SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO EN TRABAJO INDUSTRIAL
FORMACIÓN PROFESIONAL DUAL
INFORME DE PRÁCTICA
CÓDIGO N° 89001677
DIRECCIÓN ZONAL
FORMACIÓN PROFESIONAL DUAL
CFP/UCP/ESCUELA: SENATI-CPP SURQUILLO
ESTUDIANTE: Hector Julio Chumpitaz
Gonzales ID: 001244951
CARRERA: CONTROL DE CALIDAD Y PROCESOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
INSTRUCTOR: ING- JOSE LUIS PERLECHE FELIPE
SEMESTRE: 4 DEL: 15-07-2024 AL: 23-11-2024
INSTRUCCIONES PARA EL USO DEL
INFORME DE PRÁCTICA DE TRABAJO SEMANAL
1. PRESENTACIÓN.
El Informe de Práctica de trabajo semanal es un documento de control, en el
cual el estudiante, registra diariamente, durante la semana, las tareas,
operaciones que ejecuta en su formación práctica en SENATI y en la Empresa.
2. INSTRUCCIONES PARA EL USO DEL INFORME DE PRÁCTICA.
2.1 En el cuadro de rotaciones, el estudiante, registrará el nombre de las áreas
o secciones por las cuales rota durante su formación práctica, precisando la
fecha de inicio y término.
2.2 Con base al PEA proporcionado por el instructor, el estudiante transcribe el
PEA en el informe de práctica. El estudiante irá registrando y controlando su
avance, marcando en la columna que corresponda.
2.3 En la hoja de informe semanal, el estudiante registrará diariamente los
trabajos que ejecuta, indicando el tiempo correspondiente. El día de
asistencia al centro para las sesiones de tecnología, registrará los
contenidos que desarrolla. Al término de la semana totalizará las horas.
De las tareas ejecutadas durante la semana, el estudiante seleccionará la
más significativa y hará una descripción del proceso de ejecución con
esquemas y dibujos correspondientes que aclaren dicho proceso.
2.4 Semanalmente, el estudiante registrará su asistencia, en los casilleros
correspondientes.
2.5 Semanalmente, el Monitor revisará, anotará las observaciones y
recomendaciones que considere; el Instructor revisará y calificará el Informe
de Práctica haciendo las observaciones y recomendaciones que considere
convenientes, en los aspectos relacionados a la elaboración de un Informe
Técnico (términos técnicos, dibujo técnico, descripción de la tarea y su
procedimiento, normas técnicas, seguridad, etc.)
2.6 Si el PEA tiene menos operaciones (151) de las indicadas en el presente
formato, puede eliminar alguna página. Asimismo, para el informe de las
semanas siguientes, debe agregar las semanas que corresponda.
2.7 Escala de calificación:
CUANTITATIVA CUALITATIVA CONDICIÓN
16,8 – 20,0 Excelente
13,7 – 16,7 Bueno Aprobad
10,5 – 13,6 Aceptable o
00 – 10,4 Deficiente Desaprobado
PLAN DE ROTACIONES
PERÍODO
ÁREA / SECCIÓN / EMPRESA SEMANAS
DESDE HASTA
15-07- 23-11- 18
SEMINARIO DE
2024 2024
COMPLEMENTACIÓN
PRÁCTICA I
PLAN ESPECÍFICO DE APRENDIZAJE
(PEA) SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN
Llenar según avance
OPERACIONES OPERACIONES
OPERACIONES
Nº OPERACIONES/TAREAS EJECUTADAS* PARA
POR EJECUTAR
SEMINARIO
1 2 3 4
01 SEMANA N°1
Reconocer indicadores de control de
calidad en la recepción de X APLICA
materia prima e insumos.
Reconocer indicadores de control de
X APLICA
calidad en procesamiento de alimentos.
Reconocer indicadores de control de
X APLICA
calidad en productos terminados.
Reconocer indicadores de control de
X APLICA
calidad en almacenamiento
02 SEMANA N°2-3
Elaborar diagramas de control de
X APLICA
operaciones
Calcular merma de materia
X APLICA
prima/insumos
Calcular merma de materiales de
X APLICA
envasado/empacado.
Calcular eficiencia de equipos. X APLICA
Calcular productividad horas-
X APLICA
hombre
Calcular eficiencia de líneas de
X APLICA
producción
INFORME SEMANAL
4TO SEMESTRE SEMANA N°2-3 DEL 11/08 AL 18/08 DEL 2024
DÍA TRABAJOS EFECTUADOS HORAS
LUNES
MARTES
MIÉRCOLES
JUEVES
VIERNES
TEORÍA.
•Diagramas de operaciones (DAP o DOP).
•Identificación de puestos de trabajo.
•Factores que afectan los procesos.
DOMINGO •Necesidades de mano de obra.
•Indicadores de producción.
•Tiempos estándar por producto.
•Niveles de eficiencia y productividad.
•Eficiencia merma de materia prima e insumos.
•Eficiencia/rendimiento horas-hombre.
•Eficiencia real de operación de equipos/procesos.
•Uso de herramientas de calidad para control de la producción.
TOTAL 10hrs
45”
Tarea más significativa: Ejercicios de eficiencia.
EJERCICIOS DE EFICIENCIA REALIZADOS EN CLASES.
