Tabla 1

Importaciones de Chocolate de cacao en barras a Nivel Mundial

% Part. % Var.
Rk Destino 2019 2020 2021 2022 2023
2023 22/23
Estados Unidos de
1 2956530 2886024 3225427 3833861 4046180 17% 6%
América
2 Reino Unido 2081372 2242546 2309247 2671795 3105403 13% 16%
3 Alemania 2432725 2426233 2587834 2497933 3003163 13% 20%
4 Francia 2171639 2209860 2545810 2414881 2721708 12% 13%
5 Paises Bajos 1313047 1339932 1572455 1583265 1779289 8% 12%
6 Bélgica 994827 1043377 1136087 1067212 1365777 6% 28%
7 Canada 1015593 1015855 1154232 1243237 1297356 6% 4%
8 Polonia 832894 943491 1093061 1072192 1204059 5% 12%
9 España 635889 606148 724873 725203 837331 4% 15%
10 Italia 612605 632473 712040 672873 785063 3% 17%
Otros
2575785 2496269 2984846 2890236 3135093 13% 8%
(5)
Total 17622906 17842208 20045912 20672688 23280422 100% 152%
11 Rusia 585132 546350 644287 617434 695633
12 Japon 594145 578663 670494 726026 650897
13 Austria 508908 486271 534121 499500 628085
14 China 483353 485768 673321 575468 593560
15 Republica Checa 404247 399217 462623 471808 566918

Fuente: Trade Map

En 2023, Estados Unidos fue el principal importador, con una participación del 17% del total y

un crecimiento del 6% respecto a 2022. Le siguen Reino Unido, Alemania y Francia, con

participaciones de 13%, 13%, y 12% respectivamente, destacando Alemania con un incremento

significativo del 20% en sus importaciones. Otros países como Países Bajos, Bélgica, y Canadá

también figuran entre los principales importadores, mostrando tendencias de crecimiento en sus

importaciones, especialmente Bélgica, que aumentó un 28%. Según ecomercados (2005) la

creciente tendencia hacia un estilo de vida saludable está impulsando la preferencia por

productos naturales y orgánicos, incluyendo los chocolates. El aumento en la educación del

consumidor a través de medios digitales y redes sociales ha incrementado la conciencia sobre los
beneficios de los productos orgánicos, lo que a su vez está aumentando su demanda. Esta

tendencia en el mercado de chocolates de cacao está generando oportunidades rentables para los

fabricantes, permitiendo la entrada de nuevos competidores con chocolates innovadores y

orgánicos, lo que les brinda una ventaja competitiva y nuevas fuentes de ingresos.

Tabla 2

Tabla 1: Principales mercados de destino de las exportaciones peruanas de la partida

1806320000 en (chocolate de cacao en barras) durante el perido 2019-2023

% Part. % Var.
Rk Importadores 2019 2020 2021 2022 2023
2023 22/23
Estados Unidos de
1 10557 12396 15304 28656 48033 57% 68%
América
2 Reino Unido 119 157 159 303 7249 9% 2292%
3 Canada 3225 2194 2212 7217 6644 8% -8%
4 Bolivia 3503 2811 3511 4173 4237 5% 2%
5 Australia 318 327 416 368 4106 5% 1016%
6 Chile 1764 2035 3556 3557 4077 5% 15%
7 Ecuador 3308 2069 3330 3706 3174 4% -14%
8 Mexico 242 402 1171 1159 1315 2% 13%
9 Colombia 1085 1260 1104 650 1271 2% 96%
10 Nueva Zelandia 32 16 161 38 953 1% 2408%
Otros
524 543 1141 1588 2585 3% 63%
(5)
Total 24677 24210 32065 51415 83644 100% 5949%
11 Sudafrica 26 7 10 9 689
12 Japon 254 203 358 435 582
13 Panama 102 99 321 655 529
14 Costa Rica 88 115 318 368 430
15 Paises Bajos 54 119 134 121 355

Fuente: Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo

Las exportaciones de chocolates peruanos crecieron un 75 % entre enero y octubre de

este año, alcanzando los 73 millones de dólares, según informó la Asociación de Exportadores.

