ESTADO PLURINACIONAL DE BOLIVIA

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UNIDAD EDUCATIVA PLENA

ASAMBLEA DE DIOS

GUÍA PARA LA ELABORACIÓN DE PROYECTOS DE

MODALIDADES DE GRADUACIÓN

VILLA MONTES – BOLIVIA

2024

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PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO PRODUCTIVO

Estructura del proyecto de emprendimiento productivo.

La estructura del informe de los proyectos emprendimiento productivo es la

siguiente:

DEDICATORIA
Agradezco el apoyo de mi familia y cercanos para seguir avanzando en mi. Aprendizaje.
Agradezco la motivación y esfuerzo y empeños que mi madre me a dado para poder criarme
y en soñarme valores como el trabajo, respeto y comportamiento. Al igual que agradezco
el apoyo de mis docentes guías en la elaboración de este proyecto con el fin de poder tener
un sustento al terminar el ultimo año de secundaria

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RESUMEN
El proyecto de emprendimiento “ dulce de Anco. En villa montes “ tiene como objetivo
principal el de tener un alimento saludable para el consumo de las personas en especial a
las personas que sufran algún problema de salud como la diabetes o que tenga algún
problema del consumo de azúcar en su sangre .
EL “Dulce de Anco” tiene bajo el uso de azucare o de alguna otra sustancias que contengan
altas cantidades de azúcar
La Evaluación de la viabilidad económica y comercial considera costos de producción,
precios de mercado y la demanda del Consumidor local . Estrategias de marketing y
promocionales los beneficios y sus ventajas del dulce de anco . Fortaleciendo su posición
en el mercado gastronómico de Villa Montes.

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INTRODUCCIÓN

El proyecto de emprendimiento para la elaboración del dulce de anco en Villa Montes

busca no solo ofrecer un producto tradicional, sino también contribuir al bienestar de la
comunidad. Este dulce, elaborado a partir de anco, se propone mejorar la nutrición de la
población local, generar empleo y promover un desarrollo económico sostenible en la
región. La microempresa se enfocará en utilizar ingredientes naturales y técnicas
artesanales para garantizar un producto de alta calidad que satisfaga la creciente
demanda por opciones saludables.
Los objetivos específicos incluyen la identificación de proveedores locales, la
implementación de procesos de producción sostenibles, el desarrollo de estrategias de
marketing efectivas y el establecimiento de alianzas estratégicas con instituciones
locales. Este enfoque integral no solo busca aumentar las ventas, sino también resaltar
los beneficios nutricionales del dulce de anco y preservar su valor cultural, promoviendo
su consumo durante todo el año.
El proyecto de emprendimiento para la elaboración del dulce de anco en Villa Montes no
solo busca generar ingresos y empleo local, sino también preservar y promover la rica
herencia cultural boliviana asociada a este producto. Al aprovechar un cultivo autóctono
y técnicas tradicionales, se fomenta el desarrollo económico sostenible en la región.
Además, al enfocarse en la calidad y la innovación, el proyecto puede satisfacer la
creciente demanda de alimentos saludables y auténticos. En resumen, este
emprendimiento representa una oportunidad significativa para conectar tradición, cultura
y economía en Villa Montes.

