COMPOSTAR?

CONVIRTIENDO RESIDUOS ORGÁNICOS

DOMICILIARIOS EN COMPOST

PROYECTO
PILOTO
RIVERA
COMPOSTA
Introducción
¿Me dijiste compostar? Convirtiendo residuos orgánicos
domiciliarios en compost es un manual que surge en el
marco del proyecto Rivera Composta. Su objetivo es
incentivar el pensamiento crítico en jóvenes,
relacionando técnicas de compostaje con sus efectos
sobre el cambio climático, la regeneración de suelos y la
disminución de residuos a disposición final. Las técnicas
regenerativas, incluyendo el proceso de compostaje,
aportan a la consecución de los Objetivos de Desarrollo
Sostenible y de las metas definidas en el Plan Nacional de
Gestión de Residuos.

El presente manual fue elaborado por un equipo de

expertos conformado por CEMPRE Uruguay, el Centro
Biotecnológico de Investigación e Innovación (CBI+I),
Equipos Consultores, Vermitierra, la Intendencia de
Rivera y la Cámara de Industria y Comercio
Uruguayo-Alemana (AHK Uruguay). Está enmarcado en el
proyecto “Transferencia de conocimientos, educación y
formación en el ámbito de la gestión de residuos”, que es
apoyado por AHK Uruguay y financiado por la Iniciativa
de Exportación de Tecnologías Medioambientales del
Ministerio de Medio Ambiente alemán (BMUV).

Rivera Composta es parte del módulo 2 de este proyecto,

en el que se busca reducir la generación de residuos
orgánicos mediante la técnica de vermicompostaje.
Algunos datos
que tenés que saber
para empezar…
En Uruguay, se generan 1,5 millones de
toneladas de residuos domiciliarios
por año. Más de 1 kilo por día por
persona.

45%
Un 45% de esos residuos son
orgánicos y potencialmente
compostables.
 Los residuos
generan el 5% del
total de Gases de
Efecto Invernadero.
Compostar también
es una manera de
enfrentar el cambio
Los suelos que reciben fertilizantes climático.
orgánicos (compost) retienen más la
humedad, produciendo más alimentos
con igual nivel de irrigación. Esto implica
que el uso de agua se hace más eficiente,
manteniendo a la vez los acuíferos
naturales.
Los residuos orgánicos, cuando se
compostan, generan dióxido de
carbono, y cuando se tiran con los
También disminuyen otros residuos mezclados generan
los riesgos por metano.
inundaciones, ya que
los suelos son más
permeables y con
mayor capacidad de El metano que produce la
absorción. descomposición de los residuos
orgánicos, tiene un poder de
calentamiento entre 27 y 30 veces
superior al dióxido de carbono.
Asimismo, se crean
fuentes de empleo. En el Fuente:
piloto realizado en este
proyecto, algunas familias
comenzaron a vender el
compost, generando una
fuente de ingreso.

En el proyecto piloto, el 52% de las muestras analizadas alcanzaron

parámetros de madurez del compost que permiten que sea utilizado
en huertas.
Veamos primero
qué es el compost
Cuando una hoja cae de un árbol
en un bosque, se convierte en
humus una vez descompuesto.

El compostaje consiste en repetir

este proceso recreando lo que
hace la naturaleza pero con
nuestra intervención.

¿Qué dice la reglamentación en Uruguay?

“El compost es un insumo resultante de la descomposición de las

materias primas orgánicas bajo condiciones controladas, que
alcanza temperaturas que permiten la higienización. Este
producto está constituido por materia orgánica estabilizada y
microorganismos benéficos, y se puede aplicar al suelo
mejorando sus características físicas, químicas y biológicas”

¡ESCANEAME!

RM 97/2018 del Ministerio de Ganadería,

Agricultura y Pesca: Requisitos para el
registro y control para la comercialización
de insumos formulados a partir de materia
prima de origen orgánico para uso agrícola
¿Sabías qué sucede
cuando no compostamos?
Los residuos orgánicos son enviados al sitio de disposición
final, generando gases en su transporte y también en el
momento de disposición final.

