ALTERNATIVAS DE

ALIMENTACIÓN EN GANADO
BOVINO PARA LA ÉPOCA SECA

Ing. Edgar A. Polo. MSc. Pasturas

Ing. Mayra Herrera MSc. Producción Avícola
Facultad de Ciencias Agropecuarias
Universidad de Panamá
 ALTERNATIVAS PARA
CONSERVACIÓN Y
MEJORAMIENTO DE FORRAJES
◼ ENSILAJE.
◼ HENIFICACIÓN
◼ TRATAMIENTO DE RESIDUOS FIBROSOS
CON USO DE UREA. (PAJA DE ARROZ,
CAPULLO DE MAÍZ HENO DE BAJA CALIDAD Y BAGAZO
DE CAÑA).
◼ CAÑA PICADA HIDROLIZADA,
SACHARINA.
 CONSERVACIÓN DE
FORRAJES
◼ Alternativa de alimentación que permite
proveer alimento en situaciones de
escasez.
 CONSERVACIÓN DE
FORRAJES
◼ Almacenar excedente de pastos o
aprovechar los cultivos sembrados en la
época lluviosa y utilizarlo durante la época
de escasez.

◼ Mantener con poca alteración las

características nutritiva de las forrajeras
verdes.
MÉTODOS COMUNES DE
UTILIZAR LOS FORRAJES
 ENSILAJE

✓ Conservación de forraje verde

✓ Ausencia de aire
✓ Minimizar perdidas de nutrientes
 ENSILADO

✓ Forraje verde
✓ Conservado con ausencia de aire
✓ Fermentación Ácido láctica
 SILO
◼ ESTRUCTURAS DE ALMACENAMIENTO
SECAS CONSTRUIDAS SOBRE EL SUELO O
EN CAVIDADES ABIERTAS EN EL SUELO
PARA EL DEPOSITO DE FORRAJES.
 VENTAJAS DEL ENSILAJE
◼ PERMITE SUMINISTRAR FORRAJE SUCULENTO Y DE
CALIDAD DURANTE TODO EL AÑO.

◼ AUMENTA LA CAPACIDAD DE LA FINCA PARA SOSTENER UN

MAYOR NÚMERO DE ANIMALES.

◼ MÉTODO MÁS PRÁCTICO Y ECONÓMICO PARA CONSERVAR

EL VALOR NUTRITIVO DEL FORRAJE VERDE EN ÉPOCAS
CRÍTICAS.

◼ PERMITE ALMACENAR ALIMENTO FORRAJERO DE MUY

BUENA CALIDAD EN ÉPOCAS DE ABUNDANCIA.
 VENTAJAS DEL ENSILAJE
◼ CONSERVA LA FUENTE DE PROTEÍNA VEGETAL, VITAMINAS
Y LOS MINERALES.

◼ REQUIERE MENOS ESPACIOS PARA ALMACENAR FORRAJE Y

SE LOGRA MENOS DESPERDICIO.

◼ PUEDE SER UN SISTEMA DE ALIMENTACIÓN

COMPLETAMENTE MECANIZADO.

◼ DISMINUYE EL DESPERDICIO DURANTE LA COSECHA.

◼ NO PRODUCE POLVO.

◼ PERMITE CORTES TEMPRANOS O TARDÍOS DEL FORRAJE.

 DESVENTAJA DEL ENSILAJE
◼ REQUIERE DE UN SILO, MAQUINARIA, EQUIPO Y M. DE
OBRA.

◼ EL PRODUCTO TIENE UNA CONCENTRACIÓN MUCHO

MENOR DE VIT. D QUE EL HENO SECADO AL SOL.

◼ EXIGE MANIPULAR PESOS DE 3 Y 4 VECES MAYORES QUE

CUANDO EL MISMO FORRAJE ES SECADO.

◼ GENERA UN GASTO ADICIONAL CUANDO SE USA ADITIVOS.

 PROCESO DE FERMENTACIÓN
◼ LA FERMENTACIÓN ES UN PROCESO BIOQUÍMICO REALIZADO
POR BACTERIAS, HONGOS Y LEVADURAS UTILIZANDO UN
SUSTRATO ORGÁNICO (AZÚCARES SOLUBLES) ALIMENTICIO
PARA LOS MICROORGANISMOS.
◼
◼ LA FERMENTACIÓN DESEADA EN UN ENSILAJE DEBE SER
ANAERÓBICA.

