Proyecto de emprendimiento: Tienda de tortas "Delicias Dulces"
Introducción:
"Delicias Dulces" es una tienda de tortas que busca brindar a sus clientes una experiencia
gastronómica única y deliciosa. Nuestro objetivo es ofrecer una amplia variedad de tortas de alta
calidad, elaboradas con ingredientes frescos y sabores innovadores. Con un equipo de solo tres
trabajadores altamente capacitados y comprometidos, nos enfocamos en un proceso de
producción eficiente para satisfacer las demandas de nuestros clientes y garantizar su satisfacción.
Proceso de producción:
1. Recepción de pedidos:
a. Los clientes pueden realizar sus pedidos mediante llamada telefónica, correo electrónico o
mediante nuestra página web.
b. Un trabajador será designado para atender y registrar los pedidos, asegurándose de tomar
correctamente los detalles como sabor, tamaño, fecha y hora de entrega.
2. Planificación y preparación de ingredientes:
a. Con base en los pedidos recibidos, se realiza una planificación diaria para asegurar la
disponibilidad de ingredientes y evitar desperdicios.
b. Los trabajadores se encargarán de realizar las compras necesarias y asegurarse de que los
ingredientes estén frescos y de calidad.
3. Elaboración de la masa y preparación del relleno:
a. La masa y los rellenos serán elaborados de manera artesanal en nuestra cocina.
b. Los trabajadores se encargarán de seguir cada receta al detalle, asegurándose de obtener una
masa suave y consistente.
4. Horneado de las tortas:
a. Los moldes se preparan engrasándolos y cubriéndolos con harina.
b. La masa se divide en los tamaños requeridos y se vierte en los moldes, asegurándose de
nivelarla para obtener una cocción homogénea.
c. Las tortas se hornean en el horno precalentado a la temperatura adecuada y por el tiempo
necesario.
5. Decoración y armado de la torta:
a. Las tortas se dejan enfriar y luego se desmoldan con cuidado.
b. Se procede a decorar las tortas de acuerdo a la solicitud del cliente, utilizando técnicas y
diseños personalizados.
c. Se realiza el armado de las tortas, añadiendo capas de relleno y cubriéndolas con crema o
fondant.
6. Empaque y entrega:
a. Las tortas se empaquetan de forma segura y estética, utilizando materiales de alta calidad
para asegurar su integridad durante el transporte.
b. Se programa y coordina la entrega de las tortas con el cliente, garantizando su entrega en la
fecha y hora acordadas.
Estructura Organizacional:
1. Propietario/ Gerente:
- Responsable de la gestión y supervisión general del emprendimiento.
- Encargado de la toma de decisiones estratégicas y administrativas.
2. Pastelero Principal:
- Encargado de la producción de las tortas, asegurando su calidad y sabor.
- Responsable de la planificación diaria, elaboración de masa, preparación de rellenos y
horneado de las tortas.
3. Decorador de Tortas:
- Especialista en la decoración y diseño de las tortas.
- Encargado de personalizar cada torta según los requerimientos del cliente.
4. Atención al Cliente y Ventas:
- Responsable de recibir los pedidos de los clientes y registrarlos correctamente.
- Encargado de proporcionar atención personalizada, brindando información sobre los productos
y asesorando sobre las opciones disponibles.
Conclusión:
La iniciativa de emprendimiento "Delicias Dulces" es una tienda de tortas que se destaca por su
proceso de producción eficiente y organización estructurada, a pesar de contar solamente con tres
trabajadores. Este proyecto busca satisfacer las necesidades y expectativas de los clientes,
ofreciendo tortas de alta calidad y sabores innovadores. A través de una atención personalizada y
un equipo comprometido, nos esforzaremos por destacar en el mercado y lograr el éxito de
nuestro emprendimiento.