La tierra que podría recibir fertilizantes naturales para ser

regenerada y a su vez producir más alimentos no es
tratada y por tanto perdemos una gran oportunidad.

EL POTENCIAL DE
CALENTAMIENTO
GLOBAL DEL METANO
Gases de Efecto Invernadero ES ENTRE 27-30 VECES
por Transporte de Residuos MAYOR QUE EL DEL CO2

Descomposición
sin oxígeno

Líquidos contaminantes
(lixiviados) y riesgo de
contaminación de aguas
superficiales.
 ¿Sabías qué
sucede cuando sí
compostamos?
El compost mejora
nuestro suelo
Durante el proceso de formación del compost, los
restos orgánicos son degradados a componentes
más simples por la acción de distintos organismos.

La incorporación del compost terminado al suelo

mejora su estructura y aporta nutrientes a las
plantas mejorando su crecimiento.

Degradación a
Residuos
componentes
orgánicos
más simples

Mayor crecimiento de
plantas que renuevan
el CO₂ de la atmosfera
y producen alimentos

Cultivo de Alimento para plantas -

alimentos Regeneración de suelos
En el compostaje existe
todo un ecosistema
Poblaciones de insectos y microorganismos que
degradan secuencialmente la materia orgánica. Esto
implica que los compostadores de primer nivel, como
las bacterias y hongos que se encuentran cuando la
fruta esta pasada, degradan la materia para que luego,
los de segundo nivel coman a los del primer nivel.

COMPOSTADORES DE PRIMER NIVEL

ACTINOMICETES

BACTERIAS HONGOS

COMPOSTADORES DE SEGUNDO NIVEL

COLÉMBOLOS ÁCAROS
MICROORGANISMOS
descomponen la
NEAMATODOS
ISÓPODOS materia orgánica
químicamente

COMPOSTADORES DE TERCER NIVEL

MACROORGANISMOS
para que luego los de
ARTRÓPODOS segundo nivel coman
a los del primer nivel.

Fuente: Instituto Nacional de Tecnología industrial- Manual de buenas

prácticas para producir compost hogareño. – Córdoba, Argentina
 Para asegurarnos que este
ecosistema sobreviva y
actúe sobre la materia
orgánica se debe dar
seguimiento a algunos
parámetros como:

 pH
 Humedad
 Temperatura
 Aireación

TIEMPO
El macroorganismo más
popular es nuestra lombriz
roja o californiana, que
consume bacterias, hongos,
protozoos y materia
orgánica. Es muy valiosa
para preparar nuestro
compost.

Ella se encarga de romper los restos y con sus

túneles permite el ingreso de aire. La presencia de
aire es importante ya que hace posible la existencia
de microorganismos aerobios. Si no hay aire por
apelmazamiento o exceso de agua, la materia se
descompone pero de forma más lenta, liberando
más gases de efecto invernadero y olor.
El compost, un socio
para enfrentar el
cambio climático
Cuando no compostamos nuestros residuos orgánicos son
enviados a disposición final, donde quedan debajo de una pila
de otros residuos que imposibilitan la descomposición con aire
(en presencia de oxígeno), generando así gas metano (CH₄).

Al compostar facilitamos la generación de una descomposición

con aire (o aeróbica) que genera dióxido de carbono (CO₂) y no
metano (CH₄).

El metano es un gas que tiene entre 27 y 30 veces más efecto

sobre el cambio climático que el dióxido de carbono generado
por la descomposición aeróbica. Esto sucede gracias al oxígeno
que recibe el compost por la presencia de lombrices,
microorganismos, la aireación de compostera y la composición
de lo que estamos compostando.

CO₂ CH₄
Dióxido Metano
de carbono

DESCOMPOSICIÓN DESCOMPOSICIÓN EL POTENCIAL DE

CON AIRE (EN SIN AIRE CALENTAMIENTO
PRESENCIA GLOBAL DEL METANO
ES ENTRE 27-30 VECES
DE OXÍGENO) MAYOR QUE EL DEL CO2
Gracias a las lombrices,
mezcla manual o
mecanizada
El compostaje
contribuye a un
consumo más
responsable
En la encuesta realizada durante el proyecto
piloto surgieron datos muy interesantes.