◼ EXISTEN OTRAS FORMAS DE FERMENTACIÓN NO DESEABLES EN

EL PROCESO DE ENSILAJE QUE SON AERÓBICAS, COMO EL
PROCESO DE PUTREFACCIÓN QUE SE EMPLEA EN LA
ELABORACIÓN DE ABONO ORGÁNICO.

◼ LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS DE LA FERMENTACIÓN, SEAN

ANAERÓBICOS (ENSILADO O AERÓBICO (A. ORG U OTROS),
DEPENDE DEL TIPO DE SUSTRATO O MATERIAL QUE SE DESEA
FERMENTAR Y DE LA ESPECIALIDAD BIOLÓGICA Y QUÍMICA DE
LOS MICROORGANISMOS PRESENTES EN EL PROCESO.
 TIPOS DE FERMENTACIÓN
◼ ACÉTICA ◼ VINAGRE
◼ ALCOHÓLICA ◼ LICORES
◼ LÁCTICA ◼ ENSILAJE, QUESO, YOGURT
◼ ÁCIDA ◼ PAN, CONTENIDO RUMINAL
◼ METANOGÉNICA ◼ TANQUE SÉPTICO, OXIDACIÓN
◼ BUTÍRICA ◼ DESC. ORGÁNICA
◼ PÚTIRICA ◼ ABONO ORGÁNICO
 FERMENTACIÓN ACÉTICA
◼ SE PRODUCEN POR: acción de grupo de levaduras y bacterias
en superficie de plantas y sobre el terreno.

◼ Adheridos a hojas en el forraje cosechado.

◼ Las B. acéticas se desarrollan en medios sólidos con alta

humedad, al ocurrir el proceso de respiración.

◼ Las bacterias son muy activas durante los primeros 2 ó 3 días

de iniciado el ensilaje.

◼ Se alimentan principalmente de los azúcares solubles.

 FERMENTACIÓN LÁCTICA

◼ MICROORGANISMOS DEL GÉNERO Lactobacillus.

◼ Crecen en todo tipo de sustratos con alto contenido de
azúcares solubles pectinas y almidones.

◼ Se desarrolla en medios ligeramente ácidos cuando ha

terminado el proceso de respiración en los forrajes ensilados.

◼ La F.L se inicia al 3er día de llenado el silo y se desarrolla

gradualmente hasta el día 15, posteriormente alcanza su
equilibrio.
 FERMENTACIÓN BUTÍRICA

◼ Las bacterias butíricas producen fermentación perjudicial.

◼ Están presentes en el ambiente, especialmente en el suelo.

◼ Se desarrolla cuando hay oxigeno disponible (ensilajes poco
compactados).
◼ Se descubre después del 15 – 22 días de iniciado el ensilaje o
cuando la masa ensilada alcanza valores superiores a 5.
◼ Putrefacción.
◼ Olor desagradable.
PROCESO DE FERMENTACIÓN
EN ENSILAJES

1er DIA 2DO DIA 3-4TO DIA 5-20VO DIA

 EFECTO DE LA TEMPERATURA
◼ ENSILAJE FRÍO: de 20 a 30 ºC
Color pardo-verdoso.
Olor alcohólico fuerte o a chicha.
Sabor insípido.
Tejido viscoso y pegajoso.
pH es igual o mayor a 5.
 EFECTO DE LA TEMPERATURA
◼ ENSILAJE CALIENTE: de *30 a 38 ºC
Color verde-amarillento.
Olor agradable a vinagre.
Tejidos duros.
pH es igual o menor a 4.5

* TEMPERATURA ÓPTIMA PARA CRECIMIENTO

DE BACTERIAS LÁCTICAS: 27 Y 38 ºC
 EFECTO DE LA TEMPERATURA
◼ ENSILAJE sobrecalentado: de 40 a 55 ºC
Color es café o negro.
Olor ligeramente quemado, a veces
podrido o amoniacal.
Sabor es variable.
Tejido ligeramente suaves y secos.
pH generalmente de 4.5 a 5.
 EFECTO DEL Ph
(COMPACTACIÓN Y ACIDEZ DEL ENSILADO)