Los principales destinos fueron Estados Unidos, con 43 millones de dólares y una participación

del 60 %, seguido por Reino Unido y Canadá, con 6,9 y 4,8 millones de dólares,

respectivamente. Las regiones costeras de Ica, Lima y Callao fueron las más destacadas,
 representando el 99 % de las exportaciones de chocolate peruano, acumulando un total de 24,9

millones de dólares en los primeros siete meses del año (MINCETUR, 2022)

Tabla 3

Empresas Peruanas exportadoras de chocolate de cacao en(1806320000) en Estados Unidos en

valor FOB dólares.

N Valor Fob ( millones de dólares) Part% Var.2

RUC EMPRESA
° 2019 2020 2021 2022 2023 2023 3/22
MACHU
PICCHU 10,403,2 13,341,53 14,113, 18,203,
1 20500985322 19,106,531 78.1% -0.8%
FOODS 76 4.00 719 415
S.A.C.

SUMAQ 490,2
2 20513584788 8,243 14,188 645,575 3,8%
S.A.C %

EXPORTAD
321,8
3 20415184122 OR ROMEX 338,241 162,083 425,477 3,7%
%
S.A
ROMERO
91,5
4 20621546302 TRADING 8,979 3,804 77,906 149,219 0,8%
%
S.A.
VILLA 680.0
5 20287298743 15,819 139,325 0.7%
ANDINA %
CAFETALER
A 100.0
6 20429955335 128,218 0,6%
AMAZONIC %
A S.A.C
GERALD
&CAMILA 22.0
7 20640373828 1,341 27325 57,287 69,887 95,517 0,4%
EXPORT %
E.I.R.L
KARLINI
INTERNATI 237.0
8 20605615532 18,211 65,412 0,3%
ONAL FOOD %
S.A.C
100.0
9 20213759765 ACOPAGRO 110 8,541 6,731 54,980 0,3%
%
MCA
TIERRAS 100.0
10 20612454235 53,755 0,3%
ANDINAS %
E.I.R.L
11 2060188832 EL MEJOR 138,871 29,767 0,2% 100.0
CACAO DEL %
 MUNDO
DRIED -
12 20546902154 FOODS 36,540 31,182 28,070 25,045 0,2% 58.3
PERU S.A.C %
AMAZONAS
13 20113397625 TRADING 4916 2755 1273 10647 18,878 0,2% -5%
PERU S.A.C
KULKAO
14 20603024213 15,520 0,1% 66%
S.A
COORPORA
CION
AGROINDU 100.0
15 20146360555 11,263 38,240 20,200 13,762 0,1%
STRIAL %
ALTO
HUALLAGA

Fuente: Exportemos.pe

Según Industria (2022) Las principales empresas peruanas exportadoras de cacao en barra,

clasificadas según su valor FOB (Free on Board) en millones de dólares para los años 2019 a

2023 quien acupa el primer lugar es Machu Picchu Foods S.A.C.en el cual lidera la lista con una

participación del 78.1% en 2023, a pesar de una leve disminución del 0.8% en comparación con

2022. Sumaq S.A.C. y Exportadora Romex S.A. siguen con una participación menor, pero

muestran un crecimiento significativo del 490.2% y 321.8% respectivamente. Empresas como

Gerald & Camila Export E.I.R.L. y Karlini International Food S.A.C. también experimentaron

un crecimiento notable, mientras que Dried Foods Perú S.A.C. muestra una disminución del

58.3% en sus exportaciones en 2023.

Tabla 4

Criterio Capacidad Económica

PONDERAD CALIFICACIO RESULTAD

PAIS USD
O N O
ESTADOS
$27.36 20 9 180
UNIDOS
REINO
$3.340 20 2 40
UNIDO
AUSTRALIA $1.720 20 1 20
 Según la información extraída del Banco Mundial, se puede observar que en primer lugar se

encuentra Estados Unidos, este país muestra una capacidad económica superior a las demás

lo que significa que cada persona o empresa que pertenezca a este mercado tiene un buen

nivel de vida por lo que su capacidad adquisitiva será mayor originando un aumento en su

consumo de productos , luego se encuentra Reino Unido con una calificación de 2,

finalmente se encuentra Australia la cual se le ha otorgado una calificación de 1 , que indica

que los habitantes tendrían un menor excedente para gastar y la capacidad de elección del

cliente se basaría en adquirir productos a un mejor precio pero manteniendo esa calidad .