Además de comenzar a compostar, las

personas empezaron a cambiar otros hábitos
relacionados con un mundo más sostenible.

34%
de las personas cambiaron sus
hábitos de consumo a partir de
su participación en el proyecto

46%
comenzó a
separar también
sus reciclables

32%
implementó otras
acciones de economía
circular en su domicilio
Compostar para un
cambio cultural ambiental
Al compostar, logramos comprender que nuestras acciones
diarias pueden contribuir a mejorar el impacto ambiental.

Comprendemos, en nuestras comunidades, qué es la economía

circular: a través del reciclaje de nuestros restos de comida, en
vez de desechar generamos nuevos insumos (compost) para
plantas.

Aportamos a la comunidad donde vivimos: en el caso de Rivera,

el 17% de las personas que participaron del proyecto donaron
su compost a una organización, siendo de utilidad para una
causa social.
¿Te quedan lombrices?
COMPOSTAR EN COMUNIDAD

El sentir colectivo crea lazos en los participantes, que se

extienden más allá del proyecto de compostaje. En el caso de
Rivera, un claro ejemplo de esto fue la colaboración que surgió
entre los participantes del proyecto aportándose lombrices
uno a otros, cuando no se lograba la sobrevida de las mismas
por olas de calor.
En conclusión, cuando
compostamos...

Contribuimos a la Ayudamos a
recuperación de suelos que crezcan
degradados aportando plantas más
nutrientes y regulando los fuertes y a que
niveles de acidez y alcalinidad los suelos
del suelo (pH). retengan la
humedad.

Utilizamos menos
fertilizantes
sintéticos.

Utilizamos menos Disminuimos la presión sobre

agua para riego los recursos naturales, como
cuidando el ciclo la tierra negra y el petróleo
del agua. (materia prima de
fertilizantes sintéticos), al
reducir su consumo.

Avanzamos hacia un consumo

responsable y el cambio cultural
ambiental necesario.
 ¿Cómo
compostar
en casa?
 1 | Elección de
Compostera
Al seleccionar el tipo de
compostera debemos considerar
nuestro objetivo, el lugar
disponible y las proporciones
(el volumen) de residuos que
generemos.

La compostera debe tener tapa,

drenajes y puede tener una
bandeja para recoger los lixiviados
(el liquido que surge en el proceso)

Se sugiere tener disponible un

recipiente en la cocina para
colectar la fracción orgánica de los
residuos domiciliarios para luego
depositarlos en la compostera.

2 | Elección
del sitio
Debe ser de fácil acceso desde la cocina;
ni muy cerca ni demasiado lejos: un lugar
que tenga preferiblemente sombra en
verano (bajo un árbol o arbusto) y es
recomendable evitar la exposición al
viento y el sol permanentes.
 03 | Obtener y
colocar las
composteras
Obtener lombrices. Las lombrices más
adecuadas para esto son las lombrices
rojas o californianas (Eisenia foetida).
Núcleo mínimo 100-150 lombrices/ 1 o 2
litros del medio en el que se criaron.

Antes de poner las lombrices acumular

algo de material orgánico fácilmente
degradable (cáscaras de frutas y
verduras, yerba) por unos días. Después
colocar en la vermicompostera un poco
de tierra o humus y poner las lombrices.

04 | Alimentación
de la compostera
Agregar periódicamente material orgánico.

Es importante alimentar la compostera con

residuos orgánicos verdes y marrones.
Los restos verdes aportan sobre todo
nitrógeno y deben ser la mayor parte de
los restos que van a la compostera.

Los restos marrones aportan mayormente

carbono y son importantes para controlar
la humedad.
04.1 | ¿Qué no va en la compostera?
CARNE Y RESTOS
ANIMALES

NI MUCHOS CÍTRICOS
ACEITES Y NI MUCHA CEBOLLA
GRASAS PORQUE ACIDIFICAN
EL COMPOST

MADERA TRATADA

CARTÓN O PAPEL
CON TINTA
(POSTALES, CAJAS
CON COLORES,
PAPEL DE
REGALO, ETC.)

