TÓPICOS DE

ACTUALIZACIÓN EN
RECURSOS HUMANOS

GERARDO VALDEZ TRIANA

RESTAURANTE “THE STATION´S”

INDICE
Administrador:........................................................................................... 4
Cocinera (Chef):......................................................................................... 4
Cajero......................................................................................................... 5
Mesero....................................................................................................... 5
DIRECCIÓN................................................................................................... 5
Integración................................................................................................. 5
Motivación.................................................................................................. 6
Comunicació............................................................................................... 6
Evaluación de desempeño............................................................................. 7
Elementos básicos para el éxito:......................................................................9

OBJETIVOS

PÁGINA 1
RESTAURANTE “THE STATION´S” tiene como visión desde sus inicios el ser uno de los
restaurantes más apetecidos en mi localidad, basa su éxito en la forma de preparación de sus
platos al mejor estilo norte de México, hamburguesas, carnes, pollo, pero también con algunos
platos como fajitas, quesadillas y nachos; contando así con clientes de todas las edades, gracias
a la excelencia que va desde su decoración hasta el servicio al cliente. El restaurante “THE
STATION´S”, quiere estar a la altura en sabor y precio en nuestra localidad en Gómez Palacio,
Durango, para lo cual inicia un mejoramiento de gestión en su proceso administrativo.

Una de las razones que motivaron a la elaboración de un modelo de gestión administrativa para
el restaurante “THE STATION´S” es que nuestra visión de amar la comida y compartir la mesa
día a día con mi familia es compartir esa visión y proyectar ese sentimiento de sentarte en familia
y comer una buena comida de casa, así como tener un buen lugar con buena ubicación para que
estudiantes, maestros gente que viaja, tráileres y camioneros que no tienen un lugar donde
comer este sea uno de sus lugares favoritos en lo que a futuro puedan traer a su casa “THE
STATION´S” a su familia.

El presente proyecto, permitió realizar una radiografía al restaurante y de esta forma analizar las
áreas funcionales de la empresa, las características del administrador o empresario, así como su
entorno y tener las herramientas necesarias para realizar un modelo de gestión administrativa
que conlleve a una mejor planeación, organización, dirección y control del restaurante.

 Realizar un diagnóstico del restaurante.

 Evaluar las teorías a utilizar en el desarrollo del modelo de gestión administrativa a
utilizarse.
 Definir el modelo de gestión administrativa a utilizarse en el restaurante
 Cuantificar los recursos requeridos para el desarrollo del modelo de gestión
administrativa.
 Realizar el cronograma a utilizar en el modelo de gestión administrativa.
 Determinar las conclusiones y recomendaciones que arrojaría el proyecto.

MISION:
Nos dedicamos a satisfacer las necesidades gastronómicas de nuestros clientes, preparando y
ofreciendo alimentos y servicios de la calidad más alta y una atención personalizada que asegure
su satisfacción”.

VISIÓN:
Conseguir crecer a nivel nacional, conservando siempre nuestra calidad y una excelente atención
y servicio. Además de llegar a más personas cada día mediante un servicio más accesible”

VALORES:
Excelencia, Calidad, Responsabilidad, Confianza, Honestidad y Solidaridad.

PLANIFICACIÓN

PÁGINA 2
GIRO: CUALITATIVO
Estos serán las aspiraciones fundamentales o finalidades de tipo cualitativo que perseguirán en
forma permanente o semipermanente la empresa, los cuales se encuentran determinados por su
misión, la cual es Preparar y servir alimentos con la mejor calidad, las mejores y más sabrosas
recetas, teniendo como referencia la comida 100 % mexicana, con base en materias primas de
primera y procesos con estricta higiene, buscando agilidad y rapidez en la atención de las
solicitudes de los clientes, con precios favorables que generen una actitud preferencial en las
costumbres y los gustos de los clientes.

Aplicada a la planeación la investigación consistirá en la determinación de todos los factores que

influyen en el logro de los propósitos, así como de los medios óptimos para conseguirlos.

Es por esto que para alcanzar la misión se propone el trabajo en equipo y el mejoramiento
continuo como factores determinantes, por lo tanto, la empresa deberá conformar por el
momento quienes hagamos la empresa trabajo en equipo para alcanzar las metas propuestas.

