PERFIL SANITARIO SERVICIO DE ALIMENTACIÓN

ELABORADO: MARTHA INES BAEZ RUEDA // MARÍA JOSÉ ARIAS - NUTRICIONISTA DIETISTA

ELABORADO EN MARZO DE 2024

NUMERAL ASPECTO PMX PO Observaciones / rubro

1 EDIFICACIÓN E INSTALACIONES

1.1 LOCALIZACIÓN Y ACCESOS 6 4

El servicio está ubicado cerca a obra de

a Aislado de focos de insalubridad 2 1
construcción.

b Su funcionamiento no pone en riesgo la salud y el bienestar de la comunidad 2 2

Angeo suelto que permite el ingreso de

c Alrededores limpios y accesos libres de materiales que pueden ser contaminantes, "p 2 1
polvo e insectos.

1.2 DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN 20 17

a La construcción protege las áreas de producción contra la contaminación por polvo, 2 1

Separación adecuada de áreas funcionales. Areas de flujo secuencial, que eviten la

b 2 2
contaminación cruzada, ambientes controlados donde se requiere

c Tamaño adecuado de las instalaciones. 2 2 .

d Construcción que facilite la limpieza y desinfección, y el control de plagas 2 1

e Almacenes y depósitos de tamaño suficiente 2 2

f Areas separadas de vivienda y no usadas como dormitorios. 2 2

g Cuenta con sifones y rejillas de drenaje adecuadas y en buen estado 2 2

h Instalaciones electricas aisladas y protegidas 2 2

No hay zona de descanso asignada,

i Se cuenta con área para el consumo de alimentos y descanso del personal 2 1
consumo de alimentos en comedor.

j Lavamanos suficientes en las áreas de producción, de accionamiento no manual. 2 2

1.3 ABASTECIMIENTO DE AGUA 10 10

Se usa agua potable de calidad, según el Ministerios de la salud y de la protección

a 2 2
social

b La temperatura y presión del agua potable es adecuada para la limpieza y desinfecció 2 2

c Agua no potable usada solo para operaciones que no generan riesgo de contaminació 2 2

d Sistema de conducción que garantice la potabilidad del agua 2 2

f Tanque adecuado para reserva de agua 2 2

1.4 DISPOSICIÓN DE RESIDUOS LÍQUIDOS 4 4

a Sistemas de recolección, tratamiento y disposición de efluentes adecuados y aprobado 2 2

b El manejo de residuos líquidos al interior de la planta es seguro 2 2

1.5 DISPOSICIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS 6 5

a Cuenta con depósito de residuos temporales, ubicados de manera que no representen 2 2

b Esta diseñado con materiales fáciles de lavar y desinfectar 2 2

Angeo suelto en la parte superior donde se

c El cuarto o área de sisposición de residuos, está protegido contra insectos y roedores. 2 1 ubica la zona de residuos, por lo que no se
garantiza la protección contra plagas.

1.6 INSTALACIONES SANITARIAS 10 8

a Servicios sanitarios separados dels ervicio de proucción, en cantidad suficiente, y bie 2 2

b Servicios sanitarios limpios y bien mantenido 2 2

c Servicio sanitario provistos de jabon, solución desinfectante y toallas desechables 2 1 No se cuenta con toallas desechables.
d Disposición de vestieres con casilleros individuales, limpios 2 2

Dispone de accesos o advertencias al personal sobre la necesidad del lavado de manos Aviso debe cambiarse por deterioro
e 2 1
frecuente. (Humedad)

II CONDICIONES DEL AREA DE ELABORACIÓN

2.1 PISOS Y DRENAJES 8 7

a Pisos en materiales sanitarios y libres de grietas 2 2

b Pendientes del 2% en áreas húmedas y 1% en áreas secas. Sifones de 10 cm por cada 2 2

c Cuando el drenaje de cavas o cuartos frios se encuentren en el interior, deben disponer 2 2

Se requiere cambio de rejilla de drenaje

d Tuberías y drenajes de aguas residuales bien diseñadas y mantenidos, protegidas con re 2 1
cuarto frio.