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CAPÍTULO I

1.Título del proyecto de emprendimiento productivo

PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO ELABORACIÓN DEL DULCE DE ANCO
EN VILLA MONTES

1.1. Antecedentes
1. Orígenes Culturales
La calabaza anco (Cucurbita moschata) es un cultivo que ha sido parte de la dieta
andina desde tiempos precolombinos. Su uso se remonta a las civilizaciones
indígenas que habitaban la región, quienes desarrollaron técnicas culinarias para
aprovechar sus propiedades.
El dulce de anco se elabora mediante un proceso que transforma la pulpa de la
calabaza en hilos dulces al cocerla con azúcar, lo que refleja la creatividad
culinaria indígena y mestiza en Bolivia.
2. Significado Social y Económico
Este dulce no solo es un alimento; también representa un vínculo con las
tradiciones familiares y comunitarias. Es común encontrarlo en festividades y
celebraciones, lo que resalta su importancia cultural.
La producción del dulce de anco ha generado oportunidades económicas para los
agricultores locales, especialmente en áreas rurales donde se cultiva esta
variedad de calabaza. Esto contribuye al sustento de muchas familias y fomenta
el desarrollo agrícola.
3. Evolución y Adaptación
A lo largo del tiempo, el dulce de anco ha evolucionado, adaptándose a las
preferencias modernas sin perder su esencia tradicional. La introducción de
nuevas técnicas y sabores ha permitido que este producto siga siendo relevante
en el contexto actual.
Además, el interés por la gastronomía local ha llevado a un resurgimiento en la
demanda de productos autóctonos, incluyendo el dulce de anco, lo que ha
incentivado su producción y comercialización.
El dulce de anco es más que un simple postre; es un símbolo de la identidad
cultural boliviana, con raíces profundas en las tradiciones indígenas y mestizas,
así como un motor económico para muchas comunidades rurales. Su historia
refleja la rica diversidad cultural de Bolivia y su capacidad para adaptarse a los
cambios sociales y económicos.

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1.2. Objetivos del emprendimiento productivo
1.2.1. Objetivo General
Desarrollar un proyecto de emprendimiento para la elaboración del Dulce de Anco
en Villa Montes, con el propósito de mejorar la nutrición de la población, generar empleo
local y promover el desarrollo económico sostenible de la región, aprovechando los
recursos agrícolas disponibles y fomentando prácticas productivas innovadoras y
sustentables. Establecer una microempresa que produzca y comercialice dulce de anco
de alta calidad, utilizando ingredientes naturales y técnicas artesanales, con el fin de
satisfacer la demanda de productos tradicionales y saludables en el mercado local y
regional. Este objetivo busca no solo generar ingresos, sino también preservar la tradición
culinaria asociada al dulce de anco, promoviendo su consumo durante todo el año y no
solo en festividades específicas. Además, se enfoca en resaltar los beneficios
nutricionales del producto, contribuyendo al bienestar de los consumidores y apoyando a
los agricultores locales mediante la compra de materias primas.

1.2.2. Objetivo Específicos

● Identificar y seleccionar proveedores locales de Anco para garantizar un
suministro constante y de calidad de materias primas.
● Implementar procesos de producción eficientes y sostenibles, incluyendo
técnicas de lavado, secado, molienda y empaquetado de Anco para
elaborar de dulce de anco de alta calidad.
● Desarrollar un plan de marketing y ventas que promueva los beneficios
nutricionales y la versatilidad del dulce de anco, dirigido a consumidores
locales y regionales.
● Establecer alianzas estratégicas con instituciones y organizaciones
locales, que puedan proporcionar apoyo técnico, y de mercado, para
fortalecer el emprendimiento.

● Desarrollar y lanzar al mercado un producto de dulce de anco envasado al

vacío, garantizando su frescura y calidad, con el fin de aumentar las ventas
en un 30% en el primer año, al ofrecer un producto tradicional
nicaragüense accesible durante todo el año, no solo en fechas festivas."

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● Este objetivo se centra en la innovación del empaque y la disponibilidad
del producto, buscando atraer a consumidores que valoran la tradición y la
calidad alimentaria. Además, se enfoca en una meta cuantificable que
permitirá medir el éxito del emprendimiento.

1.3. Plan de acción

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CAPÍTULO II

DESARROLLO DE LA IDEA DE NEGOCIO PROPIO O INDIVIDUAL,

FAMILIAR O COMUNITARIO

2.1. Generación de ideas de negocio

Producción y Venta de Dulce de Anco Artesanal: Crear un emprendimiento que
elabore dulce de anco utilizando recetas tradicionales, destacando su calidad
artesanal y natural. Este producto puede venderse en mercados locales, ferias y
tiendas de alimentos saludables.
Dulce de Anco en Diferentes Presentaciones: Ofrecer el dulce en diversas formas,
como mermeladas, barras o envasado al vacío, para atraer a diferentes
segmentos de consumidores. Esto permite su uso en desayunos, postres o como
snacks.
Catering para Eventos: Proporcionar servicios de catering que incluyan el dulce
de anco como parte de mesas dulces para eventos familiares, bodas o fiestas,
resaltando su valor cultural y su atractivo visual.
Talleres de Cocina: Organizar talleres donde los participantes puedan aprender a
hacer dulce de anco y otros postres tradicionales, promoviendo la cultura
gastronómica local y generando ingresos adicionales.
Combinaciones Innovadoras: Desarrollar productos que mezclen el dulce de anco
con otros ingredientes, como chocolates o frutos secos, para crear nuevos
sabores que atraigan a un público más amplio.