El objetivo principal está determinado por la Visión de la empresa ofreciendo alimentos y

promociones acordes a las necesidades de la comunidad; así como identificar nuevas áreas de
mercado en la que podamos incursionar.

De acuerdo a lo anterior, se propone como objetivo principal en el corto plazo de 1 a 6 meses,

alcanzar niveles altos de calidad en todas las áreas del restaurante, capacitando a los empleados
e investigando sobre nuevos platos y recetas, así como técnicas de mercadeo y publicidad, de
igual manera, continuar con la mejora en la atención al cliente. Como objetivo a mediano plazo
de 1 a 2 años, se deberá incrementar el volumen de clientes que tienen actualmente de 1300
clientes mensuales en promedio en 500 para llegar a tener 1000 clientes mensuales.

Proyectaremos estrategias como:

 Captar y fidelizar la mayor cantidad de clientes posible, basándose en la innovación y

calidad en el servicio.
 Aumentar el consumo promedio de los clientes actuales, gracias a la alta capacidad de
servicio al cliente, así como la preparación y presentación en los platos.
 Lograr ser uno de los restaurantes más reconocidos por sabor y ser un restaurante
familiar.
 Desarrollar nuevos servicios y perfeccionar los existentes, para estar preparados con el
posible ingreso de nuevos competidores cerca al establecimiento.
 Contratar una empresa de monitoreo y seguridad privada para que sus clientes se
sientan confiados de estar en el restaurante, vale la pena ya que es una zona de fácil
acceso.
 Publicitar la página web, incentivando el reconocimiento por parte de clientes
potenciales y actuales, además de facilitar el acceso al menú que ofrece el restaurante.
 Ofrecer el servicio a domicilio en horas de la tarde y de la noche, ya que en estas horas
algunas personas que trabajan estarían dispuestas a ordenar sus platos y disfrutarlos en
su oficina o en su casa.

Administracion económica:

 Se propone estar atentos en los mejores precios y productos con la mejor calidad del
mercado.
 La administración será dirigida correctamente para que el negocio pueda ir
correctamente dirigida hacia una buena economía.
 Ser justos en costos y proponemos dar entre de comida completamente gratis ya que no
todos cuentan con la economía para poder comer y sentirse satisfecho de este modo
con lo entres podrán llenar un poco más.

PÁGINA 3
 FODA
1. COMIDA DE ALTA CALIDAD: UN RESTAURANTE QUE SE ASEGURA DE
OFRECER ALIMENTOS DE ALTA CALIDAD
2. EXCELENTE SERVICIO AL CLIENTE: OFRECER UN BUEN SERVICIO AL
CLIENTE
3. AMBIENTE ACOGEDOR: UN AMBIENTE ATRACTIVO Y ACOGEDOR
4. PRECIOS RAZONABLES: LOS CLIENTES ESPERAN PAGAR PRECIOS
JUSTOS POR SU COMIDA Y BEBIDA.
BUENA UBICACIÓN: UN RESTAURANTE QUE ESTÁ UBICADO EN UNA
ZONA CONVENIENTE, COMO UNA CALLE TRANSITADA O UN CENTRO
COMERCIAL

SERVICIO AL CLIENTE INADECUADO:

1. BAJA CALIDAD DE LOS ALIMENTOS: LOS ALIMENTOS DE MALA CALIDAD
PUEDEN DAÑAR LA REPUTACIÓN DE UN RESTAURANTE
2. PROBLEMAS CON LOS COSTES DE OPERACIÓN: SI UN RESTAURANTE
NO ADMINISTRA ADECUADAMENTE SUS COSTES, PODRÍA ENCONTRAR
DIFICULTADES PARA MANTENERSE RENTABLE. HAY QUE ASEGURARSE
DE QUE SE CONTROLAN LOS GASTOS Y QUE LOS RECURSOS SE
UTILIZAN DE MANERA EFECTIVA PARA EL ÉXITO A LARGO PLAZO.
3. FALTA DE INNOVACIÓN: NO OFRECER COMIDA PARA LLEVAR Y
4. LIMPIEZA DEFICIENTE: LA LIMPIEZA ES ESENCIAL PARA LOS
CONSUMIDORES A LA HORA DE ELEGIR UN LUGAR PARA COMER.

