Hernando Arias de Saavedra
INSTITUTO DE ESTUDIOS SUPERIORES
UNIDAD CURRICULAR: Costos y Presupuestos
PROFESOR: Garnica Gustavo
ALUMNO:CUEVAS CINTHIA
CURSO:TERCERO
TEMA: Producción de Chipa
CICLO LECTIVO:2023
Nombre: CHIPA “TOP CHOISE “
CUIT: 27-35010687-7
Ubicación: Puerto Piray Los Lapachos Mz C
Actividad principal: Elaboración de almidones y productos derivados del almidón.
Código de AFIP: 106200
La empresa “Chipa TOP CHOISE” surge de la alta demanda y consumo de este producto,
realizando un estudio de mercado; más del 70% de las familias de Puerto Piray compra chipa ya
sea para el desayuno, acompañar la media mañana, merienda, etc. al ser un alimento
tradicional las familias lo consumen, además un dato no menos importante en la zona no hay
un local exclusivo, los consumidores generalmente se trasladan hacia la ciudad de Eldorado
para adquirir el producto. Por lo tanto, es una gran ventaja para el emprendimiento ya que se
establecerá dentro de la ciudad y un barrio estratégico que se encuentra en un área muy
transitada.
Gerente: Cuevas Cintia quien se encargada de las finanzas, el marketing y las ventas.
Operaciones: Cobros, Pagos, Control, Compras.
Empleados: remuneraciones según convenio colectivo de Panaderos de Misiones vigente año
2023
Categorías Sueldo bruto
Oficial maestro $330.856,65
Ayudante de $301.495,50
Pandero
Vendedor $312.429,15
En cuestión de contribuciones:
Suma de Rem: Son las contribuciones destinadas al SIPA y al INSSJP mediante la Ley N°
24.241 y N° 19.032 que contribuye el empleador, 10.77% y 1.58%
Suma de Rem: Son las contribuciones destinadas al FNE y Asignaciones Familiares mediante las
leyes N° 24.013 y N° 24.714 que contribuye el empleador, 0.95% y 4.70%
Suma de Rem: 8 (Siempre al 100%). Son las contribuciones destinadas a la Obra Social mediante
la Ley N° 23.660 obedecen al 6% que contribuye el empleador.
ART (Seguro de Riesgo de Trabajo) es un seguro obligatorio y está dirigido a todos los
empleadores (empresas y particulares) que tienen empleados bajo relación de dependencia.
Debe ser contratado por el empleador.
Materiales del establecimiento: (PRECIO MERCADO LIBRE)
Heladera: $277,799,00 Exhibidora: 264.800
Computadora: $189.990,00
Mostrador: $151.534
Escritorio: $21.200
Horno: $309.390,00
Se realiza la compra de materia prima del Mercado Mayorista Ceferino Rodríguez
MATERIA PRIMA
N° Concepto Unidad comercial Precio comercial
1 Harina [Link] $ 21.000,00
2 Huevo 360 unidades $ 18.000
3 leche liquida 72 litros $ 25.200
4 Margarina 10kg $ 16.000,00
5 Queso 12kg $ 21.000,00
La determinación de costos es una parte importante para lograr el éxito en cualquier negocio.
Con ella podemos conocer a tiempo si el precio al que vendemos lo que producimos nos
permite lograr la obtención de beneficios, luego de cubrir todos los costos de funcionamiento
de la empresa.
Los costos nos interesan cuando están relacionados directamente con la productividad de la
empresa. Es decir, nos interesa particularmente el análisis de las relaciones entre los costos, los
volúmenes de producción y las utilidades.
La determinación de costos permite conocer:
• Cuál es el costo unitario de un artículo, esto es, lo que cuesta producirlo
• Cuál es el precio a que debemos venderlo
• Cuáles son los costos totales en que incurre la empresa.
• cuál es el nivel de ventas necesario para que la empresa, aunque no tenga utilidades,
tampoco tenga pérdidas. Es decir, cuál es el punto de equilibrio.
• Qué volumen de ventas se necesita para obtener una utilidad deseada.
• cómo se pueden disminuir los costos sin afectar la calidad del artículo que se produce.
• Cómo controlar los costos.
COSTOS FIJOS Y COSTOS VARIABLES. (costos totales)
✓ COSTOS FIJOS Son periódicos. Se suele incurrir en ellos por el simple transcurrir del
tiempo.
Son independientes del nivel de producción.
✓ COSTOS VARIABLES Son los que están directamente involucrados con la producción y
venta de los artículos, por lo que tienden a variar con el volumen de la producción.
Clasificación de costos fijos y variables de la empresa productora de Chipas:
Costos Fijos Costos Variables
Heladera Harina
Mostrador
Huevo
Horno Industrial
leche líquida
Computadora
Margarina
Escritorio
Queso
Utensilios de cocina
Heladera
Exhibidora
Publicidad Costos Indirectos Variables
Alquiler Gas
Servicios de Luz Bolsa de papel
Internet
Costos fijos mensuales: $892.855,69
Costo variable unitario :24,69
Costo marginal: pv-cvu= 35,31
Punto de equilibrio: Q= CF = $892.855,69 = $25.651,40
PV-CVU 60,00 – 24,69
Esperando un beneficio
DE $400.000
Con la siguiente formula
QE= 892.855,69+ 400.000 = 36,614,43
35,31
COSTO VARIABLE TOTAL: $17,776,80
CANTIDAD PRODUCIDA: 5.760 X Dia (8hs)
COSTO FIJO UNITARIO: $6200
COSTO FIJO TOTAL: $892.855,68
CANTIDAD PRODUCIDA: 144.000
