EBOOK RECETAS
B3TTER
2024
Índice Salados
01 Buddha Bowl
02 Croquetas de setas
03 Tofu fingers
04 Judías Cremosas
05 Creamy Protein Pasta
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Pág_06
Pág_10
Pág_12
Pág_08
Índice Dulces
06 Smoothie bowl
07 Healthy crepes (sin gluten)
08 Protein mousse
09 Coconut Yogurt bark
10 Tiramisú shake
11 Chocolate cake with milk and cocoa
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Pág_16
Pág_24
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Pág_18 Pág_22
BUDDHA BOWL
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Buddha bowl
Ingredientes para 2 - 1 boniato grande, en dados
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 rábanos rojos
- 2 zanahorias medianas
- 1 taza de repollo rojo rallado
- Rodaja de limón, para exprimir
- 8 hojas picadas de kale
- 2 tazas de arroz integral cocido o quinua
- 1 taza de garbanzos cocidos o lentejas cocidas
- 3/4 taza de chucrut u otra verdura fermentada
- 2 cucharadas de semillas de sésamo o semillas de cáñamo
- Salsa Tahini de cúrcuma, para servir
- Brotes (opcional)
Procedimiento 1. Precalienta el horno a 190°C y cubre una bandeja para
hornear grande con papel de hornear.
2. Corta los boniatos en dados y mézclalos con aceite de oliva,
sal y pimienta y extiéndalos sobre la bandeja para hornear
junto con los garbanzos cocidos. Asa durante 20 minutos
o hasta que estén dorados.
3. Corta finamente el rábano en rodajas (es mejor hacerlo con
una mandolina) y usa un pelador de verduras para pelar
las zanahorias en tiras.
4. Mezcla las rodajas de rábano, las zanahorias y el repollo
rallado con un chorrito de limón. Dejar de lado.
5. Coloca las hojas de col rizada en un tazón grande y mezcla
con un chorrito de limón y unas pizcas de sal. Usa tus manos
para masajear las hojas hasta que se ablanden y reduzcan
en el tazón, aproximadamente a la mitad.
6. Prepara tazones individuales con arroz integral, garbanzos,
col rizada, zanahorias, rábanos, repollo, boniato, chucrut,
semillas de sésamo y brotes. Sazona como más te guste
y sirve con la salsa Tahini de cúrcuma. 05
CROQUETAS
DE SETAS
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Croquetas
de setas
Ingredientes - 1 cebolla
- 250 g de setas
- 500 ml de bebida de soja sin azúcares añadidos
- 50 ml aceite de oliva
- 60 g harina integral
- Una pizca de nuez moscada
- 1 cucharadita de aceite de trufa (opcional)
Empanado - 1/2 taza de bebida de soja sin azúcares añadidos
- 1/2 taza de harina integral
- Panko o pan rallado
Procedimiento 1. Empezamos picando bien la cebolla.
2. Calentamos el aceite en una sartén y rehogamos la cebolla.
3. Una vez la cebolla ya está translúcida, añadimos las setas
bien picadas y cocinamos todo junto unos minutos.
4. Añadimos la harina, mezclamos bien y cocinamos
otros 3-4 min.
5. Añadimos la bebida vegetal poco a poco mientras
removemos y añadimos una pizca de nuez moscada.
6. Si quieres añade también un chorrito de aceite de trufa.
7. Sigue removiendo hasta que la masa se despegue
de la sartén.
8. Pasamos la masa a un tupper de cristal y dejamos enfriar
a temperatura ambiente y luego en la nevera unas 12 h.
9. Mezclamos la bebida vegetal con la harina y un poco de
sal para el empanado.
10. Hacemos bolitas o la forma que nos guste de las croquetas
y las pasamos por la mezcla de harina y bebida vegetal
y luego por el panko o pan rallado.
11. Dejamos las croquetas en el congelador hasta que estén
congeladas.
12. Una vez congeladas, las colocamos en la freidora de aire
unos 12 min a 200°C con un spray de aceite.
07
TOFU FINGERS
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03
Tofu fingers
Ingredientes - 400g de tofu firme
- 2 cucharadas de salsa de soja
Parte húmeda - 1/2 taza de harina
- 1/2 taza de bebida de avena sin azúcares añadidos
- 1 cucharada de maicena
Para el empanado - Panko o pan rallado grueso
- Ajo en polvo
- Levadura nutricional
Procedimiento 1. Secamos el tofu y lo cortamos en tiras.
2. Lo marinamos con un poco de salsa de soja.
3. Preparamos el empanado y empanamos los fingers
previamente marinados.
4. Lo añadimos a la freidora de aire durante 15-20 minutos
a 200°C. 09
JUDÍAS CREMOSAS
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Judías Cremosas
Ingredientes - 400 g de judías cocidas
- 250 ml de bebida de avena sin azúcares añadidos
- 2 dientes de ajo
- 1 puerro
- 6-7 hojas de salvia
- 2 hojas de laurel
- 50 ml de vinagre de manzana
- Levadura nutricional
- Aceite de oliva virgen extra
Procedimiento 1. Picamos los ajos y el puerro bien fino.
