UNIVERSIDAD NACIONALISTA MÉXICO
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN Y EDUCACIÓN ALIMENTARIA
BIOQUÍMICA NUTRICIONAL
ACTIVIDAD No.1: Investigación
“¿Qué es una enzima"
CATEDRÁTICO: Mtro. Miguel Antonio
Cervantes Reyes
ALUMNA: Darianne Hernández Díaz
Grupo: 5°
11 de septiembre del 2024
Enzimas.
¿Qué es una enzima?
Las enzimas son proteínas biológicas
que actúan como catalizadores en
diversas reacciones químicas que
ocurren en los seres vivos. Estas
moléculas aceleran las reacciones
bioquímicas al reducir la energía de
activación necesaria para que las
reacciones ocurran, permitiendo que
los procesos celulares sucedan con
mayor rapidez y eficiencia.
Características principales:
[Link] proteica: Las enzimas están formadas principalmente por
aminoácidos que adoptan una estructura tridimensional específica. En algunos
casos, también pueden contener **cofactores** (como iones metálicos o vitaminas)
que ayudan en su función catalítica.
[Link]: Las enzimas son altamente específicas para sus sustratos, es
decir, las moléculas con las que interactúan. Esta especificidad se debe a la forma
única de su sitio activo, una región de la enzima que se une al sustrato.
[Link]ón de catalizador: Actúan como catalizadores, lo que significa que
aumentan la velocidad de las reacciones químicas sin ser consumidas ni alteradas
permanentemente durante el proceso.
Clasificación de las enzimas
Las enzimas se clasifican en seis clases principales según el tipo de reacción que
catalizan:
1. Oxidorreductasas: Catalizan reacciones de óxido-reducción (transferencia de
electrones o protones entre moléculas).
2. Transferasas: Transfieren grupos funcionales (como grupos metilo o fosfato) de
una molécula a otra.
3. Hidrolasas: Rompen enlaces mediante la adición de agua (hidrolizan moléculas).
4. Liasas: Rompen enlaces químicos sin la participación del agua.
5. Isomerasas: Catalizan reacciones que convierten una molécula en otra isómera,
es decir, reordenan sus átomos.
6. Ligasas: Catalizan la unión de dos moléculas, generalmente utilizando ATP como
fuente de energía.
Importancia biológica
Las enzimas son esenciales para la vida. Sin ellas, las reacciones bioquímicas en
las células serían demasiado lentas para mantener la vida. Participan en procesos
como la digestión de alimentos, la síntesis de ADN, la producción de energía, y el
metabolismo de carbohidratos, proteínas y grasas.
Ejemplos de enzimas importantes
1. Amilasa: Presente en la saliva, ayuda a descomponer los carbohidratos en
azúcares simples.
2. Lipasa: Descompone las grasas en ácidos grasos y glicerol.
3. Lactasa: Descompone la lactosa (azúcar en la leche) en glucosa y galactosa.
4. ADN polimerasa: Participa en la replicación del ADN, permitiendo la síntesis de
nuevas moléculas de ADN.
Referencias:
Berg, J. M., Tymoczko, J. L., & Stryer, L. (2015). Bioquímica (8.a ed.). Reverté.