GRADO DE COMPACTACIÓN
ÍTEMES BAJO MEDIANO ALTO

ACIDEZ 6.5 - 6.0 6.0 - 5.5 5.5 - 4.0

ÁCIDOS BUTÍRICO ACÉTICO LÁCTICO

PÚTRICO BUTÍRICO ACÉTICO

RELACIÓN ENTRE EL Ph Y LA
CALIDAD DEL ENSILADO
pH Apreciación de la calidad

3.5 – 4.1 Muy buena

4.2 – 4.5 Buena

4.5 – 5.0 Media

5.1 – 5.6 Mala

5.6 – ó mayor Muy mala

 LOCALIZACIÓN DE LOS SILOS
◼ PLANEAMIENTO.
◼ ESTABILIDAD EN EL TERRENO.
◼ UBICACIÓN DEL CULTIVO.
◼ DISPONIBILIDAD DE RECURSOS ÚTILES
◼ BUEN DRENAJE.
◼ FACILIDAD DE ACCESO.
◼ CERCA DE LAS INSTALACIO-
NES.
 PLANTAS FORRAJERAS PARA
ENSILAJE

Gramíneas Leguminosas

Rend. Forraje Carbohidratos Proteína

 ENSILAJES DE LEGUMINOSAS
SOLAS Y COMBINADAS
▪ COMBINADAS
▪ Pastos de Corte : 70%
▪ Leguminosa: 20 – 30 %
▪ SOLAS

CARBOHIDRATOS SILAJE DE CRATYLIA

Calcio-Fósforo
BAJADA DEL pH
 MATERIALES A ENSILAR
◼ ALTO RENDIMIENTO DE BIOMASA
◼ BUENA PALATABILIDAD
◼ VALOR NUTRITIVO
◼ SIST. MECANIZABLE

CV. 22

MAIZ SORGO
NUEVAS VARIEDADES
2010 A LA FECHA
BMR
(Brown Mid Rib)
(Nervadura Central Marrón)
-EL SALVADOR-
Nuevas alternativas de alimentación animal
Variedades de sorgo BMR

Rendimiento : 60 a 70 ton de forraje verde/corte/ha (14 a 16 ton MS/ha)

Características Nutricionales: Bajo contenido de lignina; alta digestibilidad
SORGO BMR “CENTAURO”

Nervadura marrón : < lignina (fibra)

Utilización del camote en la alimentación de bovinos

▪ Cultivo con altos rendimientos de

tubérculos y de forraje
(60ton/ha/[Link])
▪ Se adapta bien a condiciones agroclimáticas
de muchas regiones del país.
▪ Ciclo corto de producción.
▪Su cosecha puede ser mecanizada.
▪ Utilización en forma integral en bovinos.
▪ Rico en energía .
 TOTUMO O JÍCARO

El fruto se puede dar a los bovinos fresco

o en ensilaje. Las hojas tienen un
14% de proteína con degradabilidad
ruminal hasta del 60%.
Características Químicas de Algunas
Forrajeras Tropicales y de sus
Silajes
Pastos
Parámetros
Brachiaria Indiana Faragua Elefante
Forraje
❖ Materia Seca % 29.8 27.8 31.1 21.1
❖ Carbohidratos 6.8 6.1 5.9 11.4
solubles

Silaje
❖ Acido Láctico 1.9 1.9 1.7 6.7
❖ Acido Acético 4.0 3.1 3.0 1.8
❖ Acido Butírico 0.07 0.053 0.107 0.003
Ph 4.6 4.5 4.5 3.6
CONTENIDO DE AZÚCARES SOLUBLES
EN VARIOS CULTIVOS PARA ENSILAR
ESTADO DE MATERIA AZÚCARES % EN MS % EN
FORRAJE MADUREZ SOLUBLES FRESCO
SECA, %

MAÍZ GRANO 24 20.2 4.5

LECHOSO

SORGO GRANO 30 13.4 3.9

FORRAJERO LECHOSO

AVENA ESPIGANDO 24 9.9 2.4

CEBADA ESPIGANDO 20 7.9 1.5

 INFRAESTRUCTURA
TEMPORALES O PERMANENTES

TIPOS DE SILOS
➢ TRINCHERA

➢ BOLSA

➢ MONTON

➢ TANQUE
TIPOS DE SILOS
TIPO DE INFRAESTRUCTURA
PARA ENSILAJE

Silo Trinchera Subterráneo

Silo trinchera aéreo
SILOS CON BOLSAS
SILOS CON BOLSAS

ESTUDIANTES
FACULTAD
CIENCIAS
AGROPECUARIAS
 OTRAS ALTERNATIVAS
▪ SILO MONTON

Esparza, Costa Rica, 2010 Divisa, Panamá, 2011

 OTRAS ALTERNATIVAS
SILO BOLSA O PRESS 5 pies de diámetro x 60 mts de largo
= almacena 60-70 tons.
 OTRAS ALTERNATIVAS
SILO DE TANQUE
OTRAS ALTERNATIVAS
OTRAS ALTERNATIVAS
 OTRAS
ALTERNATIVAS
 OTRAS
ALTERNATIVAS
CONFECCIÓN DE SILO
✓ DIMENSIONES
 METODOS UTILIZADOS PARA
OBTENER UNA BUENA
FERMENTACION

