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Enchiladas Mineras de Guanajuato

Este documento proporciona una receta para preparar enchiladas mineras. La receta incluye ingredientes como chiles guajillo, tortillas de maíz, zanahorias, papas, cebolla y queso ranchero. Las instrucciones detallan cómo preparar una salsa roja con chiles guajillo, ajo y cebolla y luego rellenar las tortillas con papas y zanahorias en cuadritos antes de enrollarlas y freírlas hasta dorar.

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Enchiladas Mineras de Guanajuato

Este documento proporciona una receta para preparar enchiladas mineras. La receta incluye ingredientes como chiles guajillo, tortillas de maíz, zanahorias, papas, cebolla y queso ranchero. Las instrucciones detallan cómo preparar una salsa roja con chiles guajillo, ajo y cebolla y luego rellenar las tortillas con papas y zanahorias en cuadritos antes de enrollarlas y freírlas hasta dorar.

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ENCHILADAS MINERAS Ingredientes 14 Chiles Guajillo 18 Tortillas de Maz 4 Zanahorias 4 Papas 1 Cebolla 200 Gramos de Queso Ranchero Desmoronado

esmoronado Aceite Vegetal o Manteca 2 Ajos Consom de Pollo en Polvo Sal al Gusto

Preparacin 1Lava perfectamente las zanahorias y las papas, plalas y pica en cuadros pequeos. Hierve en una cacerola con agua y retira del fuego hasta que estn blandas. Reserva. 2Mientras tanto, para la salsa: limpia con un trapo el chile guajillo y frelo con un poco de aceite, acitrona junto con el ajo y la cebolla. 3Hierve un poco de agua y vierte los chiles guajillos, deja remojar por 15 minutos. 4Escurre y lica los chiles guajillos, ajo y cebolla con el agua en que se remojaron los chiles. Despus culalos. 5Vierte la salsa colada en una cacerola con un poco de aceite y deja hervir. Sazona con un poco de consom de pollo y sal y finalmente retira del fuego cuando espese. 6Mientras tanto, fre una a una las tortillas en un sartn con aceite. Escurre el excedente de grasa en papel absorbente. 7Sumerge cada una de las tortillas en la salsa roja; rellena con las papas y zanahorias en cuadritos y enrolla. Coloca las enchiladas en un sartn con poco aceite y fre nuevamente por ambos lados hasta que dore la tortilla. 8Sirve tus enchiladas mineras, ya sea que las prefieras secas o de lo contrario, aade encima un poco ms de salsa roja, crema y queso. Disfruta este platillo tradicional de Guanajuato!

Chile Guajillo: Es un tipo de chile que se cosecha principalmente en Mxico y Centro Amrica. Sus caractersticas son muy particulares, ya que posee una consistencia carnosa,

una piel gruesa y lisa, con un sabor autntico aprovechado para las recetas con adobos.

DIAGRAMA DE FLUJO ENCHILADAS MINERAS


1Lava perfectamente las zanahorias y las papas, plalas y pica en cuadros pequeos. Hierve en una cacerola con agua y retira del fuego hasta que estn blandas. Reserva.

2Mientras tanto, para la salsa: limpia con un trapo el chile guajillo y frelo con un poco de aceite, acitrona junto con el ajo y la cebolla.

INGREDIENTES 14 Chiles Guajillo 18 Tortillas de Maz 4 Zanahorias 4 Papas 1 Cebolla 200 Gramos de Queso Ranchero Desmoronado Aceite Vegetal o Manteca 2 Ajos Consom de Pollo en Polvo Sal al Gusto

3Hierve un poco de agua y vierte los chiles guajillos, deja remojar por 15 minutos.

4Escurre y lica los chiles guajillos, ajo y cebolla con el agua en que se remojaron los chiles. Despus culalos.

5Vierte la salsa colada en una cacerola con un poco de aceite y deja hervir. Sazona con un poco de consom de pollo y sal y finalmente retira del fuego cuando espese.

6Mientras tanto, fre una a una las tortillas en un sartn con aceite. Escurre el excedente de grasa en papel absorbente.

7Sumerge cada una de las tortillas en la salsa roja; rellena con las papas y zanahorias en cuadritos y enrolla. Coloca las enchiladas en un sartn con poco aceite y fre nuevamente por ambos lados hasta que dore la tortilla.

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