Planeacion Labores Agricolas Gisell Bueno
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Gisell BuenoPlaneacion Labores Agricolas Gisell Bueno
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Gisell BuenoPLANEACION DE LABORES AGRICOLAS
TRABAJO PRESENTADO A:
WILMER FIGEROA MEDINA
TRABAJO PRESENTADO POR:
GISELL VALERIA BUENO CADENA
TECNOLOGO EN GESTION AGROEMPRESARIAL
FICHA:2977253
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
15/09/2024
INTRODUCCION
El municipio de Manizales, en el departamento de Caldas, ha sido históricamente uno de los
principales productores de café, jugando un papel crucial en la economía, el medio ambiente y
las dinámicas socioculturales de la región desde principios del siglo XX. La importancia del
cultivo en este territorio se refleja, entre otros factores, en que aproximadamente el 40% del
área rural del municipio está destinada a la producción de café. Además, cerca del 30% de la
fuerza laboral del municipio está directa o indirectamente vinculada con actividades
relacionadas con el café, lo que evidencia la dependencia económica de la población local hacia
esta agroindustria.
Identificar la convergencia en el territorio de factores como el apoyo estatal a través de la
Federación Nacional de Cafeteros, el acceso a mercados internacionales que han impulsado el
crecimiento económico del sector, la llegada de actores externos durante épocas de violencia
(como en el conflicto armado), el papel de las cooperativas y asociaciones de productores de
café, y la incidencia de fenómenos como el cambio climático y la roya del café (enfermedad
fúngica que ha afectado significativamente la producción en distintas épocas) permite
comprender cómo estos factores han moldeado las dinámicas territoriales y de producción en
esta región clave del Eje Cafetero.
PLANEACION DE LABORES AGRICOLAS:
La planificación de labores agrícolas es un proceso estratégico que abarca la gestión eficiente
de los recursos disponibles para la correcta implantación y manejo de cultivos. Esta
planificación no solo se centra en seleccionar el cultivo adecuado para una determinada zona,
sino también en el análisis detallado de factores técnicos como el tipo de suelo, las condiciones
climáticas, el manejo del agua, las tecnologías disponibles y el control de plagas y
enfermedades. Además, contempla un estudio económico que evalúa la viabilidad del cultivo,
considerando costos de producción, precios de mercado y la rentabilidad esperada.
Una buena planificación agrícola incluye calendarización de las actividades del ciclo de
cultivo, como preparación del terreno, siembra, mantenimiento (riego, fertilización, control
fitosanitario) y la cosecha, asegurando un uso óptimo de mano de obra y maquinaria. Esto
ayuda a maximizar los rendimientos y minimizar riesgos como pérdidas económicas o daños
ambientales, garantizando la sostenibilidad y productividad a largo plazo.
SISITEMA DE PRODUCCION AGRICOLA:
CULTIVO DE CAFE MANIZALES COLOMBIA
El café es un cultivo de ciclo perenne y de mediano rendimiento, con una vida productiva de
más de 20 años, aunque se recomienda renovar los cafetales de 15 a 20 años por la disminución
en la calidad y cantidad de la producción. Las plantas de café alcanzan una altura manejable de
entre 1.5 y 3 metros, lo que facilita las labores de cosecha manual, común en las zonas
cafetaleras de Colombia.
La producción de café comienza alrededor de los dos a tres años después de la siembra,
utilizando plántulas de vivero que tienen entre seis y doce meses de edad. La etapa de mayor
producción suele alcanzarse entre los 5 y 10 años de vida de la planta, después de lo cual
comienza un declive en su productividad. Aun así, con un manejo adecuado y buenas prácticas
agronómicas, los cafetales pueden mantenerse productivos por varias décadas.
Tradicionalmente, en Colombia se ha cultivado la variedad de café arábica, conocida por su
alta calidad y sabor distintivo. Sin embargo, en las últimas décadas se han incorporado nuevas
variedades híbridas resistentes a enfermedades como la roya del café y más adaptadas al
cambio climático, lo que ha permitido diversificar la producción. Además, la sombra de árboles
nativos se utiliza en muchos sistemas de producción, promoviendo un cultivo más sostenible y
amigable con el medio ambiente.