E-commerce: Implementar una tienda en línea para la venta del dulce de anco,
facilitando el acceso a clientes fuera del área local y aprovechando las tendencias
del comercio electrónico.

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2.2. Análisis de FODA (Fortaleza, oportunidades, debilidades y amenazas)

2.3. Estudio de Mercado (Formula Finita)

El dulce de anco es un producto tradicional que se elabora a partir de zapallo,
conocido por su sabor dulce y versatilidad en la gastronomía.
Análisis del Mercado
Tamaño del Mercado: El mercado global de dulces alcanzó un valor de
aproximadamente 46.450 millones de dólares en 2022, con una proyección de
crecimiento continuo en los próximos años.
Tendencias: Hay un aumento en la demanda de productos saludables y naturales.
Los consumidores buscan opciones menos procesadas, lo que puede favorecer
al dulce de anco.

Segmentación del Mercado

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Clientes Objetivo: Consumidores entre 15 y 64 años, interesados en productos
saludables y tradicionales, principalmente de clase media y media alta.

Competencia
Competencia con otros dulces tradicionales y productos innovadores en el sector
confitero. Sin embargo, el dulce de anco puede diferenciarse por su autenticidad
y valor cultural.
Canales de Distribución
Mercados locales, ferias artesanales y plataformas de comercio electrónico son
recomendados para alcanzar un público más amplio.
Estrategia de Marketing
Resaltar los beneficios nutricionales del dulce de anco y su producción artesanal
para atraer a los consumidores que valoran la calidad y la tradición.
Este estudio proporciona una base sólida para la introducción y comercialización
del dulce de anco, alineándose con las tendencias actuales hacia la alimentación
saludable y los productos artesanales
2.3.1. Técnicas o instrumentos de Investigación
Para realizar una investigación de mercado sobre el dulce de anco, se pueden
emplear diversas técnicas e instrumentos. A continuación, se presentan algunas
opciones:
1. Encuestas
Las encuestas son una herramienta efectiva para recopilar datos cuantitativos
sobre las preferencias y hábitos de consumo de los clientes potenciales. Se
pueden incluir preguntas sobre:
Frecuencia de consumo de dulces.
Preferencias de sabor y presentación.
Disposición a pagar por el dulce de anco.
Conocimiento previo del producto.
2. Entrevistas
Las entrevistas en profundidad permiten obtener información cualitativa más
detallada. Pueden dirigirse a:
Productores locales de dulce de anco.

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Consumidores habituales.
Expertos en gastronomía o nutrición que puedan ofrecer insights sobre el valor del
producto.
3. Grupos Focales

Reunir a un grupo representativo de consumidores para discutir sus percepciones

sobre el dulce de anco puede proporcionar información valiosa sobre:
Opiniones sobre el producto y su empaque.
Comparaciones con otros dulces tradicionales.
Sugerencias para mejorar la oferta.
4. Análisis de la Competencia
Investigar productos similares en el mercado, sus precios, presentaciones y
estrategias de marketing puede ayudar a identificar oportunidades y amenazas.
Esto incluye:
Evaluar la calidad y variedad de productos competidores.
Analizar las estrategias de marketing utilizadas por competidores exitosos.
5. Observación Directa
Visitar ferias locales o mercados donde se venda dulce de anco y otros productos
similares puede ofrecer información sobre:
Comportamiento del consumidor al elegir productos.
Tendencias en la presentación y empaque.
Estas técnicas combinadas permitirán obtener una comprensión integral del
mercado del dulce de anco, facilitando la toma de decisiones informadas para su
comercialización.
2.3.2. Resultados del estudio de mercado

Los resultados del estudio de mercado sobre el dulce de anco indican un

panorama favorable para su comercialización, en el contexto más amplio del
mercado de dulces. A continuación, se presentan los hallazgos clave.