2.2 PAREDES, TECHOS 8 7

a Paredes sanitarias, de fácil lavado 2 2

Terminaciones rectas que permiten

b Uniones redondeadas que evitan el acúmulo de suciedades 2 1
acumulación de suciedad.

c Techos sanitarios sin acúmulo de condensaciones, suciedad y de materiales fáciles de l 2 2

d Cielo rasos sanitarios, solo si es indispensable tenerlos, limpios sin condensaciones d 2 2

2.3 VENTANAS, Y OTRAS ABERTURAS EN CONDICIONES SANITARIAS 8 8

Ventanas, puertas y otras aberturas construidas de manera que eviten acumulo de

a 2 2
polvo.

b Ventanas y otras aberturas construidas de manera que eviten el ingreso de plagas, provi 2 2

c Uso de materiales lisos, no absorbentes. Resistentes y de amplitud suficiente 2 2

No existen puertas que den acceso directo desde el exterior a las áreas de Puerta principal de facil ingreso para
d 2 2
elaboración. O permanecer cerradas personal no autorizado.

2.4 ESCALERAS, ELEVADORES Y ESTRUCTURAS COMPLEMENTARIAS 6 5

a Diseño y construcción que eviten la contaminación de los alimentos 2 1 Mesones de lavado con caida de protección
en madera que genera plagas en el
b Estructuras elevadas y accesorios libres de descamados, acumulacion de suciedad, 2 2 servicio.

c Instalaciones eléctricas, mecánicas y prevención de incendios diseñadas para evitar 2 2

2.5 ILUMINACIÓN 6 6

a Iluminación natural o artificial adecuada y suficiente 2 2

b Intensidades de acuerdo con la escala de luces 2 2

c Luminarios de seguridad, debidamente protegidas y que no alteren los colores natural 2 2

2.6 VENTILACIÓN 2 2

Ventilación natural o artificial, evita la condensación y la acumulación de calor.

a 2 2
Aberturas ventilación protegidas

III EQUIPOS Y UTENSILIOS

3.1 CONDICIONES ESPECIFICAS 22 21

Existen equipos suficientes para la preparación preliminar, cocción, distribución y No funciona el horno, fallas en el nevecon y
a 2 1
servicio cuarto de congelación.

b Materiales sanitarios aptos para preparar alimentos, que faciliten la limpieza y desinfec 2 2

c Superficies inertes de contacto con el alimento deben cumplir la Res. 683, 4142 y 414 2 2

Superficies lisas y libres de irregularidades que puedan atrapar partículas de

d 2 2
alimentos o microorganismos
Superficies fácilmente lavables, accesibles o desmontables para su limpieza y
e 2 2
desinfeción. Asi como para su inspección

f Existen ángulos curvados , internos que facilitan el lavado 2 2

g Espacios interiores libres de piezas que requieren lubricación o acoples peligrosos 2 2

h Superficies exteriores libres de suciedad, pinturas o materiales desprendibles 2 2

 i Superficies diseñadas y construídas de manera que se facilite su limpieza 2 2

Mesas y mesones en materiales sanitarios que eviten la acumulación de suciedad o

j 2 2
agentes contaminantes para los alimentos.

k Recipientes sanitarios para materiales no comestibles y desechos, a pruebas de fuga, d 2 2

3,2 CONDICIONES DE INSTALACION Y FUNCIONAMIENTO 10 9

a Los equipos que se usan en operaciones críticas para lograr la inocuidad del alimento, 2 2

b Equipos en secuencia lógica de operaciones 2 2

Separación funcional entre equipos y paredes, que permitan su Limpieza y Separación de pared con meson de lavado
c 2 1
Desinfección. en deterioro (oxidado).

d Tuberías elevadas en forma sanitaria 2 2

e Lubricación con sustancias permitidas y en cantidades seguras 2 2

IV PERSONAL MANIPULADOR DE ALIMENTOS

4.1 ESTADO DE SALUD 8 7

Contar con certificado médico el cual conste la apititud o no para manipular

a 2 2
alimentos, este reconocimiento medico se debe realizar como minimo una vez al año

b La empresa garantiza el cumplimiento y seguimiento de tratamientos ordenados por el 2 2

c Los funcionarios cuentan con carné de manipuladores de alimentos SDS, Vigente 2 2

Manipuladores no hacen correcto uso de

d La empresa es responsable de tomar las medidas necesarias para que no se favorezca 2 1 EPPS a pesar de educacion y seguimiento
por parte del equipo de nutrición.