1. AUGE DE LA COMIDA SALUDABLE: CADA VEZ MÁS PERSONAS BUSCAN

LLEVAR UN ESTILO DE VIDA SALUDABLE, LO QUE LLEVA A UNA MAYOR
DEMANDA DE OPCIONES SALUDABLES EN LOS MENÚS DE LOS
RESTAURANTES.
2. CRECIMIENTO DEL TURISMO: UN RESTAURANTE UBICADO EN UNA ZONA
TURÍSTICA, PUEDE APROVECHAR EL CRECIMIENTO DEL TURISMO PARA
AUMENTAR SU CLIENTELA
3. PLATAFORMAS DE ENTREGA A DOMICILIO: SI EN TU RESTAURANTE
OFRECES SERVICIO A DOMICILIO Y PUEDES UNIRTE A PLATAFORMAS
COMO UBER EATS
4. EVENTOS ESPECIALES: EVENTOS COMO BODAS, CUMPLEAÑOS Y
OTROS EVENTOS SOCIALES SON UNA GRAN OPORTUNIDAD PARA QUE
LOS RESTAURANTES.
5. REDES SOCIALES: LAS REDES SOCIALES SON CLAVE PARA QUE LOS
RESTAURANTES CONECTEN CON LOS CLIENTES
1. NUEVA COMPETENCIA: SI TIENES MUCHOS RESTAURANTES SIMILARES
AL TUYO EN LA MISMA ÁREA GEOGRÁFICA, PUEDE LLEVARTE A UNA
DISMINUCIÓN DE LAS VENTAS.
2. SUBIDA DE LOS COSTES DE LOS INSUMOS: EL COSTE DE LOS
INGREDIENTES, DE LAS MATERIAS PRIMAS Y DE LOS SUMINISTROS.
3. CAMBIOS EN REGULACIONES GUBERNAMENTALES: LAS MULTAS POR
NO CUMPLIR LAS REGULACIONES DE SEGURIDAD ALIMENTARIA.

PÁGINA 4
 4. CAMBIOS EN LA ECONOMÍA: LOS CAMBIOS ECONÓMICOS COMO UNA
RECESIÓN O UNA INFLACIÓN ALTA
5. MALAS RESEÑAS: LOS COMENTARIOS NEGATIVOS Y LAS CRÍTICAS
PUEDEN TENER UN IMPACTO SIGNIFICATIVO EN LA REPUTACIÓN DE UN
RESTAURANTE, ACTUALMENTE LOS CLIENTES PUEDEN DEJAR SUS
OPINIONES SOBRE UN ESTABLECIMIENTO EN LAS PLATAFORMAS
DIGITALES

OBJETIVO GENERAL TERMINAL DEL CURSO PREPARAR AL

PERSONAL Para la ejecución eficiente de sus responsabilidades que
asuman en sus puestos para poder brindar oportunidades de
desarrollopersonal en los cargos actuales y para otros puestos para los que
el colaboradorpuede ser considerado así mismo modificar actitudes para
contribuir a crear unclima de trabajo satisfactorio, incrementar la
motivación del trabajador y hacerlomás receptivo a la supervisión y acciones
de gestión.

Capacitar al 100% de secciones y personal operativo de la empresa para el

mejoramiento de los procesos tanto administrativos como operativos y el
mejoramiento del ambiente laboral de la empresa.

Sistema organizacional:

Subtemas:
Conozcamos nuestra empresa. (Diseño organizacional de la empresa)
La filosofía organizacional de la empresa. (Misión. Visión y
valores de la
empresa)
Yo soy parte importante de la empresa.

Todo trabajador debe conocer la filosofía organizacional de la

empresa para que sepan cual es el rumbo hacia donde se dirige esta última y
se
sientan identificados con nuestra ideal como empresa demás de que se
sientan
parte orgullosos de pertenecer a la empresa Es allí donde cobra
suma
importancia este tema en nuestro plan de capacitación para que
así los
trabajadores se sientan identificados con nuestra filosofía.