Tamaño del Mercado

Crecimiento Proyectado: Se estima que el mercado global de dulces alcanzará los

69,20 mil millones de dólares en 2024, creciendo a una tasa compuesta anual del
3,82% hasta llegar a 83,46 mil millones de dólares en 2029.

Preferencias del Consumidor

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Demanda de Productos Saludables: Hay un aumento en la preferencia por

productos naturales y menos procesados, lo que beneficia al dulce de anco, dado
su perfil saludable y tradicional.

Segmentación del Mercado

Clientes Objetivo: El dulce de anco puede atraer a consumidores entre 15 y 64

años que buscan opciones saludables y están interesados en productos
culturales. Esto incluye tanto a hombres como a mujeres de clase media y media
alta.

Competencia

Diversificación de Productos: La competencia incluye otros dulces tradicionales y

productos innovadores. Sin embargo, el dulce de anco puede diferenciarse por su
autenticidad y conexión cultural.

Canales de Distribución

Estrategias Efectivas: Se recomienda utilizar mercados locales, ferias artesanales

y plataformas en línea para maximizar el alcance del producto.

Estos resultados sugieren que el dulce de anco tiene un potencial significativo en

el mercado actual, especialmente si se enfoca en resaltar sus características
saludables y su herencia cultural.

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CAPÍTULO III
ORGANIZACIÓN DEL NEGOCIO O SERVICIO

3.1. Reseña histórica del negocio o servicio

El dulce de anco, también conocido como dulce de calabaza, es un postre
tradicional en la gastronomía boliviana, que refleja la rica herencia cultural y
agrícola del país. Este dulce se elabora principalmente a base de calabaza
(generalmente la variedad Cucúrbita máxima), que es un cultivo autóctono de la
región andina, y se endulza con azúcar o miel, a menudo complementado con
especias como canela y clavos de olor.
Orígenes y Tradición
La historia del dulce de anco se remonta a tiempos precolombinos, cuando las
civilizaciones andinas ya cultivaban calabazas. Este ingrediente no solo era
valorado por su sabor, sino también por sus propiedades nutricionales. Con la
llegada de los españoles en el siglo XVI, se introdujeron nuevas técnicas culinarias
y formas de preparación que enriquecieron la gastronomía local.
El dulce de anco se ha mantenido como un postre popular en diversas festividades
y celebraciones, especialmente en la región andina. Su preparación es sencilla y
se ha transmitido de generación en generación, convirtiéndose en un símbolo de
la cocina tradicional boliviana.
Producción y Consumo
En Bolivia, el dulce de anco se produce principalmente en los departamentos de
La Paz, Cochabamba y Santa Cruz, donde el clima es propicio para el cultivo de
calabazas. Además, este dulce se encuentra comúnmente en mercados locales y
ferias gastronómicas, donde los productores artesanales ofrecen sus versiones.
La producción del dulce de anco ha evolucionado con el tiempo; actualmente,
algunos emprendedores han comenzado a experimentar con ingredientes
adicionales como frutos secos o especias exóticas para diversificar su oferta. Sin
embargo, la receta tradicional sigue siendo la más apreciada por su autenticidad
y conexión con las raíces culturales.
Impacto Económico
El dulce de anco no solo es un alimento tradicional, sino que también representa
una fuente importante de ingresos para muchas familias productoras. La creciente
demanda tanto a nivel nacional como internacional ha incentivado a los
productores a mejorar sus métodos de cultivo y procesamiento. Se estima que el
sector agrícola en Bolivia ha visto un aumento en la producción de calabazas
debido a su popularidad en la gastronomía local y su potencial para exportación.

