GOBIERNO REGIONAL DE AYACUCHO

DIRECCIÓN REGIONAL DE EDUCACIÓN DE AYACUCHO

DIRECCIÓN DE GESTIÓN PEDAGÓGICA
“Año del Fortalecimiento de la Soberanía Nacional”

SESIÓN DE APRENDIZAJE Nº 02

“Comunicamos los resultados de nuestra indagación”

I. DATOS GENERALES:

UGEL Grado y sección 5° “B”

Institución Educativa Duración
Docente Fecha
Área Curricular Nº de actividad de aprendizaje 6

II. TÍTULO DE LA ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE:

II.1 Indagamos cómo algunos alimentos influyen en los niveles de pH de la sangre.

III. SITUACIÓN PROBLEMÁTICA: (a partir de la situación de la significativa propuesta en la EdA o la unidad didáctica)

Luis y Pedro están preocupados por la calidad de los alimentos que se consumen en su comunidad y quieren indagar
sobre cómo pueden saber si un alimento u otro afecta o no a los niveles de pH de la sangre; ya que, tienen
conocimiento de que alteraciones de estos niveles pueden provocar el deterioro de la salud corporal.

Ellos, al revisar las tabletas que les entregaron en su institución educativa, hallaron un aplicativo llamado PhET
simulations interactive, que tiene una simulación para indagar sobre el pH de diferentes sustancias llamado “Escala de
pH: conceptos básicos”.

Ahora, ayudemos a Luis y Pedro. Para ello, nos planteamos la siguiente pregunta de indagación: ¿cómo influyen los
productos alimenticios sobre el nivel de pH de nuestra sangre?

IV. PROPÓSITO DE LA SESIÓN:

IV.1 Indagaremos cómo influyen algunos alimentos que consumimos en los niveles de pH (niveles de alcalinidad o acidez) en la sangre de nuestro organismo, cuyo
resultado nos llevará a conclusiones muy interesantes con la finalidad de proponer posturas adecuadas para una buena alimentación.
V. APRENDIZAJES ESPERADOS / EVIDENCIAS / EVALUACIÓN:
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Instrumento
Capacidade
Competencia Desempeño (precisado / contextualizado) Criterio de evaluación Evidencia de
s
evaluación
● Obtiene y organiza datos cualitativos/cuantitativos a partir de la
manipulación de la variable independiente (tipo de sustancia) y de
mediciones repetidas de la variable dependiente (nivel de pH).

Precisado (variables)
Indaga mediante métodos científicos para construir conocimientos

Realiza los ajustes en sus procedimientos o instrumentos (de acuerdo

a su requerimiento). ● Obtiene datos al realizar sus
Genera y procedimientos y los organiza en
registra datos Precisado (cambios que se puedan
e información. realizar) tablas y efectúa las inferencias Elabora un
adecuadas. reporte de su
Precisado (variables
proceso de
intervinientes)
indagación y
sistematización
Controla las variables intervinientes (volumen, temperatura, etc.) que sustentará
Realiza cálculos de medidas de tendencia central, proporcionalidad u con datos
 Lista de
otros. Obtiene el margen de error y representa sus resultados en científicos para
cotejo.
gráficas. establecer la
● Compara los datos obtenidos (cualitativos y cuantitativos) para ● Compara los datos y establece relación de
establecer relaciones de causalidad, correspondencia, equivalencia, relaciones de causalidad, causalidad
pertenencia, similitud, diferencia u otros. Identifica regularidades o similitud, diferencia u otras, entre el tipo de
Analiza datos sustancia y el
tendencias. Predice el comportamiento de las variables y contrasta los compara su hipótesis y la
e información. pH de la
resultados con su hipótesis e información científica, para confirmar o información científica, menciona
refutar su hipótesis. Elabora conclusiones. si la hipótesis era válida o no y sangre.
elabora una conclusión.
● Sustenta, sobre la base de conocimientos científicos, sus ● Sustenta a partir de sus datos e
conclusiones, los procedimientos y la reducción del error a través del información científica, si sus
Evalúa y
uso del grupo de control, la repetición de mediciones, los cálculos y los conclusiones dieron respuesta a
comunica el
ajustes realizados en la obtención de resultados válidos y fiables para su pregunta y si los
proceso y
demostrar la hipótesis y lograr el objetivo. Su indagación puede ser procedimientos ayudaron a
resultados de
reproducida o genera nuevas preguntas que den lugar a otras validar su hipótesis.
su indagación.
indagaciones. Comunica su indagación con un informe escrito o a
través de otros medios.
Competencias Transversales
Se desenvuelve en entornos  Define metas de aprendizaje.
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Instrumento
Capacidade
Competencia Desempeño (precisado / contextualizado) Criterio de evaluación Evidencia de
s
evaluación
 Organiza acciones estratégicas para alcanzar metas.
virtuales generados por las TIC.
 Monitorea y ajusta su desempeño durante el proceso de aprendizaje.
Gestiona su aprendizaje de  Gestiona información del entorno virtual.
manera autónoma.  Interactúa en entornos virtuales.
Enfoques Transversales
Enfoque Transversal Valores Acciones o actitudes observables
 Los estudiantes dialogan y reflexionan sobre los efectos que tiene el ambiente en la salud física y emocional, y cómo esta se
Libertad y
Enfoque de derechos relaciona con el planteamiento de acciones que promueven su cuidado y dan pie a diversas manifestaciones de la
responsabilidad
ciudadanía en favor del bien común.