PÁGINA 5
Con este tema se pretende que el trabajador conozca y desarrolle
una comunicación efectiva dentro de la empresa y así poder
empezar a trabajar en comunión y alcanzar nuestros objetivos y
metas propuestos como área, además de que son imagen de la empresa y es
porque deben vivir en la práctica constante de valores

Gestión de procesos:

Subtemas:
Procesos de mejora continua
Curso Sistema Operativo de Calidad
Los procesos operativos de mi empresa

El motivo de este tema es dar a conocer al trabajador que en

toda organización existe procesos los cuales se adaptan a las necesidades y
mejoras necesarias que la sociedad o nuestros clientes vayan solicitando esto
evidentemente provoca cambios en los procesos y actividades que
realizamos
en la empresa pero que debemos estar abiertos a nuevos retos
y
aprendizajes para poder estar en la vanguardia e innovando de
nuevas
técnicas en los procesos

Equipos de trabajo y trabajo en equipo:

Subtemas:
Curso La Fuerza de Integración y el Trabajo en Equipo: Cómo
Trabajar en Equipo
Curso Formación de Líderes de Equipo
Curso Formación y Construcción de Equipos de Alto Desempeño

Un diño popular dice “La unión hace la fuerza” y esto es una

verdad es por eso la importancia de la aplicación de este tema ya que un
equipo unido es más fuerte en las metas que se tengan que
enfrentar.
Trabajando en equipo podremos alcanzar las metas propuestas y nuestros
Objetivos

Seguridad en mi trabajo

Higiene en mi entorno de trabajo

El fin de este tema es hacer conciencia que el trabajador es lo

más importante que tiene la empresa y que nos preocupa su seguridad que

PÁGINA 6
es por ello que le damos las herramientas de seguridad e
higiene para
salvaguardar su integridad.: Es necesario este tema ya que
también es
preciso recalcar que siempre y en todos momentos estamos en constante
riesgo y podemos evitar esto si todos nos cuidamos mutuamente

PÁGINA 7
ORGANIZACIÓN
De acuerdo a lo anterior se proponen los siguientes elementos para la organización en el
restaurante:

 División del trabajo. Para dividir el trabajo es necesario seguir una secuencia que abarca
las siguientes etapas: La primera; (jerarquización) que dispone de las funciones del
grupo social por orden de rango, grado o importancia.
 La segunda; (departamentalización) que divide y agrupa todas las funciones y
actividades, en unidades específicas, con base en su similitud. Coordinación. Es la
sincronización de los recursos y los esfuerzos de un grupo social, con el fin de lograr
oportunidad, unidad, armonía y rapidez, en el desarrollo de los objetivos

Para desarrollar lo anterior, se plantea el siguiente diseño de cargos para cada trabajador del
restaurante:

Diseño de cargos

Como forma de evaluar y regular el crecimiento de la empresa, se recomienda realizar una

reunión de la Junta Directiva cada mes, con el objetivo de revisar el desempeño, las ventas y las
estrategias de crecimiento que permitan un mejoramiento continuo.

Administrador:
Ofrecer un excelente servicio al cliente.

 Supervisar la cocina para que tenga limpieza, excelente presentación de platos y

prácticas de salud y seguridad.
 Supervisión de todo el personal
 Organizar eventos de acuerdo a lo solicitado por el cliente.

PÁGINA 8
  Relaciones públicas

Cocinera (Chef):
 Realizar la producción de los platos del restaurante.
 Estar pendientes de las comandas entrantes.
 Mantener aseada la campana
 Realizar inventario semanal de utensilios y comida
 Pasarle lista de compras al administrador.

Cajero
Realizar arqueos al final de su turno.

 Recibir los pagos de los clientes.

 Mantener un registro de estos pagos.
 Procesar los pagos con las tarjetas de débito/crédito apropiadamente.
 Preparar el reporte de caja diariamente.
 Ayudar a los meseros con sus responsabilidades si es necesario.