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3.2. Datos importantes del negocio o servicio
1. Origen y Variedades
La calabaza anco es originaria de la región andina, donde ha sido cultivada desde
tiempos precolombinos. En Bolivia, se cultivan diversas variedades de esta
calabaza, que son utilizadas para preparar el dulce de cabello de ángel.
El proceso de elaboración del dulce implica cocinar la pulpa de la calabaza con
azúcar hasta que se forma una textura fibrosa similar a hilos, lo que le da su
nombre de "cabello de ángel".
2. Mercado y Consumo
El dulce de anco es muy popular en festividades y celebraciones locales, siendo
un producto que no solo satisface el paladar, sino que también representa una
parte importante de la cultura gastronómica boliviana.
La demanda por productos tradicionales como el dulce de anco ha ido en
aumento, impulsada por un creciente interés en la gastronomía local y la búsqueda
de alimentos autóctonos y saludables.
3. Aspectos Económicos
El mercado del dulce en Bolivia está experimentando un crecimiento, con
empresas como Formal introduciendo productos similares sin azúcares añadidos,
lo que refleja una tendencia hacia opciones más saludables. Esto también indica
una apertura del mercado para productos innovadores que respeten las
tradiciones locales.
La producción del dulce de anco no solo apoya a los agricultores locales, sino que
también fomenta el desarrollo económico en áreas rurales donde se cultiva la
calabaza.
4. Beneficios Nutricionales
El dulce de anco es valorado por sus propiedades nutricionales; la calabaza es
rica en vitaminas y minerales, lo que lo convierte en una opción más saludable en
comparación con otros dulces procesados. Además, su preparación tradicional
permite conservar los nutrientes presentes en la fruta.

3.3. Objetivos de corto, mediano y largo plazo del negocio o servicio

Objetivos a corto plazo (1 año)
Establecer la producción: Iniciar la elaboración del dulce de anco utilizando
recetas tradicionales y asegurar la calidad del producto.

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Crear una identidad de marca: Desarrollar un nombre y una imagen de marca que
refleje la herencia cultural del dulce de anco, enfocándose en su origen y tradición.
Desarrollar un canal de ventas: Abrir una tienda física o un sitio web para
comercializar el dulce, aprovechando ferias locales y mercados artesanales.
Objetivos a mediano plazo (2-3 años)
Expandir la distribución: Ampliar la presencia en mercados locales y regionales,
estableciendo alianzas con tiendas gourmet y restaurantes que valoren productos
artesanales.
Diversificar productos: Introducir variaciones del dulce de anco, como versiones
con diferentes especias o presentaciones, para atraer a un público más amplio.
Fortalecer el marketing: Implementar campañas de marketing que resalten la
historia y el proceso artesanal detrás del dulce, utilizando redes sociales y eventos
culturales.
Objetivos a largo plazo (4-5 años)
Consolidar la marca: Convertirse en un referente nacional del dulce de anco,
reconocido por su calidad y autenticidad.
Explorar mercados internacionales: Investigar oportunidades para exportar el
dulce a otros países, promoviendo la gastronomía mexicana.
Sostenibilidad: Implementar prácticas sostenibles en la producción, como el uso
de ingredientes locales y envases ecológicos, para atraer a consumidores
conscientes del medio ambiente.

3.4. Estructura Organizativa del negocio o servicio (Organigrama)

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CAPÍTULO IV

IDENTIFICACIÓN DEL MERCADO

4.1. Análisis de Mercado potencial

Mediante el análisis de mercado se procura demostrar la viabilidad de la
harina de remolacha y zanahoria en la ciudad de villa montes. Con la finalidad que
el emprendimiento de elaboración de harinas saludables en la ciudad de Villa
Montes. Se concluyera como mercado potencial a:

✔ Personas mayores de 15 años hasta los 64 años que se sientan atraídas por
adquirir el producto. Es un mercado ideal para iniciar con la apertura del
emprendimiento ya que son harinas saludables.
✔ El mercado al cual se dirige el producto en la ciudad de Villa Montes es a los
mercados, lugares de venta de los abarrotes y público en general además de
ser un producto alternativo para su producción de panes, galletas y Queques,
etc. para quienes buscan un producto nacional, económico y natural.

4.2. Ventajas competitivas de la empresa

Las ventajas competitivas de una empresa que se dedica a la producción y venta
de dulce de anco pueden incluir varios aspectos clave que la diferencian en el
mercado. A continuación se presentan algunas de las más relevantes:
Uso de ingredientes locales: La utilización de calabaza de Castilla y otros
ingredientes autóctonos no solo garantiza frescura, sino que también apela a la
tradición culinaria mexicana, lo que puede atraer a consumidores interesados en
productos auténticos y regionales.
Producción artesanal: La elaboración del dulce de anco mediante métodos
tradicionales permite ofrecer un producto de alta calidad, con un sabor y textura
únicos que no pueden ser replicados por productos industrializados.
Conexión cultural: El dulce de anco está vinculado a celebraciones y tradiciones
mexicanas, especialmente el Día de Muertos. Esta conexión cultural puede ser
una ventaja significativa al comercializar el producto, ya que resuena
emocionalmente con los consumidores.

