GENERALIDADES DE LA QUIMICA

CONCEPTO:

La Química es la ciencia que estudia la materia, su estructura, composición,

propiedades y los procesos físicos y químicos que sufre, así como, los intercambios

de energía que acompañan a estos procesos. Se entiende por materia a todo cuerpo

que tiene una masa y un volumen.

RELACION CON OTRAS CIENCIAS

La química se relaciona con otras ciencias por lo que se dice que es una disciplina

multidisciplinar dentro del ámbito científico. Entre sus vínculos encontramos la física,

las matemáticas, la bioquímica y la astronomía entre otras.

UN SISTEMA QUÍMICO consiste en cualquier combinación de componentes químicos

que es objeto de estudio y/o análisis con fines específicos, pueden ser abierto,

cerrados y cerrado –aislado.

PARTES DE UN SISTEMA QUÍMICO:

1. FASE: Es toda materia o masa homogénea del sistema que estamos estudiando ,

las sustancias puras y mezclas homogéneas, cada una constituye una sola fase.

2. COMPONENTES, son las diferentes sustancias que están presentes el sistema

(pueden ser unitario, binario, terciario).

3. LOS CONSTITUYENTES son los diferentes elementos que forman las diferentes

sustancias que dan lugar al sistema.

Ejemplo: Mezcla de agua y cubitos de hielo

Fases: 2 (difásico), H20 líquida y H20 sólida;

Componentes: 1(unitario) H20;

Constituyentes: 2, Hidrógeno y Oxígeno.

MATERIA CUERPO Y SUSTANCIA

MATERIA: todo lo que tiene masa y ocupa un lugar en el espacio.

CUERPO: es una porción limitada de materia, hace referencia a la forma que adapta

la materia y la utilidad que presta.

SUSTANCIA: forma de materia que posee una composición definida y propiedades

características.

MEZCLA: combinación de dos o más sustancias donde cada una mantiene sus

propias características e identidad química.

Hay dos tipos de mezclas:

HOMOGENEAS: se observa una sola fase como por ejemplo una gaseosa o una

moneda de un sol.

HETEROGENEAS: son aquellas en las que sus componentes no están distribuidos

uniformemente en toda la mezcla, hay más de una fase; cada una de ellas mantiene

sus características.

Ejemplo de este tipo de mezcla es el agua con el aceite, arena disuelta en agua, etc;

en ambos ejemplos se aprecia que por más que se intente disolver una sustancia en

otra siempre pasado un determinado tiempo se separan y cada una mantiene sus

características.

ELEMENTO: Los elementos son sustancias que están constituidas por átomos

iguales, o sea de la misma naturaleza. Por ejemplo: hierro, oro, plata, calcio, etc.

COMPUESTO: sustancia conformada por dos o más elementos diferentes, que se

mantienen unidos químicamente en proporciones definidas.

PROPIEDADES DE LA MATERIA: son características físicas o químicas que definen

e identifican una sustancia.

Las propiedades de la materia se clasifica en dos grandes grupos: generales y

específicos.

1. PROPIEDADES GENERALES:

Son las propiedades que presentan todo cuerpo material sin excepción y al margen de

su estado físico así tenemos:

MASA: es la cantidad de materia contenida en el volumen cualquiera, la masa de un

cuerpo es la misma en cualquier parte de la Tierra.

VOLUMEN: un cuerpo ocupa un lugar en el espacio.

PESO: es la acción de la gravedad de la Tierra sobre los cuerpos.

POROSIDAD: como los cuerpos están formados por partículas diminutas, éstas dejan
entre sí espacios vacíos llamados poros.

INERCIA: es una propiedad que los cuerpos tienden a mantenerse en su estado de

reposo o movimiento.

LA IMPENETRABILIDAD: es la imposibilidad de que dos cuerpos distintos ocupen el

mismo espacio simultáneamente.

LA MOVILIDAD: es la capacidad que tiene los cuerpos de cambiar su posición como

consecuencia de su interacción con otros.

