SECUENCIA DIDÁCTICA Nº2
CIENCIAS SOCIALES – 1° año A, B, C y D
DOCENTES:
Rocío Maratea Levy
Marta Alejandra Rodríguez
Romina Lo Schiavo
CICLO LECTIVO 2024
SECUENCIA DIDÁCTICA. CIENCIAS SOCIALES COCINAS Y MODOS DE COCINAR .
Fundamentación:
La presente secuencia propone una temática centrada en aspectos de la vida cotidiana situados en un
pasado relativamente cercano: las cocinas y los modos de cocinar a mediados de siglo XX. Analizar
aspectos de la vida cotidiana genera la posibilidad de reconstruir ciertas relaciones sociales, culturales,
económicas que se dan en tiempos y contextos específicos. Estudiar las cocinas y los modos de cocinar a
mediados del siglo XX permite abordar determinados modos de resolver la necesidad de alimentación: las
formas de producir alimentos, comercializarlos, de conservarlos y de elaborar comidas, los tipos de
comidas, las características de las cocinas en relación con las tecnologías disponibles, los modos de
organización familiar, los comportamientos de género. Permite también comprender ciertos cambios que
comenzaron a darse a partir de algunas transformaciones tecnológicas (extensión de las redes de
distribución de gas y electricidad, avance tecnológico en artefactos domésticos). Abordar un tiempo no tan
lejano permite indagar el tema a partir de entrevistas con informantes clave (abuelas, abuelos, personal de
la escuela, algún vecino) así como a través de diversas fuentes: objetos y fotografías familiares de la época,
testimonios e historias de vida. Analizar la vida cotidiana es un modo de acercarse a conocer contextos
pasados que además ofrece elementos para desnaturalizar prácticas sociales del presente.
Contenidos y modos de conocer:
Cocinas y modos de cocinar.
-Leer diversidad de fuentes de información con ayuda del docente.
-Producir textos colectivos. Realizar dibujos que expresen ideas sobre lo escuchado o leído.
-Consultar libros para seleccionar información pertinente.
-Hacer consultas/ exploraciones en la biblioteca escolar para la búsqueda de diversos materiales.
-Socializar anticipaciones e ideas con relación a las temáticas abordadas.
-Elaborar preguntas para realizar entrevistas.
Propósitos:
-Reconocer cambios y continuidades de modos de cocinar del pasado cercano, del presente y de la
sociedad colonial, apreciando la diversidad de costumbres, valores y creencias.
CLASE 1.
La preparación de las comidas.
Antes y ahora.
Comenzamos el tema dialogando acerca de la importancia de la alimentación, indagando acerca de
sus saberes previos. ¿Por qué será importante tener una buena alimentación?
Se realiza la presentación del tema leyendo la siguiente introducción y mostrando las imágenes.
La alimentación es una de las preocupaciones diarias de muchas personas. En primer lugar, la alimentación
es imprescindible para la vida misma. Los alimentos que comemos reponen la energía que gastamos al
caminar o correr, jugar, estudiar o realizar los más diversos trabajos. Los alimentos son necesarios para el
crecimiento de las niñas y los niños, para mantener nuestra salud y prevenir enfermedades.
Se menciona que la forma de preparar los alimentos fue cambiando a lo largo del tiempo y varía
según el lugar donde vivimos. ¿Hoy dónde preparan las comidas nuestras familias?
Luego muestra imágenes de artefactos que los chicos conocen porque son utilizados en la
actualidad y les realiza preguntas tales como…
¿Cómo crees que preparaban las comidas antes? ¿Tenían cocinas? ¿Hornallas de gas?
¿ Horno eléctrico o microondas? ¿Batidoras? ¿ Minipimmer?
Se informa mientras les muestra las imágenes que en nuestras casas o en la de algunas personas
que conocemos, tal vez algunas veces cocinan en un FOGÓN A LEÑA o hacen el pan o la pizza en un
HORNO DE BARRO. Pero el modelo de COCINA A LEÑA que ven en la foto y la COCINA A QUEROSEN
dejaron de usarse en forma habitual hace muchos años.
EN EL CUADERNO: Entre todos clasificamos estas cocinas y escribimos sus nombres .
CLASE 2.
LAS ENCUESTAS
La docente rememora junto a los niños/as lo visto la clase anterior y pregunta y les pregunta:
- ¿Cómo les fue con la entrevista?
- ¿A quién pudiste entrevistar?
- ¿Llamaste por teléfono o te encontraste con ella o con él?
- ¿Había utilizado alguno de los artefactos que se empleaban para cocinar hace muchos
años? ¿Cuáles? ¿Te contó alguna anécdota? ¿Cuál?
A medida que los niños/as cuentan acerca de sus encuestas la docente irá recabando la información
en un cuadro grande pero tomando la totalidad de los datos de año.
El mismo cuadro tendrán los alumnos para ir completando.
CLASE 3.
