RETO KETO

GODIN

SEMANA 1
LUNES, JUEVES Y DOMINGO
DESAYUNO
TIMBAL DE NOPALES CON POLLO
Ingredientes:
2 tz de nopal 2 eq de VR
Orégano, sal, pimienta, vinagre balsámico, jugo de limón.
60 grs de pechuga de pollo deshebrada 2 eq de AOA
80 grs de queso panela 2 eq de AOA
1 pz de tomate picado 1 eq de VR
Procedimiento:
Poner a cocer los nopales con sal, orégano y pimienta.
Luego retirar y escurrir.
Cocer la pechuga de pollo y deshebrar, colocar en un
tazón, acomodar los nopales y el queso panela y una
pieza de jitomate picado, compactar y voltear sobre un
plato extendido. Agregamos vinagre balsámico, sal y jugo
de limón.

SNACK: #1 1 tz de gelatina light

COMIDA
TOSTADA DE ATÚN CON CHIPOTLE
Ingredientes:
150 grs de atún en cubos 5 eq de AOA
1/2 tz de cebolla rebanada 1 eq de VR
3 cdtas de mayonesa 3 eq de Grasas
Salsa chipotle, jugo de limón, sal, pimienta y cilantro al
gusto Libre
2 tostadas keto (ver receta en instagram) 2 eq de Grasas
Procedimiento:
Picar el atún en cubos, en un bowl mezclar con la cebolla,
mayonesa, jugo de limón, chipotle, salpimentar y agregar
cilantro
Servir sobre tostadas

PALETAS DE CAFÉ: Café al gusto, endulzante, vainilla, canela,

SNACK: #2 leche de coco al gusto. Preparación: Mezcla los ingredientes
hasta que te agrade el sabor y lleva a congelar.

CENA
TORTILLA DE CLARAS CON JAMÓN
Ingredientes:
4 pz de claras de huevo 2 eq de AOA
2 rebanadas de pechuga de pavo en cuadritos 1 eq de
AOA
Chile serrano al gusto, sal y pimienta Libre
1 cdta de aceite 1 eq de Grasas
1/2 tz cebolla picada 1 eq de VR
Procedimiento:
En un bowl batir las claras junto con el resto de
ingredientes picados y vaciar a un sartén caliente
formando una tortilla.
 MARTES Y VIERNES
DESAYUNO
HUEVO A LA MEXICANA
Ingredientes:
1 pz de jitomate 1 eq de VR
1/2 tz de cebolla rebanada 1 eq de VR
Chile serrano al gusto, sal y pimienta al gusto Libre
2 pz de huevo 2 eq de AOA
Procedimiento:
Picar el jitomate, cebolla y chile serrano. En un sartén con
aceite de aguacate sofreír las verduras y enseguida
integrar los huevos y batir. Rectificar la sazón.

PEPINO: 1 taza de pepino rebanado, 14 cacahuates naturales,

jugo de limón, chamoy y tajín al gusto.
SNACK: #1
Preparación: Picar el pepino y agregar a un bowl junto con los
cacahuates. Coloca jugo de limón, chamoy y tajín a tu gusto.
COMIDA
SOPE DE ARRACHERA
Ingredientes:
180 grs de carne arrachera 6 eq de AOA
2 pz de nopales 1 eq de Verdura
1 tz de salsa de chile 1 eq de Verdura
1/2 tz de cebolla picada 1 eq de VR
Procedimiento:
Asar la carne y las 2 piezas de nopales sazonados. Sobre
los nopales colocar salsa y la carne, más cebolla rebanada
y servir.

HELADO DE LIMÓN
Agua, jugo de limón, stevia.
SNACK: #2
Preparación: Mezcla los ingredientes y congela por unas horas.

CENA
CALABAZAS RELLENAS DE QUESO
Ingredientes:
2 pz de calabazas 2 eq de Verdura
2 rebanadas de tocino 2 eq de Grasas
120 grs de queso Oaxaca 4 eq de AOA
Procedimiento:
Poner a cocer en agua hirviendo las calabazas, por unos
minutos sin que queden aguadas. Retirar la calabaza y
quitar las semillas.
Picar el tocino y dorar. Rellena las calabazas con queso y
tocino y lleva al horno por unos minutos hasta que derrita
el queso y doren un poco.
 MIÉRCOLES Y SÁBADO
DESAYUNO
HUEVO CON ESPINACAS
Ingredientes:
2 pz de huevo 2 eq de AOA
2 tz de espinacas 1 eq de Verdura
Sal y pimienta Libre
80 grs de queso panela 2 eq de AOA
Procedimiento:
Batir los huevos con sal y pimienta, más las espinacas
troceadas. Lleva a un sarten para hacer una torta de huevo
y rellena con el queso panela.

