal sobre temas de
motivación personal y laboral, dar a conocer cuáles son las funciones de cada uno
en la empresa, sexto crear estandarización de los procesos para lograr un mejor
desempeño del personal si alguien faltara en algún momento, crear
protocolos y normas de convivencia y de procesos para encaminar a la
empresa al éxito. Crear nuevamente los procesos necesarios para
implementarlos en la organización Para obtener mejores resultados se plantean
los problemas en y se solucionan primeros los que sean más viables.
a) Preparación del cambio: Informar a todo el personal sobre los cambios
que se harán en la empresa para lograr los objetivos replanteados, y lo que
se pretende hacer dando una copia de la agenda.
b) Planeación del cambio: En la planeación del problema en base
a la priorización de problemas se toma los más viables para la solución y
en base a la programación ir ejecutando cada actividad
c) Diseño del cambio: En base de la mejora de los procesos ya se tiene la
logística y se capacita al personal dos horas después de
labores. Diariamente el cual se debe de pagar horas extras.
d) Implementación del cambio: Se debe de iniciar desde el primer día de la
reingeniería y así avanzar y solucionar los problemas que se encontraron
en la empresa.
e) Seguimiento del cambio: Realizar una auditoria interna para evaluar los
avances o si es necesario replantear los objetivos para la mejora continua.
4. Elabore diagrama de flujo de proceso actual y del proceso sugerido
Auditoria y evaluación de los
procesos de la reingeniería.
4. Elabore diagrama de
flujo de proceso actual
y del proceso sugerido
5. Elabore una concl
Estandarizar procesos y protocolos
de la logística desde la recepción
hasta la entrega de lo que el cliente
solicito.
Hacer un buen análisis de los
precios para que el porcentaje que
dejan al inicio los clientes.
Diseñar herramientas para la toma de
perdido en donde el cliente anote con
lujo de detalle que es lo que quiere
para sus eventos.
Contratación de más personal y
capacitación a todo el personal por lo
menos 2 horas diarias.
Solución de problemas
Detección del problema haciendo
uso de la priorización de problemas.
5. Elabore una conclusión personal e indique 3 beneficios de la aplicación de
la reingeniería a los procesos
La reingeniería en el caso que se planeó hay muchas empresas que necesitan
delas herramientas de innovarse y replantear sus objetivos ya que si se dan los
problemas de pérdida económica en poco tiempo la empresa ira a la quiebra y no
lograra mantenerse en el mercado de igual muchas empresas de alto impacto no
aceptan el cambio y no logran mejorar su producto en el caso de Kodak no
cambio las cámaras que se usaban con royos los cuales debían ser revelados se
quedó atrás en el mundo de la tecnología y termino con pérdidas
millonarias por no aceptar los pasos agigantados de la tecnología que dad aves
aparecen nuevas tendencias y la moda va cambiando lo mismo pasa con las
cadenas de alimentos cada vez hay más competencia y deben de estar a la
vanguardia de las exigencias de los clientes ya que son la razón de ser de las
empresas el liderazgo también juega un papel importante ya que si en la gerencia
hay un mal líder no se llegaran cumplir las metas.
En el sector de medicamentos si el producto que se ofrece es
efectivo y se emplean estrategias de ventas por los diferentes medios
llegara a todos los consumidores la información necesaria para el consumo es
de esta manera que muchos fármacos sobresalen de los demás. Entonces
conocer del proceso de reingeniería es vital para saber en qué momento
se debe de tomar nuevas acciones para lograr la estabilidad en el mercado.
a) Mejora el proceso de calidad ya que se eliminan actividades inmisarias
b) Incrementación de ventas el crecimiento la empresa es notoria
c) Innovación y búsqueda de mejora continua.
6. Indique por lo menos tres empresas que hayan aplicado reingeniería y dé
una pequeña descripción.
ITMES – Instituto Tecnológico Maya de Estudios Superiores siendo la extensión31
de la Universidad de San Carlos de Guatemala no se contaban con suficientes
estudiantes a pesar de que las carreras están avaladas y se cuenta con amplias
instalaciones, laboratorios con tecnología de punta, cuenta con
intercambios estudiantiles con Universidades como Almería a comparación
con otras Universidades esta no lograba sufragar los gastos de los docentes. Así
que optó por la reingeniería aparte de brindar cuatro carreras universitarias
también decidió dedicarse a la ejecución de proyectos sostenibles en donde los
mismos estudiantes son encargados de ejecutarlos y brindar clases en línea y
cambiar el nombre de la Universidad.
Carnicería Esmeralda: Es una empresa que se dedica a cárnicos de bovinos, pero
con la competencia en el medio usaron la reingeniería decidieron vender ejemplo
la bolsa de verduras para caldo y por la compara le dan cilantro y yerbabuena, en
la actualidad venden subproductos como queso, requesón, leche,
crema, longanizas, chorizos, carne ahumada es decir ampliaron sus
productos tienen servicio a domicilio y por la compara de Q.300.00 recibe un
cupón de descuento para la siguiente compra.
