Sistema Digestivo

Digestión:
La digestión es el proceso de transformación por hidrólisis de los alimentos en
moléculas suficientemente pequeñas (nutrientes) para que atraviesen la membrana
plasmática por vía mecánica o química.
El aparato digestivo es muy importante en la digestión, ya que los
organismos heterótrofos dependen de fuentes externas de materias primas
y energía para crecimiento, mantenimiento y funcionamiento. El alimento se emplea
para generar y reparar tejidos y obtención de energía. Los organismos autótrofos (las
plantas, organismos fotosintéticos), por el contrario, captan la energía lumínica y la
transforman en energía química, utilizable por los animales.
En cada paso de la conversión energética de un nivel a otro hay una pérdida de
materia y energía utilizable asociada al mantenimiento de tejidos y también a la
degradación del alimento en partículas más pequeñas, que después
se reconstituirán en moléculas tisulares más complejas.
En el cuerpo humano la digestión es el proceso por el que los alimentos, al pasar por el
sistema digestivo, son transformados en los nutrientes necesarios para su buen
funcionamiento.

Proceso Digestivo:

La digestión se divide en seis etapas; ingestión,

propulsión, degradación mecánica, digestión
química, absorción y eliminación.
En la primera etapa los alimentos son ingeridos,
masticados y deglutidos, en la siguiente etapa los
alimentos son impulsados por el tubo digestivo y
reducidos a partículas muy pequeñas. Después,
los fluidos digestivos degradan químicamente los
nutrientes de los alimentos en moléculas para
poder permitir su absorción. Por último, las
sustancias no digeribles para el cuerpo son
eliminadas como desechos.
Tipos de Digestión:
Existen dos tipos de digestión:
 Digestión mecánica: este tipo de digestión se realiza en los dientes y junto con la
musculatura del tubo digestivo. Este proceso hace que los alimentos se rompan
en trozos más pequeños.
 Digestión química: este tipo de digestión intervienen la saliva y los jugos
gástricos, además de otras secreciones que contienen enzimas y su función es
romper los enlaces intermoleculares fuertes.

Digestión Gástrica:
El bolo alimenticio pasa al estómago a través de los cardias, un esfínter o músculo
circular que separa el esófago del estómago y evita que el bolo regrese una vez que ha
ingresado por él.
Una vez en el estómago, el bolo alimenticio se almacena y se mezcla con el jugo
gástrico, gracias a los movimientos peristálticos suaves y ondulatorios de sus
músculos. Este jugo es producido por las glándulas de la mucosa estomacal o gástrica.
El jugo gástrico contiene ácido clorhídrico (proporciona el medio ácido necesario para
que actúen las enzimas y destruye las bacterias que se encuentran en el bolo
alimenticio), enzimas gástricas (la pepsina y la lipasa) y mucus (que protege a la pared
del estómago de la acción del ácido clorhídrico).
En el estómago, el bolo alimenticio se transforma, por acción del jugo gástrico, en una
sustancia pastosa llamada quimo.
En la parte inferior del estómago, se encuentra otro esfínter denominado píloro. Este
músculo separa el estómago del intestino delgado, e impide que el quimo retroceda
después de haber pasado por él. En cada contracción del píloro pasa
aproximadamente una cucharada de quimo hacia el intestino delgado.

Digestión Intestinal:
El intestino delgado mide unos 7 metros de longitud y tiene tres partes: el duodeno, el
yeyuno y el íleon.
En la primera porción del intestino delgado: el duodeno, se completa el proceso
digestivo, gracias a la acción de los jugos procedentes del páncreas y de las glándulas
intestinales, y a la bilis del hígado que da lugar una papilla denominada quilo. Este
líquido está formado por glucosa, aminoácidos, ácidos grasos, glicerina, agua, sales
minerales, vitaminas y otras sustancias.
Después de que termina la formación del quilo, se produce la absorción de los
nutrientes en el yeyuno, donde se descompone aún más. Cuando llega al final del
recorrido, en el íleon, las vellosidades de la pared intestinal absorben los nutrientes y
los llevan a la sangre.