SMOOTHIE DE CAFÉ+ ROLLITOS DE PAVO

Hielo, café al gusto, vainilla, canela, leche de coco o
almendras sin azúcar, endulzante.
SNACK: #1 Preparación: Licuar los ingredientes y servir.
Acompañar con 2 rollitos de pechuga de pavo
COMIDA
MILANESA DE PESCADO
Ingredientes:
3 cdas de harina de almendras 3 eq de Grasas
180 grs de filete de pescado 6 eq de AOA
Sal y pimienta Libre
2 cdtas de aceite de oliva 2 eq de Grasas
2 tz de ensalada fresca 1 eq de Verdura
1 pz de jitomate en rebanadas 1 eq de VR
Procedimiento:
Salpimentar el pescado y empanizar en harina de
almendras para llevar a la freidora de aire a 180 gr, hasta
que este doradito. Una vez listo sirve con 2 tazas de
ensalada fresca y un jitomate picado.

SNACK: #2 ENSALADA DE VERDURAS LIBRES

CENA
YOGURTH CON FRUTA
Ingredientes:
1/2 tz de yogurt natural 1 eq de Proteínas
1/2 tz de fresas picada 0.5 eq de Frutas
Endulzante al gusto, vainilla, canela Libre
Procedimiento:
Colocar en un bowl el yogurt, mezclar con canela, vainilla
y endulzante al gusto. Agregar las fresas y disfrutar.
RETO KETO
GODIN

SEMANA 2
LUNES, JUEVES Y DOMINGO
DESAYUNO
PANCAKES
Ingredientes:
3 cdas de harina de almendras 3 eq de Grasas
3 cdas de leche de almendras sin azúcar, 1 sobre de
stevia, 1 cdta de canela en polvo, vainilla al gusto Libre
2 pz de claras de huevo 1 eq de AOA
Miel maple sin azúcar Libre
Procedimiento:
Mezclar todos los ingredientes menos maple y llevar a un
sartén caliente. Cocinar a fuego bajito con tapa. Una vez
listos servir con maple sin azúcar.

CHAMPIÑONES GUISADOS: 1/2 tz de champiñones, epazote,

cebolla, ajo picado, sal y pimienta. Preparación: Rebanar los
SNACK: #1
champiñones, y guisar con ajo, cebolla y epazote.
COMIDA
QUESADILLAS DE POLLO AL PASTOR
Ingredientes:
2 chiles guajillos, 2 piezas de chile pasilla 1 eq de Verdura
1/2 tz de agua, 1 diente de ajo, achiote, sal, pimienta,
cilantro Libre
150 grs de pechuga de pollo 5 eq de AOA
90 grs de queso Oaxaca 3 eq de AOA
1 pz de jitomate 1 eq de VR
1/4 tz cebolla picada 0.5 eq de VR
Procedimiento:
Cocer los chiles en 1/2 taza de agua, cuando esten listos
licuar con el ajo, achiote, sal y pimienta y reservar.
En un sartén guisar la pechuga de pollo con el chile.
Derretir el queso formando una tortilla para después
rellenar con el pollo. Acompañar con cilantro, jitomate y
cebolla picados, las la salsa de tu gusto.
JUGO VERDE: pepino rebanado, espinacas, nopal, apio, agua y
SNACK: #2 endulzante opcional. Preparación: Licuar todos los
ingredientes con agua y disfrutar.
CENA
HUEVO CON JAMÓN
Ingredientes:
2 pz claras de huevo 1 eq de AOA
2 rebanadas de pechuga de pavo 1 eq de AOA
Sal y pimienta Libre
2 cdtas de aceite de oliva 2 eq de Grasas
1/3 pz de aguacate rebanado 1 eq de Grasas
2 tz de espinacas 1 eq de Verdura
Procedimiento:
Batir las claras con los ingredientes, guisar en un
sartén con aceite
Servir.
 MARTES Y VIERNES
DESAYUNO
HUEVO CON TOCINO
Ingredientes:
2 pz de huevo 2 eq de AOA
2 rebanadas de tocino 2 eq de Grasas
Sal al gusto Libre
80 grs de queso panela 2 eq de AOA
Procedimiento:
En un sarten colocar el tocino picado para que se dore un
poco y posteriormente agrega los 2 huevos para integrar
con el tocino. Rectifica la sazón y deja cocinar. Acompaña
con un trozo de queso panela y hojas de lechuga para
hacer taquitos.