VI. SECUENCIA DIDÁCTICA:

Actividades / metodología
Momentos
Presencial A distancia
Inicio Metodología Aula invertida, aprendizaje por descubrimiento
Motivación
Desarrollo de los procesos cognitivos básicos:
El/la docente saluda a sus estudiantes, verifica la asistencia y les recuerda la importancia
del lavado de manos, el uso adecuado de las mascarillas y el distanciamiento, luego se Comprender: resumir, explicar, debatir, demostrar…
establece las normas de convivencia con participación de los estudiantes.
Recordar: Definir, listar, memorizar, repetir…
El/la docente realiza un recuento de las actividades anteriores, en la que se ha visto la
Como actividad inicial el docente da a conocer los aprendizajes previstos
necesidad de asumir una postura ética sobre el consumo de los alimentos, y que a partir para el desarrollo de la sesión con la finalidad de comprender el propósito
de la información brindada por el área de DPCC se analizó información sobre cómo de la actividad:
nuestro organismo regula el azúcar y el pH a partir de los alimentos que consumimos.
Luego se evaluó las implicancias que tienen la calidad de los alimentos que consumimos
a diario y cómo estos influyen en los mecanismos de regulación del azúcar y el pH en la
sangre.
Luego comenta que, en esta sesión, vamos a indagar sobre cómo influyen algunos
alimentos que consumimos en los niveles de pH (niveles de alcalinidad o acidez) en la
sangre de nuestro organismo, cuyo resultado nos llevará a conclusiones muy interesantes
con la finalidad de proponer posturas adecuadas para una buena alimentación.
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Saberes previos

Para el desarrollo de la sesión el/la docente retoma las actividades realizadas en la sesión
anterior, en la que para el desarrollo de la actividad primero se problematizó sobre el
efecto de productos alimenticios en el nivel de pH de nuestra sangre:

Capacidad: Problematiza situaciones para hacer indagación:

Pregunta de indagación:

La variable independiente (VI) es la causa y la variable

dependiente (VD) es el efecto. La variable interviniente es aquella
que puede provocar efectos en la dependiente; por eso, es
necesario mantenerla controlada para que nuestros resultados
solo se deban a la manipulación de la variable independiente. En
función a lo dicho, identificamos las variables de nuestro ejemplo:

Variable independiente (causa)

Variable dependiente (efecto)
Variable interviniente

Recordando nuestra hipótesis:

Recordando el diseño de las estrategias propuesta:

¿cómo podríamos poner a prueba nuestra hipótesis? ¿Cómo

podríamos medir el nivel de pH de la sangre?