La absorción intestinal:
La absorción intestinal es el paso de los nutrientes desde el tubo digestivo a la sangre a
través de las paredes del intestino delgado. Esta absorción se realiza molécula a
molécula mediante difusión y transporte activo.
Las paredes del intestino presentan numerosos repliegues llamadas vellosidades
intestinales, que aumentan notablemente la superficie de absorción. Las células
intestinales tienen a su vez numerosos repliegues llamados microvellosidades
intestinales.
Los glúcidos y las proteínas que se absorben van a los vasos sanguíneos, mientras
que las grasas van a los vasos linfáticos.
Los vasos sanguíneos que salen del intestino delgado van directamente al hígado,
órgano encargado de tratar químicamente a las moléculas absorbidas para su
modificación, almacenamiento, etc.
Desde el íleon, los restos de quimo que no fueron digeridos pasan a la primera parte
del intestino grueso

Acción de las Enzimas:

Las enzimas buscan generar reacciones químicas favorables al organismo y evitar las
desfavorables. Lo hacen a través de cadenas específicas de reacciones denominadas
“rutas metabólicas”, en las que una sustancia es transformada en un producto
químico que a su vez sirve de reactivo en un nuevo proceso de transformación, al
utilizar compuestos nutritivos y desechar los tóxicos.

Mecanismos que regulan la digestión:

La regulación del sistema gastrointestinal involucra principalmente tres mecanismos:
neural, paracrino y endocrino. La regulación neural se lleva a cabo a través del sistema
nervioso entérico, que funciona de manera autónoma pero cuya actividad es influida
por el sistema nervioso simpático y parasimpático.

Consejos para una buena digestión:

Además de consumir alimentos naturales que mejoren la digestión, también es
importante seguir algunos consejos para mantener un sistema digestivo saludable:
1. Masticar bien los alimentos: Una buena masticación ayuda a descomponer los
alimentos y facilita el proceso de digestión.
2. Evitar comidas pesadas antes de dormir: Darle tiempo suficiente al cuerpo
para digerir los alimentos antes de acostarse puede prevenir la acidez y los
problemas de sueño.
3. Beber suficiente agua: La hidratación adecuada es fundamental para un buen
funcionamiento del sistema digestivo.
4. Realizar actividad física regularmente: El ejercicio puede mejorar la motilidad
intestinal y promover una digestión saludable.

Los niveles de la pirámide de alimentos:

Nivel 1 de la pirámide: Carbohidratos.
Nivel 2 de la pirámide: Frutas y hortalizas.
Nivel 3 de la pirámide: Lácteos, huevos y pescados.
Nivel 4 de la pirámide: Carnes.
Nivel 5 de la pirámide: Dulces, bollería y snacks.
Consecuencias por mantener una alimentación incorrecta:
 Anorexia nerviosa: Alteración psíquica consistente en no querer comer por
verse obeso pese a que en realidad se esté muy delgado. Puede provocar la
muerte por desnutrición.
 Obesidad: Aumento excesivo de la capa de tejido adiposo que se encuentra en
la piel en determinadas zonas. Puede deberse a un exceso de alimentos o a un
trastorno del metabolismo.
 Diabetes: Es una enfermedad metabólica crónica caracterizada por niveles
elevados de glucosa en sangre (o azúcar en sangre), que con el tiempo conduce
a daños graves en el corazón, los vasos sanguíneos, los ojos, los riñones y los
nervios.
 Ateroesclerosis: es la acumulación de grasas, colesterol y otras sustancias
dentro de las arterias y en sus paredes. Esta acumulación se llama placa. La
placa puede provocar el estrechamiento de las arterias y el bloqueo del flujo
sanguíneo. También puede reventarse y formar un coágulo de sangre.
Afectaciones del Sistema Digestivo:
 Úlcera gastroduodenal: Es una llaga circular u ovalada
que aparece en el lugar donde se ha erosionado la
mucosa gástrica o duodenal por la acción del ácido y los
jugos digestivos del estómago.
 Apendicitis: Es la inflamación del apéndice, el cual
se encuentra en el ciego. Normalmente los casos de
apendicitis requieren de un procedimiento quirúrgico
llamado apendicectomía, que consiste en la
extirpación del apéndice cecal. Este proceso puede
realizarse bien por laparoscopia o laparotomía.