COLD BREW: café de grano, vainilla, endulzante al gusto hielo.

Preparación: Prepara tu café a tu gusto y endulza, agrega un
SNACK: #1
poco de vainilla. A un vaso colócale suficientes cubos de hielo
y sirve tu café. + 1 tz de fresas rebanadas
COMIDA
ROLLITOS ́POBLANOS EN SALSA VERDE
Ingredientes:
180 grs de lomo de res 6 eq de AOA
1 tz de champiñones 1 eq de VR
1 tz de salsa verde 1 eq de verdura
Procedimiento:
Rellenar el lomo de res cocido con los champiñones
rebanados. Hervir la salsa verde y en un plato acomodar
los rollitos para bañarlos con la salsa.

GELATINA PICOSITA
1 taza de gelatina light, tajín.
SNACK: #2 Preparación: Realiza la gelatina y corta en cubitos, agrega tajin
a tu gusto y disfruta.

CENA
ENSALADA RÁPIDA
Ingredientes:
3 tz de lechuga troceadas 1 eq de Verdura
4 tomatitos cherry partidos a la mitad 1 eq de VR
1/3 pz de aguacate en cubos 1 eq de Grasas
80 grs de queso panela en cubos 2 eq de AOA
Vinagre balsámico para acompañar Libre
Procedimiento:
Rebanar la lechuga, tomates, aguacate y queso, mezclar
en un bowl con el vinagre balsámico y disfrutar!
 MIÉRCOLES Y SÁBADO
DESAYUNO
MUGCAKE DE NUEZ
Ingredientes:
3 cdas de harina de almendras 3 eq de Grasas
2 pz claras de huevo 1 eq de AOA
3 cdas de leche de almendras, 1 cdta de polvo para
hornear, vainilla, un sobre de stevia Libre
3 pz de nueces 1 eq de Grasas
2 cdtas de maple sin azúcar Libre
Procedimiento:
Licua todos los ingredientes a excepción de maple y
nueces. Lleva al horno de microondas por 2 minutos o
hasta que este cocido. Al final agrega maple y nueces.

PEPINO: 1 taza de pepino, tajin.

SNACK: #1
Preparación: Corta el pepino en cubitos y agrega tajin.

COMIDA
POLLO AGRIDULCE
Ingredientes:
1 sobre de stevia, 1 cda de salsa de soya, 1 cda de salsa
sriracha, vinagre, ajo picado Libre
210 grs de pechuga de pollo 7 eq de AOA
1/2 tz de cebolla picada 1 eq de VR
Hojas de lechuga Libre
1/2 tz de arroz de coliflor 0.5 eq de VR
Procedimiento:
En un bowl mezclar stevia, soya, siracha, vinagre y ajo
picado. Colocar en un sarten a fuego bajito hasta que
espese. Guisar la pechuga con cebolla hasta que este
doradita e incorporar la salsa. Acompañar con el arroz y
hojas de lechuga.

JUGO VERDE: Elige un jugo verde de verduras de la lista.

SNACK: #2

CENA
QUESADILLAS DE COSTRA
Ingredientes:
90 grs de queso Oaxaca 3 eq de AOA
2 tz de flor de calabaza 2 eq de Verdura
Salsa de tu gusto Libre
Procedimiento:
Coloca en un sarten antiadherente queso para formar las
costras. Cuando estén listas rellena con la flor de calabaza
guisada y agrega tu salsa favorita.
RETO KETO
GODIN

SEMANA 3
LUNES, JUEVES Y DOMINGO
DESAYUNO
HUEVOS DIVORCIADOS
Ingredientes:
2 pz de huevo 2 eq de AOA
Sal y pimienta Libre
1 cdta de aceite de aguacate 1 eq de Grasas
Salsa verde Libre
Salsa roja Libre
Procedimiento:
Cocina los huevos estrellados con el aceite y sazona
a tu gusto. Pásalos a un plato y agrega a cada uno
salsa roja y verde hervida.

ROLLITOS DE JAMÓN CON QUESO

SNACK: #1 2 rebanadas de pechuga de pavo, 80 gr de queso panela.
Rellena ambos rollitos con el queso en bastones.

