Proyecto de Chipa
1- Identificación de la
Institución
Nombre de la institución:
Escuela Básica Nº 5591 Jesús Misericordioso
Dirección: Villa Leticia
Localidad: Caaguazú
Distrito: Ñemby
Teléfono: (0991) 749880
Zona: 11
Región: 27
Departamento: Central
Nombre del director/a: Sonia Aguilera
2- Identificación del
Proyecto:
Nombre del proyecto:
Haciendo Chipa
Duración: 1 Semana
Año lectivo: 2023- Semana Santa
Docente: Rosa Fariña Mereles
3-Identificacion del Problema
Este Proyecto busca evidenciar la necesidad de un espacio
concreto que posibilite a los alumnos manifestar sus experiencias
que nos identifica en la Semana Santa y no solo aprendan a Hacer
chipa sino además conozcan su valor y se preocupen en valorar y
defender nuestras raíces.
3- Fundamentación:
La necesaria autonomía en lo cotidiano, que nos proponemos
generar en nuestros alumnos, está en relación a conseguir por
ejemplo desarrollar habilidades concernientes a la higiene,
acondicionamiento y producción culinaria. Es también la actividad
de cocinar, un momento de compartir saberes y costumbres de su
familia y su cultura con compañeras y compañeros de la institución.
Y les enseña lo importante de hacer algo para compartir con
otras/os y la satisfacción que genera la gratitud. Entonces es un
espacio, el de la cocina que excede las habilidades y beneficios
personales, para convertirse en lazo social, cultural y del ejercicio
de valores.
4-Definicion del Proyecto
El proyecto pretende satisfacer el interés de los alumnos acerca de
la fabricación de la chipa. Con el propósito de valorarla como
componente de la comida típica paraguaya y como fuente de
ingreso. Además de conocer las ciudades productoras y la forma de
comercialización, tanto de la materia prima como del producto.
5-Objetivo General
Fomentar la fabricación y valoración de la CHIPA como comida
típica Paraguaya, a través de la práctica en el colegio.
6- Objetivos Específicos
-Interroga textos auténticos: recetas.
-Emite mensajes orales
-Usa vocabulario adecuado a la situación comunicativa.
-Demuestra habilidad para realizar un collage.
-Cocina correctamente una receta.
-Respeta las reglas de trabajo.
-Cuida los materiales de trabajo.
-Participa de las actividades de grado
7- Propósitos:
- Incorporar pautas de orden e higiene del lugar donde se trabaja y
los utensilios utilizados.
- Poder organizar y prever los elementos necesarios para la
actividad.
- Observar, comprender y respetar secuencias de trabajo sencillas.
- Ejercitar atención y memoria.
- Colaborar con otros en procedimientos comunes.
- Compartir.
- Organizar, seleccionar y clasificar instrumentos.
8- Contenidos:
- Higiene del lugar apropiado para realizar la tarea y de los
utensilios.
- Higiene personal y vestimenta apropiada para la tarea (gorros,
delantales).
- Reconocimiento, disponibilidad y orden de utensilios e insumos
necesarios: cubiertos, vols., platos, vasos, tazas, rallador, cuchara,
ollas, fuentes, ensaladeras, recipientes de medida, elementos de
limpieza.
- Usos y medidas de seguridad del ``Horno Electrico``
-Separación de grupos de alimentos y su ubicación
- Separación de alimentos crudos y cocidos, uso de diferentes
tablas, cuchillos y recipientes para los mismos.
- Escucha atenta y seguimiento de procesos y recetas.
- Desarrollo por pasos para la consecución del plato terminado:
lavar, pelar, picar, batir, mezclar, medir.
9- Actividades:
-Practicas guiadas, de carácter, grupal, con función discriminada y
rotativa de cada uno, de tipo secuencial, con coordinación
visomotora, uso de motricidad fina y gruesa, organización espacial y
de elementos (utilitaria).
-Desarrollo de diversas tareas previas a la actividad de cocinar la
CHIPA: conseguir utensilios, ingredientes necesarios.
-Higiene del espacio y de sí mismos, previa y posterior a la tarea. -
Recolección de recetas de diferentes tipos de CHIPA.
-Realización de la CHIPA.
-Análisis y evaluación de la tarea y de la calidad del producto.
10-Tiempo:
Se estima para producción un día de la semana y para conseguir
previamente los elementos necesarios días antes de la semana
santa.
11-Evaluación.
-Permanente, consideración de las opiniones de quienes prueban
los productos.
-Grupal y de la docente, en cuanto al orden, logro de producción y
consecución de la autonomía, así como participación individual y
familiar en la tarea.
12-Instrumentos
Observación: RSA
13-Recursos:
Materiales: Ingredientes y utensilios para hacer la chipa Humanos:
Director, Docentes, madres de familia y Alumnos.
Actividad:
1. Con la técnica del collage, recorto y pego cartulina de color
amarillo dentro de la chipa.
