Universidad Cristiana Evangélica Nuevo Milenio
Campus:
UCENM, Peña Blanca
Carrera:
Administración y Desarrollo Empresarial
Asignatura:
Desarrollo Organizacional
Catedrático:
Lic. Delia Arastely López Meraz
Estudiante y Numero de Cuenta:
Astrid Aleyda Enamorado Guzman-120160022
Trabajo:
Diagnostico Cultural Café El Playón
Lugar y Fecha:
Peña Blanca-09 de junio 2024
INTRODUCCIÓN
Los diagnósticos nos ayudan para poder analizar la situación en la que se encuentra
cierto individuo, organismo o grupo de individuos, y en este caso diagnosticaremos
en brevedad la organización y desarrollo de una empresa socialmente responsable
organizada y dirigida familiarmente orientada en la constante búsqueda de
implementación de procesos actualizados, eficaces y que puedan agregar a sus
productos y servicios la calidad necesaria para seguir manteniendo tanto a nivel
local como en el exterior ese estatus y confiabilidad que se busca y necesita en el
rubro de las cafeterías y tostadurías del más alto nivel
CAFÉ EL PLAYON
Metodología del diagnóstico
La metodología del diagnóstico que se utilizará será en el sentido cultural y lo
definimos como algo que es una sucesión de acciones cuya finalidad es descubrir
los valores y principios básicos de una organización, el grado en que éstos son
conocidos y compartidos por sus miembros y la congruencia que guardan con el
comportamiento organizacional
OBJETIVOS
✓ Evaluar el contenido de las producciones comunicacionales y el significado que tiene
para sus miembros.
✓ Evaluar el papel de la comunicación en la creación, mantenimiento y desarrollo
de la cultura.
✓ Entender la vida organizacional y el papel de la comunicación desde la
perspectiva de los miembros de la organización.
Entorno Institucional
El entorno institucional puede desempeñar un papel altamente relevante en la
promoción, difusión, activación y desarrollo de la integración de la empresa. El entorno
institucional desempeña un papel importante en el desarrollo de la empresa,
Análisis De Posicionamiento
El diagnóstico organizacional busca realizar un análisis del momento en que se
encuentra la empresa, con el fin de poder trazar un plan de crecimiento para los siguientes
tres años. Durante el proceso son relevadas todas las áreas estratégicas, a fin de detectar las
fortalezas y oportunidades de mejora. El objetivo es establecer una visión a largo plazo,
que sirva como base de la planificación estratégica, para poder orientar las decisiones
hacia el fortalecimiento de la propuesta de valor de la empresa. Es la base para el
fortalecimiento de la relación con el equipo de trabajo, el posicionamiento en el mercado y
la fidelización de los clientes
• Misión y Visión.
Misión:
Cumplir con los objetivos que se planteen a lo largo del camino en la búsqueda
implacable por entregar a los clientes un producto acabado de óptimas condiciones al alcance
de la mayoría poblacional manteniendo los estándares de calidad y salubridad necesarios
para trascender tanto en marca como en la industria agroalimenticia.
Visión:
Ser una empresa altamente reconocida con un estatus de alto nivel manteniendo siempre la
esencia y originalidad que caracteriza a la empresa, ofreciendo productos confiables y
manteniendo esa esencia familiar que ha trascendido y marcado las generaciones.
• Población Meta
La población meta que se busca alcanzar está distribuida en un rango de personas entre niños
mayores hasta adultos avanzados en edad, siendo como prioridad las personas que se
encuentran cerca en un rango de atención local, pero sin exceptuar posibles clientes del
exterior que se contacten y busquen poder beneficiarse de los servicios que se ofrecen.
• Servicios
La estructura organizacional que maneja la empresa como tal, tiene en sí una estructura
que permite el funcionamiento de la empresa en dos secciones, por una parte, la cafetería la
cual ofrece alimentos terminados para el consumo de los comensales, y en la otra la
tostaduría en la que se ofrecen los servicios de preparación de café en grano.
Análisis De La Organización Interna: Fortalezas Y Debilidades
Fortalezas: Parte de las fortalezas con las que cuenta esta empresa es debido a la
esencia de la misma ya que radica desde su fundación en una estructura diseñada por
un experto graduado en el Instituto Hondureño del Café, y barista profesional con vasta
experiencia en eventos nacionales e internacionales.
Debilidades: Las debilidades que se podrían mencionar serían en cuánto a la reestructuración
del espacio físico y su adecuación debido a los protocolos y nuevas actualizaciones debido
a los cambios obligatorios por la pandemia que ha afectado a todos los establecimientos
que proporcionan servicios orientados a la alimentación y consumo en local.
• Cultura Organizacional.
Como empresa se han tomado hábitos responsables y que ponen como prioridad mantener
un orden y desempeño óptimo en el desarrollo de las actividades.
Tomando como referencia una grata atención al cliente y un servicio de calidad, con un
horario laboral adecuado según la mayoría de establecimientos y mercados laborales
cercanos, siendo como tal una de las primeras opciones para todos aquellos que quieran
degustar de un delicioso café, postre o demás.
• Sistemas
Café Playón utiliza un sistema funcional, el cuál divide las actividades que se
desarrollan dentro de la empresa según la función que cumple cada área, teniendo de forma
diferenciada un área de procesos para el café desde el grano en pergamino hasta tenerlo
tostado, y molido. Y en otra sección la cafetería dividida en otras áreas según sea la actividad
que se desempeñe, siendo estas áreas, cocina, contabilidad, atención al cliente, y barra.
• Estructura.
Dentro de la estructura de esta empresa podemos mencionar que cada fundamento y
pilar que la compone está diseñada para poder ser fuerte, útil y eficiente en el cumplimiento
de los procesos necesarios para poder alcanzar el éxito en todas las metas y objetivos que se
dispongan como empresa.
• Recursos.
Los recursos necesarios para poder alcanzar cada meta, son proveídos de manera confiable y
segura con respecto a cada área que tiene sus necesidades, y es de esta manera que cuentan
con personajes e individuos confiables y responsables en el cumplimiento del abastecimiento
de los recursos de óptima calidad.
• Insumos.
Los insumos que se consiguen siempre son frescos y de la mejor calidad que se maneje en
el mercado correspondiente, tratando siempre de mantener los estándares de calidad que
la empresa se ha trazado desde su fundación y que la ha posicionado entre las mejores
empresas de su área.
Hallazgos Principales Del Diagnóstico.
Los principales hallazgos que se pueden mencionar del diagnóstico empresarial serían
en cuánto a su estructura organizada mediante una sistematización funcional que brinda
mayor apoyo entre las secciones y dando como resultado un desarrollo de excelente
funcionamiento y con un producto y servicio acabado de la mejor calidad para las
partes involucradas.
Conclusiones Y Recomendaciones
➢ La estructura organizacional que tiene la empresa está ordenada según el sistema
funcional.
➢ El desempeño de cada área se está desarrollando de manera eficaz habiendo entre
ellas intercomunicación que ayuda al buen funcionamiento del organismo como tal.
➢ Las fortalezas de la empresa superan ampliamente las debilidades de la misma, dando
como resultado un balance positivo para la empresa.
ANEXOS