Con respecto a esta última pregunta y después de investigar, los estudiantes han
determinado que, de todos los materiales que necesitan, el pH metro es lo más difícil de
conseguir; por lo que, se decidió emplear un simulador que se puede realizar con el
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aplicativo PhET Simulations Interactive, disponible en nuestras tabletas u obtener de

manera gratuita en la web.

Junto con los estudiantes recordamos lo trabajado la sesión anterior, les pedimos que nos
digan la pregunta de indagación, las variables y la hipótesis.

Capacidad: Diseña estrategias para hacer indagación:

Recordemos nuestro diseño o procedimiento para probar la hipótesis:

1. En primer lugar, medimos el pH de algunas sustancias que forman parte de nuestra

alimentación. Podemos elegirlas seleccionándolas de la lista que se ubica en la parte
superior del gotero:

a) Seleccionamos agua de la lista desplegable y vertemos 0.5 litros (clicamos sobre

el gotero).
b) Llevamos (arrastramos) la sonda, que hace de pH-metro, hacia el envase donde
vertemos medio litro de agua. Podremos ver cuál es el nivel del pH del agua.
c) Repetimos los pasos a y b para medir el pH de la sangre, sopa de pollo, café,
jabón de mano, leche, jugo de naranja y gaseosa.

2. En segundo lugar, observamos cómo el nivel de pH del agua es afectado por la adición
de otras sustancias que forman parte de nuestra alimentación. A partir de esto,
inferimos cómo se vería afectado el nivel de pH de la sangre cuando consumimos estos
alimentos. Seguimos los siguientes pasos:

a) Con el simulador en su estado inicial, elegimos la sopa de pollo.

b) Antes de verter la sopa de pollo en el envase respectivo, con la ayuda del caño,
ponemos 0.5 litros de agua en el depósito respectivo. Sabemos que el agua tiene
un pH neutro (pH del agua = 7.00).
c) Ahora, vertemos 0.10 litros de sopa de pollo y observamos que el nivel de la
d) solución (agua + sopa de pollo) debería llegar hasta 0.60 L.
e) Llevamos el pH-metro a la solución y observamos el valor marcado por este
instrumento.
f) Repetimos los pasos a, b, c y d para observar cómo otras sustancias afectan el
nivel de pH del agua. Es decir, repetimos seleccionando café, leche, jugo de
naranja y gaseosa.
g) Finalmente, aunque no es un producto alimenticio, se realizó las mismas
operaciones con el jabón de manos para observar un efecto contrario al que vimos
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en los productos alimenticios.

Desarrollo Capacidad: Genera datos e información

Generamos y registramos datos e información:

El/la docente ejecuta el diseño de su estrategia, luego registra los valores de pH obtenidos
en el paso 1 de su procedimiento:

Tabla N° 1:
Nombre de la Cantidad Nivel de pH ¿Naturaleza ácida
sustancia/ solución (volumen) medido o alcalina?
Agua
sangre
sopa de pollo
café
jabón de mano
leche
jugo de naranja
gaseosa

Medición del pH de algunas sustancias que forman parte de nuestra alimentación.

Para ello las y los estudiantes hacen uso del simulador PhET, es posible descargar
de la Web y compartirlo por las redes sociales (WhatsApp).
a) Seleccionamos agua de la lista desplegable y vertemos 0.5 litros (clicamos sobre el
gotero).
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b) Las y los estudiantes arrastran la sonda, que hace de pH-metro, hacia el envase
donde vertemos medio litro de agua. Podremos ver cuál es el nivel del pH del agua.

c) Los estudiantes repiten los pasos a y b para medir el pH de la sangre, sopa de pollo,
café, jabón de mano, leche, jugo de naranja y gaseosa.
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Observación: Los pasos desarrollados anteriormente permiten la generación de datos

cuantitativos que deben ir registrándose en la Tabla N° 1.

