Ácido láctico

Características
 Líquido siruposo (espeso)
 Incoloro o ligeramente amarillento
 Inodoro o con ligero olor no desagradable
 Higroscópico
 Se descompone al hervirlo.
Propiedades y usos: Acción similar al ácido acético forma similar de uso en el
tratamiento de diversas infecciones cutáneas (psoriasis) y vaginales (vaginosis
bacteriana).
A dosis bajas: hidrata y acidifica el estrato córneo, favorece la elasticidad cutánea
Propiedades y usos: Se usa en casos de:
 Xerosis
 Ictiosis
 Piel seca
 Exfoliación cutánea
 Esteatosis
 Descamación excesiva de la piel
 Hiperqueratosis.
Como cáustico ligero, asociado a ácido salicílico y/o resorcina
Terapia de verrugas.
En neonatos, se utiliza una solución al 10% como agente bactericida para la piel.
Usos en cosmética
 Diluciones menores
Se utiliza en cosmética como hidratante, astringente y como renovador celular (el
pH de mayor actividad se sitúa en 3.8).

A dosis bajas es hidratante y astringente, y a dosis más elevadas produce un

efecto "peeling" de renovación celular.

 Efectos
El ácido láctico es una de las sustancias más usadas en cosmética por su poder
regenerador

Conservador y acidulante alimenticio, en fórmulas lácteas para bebés.

Geles espermicidas.
Lleva a pH fisiológico o corregir el pH de distintas formas farmacéuticas como champús,
emulsiones, lociones jabonosas, geles, etc., tanto en farmacia como en cosmética.
Sinónimos
 Acidum lacticum.
 Ácido etilenoláctico.
 Ácido galáctico.
 Ácido 2-hidroxipropanoico
 Ácido 2- hidroxipropiónico
 Ácido láctico racémico
 Ácido propanoloico
 E-270.
Dosificación
 Tratamiento de verrugas: 10 - 16%.
 Como agente dermatológico: 0.5 - 5%.
 En geles espermicidas: 1 - 2%.
 En cosmética, como hidratante: 0.5 -5%. 2
 Como "peeling" cosmético: 5 - 10%
 Como "peeling" agresivo, en casos de queratosis y acné: hasta el 85% (bajo
supervisión médica)
Efectos adversos: Es corrosivo para los tejidos por contacto prolongado.
Puede ocasionar prurito e irritación local, especialmente en individuos hipersensibles.
Precauciones: La ingestión accidental de una solución concentrada, puede causar
vómitos violentos, hematemesis y colapso circulatorio.
Perforación del estómago.
Pueden producir coagulación intravascular y hemólisis.
Medidas de emergencia (beber grandes cantidades de agua o leche, y administrar un
agente neutralizante, como el hidróxido de aluminio).
Las cremas o soluciones diluidas para uso externo no se aplicarán sobre lugares irritados
o eczematizados de la piel, ni ojos ni mucosas.
Incompatibilidades
Incompatible con agentes oxidantes, yoduros. (agua oxigenada vol. 10, tintura de
yodo)
Reacciona violentamente con los ácidos fluorhídrico y nítrico (alcohol yodado,
ácido nítrico)
Etiquetado pictograma: Irritante
Conservación
1. Envases bien cerrados.
2. Proteger de la luz.
 Acido oxálico
Características: Muy abundante en la naturaleza en los jugos de muchos vegetales,
pocas veces libre, formando casi siempre oxalatos.
Cristales incoloros higroscópicos o polvo blanco.
Propiedades físicas:
 Punto de sublimación: -157° c
 Punto de fusión (se descompone): 109.5° c
 Densidad relativa (agua = 1): 1.9
 Solubilidad en agua, g/100 ml a 20°c: 8.7
 Solubilidad en agua: moderada (8.34 g/100 ml a 20°c)
Es el diácido orgánico más simple.
Soluble en etanol y en agua, cristaliza fácilmente en el agua en forma dihidratada.
Su punto de fusión hidratado es de 101.5°c.
Es un ácido fuerte en su primera etapa de disociación, debido a la proximidad del
segundo grupo carboxílico.
Calentándolo, se descompone y libera principalmente dióxido de carbono (co2), monóxido
de carbono (CO) y agua.
Ventajas: Diluye las manchas de tinta férrica. Disuelve el óxido de hierro.
Inconvenientes: Al usarlo para disolver óxido de hierro forma sobre el metal una capa de
polvo amarillo que es preciso eliminar, quedando de todos modos un desagradable color
amarillo-verdoso
Condiciones de almacenamiento
 Almacenar en un área limpia, seca y bien ventilada.
 Proteger del sol.
 Revisar periódicamente los envases para advertir pérdidas y roturas.
Productos incompatibles: soluciones de hidróxidos alcalinos, oxidantes fuertes,
hipoclorito de sodio, clorato de sodio, acero, mercurio, plata y cloruro de sodio.
Aplicaciones y usos
1. En apicultura este ácido es utilizado en el control de la varroasis, enfermedad
causada por ácaros del género varroa que atacan a las abejas melíferas.

