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Delicioso pay de nuez
casero, tan delicioso
como el de Costco
Por: Marisela Valencia
Viernes, 13 de Octubre del 2023
Foto: Delicioso pay de nuez casero, tan delicioso como el de Costco Foto: iStock
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Descubre el secreto del mejor pay de
nuez casero, su sabor es tan rico
como el de Costco o cualquier
panadería. Disfruta de su
reconfortante sabor otoñal con una
bebida caliente.
Tiempo: 1 h aprox.
Porciones: 6 aprox.
Ingredientes
Masa:
1 ¼ taza de harina de trigo
4 ½ cucharadas de mantequilla sin
sal
1 pieza de huevo
1 cucharadita de agua fría
2 ½ cucharadas de azúcar refinada
1 cucharadita de extracto de vainilla
¼ cucharadita de sal
Relleno:
2 ½ tazas de nuez finamente picada
3 piezas de huevo ligeramente
batidos
2 cucharadas de mantequilla sin sal
derretida
1 cucharada de harina de trigo
1 pizca de sal
⅓ taza de azúcar mascabado
1 taza de jarabe de maple
1 cucharadita de esencia de nuez
(opcional)
2 cucharadas de brandy
½ taza de nuez entera para decorar
La tienda Costco ha causado
revuelo en los últimos meses por la
polémica de sus pasteles, pues son
realmente deliciosos, y perfectos
para tus reuniones y negocio. Por
suerte, replicarlos no es difícil, te
traemos la receta del pay de nuez
casero, muy a su estilo.
El pay o tarta de nuez, es un postre
que se caracteriza por una base de
masa quebrada rellena de una
mezcla dulce y con textura suave,
elaborada con nuez. Como toque
final, más nueces, de ahí que sea la
máxima expresión de este
ingrediente.
Aunque no se tiene claro su origen,
este apunta a la gastronomía
estadounidense, donde es un
clásico de la celebración de Acción
de Gracias. Dada su cercanía con
nuestro país, en México ha ganado
mucha popularidad, en especial en
los países del norte.
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Debido a la cantidad de nuez que
lleva, no es tan económico como
otras tartas, pero su sabor bien vale
la pena la inversión. Si quieres
cumplirte el antojo, prepara este
pay de nuez casero, ideal para la
temporada.
¿Cómo hacer pay de nuez
casero?
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Preparación:
1. Comienza con la masa: la forma
más sencilla es colocar en el
procesador de alimentos la harina
con la sal, azúcar y mantequilla;
mezcla para integrar y agrega el
huevo, agua y extracto de vainilla.
Mezcla hasta tener una masa
suave.
2. Si no tienes procesador: en un
recipiente amplio mezcla la harina
con la sal y el azúcar; agrega la
mantequilla e integra con un
tenedor o los dedos hasta tener
una masa arenosa. Incorpora el
huevo, agua y vainilla, y amasa
hasta tener tu masa suave.
3. Forma una bola con la masa y
envuélvela en plástico de cocina.
Refrigera por al menos una hora.
4. Para el relleno del pay de nuez:
combina los huevos batidos con el
jarabe de maple, brandy,
mantequilla derretida, azúcar,
harina, sal, las nueces picadas y
la esencia de nuez, esta última es
para intensificar el sabor, pero
puedes omitirla.
5. Revuelve bien hasta que todos los
ingredientes se integren y reserva.
6. En una mesa limpia y con un poco
de harina, estira la masa con
ayuda de un rodillo para formar un
círculo de un grosor no mayor a
un centímetro, espolvorea un
poco de harina en la superficie
para que no se pegue al rodillo.
7. Coloca el círculo de masa sobre
un molde para pay engrasado y
enharinado, cubriendo tanto la
base como los bordes. Presiona
para darle forma y pincha el fondo
con un tenedor para que la masa
no se infle.
8. Vierte el relleno de nuez sobre la
masa de pay y coloca encima las
nueces enteras. Hazlo de forma
estética, pues será la decoración
de tu pay. Tip: para que las
nueces no se quemen, barnízalas
con un poco de jarabe de maple.
9. Lleva tu pay al horno precalentado
a 180°C y hornea de 45 a 50
minutos, hasta que el relleno esté
cocido.
10. Saca del horno y deja enfriar. Este
pay es mejor consumirlo frío,
déjalo reposar al menos 6 horas o
toda la noche.
11. Disfruta una rebanada de pay de
nuez casero acompañada de
helado de vainilla o tu bebida
favorita.
Te recomendamos: Cómo hacer
pastel de chocolate tipos Costco
¿Por qué se comen nueces en
otoño?
Ya sea en un pay de nuez, strudel
de manzana o ensaladas, la nuez
es un ingrediente común del otoño.
La razón principal, es que se trata
de la época de cosecha de este
alimento en muchas regiones del
mundo.
Como explican expertos, los
nogales producen frutos en esta
temporada, por eso es más común
encontrarlas en el mercado y a un
precio ligeramente menor, pero
sobre todo, más frescas.
De igual modo, se han vuelto
protagonistas de las fiestas de esta
época, como Acción de Gracias, por
lo que es difícil concebir el otoño sin
las nueces, sin dejar de lado que
son un aliado contra el frío.
Así es, las nueces son una fuente
de grasas saludables y proteínas,
por lo que nos proporcionan energía
cuando las temperaturas comienzan
a bajar y, de paso, podrían ayudar a
fortalecer nuestro sistema
inmunológico.
¿Sabías que México es el segundo
exportador mundial de nuez
pecanera en el mundo? Así lo
afirma la Secretaría de Agricultura y
Desarrollo Rural, y Estados Unidos
es uno de los principales destinos
de venta.
La nuez fue introducida en América
por los españoles, pero actualmente
podemos encontrar diferentes tipos
en México. De la nuez pecana, la
más común y utilizada en postres,
Chihuahua es el principal productor,
seguido de Sonora y Coahuila.
Si amas el sabor de la nuez,
disfrútalo en todo su esplendor en
este delicioso pay de nuez casero al
estilo de Costco.
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