ELASTICIDAD: propiedad que tiene los cuerpos en cambiar su forma cuando se les

aplica una fuerza adecuada y de recobrar su forma original

. PROPIEDADES ESPECÍFICAS:

Son aquellas propiedades que impresionan nuestros sentidos sin alterar su

composición interna o molecular.

Son las propiedades peculiares que caracterizan a cada sustancia, permiten su

diferenciación con otra y su identificación.

Entre estas propiedades tenemos: densidad, punto de ebullición, punto de fusión,

índice de refracción de luz, dureza, tenacidad, ductilidad, maleabilidad, solubilidad,

reactivad, actividad óptica, energía de ionización, electronegatividad, calor y acidez.

Ejemplo: densidad, estado físico (solido, liquido, gaseoso), propiedades

organolépticas (color, olor, sabor), temperatura de ebullición, punto de fusión,

solubilidad, dureza, conductividad eléctrica, conductividad calorífica, calor latente de

fusión, etc.

A su vez las propiedades físicas pueden ser extensivas o intensivas.

PROPIEDADES EXTENSIVAS:

El valor medido de estas propiedades depende de la masa. Por ejemplo: inercia,

peso, área, volumen, presión de gas, calor ganado y perdido, etc.

PROPIEDADES INTENSIVAS:

El valor medido de estas propiedades no depende de la masa. Por ejemplo: densidad,

temperatura de ebullición, color, olor, sabor, calor latente de fusión, reactividad,

energía de ionización, electronegatividad, molécula gramo, átomo gramo, equivalente

gramo, etc.

CAMBIO FÍSICO: aquel que no altera la estructura íntima de la sustancia sólo su

apariencia física, por ejemplo: cuando se congela un poco de agua cambia del estado

líquido al estado sólido, pero en ambos casos sigue siendo agua.

CAMBIO QUÍMICO: aquel que si altera la estructura íntima de la sustancia causando

la pérdida de su identidad, por ejemplo: cuando se oxida o corroe un clavo de hierro,

éste se transforma perdiendo su identidad.

ATOMOS: Un átomo es la menor cantidad de un elemento químico que tiene

existencia propia y puede entrar en combinación. Está constituido por un núcleo, en el

cual se hallan los protones y neutrones y una corteza, donde se encuentran los

electrones. Cuando el número de protones del núcleo es igual al de electrones de la

corteza, el átomo se encuentra en estado eléctricamente neutro.

MOLECULAS: En la naturaleza los átomos se combinan formando las moléculas. Una

molécula es una agrupación de dos o más átomos unidos mediante enlaces químicos.

La molécula es la mínima cantidad de una sustancia que puede existir en estado libre

conservando todas sus propiedades químicas.

ELEMENTO QUIMICO: Un elemento químico es un tipo de materia, constituida por

átomos de la misma clase, con un número determinado de protones en su núcleo. Se

define como aquella sustancia que no puede ser descompuesta mediante una

reacción química, en otras más simples.

ESTADOS FÍSICOS DE LA MATERIA

La materia puede presentarse en tres estados físicos diferentes:

ESTADO SÓLIDO, ESTADO LÍQUIDO Y ESTADO GASEOSO.

SOLIDO: Posee forma y volumen propio. Sus moléculas se hallan en un estado de

ordenación regular: forma cristalina definida. Sus moléculas no son compresibles.

Entre sus moléculas predomina la fuerza de atracción.

LIQUIDO: No poseen forma ni volumen propio. Sino que lo adoptan del recipiente que

lo Contiene. Sus moléculas no representan un estado ordenado, sino que se

caracterizan por poseer un cierto desorden. Son poco compresibles. Sus moléculas
están equilibradas por las fuerzas de atracción como repulsión.

GASEOSO: No tienen forma ni volumen propio, sino que la adoptan del recipiente que

lo contiene. Sus moléculas se caracterizan por su movilidad y fuerza expansiva. Son

fácilmente compresibles, por lo tanto, pueden ocupar el menor volumen posible. Entre

sus moléculas predominan las fuerzas de repulsión.

La materia cambia de estado físico según se le aplique calor o se le aplique frío.

Cuando se aplica calor a los cuerpos se habla de CAMBIOS DE ESTADO

PROGRESIVOS de la materia. Cuando los cuerpos se enfrían se habla de

CAMBIOS DE ESTADO REGRESIVOS.