Luego el/la docente indica a los equipos que registren los datos obtenidos en el paso 2 de
su procedimiento:

Las y los estudiantes ejecutan su procedimiento propuesto en el paso 2. Para ello, deben
observar cómo el nivel de pH del agua es afectado por la adición de otras sustancias que
forman parte de nuestra alimentación. Seguidamente las y los estudiantes deben inferir
cómo se vería afectado el nivel de pH de la sangre cuando se consume estos alimentos.
Seguimos los siguientes la secuencia propuesta en el paso 2:

a) Las y los estudiantes ubican el simulador en su estado inicial, despliegan la opción y

eligen la sopa de pollo.
b) Antes de verter la sopa de pollo en el envase respectivo, con la ayuda del caño, se
agrega 0.5 litros de agua en el depósito respectivo. De acuerdo a la actividad anterior
hemos identificado que el agua tiene un pH neutro (pH del agua = 7.00).

c) Los estudiantes vierten 0.10 litros de sopa de pollo y observamos que el nivel de la
solución (agua + sopa de pollo) debería llegar hasta 0.60 litros.
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d) A partir del resultado anterior los estudiantes utilizan el sensor para determinar el pH
de la solución, luego observan el valor marcado por este instrumento.

e) Los estudiantes revisan el sensor a la solución y observan el valor del nivel de pH

marcado por el instrumento.
f) Repiten los pasos anteriores para observar cómo otras sustancias afectan el nivel de
pH del agua. Es decir, repiten seleccionando café, leche, jugo de naranja y gaseosa.
g) Finalmente, aunque no es un producto alimenticio, realizan las mismas operaciones con
el jabón de manos para observar un efecto contrario al que vimos en los productos
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alimenticios (registran los datos obtenidos en la Tabla 2)

Tabla N° 2
Inferimos ¿aumentaría o
Solución de 0.5 de agua más Nivel de pH
reduciría el nivel de pH de la
0.10 L de … medido
sangre?
sopa de pollo
café
leche
jugo de naranja
gaseosa
Jabón líquido

Capacidad:

Analizamos datos e información

Comparamos los datos entre sí y con la hipótesis; luego, escribimos las

conclusiones e ideas generales a las que hemos llegado; finalmente,
respondemos:

 ¿Qué mide el pH-metro?

 ¿Qué sucede con el nivel de pH de nuestra sangre cuando comemos ciertos
alimentos?
 ¿Por qué es importante mantener el nivel del pH de nuestra sangre entre 7.35 y
7.45?
 ¿Qué sucede con los niveles de pH de nuestra sangre cuando comemos en
exceso productos como gaseosa, café, frituras, etc.?

Finalmente, elaboramos las conclusiones, teniendo en cuenta nuestra hipótesis:

Hipótesis Resultados Conclusiones

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Evaluamos y comunicamos los resultados de nuestra indagación

 Reflexionamos acerca de la información científica (concepto o teoría) que apoya

nuestras conclusiones.
 Preparamos un breve reporte de nuestra indagación. Para ello, leemos el texto.
 Orientaciones para elaborar tu reporte de indagación, el cual encontramos en la sección
Recursos para mi aprendizaje.
Recordamos que los resultados y las conclusiones de la indagación que realizamos
formarán parte de los microprogramas que estamos elaborando para ejercer nuestra
soberanía alimentaria y el buen vivir.
Cierre

[Link] Y RECURSOS:

VII.1 Para el estudiante:

VII.2 Para el docente:

En proceso de lograr ¿Cómo puedo superar

Criterios de evaluación Lo logré ¿Cómo?
mis dificultades?
Formulé una pregunta y una hipótesis sobre cómo los alimentos afectan los niveles de
pH de la sangre, considerando las variables independiente y dependiente.
Propuse experimentos y procedimientos para poner a prueba mi hipótesis y tuve en
cuenta la manipulación (variación) y la medición de las variables.
Obtuve datos al realizar mis procedimientos y los organicé en tablas y efectué las
inferencias adecuadas.
Comparé los datos y establecí relaciones de causalidad, similitud, diferencia u otras.
También, los comparé con mi hipótesis y la información científica, mencioné que la
hipótesis era válida o no y elaboré una conclusión.
Sustenté, a partir de mis datos e información científica, si mis conclusiones dieron
respuesta a mi pregunta y si los procedimientos me ayudaron a validar mi hipótesis.
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