COMIDA
CHILE RELLENO DE CARNE
Ingredientes:
1 cdta de aceite de aguacate 1 eq de Grasas
120 grs de carne molida 4 eq de AOA
Sal y pimienta Libre
1/2 tz de cebolla picada 1 eq de VR
1 pz de calabaza picada 1 eq de Verdura
1 pz de chile poblano 2 eq de VR
Procedimiento:
Guisar con aceite de aguacate la carne,
salpimentada, con cebolla picada, calabaza picada.
Tatemar una pieza de chile poblano y limpiar para
rellenarlo con el guiso.

MATCHA LATTE
SNACK: #2 Leche de coco o almendras sin azúcar, matcha, vainilla, stevia,
hielo. Preparación: Licua todos los ingredientes y disfruta.

CENA
YOGURTH BOWL
Ingredientes:
1/2 tz de yogurt natural 1 eq de Proteínas
1 cda de crema de maní 1 eq de Grasas
10 almendras fileteadas 1 eq de Grasas
Stevia Libre
Procedimiento:
Coloca en un recipiente el yogurt e incorpora
almendras y crema de cacahuate (puedes endulzar
el yogurt con stevia)
 MARTES Y VIERNES
DESAYUNO
NOPALES GRATINADOS
Ingredientes:
2 pz de nopales 1 eq de Verdura
2 rebanadas de pechuga de pavo 1 eq de AOA
90 grs de queso Oaxaca 3 eq de AOA
1/3 pz aguacate 1 eq de Grasas
Procedimiento:
Pon a asar los nopales lavados y sazonados. Una vez listos
coloca a cada uno pechuga de pavo y queso para que
gratine. Retira del fuego y agrega aguacate y salsa de tu
gusto.

SNACK: #1 10 PIEZAS DE ALMENDRAS

COMIDA
LOMO DE CERDO A LA PLANCHA
Ingredientes:
120 grs de lomo de cerdo 4 eq de AOA
Sal y pimienta Libre
2 tz de ensalada fresca 1 eq de Verdura
Procedimiento:
Salpimentar el lomo y cocinar en un sarten. Acompañar
con ensalada verde.

SNACK: #2 BASTONES DE APIO Y PEPINO

CENA
ENSALADA DE ATÚN
Ingredientes:
1/2 pz de jitomate 0.5 eq de VR
1/4 tz de cebolla picada 0.5 eq de VR
Cilantro, jugo de limón Libre
1/3 pz aguacate 1 eq de Grasas
1 lata de atún drenado 3 eq de AOA
Hojas de lechuga para acompañar Libre
Procedimiento:
Cortar los ingredientes en cubitos e integrar con la lata de
atún drenado. Agregar jugo de limón y sal. Acompaña con
hojas de lechuga para taquitos.
 MIÉRCOLES Y SÁBADO
DESAYUNO
ESPÁRRAGOS ENVUELTOS
Ingredientes:
6 pz de espárragos 1 eq de VR
4 rebanadas de pechuga de pavo 2 eq de AOA
Sal y pimienta Libre
Procedimiento:
Enrollar el jamón en los espárragos y llevar a un sarten a
dorar hasta que queden crujientes.

YOGURT
SNACK: #1 1/2 tz de yogurt, stevia, 10 almendras. Preparación: Endulza el
yogurt y agrega almendras

COMIDA
ENSALADA DE POLLO AL TAJÍN
Ingredientes:
150 gr de pechuga de pollo 5 eq de AOA
2 tz de espinacas 1 eq de Verdura
4 pz de tomates cherry 1 eq de VR
1 y 1/2 tz de lechuga rebanada 0.5 eq de Verdura
Procedimiento:
En un sarten asar el pollo y cortar en trocitos para integrar
todos los ingredientes en un bowl y agregar jugo de limón
tajin y pimienta.

SNACK: #2 14 CACAHUATES Y 2 CDAS DE PEPITAS

CENA
ENSALADA DE NOPALES
Ingredientes:
1 tz de nopales cocidos 1 eq de Verdura
1 pz jitomate 1 eq de VR
1/2 tz de cebolla rebanada 1 eq de VR
Cilantro, jugo de limón y sal Libre
120 grs de queso panela 3 eq de AOA
Procedimiento:
Cocer los nopales picados en agua hirviendo y
enjuagar. Integrar con el resto de ingredientes y al
final agregar jugo de limón y sal.