Microminerales
Hierro (Fe) Ferrum
Funciones:
Interviene en la formación de la hemoglobina y de los glóbulos rojos, como así
también en la actividad enzimática del organismo.
Participa en la formación de la hemoglobina de mas esta decir que transporta el
oxigeno en sangre y que es importante para el correcto funcionamiento de la
cadena respiratoria.
Las reservas de este mineral se encuentran en el hígado, el bazo y la medula
ósea.
Fuentes Alimentarias: hígado, las carnes rojas, el pollo, el pescado, los huevos y las
vísceras.
Flúor (F)
Funciones:
Aumento de la densidad de los huesos.
Endurecimiento del esmalte dental para que así sea mas resistente a las caries.
Inhibe o detiene el desarrollo de las caries debido a su acción de evitar la perdida
de minerales de la superficie del diente y provocar su reconstruccion.
Participa en la formación y mantenimiento de los huesos actuando sobre las
células formadoras de tejido oseo, los osteoblastos.
Fuentes Alimentarias: en el agua fluorada, te, pescado de mar, pollo, leche materna,
leche y sal fluorada, vegetales verdes, café, gelatina, patatas.
Cobre (Cu)
Funciones:
Buen estado de los huesos y el correcto funcionamiento del sistema
inmune, nervioso y cardiovascular.
También ayuda ala formación de glóbulos rojos.
Fuentes Alimentarias: vísceras, mariscos, frutos secos, semillas, legumbres, cereales
integrales, frutas deshidratadas, patatas, verduras de hojas oscura, pimienta
negra, soja, cacao y levadura.
Zinc (zn)
Funciones:
Colabora con el correcto funcionamiento de la glándula prostática
y el desarrollo de los órganos reproductivos.
Previene el acné.
Interviene en la síntesis proteica, en la respuesta frente al
estrés.
Promueve la cicatrización de heridas.
Intensifica la respuesta inmunológica del organismo y aumenta la
absorción de la vitamina A.
Fuentes Alimentarias: origen animal: carnes, el pescado, yema de huevo, carne de
cordero, hígado, ostras, aves, sardinas, mariscos. origen vegetal: levadura de
cerveza, algas, legumbres, setas, nueces brasileñas, lecitina de soja, soja, cereales
integrales.
Selenio (Se)
Funciones:
Se asocia con las respuestas inflamatorias e inmunitarias,
favoreciendo estas en las células T.
Muchas funciones de los fagocitos dependen del contenido de Se.
Fuentes Alimentarias: cereales, carne, moluscos, pescados, huevos, leche y derivados
Manganeso (Mn)
Funciones:
Actúa como cofactor activador de enzimas.
Participa en el metabolismo hidrocarbonado, lipídico y en la función
inmune.
Fuentes Alimentarias: cereales, nueces, te, frutas y verduras.
Cromo (Cr)
Funciones:
Esta involucrado en el metabolismo de la glucosa y la síntesis de
aminoácido y colesterol.
Es, junto al hierro, elemento transportador de proteínas.
Es un protector arterial, controlando los niveles de colesterol en
sangre e impidiendo la formación de placas en las arterias
coronarias.
Fuentes Alimentarias: cebolla, en los berros, en las patatas, levadura de cerveza,
en los cítricos, carnes y aceites vegetales.
Molibdeno (Mo)
Funciones:
Es indispensable en el metabolismo del hierro debido a que nivel
intestinal favorece su absorción y también porque lo moviliza a
partir de las reservas del hígado.
Forma parte de algunas enzimas como la xantino-oxidasa y la
aldehido-oxidasa que intervienen en el proceso de desintoxicación de
compuestos nitrosados.
Fuentes Alimentarias: cereales, nueces, te, frutas y verduras.
Yodo (I)
Funciones:
Es necesario para el metabolismo y para el funcionamiento normal
de la glándula tiroides (constituye hormonas tiroideas).
Interviene en el crecimiento mental y físico, el funcionamiento
de tejidos nerviosos musculares y sistema circulatorio.
Participa en el metabolismo de hidratos de carbono y en la
síntesis de colesterol.
Regula el nivel de energía y el buen funcionamiento celular.
Facilita que el cuerpo elimine el exceso de grasa y mantiene el
buen estado de uñas, cabello y dientes.
Fuentes Alimentarias: sal yodatada, mariscos, moluscos, agua, pescado de mar, ajo,
cebolla, setas, rábanos, y algas marinas.