HOJAS DE EUCALIPTUS,
NOGAL NI NUECES.
04.2 | Tipos de alimento
VERDE O HÚMEDO
RICO EN NITRÓGENO
Restos de frutas, verduras,
cáscaras, restos de yerba, café y té.

Pasto cortado, restos de podas,

restos de plantas verdes.

MARRÓN O SECO | RICO EN CARBONO

Ramas, pasto seco, restos de podas (triturada), flores,
hojas secas y paja. Aserrín, corteza y viruta de madera.

Papeles y cartones sin tintas (en trozos) hueveras de

papel, tubos de papel higiénico y de cocina (en trozos
pequeños). Restos de madera como fósforos usados y
escarbadientes.
04.3 | Alimentando la compostera
Controlar la Humedad

Controlar la humedad es indispensable para que el compost

esté saludable y sin olor. Para saber si la humedad de la
compostera es correcta se puede hacer el test del puño.

Demasiada humedad en el compost puede solucionarse

mezclando los residuos domiciliarios con aserrín, bagazo,
cartón o paja.

HUMEDAD ÓPTIMA:
si el material mantiene
la forma y desprende
entre ocho y diez
gotas.

EXCESO DE HUMEDAD:
si el material se
deforma totalmente y
salen muchas gotas de DÉFICIT DE HUMEDAD:
agua. Hay que agregar si caen pocas gotas o no caen
restos marrones y el material se desgrana al
abrir la mano. Hay que
humedecer con un poco de
agua y agregar restos verdes.
 04.4 | Mantener la
compostera sana
Temperatura: Si bien las lombrices
pueden soportar temperaturas
mayores, la temperatura ideal para
ellas oscila entre 15º y 25º C. Ante las
bajas temperaturas invernales pueden
aletargarse e incluso morir, aunque
los huevos pueden sobrevivir y nacer
al llegar las temperaturas
primaverales. Siempre será mejor
mantener las lombrices en el interior
del domicilio para asegurar su
supervivencia y en sistemas exteriores
puede proporcionarse un volumen
grande de residuos frescos o estiércol
que aportarán calor a la mezcla o
incluso utilizar sistemas calefactores
como mantas eléctricas.

Remover el material. Es
recomendable de vez en cuando
remover el material para mezclar los
materiales frescos con los
descompuestos y así acelerar el
proceso. Al hacerlo, evitaremos
también el apelmazamiento. No
obstante, esto debe hacerse de vez
en cuando y no de manera
frecuente. Si removemos con
demasiada frecuencia, en vez de
acelerar la descomposición, se
molesta a las lombrices y se las
despista de su trabajo.
 Mantener oscuro. Las lombrices son
fotofóbicas, esto quiere decir que no
soportan la luz. Por lo tanto, un
vermicompostador siempre deberá
ser opaco para evitar la entrada de
luz. Cuanto menos se abra la tapa
del vermicompostador, mejor.

TOMADO DE:

05 | Estabilización
Cuando el recipiente donde se composte esté lleno lo
cerramos y esperamos hasta que se termine de formar el
compost. Esto puede demorar entre tres a seis meses
dependiendo de varios factores, uno de ellos es la
temperatura del entorno. Cuando el material de la
vermicompostera tiene color oscuro, uniforme, está muy
suelto y esponjoso, con textura suave, olor agradable
(como a tierra húmeda) y no se reconocen los residuos
orgánicos, el vermicompost está hecho.

DIA 1 DE 3 A 6
MESES

TIEMPO DE
MADURACIÓN
EN EL
COMPOSTAJE
 06 | Cosecha del compost
Obtener el vermicompost implica la separación
del humus y las lombrices para poder utilizarlo.
El abono está pronto para ser cosechado cuando
tiene color oscuro y uniforme, está muy suelto y
esponjoso, tiene un olor a tierra húmeda y no
hay trozos o restos de los materiales colocados.

Una forma de retirar las lombrices es dejar de

alimentar la compostera, cubrir el material de la
vermicompostera con una rejilla metálica o
plástica y poner sobre ella material compostable
unos 5 a 10 cm de espesor. Luego de unos días
las lombrices habrán subido a buscar el alimento
y podremos separarlas del compost pronto.