 Colon irritable: Es un trastorno frecuente que afecta el estómago y los

intestinos, que en conjunto forman el tracto gastrointestinal. Algunos de los
síntomas son cólicos, dolor abdominal, hinchazón abdominal, gases y diarrea o
estreñimiento (o ambos). El síndrome de colon irritable es una afección crónica
que debe controlarse a largo plazo.

 Estreñimiento: Es una condición que consiste en la

falta de movimiento regular de los intestinos, lo que
produce una defecación infrecuente o con esfuerzo,
generalmente de heces escasas y duras. La
frecuencia defecadora normal varía entre personas,
desde un par de veces al día hasta tres veces a la
semana.

 Diarrea: Heces acuosas y blandas. Usted tiene diarrea si evacúa heces sueltas
tres o más veces en un día. La diarrea aguda dura un corto tiempo y es un
 problema común. Por lo general, dura uno o dos días, pero puede durar más
tiempo.

 Peritonitis: Puede definirse como un proceso

inflamatorio que afecta al peritoneo y es secundario a una
infección bacteriana o irritación química. El peritoneo es
la membrana serosa que cubre por dentro la pared del
abdomen y la mayoría de los órganos situados en su
interior.
Transporte de Nutrientes:
El sistema circulatorio es el encargado
de transportar nutrientes y gases
absorbidos en el sistema digestivo y
respiratorio, respectivamente, hasta
cada una de nuestras células.
El medio de transporte es la sangre y
las vías por las que viaja, los
vasos sanguíneos.
Después de ser absorbidos en el
intestino delgado, los monosacáridos y
los aminoácidos son transportados por
la vena porta hacia el hígado, donde
son almacenados y liberados a la
sangre en la medida en que son
requeridos por el organismo. Las
grasas ingresan al quilífero central y
son transportadas hacia la sangre a través de la linfa.

Excreción:
La excreción es un proceso fisiológico, que permite a un organismo expulsar sustancias
que no utiliza y que pueden resultarle tóxicas, manteniendo así el equilibrio de la
homeostasis y la composición de los fluidos corporales.

Metabolismo:
Se denomina metabolismo al conjunto de reacciones químicas controladas, mediante
las cuales los seres vivos pueden cambiar la naturaleza de ciertas sustancias para
obtener así los elementos nutritivos y las cantidades de energía que requieren en los
procesos de crecimiento, desarrollo, reproducción, respuesta a estímulos, adaptación y
sostén de la vida.
 funciones del metabolismo: El metabolismo es el conjunto de
transformaciones químicas que provee al cuerpo viviente de las sustancias que
necesita para existir, crecer y reproducirse.
En el caso de las plantas y los organismos autótrofos, el metabolismo comienza
con la fijación del dióxido de carbono valiéndose de la luz solar, para luego
sintetizar, a partir de moléculas simples, los glúcidos que le servirán de
combustible celular.
En cambio, en los organismos heterótrofos (como los animales) el
metabolismo parte de oxidar y descomponer la glucosa (glucólisis), proteínas y
lípidos extraídos de la materia orgánica de la que se alimentan, lo cual requiere
de una digestión que transforme el tejido y la materia consumida en sus
componentes elementales.

 Importancia del metabolismo: El metabolismo es la garantía de la vida. Los

seres vivos estamos intercambiando materia y energía con el medio ambiente
durante toda la vida, por lo que el metabolismo nos acompaña desde el
nacimiento hasta la muerte, actuando sin interrupción.
Si el metabolismo se detuviera, la muerte sobrevendría, pues sería imposible
seguir obteniendo la energía química para sostener la actividad vital, mucho
menos para crecer o para reproducirse o reponer tejidos dañado.

 Fases del metabolismo: El metabolismo biológico se compone de dos fases o

etapas conjugadas: catabolismo y anabolismo. La primera se ocupa de liberar
energía, rompiendo vínculos químicos dados; la segunda de emplear esa
energía en formar nuevos enlaces químicos y componer nuevos compuestos
orgánicos. Estas fases dependen la una de la otra y se retroalimentan.
intercambio Gaseoso:
Al inhalar, el aire ingresa a los pulmones y el oxígeno de ese aire pasa a la sangre. Al
mismo tiempo, el dióxido de carbono, un gas de desecho, sale de la sangre a los
pulmones y es exhalado. Ese proceso, llamado intercambio de gases, es fundamental
para la vida.