4.2 EDUCACIÓN Y CAPACITACIÓN 8 7

Se cuenta y ejecuta plan de capacitación continua y permanente (10 Hr), con

a 2 2
metodología.

b Capacitación de todas las personas en manejo sanitarios de alimentos y en su labor pr 2 2

c Avisos alusivos al cumplimento de prácticas higiénicas 2 2

Se debe incluir en la capacitación tema de

d Capacitación y entrenamiento del personal en el manejo de los puntos críticos bajo su 2 1
puntos críticos de control.

4.3 PRÁCTICAS HIGIÉNICAS Y MEDIDAS DE PROTECCIÓN 40 35

a Esmerada limpieza e higiene personal 2 2

b Vestimenta de color claro, con cierre, sin bolsillos, responsabilidad de la empresa 2 2

c El personal manipulador de alimentos no sale o ingresa con vestimenta de trabajo 2 2

d Lavado de manos con agua y jabón. Desinfección de manos cuando se necesita 2 2

e Cabello recogido y cubiero totalmente. 2 2

f Uñas cortas, limpias y sin esmalte 2 2

g Calzado cerrado, resitente, impermeable y de tacón bajo 2 2

h Guantes, si son necesarios, limpios y libres de roturas y desperfectos 2 2

El personal hace adecuada manipulación de los alimentos, usando los utensilios adecuados No utilizan las pinzas y cucharones
i 2 1
para servir. adecuados y establecidos por la institución.
Se observa no uso o uso inadecuado de los
j Uso adecuado del tapabocas 2 0
tapabocas.

k Ausencia de joyas u otros accesorios, lentes asegurados por mecanismos ajustables 2 2

l No comer, fumar, escupir 2 2

m Personal sin infecciones en la piel o enfermedades contagiosas 2 2

n Tomar los pocillos y vasos por su asa o base 2 2

ñ Tomar los cubiertos por el mango 2 2

o Tomar los platos sin poner los dedos en la superficie 2 2

p Probar los alimentos con utensilios diferentes a los de preparación 2 2

q Coger los alimentos con pinzas o cubiertos 2 1

r Limpiarse el sudor con pañuelos desechables y no con las manos 2 2

No contamos con batas para visitantes,

s Visitantes cumpliendo medidas de protección 2 1 algunas personas ingresan sin gorro, tapabocas
o con zapatos inadecuados.

V BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA - REQUISITOS HIGIÉNICOS DE FABRICACIÓN

5.1 SELECCIÓN Y RECEPCIÓN DE MATERIAS PRIMAS 22 21

a Se seleccionan únicamente proveedores que cumplan con los requisitos de licencia san 2 2

Se requieren estibas plásticas para

b Se realiza recepción de materias primas evitando la contaminación, alteración y dañ 2 2
recepción adecuada.

c Toda materia prima debe tener una ficha técnica disponible para la autoridad sanitaria 2 1 Mayoria de alimentos son donaciones por lo que no cuen

d Se aplican los criterios de calidad a todos los alimentos 2 2

e Se aplican las especificaciones de los diferentes alimentos 2 2

f Se rechazan llos alimentos y productos que no cumplen los criterios de calidad y/o esp 2 2
Se verifican temperaturas de recibo de
g Carnes: 0 a 3ªC 2 2
Lacteos 0 a 4ªC
h La materias primas se someten a Limpieza y Desinfección con agua potable previa a su 2 2

i Las materias primas que requieren ser almacenadas antes del proceso productivo debe 2 2

j Los depositos de materias primas terminadas o que requieren un segundo paso para s 2 2

k Las zonas de recibo deben estar separadas de las de elaboración y envasado final. 2 2

5.2 ENVASES Y EMBALAJES 10 9

Loes envases y embalajes deden estar fabircados con materailes que garanticen
a inocuidad del alimento; Conforme a Res. 683,4142 y 4142 de 2012; 834 y 835 de 2 2
2013
Todo material de envase y embalaje debe conferir protección adecuada contra
b 2 2
contaminación.
Todos los alimentos almacenados se encuentran debidamente protegidos en
c 2 1 No se esta vinipelando correctamente.
materiales que garantizan la inocuidad.
Todo envase y embalaje que entre en contacto con el alimento debe estar en buen
d 2 2
estado, limpio y debidamente desinfectado.
Todo envase y embalaje debe ser almacenado en un sitio exclusivo en condiciones
e 2 2
de limpieza y protección de contaminación.