07 | Utilización del
Compost domestico

MACETA CULTIVOS ÁRBOLES

MEXCLADO CON TIERRA MEXCLADO CON TIERRA 1CM SOBRE

20-30% DE COMPOST 20-30% DE COMPOST LA BASE

SOBRE LA SOBRE LA QUE CUBRA EL

SUPERFICIE: 2CM SUPERFICIE: 2CM ÁREA DE LA COPA

1 O 2 VECES EN CADA CICLO 1 VEZ AL AÑO:

AL AÑO DE CULTIVO CUANDO DA EL FRUTO
O EN OTOÑO
¡Te invitamos
a sumarte al
cambio!

Si el tema es de tu interés, a
continuación te contamos
algunos análisis que realizamos
para evaluar el proyecto.

Contar con información es muy

importante para tomar
decisiones, por lo que nos
ayudaría que te contactes con
nosotros si estás pensando en
replicar la experiencia
emprendiendo con un proyecto
de este tipo en tu comunidad.
ESTUDIOS EN EL LABORATORIO
Dentro del plan de trabajo se plantearon métricas
para evaluar la calidad (estabilidad y madurez) del
compost generado, para el cual se realizaron cuatro
estudios:

1 | Análisis organoléptico
2 | Análisis fisico-químico
3 | Germinación de col china
4 | Crecimiento de alfalfa

A través de estos análisis se puede comprobar la

calidad del compost como nutriente para las plantas.
Podés hacer todos los análisis o alguno de ellos. Ver
en anexo fichas didácticas adaptadas para aplicarlo
en centros educativos.

¡ESCANEAME
Y REPLICÁ ESTOS
ESTUDIOS!
1 | Análisis organoléptico
para control de humedad
Estos son algunos de los que se hicieron en Rivera.
Algunos tuvieron demasiada humedad durante el
proceso y el resultado no fue de buena calidad. En
estos casos se verifica también olor fuerte. Este análisis
coincide con los datos obtenidos a partir de encuestas.

DEMASIADA HUMEDAD

COMPOST MADURO
No se recomienda
utilizar el compost
inmaduro en
macetas o huertas
ya que resulta
tóxico para las
plantas.

¿Cómo saber si está maduro?

Un compost más maduro será de un color más oscuro
y no presentará restos visibles de restos orgánicos.
2 | Análisis físico-químico
y producción de gases
Para una actividad microbiana óptima el
compost debe tener una humedad entre 50-70%

 pH >8,5 es indicador de madurez del compost.

 La Conductividad eléctrica (CE) ≤ 3 ds.m-1 es

indicador de madurez del compost

¿Por qué son importantes el pH y la humedad?

Son parámetros que condicionan la actividad
biológica que degrada la materia orgánica y
puede seleccionar a las poblaciones microbianas
presentes en cada momento.

A su vez, el pH regula directamente la

disponibilidad de los nutrientes.
3 | Germinación en col china
(Brassica rapa subsp. pekinensis Kitam).
Se compara la germinación con un control. Hay
fitotoxicidad cuando germina menos que el
control (inhibición de la germinación) (M1 y M15),
hay fitonutrientes en el compost cuando tiene
mayor germinación que el control (M13 y M19)

Inhibición de la germinación: Fitotoxicidad (afecta

el crecimiento de las plantas)

Mayor germinación que el control: Fitonutriente

(promueve el crecimiento de las plantas)

FITOTOXIDAD

M25 M1 M19

M15 CONTROL M13

MADUREZ
4 | Ensayo de crecimiento
en plantas de alfalfa
Ensayo de crecimiento en plantas de alfalfa
verificando fitotoxicidad según resultado del
análisis de germinación, se seleccionaron 5
muestras fitotóxicas y 5 no fitotóxicas según
el ensayo de germinación y se compararon
los resultados con un control.

Comparando los plantines y

el largo de sus raíces,
podemos ver la diferencia,
los primeros germinados en
compost fitonutriente y los
últimos en fitotóxico.
Algunas iniciativas
que te ayudarán
en tu proceso de
compostaje
 En Uruguay hay varias iniciativas relacionadas con el
compostaje, tanto privadas como de organismos
públicos y organizaciones civiles.