Diversificación de productos: La posibilidad de crear variaciones del dulce, como

versiones con diferentes especias o presentaciones, permite a la empresa atender
a diferentes gustos y ampliar su mercado objetivo.

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Estrategias de marketing efectivas: Utilizar plataformas digitales y redes sociales
para promocionar el producto puede ayudar a alcanzar un público más amplio,
especialmente entre las generaciones más jóvenes que valoran la autenticidad y
la tradición.
Sostenibilidad: Implementar prácticas sostenibles en la producción, como el uso
de envases ecológicos, puede atraer a consumidores conscientes del medio
ambiente y diferenciar la marca en un mercado competitivo.

4.3. Análisis de la competencia

EN EL MERCADO Harina de algarrobo

PRECIOS bs

DESCUENTOS No hay

PUBLICIDAD En redes sociales y mercados.

RED DE DISTRIBUCIÓN Mercado, reposterías, ferias expositoras,

etc.

4.4. Estrategias de Mercadeo

PRODUCTO PRECIO PLAZA PROMOCIÓN

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Calidad: Asegurarse Estrategia de Canales de Publicidad: Utilizar
de que el dulce de fijación de precios: distribución: medios tradicionales
anco sea de la más Determinar un Identificar y como anuncios de
alta calidad, fresca, precio que refleje el seleccionar los radio y televisión, así
sin aditivos valor percibido de canales de como medios digitales
artificiales y con un dulce de anco en distribución más como publicidad en
sabor distintivo. comparación con adecuados, como redes sociales, para
Variedad: Explorar alternativas de tiendas de aumentar la
opciones como dulce convencional u alimentos visibilidad de dulce de
de anco enriquecida otros sustitutos. naturales, anco.
con otros nutrientes Descuentos y mercados, Relaciones públicas:
para satisfacer promociones: supermercados y Generar cobertura
diversas necesidades Ofrecer descuentos tiendas en línea. mediática positiva a
y preferencias del por volumen, Logística: través de
mercado. cupones Garantizar una comunicados de
Presentación: promocionales u distribución prensa, eventos de
Ofrecer el dulce de ofertas especiales eficiente y lanzamiento.
anco en envases para incentivar la oportuna para Promociones de
atractivos y compra y aumentar que el dulce de ventas: Implementar
funcionales que la demanda. anco llegue a los promociones de
mantengan su puntos de venta ventas como
frescura y calidad. en las mejores degustaciones
condiciones gratuitas en tiendas,
posibles. descuentos
temporales y
concursos en redes
sociales para generar
interés y aumentar las
ventas.

4.4.1. Producto
Dulce de Anco
4.4.2. Precio
4.4.3. Promoción

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CAPÍTULO V

ESTUDIO TÉCNICO DE LA PRODUCCIÓN

5.1. Diseño del producto o servicio (Si corresponde)

5.2. Elaboración del producto

1.1.1 Procedimiento de Elaboración de dulce de anco

[Link] Recepción de la materia prima.

o Se reciben los ancos frescas y maduros para su procesamiento.

[Link] Selección y limpieza.

o Se seleccionan los ancos de buena calidad, descartando aquellas que
estén dañadas o en mal estado.

o Se lavan los ancos con agua potable para eliminar la suciedad y los
residuos.

[Link] Pelado y corte.

o Se pelan los ancos para retirar la piel y los tallos.

o Luego, se cortan en trozos pequeños para facilitar el proceso de

deshidratación.

[Link] Deshidratación
2 Los trozos de anco se colocan en un deshidratador para eliminar la humedad.

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[Link] Cocción.
3 En una olla, mezcla el zapallo, azúcar, canela y agua, y si deseas, los
aromatizantes.

4 Cocina a fuego medio durante aproximadamente media horas removiendo

ocasionalmente hasta que esté tierno y espeso.

5 Luego pasarlo a la licuadora una vez que esté como cremoso, pasarlo a una fuente
y mezclarlo con gelatina sin sabor.

[Link] Envasado y almacenamiento.

