Chefs
Brigada: #3
Grupo: 4° F
Integrantes:
Juan Yael González Hernández
Cinthia Gabriela López solais
Esteban Mucio Monico
Edwin Regino Pérez
Evelyn Vázquez Ramírez
1 2 3
PIERRE HERMÉ CHRISTOPHE DOMINIQUE
MICHALAK ANSEL
4 5 6
HESTON
JORDI ROCA BLUMENTHAL RENE REDZEPI
7 8 9
MASA GASTON
ACURIO YANN COUVREUR
TAKAYAMA
1 2 3
El chef Dominique es
Pierre Hermé debe su fama responsable de la creación de
internacional a sus macarons , Christophe Michalak nació el 22 algunos de los pasteles más
que aprendió a elaborar en de julio de 1973 en Senlis, Oise, celebrados del mundo, entre
1976, y desde entonces ha Francia. Es un francés Maestro ellos: el Cronut® (nombrado
ampliado considerablemente la Pastelero (pastelero), autor y uno de los "25 mejores inventos
gama de rellenos para presentador de televisión. de 2013" por la revista TIME), el
desarrollar el sabor, hasta el Cookie Shot, el Frozen S'more, el
punto de que hoy se considera Blossoming Hot Chocolate y
un campo casi infinito de muchos más .
exploración creativa.
4 5 6
Jordi Roca Fontané es un
Heston MarcBlumenthal es el René Redzepi es el jefe de
cocinero español, conocido
chef y propietario de The Fat cocina y copropietario del
por ser el pastelero del
Duck, un restaurante con tres restaurante Noma de
restaurante El Celler de Can
estrellas Michelín situado en Copenhague. Tiene «tres
Roca. En 2014 ganó el
Bray, votado como «Mejor estrellas michelín» y en
premio inaugural de «Mejor
Restaurante del Reino Unido» 2010, 2011, 2012 y 2014 ha
chef de pastelería del
por The Good Food Guide en sido considerado por el
mundo» de la revista
2007 y 2009, y «Mejor jurado de la revista
Restaurant.En abril de 2018
Restaurante del Mundo» por Restaurant el mejor
se estrenó en Netflix un
varios chefs en 2005. restaurante del mundo.
episodio de Chef's Table:
Repostería con Jorge.
7 8 9
Takayama es un chef y Director de un imperio Desde junio de 2012, es
restaurador japonés. Es el gastronómico presente en socio de Abraaj Group en un
propietario de Masa, un doce países, se le considera conglomerado empresarial
restaurante japonés y de como el más alto exponente que factura más de 100
sushi con tres estrellas y representante oficial de la millones de dólares anuales
Michelin en Manhattan, pujante cocina peruana. y emplea a miles de
Nueva York. personas.
10 11 12
FRANCISCO RAMON MORATO ANTONIO
MIMGOYA BACHOUR
13 14 15
KIRSTEN
TIBBALLS CÉDRIC
OSVALDO GROSS
GROLET
16 17 18
PAULINA JESSICA
NINA METAYER ABASCAL PRÉALPATO
10 11 12
Pastelero puertorriqueño.
El que fuera propietario de
Su nombre está En 2011, fue nombrado uno
Hudson Chocolates, un
indisolublemente ligado al de los diez mejores
creativo negocio de
conocimiento profundo del pasteleros de Estados
chocolates de alta gama en
chocolate y a la chocolatería Unidos y, posteriormente,
Poughkeepsie, en el valle del
de autor. Mejor Maestro ganó el premio Zest 2012 al
río Hudson, cerca de Nueva
Artesano Pastelero de innovador en panadería y
York, se convirtió durante
España '97 y en la actualidad pastelería después de haber
diez años en la figura
director creativo mundial de sido nominado para el
responsable de panadería,
la firma Cacao Barry. premio de 2011. Zagat lo ha
repostería y pastelería de
descrito como un "maestro
Modernist Cuisine.
de la repostería".
13 14 15
Pastelera y chocolatera Pastelero francés. Es el Osvaldo José Gross es un
australiana. Tibballs ha pastelero ejecutivo de Le licenciado en geoquímica y
representado a Australia en Meurice, en París, parte de chef pâtissier argentino. Es
campeonatos mundiales y la Colección Dorchester. La un destacado pastelero a
como juez de competencias repostería de Grolet se nivel mundial y muy
mundiales. En 2002, Tibballs centra en las frutas y en la conocido por sus ciclos
fundó Savor Chocolate and reinterpretación de los televisivos tanto en Utilísima
Patisserie School en postres tradicionales Satelital como en
Brunswick, Melbourne. franceses. [Link].