Compartimos algunos links interesantes y te

invitamos a sumar más iniciativas contactándote con
nuestra organización.

¡ESCANEAME! Guía de compostaje

domiciliario

En la región el Instituto
Nacional de Tecnologias
Industriales de Cordoba ¡ESCANEAME!
Argentina es un referente
en la temástica
¡ESCANEAME!
CEMPRE

¡ESCANEAME!

Red de Promotores
Ambientales

VERMITIERRA

¡ESCANEAME!
¿Sabías que Uruguay
cuenta con un Plan
Nacional de Gestión
de Residuos? ¡ESCANEAME!

El Plan Nacional de Gestión de Residuos (PNGR) es una

herramienta muy importante para mejorar la gestión de residuos
en el marco de la transición hacia un Uruguay más circular, en
donde se conciben los residuos como recursos, apostando a su
revalorización y transformación, y en la medida de lo posible,
minimizar su existencia.

¡ESCANEAME!

El PNGR es el primer plan a nivel nacional, en el marco de lo

establecido en la ley de Gestión Integral de Residuos (Ley 19.829,
de 18 de setiembre de 2019), a partir del cual se busca que
avancen los procesos de planificación de gestión de residuos a
nivel departamental, comprometiendo e implementando acciones
y movilización de recursos.

Se prevé que en 2027 el 20% de los hogares clasificará los residuos

compostables y los destinará a valorización, aumentando esta cifra
de hogares a un 40% en 2032.
Tu aporte a los Objetivos de
Desarrollo sostenible (ODS)
Sí, al compostar podés aportar a la concreción de los Objetivos de
Desarrollo Sostenible (ODS) y alentar a que otras personas
también lo hagan. Los ODS son un conjunto de objetivos globales
para erradicar la pobreza, proteger el planeta y asegurar la
prosperidad para todos como parte de una nueva agenda de
desarrollo sostenible [1].

Se trata de 17 Objetivos, que marcan la agenda 2016 - 2030 para

el desarrollo sostenible según la concepción de la ONU[2].

Si te interesa el tema y querés sumarte con un proyecto de

compostaje en tu comunidad, estarías contribuyendo a estos
objetivos, específicamente al objetivo 12.3: “De aquí a 2030,
reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita mundial
en la venta al por menor y a nivel de los consumidores y reducir
las pérdidas de alimentos en las cadenas de producción y
suministro, incluidas las pérdidas posteriores a la cosecha.”

[1] ¡ESCANEAME! [2]

Analizando
el Compost
Experimentos para
saber de nuestro
compost
EFECTO DEL COMPOST EN EL
CRECIMIENTO DE LAS PLANTAS
HIPÓTESIS
Las plantas crecen mejor en presencia de compost.

OBJETIVOS

1| Analizar el efecto del compost en el crecimiento de plántulas

de lechuga.
2| Comparar el efecto del compost comercial con el compost de
composteras domésticas en el crecimiento de plántulas de lechuga.
3| Aplicar el método científico.

Materiales que se necesitan:

 Regla
 Balanza (mejor si es de precisión)
 Macetas

 Turba comercial

 Compost comercial

 Compost a analizar (de las composteras domésticas)

 Semillas de lechuga

 Papel absorbente

 Agua de grifo

Variables a considerar: iluminación, agua, tiempo de incubación.

Indicadores del experimento: largo de tallo, largo de raíz, masa.

CONDICIONES DEL EXPERIMENTO

Control sin compost (control A): maceta solo con turba comercial.

Control con compost comercial (control B): maceta con compost y

turba comercial en una relación 1:1.