7.1 ALMACENAMIENTO 18 15

Se realiza descongelación de materias primas a una velocidad controlada, para evitar

la proliferación de microorganismos.
a 2 2
Se emplea agua fria que no coque el alimento
Se tiene en cuenta que el tiempo no exceda una hora.

b Debe llevarse control de primeras entradas y primeras salidas con el fin de garantizar 2 1 No hay correcta organización para PEPS.

Cierre de cuarto dañada y cortinas de

c Los equipos de conservación por frio, cierran herméticamente, permanece la luz apaga 2 1
refrigeración y congelacion deterioradas.

d Se usan tarimas, estibas o anaqueles en materiales que sean de fácil limpieza y desinf 2 1 No se cuenta con estibas.

e Almacenamieno de productos que requiere refrigeracion o cogelación se realiza según 2 2

f Los dispositivos de registro de temperatura y humedad son inspeccionados y registra 2 2

g El almacenamiento de insumos, materias primas y productos terminados se realiza de m 2 2

h El almacenamiento de insumos, materias primas y productos terminados se realiza en p 2 2

i Se encuentran etiquetados adecuadamete con rotulo que informe de toxicidad y forma d 2 2

5.3 FABRICACIÓN 18 14
a Todo el proceso productivo se realiza en optimas condiciones sanitarias, de limpieza y 2 2

b Se registran los controles fisicos, quimicos, microbiológicos y organolepticos en los pu 2 2

c Se mantienen los alimentos refrigerados a temperaturas no mayores a 4°C +/- 2 °C 2 2

Daño en congelador, se evidencian

d Se mantienen los alimentos congelados en condiciones optimas. 2 1 frecuentemente restos de sangre de la proteína
manipuladan ese día en el congelador.

e Se mantiene el alimento caliente a temperaturas mayores a 60°C 2 1 No se lleva registro de la temperatura.

f Los alimentos
Las permanecen
operaciones tapados
de fabricación debenentre la preparación
realizarse y el
en forma momentoyde
secuencial la servida.
continua para 2 1
que no se produzcan retrasos indebidos que permitan el crecimiento de
g microorganismos,
Se lleva control decontribuyan
temperaturaadeotros tipos de
cocción de alimentos
deterioro o contaminación del 2 2
alimento.
Cocción de carnes de res y pollo (> 74°C)
Cocción de Cerdo (> 70ªC) No se lleva registro, compra de pistola de
h 2 1
Cocción de Otros alimentos (>66ªC) temperatura
Los procedimientos mecánicos de manufactura, tales como, lavar, pelar, cortar,
Alimentos en Congelación (-18ªC)
clasificar, desmenuzar, extraer, batir, secar, probar preparaciones, entre otros, deben
i Refrigeración temperaturas bajas no mayores de 4 oC +/_2°C según sea el caso. 2 2
realizarse de manera tal que se protejan los alimentos y las materias primas de la
contaminación.
5.3 PREVENCION DE LA CONTAMINACIÓN CRUZADA 10 9
Limpieza y desinfección del área donde se
a Se manejan separadamente alimentos de alto riesgo biològico de otros alimentos 2 1 lava la proteína despues de realizar el
lavado.
b Se manejan separadamente alimentos cocidos o terminados y alimentos crudos 2 2

Las operaciones de fabricación deben realizarse en forma secuencial y

c 2 2
continua para evitar el cruce de flujos de producción.
Se manejan de manera separada recipientes y tablas de picar de alimentos crudos y
d 2 2
cocidos
Todo equipo y utensilio que haya entrado en contacto con materias primas o
e con material contaminado debe limpiarse y desinfectarse cuidadosamente 2 2
antes de ser nuevamente utilizado.
VI SANEAMIENTO BÁSICO Y ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD E INOCUIDAD

6.1 SISTEMA DE CONTROL 2 2

a Cuenta la empresa y cumple con un sistema o programa a traves del cual se realice segu 2 2

6.2 LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN 14 13

a Se dispone del programa de limpieza y desinfección 2 2

Estan definidos metodos, materiales para el uso y preparación de soluciones

b 2 2
desinfectantes, para alimentos, equipos, utensilios, superficies y manipulador
No todo el equipo del servicio conoce adecuado
c Se utilizan las soluciones desinfectantes en las concentraciones adecuadas 2 1
manejo de desinfectantes.