Los cambios de estado progresivos son:

• SUBLIMACIÓN PROGRESIVA

• FUSIÓN

• EVAPORACIÓN

1. SUBLIMACIÓN PROGRESIVA: Este cambio se produce cuando un cuerpo pasa

del estado sólido al gaseoso directamente. La sublimación progresiva sólo ocurre en

algunas sustancias, como, el yodo y la naftalina.

2. FUSIÓN. Es el paso de una sustancia, del estado sólido al líquido por la acción del

calor. La temperatura a la que se produce la fusión es característica de cada

1. SUBLIMACIÓN REGRESIVA. Es el cambio de estado que ocurre cuando una

sustancia gaseosa se vuelve sólida, sin pasar por el estado líquido.

2. SOLIDIFICACIÓN. Es el paso de una sustancia desde el estado líquido al sólido.

Este proceso ocurre a una temperatura característica para cada sustancia

denominada punto de solidificación y que coincide con su punto de fusión.

3. CONDENSACIÓN. Es el cambio de estado que se produce en una sustancia al

pasar del estado gaseoso al estado líquido. La temperatura a que ocurre esta

transformación se llama punto de condensación y corresponde al punto de ebullición

de dicha sustancia.

DIVISIÓN DE LA QUÍMICA
El campo de estudio de la Química es muy extenso. Por esta razón se la ha dividido en diversas
ramas.

Química general.- Trata los principios teóricos como leyes, reglas y teorías que explican la
composición y

comportamiento de la materia y energía.

Química descriptiva.- Estudia la composición, propiedades y métodos de obtención de

las distintas

cerrado, en el cual se producen reacciones químicas, la materia no se

crea ni se destruye, sólo se transforma; es decir, la masa de los reactantes es igual a

la masa de los productos”.

A + B ----------> C + D

A y B representan compuestos químicos que al reaccionar dan origen a C y D. Los

compuestos A y B son los reactantes porque reaccionan para generar los productos C

y D. La masa de los reactantes es igual a la masa de los productos.

LEY DE LAS PROPORCIONES DEFINIDAS O DE PROUST

Cuando dos o más elementos se combinan para formar un determinado compuesto lo

hacen en una relación en peso constante independientemente del proceso seguido

para formarlo. Por ejemplo, en el agua los gramos de hidrógeno y los gramos de

oxígeno están siempre en la proporción 1/8, independientemente del origen del agua.

LEY DE LAS PROPORCIONES MÚLTIPLES O DE DALTON

Las cantidades de un mismo elemento que se unen con una cantidad fija de otro

elemento para formar en cada caso un compuesto distinto están en la relación de

números enteros sencillos, no impide que dos o más elementos se unan en varias

proporciones para formar varios compuestos. Así, por ejemplo, el oxígeno y el cobre

se unen en dos proporciones y forman dos óxidos de cobre que contienen 79,90 % y

88,83 % de cobre.

LEY DE LAS PROPORCIONES RECÍPROCAS O DE RICHTER

Los pesos de diferentes elementos que se combinan con un mismo peso de un

elemento dado, dan la relación de pesos de estos Elementos cuando se combinan

entre sí o bien múltiplos o submúltiplos de estos pesos.

Así, por ejemplo,

Con 20g de calcio se unen: 8 g de oxígeno, para formar CaO;

Con 20g de calcio se une: 1 g de hidrogeno, para formar CaH2;

Pero los elementos hidrógeno y oxígeno pueden a su vez combinarse mutuamente y

cuando lo hacen se encuentra, que estas cantidades, multiplicadas en algún caso por

números enteros sencillos, son las que se unen entre sí para formar los

correspondientes compuestos.

La ley de las proporciones recíprocas conduce a fijar a cada elemento un peso relativo

de combinación, que es el peso del mismo que se une con un peso determinado del

elemento que se toma como tipo de referencia.

Estos pesos de combinación se conocen hoy como pesos equivalentes. El peso

equivalente de un elemento (o compuesto) es la cantidad del mismo que se combina o

reemplaza -equivale químicamente- a 8,000 partes de oxígeno o 1,008 partes de

hidrógeno. Se denomina también equivalente químico. Debido a la ley de las

proporciones múltiples algunos elementos tienen varios equivalentes.