16 17 18
Paulina Abascal es una de
Mejor repostera del mundo del
las chefs mexicanas con Restaurante Alain Ducasse
mayor proyección nacional e redefine los límites de una
internacional de los últimos pastelería nueva como hemos
La francesa Nina Métayer ha podido comprobar en Enboga
logrado un hito histórico al años. Su profesionalismo y tras conocer algunas de sus
ser coronada oficialmente carisma le han valido para propuestas de temporada en el
protagonizar sus propias Plaza Athénée. Ella es la
Mejor Pastelera del Mundo, responsable de postres
siendo la primera vez que emisiones culinarias por inigualables y la Mejor Chef
una mujer recibe este televisión y la han colocado Pastelera del Mundo 2019 por el
como una de las favoritas World’s 50 Best Restaurants
prestigioso galardón.
entre la audiencia
latinoamericana.
19 20 21
CANDACE CHRISTELLE
NELSON BRUA NINA TARASOVA
22 23 24
JANICE WONG ASTRID
GUTSCHE ORIOL BALAGUER
25
ALBERT ADRIA
19 20 21
Christelle Brua ha abierto En heladería su pasión por la
una chocolatería en París pastelería francesa la lleva a
Es una pastelera
llamada Madame Cacao. adaptar el vacherin a la
estadounidense nacida en
Como Jefa de Pastelería del tradición rusa, a actualizar
Indonesia y jueza de las
Palacio del Elíseo hasta 2022 en clave helada postres y
series de televisión Cupcake
y tres veces elegida Mejor tartas clásicas
Wars y Sugar Rush.
Pastelera del Año
22 23 24
Impulsora del cacao
peruano y la artífice de las Oriol Balaguer realiza una
Artista, chocolatera, chef y
Choco Expo que se gastronomía dulce que
empresaria de Singapur.
desarrollan cada año en persigue técnicas
Además de restaurantes,
Mistura. La esposa de impecables y el equilibrio
bares de postres y empresas
Gastón Acurio ha gustativo perfecto. Una
minoristas, es conocida por
colaborado directamente verdadera pasión por el
sus instalaciones de arte
con él en la creación del oficio
comestible.
emporio que hoy dirigen y
que tiene como motor el
impulso de la gastronomía
peruana.
25
Está considerado una de las
personas más influyentes en
el mundo de la gastronomía
y, junto con sus
restaurantes, ha recibido los
más prestigisos premios y
distinciones en esta
disciplina cultural. Trabajó
en la cocina de elBulli entre
1985
Lotería de Chef Tabla 1
1 13 3
PIERRE KIRSTEN DOMINIQUEANSEL
HERMÉ TIBBALLS
8 20 12
GASTON CHRISTELLE ANTONIO
ACURIO BRUA BACHOUR
2 24 9
CHRISTOPHE ORIOL YANN
MICHALAK BALAGUER COUVREUR
Lotería de Chef Tabla 2
3 6 16
DOMINIQUE RENE REDZEPI NINA METAYER
ANSEL
22 11 17
JANICE RAMON PAULINA
WONG MORATO ABASCAL
4 10 23
FRANCISCO ASTRID
JORDI ROCA
MIMGOYA GUTSCHE
Lotería de Chef Tabla 3
21 18 7
NINA TARASOVA JESSICA MASA
PRÉALPATO TAKAYAMA
14 1 19
CÉDRIC CANDACE
GROLET PIERRE HERMÉ NELSON
25 17 5
PAULINA HESTON
ABASCAL BLUMENTHAL
ALBERT ADRIA
Lotería de Chef Tabla 4
15 25 17
OSVALDO GROSS PAULINA
ALBERT ADRIA ABASCAL
7 18 12
MASA JESSICA ANTONIO
TAKAYAMA PRÉALPATO BACHOUR
1 14 22
DÉDRIC
PIERRE HERMÉ
GROLET JANICE WONG
Lotería de Chef Tabla 5
24 3 21
ORIOL DOMINIQUE NINA
BAILAGER ANSEL TARASOVA
10 2 20
FRANCISCO CHRISTOPHE CHRISTELLE
MIMGOYA MICHALAK BRUA
7 4 11
RAMON
MASA JORDI ROCA
TAKAYAMA MORATO