2. Rehogamos el puerro y los ajos con un poco de aceite
de oliva.
3. Añadimos las hojas de salvia bien picadas junto a las hojas
de laurel a la sartén.
4. Cuando el puerro esté blando, añadimos el vinagre
y dejamos que se evapore durante unos minutos.
5. Incorporamos las judías junto a la bebida vegetal .
6. Cocemos durante unos 10 minutos hasta que nos quede
la consistencia deseada.
7. Servimos con levadura nutricional espolvoreada.
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CREAMY
PROTEIN PASTA
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Creamy
Protein Pasta
Ingredientes - 300 g de pasta integral
- Un puñado de espinacas
- Un puñado de nueces
Para la salsa - 200 g de tofu firme
- 250 ml de bebida de soja sin azúcares añadidos
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 taza de levadura nutricional
- Una pizca de nuez moscada (opcional)
Procedimiento 1. Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones dejándola un
poco más al dente, ya que se acabará cociendo con la salsa.
2. En una batidora procesamos todos los ingredientes
de la salsa.
3. Añadimos la salsa a la sartén junto con medio vaso de agua
de cocción de la pasta, las espinacas y las nueces.
4. Añadimos la pasta y salteamos todo hasta que la salsa coja
la consistencia deseada.
5. Lo servimos. 13
SMOOTHIE BOWL
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Smoothie bowl
Ingredientes - 200 g de frutos rojos congelados
- 1 plátano
- 75 ml de bebida de avena sin azúcares añadidos
Toppings - B3TTER Crunchy Granola
- Fruta al gusto
- Semillas de Chía
Procedimiento 1. Añadimos la fruta y la bebida vegetal en una batidora
y trituramos hasta tener una textura de helado.
2. Montamos nuestro bowl con nuestros toppings favoritos.
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HEALTHY CREPES
(sin gluten)
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Healthy crepes
(sin gluten)
Ingredientes - 1 taza de trigo sarraceno
- 2 tazas de agua o bebida vegetal sin azúcares añadidos
- 1 dátil (opcional)
Toppings - B3TTER Crema de Cacao y Avellanas
Procedimiento 1. Ponemos todos los ingredientes en una batidora hasta
obtener una crema fina.
2. Añadimos unas gotas de aceite de oliva en una sartén,
esperamos a que esté caliente y ponemos un cucharón
de la masa.
3. Dejamos que se haga durante 2-3 minutos cada lado.
4. Retiramos y decoramos con la B3TTER Crema de Cacao
y Avellanas y frutas al gusto.
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PROTEIN MOUSSE
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Protein mousse
Ingredientes - 400 g de tofu sedoso
- 1 dátil
- 1 y 1/2 taza de frutos rojos
Procedimiento 1. Añadimos en una batidora todos los ingredientes
y trituramos hasta tener una crema muy fina.
2. Vertemos la mezcla en diferentes vasos y dejamos enfriar
6 horas o toda la noche.
3. Servimos con fruta troceada o como más nos guste.
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COCONUT
YOGURT BARK
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Coconut
Yogurt bark
Ingredientes - 1 yogur 100% Coco natural
- 1/2 taza de fresas
- 1/2 taza de arándanos
- 1/2 taza de B3TTER Crunchy Granola
Procedimiento 1. Preparamos una bandeja con papel de horno.
2. Repartimos el yogur sobre el papel de horno dejando
una capa de unos 5 mm.
3. Decoramos con los toppings.
4. Lo dejamos en el congelador durante 3 horas o hasta que
esté completamente congelado.
5. Rompemos con trozos y disfrutamos.
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TIRAMISÚ SHAKE
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Tiramisú shake
Ingredientes - 400 ml de This Is Not M*lk Light
- 1 plátano congelado
- 1 dátil
- 50 ml de café
- Cacao en polvo
Procedimiento 1. Añadimos todos los ingredientes en una procesadora
y trituramos hasta tener un batido cremoso.
2. Lo decoramos con cacao en polvo.
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CHOCOLATE CAKE
WITH MILK AND COCOA
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11
Chocolate cake
with milk and cocoa
Ingredientes - 700 ml de bebida de avena sin azúcares añadidos
- 3 o 4 dátiles
- 4 g de agar-agar
- 70 g de cacao en polvo
Procedimiento 1. Ponemos todos los ingredientes en una batidora
y procesamos bien hasta que todo se integre perfectamente.
2. En un cazo, llevamos la mezcla a ebullición y lo cocemos
durante 2 minutos a fuego medio mientras removemos.
3. Cortamos la parte superior del brik y lo utilizamos como
molde.
4. Vertemos la mezcla en el brik, dejamos reposar durante
2 horas en temperatura ambiente y luego 8 horas en
el frigorífico.
5. Servimos con cacao en polvo y frutas al gusto.
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B3TTER