EQUIVALENTE QUIMICO

Un Equivalente Químico (EQ), también llamado Peso Equivalente o Equivalente-

gramo es la cantidad de una sustancia que reacciona para producir 1 mol de producto.

Equivalente Químico de un Ácido: depende del número de hidrógenos del

ácido que se disocian.


Equivalente Químico de un Hidróxido: depende del número de hidrógenos del

ácido que se disocian.


Equivalente Químico de una sal: depende del número de carga de los iones

que se generan al disociarse la sal.

LEY DE AVOGADRO

Esta ley, descubierta por Avogadro a principios del siglo XIX, establece la relación entre la
cantidad de gas y su volumen cuando se mantienen constantes la temperatura y la

presión, la cantidad de gas la medimos en moles.

El volumen es directamente proporcional a la cantidad de gas:


Si aumentamos la cantidad de gas, aumentará el volumen.

Si disminuimos la cantidad de gas, el volumen disminuye.

¿Por qué ocurre esto?

Vamos a suponer que aumentamos la cantidad de gas. Esto quiere decir que al haber

mayor número de moléculas aumentará la frecuencia de los choques con las paredes del

recipiente lo que implica (por un instante) que la presión dentro del recipiente es mayor

que la exterior y esto provoca que el émbolo se desplace hacia arriba inmediatamente. Al

haber ahora mayor distancia entre las paredes (es decir, mayor volumen del recipiente) el

número de choques de las moléculas contra las paredes disminuye y la presión vuelve a

su valor original.

También podemos expresar la ley así:

V/N=K (el cociente entre el volumen y la cantidad de gas es constante)

Supongamos que tenemos una cierta cantidad de gas n1 que ocupa un volumen V1 al

comienzo del experimento. Si variamos la cantidad de gas hasta un nuevo valor n2,

entonces el volumen cambiará a V2, y se cumplirá:

V1/N1=V2/N2

MASA ATOMICA Y MOLECULAR

MASA ATÓMICA. Vienen recogidas en la tabla periódica. Puede expresarse en

unidades de masa atómica (uma) o en gramos. Cuando se expresa en uma nos

referimos a la masa de un sólo átomo, mientras que si se hace en gramos la masa

atómica hace referencia al NA de átomos. Ej.: Ma (H) = 1, Ma(C) = 12, Ma(N) = 14,

Ma(O) = 16.

MASA MOLECULAR. Se calcula mediante la suma de las masas atómicas de los

átomos que constituyen la molécula. Puede expresarse en uma o en gramos. Cuando

se expresa en uma nos referimos a la masa de una molécula, mientras que si se hace

en gramos la masa molecular se refiere al NA de moléculas. Ej: Mm (H2O) = 18, Mm

(H2) = 2, Mm (HNO2) = 47.

n mol se define como la cantidad de materia que tiene tantas unidades como el

número de átomos que hay en exactamente 12 gramos de 12 C.

Se ha demostrado que este número es: 6,0221367 x 10 23

Se abrevia como 6,02 x 10 23, y se conoce como número de Avogadro.

SEPARACIÓN DE MEZCLAS

¿Qué son los métodos de separación de mezclas o métodos de separación de fases?

Distintos procedimientos físicos que permiten separar dos o más ingredientes de una

mezcla, valiéndose de las diferentes propiedades químicas de cada uno de ellos.

Para que estos mecanismos funcionen, debe tratarse de mezclas en que los

ingredientes conserven su identidad, y no haya habido reacciones químicas que

alteren sus propiedades o den origen a nuevas sustancias.

Funcionan sin distingo en mezclas homogéneas y heterogéneas, ya que no suponen

tampoco ningún cambio en la identidad de los ingredientes

DECANTACIÓN

Empleada para separar líquidos que no se disuelven el uno en el otro (como el agua y

el aceite) o sólidos insolubles en un líquido (como agua y arena), consiste en el uso de

una ampolla o un embudo de decantación, en donde se deja reposar la mezcla hasta

que el ingrediente más denso sedimente y vaya al fondo. Entonces se abre la válvula

y se lo deja salir, cerrándola a tiempo para que permanezca el ingrediente menos

denso. Este método suele emplearse como primer paso hacia la obtención de

sustancias más puras.