d Se controla periodicamente la concentración de las soluciones desinfectantes emplea 2 2

e Se emplean adecuadamente los implementos para la limpieza y desinfección 2 2

f Existe pozeta especial para el lavado de los implementos de aseo 2 2

g Se verifica el lavado y desinfección de alimentos, equipos, utensiolios y demás element 2 2

h CONTROL DE ANIMALES, PLAGAS Y VECTORES 8 7

i Cuenta con programa de Control de Plagas de orden preventivo y radical. 2 2

j Se encuentra el servicio libre de animales mamiferos, roedores, moscas, cucarachas, a 2 1 Presencia de cucarachas.

k Se fumiga técnicamente mínimo cada tres meses las instalaciones del servicio 2 2

l En los sitios de entrada de insectos y roedores se toman las medidas preventivas: mall 2 2

m MANEJO INTEGRADO DE RESIDUOS 12 10

n Cuenta con programa de Gestión Integral de Residuos Sólidos 2 2

o Cuenta con los contenedores en cantidad, capacidad y de acuerdo a la norma vigente, 2 1 Las canecas no tienen sistema de pedal.

p Se utilizan según el color indicado. 2 1 Se encontró contenedor con bolsa diferente

q Permanecen tapados 2 2

r Se remueven los residuos periodicamente del o de las áreas de producción. 2 2

Se dispone de un espacio o área para el lavado de los contenedores, y para

s 2 2
almacenar traperos, escobas y demás elementos de aseo; fuera del servicio.
 t CALIDAD DEL AGUA 6 6

En caso de cortes de agua, dispone de este elemento vital para por lo menos 1 o 2
u 2 2
días de producción

v Se tiene programación de lavado de tanques de agua 2 2

w Se hacen pruebas periodicas de la calidad del agua 2 2

6.2 ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD 6 6

a Se registran los controles fisicos, quimicos, microbiológicos y organolepticos en los pun 2 2

b Los resultados de los analisis determinan la inocuidad de materias primas y producció 2 2

c Se evidencia planes de mejoramiento que contrinuyan a asegurar la calidad e inocuidad 2 2

ASPECTOS PENDIENTES:
CUMPLIO OBSERVACIONES
Ajuste correcto del angeo.
Cambio de rejilla del sifón del cuarto de refrigeración.
Revisión y arreglo puerta cuarto de refrigeración.
Arreglo de horno y daños del nevecon y cuarto de congelación.
Revisar viabilidad para realización de compra de pistola de temperatura con el fin de llevar control de
temperatura de alimento caliente y de cocción de los alimentos.
Compra de toallas desechables para zona de lavado de manos y sanitarios.
Cambio de aviso de advertencia sobre necesidad de lavado de manos por deterioro.
Instalación de botón de ingreso puerta principal.
Compra de petos blancos para cocina.
Arreglo de mesón de lavado para evitar la caida del protector de madera. Responsable: Eliecer.
Arreglo separador de pered-mesón oxidado. Responsable: Eliecer
Realizar capacitación sobre herramientas adecuadas para servir.
Compra de estibas plásticas para zona de recepción de materia prima.
Adecuado embalaje de alimentos para preservación en cuarto de refrigeración.
Adecuada limpieza y aseo del congelador en horario de mañana y tarde (2 veces al día).
Capacitación de puntos críticos de control.
Adquirir compra de canecas con sistema de pedal para zona de manejo de residuos sólidos.
No contamos con batas para visitantes,
algunas personas ingresan sin gorro, tapabocas
o con zapatos inadecuados.

Mayoria de alimentos son donaciones por lo que no cuentan con ficha técnica.
Daño en congelador, se evidencian
frecuentemente restos de sangre de la proteína
manipuladan ese día en el congelador.