Por su acción toxicológica, es objetada su utilización por algunos autores en la

apicultura, se considera el tratamiento con ácido oxálico como orgánico.

Hay mieles que naturalmente tienen alta concentración de ácido oxálico, como es
el caso de la miel de almendro (prunus dulcis), dependiendo la concentración del
mismo en miel de la flora nectarífera que la abeja pecorea.
2. En el lavado de ropa, para desprender el hierro y otros metales que manchan la
ropa y para neutralizar el exceso de alcalinidad de los detergentes.

3. En la industria textil, también como auxiliar en baños de teñido y en pastas de

estampación. Se usa también como catalizador en las resinas aplicadas a las telas
de “planchado permanente”.

4. En la industria metalmecánica, como componente en baños de limpieza, decapado

y fosfatado de metales, para desprender los óxidos y depositar películas que
proveen protección y lubricación.

5. En el anodizado del aluminio, para formar películas puras, resistentes a la

corrosión y a la abrasión, de colores atractivos.

6. En carpintería, es utilizado, diluido en agua, para la limpieza de maderas corroídas

por el tiempo, sucias y engrasadas, antes de ser pintadas. Se debe lavar con agua
posteriormente a la aplicación.

7. En construcción y aseo del hogar, para pulir pisos de mármol y similares y limpiar
baños, sanitarios y lavamanos.

8. En curtiembre, para blanqueo y protección de cueros curtidos contra la

putrefacción por procesos realizados con taninos y cromo.
 Benzoato DE SODIO
Características
 Sal antiséptica del ácido benzoico
 Es blanca
 Cristalina
 Gelatinosa
 Granulada
 Soluble en agua y alcohol
 Tienen un rango de pH ácido.
Fuentes de obtención: Conservante sintético obtenido por proceso industrial:
naoh + c7h6o 2 ----- c7h5nao2
Naturalmente se encuentra en:
 Clavo de olor
 Canela
 Ciruelas
 Arándanos
 Frutos rojos
Actividad específica: Inhibir la actividad microbiológica
 Levaduras
 Bacterias (pseudomonas)
 Hongos
La gente tiende a percibirlo como dulce, salado o amargo. (un 35%)
Usos en alimentos
 Fabricación de gaseosas
 Bebidas energizantes
 Zumos
 Lácteos
 Enlatados
 Comida pre cocida
 Calor excesivo
 Falta de refrigeración
 Exposición a la intemperie
 Presencia de hongos
Ventajas: realza y mejora el sabor de los alimentos tiene un sabor suave y no interfiere
con la coloración de los alimentos.
Desventajas: cuando hay presencia de vitamina c junto al benzoato de sodio a altas
temperaturas y con la exposición a la luz
Usos en industria del medicamento
La FDA (administración de alimentos y medicamentos), designa al benzoato de sodio
como «generalmente considerado seguro».
El programa internacional sobre la seguridad química no encontró ningún efecto nocivo en
seres humanos para dosis de 647-825 mg/kg de masa corporal por día.
Además, la industria farmacéutica también lo utiliza en jarabes y medicamentos,
especialmente los que contienen cafeína.
Al adicionar el benzoato al producto que desea conservar, es importante que se realice
desde los primeros pasos de la elaboración, con una homogeneización adecuada a fin de
garantizar la correcta distribución del aditivo.
La dosis máxima permitida por la FDA en alimentos es de 0.1% y tiene un funcionamiento
efectivo a un pH acido (≤3.5). En una concentración máxima de 0,05g por 100ml del
producto.
 Sorbato de potasio
Usos en alimentos: El sorbato es utilizado para:
 Tapas de empanada
 Pastas
 Pre-pizzas,
 Pizzas congeladas
 Salsa de tomate
 Margarina
 Quesos para untar
 Rellenos
El sorbato de potasio es un aditivo químico usado ampliamente como conservante en
alimentos, bebidas y productos de cuidado personal.
Es una sal inodora e insípida producida sintéticamente a partir del ácido sórbico y el
hidróxido de potasio.
Beneficios: El efecto del sorbato de potasio inhibe el desarrollo de microorganismos
patógenos:
 Clostridium botulínum,
 Estafilococo
 Salmonella
Mantiene la viabilidad de microorganismos beneficiosos como las bacterias lácticas
(lactobacillus acidophilus).
¿Cuánto tiempo dura?
Aproximadamente de 12 a 16 semanas, dependiendo de la variedad.
Permite también inhibir la acción de las levaduras.
¿Cuál es la dosificación?
Dosis habitual: cantidad recomendada de 0.5 g a 1 g por cada kilo o litro de producto
terminado.
Sinónimos
Sal de potasio del ácido sórbico
 Parabenos
(Metil parabeno, propil parabeno)
Propiedades: Actúan por acción directa sobre la membrana del germen, y por
competición con las coenzimas de éstos.
 Nipagín es más activo frente a bacterias Gram+ que frente a hongos y levaduras
 Nipasol tiene la misma actividad frente a todos ellos.