FILTRACIÓN

Útil para separar sólidos no solubles de líquidos, consiste en la utilización de un filtro

(papel filtrador, piedras filtrantes, etc.) que permite el paso del líquido por porosidad

pero retiene los elementos sólidos. Así operan los filtros de agua de nuestras casas, o

el papel filtro donde vertemos el café sólido antes de verterle encima el agua caliente:
el agua surge del papel mezclada con lo más fino del café, y las partes gruesas se

desechan junto con el filtro.

SEPARACIÓN MAGNÉTICA

Consiste en la separación de fases de acuerdo a su potencial magnético. Algunas

sustancias responden a los campos magnéticos y otras no, y de acuerdo a dicha

diferencia se aplica un imán o electroimán a la mezcla, permitiéndole atraer un

ingrediente y dejar el otro intacto (fragmentos de hierro en tierra, mercurio en agua,

trozos de metal en agua, etc.).

TAMIZADO

evaporar el líquido hasta obtener en el fondo del recipiente los cristales del

sólido disuelto. Es así como se obtiene la sal marina, por ejemplo. Dependiendo de la

velocidad de la evaporación, los cristales serán más grandes o más chicos.

FLOTACIÓN

La flotación permite que la fase sólida de menor densidad flote en el líquido.

El caso contrario de la decantación, consiste en permitir que la fase sólida de menor

densidad flote en el líquido, para retirarlo manualmente o mediante un tamiz. El

perfecto ejemplo de ello es el procedimiento de limpiado de las piscinas.

CROMATOGRAFÍA

Útil para separar mezclas complejas que no responden a ningún otro método,

empleando la capilaridad como principio: aquél que permite el avance de una

sustancia a través de un medio específico. Se identifica así a las dos fases de la

mezcla como fase móvil (la que avanza sobre la otra) y fase estacionaria (sobre la que

se avanza). Por ejemplo, al derramar café sobre una tela, el primero tiende a avanzar

ocupando la superficie toda de la segunda.

Para que ello ocurra debe haber cierta atracción entre ambas fases, y de acuerdo a

ella, el movimiento se dará más rápido o más lento. A través de un cromatógrafo (en

papel o en máquina), puede medirse la cantidad de móvil sobre la estacionaria,

estudiando el color que adquiere la mezcla.

REACCIÓN QUÍMICA Y ECUACIONES QUÍMICAS

Una Reacción química es un proceso en el cual una sustancia (o sustancias)

desaparece para formar una o más sustancias nuevas.

Las ecuaciones químicas son el modo de representar a las reacciones químicas.

Por ejemplo el hidrógeno gas (H2) puede reaccionar con oxígeno gas(O2) para dar

agua (H20). La ecuación química para esta reacción se escribe:

El "+" se lee como "reacciona con"

La flecha significa "produce".

Las fórmulas químicas a la izquierda de la flecha representan las sustancias de partida

denominadas reactivas.

A la derecha de la flecha están las formulas químicas de las sustancias producidas

denominadas productos.

Los números al lado de las formulas son los coeficientes (el coeficiente 1 se omite).

ESTEQUIOMETRÍA DE LA REACCIÓN QUÍMICA

La estequiometria, la medición de los elementos.

Las transformaciones que ocurren en una reacción química se rigen por la Ley de la

conservación de la masa: Los átomos no se crean ni se destruyen durante una

reacción química.

Entonces, el mismo conjunto de átomos está presente antes, durante y después de la

reacción. Los cambios que ocurren en una reacción química simplemente consisten

en una reordenación de los átomos.

Por lo tanto una ecuación química ha de tener el mismo número de átomos de cada

elemento a ambos lados de la flecha. Se dice entonces que la ecuación está

balanceada.

2H2 + O2 2H2O

Reactivos Productos

4H y 2O = 4H + 2O

Tipos de reacciones químicas