No todo el equipo del servicio conoce adecuado

manejo de desinfectantes.
 RESUMEN DE PEFIL SANITARIO F

ASPECTO
LOCALIZACIÓN Y ACCESOS
DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN
EDIFICACIÓN E ABASTECIMIENTO DE AGUA
INSTALACIONES
DISPOSICIÓN DE RESIDUOS LÍQUIDOS
DISPOSICIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS
INSTALACIONES SANITARIAS
PISOS Y DRENAJES
PAREDES, TECHOS
CONDICIONES DEL AREA DE VENTANAS, Y OTRAS ABERTURAS EN CONDICIONES
ELABORACIÓN ESCALERAS, ELEVADORES Y ESTRUCTURAS COMPL
ILUMINACIÓN
VENTILACIÓN
CONDICIONES ESPECIFICAS
EQUIPOS Y UTENSILIOS
CONDICIONES DE INSTALACION Y FUNCIONAMIENTO
ESTADO DE SALUD
PERSONAL MANIPULADOR DE
EDUCACIÓN Y CAPACITACIÓN
ALIMENTOS
PRÁCTICAS HIGIÉNICAS Y MEDIDAS DE PROTECCIÓN
RECEPCIÓN DE MATERIAS PRIMAS
REQUISITOS HIGIÉNICOS DE
ENVASES Y EMBALAJES
FABRICACIÓN
FABRICACIÓN
PREVENCIÓN DE LA
PREVENCIÓN CONTAMINACIÓN CRUZADA
CONTAMINACIÓN CRUZADA
SISTEMA DE CONTROL
LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
SANEAMIENTO BÁSICO CONTROL DE ANIMALES, PLAGAS Y VECTORES
MANEJO INTEGRAL DE RESIDUOS
CALIDAD DEL AGUA
ASEGURAMIENTO INOCUIDAD ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD E INOCUIDAD

RESUMEN DE PEFIL SANITARIO

LOCALIZACIÓN Y ACCESOS

DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN

ABASTECIMIENTO DE AGUA

DISPOSICIÓN DE RESIDUOS LÍQUIDOS

DISPOSICIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS

INSTALACIONES SANITARIAS

PISOS Y DRENAJES

PAREDES, TECHOS

VENTANAS, Y OTRAS ABERTURAS EN CONDICIONES SANITARIAS

ESCALERAS, ELEVADORES Y ESTRUCTURAS COMPLEMENTARIAS

ILUMINACIÓN

VENTILACIÓN

CONDICIONES ESPECIFICAS

CONDICIONES DE INSTALACION Y FUNCIONAMIENTO

ESTADO DE SALUD

EDUCACIÓN Y CAPACITACIÓN
 RESUMEN DE PEFIL SANITARIO

LOCALIZACIÓN Y ACCESOS

DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN

ABASTECIMIENTO DE AGUA

DISPOSICIÓN DE RESIDUOS LÍQUIDOS

DISPOSICIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS

INSTALACIONES SANITARIAS

PISOS Y DRENAJES

PAREDES, TECHOS

VENTANAS, Y OTRAS ABERTURAS EN CONDICIONES SANITARIAS

ESCALERAS, ELEVADORES Y ESTRUCTURAS COMPLEMENTARIAS

ILUMINACIÓN

VENTILACIÓN

CONDICIONES ESPECIFICAS

CONDICIONES DE INSTALACION Y FUNCIONAMIENTO

ESTADO DE SALUD

EDUCACIÓN Y CAPACITACIÓN

PRÁCTICAS HIGIÉNICAS Y MEDIDAS DE PROTECCIÓN

RECEPCIÓN DE MATERIAS PRIMAS

ENVASES Y EMBALAJES

FABRICACIÓN

PREVENCIÓN CONTAMINACIÓN CRUZADA

SISTEMA DE CONTROL

LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

CONTROL DE ANIMALES, PLAGAS Y VECTORES

MANEJO INTEGRAL DE RESIDUOS

CALIDAD DEL AGUA

ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD E INOCUIDAD

0 25
ESUMEN DE PEFIL SANITARIO FAVAC SEDE NORTE 2024

PMX PO %
6 4 66.67

20 17 85.00
10 10 100.00
4 4 100.00
6 5 83.33
10 8 80.00 86
8 7 87.50
8 7 87.50
8 8 100.00
6 5 83.33
6 6 100.00
2 2 100.00 93
22 21 95.45
10 9 90.00 93
8 7 87.50
8 7 87.50
40 35 87.50 88
22 21 95.45
10 9 90.00
18 14 77.78 88
10 9 90.00 90
2 2 100.00
14 13 92.86
8 7 87.50 93
12 10 83.33
6 6 100.00
6 6 100.00 100
290 259 2,438
90.30

RESUMEN DE PEFIL SANITARIO FAVAC 2024

66.67

85.00

100.00

100.00

83.33

80.00

87.50

87.50

100.00

83.33

100.00

100.00

95.45

90.00

87.50

87.50
RESUMEN DE PEFIL SANITARIO FAVAC 2024

66.67

85.00

100.00

100.00

83.33

80.00

87.50

87.50

100.00

83.33

100.00

100.00

95.45

90.00

87.50

87.50

87.50

95.45

90.00

77.78

90.00

100.00

92.86

87.50

83.33

100.00

100.00

25 50 75 100