Mesero
 Ayudar al aseo del restaurante
 Buen servicio al cliente
 Atención rápida
 Facilidad de palabra
 Organizar sillas y mesas
 Atender a los clientes.
 Organizar los cubiertos

DIRECCIÓN.
La dirección como parte del proceso administrativa se compone de varios elementos. Teniendo
en cuenta el recurso humano como factor clave cuales se los siguientes elementos:

La toma de decisiones día con día es una realidad de la vida diaria para todos nosotros. Todas
las personas, de todos los ámbitos enfrentan numerosos hechos y circunstancias (casi siempre
fuera del control) que influyen en el proceso de la toma de decisiones. Para esto, se propone que
antes de tomar decisiones se evalúen las alternativas, se defina y analice el problema, y así
posteriormente aplicar la decisión o alternativa que mejor convenga, tomando en cuenta los
siguientes pasos:

 Diagnosticar y definir el problema,

 Establecer metas,
 Buscar soluciones alternativas,
 Comparar y evaluar las soluciones alternativas,
 Elegir entre soluciones alternativas,
 Implementar la solución seleccionada y,
 Dar seguimiento y controlar los resultados.

Integración. Es el proceso para la adecuada integración en cuanto al personal se refiere, este

proceso inicia con el reclutamiento u obtención de los candidatos que aspiran a un puesto

PÁGINA 9
determinado, en seguida se les inducirá, y finalmente se propone capacitarlos en el desarrollo de
las funciones que habrán de realizar, esta capacitación se deberá realizar de forma periódica.

El programa de inducción ayudará al nuevo empleado a integrarse a la empresa y tiene como

beneficios:

- Baja la angustia del cambio

- Disminuir el desconcierto.

- Ayudarle a ser productivo desde el inicio en la empresa.

- Evitar errores debido a falta de información que puedan repercutir en costos para el restaurante.

- Clasificar expectativas del trabajador.

Motivación. La motivación es la labor más importante de la dirección, a la vez que la más

compleja, pues a través de ella se logra la ejecución del trabajo, de acuerdo a normas o patrones
de conducta esperados. Es por esto que se propone realizar las siguientes actividades con los
empleados del restaurante:

- Orientar a las personas mediante las habilidades de comunicación, trabajo en equipo,

motivación y liderazgo

- Orientar el desempeño de los empleados asignando tareas específicas y difíciles que estos
aceptan y con las que se comprometen.

- El uso de recompensas o incentivos por la consecución de los objetivos para aumentar la

motivación y el desempeño, y así fortalecer el grado de compromiso que sienten los empleados.
Deben entenderse las características singulares de cada empleado.

- Aplicar las teorías sobre las diferencias individuales, esto ayudará a trabajar de manera eficaz
con diversos tipos de empleados.

- Asegúrese que los empleados tengas objetivos claros y desafiantes.

- Tratar que se sientan bien con la idea de lograrlos.

Comunicación. La comunicación en cualquier grupo en el restaurante es de vital importancia

ya que involucra a los empleados no solo en su papel de comunicadores, sino en el buen uso
que a la información se le da.

La comunicación en la empresa tiene como objetivo apoyar la estrategia de la empresa

proporcionando coherencia e integración entre objetivos, los planes y las acciones de la dirección
y la difusión y gestión de la imagen y de la información. Es por esta razón que se propone tomar
en cuenta los siguientes elementos: La buena comunicación dentro del restaurante, permitirá
tener una buena comunicación en el entorno de la empresa, ya que no sólo abarca a los
empleados, clientes, etc. sino que actualmente ha ampliado su campo de influencia a los
ciudadanos, vecinos, consumidores, ecologistas, instituciones educativas, administración local,
etc., los cuales opinan, reclaman y exigen que las empresas se impliquen en la mejora social

PÁGINA 10
Elementos del control:

