Pastoreo Racional Voisin: Aportes del Ingeniero Carlos E.
Fernandez Ridano
FECHA DE PUBLICACIN: CALIFICACIN AUTOR: Ing. Carlos E. Fernandez Ridano Pastoreo Racional Este sistem a de manejo pastoril intensivo es conocido en la Argentina como Pastoreo Racional Intensivo o Pastoreo Racional Vosin, siendo ambos comunes entre s por su origen basados en los fundamentos y leyes que sealara su creador el Dr. Andree VOISIN. Los Antecedentes y caractersticas del sistema de Pastoreo Racional, al que se ha definido como "una alternativa de desarrollo basada en el mejoramiento de la relacin entre ganado y pasto", remiten a estudios de los fisilogos Andre VOISIN (Francia) y Ernst KLAPP (Alemania). Las ideas de estos pioneros, que se podran sintetizar en la ecuacin: mayor carga animal sobre el menor espacio y en el menor tiempo posible, fueron recogidas y aplicadas por quienes seran en Amrica Latina los mximos propulsores del Pastoreo Racional.: Edgardo VANONI y Gustavo LUNDBERG en Argentina, Arno KLOCKER en Chile, Guillermo LEBRN en Paraguay, Luiz PINHEIRO MACHADO y Nilo ROMERO en Brasil. Hoy las experiencias de estos pioneros se han popularizado dando origen a una red de excelentes profesionales en la materia en casi todos estos pases. La difusin del Pastoreo Racional ha originado una respetable bibliografa sobre el tema, adem s de numerosos congresos, seminarios y jornadas, cuyos objetivos apuntan a preservar la salud humana, el crecimiento vegetal, la produccin animal, la diversidad gentica y la calidad de los recursos aire, agua y suelo. La base del Pastoreo Racional en el manejo ganadero se basa en el aprovechamiento y en los cambios diarios de potrero, donde el aprovechamiento del pasto nos permite multiplicar la carga animal por hectrea. De esta manera, el ganado as manejado reparte mejor sus deyecciones o bosteos, y la consiguiente concentracin de las deposiciones asume vital importancia en el mejoramiento del tapiz herbceo que, con el tiempo, se convertir en empastada permanente. Por su parte el pastoreo continuo tradicional slo admite cargas que generalmente no llegan a una unidad ganadera por hectrea. Con bajas cargas el ganado come bien, a costa de la seleccin del pasto ms palatable, caminando permanentemente, distribuyendo mal sus deposiciones y aprovechando slo el 20% del pasto disponible. Es este el error mas frecuente que podemos encontrar en el manejo tanto de las pasturas naturales com o de las pasturas implantada, transformndose as en causa de una mayora de pasturas degradadas, pero no arruinados, motivadas por el desconocimiento, el mal manejo, los malos hbitos y costumbres que conducen al sobrepastoreo. En cambio en el Pastoreo Racional el ganado camina menos evitando el nocivo pisoteo del pasto (y ahorrando caloras para su propio engorde), aprovecha mejor las pasturas por la menor seleccin en cuando a palatabilidad, lo cual permite un crecimiento parejo de las mltiples especies, concentra mejor sus bostas, como ya se ha dicho, produciendo una progresiva incorporacin de nutrientes orgnicos. El Dr. Andree Voisin bien define al sistema de la siguiente forma El sistema de Pastoreo Racional es la mas avanzada y eficiente tcnica de manejo de los pastos, basada en arm onizar los principios de la fisiologa vegetal, con las necesidades cualitativas de los animales, con el mejoramiento creciente del suelo, a travs de los procesos bioticos, bajo la intervencin del hombre. La definicin es muy clara y termina sealando el ms importante de los eslabones del sistema el hombre que es quien debe dirigir el sistema pastoril y no debe ser el animal quien come cuando quiere, donde quiere y como quiere. El productor ganadero en general conserva costumbres en cuanto al manejo de las pasturas y los rodeos, en parte por tradicin y en parte por desconocimiento de la importancia de la relacin suelo: planta : animal. Y de este modo se encuentra privado de optimizar los resultados en funcin a los recursos disponibles con que cuenta en su emprendimiento. Aquellos ganaderos que han tenido la constancia de observar, estudiar, analizar y evaluar los fracasos y los xitos son quienes pueden comprender el comportamiento de la importante relacin suelo : planta : animal y detectar las limitantes de los recursos disponibles. Una de las limitantes de mayor incidencia en el logro de las pasturas altamente productiva es la falta de conocimiento sobre el manejo de las mismas y de los rodeos en funcin del comportamiento de la relacin suelo : planta : animal El movimiento del ganado en el dam ero de la pastura, sometido a un manejo intensivo, es una tcnica y un arte que se va perfeccionando da a da, en la medida que el personal a cargo del manejo de la ganadera se capacite y tome experiencia. Esta experiencia comprende la observacin y capacitacin sobre los acontecimientos que hacen al increm ento o decremento de la produccin y las conclusiones correctivas que se tomen. El logro de una ptima relacin suelo : planta : animal se hace viable por medio del Pastoreo Racional herramienta con