Tabla 5

Criterio Cercanía Geográfica

PONDERAD CALIFICACIO RESULTAD

PAIS KM
O N O
ESTADOS
5,560 20 9 180
UNIDOS
REINO
9,705 20 7 140
UNIDO
AUSTRALIA 15,089 20 5 100

El puerto mas transcurrido y cercano es el puerto en Estados Unidos, el cual este país es el

principal exportador de chocolate en barra peruano, este país recibe este producto de distinto

países, sin embargo la mayor cantidad proviene del continente europeo. Este país cuenta con

excelentes instalaciones de navegación. Cuenta con una ubicación única dentro del centro de

energía internacional.
Tabla 6

Criterio Cercanía Psicográfica

PONDERAD CALIFICACIO RESULTAD

PAIS Población
O N O
ESTADOS 334,914,89
20 9 180
UNIDOS 5
REINO
68,350,000 20 3 60
UNIDO
AUSTRALIA 26,638,544 20 2 40

Según información registrada en Datos Macro, 2023, en la tabla se observa el número de

habitantes de los países que se eligieron como mercado para el producto, donde se muestra que

Estados Unidos ocupa el primer lugar con un total de 334,914,895 de habitantes, obteniendo una

calificación 9 y un valor de 180, seguido de Reino Unido que posee una población de 68,350,000

de habitantes obteniendo una calificación 3, y finalmente tenemos a Australia con un valor

correspondiente a 40. Se puede concluir en esta tabla, que en el criterio “Población”, el país con

más habitantes es Estados Unidos.

Tabla 7

Criterio Grado de Apertura

G/ PONDER CALIFICA RESULT G/

PAIS M X PIB
A ADO CION ADO A

ESTADOS 184 3,172,533,0 2,019,159,6 27,360,000,0 19

20 9 180
UNIDOS % 52.00 65.00 00.00 %

REINO 159 791,855,40 519,684,22 3,340,000,00 39

20 6 120
UNIDO % 5.00 7.0 0.00 %
AUSTRALI 40 276,027,53 370,869,47 1,720,000,00 38
20 6 120
A % 3.00 7.00 0.00 %
El grado de apertura externa o apertura comercial de las economías, indica la capacidad de un

país para intercambiar bienes y servicios con el resto del mundo.

En ese sentido, la principal función que cumple este mecanismo es la de indicar la influencia que

tiene el comercio internacional para la economía de un país. Así como, también, su nivel de

exportación e importación y el PBI. Cuanto mayor sea la internacionalización de la economía de

un estado, mayor será la dependencia que tenga respecto al exterior. (OCDE, 2005)

Por ello, el indicador del grado de apertura se define como el porcentaje que suponen los flujos

del comercio internacional, con respecto al producto bruto interno de un país.

Asimismo, una economía estará más presente en los mercados internacionales cuanto mayor sea

su grado de apertura. Por lo cual, para analizar el grado de apertura se emplea la siguiente

fórmula:

Tabla 8

Riesgo Pais

PONDERAD CALIFICACIO RESULTAD

PAIS Clase
O N O
ESTADOS
A2 15 8 120
UNIDOS
REINO
A3 15 7 105
UNIDO
AUSTRALIA A4 15 6 90
 Elegir Estados Unidos como país para exportar puede ser una decisión estratégica sólida

basada en el hecho de que tiene el resultado más alto en la tabla proporcionada. Esto podría

reflejar una mejor oportunidad en el mercado estadounidense en comparación con el Reino

Unido y Australia.