 Establecimiento de estándares. Esta será la aplicación de una unidad de medida, que

servirá como modelo, guía o patrón con base en lo cual se efectuará el control y medir el
desempeño de los empleados del restaurante, Para establecer estos estándares, se
tuvo en cuenta las características de tipo cualitativo en las cuales se debe evaluar al
empleado.
 Medición de resultados. La acción de medir la ejecución y los resultados, puede de
algún modo modificar la misma unidad de medida, para medir los resultados se calificará
valorarán los estándares establecidos para cada empleado.
 Corrección. La utilidad concreta y tangible del control está en la acción correctiva para
integrar las desviaciones en relación con los estándares. Para ejercer la corrección
respectiva se propone que la administración del restaurante, realice una reunión con
cada uno de los empleados que fueron evaluados.
 Retroalimentación. El establecimiento de medidas correctivas da lugar a la
retroalimentación; es aquí en donde se encuentra la relación más estrecha entre la
planeación y el control. Para realizar una óptima retroalimentación, se recomienda a la
administración del restaurante, escuchar las razones por las cuales el empleado ha
incurrido en alguna falta a las normas de la organización y también se recomienda
escuchar las sugerencias que el empleado tiene para con la organización.

EVALUACIÓN DE DESEMPEÑO.
A continuación, se propone una guía bajo la cual el rendimiento de los empleados en el
restaurante podrá será evaluad

Administrador.

Valoración
Estándar Casi Necesita
Siempre
siempre mejorar
Planea, dirige, organiza y controla lo procesó y procedimiento
del restaurante.
Coordina que los empleados realicen
sus funciones.
Supervisa que el cliente quede satisfecho con el servicio
prestado.
Ejecuta los pagos.

PÁGINA 11
Controla y ejecuta que todos los impuestos estén al día.

Dirige la labor de los empleados.

Realiza planes de mercadeo para atraer nuevos clientes.

Cocinera

Valoración
Estándar Casi siempre Necesita
Siempre
mejorar
Preparar los alimentos que ofrece
el restaurante.
Servir en el menor tiempo los alimentos solicitados por
los meseros.
Efectuar las labores de verificación de existencias,
preparación y recepción de pedidos y control de
inventarios de la Tienda de la institución.

Realizar el lavado de los utensilios, secarlos y dejarlos

en su respectivo lugar.
Efectuar el aseo del área de cocina, en los tiempos y
periodicidad que se defina.
Las demás tareas que le asigne el jefe inmediato.

Cajero.

Valoración
Estándar Casi Necesita
Siempre
siempre mejorar
Manejar la caja del restaurante y entregarle las cuentas al
final de cada turno.
Recibir los pagos de los clientes.
Mantener un registro de estos pagos.
Procesar los pagos con las tarjetas de débito/crédito
apropiadamente.
Preparar el reporte de caja diariamente.
Contestar el teléfono.
Ayudar a los meseros con sus responsabilidades si es
necesario.
Responsabilidades adicionales asignadas o solicitadas por el
Administrador.

PÁGINA 12
Mesero

Valoración
Estándar Casi Necesita
Siempre
siempre mejorar
Hacer el aseo general y detallado a los lugares o espacios
que le sean asignados por el
Administrador y atender las observaciones que la misma
haga en el momento de la supervisión de su trabajo.

Tener conocimiento de los platos del menú, así como el

tiempo de elaboración, los ingredientes en los cuales están
preparados y sus precios.
Sugerir al cliente aperitivos, cócteles, y bebidas después de la
cena.
Sugerir alguna ensalada o especialidad de la casa.

Conocer y aplicar el sistema para elaborar las ordenes.

El propósito final del proceso de retroalimentación, es generar entre los empleados un espacio de
comunicación dentro del restaurante, y de esta forma permitir al administrador conocer los
motivos por los cuales suceden los problemas y conocer también las sugerencias de los clientes
y empleados. Más allá de las calificaciones con que se evalúe, al finalizar la experiencia se
propone rescatar tres aspectos fundamentales del empleado:
 Resaltar fortalezas de la persona.
 Resaltar aspectos por mejorar de la persona (no lo llamen “debilidades”)
 Proponer un plan de acción para mejorar dichos aspectos.

Elementos básicos para el éxito:

Tiempo
requerido para
Objetivos
su ejecución.

PÁGINA 13
 Durante los
1. Alcanzar niveles altos de calidad en todas las áreas del restaurante. primeros 6 meses.