Nipagin
Sinónimos:
 Parahidroxibenzoato de metilo.
 Metilparaben.
 E-218.
 INCI: methylparaben.
Características
 Polvo cristalino blanco o casi blanco
 Cristales incoloros
 Muy poco soluble en agua
 Fácilmente soluble en etanol y en metanol
 Punto de fusión: 131ºc.
Actividad específica: Nipagín es más activo frente a bacterias Gram+ que frente a
hongos y levaduras
Todos los parabenos presentan buena estabilidad entre pH 4 y 8, mayor actividad a pH
ácido ya que la forma activa es la protonada (tenerlo en cuenta sobre todo con las sales
sódicas).
 Nipasol
Sinónimos:
o Parahidroxibenzoato de propilo.
o Propilparaben.
o E-216.
o INCI: propylparaben.

Descripción: polvo cristalino blanco o casi blanco. Muy poco soluble en agua, fácilmente
soluble en etanol al 96% y en metanol. Punto de fusión: 96 – 97ºc.
Características específicas: Son muy eficaces en la prevención de la proliferación de
hongos, bacterias y levaduras, elementos que pueden echar a perder los productos.
Efectos secundarios: ocasionalmente pueden causar reacciones de hipersensibilidad
(dermatitis de contacto). En aplicaciones oculares, posibles irritaciones dolorosas.
Almacenamiento: Los parabenos son un grupo de ingredientes conservantes utilizados
en:
 Cosmética
 Productos de higiene personal
 Productos alimenticios
 Productos farmacéuticos.
Todos son higroscópicos y fotosensibles.
Conservación: en envases bien cerrados y Proteger de la luz.
Incompatibilidades:
1. Tensioactivos no-iónicos (tween, span)
2. Bentonita
3. Silicatos de magnesio y aluminio
4. Talco
5. Sales de hierro
6. Álcalis débiles
7. Ácidos fuertes
8. Atropina
9. Sorbitol
10. Alginato sódico
11. Y goma de tragacanto.
Características
 Polvo cristalino blanco o casi blanco
 Cristales incoloros
 Muy poco soluble en agua
 Fácilmente soluble en etanol y en metanol
 Punto de fusión: 131ºc.
Dosificación: La dosis más común es: 0,02 – 0,3 %
se ha llegado a usar:
o Hasta un 1,5 % de nipagín,
o Un 0,6 % de nipasol.