INSTITUCIÓN ETNOEDUCATIVA TÉCNICA EUSEBIO SÉPTIMO MARI
CULTURA WAYUU
COMIDAS TÍPICAS WAYUU
GREGORIO URIANA
MARIA VALENTINA EPIEYU EPINAYU
8ª
18 DE OCTUBRE DE 2023
MANAURE, LA GUAJIRA
COMIDA TÍPICAS WAYÚU
La comida tradicional Wayuu es una parte integral de la cultura y la identidad de este
grupo indígena. Algunos ejemplos de comida tradicional wayuu incluyen:
1. Fríjoles wayuu: Los fríjoles son una parte esencial de la dieta wayuu. Se cocinan en un
caldo espeso con especias y se sirven como plato principal o como guarnición.
2. Ashuweo: Este es un plato tradicional wayuu que consiste en carne de chivo o de cabra
asada lentamente en brasas o en un horno de barro. Se sazona con sal y otras especias
para darle sabor.
3. Arepas de maíz pelao: Las arepas son una parte importante de la dieta wayuu. Las
arepas de maíz pelao son arepas hechas con maíz tierno pelado, molido y amasado a
mano. Se cocinan en una parrilla y se sirven con queso o con guisos de carne.
4. Chipichipi: El chipichipi es un molusco pequeño y muy sabroso que se encuentra en las
playas de La Guajira. Se prepara en una salsa picante de coco con especias y se sirve como
aperitivo.
5. Guiso de pescado: El guiso de pescado es otro plato tradicional wayuu. Se prepara con
pescado fresco, cebolla, tomate, ajo y diferentes especias. Se sirve con arroz blanco o con
arepas.
6. Dulce de leche de cabra: El dulce de leche de cabra es un postre muy popular en la
cultura wayuu. Se elabora cocinando lentamente la leche de cabra con azúcar hasta
obtener una consistencia espesa y caramelizada.
7. Mazorcas asadas: Las mazorcas de maíz asadas son un alimento básico en la dieta
wayuu. Se asan en brasas y se sirven con limón y sal.
8. Carne de chivo o cabra: La carne de chivo o cabra es una fuente importante de proteínas
en la dieta wayuu. Se cocina de diversas formas, ya sea asada en un horno de barro, en
estofados o en guisos.
9. Pescado: Dado que la región de La Guajira tiene una costa, el pescado también es un
componente importante en la gastronomía wayuu. Se prepara de diversas maneras, ya sea
a la parrilla, frito o en guisos.
10. Frutas y vegetales: La Guajira cuenta con una gran variedad de frutas y vegetales que se
utilizan en la cocina wayuu. Algunos ejemplos incluyen plátanos, mangos, guayabas, yuca,
ñame y calabaza.
11. Salsas y condimentos: Las salsas y condimentos son una parte esencial de la cocina
wayuu. Se utilizan diferentes especias como el achiote, el comino, el cilantro y el ají para
dar sabor a los platos.
12. Bebidas: La chicha de maíz es una bebida tradicional wayuu, hecha a base de maíz
fermentado. También se consumen otras bebidas como el agua de panela y el café.
13. Guiso de chivo: El chivo o cabrito es una carne muy popular en la dieta wayuu. Se cocina
en un guiso con cebolla, tomate, ajo y especias para darle sabor.
14. Pescado asado: Dado que la cultura Wayuu vive cerca de la costa, el pescado fresco es un
alimento común en su dieta. Se cocina a la parrilla o asado con sal y especias.
15. Sopa de pescado: Una sopa de pescado hecha con diferentes variedades de mariscos y
servida con verduras como papa, zanahoria y plátano.
16. Wyawuya: Un plato tradicional que consiste en carne de cabra o cordero marinada en
diferentes especias y luego asada en un fogón.
17. Buñuelos de maíz: Son una especie de bollo frito hecho a base de maíz y se sirven como
acompañamiento o como postre.
18. Chicharrón de pescado: El chicharrón de pescado se hace friendo tiras de pescado en
aceite bien caliente hasta que se vuelvan crujientes.
Estos son solo algunos ejemplos de la comida típica Wayuu, pero su dieta también incluye otros
alimentos como yuca, plátano, mangos y aguacates, que son productos comunes en la región.
EJEMPLO