(A)

CORTE Y PRESECADO PICADO

PRUEBA DE HUMEDAD DEL
FORRAJE A ENSILAR
IDEAL

CHORRITO DE AGUA BOLO MANTIENE LA FORMA

BOLO ABRE LENTAMENTE BOLO ABRE RAPIDAMENTE

GRANO HARINOSO
PASTOSO

¾ DE GRANO
TIPOS DE FORRAJES Y TIEMPO EN QUE DEBEN
CORTARSE PARA ENSILAR

Forrajes Días de Corte

Maíz 75 a 80 días
Sorgo 60 a 70 días
Taiwan 60 a 75 días
Camerún 60 a 75 días
Cultivar 22 60 a 70 días
King Grass 40 a 50 días
 METODOS UTILIZADOS PARA
OBTENER UNA BUENA
FERMENTACION

(B)

COMPACTACIÒN CERRADO
 CONFECCIÓN DE SILO
TRINCHERA AÉREO
✓ ÀREA
 CONFECCIÓN DE SILO

✓ INFRAESTRUCTURA
CONFECCIÓN DE SILO

✓ DIMENSIONES
CONFECCIÓN DE SILO
CONFECCIÓN DE SILO
CONFECCIÓN DE SILO

✓ PLASTIFICADO
CONFECCIÓN DE SILO
✓ CAMA
CONFECCIÓN DE SILO

✓ LLENADO
CONFECCIÓN DE SILO

✓ COMPACTACIÒN
 CONFECCIÓN DE
SILO

COMPACTACIÒN
CONFECCIÓN DE SILO

✓ TAPADO
CONFECCIÓN DE SILO

✓ TAPADO

El Salvador, 2011
 ADITIVOS
✓ Estimulan la fermentación
✓ Enriquecen el silaje
✓ Mejoran la apetecibilidad y la
digestibilidad
 CLASIFICACION DE
LOS ADITIVOS
✓Estimuladores de
fermentación deseable
▪Nutritivos
-Granos secos molidos.
-Melaza.
-Compuestos
nitrogenados
no proteicos.
-Cama de gallineros.
 HARINA DE GRANOS
◼ Alto contenido de M.S.
◼ Ricos en carbohidratos.
◼ Absorben exceso de humedad.
◼ Mejoran:1-Azúcares
fermentables.
2-Proceso de
fermentación.

❑ Favorecen : sabor, palatabilidad

y aumentan el valor nutritivo.

❑ 25 y 40 Kg./ ton forraje verde.

 MELAZA
◼ Fuente energética.
◼ Proporciona humedad.
◼ Sustrato ideal para
crecimiento de
bacterias productoras
de ácido láctico.
◼ 3-5%.(3-5) kilos x 100
kilos de forraje.
 ó 6.6 – 11 lbs. X 2.2 qq. de
forraje)
 ó 20-30 lts/ ton. forraje
MELAZA EN POLVO

1 libra/1qq
(100lbs)
UREA
◼ Aumenta el contenido
de proteína.
◼ Retarda la
fermentación
secundaria que ocurre
luego de la apertura
del silo.
◼ Aumenta la
alcalinidad.
◼ 0.5-1.0% por
tonelada de material
a ensilar.
CONFECCIÓN DE SILO
✓ TAPADO
 CONFECCIÓN DE SILO

El Salvador, 2011
CONFECCIÒN DE SILO

✓ CIERRE ✓ PROTECCIÒN
APERTURA DE SILO
CARACTERISTICAS DE SILAJE
❑ AMARILLO
VERDOSO.
❑SIN MANCHAS NI
HONGOS.
❑ TEXTURA FIRME.
❑OLOR Y SABOR
AGRADABLE.
 Cualidades de un Buen
Ensilaje