Tabla 9

Criterio Acuerdo Comercial

PAIS SI/NO PONDERADO CALIFICACION RESULTADO

ESTADOS UNIDOS SI 5 9 45

REINO UNIDO SI 5 9 45
AUSTRALIA SI 5 9 45

Todos estos países son válidos ya que cuentan con acuerdos comerciales vigentes con el Perú lo

cual lo benéfica en gran manera. Según este cuadro estos 3 países son considerados opciones

válidas o atractivas para exportación o inversión de nuestro producto chocolate en barra,

Matriz de importación y exportación

Rk Paises MM VALOR XN VALOR TOTAL

1 Estados Unidos de América 31% 8 57% 8 16
3 Reino Unido 17% 7 9% 7 14
6 Canada 6% 4 8% 6 10
5 Francia 12% 5 5% 4 9
2 Alemania 13% 6 0% 0 6
4 Canada 4% 3 2% 2 5
9 Italia 3% 2 6% 4 6
7 Belgica 6% 4 0% 0 4
8 Rusia 0% 2 0% 0 2
10 China 0% 1 0% 0 1

Elaboración Propia
 Estados Unidos encabeza tanto en el mercado de importación como en el de exportación, con

una participación del 31% en importaciones (MM) y un 57% en exportaciones (XN). Reino

Unido y Canadá también destacan, con Reino Unido teniendo un 17% en importaciones y un 9%

en exportaciones, mientras que Canadá muestra un 6% en importaciones y un 8% en

exportaciones. Otros países como Francia, Alemania, e Italia tienen una participación más

modesta, con importaciones y exportaciones menores.

2. Oferta Internacional

El crecimiento de la producción nacional de cacao en Perú ha sido significativo en los últimos

años, con un aumento del 17.6% entre 2019 y 2023. Este incremento refleja un fortalecimiento

del sector agrícola dedicado al cultivo de cacao en el país. No obstante, se observa que este ritmo

de crecimiento ha comenzado a desacelerarse, ya que la producción en 2023 muestra una ligera

disminución en comparación con 2022. Esto podría indicar que el sector está enfrentando ciertos

desafíos o limitaciones que están afectando su capacidad de seguir creciendo al mismo ritmo que

en años anteriores.

Tabla 10

Proyección-Perú

Producción
Importación Exportaciones
nacional
Año (chocolate (chocolate en Consumo Aparente Consumo Aparente
(chocolate
s en barras barras por Total Objetivo
en barras
por TN ) TN )
por TN)
2019 460 141,777.0 70,607 71,630.00 71,630.00

2020 450 158,943.6 55,689 103,704.60 103,704.60

2021 550 160,536.4 57,625 103,461.40 103,461.40

2022 171 172,058.3 65,485 106,744.30 106,744.30

2023 8838 180,000.0 71,272 117,566.00 117,566.00
Fuente: SIRTOD y Trade Map (2023)

El cuadro muestra que entre 2019 y 2023, la importación de barras en toneladas aumentó

notablemente, especialmente en 2023, con 8,838 TN. La producción nacional también creció

constantemente, pasando de 141,777 TN en 2019 a 180,000 TN en 2023. Las exportaciones

fluctuaron, alcanzando su punto más bajo en 2020 con 55,689 TN y el más alto en 2023 con

71,272 TN. El consumo aparente total creció de 71,630 TN en 2019 a 117,566 TN en 2023,

mientras que el consumo aparente objetivo se mantuvo igual al consumo aparente total durante

todos los años.

Tabla 14

Consumo Aparente en cajas

Producción Consumo Consumo

Importació Exportaciones
Años nacional Aparente Aparente
n (cajas) (cajas)
(cajas) Total Objetivo
2019
10,222 3,150,600.00 1,569,044.44 1,591,777.78 1,591,777.78
2020
10,000 3,532,080.00 1,237,533.33 2,304,546.67 2,304,546.67
2021
12,222 3,567,475.56 1,280,555.56 2,299,142.22 2,299,142.22
2022
3,800 3,823,517.78 1,455,222.22 2,372,095.56 2,372,095.56
2023
196,400 4,000,000.00 1,583,822.22 2,612,577.78 2,612,577.78
Fuente: Elaboración Propia

Se observa un crecimiento constante en la producción nacional, pasando de 3,150,600 cajas en

2019 a 4,000,000 en 2023. Las importaciones fluctuaron, con un aumento significativo en 2023 a

196,400 cajas. Las exportaciones han variado, con un pico en 2019 y una disminución en los

años siguientes. El consumo aparente total y objetivo han aumentado consistentemente,

reflejando una mayor demanda interna. Asimismo en el año 2023 muestra el mayor consumo

aparente, coincidiendo con el aumento en importaciones y producción nacional.