COCINAS DE ANTES
Se inicia la clase dialogando sobre lo trabajado la clase anterior.
- ¿Recuerdan de qué hablamos la última clase?
- ¿Qué tipos de cocinas conocimos? ¿Hoy en día seguimos cocinando de la misma forma o fueron
cambiando las cosas?
-¿Qué cocinas perduran en la actualidad y cuáles ya no se utilizan más?
La docente les propone escuchar la anécdota de DOÑA EMILIA.
Luego de conversar sobre lo leído se realizan preguntas como: ¿Quién es Dona Emilia?,¿Dónde
vive?,¿Cómo era la cocina de su casa? ¿Qué pasaba cuando se encendía el fuego?, ¿Cómo era el
fogón a leña?. Se pegará en el pizarrón una imagen grande del fogón a leña.
EN EL CUADERNO: Por medio del dictado al docente se responderá:
CLASE 4.
RECETAS RICAS.
Retomamos lo trabajado la última clase:
-¿Recuerdan quién era Dona Emilia? ¿Y Anita?
-La mamá de Anita preparó el guiso de arroz con carne con la receta que le dio Dona Emilia.
Se les entregará una fotocopia con la receta de guiso de arroz con carne, y entre todos intentaremos leer
los ingredientes de la misma.
EN EL CUADERNO:
EN CASA: ANOTÁ LA RECETA DE ALGUNA COMIDA QUE PREPAREN EN TU CASA.
DECILE A ALGUIÉN DE TU FAMILIA QUE TE AYUDE A ESCRIBIRLA.
CLASE 5.
ENCUESTA A DON ANIBAL
La docente comienza la clase presentando la entrevista que le hizo Francisco, amiguito de
Anita, a su abuelo DON ANIBAL. Les propone escuchar con atención la explicación que Don
Aníbal le contó a su nieto. Se pega la cocina en el pizarrón.
EN EL CUADERNO:
A RESPONDER:
¿PARA QUÉ SIRVE EL CENICERO DE LA COCINA?
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¿POR QUÉ ALGUNAS PERSONAS PREFIEREN USAR COCINA A LEÑA?
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CLASE 6:
EL CALOR Y LOS ALIMENTOS.
Damos comienzo a la clase retomando lo trabajado la clase anterior. Luego, se leerá el texto “El
fuego, calor y los alimentos”. Una vez finalizada la lectura, se realizarán preguntas tales como:
- ¿Para qué sirve el calor que produce el fuego?, ¿Qué sucede con algunos alimentos si no los
cocinamos?, ¿Utilizamos las mismas herramientas antes y ahora para cocinar?
EN EL CUADERNO: RESPONDEMOS ENTRE TODOS
CLASE 7:
LOS ALIMENTOS.
La docente comienza la clase indagando los saberes previos de los/as niños/as:
- ¿Todos los alimentos que comemos necesitan que los cocinemos para consumirlos?
- ¿Cuáles sí?, ¿Cuáles no?
La docente les informa que los alimentos pueden comerse crudos, hervidos o fritos.
EN EL CUADERNO:
- ESCRIBÍ EL NOMBRE DE LOS SIGUIENTES ALIMENTOS O DIBUJÁ EL ALIMENTO QUE YA TIENE NOMBRE.
CLASE 8:
UTENSILLOS INDISPENSABLES EN LA COCINA
Recordamos lo trabajado hasta el momento y conversamos sobre los artefactos que utilizamos
para cocinar.
Los artefactos que se usan para la cocción de los alimentos no son los únicos elementos necesarios para
cocinar que se han transformado con el paso del tiempo. Algunos otros elementos eran indispensables en la
cocina hace más de cuarenta años; muchos de ellos se siguen empleando y otros han sido reemplazados
por modernos electrodomésticos.
Las pastas se amasaban en casa. Casi siempre se preparaban los sábados por la tarde y se dejaban reposar
sobre una mesada toda la noche. Se las servía en el almuerzo familiar del domingo. Actualmente, las pastas
-ravioles, fideos, ñoquis- se compran en la fábrica de pastas o se adquieren en paquetes en el
supermercado. Algunas familias las elaboran en su casa utilizando una amasadora eléctrica.
Se pega en el pizarrón diversas imágenes de utensillos que se utilizan para cocinar.
Conversamos sobre los elementos que utilizan en nuestra familia para cocinar. Hacemos una
lista.
EN EL CUADERNO:
INTENTA ESCRIBIR SOLITO LOS NOMBRES DE ESTOS ELEMENTOS DE COCINA:
EN CASA: PREGUNTA A TU FAMILIA O VECINOS DE LA EDAD DE TUS ABUELAS Y ABUELOS SI CONSERVAN
UTENSILLOS DE COCINA QUE USAN DESDE HACE MUCHOS AÑOS. ANOTA EL NOMBRE DE ESOS UTENSILLOS
Y AVERIGUA DE QUÉ ÉPOCA SON.