Muestra: maceta con compost de compostera doméstica y turba

comercial en una relación 1:1.
PROTOCOLO
1| Hacer las cuentas de cuántas semillas vamos a necesitar para
el experimento.
2| Germinar semillas de lechuga sobre un papel absorbente
húmedo durante 48 hs. Mantener el papel húmedo durante todo
el tiempo de incubación.
3| Rotular 3 macetas: control A, control B y muestra. Las macetas
deben ser del mismo tamaño y tener la misma cantidad final de
turba o turba/compost.
4| Colocar turba comercial en la maceta de rotulada como control A.
5| Mezclar partes iguales de compost comercial y turba comercial.
6| Colocar en maceta rotulada como control B.
7| Mezclar partes iguales de compost de compostera doméstica y
turba comercial.
8| Colocar en maceta rotulada como muestra.
9| Colocar 10 semillas germinadas en cada maceta a una
profundidad de 1 cm.
10| Cultivar a temperatura ambiente con ciclos luz/oscuridad de
16/8 horas durante 2 semanas. Regar con agua según necesidad.
11| Hacer registro fotográfico diario.
12| Luego de transcurridas las 2 semanas desarmar
cuidadosamente las macetas para analizar cada plántula.
13| En cada plántula medir con una regla el largo de la raíz y el
tallo de cada planta.
14| Registrar los resultados.
15| Pesar cada una de las plántulas.
16| Registrar los resultados.
17| Pesar todas las plántulas juntas por cada maceta (POOL).
18| Registrar los resultados.
REGISTRO DE RESULTADOS
CONTROL A LARGO RAÍZ (cm) LARGO TALLO (cm) MASA (mg)
Plántula 1
Plántula 2
Plántula 3
Plántula 4
Plántula 5
Plántula 6
Plántula 7
Plántula 8
Plántula 9
Plántula 10
POOL

CONTROL B
Plántula 1
Plántula 2
Plántula 3
Plántula 4
Plántula 5
Plántula 6
Plántula 7
Plántula 8
Plántula 9
Plántula 10
POOL

MUESTRA
Plántula 1
Plántula 2
Plántula 3
Plántula 4
Plántula 5
Plántula 6
Plántula 7
Plántula 8
Plántula 9
Plántula 10
POOL
ANÁLISIS DE RESULTADOS

1 | Calcular el promedio y desvío estándar de cada maceta (control

A, control B y muestra) para el largo de raíz y el largo de tallo.

2 | Comparar los valores obtenidos.

¿Se observan diferencias en el largo de raíz y/o el tallo entre el

control A y el control B? ¿Y entre el control B y la muestra de
compostera doméstica?

3 | Calcular el promedio y desvío estándar de cada maceta para la

masa de las plántulas.

Comparar este valor obtenido con el valor que pesaron (POOL).

¿Es igual? ¿Es diferente? ¿Cómo podrían explicarlo si es que hay

diferencias?

¿Se observan diferencias en la masa de las plántulas (POOL) entre

el control A y el control B?

¿Se observan diferencias en la masa de las plántulas (POOL) entre

el control B y la muestra de compostera doméstica?

COMUNICAR LOS RESULTADOS

Elabora un afiche que muestre los resultados y conclusiones

obtenidas.
CULTIVO DE MICROORGANISMOS
PRESENTES EN EL COMPOST
HIPÓTESIS

En el proceso de compostaje participan variedad de

microorganismos.

OBJETIVOS

1| Evidenciar el crecimiento de microorganismos presentes en el

compost.
2 | Visualizar diferentes morfologías de colonias.
3 | Contar los microorganismos presentes en la muestra de
compost.

Materiales que se necesitan:

NOTA: Todo el material tiene que estar limpio y estéril (hervido

durante 5 minutos o esterilizado en olla de presión).

 3 Placas de Petri estériles (de vidrio o plástico).

 3 Hisopos estériles.
 1 Vaso medidor.

 1 bollón de vidrio de 500 mL de capacidad, hervido.

 3 Cucharas.

 5 gramos de agar-agar.

 10 gramos de miel.

 1 litro de agua hervida.

 4,5 g de sal de mesa.

 4 jeringas estériles de 5 mL.

 Tubos de plástico o vidrio (o vasos).

 3 Bandejas de pesados (pueden ser tapas de un bollón limpias y

enjuagadas con agua hirviendo).

 Balanza.

 2 mecheros bunsen caseros.

CONDICIONES DEL EXPERIMENTO

 Muestra de compost de compostera doméstica.

 Variables a considerar: tiempo de incubación.
 Indicadores del experimento: crecimiento de colonias de

morfologías diferentes.

PROTOCOLO

1| Hervir 1 litro de agua durante 5 minutos.