Ph 4.2
Acido Láctico 1.5% - 2.5%
Acido Acético 0.5%
Acido Butírico 0.1%
 PERDIDAS EN ENSILAJE
PERDIDAS DE MATERIA SECA %

TIPOS DE SILAJE BUENO SILAJE MALO

PERDIDAS
FERMENTACIÒN 10-15 40

PUDRICIÒN 0-2 30

DRENAJE 0 8

TOTALES 10-17 78
 PERDIDA DURANTE EL ENSILAJE

ÍTEMES %
EN LA COSECHA 2–5
PROCESO DE RESPIRACIÓN 1–5
PROCESO DE FERMENTACIÓN 2–4
DETERIORO AERÓBICO DURANTE EL 0 – 20
LLENADO
EFLUENTES 5 – 12
DETERIORO AERÓBICO DURANTE 0 – 15
ALMACENAMIENTO
TOTAL 10 - 61

Fuente: Boschini y Elizondo, 2003

 ENSILAJE DE MAÍZ
( 85 DÍAS D.D.S)
PARÁMETRO UNIDAD MAÍZ ENSILAJE ENSILAJE ENSILAJE
PICADO *(6 MESES) *(12 MESES) *(18 MESES )

MATERIA SECA % 26.43 26.52 24.71 21.52

FIBRA CRUDA % 29.15 24.96 28.45 30.13

PROTEÍNA % 6.47 7.00 7.05 7.59

HUMEDAD % 73.57 73.48 75.29 78.40

NITRÓGENO % 0.06 0.31 0.18 0.23

AMONIACAL

Ph 1: en agua 4.75 3.36 3.80 3.51

Fuente: Polo, 2004 * Meses después de ensilado.

D.D.S= Días después de la siembra.
 CONSUMO DIARIO DE
ENSILAJE
✓ 10 % DE PESO VIVO (ANIMAL) DE ENSILAJE (30% DE M.S).

✓ SUMINISTRANDOLE 2 KILOS DIARIAMENTE AUMENTANDO PAULATINAMENTE

HASTA ALCANZAR EL CONSUMO RECOMENDADO POR 15 DÍAS .

✓ LUEGO SE LE DA EL TOTAL .

✓ 70% FORRAJE – 30% CONCENTRADO.

 CONSUMO DIARIO DE ENSILAJE

CATEGORIA ANIMAL CANTIDAD (KG)

Vaca de cría en 14-23
lactación
Novillo de engorde 10-15
Toro 4-6/100PV
Becerro de engorde 10-12 + 5-7 conc.
Vacas Lecheras 12-25
Vacas secas 6-9 + supl.
1.5/100PV
Novillas lecheras 10-12
Becerro lechero 4-6
 *Costo de Infraestructura de Silo
Trinchera Aéreo

DESCRIPCIÓN TOTAL

Construcción del Silo 147.10

Confección de 258.00
Ensilaje
Gran Total 405.10

* (1 hectárea)
 COSTO DE MAÍZ
(1 Hectárea)
DESCRIPCIÒN TOTAL
Preparación de Tierra 80.00

Siembra 60.00

Insumos 267.75

Jornales / Cultivo de 14.00

Maíz
TOTAL 421.75
 COSTO DE MICROSILOS DE
BOLSAS
CONCEPTO UNIDAD CANTIDAD COSTO COSTO
UNITARIO TOTAL
BOLSAS DE UNIDAD 337 0.70 235.90
PLÁSTICO
CORTE DEL JORNAL 5 6.00 30.00
FORRAJE (M)
MANEJO DEL JORNAL 3 6.00 18.00
FORRAJE
PICADO DEL JORNAL 5 6.00 30.00
FORRAJE
COSTO DE AÑOS 12 417.00 17.50
PICADORA
LLENADO Y JORNAL 6.00 6.00 204.00
APISONADO
TOTAL 534.40
ENSILAJE EN INVIERNO
(Secador)
 ENSILAJE EN INVIERNO

Ensilaje de maíz: B/ 6.50 qq (2022)

 RESUMEN
◼ La conservación de forrajes constituye una
alternativa eficaz para mantener la
producción animal, a través del año.
◼ Se deben seleccionar las especies de
pastos y cultivos de mayor potencial de
rendimiento y calidad.
◼ Los forrajes mantienen su calidad y se
obtiene un uso más eficiente del forraje.
◼ “ FUTUROS INGENIEROS”: Al conservar
forrajes está asegurando la sobrevivencia
y producción de su hato.