FORMULA:
𝑶𝒖𝒕𝒑𝒖𝒕
𝑬𝒇𝒊𝒄𝒊𝒆𝒏𝒄𝒊𝒂 = 𝑹𝒆𝒂𝒍 𝒙𝟏𝟎𝟎
𝑶𝒖𝒕𝒑𝒖𝒕
𝑬𝒔𝒑𝒆𝒓𝒂
𝒅𝒐
También se puede medir como:
𝑹𝒆𝒄𝒖𝒓𝒔𝒐𝒔 𝑼𝒕𝒊𝒍𝒊𝒛𝒂𝒅𝒐𝒔
𝑬𝒇𝒊𝒄𝒊𝒆𝒏𝒄𝒊 𝑴𝒊𝒏𝒊𝒎𝒐𝒔 𝒙𝟏𝟎𝟎
𝒂=
𝑹𝒆𝒄𝒖𝒓𝒔𝒐𝒔 𝑹𝒆𝒂𝒍𝒎𝒆𝒏𝒕𝒆
Ejercicios: 𝑼𝒕𝒊𝒍𝒊𝒛𝒂𝒅𝒐𝒔
1. Una planta de producción de jugo de naranja procesa 1000 kg. de naranja, el objetivo es
obtener 500 litros de jugo, pero debido a la calidad de las frutas y la eficiencia del proceso,
se obtiene solo 450 litros.
𝟒𝟓𝟎
𝑬𝒇𝒊𝒄𝒊𝒆𝒏𝒄𝒊𝒂 = 𝒍𝒊𝒕𝒓𝒐𝒔 𝒙𝟏𝟎𝟎 = 𝟗𝟎%
𝟓𝟎𝟎
𝒍𝒊𝒕𝒓𝒐𝒔
2. Una fábrica de ropa planea producir 200 prendas con 100 metros de tela. Sin embargo, debido
a errores en el corte y ajuste de diseño solo se logran producir 180 prendas.
𝟏𝟖𝟎
𝑬𝒇𝒊𝒄𝒊𝒆𝒏𝒄𝒊𝒂 = 𝒑𝒓𝒆𝒏𝒅𝒂𝒔 𝒙𝟏𝟎𝟎 = 𝟗𝟎%
𝟐𝟎𝟎
𝒑𝒓𝒆𝒏𝒅𝒂𝒔
3. En una planta de ensamblaje de automóviles, se prevé que se ensamblen 50 vehículos al día.
Sin embargo, debido a problemas con la cadena de montaje, solo se ensamblan 45 vehículos.
𝟒𝟓
𝑬𝒇𝒊𝒄𝒊𝒆𝒏𝒄𝒊𝒂 = 𝒗𝒆𝒉𝒊𝒄𝒖𝒍𝒐𝒔 𝒙𝟏𝟎𝟎 = 𝟗𝟎%
𝟓𝟎
𝒗𝒆𝒉𝒊𝒄𝒖𝒍𝒐𝒔
4. Una planta de energía tiene la capacidad de generar 10000 kwh de electricidad por día
utilizando cierta cantidad de combustible. Debido a ineficiencia en la conversión, se generan
solo 9500 kwh.
𝟗𝟓𝟎𝟎
𝑬𝒇𝒊𝒄𝒊𝒆𝒏𝒄𝒊𝒂 = 𝒌𝒘𝒉 𝒙𝟏𝟎𝟎 = 𝟗𝟓%
𝟏𝟎𝟎𝟎𝟎
𝒌𝒘𝒉
5. Una obra de construcción tiene un plan para completar 1000 m2 de pavimentación en una
semana. Sin embargo, al final de la semana, solo se han pavimentado 950 m2.
𝟗𝟓𝟎𝒎𝟐
𝑬𝒇𝒊𝒄𝒊𝒆𝒏𝒄𝒊𝒂 = 𝒙𝟏𝟎𝟎 = 𝟗𝟓%
𝟏𝟎𝟎𝟎𝒎𝟐
6. Una fábrica de productos plásticos proyecta producir 10000 unidades de envases por
día utilizando cierta cantidad de resina. Al final del día, la producción real es de 9800
unidades.
𝟗𝟖𝟎𝟎
𝑬𝒇𝒊𝒄𝒊𝒆𝒏𝒄𝒊𝒂 = 𝒖𝒏𝒊𝒅𝒂𝒅𝒆𝒔 𝒙𝟏𝟎𝟎 = 𝟗𝟖%
𝟏𝟎𝟎𝟎𝟎
𝒖𝒏𝒊𝒅𝒂𝒅𝒆𝒔
7. Un call center espera que cada agente maneje 100 llamadas al día. Sin embargo, debido
a tiempos muertos o problemas técnicos, un agente promedio maneja solo 85 llamadas.
𝟖𝟓
𝑬𝒇𝒊𝒄𝒊𝒆𝒏𝒄𝒊𝒂 = 𝒍𝒍𝒂𝒎𝒂𝒅𝒂𝒔 𝒙𝟏𝟎𝟎 = 𝟖𝟓%
𝟏𝟎𝟎
𝒍𝒍𝒂𝒎𝒂𝒅𝒂𝒔
OBSERVACIONES Y RECOMENDACIONES
El Instructor que revisa los informes de Prácticas realizará la retroalimentación
directamente en la plataforma LMS Blackboard
AUTOCONTROL DE ASISTENCIA POR EL ESTUDIANTE
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO
M T M T M T M T M T M T
INJUSTIFICADAS: I
ASISTENCIA A SENATI INASISTENCIA
1 JUSTIFICADAS : FJ
PROPIEDAD INTELECTUAL DEL SENATI. PROHIBIDA SU
REPRODUCCIÓN Y VENTA SIN LA AUTORIZACIÓN
CORRESPONDIENTE