la cual cuenta todo productor con vista a un estilo diferente de vida, con tendencia a preservar la tierra, quizs por ser esta su ms preciado patrimonio. Basado en las cuatro leyes fundamentales dictadas por Andree Voisin, dos para las plantas y dos para los animales, conlleva a un mejoramiento natural de las condiciones fsico qumicas del suelo, al resaltamiento de la vida del suelo (biocenosis) por lo cual se podr lograr una adecuada formacin de humus a partir de la materia orgnica; todo esto llevara a obtener una oferta forrajera de ptima calidad nutritiva y sanitaria que se refleja en la calidad biolgica del producto final de comercializacin. Es imprescindible trabajar con altas dotaciones a fin de lograr una mejor produccin animal y una ptima respuesta del forraje en los perodos de descanso de la pradera. Se deben evitar las situaciones extrem as de crecimiento y defoliacin a fin de permitir una recuperacin de la pradera en funcin de la disponibilidad correcta de reservas radiculares. El sistema de Pastoreo Racional nos permite un mejor equilibrio entre las especies forrajeras (plantas pratenses) y un control ms eficiente de las especies no deseables. El manejo de la pastura bajo el sistema de Pastoreo Racional exige gran flexibilidad, no hay reglas fijas sino que debe existir una planificacin y conduccin que depende del factor humano quien determina en forma absoluta el xito o el fracaso del sistema. El sistema de Pastoreo Racional es aplicable tanto a campos de reducida extensin como a los ms extensos, revirtiendo la baja rentabilidad que en trminos porcentuales se debe principalmente entre otros factores al elevado capital inmovilizado en la tierra. La rentabilidad sobre un capital manejado con las leyes y los principios del Pastoreo Racional se triplica o cuadriplica, y ello apuntando solo a la relacin porcentual entre capital y beneficios, sin entrar a considerar la reduccin de los gastos y la ventaja de contar con un campo mejorado en su calidad de tal, aos tras ao, eliminando la degradacin paulatina como esta ocurriendo desde los albores de nuestra ganadera. La base del Pastoreo Racional en el manejo ganadero se basa en el aprovechamiento y en los cambios diarios de los piquetes o parcelas, donde el aprovechamiento del pasto se potencia. El Pastoreo Racional ha sido investigado y confirmada su productividad. , a travs de m as de 40 aos de estudios, verificados en la prctica en nuestro propio cono sur sudamericano, y los cuales han dem ostrado espectacular xito cuando es bien aplicado. Quienes llevamos ya un tiempo en el manejo del sistema de Pastoreo Racional podem os por nuestra propia experiencia aconsejar al productor, mas all de su intencin de una produccin orgnica, ecolgica o convencional, acerca de las posibilidades de potenciar su emprendimiento si tiene en cuenta los fundamentos y leyes del sistema de Pastoreo Racional. Considero que asesorarse, capacitarse, conocer mas acerca del sistema le permitir disminuir sus costos de produccin y por consecuencia lograr una mayor rentabilidad de su emprendimiento. No necesariamente es imprescindible iniciarse de lleno en el sistema, siempre aconsejo a mis asesorados y en los cursos que dicto que la principal limitante de este sistema no es la capacidad de inversin. La principal limitante esta en la capacidad de aceptacin, de capacitacin y en el convencimiento del productor y del personal que va a conducir el sistema. Los fracasos en general se han dado por falta de convencimiento de algunos de los responsable de llevar adelante el sistema a implementar y eso no solo en el Pastoreo Racional, sino en todos los ordenes de la vida En sntesis, los principales motivos que llevan a interesarse por el Pastoreo Racional se pueden resumir en lo siguiente: - Es aplicable sin inconvenientes en campos de cualquier extensin y calidad. - Es apto para la cra y/o recra de bovinos, invernada o engorde, para tambos sin suplementacin de concentrados, para equinos, ovinos, gansos, ciervos, etc. - Porque se produce en forma ecolgica sin degradar o erosionar el suelo. - Porque se incrementa la produccin de un 100 a un 400% o ms con el transcurso de los aos. - Las inversiones en alambrados elctricos son ms econmicas que los costosos alambrados fijos tradicionales y las resiembras de verdeos invierno/verano. - Porque los anim ales resultan menos propensos a las enfermedades. - Porque se revaloriza la tarea del trabajador rural en dos aspectos: 1. Aprende tecnologa sobre comportamiento animal y el crecimiento cualitativo de la hierba, es decir, que se convierte en un trabajador calificado. 2. Ve facilitado su trabajo diario por cuanto la concentracin de la hacienda en pequeas parcelas le evita largas recorridas a campo abierto para su diaria revisin. - Porque al disponer todo el ao de pasto abundante y de calidad, los animales no pierden peso en el invierno, lo que se traduce en una curva estable de ganancia de peso en el ao y, consecuentemente, abrevia el tiempo que el novillo permanece en el campo. - Porque la carne tiene la cualidad de ser incontaminada y ecolgica, cuya demanda mundial es cada vez ms creciente. FECHA DE PUBLICACIN: CALIFICACIN
AUTOR: Ing. Carlos E. Fernandez Ridano
