UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO-PUNO
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA PROFESIONAL INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
Análisis microbiológico del agua
Microbiología agroindustrial II
Docente:
Quispe Quispe, Damian
Presentado por:
Ticona Diaz, David Alberto
Semestre IV
2024-II
Introducción:
El análisis microbiológico del agua es una herramienta fundamental para asegurar que esta sea apta para
el consumo humano y otros fines. El agua puede albergar diversos microorganismos como bacterias,
virus, hongos y protozoos. Este análisis implica el estudio de muestras de agua para identificar y
cuantificar la presencia de dichos microorganismos. Esta información es vital para evaluar los riesgos
para la salud asociados con su consumo y para controlar la calidad de los recursos hídricos. En este
informe se aborda la relevancia del análisis microbiológico del agua, los métodos empleados y los
microorganismos que se analizan rutinariamente.
1.1 Análisis microbiológico del agua
El análisis microbiológico del agua se clasifica en dos grupos: organismos indicadores y microorganismos
patógenos. Los organismos indicadores son microorganismos comúnmente presentes en el ambiente que
se usan como referencia para detectar contaminación fecal en el agua.
1.2 Microorganismos indicadores
Entre los microorganismos indicadores más comunes se encuentran Escherichia coli, coliformes fecales y
coliformes totales. Aunque estos organismos no siempre son causantes de enfermedades, su presencia en
el agua sugiere la posibilidad de contaminación con microorganismos patógenos. El análisis
microbiológico del agua se realiza a través de la recolección de muestras, que luego son evaluadas en un
laboratorio. Las técnicas más utilizadas incluyen la filtración por membrana y el método de conteo de
unidades formadoras de colonias (UFC), donde los microorganismos se cultivan en medios selectivos y se
cuenta el número de colonias formadas.
El aislamiento e identificación de bacterias patógenas a partir de muestras ambientales son pasos
esenciales para proteger la salud pública. En este proceso, los medios de cultivo desempeñan un papel
clave al proporcionar los nutrientes y agentes selectivos necesarios para favorecer el crecimiento de
bacterias específicas.
Objetivo:
● Realizar un análisis microbiológico para determinar la calidad microbiológica del agua de
manantial identificando la presencia de microorganismos indicadores de contaminación,
patógenos y otros organismos.
Marco teórico:
Materiales:
❖ agua de manaltial
❖ Medios de cultivo:
● Agar Nutriente
● Agar EMB (Eosina-Metileno Azul) para coliformes fecales.
● Agar MacConkey para coliformes totales.
● Agar PCA (Plate Count Agar) para bacterias totales.
❖ Tubos de ensayo con medios de cultivo líquidos (Caldo Lactosa, Caldo Brillante Verde).
❖ Pipetas estériles.
❖ Placas de Petri estériles.
❖ Incubadora (37°C y 44°C).
❖ Autoclave.
❖ Mechero Bunsen.
❖ Alcohol al 70%.
❖ Guantes y bata de laboratorio.
❖ Marcador y etiquetas.
❖ Vaso de precipitados.
❖ Vasos de precipitados o frascos limpios para preparar diluciones en serie.
Procedimiento General:
preparación de los cultivos
Preparación del Material y Esterilización
❖ Esterilizar pipetas, placas de Petri, y frascos mediante autoclave a 121°C durante 15-20 minutos.
❖ Preparar los medios de cultivo siguiendo las instrucciones del fabricante y esterilizarlos antes de
su uso.
Cuadros de resultados y discusión:
TIPO DE BACTERIAS COLIFORMES TOTALES E.COLI (UFC/100mL)
AGUA TOTALES (UFC/mL) (UFC/100mL)
Agua de 5 0 0
manantial
Conclusiones:
● En el análisis microbiológico del agua de manantial, se observó un crecimiento de 5 colonias en
las placas para el conteo de bacterias totales, lo cual indica una baja presencia de
microorganismos en el agua.
● No se detectó crecimiento en las placas selectivas para coliformes totales ni para Escherichia coli,
lo que sugiere la ausencia de contaminación fecal en el agua de manantial analizada.
● El agua parece cumplir con los estándares microbiológicos para su consumo, aunque es
recomendable seguir monitoreando su calidad periódicamente.
Recomendaciones:
● Continuar con análisis microbiológicos regulares para asegurar que el agua permanezca libre de
contaminación.
● Implementar un plan de gestión de riesgos para evitar posibles fuentes de contaminación futura.
Bibliografía:
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Federation. (2017). Standard methods for the examination of water and wastewater (23rd ed.).
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