6 Enfría y envasa en frascos esterilizados para conservar.

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5.3. Proceso productivo (Diagrama de flujo de proceso)

recepción seleccionado del lavo del anco para pelado quitando la

de la materia prima anco eliminar impurezas. piel y los tallos

troceado o rallado deshidratado molienda envasado

etiquetado almacenado distribución

5.4. Determinación de herramienta, materiales, maquinaria, equipos y otros

HERRAMIENTA TIPO CANTIDAD MATERIAL ESPECIFICACIÓ

S N

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Cuchillo Cocinero 2 Acero Cuchillo de
inoxidable inoxidable de
marca tramontina
Tamizador Redondo de 2 unidades Acero Colador que se
tamaño inoxidable utiliza para colar la
mediano materia prima

MATERIALE TIPO CANTIDA MATERIAL ESPECIFICACIONE

S D S

Bols. Redondo 6 unidades Acero Son bols. redondo

inoxidable que se utiliza para
lavar y almacenar la
materia prima.

Tabla Rectangula 2 unidades Plástico Son tablas que se

r utilizan para el
cortado de la materia
prima

Mesas Rectangula 2unidades Madera Son mesas de madera

r que se utiliza para la
elaboración de los
dulces de anco.

Equipos descripción
Garrafa De cocina cuenta con una capacidad de
11kg
Balanza Es instrumento destinados a dar el peso
exacto de un producto
Cocina Es una cocina que se utiliza para cocer
el alimento y deshidratar.
Licuadora Es un utensilio de cocina procesar y
mezclar.

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5.5. Calculo de materiales o materia prima necesarios
Cantidad de materia prima que se utilizara en la producción. La siguiente elaboración

MATERIA PRIMA

Para la elaboran de dulce de anco necesitamos las siguientes cantidades

MATERIA PRIMA CANTIDAD DETALLE

Anco 10 kilo Anco entera con piel

MATERIA PRIMA

Para la elaboración de dulce de anco necesitamos las siguientes cantidades

MATERIA PRIMA CANTIDAD DETALLE

Azúcar 5K Azúcar

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5.6. Empaque de comercialización del producto (imagen del producto)

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CAPÍTULO VI

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Conclusiones

El proyecto de emprendimiento para la elaboración del dulce de anco en Villa

Montes no solo busca generar ingresos y empleo local, sino también preservar y
promover la rica herencia cultural boliviana asociada a este producto. Al
aprovechar un cultivo autóctono y técnicas tradicionales, se fomenta el desarrollo
económico sostenible en la región. Además, al enfocarse en la calidad y la
innovación, el proyecto puede satisfacer la creciente demanda de alimentos
saludables y auténticos. En resumen, este emprendimiento representa una
oportunidad significativa para conectar tradición, cultura y economía en Villa
Montes.

Recomendaciones

Las recomendaciones es una de las partes finales de un trabajo investigativo, en donde el autor
sugiere algunos elementos que podrían ser vistos desde otra perspectiva o en donde sugiere que se
apliquen sus recomendaciones en la práctica o en la teoría futura

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CAPÍTULO VII

BIBLIOGRAFÍA

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CAPÍTULO VIII

ANEXOS

Anexos incluyen imágenes, datos, mapas, referencias, infografías, diagramas, documentos citados,
gráficos, glosarios que enriquecen y dan sentido global a toda la investigación. (Formato APA
última edición)

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Anexo 1

UNIDAD EDUCATIVA PLENA ASAMBLEA DE DIOS

GASTRONOMÍA

PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO PRODUCTIVO

R. M. 0879/2016

TÍTULO DEL PROYECTO

“PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO ELABORACIÓN DE DULCE DE ANCO

EN VILLA MONTES”.

POR:

TUTOR GUÍA:

´´VILLA MONTES´´ como requisito para optar el grado académico de Técnico Medio en:
Gastronomía

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VILLA MONTES -TARIJA
GESTIÓN 2024

Anexo 2.

VoBo:

………………………… ………………………………..

DIRECTOR/A TUTOR/A

APROBADO POR:

_______________

TRIBUNAL 1

__________________

TRIBUNAL 2

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___________________

TRIBUNAL 3

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