2. Incrementar el volumen de clientes. Durante los

primeros dos
años.
3. Permanecer y ser uno de los restaurantes más visitados por las familias Durante los
laguneras de nuestra localidad, de los viajeros y del municipio. primeros 5 años.

¿PORQUE ESTA EMPRESA?

Esta es una empresa que ha tenido un incremento exponencial además por su venta en
el mercado siempre tiene ventas de cualquier tipo de temporadas ya que como su
nombre lo indica se llama stations que hace referencia que venda de todo tipo de
comidas en cual no importa la temporada y esto hace que sus ventas sean muy
envidiables.

CONDICIONES DE MERCADO: PRECIOS PUESTOS EN

RELACIÓN CON EL MERCADO ÚNICO.
Asignación de precios por debajo de la competencia: La idea principal
de esta estrategia de precios es la de estimular la demanda de los
segmentos actuales y/o de los segmentos potenciales que son sensibles al
precio. Esta estrategia es válida si la demanda global es ampliable, es decir,
tanto los consumidores actuales como los potenciales están dispuestos a
adquirir la oferta. También se puede decidir bajar el precio si se sabe que
los costes variables de los competidores son superiores y, por lo tanto, no
pueden reaccionar, al menos rápidamente, sin perjudicar su rentabilidad.
Los fabricantes de productos genéricos y los detallistas que ofrecen
productos de marca propia, los cuales van desde crema de cacahuate
hasta shampoos, fijan deliberadamente a sus productos precios 8-10%
menos que los productos de marcas registradas.

CONCLUSIONES:
Como conclusión es necesario resaltar que la eficiencia de cualquier organización
dependerá directamente de la adecuada capacitación de su personal. Los empleados recién
contratados necesitan un tipo de capacitación, mientras que los ya experimentados requieren
una capacitación diferente a los nuevos trabajadores para mantenerse actualizados y
responder a las exigencias de su puesto actual, así como a las de futuros puestos o
promociones. Incluso, el personal directivo, también debe ser capacitado, a finde orientarse en
cuanto a la toma de decisiones de la entidad, para futuros y mejores negocios o procesos de
productividad. Para poder detectar si el personal requiere de capacitación en necesario realizar
una Detección de Capacitación del personal, esto lo podemos realizar mediante algunas de las
herramientas existentes como lo puede hacer un análisis FODA o alguna encuesta de

PÁGINA 14
necesidades de capacitación a los empleados. Finalmente, la capacitación de personal consiste
en afianzar y enaltecer la productividad, el desarrollo y desenvolvimiento de los
trabajadores en su cargo, influyendo principalmente en su comportamiento, siendo de
esta manera un acto que permite proporcionar los medios de hacer posible el aprendizaje
del empleado y el empleador. Por consiguiente, se recomienda la capacitación del personal
teniendo en cuenta su potencial para luego analizar el adiestramiento correspondiente a
cada grupo de trabajo o empleado individua, además,
En el mercado actual el precio es un tema de mucha importancia a la hora de
planear ofrecer o vender un producto o servicio, es por lo que debemos ser muy
cuidadosos y analizar de manera correcta el cómo vamos a fijarlo y cuanto será.
Por estas razones es que es de importancia el prestarle atención y analizar
cuidadosamente el mercado del producto que deseamos ofrecer y por ello el
estudio de la mercadología para que desde ese punto de vista podemos entender
correctamente estos factores

REFERENCIAS:
Instituto Nacional del Emprendedor(s/f) Guías empresariales recuperada 2 de noviembre de 2014
a través de

PÁGINA 15
 [Link]
PRL en. (2021). [Link].
[Link]
Llanos, J. (2005). Integración de recursos humanos. México. Trillas.
Martínez, F. (2002). Planeación Estratégica Creativa. México. PAC.
Mercado, S. (2002). Administración de ventas. México. Thomson Learning.
Ñopo, H. Robles, M. y Saavedra, J. (2002). Una medición del impacto del Programa de
Capacitación
Laboral Juvenil PROJOVEN. Lima. Grade.
Padilla R. y Juárez M. (2007). Efectos de la capacitación en la competitividad de
la industria
manufacturera. Revista de la CEPAL No. 92 pp. 45 - 60. México

PÁGINA 16