2| Preparación del medio de cultivo:

PLACA
DE PETRI
MEDIO DE
CULTIVO

2.a. | Pesar 5 gramos de agar agar y 10 gramos de miel. Colocar

en bollón de vidrio hervido. Incorporar lentamente y agitando 250
mL de agua hirviendo. Asegurar completa disolución.

2.b. | Si es posible, realizar lo que se detalla a continuación entre

mecheros bunsen. Cuando la temperatura permita agarrar el
bollón con la mano, repartir el medio por vuelco en las placas de
Petri (aproximadamente 20 mL por placa). Dejar enfriar con la
tapa semi-abierta. Las placas solidifican cuando se enfrían.

3 | Preparación de suero fisiológico:

3.a. | Pesar 4,5 gramos de sal de mesa y disolver con 500 mL de

agua hervida tibia para asegurar la disolución total de la sal.
Agitar con cuchara o varilla limpia y previamente enjuagada con
agua hirviendo.

3.b. | Colocar 45 mL de suero fisiológico en un vaso de vidrio

limpio y enjuagado previamente con agua hirviendo.

3.c. | Rotular 6 tubos o vasos (limpios y enjuagados previamente

con agua hirviendo) como: -2, -3, -4, -5, -6, -7.

3.d. | Colocar 9 mL de suero fisiológico en cada tubo.

4 | Preparación de las diluciones del compost.

Si es posible, realizar lo que se detalla a continuación entre

mecheros bunsen.

4.a. | Pesar 5 gramos de compost y colocarlo en el vaso

conteniendo 45 mL de suero fisiológico. Mezclar bien con
cuchara limpia y enjuagada previamente con agua hirviendo.

4.b. | Utilizando la jeringa (sin aguja), tomar 1 mL de la mezcla y

colocarla en el tubo -2. Mezclar cargando y descargando la
totalidad de la jeringa 3 veces.

4.c. | Cambiar de jeringa o enjuagar bien con agua hervida

(cargando y descargando la totalidad de la jeringa 3 veces, luego,
descartar ese líquido).

4.d. | Tomar 1 mL del tubo -2 y colocarlo en el tubo -3. Mezclar

cargando y descargando la totalidad de la jeringa 3 veces.

4.e. | Cambiar de jeringa o enjuagar bien con agua hervida

(cargando y descargando la totalidad de la jeringa 3 veces, luego,
descartar ese líquido).

4.f. | Repetir el procedimiento 4.b y 4.c hasta el tubo -7.

5 | Sembrado de las diluciones en las placas.

Si es posible, realizar lo que se detalla a continuación entre

mecheros bunsen.

5.a. | Rotular las placas de Petri como -5, -6, -7.

5. b. | Colocar el hisopo
en el tubo -5, abrir la placa
y deslizar el hisopo por el
medio de cultivo girando
la placa como se muestra
en la imagen.
5. c. | Cambiando el hisopo para cada placa, realizar el mismo
procedimiento para la placa -6 y -7.

5.d. | Incubar las placas cerradas a temperatura ambiente con el

medio hacia arriba durante 24-48 hs.

5.e. | Se evidencia crecimiento cuando se observan colonias como

se indica en la imagen.

ANÁLISIS DE RESULTADOS

¿Qué tipos de microorganismos se encuentran en el compost?

¿Por qué se recomienda trabajar entre mecheros bunsen?
¿Qué es una unidad formadora de colonia (UFC)?

Registre el número de colonias contadas en cada placa

PLACA NÚMERO DE COLONIAS

-5
-6
-7

COMUNICAR LOS RESULTADOS

Elabora un afiche que muestre los resultados y conclusiones
obtenidas.

BIBLIOGRAFÍA
Rocha, F.; Umpiérrez, M.; Tiscornia, I. Análisis de la calidad de
vermicompost producido a partir de residuos domésticos en
sistema fed-batch, en el marco del proyecto Rivera Composta.
Laboratorio de Biotecnología, Facultad de Ingeniería, Universidad
ORT Uruguay. Julio 2022.

Trautmann, N. M.; Krasny, M. E. Composting in the classroom.

Scientific Inquiry for High School Students. Cornell University, EUA.
1997.