Este sistema agroforestal, donde el café convive con otras especies vegetales, ha sido clave
para la preservación de los suelos y la biodiversidad en regiones como Manizales,
contribuyendo a un equilibrio entre productividad y sostenibilidad.
ETAPAS DE LA PRODUCCION DEL CAFE:
1. Siembra y cultivo
• Selección de semillas: Se eligen las mejores semillas de variedades de café,
comúnmente arábica o robusta, dependiendo de la zona.
• Vivero: Las semillas germinan en un vivero hasta alcanzar un tamaño adecuado (unos
6-12 meses) para ser trasplantadas al campo.
• Trasplante: Las plántulas se llevan al terreno definitivo, generalmente en zonas
montañosas, con altitudes que favorecen el desarrollo de la planta.
• Cuidado de los cultivos: Se aplican labores de fertilización, poda y control de plagas
y enfermedades durante todo el ciclo de vida de la planta.
2. Floración y fructificación
• Después de unos 2-3 años, el cafeto comienza a florecer. Estas flores se convierten en
cerezas de café (frutos), que pasan de verde a rojo a medida que maduran, un proceso
que dura aproximadamente 9 meses.
3. Cosecha
• Manual o mecanizada: En regiones como Colombia, la recolección suele ser manual,
seleccionando cerezas maduras una por una para garantizar la calidad.
• Selección de cerezas: Se separan las cerezas maduras de las verdes o dañadas. Este
proceso es crucial para asegurar un café de alta calidad.
4. Beneficio húmedo
• Despulpe: Se eliminan las cáscaras de las cerezas para extraer los granos de café.
• Fermentación: Los granos se dejan fermentar en agua durante varias horas para quitar
el mucílago que recubre los granos.
• Lavado: Se lavan los granos fermentados para remover cualquier residuo de mucílago.
5. Secado
• Los granos de café se secan hasta alcanzar una humedad del 10-12%, proceso que puede
hacerse al sol o mediante secadores mecánicos.
6. Trillado
• Una vez seco, el café pasa por un proceso de trillado, donde se retira la capa externa
del grano seco (pergamino) para obtener el grano verde.
7. Clasificación
• Los granos verdes se clasifican por tamaño, peso y calidad. Los defectuosos se
eliminan, garantizando que solo los granos de calidad pasen a la siguiente etapa.
8. Tostado
• Los granos verdes se tuestan en máquinas especializadas para desarrollar los aromas y
sabores característicos del café. Dependiendo del nivel de tostado (claro, medio,
oscuro), se logran diferentes perfiles de sabor.
9. Molienda (opcional)
• Si el café se va a comercializar molido, los granos tostados pasan por un proceso de
molienda para obtener el tamaño de partículas deseado, según el método de preparación
que se utilice (expreso, filtro, prensa francesa, etc.).
10. Empaque y distribución
• El café, ya sea en grano o molido, se empaca en bolsas herméticas que preservan su
frescura y se distribuye a tiendas o puntos de venta para su comercialización.
BIBLIOGRAFIAS:
Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (FNC). (2021). Manual técnico del cultivo
del café. Federación Nacional de Cafeteros. Disponible en:
https://www.federaciondecafeteros.org/
FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura).
(2019). Cultivo del café en zonas tropicales. FAO. Disponible en: http://www.fao.org/
Cenicafé (Centro Nacional de Investigaciones de Café). (2016). Buenas prácticas agrícolas
para el cultivo del café. Cenicafé. Disponible en: https://www.cenicafe.org/
Guhl, A. (2017). Estrategias de manejo de plagas y enfermedades en cultivos de café en
Colombia. Revista Colombiana de Entomología, Vol. 43(2), pp. 83-90.
https://revistas.unal.edu.co/