Figura 1

Consumo Aparente
140,000

120,000
f(x) = − 2784.26428571428 x² + 26196.7557142857 x + 52657.9
100,000 R² = 0.853443741236108

80,000

60,000

40,000

20,000

-
1 2 3 4 5

El gráfico muestra la tendencia del Consumo Aparente de cacao a lo largo de 5 períodos. La línea

sólida representa los datos reales, mientras que la línea punteada muestra una proyección

polinómica de segundo grado.

El consumo aparente inicia alrededor de 70,000 unidades en el primer período y aumenta

rápidamente hasta aproximadamente 100,000 unidades en el segundo período. Después de esto,

el crecimiento se desacelera, mostrando un incremento más gradual en los períodos

subsiguientes.

La ecuación polinómica y = -2784.3x² + 26197x + 52658 sugiere que el crecimiento podría estar

alcanzando un punto de saturación, con una ligera tendencia a la baja en la tasa de crecimiento

en los últimos períodos.

Tabla 15

Proyección – Estados Unidos (Demanda)

 Consumo Unidad de Demanda
Per Demanda media barras Objetivo en
Años Pob Pot. Pob. Obj
capita(gr Objetiva de cacao = 70 barras de
) gr cacao
2023 20 70
333,530,000 52,520,032 6,670,600,000 95,294,285.71
2024 20 70
334,730,708 52,709,104 6,694,614,160 95,637,345.14
2025 20 70
335,935,739 52,898,857 6,718,714,780 95,981,639.71
2026 20 70
337,145,108 53,089,293 6,742,902,160 96,327,173.71
2027 20 70
338,358,830 53,280,414 6,767,176,600 96,673,951.43
2028 20 70
339,576,922 53,472,224 6,791,538,440 97,021,977.71
2029 20 70
340,799,399 53,664,724 6,815,987,980 97,371,256.86

La población potencial y objetivo aumentan gradualmente cada año, por lo tanto consumo per

cápita se mantiene constante en 20 gramos por persona. La demanda objetiva crece año tras año,

pasando de 6,670,600,000 gramos en 2023 a 6,815,987,980 gramos en 2029.Cada barra de cacao

tiene un peso estándar de 70 gramos. La demanda objetivo en barras de cacao aumenta de

95,294,285.71 unidades en 2023 a 97,371,256.86 unidades en 2029.

Tabla 16

Consumo Aparente (cajas)

Producción
Importación Exportacione Consumo Aparente Consumo
Años nacional
(cajas) s (cajas) Total Aparente Objetivo
(cajas)
2019 -
796,397,857 27,508,800 768,889,057 121,074,799.53
2020 -
721,817,286 24,038,457 697,778,829 109,877,271.63
2021 -
805,572,429 2,828,229 802,744,200 126,405,873.75
2022 -
793,258,200 28,916,257 764,341,943 120,358,778.21
 2023 -
890,413,314 29,983,786 860,429,529 135,489,420.36
Fuente; SIRTOD y Trade Map (2023)

La columna de importaciones refleja un aumento constante en la importación de cacao,

alcanzando su punto más alto en 2023 con 890 millones de cajas. Las exportaciones, aunque

fluctuantes, muestran un incremento significativo en 2023, con casi 30 millones de cajas

exportadas. El consumo aparente total, que resulta de restar las exportaciones de las

importaciones, también ha crecido año tras año, superando los 860 millones de cajas en 2023. El

consumo aparente objetivo ha mostrado una tendencia ascendente, llegando a los 135 millones

de cajas en 2023. Este análisis sugiere un mercado interno robusto, con una demanda creciente

que se refleja tanto en la importación como en el consumo interno de cacao en barra.

Referencias

ecomercados. (Setiembre de 2005). El mercado norteamericano para cacao organico. Obtenido

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